2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2009年12月の記事
全3件 (3件中 1-3件目)
1
-
★ネギのグラタン
★ネギのグラタン 冬のネギ。本当に美味しいですね。甘くて柔らかくて、そして冷えた体を温めて健康を保ってくれる、有り難い野菜のひとつです。 今日はレッドチェダーチーズのオレンジ色と、ネギの白と合わせて華やかなグラタンにしてみました。（＆アスパラガスも彩りに少々…） ブイヨンで串が通るまで柔らかく茹でたネギを、耐熱皿にパン粉を敷いた上に並べ、たっぷりとチーズを散らしてオーブンかオーブントースターで焼きます。 チーズが溶けて来たら、パン粉を乗せてさらに焦げ目が付くまで焼いて…できあがり。 ネギを茹でる時はひたひたの水分で茹で始め、茹で上がる頃にはほとんど水分が無い、というのが理想的。ネギを並べる時に、茹で汁も回しかけて捨てるところはナシ！ ランチにはパンなど添えて。ディナーの肉料理の付け合わせにもオススメ。体ポカポカの簡単ネギ料理です。 ／／／／／／／／／／／／／／ ネギのグラタンいいね！と思われたら←ぜひぜひ応援クリックを！どうぞよろしくお願いいたしますっ♪ ★rinaのショップもよろしくお願いいたします♪オマケ（裏口）もありますよ～。 有機栽培のオリーブオイル、アマランサス、岩塩、チョコレート、紅茶など美味しさが一杯。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNE
2009年12月31日
コメント(0)
-
★ハタハタのポワレ ローズマリー風味
★ハタハタのポワレ ローズマリー風味 今日は、いつものお気に入りの魚屋さんに。ほんと相変わらず新鮮で安いものがたくさんなのですが、最近気になっていた「ハタハタ」も買ってみることに。 実は干物以外、食べるのは初めてです。 しかも子持ち。 日本海側出身の人には当たり前のお魚かもしれないけれど、太平洋側の私にとってはなかなか手のでない魚。よく箱買いする魚だって言われていたから、１匹７０円って安いのかどうかもわからないんですけど（でも、安いよね？）妙に食べてみたくなったんです。 よく見ればハタハタって体はイワシくらいしかないのに、卵の直径は２～３ミリくらい！ 生命力を感じる大きさです。 お店の人にどうやって食べるのが美味しいか聞くと「塩焼きが一番」とのこと。ふむふむ。 だったのですが…。久しぶりに息子Jと一緒のランチ。リクエストを尋ねると「ゴハンじゃない方がいいなあ。」とのことなので塩焼きではなくポワレに。 付け合わせは土鍋で重ね煮したローズマリー風味のジャガイモ、レンコン、人参、ニンニクとさっと茹でたブロッコリー。 フライパンにたっぷりのオリーブオイルとローズマリーを一枝入れて火にかけ、軽く温めたところにハタハタを入れると、すぐに卵が飛び出してきました。 うっわ～。はじけるかな？！ と、びびったものの、粘りがあるせいか飛んだりしません。ふーん。安心して熱い油をかけながら焼き上げます。 途中でニンニクと椎茸の薄切りも加えて、最後に塩をぱらりとふりかけてできあがり。 パルミジャーノもちょっとだけ削って散らしてみました。 そして食べてみると… わわわ～～～～。すっごいトロトロですよ～。驚きのトロトロ。変な話、飲み込むのが辛いくらいのすごさ！ 前にホラ貝を蒸した時に「どうしよう？これ？」と、あまりのトロトロにおののいたことがあったんですけれど。 なんといっても、その「とろみ」を引っ張ってみると、どこまでも切れないんじゃないか？っていうくらいのトロミっぷり。実際１mくらいは切れないし！ 海産物のトロミって、海藻食べてたり、海藻食べてるモノを食べてたりするからかもしれないけど、ただもんじゃないのがありますよね。 もとい、トロミはともかく魚肉は素直に上品で旨味もあって美味しかった！ハタハタ、美味しい。しょっつる鍋も挑戦してみたいわ～。明日やってみようかな。 ところで写真、お魚本体が隠れてしまってますね。（笑）／／／／／／／／／／／／／／ ハタハタ食べてみようかな！と思われたら←ぜひぜひ応援クリックを！どうぞよろしくお願いいたしますっ♪ ★rinaのショップもよろしくお願いいたします♪オマケ（裏口）もありますよ～。 有機栽培のオリーブオイル、アマランサス、岩塩、チョコレート、紅茶など美味しさが一杯。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNE
2009年12月12日
コメント(0)
-
★豚焼き肉 ネギのナムル巻
★豚焼肉 ネギのナムル巻 12月にいよいよ入りました。我が家は受験生が一人。インフルエンザの予防接種はせずに挑む予定です。しっかり体力を付けて乗り切らなくては！と基本中の基本「体を温める」ことは必須。いろいろと食材を工夫しています。 今日は「焼き肉！」と言う気分だったので、ネギをたっぷりと食べられるナムルを用意しました。おつまみ系ではなく温野菜的扱いなので、なんと一人分に白ネギ2～3本！ この時期は太くて柔らかい泥ネギも出回ってくるので、見つけると一抱えも買ってしまう私ですが、このネギナムルは簡単にできる上に、食べればとっても体が温まり、寒い夜でもよく眠れるので、ちょこちょこ作るものですから、あっという間に使い切ってしまえます。 ネギを買っても駄目にすることが多い、という方は是非一度作ってみてくださいね。お弁当のオカズでも大丈夫。 それから「体を温める食材」として、意外な感じがするかもしれませんが、実は青紫蘇もなんですよ。：：：材料：：：豚肉（肩ロース） ３００gピンク岩塩ポナペのブラックペッパー長ネギ ４本ごま油 大さじ１ピンク岩塩マスコバド糖 小さじ２赤唐辛子粉 少々醤油 少々青紫蘇 ４枚ネギ 緑の部分 輪切りにして少々（茹でたネギだけより、うんと味が引き締まります）黒ごま：：：作り方：：： ネギは斜め薄切りにして、さっと塩茹で。ごま油～醤油までを合えたタレに、ネギが熱いうちによく混ぜ合わせておきます。できたてより、ちょっと時間をおいた方がトロッとして美味しい。 青紫蘇は小さな短冊に。 豚肉は塩胡椒をしながら、両面を焼き温めておいたお皿に並べます。 ネギのナムル、青紫蘇、輪切りの青ネギ、黒ごまをお肉の上に並べ、お肉にだけお醤油をチャッと回しかけ出来上がり。 食べる時にネギを好みの量巻いてパクリとどうぞ。 甘～い肉汁と甘～いネギナムルがトロリと溶け合っていてね…「美味しい～～～～！」って言わずにはいられないかも。シンプルで単純明快なレシピ（見た目も）ですが、オススメです！／／／／／／／／／／／／／／ ネギのナムル、簡単そう！と思われたら←ぜひぜひ応援クリックを！どうぞよろしくお願いいたしますっ♪ ★rinaのショップもよろしくお願いいたします♪オマケ（裏口）もありますよ～。 有機栽培のオリーブオイル、アマランサス、岩塩、チョコレート、紅茶など美味しさが一杯。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNE ★さて、今日もいつもお世話になっているグルメミートさんの美～味しいイベリコ豚の肩ロースを使いました。 いつものこととは言え、ホントに毎回ビックリしますがイベリコ豚だと胃がもたれません。しかもこの美味しさと来たら。言うことなし♪
2009年12月01日
コメント(1)
全3件 (3件中 1-3件目)
1
-
-
- フルーツ 大好き♪
- 終わらないオレンジ・ループ！団塊世…
- (2026-05-11 09:10:03)
-
-
-
- オトコの手料理
- クイックブレッド バリエーション
- (2026-05-23 07:20:04)
-
-
-
- スイーツ★スイーツ
- 母の日のプレゼントと孫の初節句！に…
- (2026-05-19 16:50:30)
-
