2020年03月の記事一覧 | 風にそよぐような感じで。。ＨＢのパン/ミシン/手芸/植物etc..

新しいホームベーカリーを買うことにした！（エムケー精工 HBK-152 ポチ! ）

先日の、２度目の黒汁発生を経て・・・あれこれ悩んだ結果、今まで使っていたホームベーカリー（MK HBH-916）から、新しいものに買い替えることにしました！本日注文したのはこれ！エムケー精工　「ふっくらパン屋さん」ホームベーカリー　HBK-152W（1.5斤タイプ）調理家電・パン焼き機価格：26074円（税込、送料無料) (2020/5/10時点)ちょっと迷ったけれど、今までと同じＭＫ精工のものに。以下、今回のいきさつと判断メモ・・・使用していたホームベーカリーHBH916は、16年前、2004年の６月に購入したもの。（その頃はブログをやっていませんが、約１年後にこちらのブログ(2005/3/7)に書いています ※画像のリンク切れ多々）今回の黒汁発生は、2009年５月以来。その時から11年もの間、黒汁が出てくることもなく使用できていたこと、すごいなあと思う。今回も、主軸の周りのパッキンの中に入っているグリース成分がしみだしてきたことと思うが、実はひとつちょっと、今回の発生に対し、自分として心当たりのようなものがある。それは・・・3/21の前、3/5に稼働させた時のこと。こねの際に〝キキーキキー、キューキュー〟という、金属同士が当たってこすれあわされるような異音がしていた。（これまで16年間でこうした異音がしたことは一度も無く、この時が初めてだった）その時の私：「ああ〜ついに老朽化が来たかなあ？金属同士が軋まずに、もうちょっとスムーズに動いてもらうために・・・そうだ、オイルをさしてみよう」→一通りの焼きが終わり、パンケースを洗って乾いたあとで、パンケース底面裏側に、シリコンオイル（サラサラしていて金属などの滑りをよくするタイプのオイル）をシュシュっとスプレー。また、ＨＢ本体側の回転軸まわりの金属部分にもシュシュッ。パンケース/ＨＢ側それぞれ、手で回転部を少し動かしてオイルをなじませた。→「これで次回からキューキュー言わずにまたスムーズに回ってくれるといいんだけど」。　　　↓その、「次回」が、3/21 。黒汁発生となってしまった。オイルのおかげでか、この日は異音が起きることはなく、スイスイ〜っとマシンが動いて良い感じだった。が、ほどなくして黒汁が発生した。シリコンオイルを差してすぐの出来事。ひょっとしてそのせいでは・・・と、可能性に思いをめぐらす。オイルの中で最もサラサラしているシリコンオイル。それに対して主軸周りにはべっとりと粘度の高いグリースオイルが充填されていた(はず)。ここでひとつ思い出す。以前、自転車の整備がらみでこんなことを聞いたことがある。「べっとりしたグリースオイルが使用されている箇所にサラサラしたオイルをうかつに差すのはよくないよ。グリースオイルが流れ出してしまったりするから」と。（←ちょっと記憶あいまい。ちゃんと調べたわけではありません‥）今回、もしかして、それを引き起こしてしまったのではないだろうか？！マシンの主軸周りの経年劣化というよりも、私による人災だったのではないだろうか？・・・ここまでが、今回のことについての振り返りと反省。そして、起きてしまったことに対して、じゃあどうするか。次の３択に集約される。メーカーに問い合わせて修理依頼（相談）。パンケースのみをパーツとしてネットから注文して購入。ＨＢごと、買い替えるいきなりメーカーに問い合わせても迷惑であろうから、まずは、エムケー精工オンラインサイトで部品・消耗品の販売を調べた。結果・・・私のホームベーカリー（HBH-916）用のものは、パンケースも、パンケース軸受けも、もう売ってないんだよね・・・・・。そっか・・・古いもんなあ。古すぎるもんなあ。ここで、ついに私は「16年も使ったのだから、いま、ホームベーカリーそのものを新しいものに買い替えるいい機会なのかもしれない」と思い始め。考えてみると、私がホームベーカリー（HBH-916）を購入したあとで、どんどん、「天然酵母対応」だとか、ねりはねり・発酵は発酵で個別に稼働できるとか、そういう新機能が搭載された新マシンが発売されて、うらやましかったこと、うらやましかったこと！だからと言ってすぐ買い替えるわけにもいかずに大事にこれまで使い続けてきた。そうだ！今こそおニューに手を出してしまおう！とても長くなりましたが、そんなこんなで、気持ちを奮い立たせて本日ポチりました。現行における最新機種の HBK-152！ああ"〜つ"か"れた"〜ここまで熟考して、そして購入の決断をするまで、非常にエネルギーを要し、ぐったり。でも、届くのが楽しみで。届いたらレポートします。なお冒頭のリンクは楽天内のMK精工直販のものですが、直販で買うよりも他店で安めのお店を見つけるほうがずっと安いです（１万円ぐらい差がある）。

ふたたび角食型でライ麦食パン（ＨＢこね / パネトーネマザー / 角食型で焼き上げ）ＨＢに緊急事態発生！

今月初旬にやったような感じで、ふたたび。。・・・が！最終的にはきれいに焼けたけど ↓ 、すったもんだ有った今回だった・・・■ライ麦食パン（ホームベーカリー・パネトーネマザー使用）（date 2020 0321 13:10ごろ- <高20低9℃>）・水　２７５ｇ・三温糖　１６.５ｇ・粗塩　８ｇ・粉４００ｇ（cotta フランスパン用準強力粉ジェニー３００g＋ライ麦粉細挽き５０g ＋ライ麦粉粗挽き５０g ）・粉末パネトーネマザー　１５ｇ・明治発酵バター　２５ｇ---パネトーネマザー使用時の基本的な材料投入順序等については　『上田まり子のMKホームベーカリーレシピ』Ｐ８６～８７を参照.--- ホームベーカリーで食パンコース　1.5斤　焼き色ふつうでスタート--- バター後入れ（１回目のこねが終わった時に投入）あとは前回のとおりで・・・と思いきや！--- ２度目のこね開始直後、主軸と羽根の根元のあたりに「黒汁 →（この時のブログを参照）」に似た、　茶色っぽいものをチラっと目視！！→ 急遽ＨＢストップ。生地を取り出し、点検。→「茶色の黒汁(？)」はほんの微量で、生地は主軸に密着していなかったため無事だった！→ そこで急遽、ビニール袋に移し替えて手ごねすることに。（ａ）→ 生地を取り出してから羽根を主軸から外してみると、羽根で隠れていた部分（羽根と主軸が密着しているような箇所）には結構べっとりと「茶色の黒汁」が付いていた。（ｂ）（あ〜発見が早くてよかった）→ やはりこれを見るに、以前の黒汁経験からすると、多少色が違うものの同じ黒汁の類であり、主軸内部周りのグリースの浸み出しだと思われる。プラスそこに、錆びが混じってこの色（茶色系）になっているのではないかと想像。作業再開。--- 救出した生地は、ビニール袋に入れた状態で12〜13分、もんだり台に打ち付けたりして、こねた。--- 大体なんとなくパン生地っぽくなってきたのでこね終了--- ビニール袋から取り出し、ひとつに丸め直してベンチタイム約40分--- 丸め直し--- 一次発酵　ボウルに入れた生地にぬれぶきんをかけた状態で電子レンジ庫内（作動なし・室温）放置（ｃ）--- 二倍ぐらいにふくらみ一次発酵終了（3.5時間）（ｄ）--- 生地をガス抜き・再びまるめてベンチタイム40分--- 生地を二分割して丸め、1.5斤の食パン型に入れる（ｅ）--- ヘルシオ庫内にお湯のカップとともに入れ、ヘルシオ稼働させずドアを閉めた状態で室温放置の二次発酵--- だいたいふくらんで二次発酵終了（120分）（ｆ）--- ヘルシオ＞ウォーターオーブン＞パン・シュー＞１段余熱有り＞200度で30分焼成無事焼き上がり！（涙）（ｇ）（ａ）（ｂ）（ｃ）（ｄ）（ｅ）（ｆ）（ｇ）↓↓このあと型から取り出し、カット。＝冒頭写真へパンとしてはもちっと弾力あり、美味しいパンであった、、あ〜今回はアセったし疲れた(笑)　〔完〕＊　＊　＊　＊　＊（追記・その後）↓↓その後、いろいろ考えて・・・・新しいＨＢに買い替えることにしました！（2020/3/31）

チョコマフィン＆パウンドケーキ

こちらの↓レシピを参考にして、チョコマフィン（&パウンドケーキ）バターなしホットケーキミックスでアメリカンなチョコマフィン - さっさっさっと今日のおやつhttps://www.gemomoge.net/entry/2017/11/06/162024マフィン＆パウンド（12コのミニマフィン型以外をどうやって焼こうか迷った結果、手持ちの80×60×180mmの型で焼いてしまった‥）材料や手順は、冒頭に記したリンク先参照。以下、自分めもミニマフィン型は、上記リンク先の中の人「gemomoge」さんがご紹介になっている、イタリア製のもの。ダイソーでもセリアでも販売されている。（ダイソーの：茶色、セリアの：ベージュ色）焼き・・・ヘルシオ＞ウォーターオーブン＞ケーキ２段＞200度余熱有焼き時間・・・最初15分、プラス５分追加で焼いて、ミニマフィン焼き上がりパウンド型のほうは、その後さらに10分＋10分追加で焼きチョコはイオンのPBの、ミルクのものとビターのものを１枚づつ使用。レシピではチョコは３枚使うことになっていたが、この２枚にて。ミルクの方を、２〜３かけ生地にまぜず残しておいて、それを、いくつかのマフィンとパウンドのトップに乗せたチョコの量を減らさないで！とレシピにあるが、食べてみると、生地に混ぜ込んだ量（板チョコ1.6枚分ぐらい？）はこれで十分な量だったかと思ったマフィンパウンド

ライ麦食パン（ＨＢこね / パネトーネマザー / 角食型で焼き上げ）

この日（2018/8/7）の配合を参考にして、久々に初めから終わりまでホームベーカリーで焼こうと思ってやりはじめたが、やはり途中で方針転換、二次発酵以降はホームベーカリーから離れて型で焼き上げた。結果、別の日（2018/3/4）のやり方に近いものとなった。2018/3/4では二次発酵を、生地を入れた型ごとホームベーカリーの中のぬくもりを利用して、行っていた。今回はそうでなく、室温の電子レンジ庫内に置いて行った・・・のが、違い。水分は、ライ麦粉がべたつくかなあと思って少なめに。■ライ麦食パン（ホームベーカリー・パネトーネマザー使用）（date 2020 0305 13:05ごろ- ）・水　２８０ｇ・三温糖　１６.５ｇ・粗塩　８ｇ・粉４００ｇ（cotta フランスパン用準強力粉ジェニー３００g＋ライ麦粉細挽き１００g）・粉末パネトーネマザー　１５ｇ・発酵バター　２０ｇ---パネトーネマザー使用時の基本的な材料投入順序等については　『上田まり子のMKホームベーカリーレシピ』Ｐ８６～８７を参照.--- ホームベーカリーで食パンコース　1.5斤　焼き色ふつうでスタート--- バター後入れ（１回目のこねが終わった時に投入）--- ホームベーカリー２回目のこね終了後、２度目のガス抜き終了時（=成形発酵の直前、液晶表示 1:44）（ａ）に生地を取り出す。--- ２つにまるめなおして、1.5斤の食パン型に入れる--- ヘルシオ庫内にお湯のカップとともに入れ、ヘルシオ稼働させずドアを閉めた状態で室温放置60分（ｂ）--- ヘルシオ＞ウォーターオーブン＞パン・シュー＞１段余熱有り＞200度で30分焼成（ａ）（ｂ）おいしい〜　これ良い〜　また焼こう焼き型は、この時（2016/05/25）に紹介している、富士ホーローのもの。　　↓　それを、今回はフタをせずに使用。＊

ついに買っちゃった！ソラデーの音波振動歯ブラシ！！

ついに買っちゃった！【安心のメーカー直販】音波振動歯ブラシソラデーリズム2 15ヶ国で特許取得音波電動ハブラシ、ずっと検討してたの・・・・ついに！ついに！！（喜）電動でないソラデー自体は、もう十数年来ずっと使用中でいつかは電動の音波振動タイプのをほしいなあと思っていた‥↓