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2004.07.31

ゴーヤーチャンプルー　アレンジバージョン

テーマ：ダイエット・ヘルシー・食事療法・手作り弁当・(1)

カテゴリ：玄米菜食・無農薬野菜など、料理ネタ

材料など（２人分）

ゴーヤ１本
豆腐（綿）　１丁
ツナの缶詰　１個
卵２個
しょうゆ、塩、コショウ、サラダ油少々

作り方

1.豆腐は重石をして水切りする。

2.ゴーヤは縦半分に切り、中の種を取って薄切りにし、
塩をふってしんなりしたら軽く水洗いする。

3.フライパンにサラダ油をひいて熱し、豆腐を崩して炒め、
塩少々を振ったあと、取り出す

4.ゴーヤを絞って水気を切ってから、
フライパンに入れて、炒める

5.卵をといて塩・コショウを加え、フライパンに流し込み、
一緒に炒める

6.卵に火が通ったら、ツナを加えて炒める

7.ツナに火が通ったら、取り分けておいた豆腐を加え、
一緒に炒める

8.鍋肌からしょうゆを垂らし、ひと混ぜして出来上がり

これは、ゴーヤチャンプルーは食べたいけど、
肉食は控えたい、という人のためのアレンジバージョンです。
沖縄料理だからといって、必ず豚肉を使わなければ
ならないというものではないのです。
ゴーヤとツナはマッチします。
ゴーヤとツナのてんぷらというのもあるらしいですね。

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体にいい、心地いい、沖縄の物産品を扱うわしたショップです。

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