フュメ・ド・ポアソン
ちがーう!!
『寸八』 さんの
11月の限定麺は
山形村の『ひげじい』からレシピ提供の
ヒゲ・ド・ポアソン(950円)
(※注 味玉トッピングしてありまふ)
懐かしい感じのフュメ・ド・ポアソン。
コドモの頃、連れて行ってもらったパスタ屋の
シーフードのスパゲッティを彷彿しました。
提供されたときに生臭さを感じたのですが
口に運ぶと、そのようなことはなく美味しく。
岩ノリがスープをラーメンへベクトルを向けている感じ。
ワタリガニがいるのが贅沢な感じ。
あ、粉末のフュメ・ド・ポアソンの素を買ってきて
ウチで鍋でも淋しくやろうかな、今年の冬…。
りしょ八 / 松本市梓川倭 2011.04.07 コメント(2)
寸八 vol.32 / 松本市筑摩 2011.03.23
あずさ川らあめん つき(付) / 松本市… 2011.02.17 コメント(4)
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