はんどめいどめもりー

ぷっくりさせたい

​ご近所さんへプレゼントするマドレーヌを作りました。マドレーヌといえば、ぷっくりしたお山。ぷっくりさせるコツ（​参考にしたレシピはこちら​）は、前半高温で焼くことと生地を一晩くらいたっぷり寝かすこと。材料をまぜたあと、ラップを被せて一晩寝かし、翌日マドレーヌカップに生地を入れて、コツの通りに焼いたんです…焼いたんだけど…ぷっくりお山が出てこんのよ(泣)気がついた点がただひとつ。下段で焼いたのがまずかったのかな。焦げるのが怖かったんだよ。でも、ふっくらと焼けたから及第点にしとこ。オーソドックスなマドレーヌには、レモンが入ってますが、レモンの代わりに柚子の皮と果汁をいれました。味見したら、柚子の風味と香りが優しい。バター系ケーキとの相性がイイね。レモンより柚子の方が好きだなあ。今度は黒焦げを恐れず、上段で焼いてぷっくりしたマドレーヌを作ろうと思います。​