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エコだしでクラムチャウダー
新じゃが、新ニンジン、新玉ねぎを使ってクラムチャウダーを作りました。あさりは、水煮の缶詰を使用。もちろん汁ごとです。しかし、作るときになって重要なことに気がついた。コンソメスープの素がない。 奥深い味を出したいのに。あ、そういえば野菜くずからダシをとる方法があったな。ということで、玉ねぎの皮、ニンジンの皮を一時間ほど煮込んで、その煮出した汁に創味シャンタンを少量入れてベースのスープが完成。 そのスープで作ったクラムチャウダーですが、野菜くず恐るべしですわ。コンソメスープの素に匹敵する味が出るんですな。緊急で用意したんだけどさ。こんなことだったら、セロリも入れるんだった。 スープは、ベースでほとんど決まると思っているので、しっかりベースの味を作りたかったのです。いざというときのために野菜くずのダシ作りは、知っておいて損はないと思います。またクラムチャウダーを作る時は、キャベツとかアスパラガスを入れてみたいな。あと、セロリも。
2018.06.06
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ぷっくりさせたい
ご近所さんへプレゼントするマドレーヌを作りました。マドレーヌといえば、ぷっくりしたお山。ぷっくりさせるコツ（参考にしたレシピはこちら）は、前半高温で焼くことと生地を一晩くらいたっぷり寝かすこと。材料をまぜたあと、ラップを被せて一晩寝かし、翌日マドレーヌカップに生地を入れて、コツの通りに焼いたんです…焼いたんだけど…ぷっくりお山が出てこんのよ(泣)気がついた点がただひとつ。下段で焼いたのがまずかったのかな。焦げるのが怖かったんだよ。でも、ふっくらと焼けたから及第点にしとこ。オーソドックスなマドレーヌには、レモンが入ってますが、レモンの代わりに柚子の皮と果汁をいれました。味見したら、柚子の風味と香りが優しい。バター系ケーキとの相性がイイね。レモンより柚子の方が好きだなあ。今度は黒焦げを恐れず、上段で焼いてぷっくりしたマドレーヌを作ろうと思います。
2018.04.18
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ザッハトルテみたいなの
バレンタインデーだからと言うわけでもないんですが、NHKEテレ「きょうの料理」でラズベリーチョコレートケーキが紹介されていたんで、それをつくりました。レシピ通りに決められた温度の湯煎でチョコ(ビター)を溶かし、18cmスクエア台でベースのケーキを作って中身をサンド。 ただ、中身に使う冷凍のラズベリーがなかったので、ラズベリージャムで代用。周りもジャムで塗り塗りした上にチョコクリームでコーティングして完成。ザッハトルテに近い感じになったな。プレゼントするので、ホワイトのチョコペンとフリーズドライのイチゴダイスでおめかし。 味をチェックしたんだけど、ラズベリージャムが甘めだったんで、ビターチョコでうまくバランスがとれたかも。冷凍のラズベリーを使う時は、ミルクチョコでケーキを作ればちょうどよいと思う。ラズベリーじゃなくてもイチゴでもいけそうだし、イチゴチョコならピンクのチョコケーキが作れそうだな。またお気に入りのレシピのひとつに加わりましたよ。
2018.02.27
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犬・イヌ・いぬ！
2018年、いぬ年です。ソロバンのスワロフスキービーズをふんだんに使って、柴犬を作りました。 前回同様、北村恵子さん著「NEWモチーフビーズセレクション」を見ながら作ったんですが、パーツをくっつける作業があったので、意外とそこが難しい。見映えよりどのように安定させるかを重視しながらつけてました。バランス的にどうにかなったな。調子に乗って2匹目チワワも作っちゃいました。 柴犬と比べてわりと作りやすいんですが、細い脚をワイヤーで通す作業に苦戦。なかなか通らずに苦労した。でもおめめくりっくりの愛くるしい顔ができたんで満足です。 今回のモチーフ作りで2号テグスを使ったんだけど、何度も通す場合穴に通らないことがあったんです。1.5号テグス使えばよかったかなあ。実際作ってみないとわからないコトってまだまだありますね。色違いver.でまた作ろっかな。
2018.02.01
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グルーデコはいいぞ！
実は、今年新しく挑戦したことがありまして。それは、グルーデコ。専用の樹脂粘土の上にガラスストーンやビーズを乗せることで、色々なアクセサリーが作れるのです。初めてカルチャースクールの講座に通ったのですが、直接講師の方から本を読んだだけではわからない細かい部分まで教わるところが良いですね。 土台に貼り付けたり、形を作ったりと様々な技法を学んだわけで、これまで作った中で、気に入っている作品をいくつかあげておきますね。 とくにボーダーのボールが気に入ってます。ボールは、土台のボールに樹脂粘土を貼り付けて作ったもの。キラキラのボールは、何個でも作りたくなります。それに、手持ちのアクセサリーや小物をアレンジするのにもグルーデコが活躍できるので、やってみたいな。 グルーデコを学んだおかげで、手作りアクセサリーの幅がかなり広がった気がします。なにしろベースが粘土なので、自由に形が作れるところに一番の魅力を感じます。来年は、ビーズモチーフ作りとともにグルーデコでも個性的なキラキラ小物を作っていきたいです。「フレンチシックにつくるグルーデコ・ジュエリー」使われてるストーンの色は、渋めの色が多いけど、かわいい作品が多いです。インテリアへの応用作品も数多くございます。本格的なデコが2時間で完成！ 「グルー」で作る大人のアクセサリー 本格的なデコが2時間で完成！ （講談社の実用book） [ 坪内史子 ]カルチャースクールの講座で参考本としてよく読んでいました。レオパード柄のボール、作ってみたい。
2017.12.30
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今年はトリ年だったな。
なんだかんだあった2017年もあとわずか。そういえば、干支が酉だよね。なので、年が変わらないうちにスワロフスキーで鳥の仲間であるフクロウのビーズモチーフを作りました。 ブッ○オフで手に入れた北村恵子さん著「NEWモチーフビーズセレクション」を見ながら作ったんですが、ビーズを通す順番が詳しくて、作り方が親切に書かれてたので、時間がかかることはありませんでしたよ。 はじめに左側のクリスタルシルバーシェードをベースにしたフクロウを作り、次にアレンジして作ったのはハリポタでお馴染みの純白のフクロウ。純白を表現したいので、チョークホワイトを使いました。なかなか可愛くできたなと自画自賛してみる。自分で考えた色で作るのも一興です。鳥のモチーフだったら、ニワトリとヒヨコにもトライしたいのですが、来年は戌年なので、イヌを優先しちゃうかも。
2017.12.25
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ハロウィンだよ！かぼちゃ祭！！
大きなかぼちゃを知り合いからいただきました。コロッケ、煮物と化けたものの、まだまだ余裕で残ったので、ほっくり蒸してフードプロセッサーにかけて、ペーストにしました。これで冷凍すれば最大2ヶ月はもつぞ。さっそくシフォンケーキの生地に入れてみたよ。ケーキの色が鮮やかな黄色。でも、かぼちゃの風味があんまし出てなかったな。苦手な人にはいいかもしれないけど、もっとかぼちゃ入れても良かったと思う。ちなみに添えられてるホイップは、ホイップの素に豆乳を加えて混ぜたもの。かぼちゃと豆乳の相性は良好です。私の誕生日には、ババロアにも挑戦しました。たっぷりの牛乳にかぼちゃペーストと砂糖とふやかしたゼラチンを入れて溶かせば、あっという間にババロアのベースが出来上がり。意外に作りやすい。隠し味にシナモンとナツメグ、メープルシロップを入れて、かぼちゃ自体の甘さを信じて砂糖の量を少なめにしたんだけど、食べた家族からは「もっと甘くしてくれ」と言われました。なかなかちょうど良い甘さにするってのは、難しい。最後に、お菓子じゃないんだけど、前々から作りたかったモノを作りました。かぼちゃのポタージュ。初めてブレンダーを使ってみたんです。便利だね。短時間でなめらかになる。これからもガンガン使いたいアイテムですよ。今回はコンソメを使って洋風にしたんだけど、豆乳で作ったり味噌やだしを入れて和風にしてみたいです。かぼちゃ、いろいろ化けますね。でもまだまだ引き出しがありそう。面白い素材で、もっと好きになりました。ペーストは、1年に1回は作りたい。Estale クイックハンドブレンダー MEK-7ポタージュとか手作りマヨネーズとかが短時間でできる。一度使い始めたら、ずっと使いたくなりますよ。
2017.10.31
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キャラメルバナナざんまい
ストックしていたバナナ3本にいっぱいスイートスポットが。そのままほったらかしたら腐敗してしまうので、まとめてキャラメルバナナに。 カラメルに生クリームと刻んだバナナを入れて完成。いい感じの色合いが出たし、結構な量ができた。さあ、何を作ろうか。試しにトーストに乗せたらボリュームがあってウマかったんで、もっと作りたい。 よし、チーズケーキに入れてみよう。ゆせん焼きのNYスタイルのベイクドで。台のクッキーは、森永のアーモンドクッキーを使ってます。バナナの甘さとキャラメルの風味がチーズケーキのなめらかさと濃厚さをナイスアシスト。ここまで美味しくかみあうとは。今度は焼き菓子にも入れてみた。 あえてバナナは少し形を残しました。パウンドケーキもばっちりの相性ですなあ。バナナケーキは何度も作ったけど、キャラメル味も悪くないですよ。キャラメルバナナ、芸の幅が広い。定期的に作ってもいいな。 プリンとかムースとか他にもまだまだ作りたいモノがあったんですが、またバナナが熟してきたら考えたいです。
2017.09.18
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ハートのエッグタルト
マカロンでは、たっぷり卵白を使いましたが、残った卵黄の方は、エッグタルトの中身になりました。タルト部分は、クッキー生地でセリアで買ったアルミカップを使ってハート型にしました。プレゼントで喜ばれるので、結構気にいってて、よく使ってます。 中身は、卵黄と砂糖と生クリームで。こちらの方のレシピを参考にしました。あ、バニラエッセンスを入れ忘れた…。でも、たまごの風味を全面に出したい時には、入れなくてもいいか。 焼き上がりは、ちょっと焦げついちゃったけど、タルトがサクサクの食感で、濃厚でクリーミーな中身とうまく絡んでる。卵、砂糖、バター、薄力粉、生クリームだけでここまで美味いモノができるとは。贈り物やおすそわけにふさわしい。パイ生地のエッグタルトもあるとのことなので、そっちも作ってみたいです。
2017.08.18
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初めてのマカロン
ずーっとずーっとやってみたいと思っていたマカロンに初挑戦しました。材料を揃えて作り方を熟読して準備万端で挑みましたよ。抹茶とココアの2種類のマカロンを作ったんですが、うーん…理想とは程遠い焼き上がり。割れ目が目立ってるし、肝心のピエが立ってねーよ(泣)ココアの方は、かろうじてできてるけど。 マカロン作りのキモ、マカロナージュと乾燥が足りてなかったんだな。最高のタイミングが掴めるまで時間がかかりそうですわ。ただでさえ高温多湿の夏に作っちゃったわけだし。春か秋にリベンジしたいな。 抹茶のマカロンには、ホワイトチョコの、ココアマカロンにはミルクチョコのガナッシュを挟みました。味は悪くなかったんだけどね。
2017.08.05
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希望あふれるストラップ
天然石を使ってケータイのストラップを作りました。本当はブレスレットを作りたかったんだけど、数が足りてなかったんで。 天然石は、希望の象徴で前向きな気分にしてくれるアマゾナイト、本当に必要なものをはっきりさせてくれるプレナイト、そして未来の見通しを良くするホワイトムーンストーンの3種で、全て6mm玉を使ってます。 ストラップですが、お守りの要素が強くなってます。水色、ミントグリーン、白とパステルカラーの色合いなので、不透明の白にゴールドのラインが入った丸小ビーズでつなげてみました。テグスが見えてるのはご愛敬ってコトで。さっそくスマホケースにつけて、持ち歩いてます。ストラップの天然石を見るだけても、なんか気分が明るくなってきたような…(個人の感想です)天然石は、願いによって自由に組み合わせできるのが楽しいですね。【楽天ブックスならいつでも送料無料】天然石パワーストーン組み合わせバイブル最新版 [ 豊原匠志 ]この本を見て、天然石の組み合わせを参考にしています。最新版が出てるんだ。。。
2017.05.07
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よもぎで蒸しパン
ホットケーキミックスがあったので、よもぎパウダーを入れて春らしい蒸しパンを作りました。18cmのスクエア型に一気に入れちゃったので、蒸し器に入らないというハプニングが発生。急きょ電子レンジを使うことに。マフィン型で小分けにするんだったな。 様子を見ながら加熱をして何とか蒸し上がったのはいいけれど、もっと膨らんで欲しかったと思う。こしあんを挟んで、シベリアっぽくしました。 よもぎの香りとこしあんが蒸しパンを和のテイストに。草餅に負けない風味になったけど、もっとふわふわな食感にしたいな。マヨネーズとかヨーグルトとか入れて試行錯誤しよ。《ヤマシン》よもぎ粉【30g】もどしても良し。そのまま入れても良し。もち、パン、まんじゅう・・・意外と幅広く活躍します。
2017.04.22
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青と金のクロス
新年度ｷﾀｰ!! 気分一新、しばらくお休みしてたビーズモチーフ作りを再開しました。作ったのは、コバルトブルーのファイアポリッシュとゴールドの丸小ビーズを使ったクロスモチーフ。 参考にした本（レディブティックシリーズ「愛されビーズモチーフジュエリー」）では、ブロンズが使われてたんですが、鮮やかな色合いの青が好きなので、相性の良いゴールドと一緒に使ってみました。良いじゃないか良いじゃないか、お互いの色が引き立ってて。ちょうどゴールドのバッグチャーム用金具があったんで、さっそく取り付けて新品のリュックに装着。 モチーフだけでも存在感がありますなあ。リュックがベージュと白だから目立たせてるんだよな。バッグチャーム、いろいろ作ってつけかえて楽しみたいです。
2017.04.12
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ふすまいれてみました。
ローソンのパンでお馴染みのブランパンを作りました。ブランとは、小麦ふすまのことで、お米でいえば米ぬかの部分にあたるのですが、食物繊維やミネラルが豊富。しかも、糖質が少ないので、糖質コントロールをする方にうってつけの食材なんです。 レシピを探して、さっそく作ってみたのですが、うぅ～む。意外と膨らまないなあ。強力粉入れたのに。味見をしてみたが、噛めば噛むほど味わいが出てくる。いわゆるハード系パンというやつですね。 で、このふすまパンでサンドイッチを作りました。エビアボカド入り卵サンドと生ハムチーズサンドの2種。 家族から高評価をいただきました。茹で卵のサラダは、粗挽き黒胡椒を多めに利かせるのが私のこだわり。イイアクセントになるんだ。本当は、たっぷりと入れたかったんだけどな。ふすまが多く入ってふっくらと焼けるパンを研究しないと。ミックス粉を買えば話が早いか。天然素材100％ 小麦ふすま 約200g （中粒子タイプ）クッキーやパンケーキにも使ってみたいです。ふすまパンミックス / 1kg TOMIZ(富澤商店) パン用ミックス粉 HBミックス粉 糖質OFF ブランパン【0310RFD】ちゃんと調合されているので、ふっくらブランパンが手軽にできる。ホームベーカリーを持っている人がうらやましい。
2017.03.20
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ホワイトデーにいかがっスか？
バレンタインってことで、今年はチョコテリーヌを作ろうかと冷蔵庫を覗くと、クリームチーズ発見。どうしてもクリチをチョコテリーヌに入れられないかとレシピ検索したら、あった。そのレシピで作ってみました。 使ったチョコは、ホワイトチョコです。うん、確かにオフホワイトになってる。 濃厚なミルク感がガツーンときます。でも、歯に浮かないしつこさはないです。チョコテリーヌのようなチーズケーキのような ハイブリッドなスイーツができ上がりました。パウダーを入れて、イチゴ味キャラメル味など色々なアレンジができそうですが、やっぱりそのままの方がいいな。アリバ クーベルチュールホワイト 200g / チョコレート ホワイトチョコレート 製菓材料 パン材料お菓子を作るなら、クーベルチュールを使うのがベスト。タブレットは、溶けやすくて使いやすい。【 フリーズドライ いちごパウダー 30g 】 ドライ フルーツ イチゴ 苺 製菓用 菓子 材料 菓子材料 業務用 製菓材料 デコレーション パン パン材料 お菓子 洋菓子 業務用春はイチゴだね。コレを入れれば、イチゴ味のピンクチョコに大変身。生地の半分に入れて、マーブルとかイケちゃいます。【季節限定】山眞 桜の花パウダー 6g_この時季なら桜も良ろし。桜の風味をスイーツにまとわせてあげてください。パウダーなら、生地になじみやすいよね。
2017.03.06
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プリンを越えるモノ
風邪が治った直後、胃がズキズキと痛くなった。まだ風邪が治ってないんかなと思い、調べてみたら胃酸過多からきてるというコトが判明。ミルクセーキを作ってゆっくり寝たらだいぶ善くなりましたが、何回も起きるんだったら、病院行こうかな。牛乳ベースの飲み物は胃にも心にも優しい。 プリンよりも濃厚なクレームブリュレ作りにハマって、色々なレシピで作ってます。中でも家族で好評だったのが、このレシピで作ったクレームブリュレ。 牛乳だけでここまで濃厚にできるというところに驚き。クレームブリュレ特有のパリパリカラメルは、オーブントースターが一番つけやすいです。でも、料理用バーナーが欲しい・・・。期間限定特価 送料無料 カセットガス用 トーチバーナー UP-GAS001 ガスバーナー ガスキッチンバーナートーチ ガストーチバーナー クッキングバーナー ボンベ式 ( 炙り お菓子作り 料理用 キャンプ カセットコンロ用カセットガス ) メール便限定カセットボンベに装着するだけ。意外と安い。コレなら、サーモンもチーズも手軽にあぶれます。
2017.02.12
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台所大混雑
オカンと二人三脚で正月のおせちを作りました。ただでさえウチの台所は狭いんで、二人いると動きづらくてしゃーない。私は3品担当し、その中でもっとも気合いを入れて作ったのは、ガーリックシュリンプ。ハワイの料理だけど、結構簡単に作れるので、おせちに入れてみました。解凍したむきえびを白ワイン、ニンニク(チューブの)、塩胡椒、オリーブ油で作ったたれにしばらく漬けた後からめながら炒めるだけ。 はい、でき上がり。ニンニクの香りとエビのうまみで箸が止まらない。パスタにもビールにも合いますね。今度は殻付きのブラックタイガーで作ってみたい。 「きょうの料理」で高橋拓児先生が作ったたたきごぼうも作りました。調子に乗りすぎてたたき過ぎごぼうになっちゃったけど。豆乳とごまの風味がいい感じ♪ 柳沢英子先生のレシピで簡単のし鶏（松風焼き）も。糖質軽減で酒や砂糖が入ってないんですよ。おいしいけど、もっと甘みがほしいと思いました。おろしたまねぎ、入れてみようかな。【はじめての方限定！一冊無料クーポンもれなくプレゼント】やせるおかず 作りおき【電子書籍】[ 柳澤英子 ]前回紹介した角切りローストビーフも簡単のし鶏も載っています。いろいろ作りたくなる料理がいっぱい。
2017.01.04
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肉でパーリーナイ！
今年はもっともっと手作りするぞぉぉぉぉ！！！ 年末年始ということで、私も腕を奮おうと、気合いを入れて買ってきました。牛ももの塊300gがドーン！(アメリカ産だけど) ローストビーフを作るんですよ。下味をつけて、フライパンで全面をじっくり焼きつけて、大事なのはそのアト。アルミ箔で全体を包んで休ませる。保温調理だね。その間にソース作り。出てきた肉汁としょうゆ(大さじ1)とチューブのワサビ(3cmくらい)をベースにだしつゆ(大さじ2)を入れてみたけど、なかなか味が決まらなかったので、ハチミツ(小さじ1)とレモン汁(小さじ2)を加えて完成。繰り返しの味見はたいせつな作業ですな。 休ませた肉は、噛む回数を増やすために角切りにしてブロッコリースーパースプラウトとカット玉ねぎスライスでサラダ仕立てに。 やっぱりビーフとワサビの組み合わせは最高。ワサビの辛さよりさわやかさが勝って、肉がどんどん食べられる。もっとワサビを利かせてもいいと思う。大掛かりかと思いきや意外と簡単にできるローストビーフ。完成品を買うのもいいけど、手作りもいい。普段の食事でも作りたくなりますね。ローストビーフ丼が食べたくなってきました。国内のぬかを使用した安心安全のこめ油 【玄米サラダ油400g缶】話題のトコトリエノール・γ-オリザノール・植物ステロール・リノール酸・オレイン酸・ビタミンEなどが豊富に含まれています。今回の料理でも使った油。熱しても栄養が壊れないので、マイブームでガンガン使ってます。夫もやせるおかず 作りおき お肉や麺もOKなガッツリ系【電子書籍】[ 柳澤英子 ]昨年話題になった作者のレシピの中で角切りのローストビーフが出てきたので、参考にしました。今年は糖質コントロール生活で体を軽くしたい。
2017.01.01
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生シフォンをプレゼント
オレンジページに気になる記事や付録があると、すかさず買う。真似して作りたくなる料理が多いから、とても気にいってる。それに載っているものから、ご近所さんにプレゼントしようと、クリームを詰めたシフォンケーキを作りました。ラッピングしやすいカップケーキ仕立てのシフォンケーキにたっぷりのクリーム。オーソドックスな生クリームと独自アレンジでキャラメル味の2種類。生クリームのシフォンには粉糖とホワイトチョコトリュフでおめかし。 キャラメル味には、キャラメルクランチとキャラメル味をつけたホワイトチョコでデコレーション。 ただ、キャラメルと牛乳を入れたから、ちょっとクリームがゆるくなったんだよなあ。パウダー使えばよかったかも。 ふわふわだけどしっとりしたシフォン生地とまろやかなクリームとのハーモニーが楽しい。喜んでくれるかしら。クリームも抹茶やコーヒーにしたりして、自分なりにアレンジできるのがイイ。シフォンケーキもたびたび作りますが、シフォン型がなくても作れるんだな。違う形で何回も作りたくなっちゃいますね。キャラメルパウダー【100g】コレを入れると、クリームもケーキもキャラメル味。キャラメル好きにはたまらない。V-day マフィンカップ L (5枚入) ナチュラルフラワー [D-2101]おしゃれな柄の紙カップは、プレゼントに最適。見た目もこだわりたくなります。
2016.12.22
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グレフルサラダ
もう年末か。実はまだアップしてなかったものが結構あるのです。蔵出しという形で出し切れればいいなあ。 献立を考えるとなると、主菜よりも副菜で悩んでしまう。よく作るのはサラダなんだけど、盛るだけでは何だかワンパターンに感じちゃう。そこで思い切って、ルビーグレープフルーツをメインに作ってみました。 サラダエビ、ベビーリーフ、スプラウトと合わせてます。ドレッシングは、粒マスタード(大さじ2)、ハチミツ(大さじ3)、レモン汁(大さじ1)、オリーブ油(大さじ2)、後は塩胡椒少々で。ハチミツはちょっと多めで、甘めに仕上げしました。サラダにグレフルを入れてみたんだけど、結構イケる。グレフルの酸味と粒マスタードの酸味がイイ感じに相まっている。メインにしてもいいくらいだ。グレープフルーツやオレンジは輸入モノは格安で手に入るから、サラダに取り入れやすい。キウイとかイチゴ、リンゴもイイね。彩りがアップするし、サラダのバリエーションも増える。果物をおかずに応用できれば、もっと食事が楽しくなりますね。
2016.12.12
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カボチャで和食デビュー
今日はハロウィン。かぼちゃ祭りの日なんだっけ？それにちなんで本格的なカボチャの煮物を作りました。煮物を作るのに大切なこと。それは調味料の配分。ちょっと違うだけでもどエライ味になっちゃうからなあ。このレシピを参考にして作ってみたところ、ハズレ無しの出来になりました。 カボチャがホクホクだし、甘味と塩気のバランスが良し。話によると、牛乳と卵を加えてプリンにリメイクできるらしいのですが、あまりにおいしかったので、あっという間にペロリ。そして、写真も撮り損ねてしまいました（泣） かぼちゃの煮物をきっかけに、これからも和のおかずに挑戦したいですね。自分でだしもとりたいし、魚もさばければカッコイイだろうなあ。料理上手になるには課題が山積みですな。
2016.10.31
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特濃ミルクアイスキャンデー
巷では、ポケモンGOが大人気ですが、私は流されずファイナルファンタジーレコードキーパーを始めました。キャラクター、BGM、操作感覚…何もかもが懐かしい。懐かしいのが面白さになっているんだな。装備の強化やアビリティの回数増加が攻略のカギになるので、ギルをがっつり稼がないと。ガチャ以外でパーティを強くできるのが気にいったんですよ。もっと強くして、より難易度の高いダンジョンに挑戦したい。 梅雨が明けて夏本番。猛暑日にせまる高い気温。こういう時には氷菓だ。しかし、ウチには、かき氷器がない………アイスキャンデーがあるじゃん！そういや「きょうの料理」でフルーツいっぱいのアイスキャンデーをやってたな。器材と材料を揃えてさっそく作りましたよ。 おうちアイスキャンデーは、器材がすべて１００均で手に入るのが魅力。木製スティック、アルミ箔、紙コップの３つ。とてもお手軽。その紙コップの中に甘めにした特濃牛乳をベースにカットした缶詰の白桃と缶詰のマンゴーを入れて冷凍庫へ。こんな感じに凍ってくれました。 食感がシャリシャリしてるけど、ミルク味がすごく濃厚。もっとフルーツを入れても良かったな。アイスキャンデーは、猛暑日にピッタリのおやつだね。色々なフルーツを入れたくなる。フレッシュなものも使いたいよ。個人的には、ミニトマトを入れたいなあと考えてるんだけど、ダメかしらん。西日本岡山県産 蒜山ジャージー牛乳プレミアム 500ml【冷蔵便】ちょっとお高い、でもウマすぎる牛乳というものをいっかい使ってみたいものです。もっと濃厚になるんでしょうか。
2016.08.08
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やっと…念願の…
7月に入った。下半期である。地道に育てているミニイチジクだが、水やりを欠かさず、定期的に肥料を足しつつ、苦節3年とうとう実をつけた。ブラウンターキーに2つほど若い緑の実が。しかも、セレストの方にも小さく実がついている。秋ごろになれば、熟して食べ頃。収穫が楽しみでしかたない。 朝飯に卵サンドを作った。ゆで玉子を刻んだサラダタイプではなく、最近人気の卵焼きタイプのもの。パンにはバターを塗った上に焼き海苔を敷いてちょい和風に。 パンのサイズに合わせて卵焼きを作るのが大変だった。食べてみたけど、卵焼きタイプの方が好きだな。今回は卵焼きの中にとろけるチーズを入れて栄養価を上げたけど、ツナやパプリカを入れたりして色々と楽しめそう。果樹の実付きを良く!花木の花付きを良く!骨粉肥料 大粒 450g 東商地植えでも、鉢植えでも定期的に肥料チャージ。おいしい果実を作るにはやっぱり養分も重要。
2016.07.03
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手ごねでブリオッシュ
ご近所さんへのプレゼントとしてブリオッシュを作りました。バターを少しずつ入れながら丁寧にこねこね。一次発酵のあと冷蔵庫に入れて一晩中さらに寝かせます。一晩たったら、より膨らんでパン生地らしくなりましたよ。 実際2日かけて作るわけで、手間ががかるようで意外と楽にできる。しかもバターをたっぷり使うパン生地ほど冷蔵発酵に向いているそうで、ブリオッシュは案外作りやすいと感じました。 フランスでは定番の「ブリオッシュ・ア・テット」に挑戦したんだけど、どうしても頭と胴体がくずれるんだよなあ。プレゼント用にはちぎりパンっぽくしてみました。 やっぱり焼きたてはうめぇ。バターの風味が生地に染み込んでます。何もつけなくてもいける。時間はかかるけど、こね作業までも楽しいのが手ごねパンの面白いところ。私もどっぷりハマりましたわ。今度はドライフルーツやナッツを入れたりして色々アレンジしてみたいです。・お菓子作り・パン生地作りに欠かせないのし台キッチンボード（人工大理石）こね作業はもちろん、ベンチタイムにも使ってます。パンやお菓子をつくるには欠かせない台です。【楽天ブックスならいつでも送料無料】パンづくりに困ったら読む本 [ 梶原慶春 ]基本のパンやアレンジパンの作り方が丁寧に写真と一緒に説明されてるし、細かい疑問や困ったことがＱ＆Ａ形式でわかりやすく解説されています。クロワッサンも載ってるよ。
2016.05.30
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桜あんでもう一品。
熊本県と大分県を中心に最大で震度7の地震が発生し、人的にも物的にも大きな被害が出ています。余震が続き、避難生活をおくる多くの住民の皆さんが心配で仕方ありません。早く地震活動が収まって、普段通りの暮らしに戻れますように。 きんつば作りで桜あんが少し残ったので、もう１つお菓子を作りました。桜あんと生クリームでロールケーキの中身にしたのです。うっすらピンクが春らしい。 ケーキ部分には、塩抜きして自然乾燥させた桜の花びらを細かくして加えて春感アップ。 チョコペンで描いた花びらと粉砂糖でデコレーションして完成。デコレーションしたのは初めてで、花びら作りはかなり神経を使いました。私の今のところのセンスのスペックでは、これが限界。 やっぱりあんこと生クリームの相性はイイ。やさしい甘さになっているし。春って感じのケーキが作れました。これからは味だけでなく見た目にも気を配って作っていこうかな。季節限定商品【冷蔵】桜の花塩漬け（赤）【100g】855082すでに散っているところもあると思いますが、一輪でもそえるだけで、あんぱんもケーキも華やかにさくら風味に。気分もアガるよ。
2016.04.25
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桜のお菓子でも作るか。
今年は桜前線がいつもより早めにやって来て、花見モードのこの頃で気分もあがっております。桜のスイーツを作ろうと思い、買いましたよ、桜あん。 ダイレクトに桜あんを味わいたいので、きんつば（参考にしたレシピに飛ぶよ）にしました。ようかん状態にしてから、衣をつけて、焼くわけですが、これが結構むずかしい。 衣が剥がれるわ、中身が溶け出すわで手こずりました。なんとか完成したけど、和菓子屋さんのきんつばには、かなわないな。でも、桜の香りとピンク色がとても春らしい。お茶と一緒に花見のおともにピッタリですね。 パン、和菓子、ケーキにいれて桜風味のしっとりした生地に。国産 桜あん 250g（春季限定）春はやっぱり桜だね。
2016.04.07
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新年はビジューから
新年を迎えてはや１ヶ月を経過しつつある。あっという間じゃのう。大河ドラマ「真田丸」を欠かさず見ている。初回から嘘と裏切りのオンパレード。そんなハードでキナ臭い空間に明るく笑いを取り入れてエンターテイメントに仕上げる三谷幸喜の力量がパネェ。シリアスとコメディのバランスがちょうど良いんだな。2度にわたる上田城攻防戦が楽しみでしょうがない。一年間テンション高めで過ごせそうです。 さて、新しい年になって初めて作ったのは、スワロフスキーのビジューストーンを使ったネックレス。「50個までのビーズでつくるベストセレクション」に載っていたものをもとに、アメジスト、タンザナイト、クリスタルのビジューとクリスタライズビーズを組み合わせました。 今回は、ゴールドの台座をはめてます。使ったビーズは少ないけど、ビジューのおかげでポイントを主張をしてますね。今年はアクセサリーはもちろん、モチーフをガンガン作りたいです。
2016.01.30
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シュークリームも奥が深い
生まれて初めてシュークリームに挑戦しました。カスタードクリームなら何度も作ったことがあるので怖くないのですが、シュー生地作りは、時間との戦いなので、どこかが狂えば大失敗につながる。 そうならないように粉類にはふるいをかけておき、必要な材料を出しておいて下準備は万全。イイ感じに生地ができたら、緊張感走る焼成作業へ。お!おお!?おぉぉおお!!? ちょうど良い焼き加減だけど、いまいち膨らみが足りんかったなあ。参考にした本を読むと、どうやら卵の入れた量が少し多かったみたい。初めてじゃうまく焼ける量の加減がつかみにくいからなあ。回数こなさないと無理だわ。クレームパティシエールを詰めて、粉糖でおめかしして完成。 お化けみたいな見てくれでもお店に負けてないと思いたい味。もっとシューの完成度を高めてエクレアとかパリブレストとか挑戦したいです。【楽天ブックスならいつでも送料無料】お菓子とケーキおいしい生地の基本 [ 横溝春雄 ]NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」に出演したことのある名パティシエ横溝さんが著した写真と丁寧な説明でわかりやすいお菓子作りの本。コレ見てシュークリームを作りました。失敗した原因もすぐわかる。ビギナー必携。
2015.12.29
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刺身だけではもの足りぬ
ニンテンドー3DSの「ファイアーエムブレム覚醒」にハマっている。ストーリー本編よりもスキルを取得させながら育成するのに夢中になっている。子供ユニットに強力なスキルを継承させるために。ユニット同士のカップルを組ませ、絆を深めまくり、支援レベルをSに。私のクロム自警団では芸能界並みに結婚ラッシュである。ダークペガサスの覚えるスキル「疾風迅雷」がとても強力らしいので、取得させてから子供ユニットを仲間にしていこうかと。ちなみに一回目なので難易度ノーマルのカジュアルモードでやっております。 先日ハンドクラフトのイベントに出かけた先で、サーモンユッケのライスバーガーを食べた。ものすごく美味じゃないですか！！！ 辛味と甘みがあいまってクセになる味。鮭の新しい食べ方を見つけたって感じ。おうちで作れないかなあと思いレシピを検索。結構あるもんですね。サーモンの刺身にコチュジャンとテンメンジャンとごま油をベースにしたユッケのたれをからめるだけ。 今回はサラダ仕立てにしてみました。サーモンは濃厚な味付けとも相性がイイみたい。ご飯が進むね。丼のメインにぴったりだわ。大好きな定番おかずにしたいです。ヘチャンドル コチュジャン チューブ入 GOLD 60g李錦記（リキンキ） 甜面醤 100gサーモンユッケのたれを支える２つの味噌。濃厚な味にするのに欠かせない。冷蔵庫に入れておきたい。
2015.12.05
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ラズベリー収穫祭
うちのラズベリーに実が付き、ついに赤くなりました。さあ、収穫の始まりだ。 つぶさないように慎重に摘み、10個ほど穫れました。最初だからこんなもんかな。 この10個のとれたてラズベリーは、レアチーズケーキの中に入れました。甘酸っぱいけど、良いアクセントになってました。 クリームチーズ、ヨーグルトの他に今回は絹ごし豆腐を投入してカロリーオフ。食感がクリーミーなので生クリーム代わりに使えてすごくヘルシー。豆腐が入っていると思えないくらい味がなじんでいる。意外とお菓子との相性が良い。オレンジページに絹ごし豆腐とクリームチーズ、きび砂糖で作った豆腐クリームが載ってて、グラノーラにあわせたり、パンケーキにかけてみたりといろいろと試してます。これからもお菓子作りで絹ごし豆腐にはお世話になるかも。と、まあこのままコンスタントにラズベリーが手に入るかなあと思ってたんですが、なかなかうまくいきませんね。猛暑の影響で大半の枝が枯れてしまったのです。病気になったのかなあ。かろうじて、主な枝が生き残っているので、新しい枝が生えるように一生懸命面倒を見ようと思います。
2015.08.30
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初ビジュー
母へのプレゼントに大粒のビジューストーンを使ったブローチを作りました。テグスを通すためにストーンをシルバーの台座にはめて、ブローチ台に通してお花の形に。真ん中にはアメジストのラウンド、花びらにはクリスタルとジェットのマーキスを使用。全部ガラス(クリスタライズ)のビジューです。 本当は、クリスタル、ジェットと交互に置きたかったんだけど、なぜかあべこべになってしまったという（泣）大粒でキラキラのインパクトはすごいな。最近は、パールだけでなく、大粒のビジューをふんだんに使ったアクセサリーも大人気なんだよね。クリアでキラキラのガラスビジューはもちろんすてきだけど、アクリルなどの半透明とかマット仕上げのビジューもあるので、いろいろと揃えて使ってみたいですね。【楽天ブックスならいつでも送料無料】はじめてでも作れるビジューストーンアクセサリー [ 清水美和子 ]ストーンの色や形の組み合わせの仕方など、結構参考になります。色や形の解説もついてます。
2015.07.12
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憧れのさくとろキッシュ
カフェでおなじみのメニューのひとつ、キッシュを手作りしました。冷凍パイシートをレンジで解凍してタルトの型（１００均のタルトカップ）に合わせて成形。そこに牛乳と卵、パルメザンチーズをベースにしたフィリングを入れて、とろけるチーズをたっぷり乗せて焼き上げました。 具には、しめじ、ベーコン、にんじん、ピーマンを入れてます。ダブルチーズが濃厚で、個性バラバラの具たちを見事にまとめています。二切れでも十分腹持ちバツグン。ブランチにふさわしい。余った野菜や残ったハムがあれば作れてしまえるのがイイね。パイシートがなくてもお皿に入れてクラフティのようにしてもよし。こんな感じで。 入りきらなかったので、仕方なくココット皿に入れてみたんですが。春巻きの皮でもパイが作れるらしいですね。パリパリでおいしそうだ。試してみたいもんです。
2015.06.30
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フライパンで本格デビュー
初めて手作りパンに挑戦。しかもフライパンで。そのためにホームセンターで専用のフライパンとふたを買ってきました。 「もっちり＆おいしいフライパンでパン」を見ながら、最初は基本になるバンズパンに挑戦。パン作りで大変なのは、なんといっても「こねる」！生地が手にくっついてベタベタで、本当にまとまるのかと疑問に思ったのですが、根気よくこねるうちに次第にまとまってパン生地らしくなっていく。そんな過程がすげー楽しい。発酵も焼きもフライパンでやります。 中火や弱火の加減がうまくいかないなあ。程良い焼き色がつかないわ。初めて焼いてみたけど、小さめながら結構ふっくらとできますね。まあ、もっと大きなものを焼きたければオーブンを使えってことだけど、電気を一切使わないのがフライパンでパン作りの強み。食べきれる量ならフライパンで作る方がちょうどいいね。できたバンズパンは、金のハンバーグ、チーズ、レタス、タマネギをはさみました。食べ応えあり。ついでに溶き卵が残ってたので、トマトジュースを練り込んでトマトパンも作りました。 味がちゃんとトマトしてる。蜂蜜やチーズと相性抜群。朝食にぴったりだ。早速2つも作っちゃいましたが、フライパンからのパン作りは癖になりそうなくらいに面白いですよ。慣れてきたら自分でアレンジもやってみたいな。【楽天ブックスならいつでも送料無料】もっちり＆おいしいフライパンでパン [ 村田裕子 ]オーソドックスなものからパン屋さんでありそうなものまで、いろいろなパンをフライパンで作れます。フライパンがパン焼き器に大変身。
2015.05.30
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今年は異様に咲くのが早い
先月植え付けたラズベリーに早くも花が咲きました。 5月だけど、結構気温が高い日があったからなあ。ミニイチジクたちもさらに背が伸びてきました。この先もっと伸びそうな気がする。実の付きを良くするために化成肥料で追肥。今のところ水やりは１日１回だけど、そろそろ夕方にももう一回水やりした方がいいかな。これから暑くなるし。この時期の温度変化にはピリピリしてます。先が読めないわ。 マーマレードを手作りしました。今回は国産レモン２個と国産ネーブル２個を使ったミックスバージョン。水は一切入れず、きび砂糖でマリネして出た果汁に隠し味として白ワインとはちみつを加えて作ってみました。 もう少し水分があってもよかったんじゃないかというのは、試食した家族の感想。ジャムにしても果物食べてる感があるから水を入れないようにしたんだけど。たっぷりと作ってしまったので、カスピ海ヨーグルトに混ぜたり、フレンチトーストにあわせたりといろいろと使っていますが、カリッカリに焼いたポークソテーのソースにしても結構イケます。 水とコンソメを加えただけなのに。鶏肉にもバッチリですよ。おかずにも使えるマーマレードの能力に脱帽です。 今年のゴールデンウィークは、初めて挑戦した手作りが多くて写真がたまりまくって整理が大変。随時バシバシとアップさせたいと思ってます。ドイツの一般家庭で最も親しまれているブランド_/WECK ウェック WE-901 DECO SHAPE デコシェイプ 550ml 口径Mサイズ キャニスターマーマレードを入れるのに使っている入れ物。形がかわいいし、たっぷり入ります。手作りジャムの保存にオススメ。ドイツ製だよ。すぐに溶け出す無機態のN・P・Kと、ゆっくり分解するたんぱく質配合で早く・長く効きます。プロトリーフ 果樹・花木の肥料 700g肥料にしろ、培養土にしろ、やっぱり果樹栽培用に特化させたものが良いかもね。
2015.05.17
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ラズベリー栽培開始
ホームセンターに買い物に行ったら、ラズベリーの苗木を発見。インディアンサマーという種類で、ずっと育ててみたかったんですよ。さっそく購入して、いざ植え付け。 ミニイチジクの時と同じように、まずは鉢底石を敷き詰めて、野菜用培養土と鹿沼土を8:2でブレンドした用土を使用。ラズベリー系は、つるが伸びるので、支柱も設置。ほんとはオベリスクがいいらしいんだけど、売ってるところがまわりにないんだよね。一年目だけど、美味しい実をつけてほしいな。ミニイチジクも初めての冬を乗り越えて、より葉っぱをつけて茎も伸びてきました。今年は実をつけるかしら。バラやクレマチスなどツル性植物にアップル ミニオベリスクB-120型BKラズベリーも１ｍ超えて成長するみたいなので、見た目もカッコイイオベリスクを用意したい。ぜひ買いたい。
2015.04.25
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大きなコットンパールでネックレス！！
初めてコットンパールを使って、アクセサリーを作ってみました。コットンパールの特徴といえば、なんといっても軽い！大ぶりのパールアクセが大人気ですが、コットンパールを使えば、重たくならない存在感あるアイテムが作れるのです。 今回使ったコットンパールの色は、リッチホワイト。真珠の白に近い純粋な白という感じ。これにゴールドのパーツと白系のビーズで組み合わせました。 大きめのビーズが多いので、フリンジのようにぶら下げてみました。ジャラジャラせず、うるさくしないように配置するのが難しかった。バランス良くできたかしら？ チェーンを短めにしたので、チョーカーっぽくなったけど、逆に首もとが華やかになった気がする。カジュアルなシャツルックに合うと思う。まだまだコットンパールがあるので、ホンモノのパールに負けないアイテムをまた作ろうかな。イヤリングもいいよな。コットンパール リッチ 通し穴（丸・直径約16mm） 2個入大きいパールなら、一個だけでも十分に主役級。コレ一個だけでもペンダントヘッドになれます。コットンパール 通し穴（丸・直径約10mm） 6個入 No.1コットンパール 通し穴（丸・直径約10mm） 6個入 No.2これだけ色の種類があると、単色使いもいいけど、多色使いも良さそう。
2015.03.29
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いきなり団子を作ってみた。
九州を旅行した知り合いからお土産でいきなり団子をいただきました。大好きなサツマイモとあんこ。２つの甘みのなんともいえぬハーモニー。「これ、お家で作れないかしら」と思っていたら、「きょうの料理」で紹介されてた！ サイトに載ってるレシピを見て早速作りました。たまたま粒あんとこしあんがあったので、両方のバージョンを作って食べ比べてみることに。これが粒あんverの断面。で、これはこしあんverの断面。 粒あんは、食感と素朴な甘さが美味だし、こしあんは、なめらかで際立つ甘さがそれぞれサツマイモとマッチする。甲乙つけがたい。まあ、どちらにしろふかしたてが一番美味しい。 粉から生地を作るのは、餃子以来だけど、扱いは少し慣れてきたかな。またくっつくというハプニングがありましたが。年を重ねてくると、あんこのお菓子が食べたくなることが多くなりました。カスタード系に負けないくらい。また桜餅の季節がやってくるし、和菓子作りにも積極的に挑戦していきたいですね。
2015.03.14
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ナッツたっぷりブラウニー
立春をすでに過ぎていますが、大切に育てているミニイチジクに新たなる芽が。セレストの方には葉っぱができてます。植物たちも2015年本格始動です。今年、実をつけてくれるかな。 2月14日は、バレンタインデーだったので、「きょうの料理」でやってた栗原はるみ先生のレシピで、チョコブラウニーを作りました。ポイントは、バターとグラニュー糖をもったりするまでなめらかに練ることなんだけど、この時期では、バターがすぐに柔らかくならないし、チョコは溶かしても時間が経つとまた固まる。このままではあまりに時間がかかってしまうので、お湯で暖めながら作業しました。中に炒ったくるみを入れるのですが、半分足りなかったので、グラノーラ用のピーカンナッツを発見。くるみの仲間なのでたっぷり入れました。チョコの濃厚な味がガツンと来て、と同時にくるみとピーカンナッツの食感が良いアクセント。時間をかけて混ぜたかいがありましたわ。「きょうの料理」ではりんごとゴルゴンゾーラのピザも紹介されていて、近く作ってみようかと思ってます。どんな味か想像つかないなあ。【極上の自然素材！ナバロ ピカンナッツ】アメリカ産ピーカンナッツ ジャンボハーフ【100g】858304くるみの仲間なので、くるみ同様栄養がたっぷり。くるみと同じ感覚で使えますよ。チョコレートと相性良し。
2015.02.24
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2014年最大の挑戦
今のうちに昨年最大の挑戦を書かなければ。タルトタタンを作ったんですよ。知り合いからたくさんのりんごをいただいたので、それらをたっぷりと使って、グレーテルのかまどのレシピで作りました。合計10コのりんごの皮をむき、2つの鍋で甘く煮ます。 皮むきが結構大変。長時間煮るのを電子レンジでショートカットしていますが、１８ｃｍスクエア型におさまるまでギュギュっと凝縮されちゃいました。パイの部分は冷凍パイシートを使って時短していますが、いつかは自分で生地を作りたい。で、焼き上がったのが、こちら。で、一晩冷蔵庫で冷やした後、取り出すと・・・はい、できた！ なんとか崩れはしなかったのですが、ゆるゆるな感じが否めない。どうやらやわらかくて煮崩れしやすいりんごが入っていたんだなあ。初めてにしては上々だと思いたい。8分の1切れでまるまる1個分のりんごが入っているので、食べ甲斐があります。 一緒に添えたアイスクリーム（ラムレーズン）との相性もぴったり。今回はいきなり10個分のりんごを使いましたが、今度は量を半分にして作ってみようかな。
2015.01.13
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一応の目標
2015年になりました。気になる一挙放送をチェックしたり、初売りセールに出かけたりして、いつものまったりした正月を過ごしました。そういえば、昨年作ったのにまだアップロードしてないモノが実はまだまだあるんだよね。更新頻度がよりスローになったからなあ。ほったらかしにならないように最低月2回は更新したいですね。 それと、年末年始はさっそくサボったWiiFitを週3は頑張るぞ。始めた時のバランス年齢を見てショックでしたよ。５１歳て（泣）なかなか正しい姿勢の感覚をつかめてません。でも、ゲームで楽しみながら運動できるから、絶対飽きないです。できれば毎日続けて美しい姿勢とウエストを手に入れたい。と言いつつも本体には、「ファイアーエムブレム紋章の謎」をバーチャルコンソールで入れてたりする。ゲームボーイアドバンスのＦＥしかクリアしたことがなかったので、前々からやってみたかったんだよなあ。任天堂 WiiFitPlus ※こちらはソフト単品ですＷｉｉと付属のバランスボードがあれば、お部屋がフィットネススタジオに。トレーナーのおねえさん（またはおにいさん）の指導の下、ゲーム感覚でヨガ・筋トレができます。体重・ＢＭＩの変化も一目でわかる。
2015.01.05
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この際なのでいらないモノを
師走ですね。何かと忙しい時期ですが、私は只今部屋の片づけで忙しいです。私にとって片づけは、一大イベント。それぐらいめったにやりません。どこから手をつければいいのかわからない。整理整頓最大の悩みです。 考えに考えて、まずは長年ためた雑誌や書類などの古くて使ってない紙やがらくたから捨てることに。迷っても「もう使わない」と思ったら、パッと捨てるようにしました。１日かかったけど、大方いらないモノを片づけたら、かなりスペースができたし、部屋も心もすっきりです。やればできるじゃないか、自分。まだまだモノの収納とか、本の整理とかやることは結構残ってるんだよねえ。年内に終わるかな？でも、一気に片づけようと思うから、しんどいと感じるんだよな。来年からは少しずつ片づけるクセをつけようっと。
2014.12.17
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てんやわんやのロールケーキ
知り合いから栗の渋皮煮を頂きました。 洋酒がきいててこのままでもイケる。大人の味。そこで、この渋皮煮を使って美味しいモンブランを作ろうかと思ったものの…専用の口金がなかった（泣）でも、マロンクリームでケーキを作りたい。ならば、アレだ！！ということで、こちらのレシピを参考にして、ロールケーキになりました。 フードプロセッサーで渋皮煮をペーストにして、生クリームとあわせて、短時間でマロンクリームに変身。 焼き上げた平たい生地にクリームを塗って、栗をのせて、巻きます。クリームは気持ち少なめの方が、中から噴出せずに巻きやすいと思います。欲張ると・・・確実にクリームがもれます。要注意。で、なんとか巻き上げた結果がコレ。 どうにかロールケーキにはなったと思います。まあ、初めてにしては、よく巻けたもんだと思いたい。味は、ケーキ生地がふわっふわに仕上がって、クリームと相性抜群。ただ、親たちからは、もっと甘くても良かったのではという意見をいただきました。私は、甘さおさえめの方が好きなんだけど。世代間の違いなんですかねえ。ロールケーキ自体、作ってみて結構楽しかったので、違う中身でまた作りたいですね。今度は、フルーツをたっぷりと入れたいな。クセがなくなめらかな口当たりと優しい味わい♪【季節限定】mamapan 栗の渋皮煮（ペーストタイプ） 200g __ ＜お菓子材料・パン材料・マロン＞ペーストなら、はじめから手軽にマロンスイーツが作れますよ。栗あん、モンブランにも。【当店オリジナル！ロールケーキ型】美味しいロールケーキを焼きましょ♪アルタイト・ロールケーキ天板240×240×H20mm「電子レンジ付属の天板じゃ大き過ぎる」という方にオススメ。個人的に２４ｃｍ平方がちょうどいいかなと思ってます。
2014.11.23
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植物ですら冬支度
しばらく更新を休んでいましたが、その間に秋も深まり、育てているミニイチジクの葉っぱの色がだんだん黄色みを帯びてきました。 葉っぱも数枚落ちていたので、もしかして枯れてるんじゃないかと最初は思ったんですが実はそうではないようで。ミニイチジクはクワ科の落葉植物。この時期になると、黄色い葉っぱが落ちてきて冬支度を始めるわけです。植物自ら冬への準備を始めるんですね。初めての冬越しに挑むのですが、まだ対策をたててない（焦）今から調べてやらなきゃいけない。来年以降の結実のためだもんな。
2014.11.10
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ドライフルーツ最強。
採血検査を受けたら、貧血気味との結果が出た。やっぱり鉄分足りてない。なので、ドライフルーツのプルーンを食べてます。図書館で借りて読んだ「まいにちドライフルーツ」によると、30g程度食べればいいんだって。だいたい3、4個ぐらいだね。ヨーグルトと一緒に食べたり、そのままつまんでパクっといったりして、少しずつ食べていくうちに自然の力で凝縮された甘さのとりこになってしまった。それにお通じも安定してきたし。ドライフルーツ、マジすげえ。 もっとドライフルーツを堪能しようと、「まいにちドライフルーツ」に載っていた自家製グラノーラに挑戦。フライパンで炒ったオートミールをはちみつ、バター、きび砂糖でからめ、粗く刻んだアーモンドとくるみ、レーズン、ドライクランベリーを混ぜてできあがり。 ナッツも栄養満点だし、粒が大きめの方が噛む回数が多くなる。食べ応えバツグン。朝食にもおやつにもオススメのグラノーラですよ。そして、マシュマロとバターを溶かして自家製グラノーラを混ぜてクリスピーバーに。 そしたら、家族にも大好評。いろいろと具材を変えて作れるので、バリエーションが実に楽しい。今度はメープル風味で作ってみようかな。【楽天ブックスならいつでも送料無料】【バーゲン本】まいにちドライフルーツ [ 福田 淳子 ]ドライフルーツの美味しい食べ方がたくさん提案されています。楽しみ方がいっぱいあって全然飽きません。ほうじ茶とプルーンも、ぜひためしてみたい組み合わせ。プルーンドフランス ドライプルーン（種抜き） 200g鉄分・食物繊維などが豊富。種抜きの方が気軽に食べやすい。アーモンドと一緒に食べることもあるでよ。
2014.10.16
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秋の時短タルト
２度目のフルーツタルトを作りました。一回目は、ベースとなるタルトは、生地、カスタードクリームともに一から手作りで、あまりにも出来映えが・・・だったのですが、今回は、これらの材料を使って作りました。 クッキートルテはタルトストーンが必要ないし、カスタードクリームの素は、牛乳を入れて混ぜればすぐできるので、どちらも時短アイテムとしてすごい使えます。手間暇かけるのはタルトに入れるアーモンドクリームだけ。タルトといえばやっぱりいちご！ですが、この時期はあまり出回っていないので、スーパーで見つけた旬のいちじくをカットしてめいっぱいのせました。どどーん！！！ タルトで旬の果物を味わうのもなかなかのオツな楽しみですな。いちじくで作ってみたけど、秋の果物なら葡萄や洋ナシ、りんごでもイケますね。タルトを焼いて、カスタードをのせるだけでフルーツタルトが短時間で完成。０からフルーツタルト作りは、やっぱり難易度が高いもんなあ。タルトカップ、便利すぎる～。フィリングを用意すればOK！簡単タルトが作れます！クッキートルテ 5号 1枚【タルト】【チーズケーキ】チーズクリームを入れると、チーズケーキ。アーモンドクリームを入れると、タルトの台がすぐできます。中身さえ作れば美味しいタルトが短時間で！ママズキッチン カスタードクリームパウダー 40gちょっとの量のカスタードクリームが必要な時は、これが便利。牛乳があれば、あっという間に完成♪
2014.09.29
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近況。
１ヶ月ほどのごぶさたです。パズドラと並行して、黒猫のウィズのイベントの攻略に心血を注いでいました。進撃の巨人コラボではエレンを最終進化させて巨人にしました。現在は、「ショコラフォレスト」と「イタズラ女神とうさぎのおはなし」で孤軍奮闘中。ムウマとリタが欲しい。そして、最終進化までさせたいな。 水やりを欠かさずに面倒を見ているミニイチジクですが、ここまで成長しましたよ。 葉っぱも大きくなり、茎も太く伸びました。水やりとともに、液肥は、１週間～１０日の間隔であげてたんですが、いやはやすごい成長力ですこと。これは実がつくのが楽しみだ。まあ、来年以降だと思うけど。 ウチでも、塩レモン作りを始めました。国産レモンは、この時期は手に入らなかったので、無農薬のチリ産レモンを使いました。 購入する際、念のため店員さんに「塩レモンを作りたいんですが、皮まで使えますか」と聞いたら、「使えますよ」とＧＯサインをいただきました。このレモンをザクザクと切り、塩（無印良品の焼き塩を使用）をまぶす。実に簡単。保存容器に入れて、冷蔵庫に入れて、完成するのを待っているところです。ネットには、塩レモンを使ったレシピがたくさん載っていて、すごく参考になります。いろいろ作ってみたいものですね。
2014.09.12
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アヒージョからの…
カルディコーヒーファームでアヒージョの素を購入。オリーブオイルでエビやキノコを煮込むスペイン料理が手軽に作れてしまうんです。 フライパンにオリーブオイルとアヒージョの素を入れて混ぜ、お好みの具を入れて煮るわけですが、今回は冷凍シーフードミックス、エリンギ、しめじを入れました。 オリーブオイルで煮込んだ具をつつきながら、オイルを浸したバケットを食べます。そして、残ったオイルを使って、冷製トマトパスタにリメイク！ シーフードとキノコの旨みがたっぷり染み込んだオリーブオイルで作ったパスタがマズいワケがない。ただ、塩気が足りなかったのが悔やまれる。ちょうど良い塩梅って難しいよなあ。カルディオリジナル アヒージョシーズニング 10gスペインのバルでおなじみのメニューがおうちでも作れます。魚介ときのことオリーブオイルがあれば、簡単だよ。業務用冷凍 シーフードミックス 300gアヒージョとリメイクパスタに使用。冷凍庫にストックしておけば、ピラフ、カレー、グラタンetc.グルメなメニューに大変身します。
2014.08.18
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レモンマスカルポーネチーズケーキ
サーティワンアイスクリームで食べたレモンマスカルポーネチーズケーキ。さっぱりとしながらほろ苦さを感じるレモンの味わい。まさに理想的なレモン味。幾多のレモンスイーツに挑戦しては失敗を重ねてきましたが、この味のようなレアチーズケーキをぜひ作りたい。マスカルポーネチーズ、生クリームなど材料を揃え、今までのレシピを参考にしながら自分なりに作ってみました。 だって完全一致しているレシピが無かったんだもん（泣）レアチーズの方は、混ぜて冷やし固めるだけですが、カギになるレモンの風味は、冷凍した無農薬レモンを半個分すりおろしたもの（ガッテンレモンというやつです）と市販のレモンジャム、それに刻んだレモンピールをプラス。 酸っぱくなりすぎないように神経を使いました。ソルトサブレ（レモン仕立て）をベースにした台に流して冷やし固めて完成。 ガッテンレモンは半個にして良かった。酸味が主張しすぎてなかったです。果汁よりも皮のほろ苦さとさわやかな風味がマスカルポーネ特有の甘みとマッチしてました。アイスの味にいっそう近づけたかなと思います。夏にぴったりのチーズケーキですよ。久々にオリジナルで作ったので、近々楽天レシピの方に詳しいレシピを載せたいと思ってます。【F】レモンゼスト（レモンの皮すりおろし）100gレモンの皮約20個分相当クール便扱い商品無農薬レモンがお手元に無ければ、レモン汁小さじ２とこれ。それでも無ければ、レモンジャム多めで。マスカルポーネ Tatua 250g 【クール配送品】クリームチーズは、マスカルポーネを使いました。ティラミスだけでなく、甘いディップやムースなどいろいろと作れちゃいますよ。
2014.08.08
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今度はヘルシーなやつ。
２度目のパンケーキ作り。これらのレシピ（これとこれ）を参考にして、初めて全粒粉を使いました。精製されていないので、ビタミンやミネラル、食物繊維がたっぷり。クッキーやケーキにも使えるので、手作りスイーツがヘルシーに大変身するというわけです。バナナがなかったので、卵をもう一個投入し、砂糖にはきび砂糖を使用。メレンゲを作らず、共立てで混ぜました。 香ばしくて素朴な味わいがくせになりますね。メープルやはちみつにすごく合う。ハムとか卵と合わせて朝食代わりにしても良さそう。それと、パンケーキにかけるソースは、「グレーテルのかまど」を見て、ものすごく気になったはちみつとトマトのソースを作ってみました。プチトマトをはちみつに一晩つけて、バターでソテーして出来上がり。 「トマトはないだろう」と最初は思ってたのですが、なかなかどうして。はちみつがしみて、フルーツレベルの甘みに進化してる！焼くと甘みがさらに増すという話をよく聞くけど、ホントなんだね♪まだ全粒粉が残っているので、クッキーに入れようかパンに入れようか第２弾は何を作ろうか迷ってます。ナッツやドライフルーツを入れても美味しいだろうなあ、絶対。★30日23：59まで、ダイヤ10倍！プラチナ7倍！ゴールド5倍！（要エントリー）★《日清製粉・全粒粉》グラハムブレッドフラワー【500g】細引きタイプなら、小麦粉と同じ感覚で使えるのでまずはここから。
2014.07.29
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念願の味見
タイベリーの実が赤くなりました。こうなるわけですね。さらに日数が経つと、赤がだんだん深い赤になって熟れます。せっかくなので、熟れに熟れたものをとって味見。甘ぁぁぁい！！！そのままでも十分イケます。熟れているので酸っぱさはさほど感じません。新しい枝が増えれば、できる実も増えますから、期待感も倍増です。 その新しい枝が結構伸びてきたので、１００均ショップで買ってきたトレリスと固定テープを使って、枝をこんな感じで固定しました。 １００均ショップでも、じょうろやスコップの他にもプラスチック鉢や培養土に肥料といったものまで、１００円で買える園芸用品があることについ最近気づきました。安価でガーデニングに必要なモノが一通りそろってしまうとは。ガーデニングやりたい、草花育ててみたいと思っている人には、１００均ショップもねらい目だと思います。
2014.07.12
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