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2005.05.28

紅茶をストレートで

テーマ：マクロビオティック(10)

カテゴリ：玄米菜食・無農薬野菜など、料理ネタ

ゆるマクを始めてから、牛乳はあまり使わないようにしています。
そのまま飲むことは以前からしなかったので問題はなかったのですが、
料理に使う分は、ほとんど豆乳で代用するようになりました。

だけど、コーヒーと紅茶に入れる分は、代用はできないような気がします。
コーヒーに豆乳を入れると、分離してかすみたいなのができてしまうし、
風味もかなり変ってしまいます。
紅茶も、安物の紅茶だったら豆乳を入れた場合はまろやかになっていいのですが、
高級な葉のお茶は、豆乳で風味が変るのが惜しい気がしてしまいます。

ですので、コーヒーと紅茶の場合は、牛乳の使用は仕方ないと思っていました。

もともと紅茶は、コクのあるものに少しミルクを入れるのが好きでした。
そのため、お店では「ミルクティー向けの葉」というのを選んで買っていたくらいです。

ですが最近は、ゆるマクのために牛乳抜きで、つまり、
紅茶もストレートで飲んでみようかな、という気になってきました。

幸い今は、ファーストフラッシュが出回っていますので、
ストレートで飲むようにして、紅茶本来の味と香りを楽しむようになりました。
コツは、ポットにお湯を注いだら、
そんなに時間をおかずにカップに注いでしまうことですね。
苦味があまり出ません。