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2008年02月の記事
全58件 (58件中 1-50件目)
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「オーロラの真珠」というロゼ・スパークリングワイン
LOUIS BOUILLOT LBNUITS-ST-GEORGES FRANCE BRUT CREMANT DE BOURGOGNELBLOUIS BOUILLOT Maison Fondee en 1877ROSEELABORE PAR LOUIS BOUILLOT A NUIT-ST-GEORGES FRANCE Perle d'Auroreエチケットはこんなふう…色はこんなです…ボトル…葡萄：ピノ・ノワール100%生産地：ブルゴーニュ、フランス生産者：ルイ・ブイヨ社ヴィンテージ：なし格付け：製法：瓶内二次発酵、14～36ヶ月熟成（クレマンの基準は9ヶ月）その他：ルイ・ブイヨ社はブルゴーニュのニュイ・サン・ジョルジュで1877年創立Perle d'Aurore（ペルル・ド・オロール）は、「オーロラの真珠」レポートアピアランス：オレンジ、うす赤、少しピンク、少し紫泡：クリーミー、細かく穏やか香りの強さ：3/5香りの内容：フルーツ、ミルク、イチゴ甘味：2/5酸味：4/5苦味：0/5渋み：1/5果実味：4/5刺激：0/5後味：印象：イチゴ、カシス、ミルクその他の感想：好みによる評価：☆☆☆☆☆お買い得感：☆☆☆☆☆購入：2007/12/24，2,180円/750ml，FELICITYシャンパン専門店楽天ではこちら…楽天ワイン店リストワインの記録合わせたもの…☆は相性イチゴ☆☆☆☆☆スペシャルショートケーキ☆☆☆☆++鉄火巻き☆☆☆☆☆バッテラ☆☆☆☆☆椎茸☆☆☆☆☆その他、トマトスパ☆☆☆☆+チョコケーキ「ゲアキル」☆☆☆☆+
2008.02.28
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ミシェル・ノエラ ブルゴーニュ・パストゥグラン 2006
2006VINS DE BOURGOGNEBourgognu PassetoutgrainsAppellation Bourgogne Passetoutgrains ControleeMis en bouteille par Domain Michel NOELLAT et FilsProprietaire a Vosne-Romanee (Cote-d'Or) - Franceエチケット…ボトル…色は撮り忘れてしまったようです。葡萄：ガメイ主体、ピノ・ノワール生産地：ボーヌ・ロマネ、コート・ドール、ブルゴーニュ、フランス生産者：ミシェル・ノエラ格付け：AC、ブルゴーニュ・パストゥグランヴィンテージ：2006年のブルゴーニュは、?製法：備考：レポートアピアランス：香りの強さ：2/5香りの内容：ピノノワールとガメイのワインの香り、果実、ベリー系甘味：3/5酸味：4/5渋み：3/5苦味：1/5果実味：3/5、明るく透明感のある果実刺激：1/5後味：印象：明るく透明感のある果実その他の感想：好みによる評価：☆☆☆お買い得感：☆☆☆購入：2008/1/22，1,380円/750ml，ヴェリタス～輸入直販ワイン専門店楽天ではこちら…楽天ワイン店リストワインの記録
2008.02.27
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ドメーヌ・ビヨー・シモン シャブリ 2006
ESTATE BOTTLEDWHITE BURGUNDYWINE PRODUCE IN FRANCECHABLISAppellation CHABLIS Controlee2006DomainBillaud-Simonエチケットはこんなふう…色はこんなです…ボトルの全体…ビヨー・シモンのマーク…葡萄：シャルドネ100%生産地：シャブリ、ブルゴーニュ、フランス生産者：ドメーヌ・ビヨー・シモン Domaine Billaud-Simonヴィンテージ：2006年、?/A～F格付け：AC、シャブリ製法：その他：レポートアピアランス：香りの強さ：?/5香りの内容：フルーツ、レモン、少し肉系甘味：4/5酸味：4/5苦味：0/5渋み：-果実味：4/5刺激：0/5後味：印象：とろーりとしている。アルコール強い。レモン、パイナップル、ミルクも。あんず、みかん、まろやかな甘さも。とても美味しい。その他の感想：もう少しアルコール感の少ないのが好き。少し高いか？好みによる評価：☆☆☆☆++お買い得感：☆☆購入：2007/8/30、2,787円/750ml、近所のスーパーFR楽天ワイン店リストワインの記録こんなものとあわせました…リゾット☆☆☆☆++かに雑炊☆☆☆☆++薩摩揚げ生牡蠣☆☆☆☆☆から揚げバッテラ☆☆☆☆鉄火巻き☆☆☆☆+のりの香りととてもよい
2008.02.27
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モンジャール・ミュニュレ ブルゴーニュ・パストゥグラン 2005
2005BOURGOGNEPASSETOUGRANAPPELLATION CONTROLEEMis en bouteille au DomaineMONGEARD-MUGNERETVITICULTEUR RECOLTANT A VOSNE-ROMANEE (COTE-D'OR) FRANCEエチケットはこんなふう…色はこんなです…ボトルの全体…葡萄：ガメイ主体、ピノ・ノワール生産地：ボーヌ・ロマネ、コート・ドール、ブルゴーニュ、フランス生産者：モンジャール・ミュニュレ格付け：ACパストゥグランヴィンテージ：2005年のブルゴーニュは5段階中の1、exceptionnel製法：備考：レポートアピアランス：透明感ある赤黒、紫色香りの強さ：?/5香りの内容：ピノノワールとガメイのワインの香り甘味：3/5、舌先に良い感じの甘さ酸味：4/5渋み：3/5苦味：0/5果実味：4/5、軽く明るい感じの果実味刺激：0/5後味：印象：明るく軽い果実その他の感想：白ワインとブレンドしたシャトー・ヌフ・デュ・パープに似ている部分もある。ピノ・ノワールの芳醇さもある程度含まれる。好みによる評価：☆☆☆お買い得感：☆☆☆購入：2008/1/22，1,764円/750ml，ヴェリタス～輸入直販ワイン専門店楽天ではこちら…楽天ワイン店リストワインの記録
2008.02.27
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カロ・バラホンダ ティント - スペイン イエクラ 2005
CARROTINTO 2005エチケットはこんなふう…色はこんなです…葡萄：モナストレル50%，シラー20%，テンプラニーリョ20%，メルロー10%生産地：イエクラ、スペイン生産者：セニョリオ・デ・バラホンダ格付け：ヴィンテージ：イエクラ2005年、?/A～F製法：備考：パーカー90点。前回よかったのでリピート。レポートアピアランス：紫強い赤黒香りの強さ：4-5/5香りの内容：凝縮した果実、チョコ、カカオ、花甘味：3/5、舌先に良い感じの甘さ酸味：3/5渋み：3/5苦味：2/5果実味：4/5刺激：0/5後味：甘味、苦み、渋み。印象：果実の凝縮感。明るさも。とろっとしたまろやかさ。スパイシーさも。その他の感想：やっぱり前とおんなじ美味しいワインだと思った。パーカー点も彼の基準で90点はいけると思う。不評な人もいるのはなぜでしょう？ よくわかりません。私に好奇心がなければ、もっと沢山リピートしていると思う。好奇心があるから他の飲んでしまうけど、980円ならお買い得ワインだと思う。好みによる評価：☆☆☆☆++お買い得感：☆☆☆☆☆購入：2007/10/26，980円/750ml，お酒のデパート玉喜楽天ではこちら…楽天ワイン店リストワインの記録あわせた食べ物…
2008.02.27
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再び「ファニー・ガール」
BSでやってたので、見入ってしまいました。。正確には、今も見てるんですが…。バーブラはやはりさすがのエンターティナーぶりですが、加えてチャーミング。こんな能力をもった人が日本の俳優さんにはいないのが残念です。いわゆる、映画で言えば、スクリーンを支配している。スクリーンの中のすべてを思いのままにするだけの、力がある。こんな人は、少なくとも現代の日本には到底いない。やはり、アメリカの演劇界と、日本の演劇界では、大リーグと草野球ぐらいの差がある。とてもかなわない。脇役のオマー・シャリフもがんばっている。でも、彼の代表作はやはり「ドクトル・ジバゴ」。映画史に残る演技をした。
2008.02.25
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コドーニュ セミセコ カヴァ クラシコ
SEMI SECOCAVA CODORNIUMETODOTRADICIONALCLASICO 1872エチケットはこんなふう…色はこんなです…葡萄：生産地：ペネデス、カタルーニャ地方、スペイン生産者：コドーニュ社ヴィンテージ：なし格付け：DOCトレント製法：瓶内二次発酵その他：コドーニュ社は、1872年、スペインで初めて伝統製法の発泡ワインを造ったそうです。レポートアピアランス：黄色強い黄金色泡：穏やかで細かく、クリーミー香りの強さ：3/5香りの内容：フルーツ、ミルク甘味：3/5、面白い甘さ、舌先に良いかんじ酸味：4/5、酸味は強め（ドン・ペリニョンほどではない）苦味：0/5渋み：-果実味：4/5刺激：0/5後味：少し甘ったるい。酸味すっきり。香ばしさも。印象：カスタード、ミルク、フルーツ。わずかに酸味強いが、良い感じですっきり。その他の感想：いくぶん甘ったるいかんじも。好みによる評価：☆☆☆☆+お買い得感：☆☆☆☆☆購入：2007/12/24，1,500円/750ml，FELICITYシャンパン専門店楽天ではこちら…楽天ワイン店リストワインの記録あわせたもの…☆印は相性パウンドケーキ（ドライフルーツ）☆☆☆☆☆香ばしさがぴったり。後口のすっきり感もよい。キャラメル・ムース・ケーキ☆☆☆☆++酸味すっきりの発泡ワインと合う。
2008.02.25
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シャブリ ウィリアム・フェーブル 2006
ChablisAPPELLATION CHABLIS CONTROLEEWILLIAM FEVRE2006CE VIN A ETE ELEVE ET MIS EN BOUTEILLE PAR WILLIAM FEVRECHABLIS - FRANCEエチケットはこんなふう…色はこんなです…ボトルの全体…葡萄：シャルドネ100%生産地：シャブリ、ブルゴーニュ、フランス生産者：ウィリアム・フェーブルヴィンテージ：2006年、?/A～F格付け：AC、シャブリ製法：ステンレスタンク熟成その他：レポートアピアランス：香りの強さ：3/5香りの内容：リンゴ、少しミルク甘味：3/5酸味：4/5苦味：1/5渋み：-果実味：4/5、フレッシュな果実味刺激：0/5、ピリピリ感なし後味：甘味、酸味、ミルク、少し苦み印象：グレープフルーツ、レモン、ミルク、すっきり。その他の感想：好みによる評価：☆☆☆☆☆お買い得感：☆☆☆☆☆購入：2007/10/26、6,980円/(750ml×4本セット)、ヴェリタス～輸入直販ワイン専門店楽天ではこちら…1764円ぐらい。楽天ワイン店リストワインの記録こんなものとあわせました…シャケのおにぎり。生タラコのおにぎり。スーパーで買った握り寿司。サーモントラウト鯖かなんか（だいぶ前なので忘れた）柴漬けとご飯。
2008.02.25
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レトルトカレー比較PART10
レトルトカレー比較のPART10です。1. 製造販売：大塚食品商品名：ボンカレー辛口購入価格：207円（近所のスーパーFJG）備考：感想：具沢山、スパイスまあまあ。旨みよし。☆☆☆☆2. 製造販売：江崎グリコ株式会社商品名：ミニ チキンカレー（お茶わん小町）購入価格：98円（近所のドラッグストアWNT）備考：1食70kcalとのこと感想：香り、スパイスまあまあ。ワインのようなよい香り。たぶんウスターソースのため。とろみ強い。旨みある。カロリーが少ないのは良い。味は普通。☆☆☆++3.製造販売：千疋屋総本店商品名：千疋屋特製 スーパープレミアム ココナツカレー 大辛購入価格：630円（三井日本橋タワー1F千疋屋総本店）備考： 感想：とろみなし。スープ状。ココナツの風味。甘味ある。辛味強い。☆☆☆☆4.製造販売：千疋屋総本店商品名：千疋屋特製 スーパープレミアム マンゴカレー購入価格：630円（三井日本橋タワー1F千疋屋総本店）備考：感想：スパイスまあまあ。旨みあり。マンゴー風味。とろみちょうど。具は肉はいい感じ。分量は値段に対して普通。とろみのつけ方が増粘剤によるものなのが今ひとつ。タマネギやマンゴーの自然のとろみではない。☆☆☆☆++5.製造販売：大塚食品商品名：ボンカレー クラシック購入価格：288円（近所のスーパーFJG）備考：感想：香りはまあまあ。とろみ強め。スパイスまあまあ。うまみまあまあ。甘みやや強すぎる。具は値段に対して普通。☆☆☆6.製造販売：エスビー食品商品名：なっとくのカレー中辛購入価格：124円（近所のスーパーFRS）備考：感想：香りまあまあ。甘い香り。味はスパイス弱め、旨みはある。具は多め。☆☆7. 製造販売：CGC商品名：ビーフカレー辛口購入価格：88円（近所のスーパーFR）備考：感想：香りまあまあ。スパイス少し弱い。うまみ普通。わるくはない。とろみ弱い。具は少ない。☆☆☆8. 製造販売：株式会社キャニオンスパイス商品名：神戸 六甲オリエンタルホテル チキンカレー購入価格：525円（表参道GYRE地下1階セルフィーユ）備考：辛味スパイス付きで甘口～激辛で調味できる。感想：香りまあまあ。味がとても浅い。うまみ少ない。具は少ない。とろみゆるい。鳥肉パサパサ。☆☆9. 製造販売：株式会社キャニオンスパイス商品名：六甲オリエンタルホテル ビーフカリー 復刻版購入価格：525円（表参道GYRE地下1階セルフィーユ）備考：辛味スパイス付きで甘口～激辛で調味できる。感想：香り3/5、スパイスよし。とろみちょうど。旨みあり。具は分量まあまあ。肉やわらかで良い。カレー自体の旨みはもう一つ。☆☆☆☆++10. 製造販売：株式会社大志プラン商品名：イベリコ豚カレー購入価格：600円ぐらい（たぶん、渋谷東のスーパーLIFE）備考：感想：香り4/5、スパイスよし。味は旨みあり、少し酸味。スパイスまあまあ。まろやか。とろみちょうど。具は値段の割りにまあまあ。☆☆☆☆☆レトルトカレー比較
2008.02.25
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映画「青い珊瑚礁」(1980)
ブルック・シールズの出演作品で、殆ど唯一ぐらい有名な作品。あとは、「プリティ・ベビー」(1978)ぐらいでしょうか。。幼い兄弟（たぶん）が、無人島に流され、赤ちゃんまで作っちゃうというストーリー。allcinemaでは、従妹と書いてあるし、よくわからん。ロリロリのブルック・シールズが、無人島で水着みたいな姿で走り回ったりするという話で、海もきれいだということなんです。お気に入り度は☆☆です。まあ、普通といえば普通なのですが、結構退屈な展開。この作品では、ラジー賞でワースト主演女優賞受賞。しかも、「この10年ワースト主演女優賞」も受賞。その後作品に恵まれない彼女だけど、ジョディ・フォスターとの比較は興味深いかも。ジョディは子役で活躍した後に、アメリカンクラシックといえる「タクシー・ドライバー」で少女の娼婦役として、ロバート・デニーロと競演し、その後の大活躍は有名。ブルック・シールズは、子供モデルとして活躍した後に、「プリティ・ベビー」でやはり、12才の娼婦役として主演し、注目を浴びる。ジョディはエール大学で仏文だし、ブルックはプリンストンで仏文。途中までは似ているといえば、似ている経歴なのに、その後の活躍は大違い。
2008.02.25
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映画「母の眠り」(1998)
監督：カール・フランクリン 「青いドレスの女」、「ハイ・クライムズ」出演： レネ・ゼルウィガー メリル・ストリープ ウィリアム・ハートジャーナリストとして順風満帆のエレンは、母の突然の病気でキャリアを中断するはめに。病に苦しむ母親を抱える家族の苦悩と、意外な結末。そして最後にエレンが見つけたものは…というストーリー。お気に入り度は☆☆☆++です。重たい話で、私の好みではないですが、名優たちの演技には引き込まれました。メリル・ストリープは1998年のアカデミー主演女優賞ノミネート。メリル・ストリープって、アカデミー主演女優賞に12回もノミネートされているけど、受賞したのは1回。助演女優賞は2回ノミネートで、1回受賞。ウィリアム・ハートは「白いドレスの女」や「偶然の旅行者」で有名な俳優。映画の記録
2008.02.25
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980円のグラン・レゼルヴァ - ヴァルデペーニャス ヴェンタ レアル - スペイン 1999
1999VALDEPENASVENTAREALEMBOTELLADO POR BODEGAS FERNANDO CASTRO, S.L.SANTA CRUZ DE MUDELA (C. REAL) ESPANA GRAN RESERVAエチケットはこんなふう…色はこんなです…・・・って、写真忘れたみたいです。このワインにも紋章が…葡萄：テンプラリーニョ100%生産地：ヴェルデペーニャス、スペイン生産者：フェルナンド・カストロ社（1850年創業、5代目）格付け：DO、ヴェルデペーニャスヴィンテージ：ヴェルデペーニャス1999年、?/A～F製法：樽熟24ヶ月、瓶内熟成36ヶ月（スペイン、グランレゼルヴァの基準）備考：レポートアピアランス：赤黒、とろみ中香りの強さ：3/5香りの内容：甘味：3/5、舌先に良い感じの甘さも酸味：3/5渋み：4/5、まろやかな渋み苦味：0-1/5、チョコみたいな苦み果実味：3/5刺激：1/5後味：印象：よい甘さ、果実の凝縮感、カカオその他の感想：980円は後で見てびっくり。好みによる評価：☆☆☆☆+お買い得感：☆☆☆☆☆購入：2007/10/26，980円/750ml，お酒のデパート玉喜楽天ではこちら…現在売り切れのようですが同じくヴェンタ レアル ので 1980円の…楽天ワイン店リストワインの記録あわせた食べ物…
2008.02.24
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フェッラーリのスプマンテは良かった
FERRARIBRUT1902FERRARIBRUTMETODE CLASSICOTRENTO D.O.Cエチケットはこんなふう…色はこんなです…ボトルはこんなふうで…歩くライオンの紋章です…例によって、単なる商標か、何かの因縁かはわからない。歩くライオンの紋章は、イングランド、スコットランドでよく知られていますが、ヨーロッパ各地に見られます。葡萄：シャルドネ100%生産地：トレント地区、イタリア生産者：フェラーリ社、トレント、イタリア。ヴィンテージ：なし格付け：DOCトレント製法：瓶内二次発酵その他：フェラーリ社の創業者のシウリオ・フェラーリ氏はスプマンテ造りの先駆者だそうです。レポートアピアランス：泡：穏やかで細かい香りの強さ：3/5香りの内容：フルーツとトースト香、わずかにミルクやチョコ？ 深い香り甘味：2/5酸味：5/5、酸味は強め（ドン・ペリニョンほどではない）苦味：0/5渋み：-果実味：3/5刺激：0/5後味：印象：酸味すっきりで、深みもあるその他の感想：好みによる評価：☆☆☆☆☆お買い得感：☆☆☆☆購入：2007/12/24，2,780円/750ml，FELICITYシャンパン専門店楽天ではこちら…楽天ワイン店リストワインの記録あわせたもの…☆印は相性鉄火巻き☆☆☆☆エリンギ焼き、塩味☆☆☆☆+ミルフィーユ☆☆☆☆☆カスタードクリームやバニラにぴったりきのこスパゲッティ☆☆☆☆☆その他、バッテラ☆☆☆☆☆バッテラのほうの甘味が増しました。イチゴ☆☆☆☆やはりイチゴのほうの甘味が引き立ちました。ワインの苦みが増すことがあるのですが、このワインについては大丈夫。
2008.02.23
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生姜焼き定食
ご近所のとんかつや？和食レストラン？で、豚の生姜焼き定食と、サラダです。だからなんなんだぁって。。わけではないです。。
2008.02.22
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コドーニュ ピノ・ノワール カヴァ ブリュット ロゼ
PINOT NOIRBRUTBRUTPINOT NOIRBRUTCODORNIUCAVAエチケットはこんなふう…色はこんなです…ボトルはこんなふう…葡萄：ピノ・ノワール100%（自社畑収獲）生産地：ペネデス、カタルーニャ地方、スペイン生産者：コドーニュ社ヴィンテージ：なし（NV）格付け：製法：瓶内二次発酵，熟成2年以上．その他：シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵レポートアピアランス：美しいイチゴ色泡：細かく元気香りの強さ：3/5香りの内容：イチゴ、はっきりしたミルク、フランボワーズ、カシス甘味：2/5酸味：4/5苦味：0/5渋み：1/5果実味：3/5刺激：?/5後味：印象：酸味強く、イチゴっぽい。色が美しい。その他の感想：好みによる評価：☆☆☆☆+お買い得感：☆☆☆++購入：2007/12/24，2,380円/750ml，FELICITYシャンパン専門店楽天ではこちら…楽天ワイン店リストワインの記録あわせたもの…チョコレートケーキ「ゲアキル」☆☆☆☆☆イチゴとチーズのケーキ☆☆☆+バッテラ☆☆☆☆☆その他、いつものケーキ屋さんで試食してくださいともらった生チョコ ☆☆☆☆+鉄火巻き☆☆☆☆ツナ巻き☆☆☆☆++イクラ巻き☆☆☆☆+トマトリゾット☆☆☆☆+シャンパンストッパー新旧比較左（上）のがもちろん、前に使ってたのです。新しく買ったシャンパンストッパーが右（下）の。絶対うつくしぃ～ヽ(´▽`)ノ左（上）のを買ったときに、この右（下）のをだいぶ探したのだけど、そのときはなぜか見つからなかった。「ヴェリタス」さんで税込み714円のようです。安いの探したら…「まんまる堂」さんで420円。同じ品物かどうかはわかりません。送料のことあるし、ワイン買うついでにと考えると、「ヴェリタス」のがいいかな？
2008.02.22
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モンジャール・ミュニュレ - フィクサン 2004
2004FIXINAPPELLATION CONTROLEEMis en bouteille au DomaineMONGEARD-MUGNERETVITICULTEUR-RECOLTANT A VOSNE-ROMANEE (COTE-D'OR) FRANCEエチケットはこんなふう…ボトルの全体…色はこんなです…葡萄：ピノ・ノワール100%生産地：フィクサン村、コート・ド・ニュイ、コート・ドール、ブルゴーニュ、フランス生産者：ドメーヌ・モンジャール・ミュニュレヴィンテージ：2004年のブルゴーニュ、コート・ド・ニュイは、VT：C/A～F格付け：AC フィクサン熟成：備考：レポートアピアランス：透明感ある赤黒、少しオレンジ、少し薔薇色香りの強さ：3/5香りの内容：ピノ・ノワールのワインの香り、フローラル、良い感じのアルコール甘味：4/5、よい甘さ酸味：3/5渋み：3/5苦味：1/5果実味：4/5刺激：0/5後味：印象：美しいワイン、良い感じの甘さと、フローラルな香り。アルコール感も美しい。色も良い。少し香ばしさも。その他の感想：好みによる評価：☆☆☆☆☆お買い得感：☆☆☆☆購入：2008/1/22，3,680円/750ml，ヴェリタス～輸入直販ワイン専門店楽天ではこちら…楽天ワイン店リストワインの記録あわせた食べ物…せっかくの良いワインを、安い食べ物とあわせてしまいました(^^;)でも美味しかった。
2008.02.22
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ガチョウのきもち・鴨のきもち
フォアグラって動物虐待という認識もあるようだけど。。実際どうなんでしょう～？ガチョウや鴨に、あなたの雁生や鴨生はしあわせでしたか？って尋ねたら、なんて答えるでしょう。。脂肪肝にしたからといって、どうせ雁生や鴨生の途中で食べちゃうわけですから、彼らの長生きを気づかっている場合ではないですよね。。どうせ一つの命を犠牲にして、人間が栄養をとるなら、まるまる太らせた方が、犠牲にする命は減るともいえるし。。動物虐待というほうが、偽善なのか。。それとも実際虐待なのか？ガチョウや鴨に、脂肪肝になってつらいですか？虐待と感じていますか？って尋ねてみたい。目を見ればわかるかな？
2008.02.21
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許せん連中だ！
道路調査報告書：３部で９千万円、内容もずさん 公益法人国土交通省所管の公益法人「国際建設技術協会」が０７年、道路特定財源約９２００万円で作成した海外の道路事情の調査報告書が、わずか３部しか作られず、インターネット上の百科事典「ウィキペディア」の表を丸写しするなどずさんな内容だったことが、２１日の衆院予算委員会で分かった。冬柴鉄三国土交通相は「よく調査し法人の存続も含め検討したい」と苦い顔で答弁した。 報告書は約１１００ページ。０６年末に国交省が随意契約で同協会に発注した。報告書は米国各州の郡の数や、法定速度に関する表などをウィキペディアから引用。その他の参考資料も大半がインターネットからの引用だったという。 ウィキペディアは誰でも書き込めて誤りがある場合もあり、通常の論文では引用されない。予算委でこの問題を取り上げた細野豪志氏（民主）は「学生のレポートでも教授が受け付けない。税金でできた約１億円の報告書が、ウィキペディアの引用でしゃあしゃあとできている」と皮肉った。【田中成之】こういうの皆、国家一種でお役人になった連中の天下り先ですよね。ほんとに許せん連中だ。
2008.02.21
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長浜ラーメンのお店でなぜか担々麺
なぜか、長浜ラーメンのお店なのに、担々麺を食べました。 まあまあ美味しかったのである。。。これだけではなんなので、少し書きます。はてなによると、担担麺は もともと四川料理の麺料理として清の時代に 簡易的に楽しむように作られたと考えられています。。店という形態だけでなく 麺や具を入れた桶を担いで売りまわっていたことから 転じて担担麺と言われるようになりました。とのこと。日本に担々麺を広めたのは、赤坂四川飯店の陳健一のお父さんの陳建民という話を聞いたことがあります。陳建民風担担麺
2008.02.21
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シャトー・ラ・ルーヴィエール - ボルドー ペサック・レオニャン 2000
GRAND VIN DE BORDEAUX2000CHATEAULA LOUVIEREPESSAC-LEOGNANAPPELLATION PESSAC-LEOGNAN CONTROLEEGRAVES SCEA LES VIGNOBLES ANDRE LURTONVITICULTEUR A LEOGNANGIRONDE - FRANCE MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAUエチケットはこんなふう…色はこんなです…葡萄：カベルネ・ソーヴィニョン64%，メルロー30%，カベルネ・フラン3%，プティ・ヴェルド3%生産地：ペサック・レオニャン、ボルドー、フランス生産者：シャトー・ラ・ルーヴィエール格付け：AC ペサック・レオニャン熟成：備考：レポートアピアランス：濃い赤黒、透明感なし、わずかにオレンジ。とろみ中～強香りの強さ：4/5香りの内容：凝縮した果実、まろやか、少しフローラル甘味：2/5酸味：3/5渋み：5/5苦味：0/5果実味：4/5刺激：0/5後味：印象：渋みまろやか、シルクのようなタンニンとはこのことか。その他の感想：ヴィンテージ：ボルドー2000年は、VT：AorB/A～F好みによる評価：☆☆☆☆++お買い得感：☆☆☆購入：2007/10/18，4,780円/750ml，イーショッピングワイン楽天ではこちら…5250円みたいです。楽天ワイン店リストワインの記録
2008.02.21
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恵比寿の和風居酒屋「京restaurant ubcra」で夜中のご飯
恵比寿の五叉路のところにあるお店。livedoorグルメでコスパが恵比寿で一番と書いてあり、それを見て行ってみました。ubcraという名前は、ちょっ面白いが、意味はわからない。到着したのは、深夜の23時半。店内はこんなふうで、なぜか若い人が沢山飲食に来ている。2階席もあります。日本盛り一合451円。高野豆腐と京野菜の含め煮294円普通に美味しい☆☆☆しかし、京都でちょっとでもおばんざいを食べたことがあればわかるけど、味付けの深みが違う。確かに京野菜を使っているようだけど、恵比寿で食べたこの料理は、とても「京都のおばんざい」とはいえない。もともとそんなに期待はしてなかったけど。黒豚カルビと和牛ロース。168円と294円☆☆☆++と☆☆☆ごく普通に美味しい。和牛ロースをアップで…銀杏。168円☆☆☆一粒40円てことですね。とりわさ714円☆☆☆++けしてわるくはないのだけど、若干高いかんじはします。レストラン価格というよりは、居酒屋価格ですね。ここは「京レストラン」という名前なのだけど、夜は実質「居酒屋」だと思ったほうが良い。いっそ「京居酒屋」としたほうがいいぐらい。しかし「京」の字にふさわしいかは、疑問なのだけど。京野菜の焚き合わせ609円☆☆☆ごく普通に美味しいのみ。確かに京野菜だけど、京風とはとてもいえない。薄味なだけで、あのなんともいえない深みがない。本日のまぜごはん714円これは良かった。☆☆☆☆この値段でこの味なら満足。わさびのアイス409円☆☆☆☆++わさびがかなり利いていて、刺激的な美味しさ。緑色はわさびの色でないことは明らか。前にヨーグルトにわさびを入れてみたことがあるけど、こんなに緑になるまでわさびいれたらとても食べられなくなる。お店の人に聞いたら、ほうれん草とか…青粉とか…と言っていた。たぶん、クリームソーダに入れるような緑色の着色料とかを使っていると思う。鮮やかな緑色はいいけど、食べた後に血液を見ると色素が流れているのが見えるはず。沢山食べたら身体にはわるいでしょうね。領収書を見ると「チャージ」？367円追加で、合計4177円。チャージとは、日本語でテーブルチャージの略か、cover chargeの略か。「○○料金」を「料金」と略すのなんて、かなりの違和感だけど、いかにも現代日本の若者文化らしい無頓着さ。でも、367円は突き出し代としては、良心的なほうだと思う。トータルのお気に入り度は☆☆☆です。居酒屋としては普通の値段か…。「本日のまぜご飯」だけは良かったけど、それに「チャージ」367円追加したら、1000円越えてしまう。それほどの味ではなかった。それぐらいなら一食抜いてダイエットする。このお店で出されるものを「京料理」というのは疑問だと思う。もともとそんなに期待してはいなかったけど。京都で2～3年修行したぐらいの料理人の人がいるのかな？レストランの記録
2008.02.20
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トマトのスパゲッティーを作ってみた
トマト・スパゲッティを自分で作ってみようということを思い立ち…まず、いい感じの真っ赤なトマトを二つこのまま、冷やしトマトで食べたい気持ちを抑えつつ。。。カット！きりながら、かなり食べてしまいました(^^ゞ3/5ぐらいをハンドミキサーで…丸ごとです。。ここで、濾し器で濾すのだけど、ないから他のもので濾そうと思っていたところすっかりわすれ…フライパンで煮詰めます。。こんなぐらいにまでしました。スパゲッティをゆでて、このトマトソースに絡め…いきなり完成品(笑)オリーブ油とパルミジャーノ・レジャーノの36ヶ月熟成のをかけ、バジルと、フレッシュトマトを添えました。アップするとこんな…トマトは、もっと真っ赤だったのだけど、なぜか薄く写っている。味はまあ。。手際がわるくて、イマイチだったのだけど、いい素材を使ったので、多少補ってくれました。作るのに手間かかったのに、食べるときはあっという間で、さみしい。あとでご紹介する次のワインとあわせました…「オーロラの真珠」という名前のロゼ・スパークリングワインです。
2008.02.20
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ご近所の甘味処で饅頭
市内にある養蜂場でとれたハチミツで作っているとのこと…ほうじ茶と、昆布が付いて、200円なんですよー。安いでしょう。持ち帰りなら、1個120円。しかし、養蜂場のすぐ近くに、ゴルフ場があり、除草剤が心配。ゴルフ場では、除草剤を使っていて、近くの田畑にそれが流出しているという話はよく聞く。ここも心配です。草木が汚染されれば、当然ハチミツだって汚染されるでしょう。国内産だからといって安心できない。ゴルフ場は、まわりに毒を撒き散らしている。大切な日本の食糧の安全を脅かしている。そもそも、森林や草木を取り除いて芝生を植えているので、生態系を破壊している。見た目は緑できれいに見えるかもしれないけど、ゴルフ場はとんでもない環境破壊なのだ。ゴルフは環境負荷の高い娯楽です。
2008.02.20
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銀座のつくね
よく世のお父さん方は、飲みに行くと、「お土産」を持って帰ったりしますよね。。これって、近年でもそうなのかな…。昔はよくテレビドラマでそういう場面があったけど、最近はあまり見ない。いわゆる「おしゃれ」なシチュエーションでないからでしょうかね(笑)うちの父親の場合は、もう高齢で何年も行ってないようなのですが、銀座がもっぱらのテリトリーで、飲みに行くと必ず、あるお店の「つくね」を買ってきていました。私の物心がつくころからなので、ものすごく昔からなんですが、子供のころから食べているせいか、これがとても好物になり、父親もそれを知っていて、私が成人してからでも、帰省するたびに買ってくるようになりました。飲みに行くと同じようなつくねが食べられないか必ずチェックしてきたのですが、未だに似たものを出す店に出会ったことがありません。先日、温泉の帰りに思い立って、そのお店にふらっと行ってみました。子供のころに一度、成人してから一度、行ったことはあるのですが、当時はあまり銀座という場所の地理感がなく、お店の場所は覚えなかったので、今回はネットで場所をおさえ、地図を見ながら、大きなデパートの裏手のその場所に行くと、あたかもビルとビルの隙間に埋もれているような、とても小さい間口のお店がありました。立て付けがわるくて、重たくなっている引き戸をこじ開けると、私が思っていたよりかなりご高齢のご主人と奥さんの怪訝な眼差しにさらされました。開けた戸が閉まらずに四苦八苦しながら、「まだ良いですか？」と尋ねると、空いてる席に通され、戸は奥さんが閉めてくれました。狭い店内には盛り上がっている四人連れのサラリーマン風の人たちと、30～40代ぐらいのカップルが飲んでいました。目的のつくねは、いつもはお土産で買ってきたのを、ご飯のおかずにして食べていたので、日本酒と合わせるのは、実はこの日が始めてだったのですが、合わせてみると、これが思っていたよりも美味。もちろん、父親のことは持ち出さずに飲食したのですが、レジのところでちょっと驚かせてやろうと思い、「ここのつくね、たぶん数百本食べたことありますよ。」と言ったら、ご主人かなり驚き、心臓でも止まりそうな表情でした。そのまま本当に心臓が止まる困るので、「父親の土産で沢山食べました。」と種明かしすると、「どちら様ですか？」と聞くので、「○○です。」と言うと、「あー、○○先生！」と思い出してくれたという次第。焼き鳥やら野菜焼きやらつくねやらを合計8本、熱燗を小さいグラスに2杯で、合計3400円でした。銀座にしては安いのではないかな。また行こうと思います。
2008.02.19
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楽天の結婚情報サービス
新生プレミアムプラン10,000ポイントプレゼントだって！入ろうかなぁ～と一瞬思ったけど、どうせ入っても無駄なので、やめときました(>_
2008.02.19
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蜜蜂のワイン La Vespa - MICHELE CHIARLO - DOCG GAVI
MICHELE CHIARLOLa VespaGAVIDENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITAエチケットはこんなふう…ミツバチの絵がかわいい。La Vespa は、イタリア語でミツバチ。色はこんなです…葡萄：コルテーゼ種生産地：ピエモンテ、イタリア生産者：ミケーレ・キャルロ HPヴィンテージ：2005年，ピエモンテの2005年は?/A-F格付け：DOCG Gavi熟成：その他：レポートアピアランス：香りの強さ：?/5香りの内容：蜜、レモン、少しフローラル甘味：4/5酸味：3/5苦味：0/5渋み：-果実味：5/5刺激：1/5後味：甘味、酸味、アルコール、少し喉が熱くなるよう印象：蜜、グレープフルーツ、レモン。ミネラル感もその他の感想：この価格でフローラルな香りの楽しめる白ワインは珍しいかもしれません。蜜の香りはラベルに影響されたのではないですよ。最初、ラベルの絵はあまり見てなかったので。好みによる評価：☆☆☆☆☆お買い得感：☆☆☆☆☆購入：2008/1/?、1,685円/750ml、カルディ・コーヒー・ファーム表参道店カルディ・コーヒー・ファームのHP同ヤフー店ヤフー店のその品物楽天ワイン店リストワインの記録こんなものとあわせました…イクラご飯とよく合いました☆☆☆☆☆こんなものとも。。
2008.02.19
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蓬莱本館の豚角煮サンド
これも頂き物ですちょっと甘くて。。☆☆☆といったところでしょうか。
2008.02.18
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ヴァレンタイン・ランチ - ただし一人で
別にヴァレンタインを意識したわけではないのだけど、たまたまその日に予約してランチに。お店の紹介はちょっとしづらい状況なので、申し訳ないのですが、写真だけでお楽しみくださいm(_ _)m 割引き券で5250円のコースに、ガスなしミネラル水400円と、グラスワイン1500円をつけました。アミューズ…12時の方向から反時計回りに、スプーンに乗っているタラバガニのムース ☆☆☆☆☆ラディッシュ（西洋大根）☆☆☆☆☆小松菜のムース ☆☆☆☆☆まとうだいのゼリーよせとその卵 ☆☆☆☆☆マッシュルームのコンソメにタコの浮き身 ☆☆☆☆☆ラディッシュは、塩とオリーブ油だけなのだけど、甘味があって美味しかった。小松菜。まとうだい。前菜…甘海老とホタテのマリネ ☆☆☆☆☆海老のゼリー ☆☆☆☆☆ホタテの燻製 ☆☆☆☆☆ホタテのひも ☆☆☆☆☆かぶ、中に野菜の詰め物 ☆☆☆☆甘海老をあっぷで…切り口も…お寿司屋さんで、いい甘海老食べたときぐらい、美味しい甘海老だった。ホタテの燻製の切り口…いいかんじに燻製され、中が透きとおっている。燻製はサクラではなくて、ブナだったかな…。魚料理…金目鯛、キャベツ巻きのロースト ☆☆☆☆☆揚げた金目鯛 ☆☆☆☆☆円筒型にまとめたクスクス？の上に黒い皮の西洋大根 ☆☆☆☆☆黄緑色のカリフラワーとブロッコリーバジリコの花が乗っています。ソースは魚がベースで、サフランで色がついているのと、バジルとオリーブオイルの。切り口はこんなふうです…いい感じに柔らかくできています。ここは魚も肉も、ほんとに最適に火を通してくれます。揚げたほうのをアップで…ここで、赤ワインのグラスをオーダー。2004GRANDS VINS DE BOURGOGNESAVIGNY-LES-BEAUNELA DOMINODEPREMIER CRUAPPELLATION SAVIGNY-LES-BEAUNE 1er CRU CONTROLEEMis en bouteille a la proprieteDOMAINE BRUNO CLAIRこれが、レストランでグラスで1500円は、絶対安いはずだと思う。（裏はとれてないけど(笑)）うつくすぃ～ブルゴーニュですぅ～。やっぱり、ブルゴーニュがいいな。。。香りも豊かで華やか。果実味が豊かで、良い感じの甘さもありますが、甘すぎ以下の肉料理にも合います。☆☆☆☆☆肉料理…エゾジカのジビエ。☆☆☆☆☆付け合せはホワイトアスパラガス。焦げ目がついていますが、それがまた良い焦げの風味になっています。コッテリしたジビエに、薄味のホワイトアスパラガスが、良いコントラストです。ジビエはもうシーズンも終わりに近いとのこと。左側のを倒して切るとこんなふうです…周りをベーコンで包んであります。火加減が完璧で、柔らかく、かつ歯応えも残し、写真でもわかるように血がしたたっています。ジビエらしい野性的な風味も感じられます。この肉料理と、あの赤ワインを合わせることが出来るなんて、至福です。右側のはジビエを煮込みにしています。ももの内側と言っていたと思う。口直し…イチゴとミルクでした！やはり永遠の取り合わせですよね。☆☆☆☆++口直しはいつも同じパテシェさんのようなのですが、私は楽しみにしています。才能があると、私は勝手に思い込んでいるので、今後が楽しみです。デザート…単品とワゴンの二者択一なのですが、ワゴンのほうを選択しました。単品のほうはカキがテーマとのことで、食べてみたかったけど、ワゴンも捨てがたく…。シナモンとカカオのケーキサクサクっとしたもの？が入っていて、歯応えも美味しい。ただ、マダムたちには良いと思うけど、私には少し甘すぎかも。☆☆☆☆金柑のタルト金柑に歯を入れた感じとタルトのしっとり感がよく、また金柑のほんのりの苦みが美味しいです。☆☆☆☆++リンゴのタルト キャラメリゼが香ばしく☆☆☆☆抹茶とフランボワーズのムース☆☆☆++アプリコットのムース☆☆☆☆++小さいフレンチトーストイチゴが乗っています☆☆☆☆☆前に食べたときより進化しているような…ミルクとバニラのアイス☆☆☆☆☆最後にハーブティー梅のお茶。梅はシェフのご実家からだそうです。焼き菓子は普通なかんじ☆☆☆焼き菓子のマカロンは、ちょっと普通と違う感じのマカロンでした。しめて、(5000+1500+400)×1.10×1.05で、7969円でした。ご馳走さまでした！この日実は、誕生日月ということで、金柑のタルトをまるっとサービスしていただきました。まっことありがたいことでごあんす！(T_T)うるうる。
2008.02.18
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「行列の出来る法律相談所」にはびっくり
嫌いな番組なので見ないのですが、たまたま作業中に映っていて、チャンネルを変えるのが面倒だったのでそのままにしていたらびっくりしたことが。ある会社で、社員が上司の指示を無視し、無断で大量の商品を仕入れ、それがたまたまヒットして会社の記録的な利益に結びついた。その社員は減給処分を受けたが、それが妥当かという相談。ところが、「法律相談所」の弁護士は４人中、２人が減給できる、２人が出来ないという答えで、減給できる確率が40%という結論。処分の対象になるということは、４人とも意見は一致していたようだけど、その重さの違いらしい。しかし、普通に考えて、上司の明確な指示を無視して、無断で大量の商品を発注するようなことが、訓告程度の処分にとどまり、実質的にペナルティが課されないとしたら、会社は非常に危険な状態におかれることになる。会社によっては資金繰りが順調でなければ、いきなり倒産するようなことだってありうる。一人一人の社員が自分の判断で、会社を危険にさらすことが出来るなんて、いくら弁護士の言うことでも、おかしいでしょう。たまたまその商品が売れたのは結果論。100%当たるということを上司に示すことが出来なかったのだから、山勘で当たったにしかすぎない。どの程度の危険を冒すかを判断するのは、経営者であり、平の社員ではない。一方、上司の指示を無視し、指示にない大量発注をしたのは、故意に行われている。その動機は、明確に本人の利己的な功名心。減給というのが、何か月分の何割の減給かは不明だが、訓告程度で済むというような問題ではない。さすがテレビ番組のクオリティなんてこんなものか。作ってる連中が、そんなものなんだろうし、出てくる弁護士もそんなもんなんでしょうね。
2008.02.17
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飯田橋の「川勢（かわせい）」でうな重
熱海近辺での温泉合宿みたいな研究会からの帰りがけ、電車の中で携帯から「うなぎ」で検索して一番上に出てきたのが、飯田橋の「川勢（かわせい）」さん。Yahooグルメぐるなび（クーポン）お店のHP「東京五つ星の鰻と天婦羅」という本で選ばれたとのこと。うなぎは静岡吉田産だそうです。総武線飯田橋駅のホームからずーっと長い廊下を歩いて、西出口の改札を出て、左側に歩いていくと数分のところにありました。LOが8時30分で、8時25分に入店しました。熱海方面からなので、ハラハラしました。店内の様子…あまり広くはなく（30席）、禁煙ではありません。奥のお客さんの煙がきた(>_
2008.02.16
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六本木ヒルズの「スターバックス」でドーナツ
これが、不可解な「カフェ・モカ」…デフォルトで、たっぷりの砂糖とミルクが入っています。アップルシナモンドーナツ？
2008.02.16
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耳鼻科で耳掃除
最近どうも、人にものを聞き返すことが多くなりました。ぼぉーっとしていることも、少なくないのだけど、よく聞き取れないこともある。とくにレストランのメニューの説明など、ぼそぼそっと言われると、「え？！」って聞き返してしまう。そして。。。耳かきで耳掃除しても、全然、耳垢がとれない。昔は、気持ちよくとれたのに。。。これはどうしたこと？昔は耳のすごく置くまで耳掻きでひっかいたのだけど、最近、根気がなくなったのか、取れないとすぐにあきらめてしまう。なので、きっと、耳の奥のほうに、いっぱい溜まっているに違いないと思い、耳鼻科に行って掃除してもらうことに。友だちが、「すごく気持ちよかった。よく聞こえるようになった。」と言っていたのも覚えていたので。近所の病院の耳鼻科の受付に行くと、受付の若い女性が優しい笑顔。あぁ～。。この優しさに辛い患者さんは癒されるのだなぁ～。でも、今日の私は幸いにして病気ではないのです。例によって、問診表を書いてくださいということに。しかし、問診表をみると、「耳掃除希望」と書く欄がない。希望する項目に、「検査」「相談」があるので、そこに○をつけました。耳掃除で「治療」に○つけるのは、気が引けたので。でも、正しくは「治療」だったのかも。そして、「どこが」「いつごろから」「どんなぐあいか」を書く欄があるので、「どこが」→「耳」「いつごろから」→「ずっと前から」「どんなぐあいか」→「少しだけ聞き取りにくくなったような気がする」と書きました。それにしても、「耳掃除をしてほしい」と書く欄がない！どこにも書けないので、受付のとても愛想の良い若い女性に、問診表を渡しつつ「耳掃除してほしいだけなんですけど」と伝える。待つこと10分。なんで、そんなに待たされるのかよくわからん。診察室の中には患者さんはいなかったと思うのだけど。中に入ると、20代ぐらいの無愛想なお医者さんが。無精ひげもそっていない。ちなみに、今日の私は「出会いの予感」が、無理やりある気分に自分をして、無精ひげはきれいに剃っていきました。女医でなくて残念。しかし、女性のほうが、痛みに慣れているだけに、掃除も手荒いかもしれず、実は男性の医者だといいと思っていた。そして青年医師は、「耳が聞こえにくい」と書いた私の問診表をみつつ、「検査してみましょう」とか、「いつごろからですか」とか、耳の中や鼻の中をのぞきながら尋ねる。無愛想なのだけど、一応きちんと、職務を遂行しようとしている。「いつごろからですか」といわれても、「少しずつ、気付かないうちに」など、真面目に答えるわたし。真面目に答えているのだけど、不真面目に聞こえたかもしれない。耳掃除をしてほしいだけなのに、検査などしてもらっては、余計にお金がかかってしまうので、ちょっと焦りました。耳をのぞいたとき、「鼓膜には異常はないですね」と…。ん？鼓膜が見えるの(?_?)なんとか間合いを見つけ、目的を伝えると、「あ～あ（なるほど）」と無愛想な医師。「あ～あ（なるほど）」に、『やれやれ、迷惑なんだよ』のニュアンスが少し含まれていた？いや、しかし受付ではちゃんと伝えたし、問診表で「希望」を書く欄には、「治療」「検査」「相談」しか関係しそうなものがなかったし、あとは症状を書く欄しかなかった。理屈では、耳掃除が必要かどうかは、「検査」「相談」の上、医師が「治療」として必要かどうかを判断するというこにとなるはず。私は正しいですよね？んーーー。私は職業柄、そういう風に考える人なので・・・。で、青年医師の言うことには、耳垢が乾いている人（高校で生物の遺伝のところで習ったよね！）は、自然に取れるから、あまりたまらないのだそうです。「では、私は耳掃除の必要はないのですね？」と、2～3度念をおして確認すると、青年医師の明確なイエス。「耳垢はありません。」と・・・。・・・・・「では、もう帰ります。すみませんでした。」ということで、先ほどの受付に…。この2～3分のやり取りでも、もしかしたら料金をとるかもしれないから、一応、尋ねたのです。電話で確認してくれたところ、料金はいらないとのこと。。当然とはいえ、良心的でない病院なら取ったケースかもしれません。ありがとう○○病院。ありがとう、愛想のなかった青年医師。今日の私は、「私は耳の中もきれい」(笑)と確認できて、少ししあわせヽ(´▽`)ノ
2008.02.16
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広尾の日本料理店「分とく山」でお夕食
先日、与太話を書いた「分とく山」さんの、料理のご報告です。分とく山さんは、広尾の丘から外苑西通りに降りたところ、日赤病院下の交差点の付近です。目立たない建物で、近くを何度も通りかかっていたけど全然気が付きませんでした。予約した19時半前に着きました。カウンター席に通していただきましたが、目の前が開けていて圧迫感はありません。料理を作っているところが見えて楽しい。私はグルメ番組殆ど見ないので知らなかったのですが、オーナーシェフの野崎さんは有名な方らしく、その野崎さんを中心に沢山の若い衆が活き活きと働いています。お料理はお任せの15750円（税込）のコースのみ、加えて飲み物代とサービス料10%という計算です。飲み物代は例えば、シャンパンのグラス1300円、グラス白ワイン900円、八海山純米吟醸冷酒300mlが2000円、八海山本醸造熱燗180mlが800円などで、かなり安めの設定。参考までに、某酒店では、大吟醸の八海山720mlが4151円、純米吟醸が3774円、本醸造が2400円。先日の「なだ万茶寮」（日記）では同大吟醸が180mlで2730円（税込）です。純米吟醸を720mlに換算すると2000円×1.10×720ml/300ml=5280円某酒店での値段3774円と比較し、1.40倍にしかなりません！本醸造の熱燗を720mlに換算すると800円×1.10×720ml/180ml=3520円某酒店での値段2400と比較し、1.47倍です！！！熱燗にしてくれて云々考えると、これはもう飲まなきゃ損の世界です。ちなみに「なだ万茶寮」さんの場合、大吟醸の熱燗を720mlに換算すると(2730×1.10)×720ml/180ml=12012円某酒店で買ったのと比較して2.89倍で、若干割高なかんじはします。（けして「なだ万茶寮」さんがわるいと言っているわけではない。）アルコールは飲食店にとって非常に重要な収入源であり、それをこのぐらいに抑えているということはかなり良心的です。お気に入りの「八海山」の熱燗をオーダーしました。熱燗が八海山しかないというのも、私と気が合う。以下、コースの内容です…白魚とまつものスープ。☆☆☆☆+海老の揚げたもの ☆☆☆たらこの握り ☆☆☆+イカ墨の？ ☆☆☆からすみ大根 ☆☆☆☆ふぐ豆腐 ☆☆☆☆☆ふぐのにこごり ☆☆☆☆☆最初の四つは酒の肴といったかんじで辛めです。ふぐ豆腐は、ほんのりミルキーで、口当たり歯ざわり舌触りも良く美味。ふぐのにこごりは、まさに最適な弾力の食感。味も良い。グリーンピースのすり流し☆☆☆☆浮き身に入っているものも一つ一つもおろそかにしておらず、見事なものでした。身体にも良さそうです。ふぐの刺身☆☆☆☆++良いふぐでした。温度もちょうど。今日のテーマはふぐだったようです。ふぐはやはり食感が大事。湯びきだって、良い食感です。ふぐのから揚げ☆☆☆☆☆身の弾力、歯応えがすばらしく、衣のサクサク感も最高。感動しました！野崎さんが目の前におられたので「どうしたらこんなに美味しくできるんですか！」と聞いてみたところ、ちょっと驚いておられたようですが、「腕じゃないんですよ、素材なんですよ…」と言いニコニコしながら奥のほうに行ってしまいました。たしかに素材も良いのだと思うのですが、腕も相当なもののはずです。そして、「ふぐは味のない美味しさというんですよ。」と教えていただきました。たしかに…。アワビ。☆☆☆☆++上に乗っているペースト状のものはなんでしょう。アワビの食感も堪能しましたが、その上のものもシンプルながら美しく出来ていました。その上に（たぶん）「あおさ」（海苔）が乗っています。これがまた日本酒と良い感じなのです。この段階で、分とく山さんのコース約16000円は、良い食材を十分に堪能させてくれるために、必要な値段設定なのだろうと、理解できたような気がしました。アワビだって、ちょびっとだけでなくて、まるっと一個食べさせてくれるのです。ちょうどアワビとふぐを食べたいと思っていたので、渡りに船だった。二軒行かずにすみました。ふぐ鍋。☆☆☆☆++ふぐの身がもう完璧にぷりぷりです。そして、「お食事」…ふぐ雑炊。土鍋にたっぷりあるものを、小さい器によそってくれます。うまみほんのり良い味です。☆☆☆☆++これと一緒に出してくれる香の物も美味。にんじん、昆布、山芋、青高菜…。そしてほうじ茶がなぜか美味しく感じる。どちらかというと薄めに出しているのだけど美味しく感じるのです。ふぐ雑炊の段階で「ほうじ茶」を出すところもよい。土鍋が空になるまでおかわりができます。目の前の、野崎さんが「あと少しだけ残っています」と…「はい！」とお応えすると、思いついたように、土鍋をもって奥のほうに温めに行ってくれました。そして…ちょっとした気配りなのですが、卵が一つ落としてありました。まさか、私の顔を見て、卵大好きってことがわかったのでしょうか。隣のお客さんには、卵が加えられてなかったような気がするので、得した気分です(笑)でもたぶん私だけが特別扱いなのではなくて、野崎さんはすべてのお客さんに気を配っていました。これぞまさしく「一期一会」なのだ。しかも、その卵にしたって、ほんとにいい感じに入れて来られるのです。きれいに黄身だけ固まっていない半熟で、白身は固まっていて…。もしかしたら、白身を減らして入れてくれたのかもしれません。元々卵は入っていたので、定かではないのですが。ともかく、私は卵が好きだし、半熟が好きなので、インスタントラーメンにだって、生卵を入れるのですが、普通に全卵をぽんといれても、白身がどろっとしてしまい、こんな風には出来ないのです。そして、デザート…クリームチーズの豆腐☆☆☆☆☆一緒に煎茶が出ました。ふぐ雑炊にはほうじ茶、デザートには煎茶と、適切です。煎茶もほどほどに甘味のある、さわやかな煎茶。若干薄めに入れてありました。以上で、コースは終了で、しめて(15750+800×2)×1.10=19085円。かなり満腹でした。料理の内容としては、味は基本淡白、ところどころ酒の肴にも良さそうなものもあり、健康にも留意、ごてごてしすぎず、雑炊、刺身、鍋などのシンプルな一見ありふれた料理を、良い食材と、高い技術で完璧に仕上げるという形。そして接客は非常にすばらしい。細かいことがどうというよりは、店員さんが皆、よく気を配っているのです。まるで、バスケのゲームのように、周囲に常に神経を張っている。そして、活き活きと自然な笑顔で接客をしてくれます（これが一番大切）。野崎さんは始終くまなく調理場と店内に目を配っています。しかし、店員さんへの指示は少なくともお客に見える視界の範囲では、殆ど全く出しているようには見えません。店員さん同士で、もう殆ど立派にやっている（かのように見える）のです。お客さんの見えるところで、店員さんをしかりつけているようなお店とは、真逆です。一つには、店員さんを十分な人数そろえているということであり、その分、料金も高くなるということもあるかもしれません。しかし普通は、店員さんが沢山いれば、未熟な人もいるはず。ところが分とく山さんでは、未熟な人は「いない」ように見えるぐらいなのです。つまり事前にきちんと教育が出来ているということであり、そこまで持ってくるというのは、やはりたいしたものです。すばらしい「チーム」にしているなというかんじがしました。どうやったら、そういう風にできるのか、お客の目からそう見えるだけで現実にはもっと難しいものなのか、わかりませんが、お客に気持ちよくご飯を食べさせるということについて、ともかく結果的に成功していることは間違いないようです。そして野崎さんは、店員さんに指示を出す前に自分でやってしまうタイプのようです。口を動かすよりも、自分の手を動かすほうが早いのです。例えば、上述の卵ポンの雑炊の最後の一皿だって、誰かに支持を出すのではなくて、自分でささっともっていって、野崎さん自ら持ってきてくれて、よそってくれるのです。あえて、難点を書くと、一人客にとっては、スペースが狭いのが残念です。お店をもっと広くすると、値段が跳ね上がってしまうということなんでしょうか…。しかしながら、トータルで見て、2万円弱は、とてもお得だと思う。素材や店員さんの質や数など考慮して、良心的と言えそうです。分とく山さんは、ホスピタリティの優れた、一期一会の精神を実践しているお店だと思いました。トータルでみて、お気に入り度は☆☆☆☆☆です。レストランの記録この日の東京は、ありえないぐらいの寒い日で、冷たい風が強く吹いていたのですが、野崎さんと、もうお二人の店員さんが、ずっと外でお見送りいただいて、ほんとうにありがとうございました。私は分とく山のある日赤病院下の交差点から、北条坂をずっと登り六本木ヒルズのほうに向かったのですが、振り向くと常にお三方の姿が…。お店の入り口のところで、何か他にすることがあったとは思えないから、やはりお見送りしていただいていたのかと思うのですが。。。なるほど、見送るということは、こういうことを言うのかと、理解できたような気がします。六本木ヒルズから見た東京タワー…
2008.02.15
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グリーン・ポイント - モエ社のオーストラリアの発泡ワイン
GREEN POINT VINTAGEBrut 2004SPARKLING WINE OF AUSTRALIA 750mlエチケットはこんなふう…色はこんなです…ボトルはこんなふうで…ワインにはちょっと珍しい、王冠のキャップ（crown cap）です。葡萄：ピノ・ノワール49%、シャルドネ49%、ピノ・ムニエ2%生産地：ヤラ・ヴァレイ、オーストラリア生産者：モエ・エ・シャンドン社、LVME（ルイ・ヴィトン・モエ・ヘネシー）社格付け：熟成：その他：シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵レポートアピアランス：泡：とても細かく、いきおいは普通香りの強さ：4/5香りの内容：強いトースト香、いきいきとしたフルーツ甘味：2/5酸味：4/5苦味：0/5、苦みなく良い渋み：-果実味：4-5/5刺激：0/5後味：印象：その他の感想：酸味が強すぎる。良い香りだが強くはない。よわっちぃ香りを「あからさまでない」とは、（都合の）良い表現。ヴィンテージ：オーストラリアの2004年，VT：B/A～F.好みによる評価：☆☆☆☆☆お買い得感：☆☆☆☆購入：2007/11/26，2,050円/750ml，FELICITYシャンパン専門店楽天ではこちら…楽天ワイン店リストワインの記録あわせたもの…マックのシャカシャカチキンのチリペッパー ☆☆☆☆ 合わせると ☆☆☆☆++イチゴのスペシャル・ショートケーキ ☆☆☆☆ 合わせると ☆☆☆☆☆イクラ ☆☆☆ 合わせると ☆☆☆バニラアイスクリーム ☆☆☆☆☆ 合わせると ☆☆☆☆☆そのほか…コンビニのカルツォーネ ☆☆☆ 合わせると☆☆☆☆ハッシュブラウンポテト ☆☆☆ 合わせると☆☆☆☆++マックのダブルチーズバーガー ☆☆☆☆ 合わせると☆☆☆☆++スーパーで買った馬刺し（カナダ産、硬すぎて失敗） ☆ 合わせると☆☆☆バゲット ☆☆☆☆ 合わせると☆☆☆☆☆バッテラ ☆☆☆ 合わせると☆☆☆☆アジ ☆☆☆ 合わせると☆☆☆サケのおにぎり ☆☆ 合わせると☆☆イチゴ ☆☆☆☆ 合わせると☆☆☆☆++（イチゴの甘さは引き立つが、ワインの苦みが強まる）
2008.02.15
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不可解な…
スタバで、「カフェ・モカ」を飲んだのだけど。。まったく不可解だ。。「カフェ・モカ」って、「モカ・コーヒー」でないの？なんで、砂糖やらクリームやらが、たらふく入ってるのさ～。私はブラック・コーヒーでよかったのに。「カフェ・モカ」って、ネーミングのどこに、砂糖や、クリームの意味が込められているのさ？間違えちゃったよ。。ブラックでよかったのに。血糖値が上がって、クラクラしちゃいました。。。そういえば、他にも不可解なことがある。新幹線で、３席並んでいる真ん中に指定席取る人って、何もんよ(>_
2008.02.14
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「分とく山」に行ってみた
昨日の最大の出来事はなんといっても、「分とく山」に行ってみたことです。お店のレポートは後で書きますが、今回はとりあえず、もっぱら与太話を書きます。広尾の「分とく山」さんは、最近怠けているジョギングやら、六本木ヒルズに行く道やらで、近くは何度も通りかかっていたのだけど、全く気が付きませんでした。そのぐらい目立たないお店。前を通りかかって、それだけで、ふらっと入るということは考えられない外観です。今回行ってみたのは、livedoorグルメのランキングでずっと和食で一番、かつトータルでも、常に5番以内ぐらい（現時点で3位）ということで、ぜひ行ってみたくなったからです。もちろん全国にも評判がとどろいていて、たしか最初に名前を聞いたの長崎の人からだったかな…。仕事の関係で、フランス大使館への用事があり、東京に滞在する予定だった昨日に予約を入れておきました。どんなお店かわからないので、始めてということもあり、背広＋ネクタイで行きました。たぶん電話で聞いても、ラフな恰好でも大丈夫と言われるだけだと思ったのですが、お店が良いと言っても、客筋によっては、ラフな恰好だと視線が痛いことがあるかなと。。。例えば「スノッブなマダム」のお客さんが多いお店だったりすると、そのおそれがあります。必ずしも値段には依らないのですが、一応、自分の中では1万円を越えるお店だと気にしだします。「分とく山」さんは、大体トータル2万円弱ぐらいが予算のお店です。私の中では高いので、ずっと避けていたのですが、だんだんと感覚が麻痺している自分、最近では『うなぎ3回分か』ということで、心理的ハードルが下がってきました。もう少し頑張って、感覚を麻痺させると、リヨンのポール・ボーキューズにも行けるようになるかもしれません(笑)あまり急に行くと心臓麻痺を起こすといけないので、少しずつならします(笑)結果的には、多分背広でなくても大丈夫な雰囲気でしたが、大体ビジネスマンの人が多く、若造に見られにくい意味では、背広のほうが場所的には違和感がなく、コンフォタブルだったような気はしました。でも次はもう少しラフにして行ってみようと思いました。昨日の東京地方は、やたら寒かった。私は温泉で湯冷めしたのもあり、少し体調を崩しています。普通ならあのあたりまでは自転車で行くのですが、今日は歩きで…。途中バスが来たので、少しだけ乗りました。正確に言うと、あれは広尾でなくて、南麻布ですね。なんで「広尾」ということになっているのかというと、「広尾ガーデンヒルズ」という、高級マンション群の近くにあるからでしょう。ちなみに私は、区立広尾幼稚園、広尾小、広尾中の卒業生です。区立ですし、別に高所得者でも何でもない普通の家庭の子供が大多数で、もちろんやんちゃな連中が沢山いました。しかし逆に、その後東大の理3（医学部）に、左団扇で余裕で合格するぐらいの、異常に勉強のできるやつも同学年にいたみたいだし、囲碁の名人4連覇、NHK杯3連覇ぐらいした、依田九段も広尾中の後輩です。実は囲碁部で何ヶ月間か相手してもらっていて、良い思い出なのです。あんなに広いスペクトルの生徒がいるのは、区立ならではだと思う。しかし、誤解のないように書きますが、私は今の依田九段より、はるかに若く見えます！私は自分の子供も高校までは、自分と同じ学校に行かせたいのですが、某地方都市に住んでいて、しかも独身のこの状況では、道は険しそうです(T_T)同級生の子供は、宝塚出身の奥さんが、松涛中に入れてしまった。広尾中のほうがいいのに、松涛中なんかに。松涛は名前のイメージは最近いいのかもしれないけど、環境的には全然よくない。近くにラブホテル街はあるし、車の排気ガスは濃いし、街もゴチャゴチャしていて、全然よくない。（松涛中出身の人、万が一読んでいたらごめんなさいm(_ _)m。）話はそれまくりましたが、「分とく山」は、美味しかった。また後でレポートします。最後には、ずっと見送っていただいて、ほんとに恐縮でした。そのまま帰るのは惜しい気がしたので、六本木ヒルズのほうに、北条坂を登って行ったのですが、もしかして、ずっと見送っていただいていた？振り返ると、お店の前に立っておられました。恐縮です。六本木ヒルズは、まだ9時だというのに、閑散としていて、お店の多くは閉まっていました。毎月200万円も家賃払って、六本木ヒルズの高級マンションに住んでいる人の気が知れません。とんだ浪費だと思う。200万円が2万円ぐらいの金銭感覚の人なら、普段住むところと別に、仕事場に近いマンションを借りとくのはわるくないだろうけど、私には気が知れないとしか思えない。昼間は観光客でごったがえし、ごちゃごちゃしているし、首都高と六本木通りが近く、排気ガス沢山だし、夜はお店すぐ閉まっちゃうし、横に言っても、飲み屋だとか、歓楽街で全然雰囲気がよくない。大体近くの道は大抵、歩道の幅が狭くて、全然よくない。昔はよかった有栖川公園だって、最近はなんだか人が多くてゴチャゴチャしている。大体、地下鉄の駅からのアクセスが不便。駅のホームから、ものすごく歩く。それが、家賃200万円とは。テレビの影響で、六本木という地名のイメージがよくなったからだろうか。いや。。私は「広尾」だって、別に良いと思っているわけではないのです。学校のあるあたりや、日赤医療センターのある辺りは高台だからいいけど、人の多い明治通り沿いのあたりなんて、狭くてゴチャゴチャしているし、全然高級なイメージはない（なかったというべきか）。
2008.02.13
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ひどい話その２
派遣中国人に入力作業＝年金記録でミス続出－社保庁 (時事通信)舛添要一厚生労働相は１３日の衆院予算委員会で、社会保険庁が雇い入れた年金記録のコンピューター入力要員に、人材派遣会社から派遣された中国人アルバイト８８人が含まれていたことを明らかにした。中国人アルバイトは日本語に不慣れで、名字と名前の区切りを間違うなどの入力ミスが相次いだという。民主党の山井和則氏に対する答弁。 舛添氏によると、中国人アルバイトは昨年１２月中旬の計８日間、都内の施設で紙の旧台帳からコンピューターへの未入力記録の移し替え作業に従事。社保庁は名前の読みに関するミスが続出したことから、同月１９日になって外国人が働いていることを知り、契約を解除したという。大事なのは、これが昨年の12月中旬の話ということ。ちょっとまってやー(>_
2008.02.13
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ひどい話だ！
知的障害者に「奴隷生活」 保護の４人、経営者らを提訴札幌市の食堂で住み込みで働いていた知的障害のある３２～５１歳の男女４人が１３～３１年間、無報酬で劣悪な生活を強いられ、０７年６月に保護されていたことが１３日わかった。労働時間は１日十数時間で休日は月２回。食事も満足に与えられなかったという。４人は同日、「奴隷のように働かされ、障害者年金も横領された」などとして経営者らを相手どり約４５００万円の損害賠償を求め、札幌地裁に提訴した。経営者は現在、行方がわからないという。 ４人は、３２歳の男性１人と３５～５１歳の女性３人。定食類を出す札幌市白石区の「三丁目食堂」の調理室で調理や皿洗いを担当していた。 ４人を保護して暮らしぶりを聴き取った弁護士によると、４人は食堂２階の部屋などに住み、毎日午前６時ごろ起床。仕事中はトイレに立っても怒鳴られ、午後１０時ごろまで働かされた。食事は残り物ばかりで、調理室の食べ物を持ち出してしのいでいたという。 休みは月２回で、現金は週１回、銭湯代を渡されるだけ。入浴は休日しか許されず、下着は汚れたものをずっと使っていた。歯磨きも「仕事を始めてからほとんどしたことがない」といい、保護時は緑色の歯石がびっしりたまっていたという。 ４人は長期にわたって恐怖感を植え付けられ、逃げ出すことができなかったという。親たちも知的障害があるなどの事情で、後ろ盾になれる状態ではなかったという。 弁護士の電話相談に事情を知る人から情報が寄せられたことから、４人は障害者施設に保護された。発見時は４人ともやせ衰え、繰り返し「早く食堂に戻らないと大変なことになる」とおびえていたという。 食堂の経営者らは４人の障害基礎年金の手続きも無断で行い、約２６００万円を横領していた疑いもあるという。経営者は弁護士に「面倒をずっと見てきた。責められることはない」と話したという。 弁護士は「自己主張のすべがないのをいいことに、奴隷のような環境で人格をおとしめた。裁判を通じて警鐘を鳴らしたい」と話している。 こういうのは、ちゃんと政府なり自治体なりが、目を光らせているべきだと思う。責任はあると思うなー。この札幌の「三丁目食堂」、ネットで調べてみると、「掃除が行き届いていた」とか書いてあったりする(>_
2008.02.13
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仕事と温泉と焼き鳥屋
三連休の最後から、出張があり、熱海近辺の温泉に行ってきました。一泊なんだけど、温泉宿なので大部屋（4人部屋）で、朝から晩までのきっちりスケジュール。大部屋は、同室の人に気を使うので、苦手だなぁ～。案の定、よく眠れなかった。「す～す～。かくかくかくかくかく。。。す～す～。かくかくかくかくか。。。」と、音を立てる人がいて。。。「かくかくかくかく」が何の音だかが、未だにわからないのだけど、いわゆる歯軋りなのだろうか。。二つ目の「す～」は一つ目の「す～」より音が高かったかな。いや～。。眠っているときの音は、「離婚の原因になるかも」と思いましたよ。こればっかり、なかなか難しいのだけどね。。夫婦で別の部屋で眠ればいいのか～。今度自分の寝ている間の音を録音してみようかなぁ。。いつも、夜更かしの私、どうせ眠れないだろうからということで、詰め碁の小さい本を持っていきました。携帯のライトで照らして盤面を覚え、ライトを消して目を閉じて、頭の中で解きます。そうやってると、だんだんと、ねむ～く、ねむ～く。あと、よく眠れるもの。。NHKの囲碁の番組の秒読みと、英語の本。この二つは、最強です。今回は大部屋で電灯をつけられないので、詰め碁の本にしました。ちょっと驚いたのは、その人、次の日に、よく眠れなかったと言っていたことはぁ～。。久しぶりに真面目に働いたような気がする。。いや。。いつも真面目に働いているのだけど、時間帯として、朝の9時から夜の5時半ぐらいまでのちゃんとした時間帯に働いたのは、とっても真面目な気分。ネットもない温泉宿だったのですが、たまにはネットの無い生活も、いいもんですね。帰りがけに、銀座に寄って、父親の行きつけの焼き鳥屋に行ってみました。もうかなりの高齢の父親は、最近は何年か行っていないみたいです。子供のころからお土産でよく食べた（たぶん合計数百本は食べてる）、そのお店のつくねを食べ、熱燗を飲みました。。いつもは、ご飯とつくねだったのだけど、お店ではわるいので、日本酒と合わせて、これがまた美味。老夫婦がやっている小さなお店です。同じようなつくねを食べられるところがないか、いつも飲み屋にいくと、つくねをチェックしてきたのだけど、今まで見たことがない。帰ってきたら、処理の必要なメールが。。。事務の人の作った資料が、かなり間違っていたのが原因なのだけど、それを一つ一つチェックして、4時間もかかった。。。せっかく、早起きになれたのに、また夜更かしに逆戻り。
2008.02.13
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やっぱり…
ペットいれば彼氏は不要？ １人暮らしの独身女性１人暮らしの独身女性を対象にした民間のアンケートで、ペットを飼っている女性は、飼っていない女性に比べ「恋人が欲しい」と答えた割合が少ないとの結果が出た。インターネットでのアンケート調査ほど怪しいものはないのだけど、この結果はさもありなんとおもう。実は最近ある一人暮らしの女性から、「ペットを飼おうか迷っている」との相談を受け、「止めとくべき」とはっきり答えました。本人の幸せのため。。。
2008.02.10
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渋谷東急本店の日本料理店「なだ万茶寮」で和定膳
列車の時刻までに時間があったので、近場で前から気になっていた「なだ万茶寮」に行ってみました。着いたのは5時過ぎ。ぐるなび店内の様子…空いていました。「和定膳」3780円（税込）をオーダー。プラス10%のサービス料がかかります。プレシアターメニューということで、急いでいるお客さん向けの数限定の簡略版コース。私の場合は電車の時刻があったため、ちょうど良かったですが、内容も若干お得に見えました。旬菜、蒸し物、煮物、主菜、食事、デザートの構成で、蒸し物の代わりにお造りを選ぶこともできます。旬菜…内容は次のとおり…水菜☆☆☆+ゆり根の豆腐☆☆☆☆++右から、天豆の醤油煮 ☆☆☆☆名前忘れました ☆☆☆いなりずし ☆☆☆天豆はソラマメのことです。生り方が、空のほうを向くからでしたっけね。蒸し物…フォアグラの茶碗蒸し。上にフカヒレが乗っています。☆☆☆☆+煮物…野菜まんじゅう☆☆☆☆++口あたり、舌ざわりがすばらしい。旨みもあります。中には肉やナスなどが入っています。主菜…カレイのタレ焼き。あっぷで…いい感じに焼けています。カレイ自体の甘味があります。（中身の白いところだけ食べてチェックしました。）水分が全く抜けていません。かつ、ベチョベチョにもなっていない。ほっくり、肉厚のカレイです。ほんとに完璧に焼くものなんだなと、感心することしきり。さすが「なだ万」です。しかし、タレがみりんが少し強めのバランス。こればっかりは、料理人さんの好みと、私の好みのマッチングの問題なので、申し訳ないのですが、このブログでは、あくまでも私の個人的お気に入り度で考えているので・・・。焼き魚のお気に入り度は☆☆☆☆せっかく、カレイ自体の甘味があるのだから、みりんはそんなになくて良かった。左下のは、小さいふにふにのお餅の上に味噌が乗っています。☆☆☆☆右下のは、とても小さい春巻きで、中身は鶏肉だそうです。☆☆☆お食事…ひじきの炊き込みご飯☆☆☆ふつう。私は違いがわからない男だった。やはり「ご飯」に関しては、来店する時間帯によって違いが大きい。生協の食堂だって、いい時間に行くと、かなり美味しい。味噌汁…☆☆☆☆+香の物…ごく普通だし、私の好みではなかったけど、小さい器もきれいです。デザート…ゆずのアイス☆☆☆☆ゆずの風味があり美味。和菓子…中にこしあんが入っていました。☆☆☆++とても良い和菓子でした。なだ万茶寮さんの接客は、にこやかで、肩肘張っておらず、私は気に入りました。お茶を頻繁に取り替えてくれるのは、気持ちはありがたいですが、回数的にちょっとやりすぎな感じもします。日本酒も考えましたが、メニューを見て、少し割高な印象を持ちました。トータルのお気に入り度は☆☆☆☆です。技術の高い料理をリーズナブルな値段で楽しめるということで、また使いたいと思いました。いつも使い道に困るギフト券を使えるのもありがたいです。レストランの記録
2008.02.08
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麻布十番のイタリア料理店「ラ・ブリアンツァ」でトマトスパゲッティ
せっかく麻布まで来たので、もう前からずっと再訪したいと思っていた「ラ・ブリアンツァ」に行きました。お目当ては、前に来たときに、とても美味しかった「トマトのスパゲッティ」（日記）。あれから13ヶ月、ラ・ブリアンツァさんは相変わらずの繁盛の様子で、押しも押されぬ人気店になっているようです。ぐるなび店内は明るく、活気にあふれています。プライバシー保護の観点から、わざと小さくしていますが、この左端の黒い服の女性が、白石さん似のきれいな人でした！ その奥は、たぶんこの近所に沢山ある大使館から来た外人さんたち。お目当てのトマトのスパゲッティを、フルに出していただけるパスタランチ1000円をオーダーしました。ふにふにのフリット。口当たりが良くて美味しいです。1000円のパスタランチなのに、ちゃんとアミューズがついています。パンは塩味のすっきりした味で…ローズマリーが乗っています。お目当てのパスタ…バジルと、パルミジャーノ・レジャーノの良い香りがします。パルミジャーノ・レジャーノは、かなり熟成の進んだものだと思います。いつも家で36ヶ月の食べてるのでわかるのですが、たぶん24ヶ月以上のだと思う。あっ、でもオリーブ油の甘い香りと勘違いしてるかも(笑)最初の香りは良かったのだけど、前に食べたときより、若干トマトの味が薄いような気がしました。やはり、そのときどきで、素材が変わるからでしょうか。自然のものなので…。それとも、私の舌が鈍感になったのか…。でなければ、rokogirlさんみたいに、美味しいもの食べすぎて、感激がなくなってきたのか(笑)期待が強すぎたので、少し残念。でもとても美味しかったです。☆☆☆☆デザート…苺のババレーゼ（ババロア）☆☆☆+ふつうに美味しかったです。トータルのお気に入り度は☆☆☆☆です。前回と同じ。ちゃんとデザートもついて、1000円はお得と思う。。他のコースもかなりリーズナブル。繁盛ぶりには、ちゃんと理由があると思いました。レストランの記録
2008.02.08
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広尾のカフェ「LE CAFE PLUS A（ル・カフェ・プリュス・アー）」で軽食
フランス大使館で用事を済ませた（日記）後、その近くの目に入ったお店に、お昼ご飯によってみました。プティ・ポワンぐるなび2階がプティ・ポワンさん、1階がル・カフェ・プリュス・アーさんということのようです。ガラス張りの店内は明るくて気持ちが良い。たまたまかかってた音楽は、せかされるようなアップテンポの曲で、ちょっといけてなかったけど。。。ランチコースの"Loire"1500円をオーダー。産地直送採れたてミックスハーブサラダ。ちょうどよい塩梅のドレッシングが、しっかり絡んでいて、美味しかった。☆☆☆☆「ドレッシングの絡み方」で感心したのは生まれて始めてかもしれない。こういう細かいところで、技術の違いが出るんだな～とか思いながら食べました。食べてるときは、どなたが作っているのか知らなかったのですが、今書きながらHPを見ていたら、三ツ星レストランで修行とのこと…。なるほど、そういうところで鍛えられるか。。。なんて知ったかぶって書いたら、ほんとは調理助手の人がやったのだったとかもあるかもしれないけどね(笑)でもですね。。予備知識なしでドレッシングの絡み方で感心したのは、紛れもない事実。それが誰がやったものだろうが、私の脳裏にはうったえたのです。うっとりするほどではなかったものの、いいかんじのサラダでした。クロック・ムッシュー。・・・とは、ハムとチーズのパンで、焼いたものです。上に目玉焼きが乗っているものを、クロック・マダムというんだそうな。そういえば、何でそういう名前なのか、由来が不明であると、前に何かで読んだような気がする。チーズは、フランスのどんなチーズなんだろうと思ったのですが、普通のとろけるチーズだそうです。ハムも、普通のハム。。ただ、美味しいホワイトソースも挟んであり、そして、チーズがふんわり溶けていて、表面がとてもよい感じで焦げているのです。う～ん、私には技術が高く見えた。。食べながらそう思った。とても美味しい。☆☆☆☆また食べたいと思うぐらい。でも、感激はしなかった。感激できるには、もうひと工夫かふた工夫ないと。。。でもそうしたら、「クロック・ムッシュー」ではなくなってしまうかもしれませんね。コーヒーは☆☆☆++肌の白いすっきりしたおねえさんが二人働いていて、奥からコックさん（今、ぐるなびの見たら、三ツ星で修行したシェフの人だった！）も給仕してくれました。良い感じのお店ですが、ちょっと割高なメニューを頼んでしまったかもしれません。どうせなら、3500円ぐらいのにすればよかったかも。サラダと、クロック・ムッシューで1500円なら、もっと感激できるような、それらでないと。とりあえずの、お気に入り度は☆☆☆++です。レストランの記録
2008.02.08
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恵比寿の中華料理店「中国茶房８（エイト）」で深夜のご飯
エイトさんは、北京ダックをリーズナブルな値段で食べられるお店。六本木ヒルズの裏手にもあり、そちらには何度か行ったことあるのだけど、後から出来た恵比寿のお店は始めてです。フランス大使館に午前中に行くために、前日の深夜に東京に着いたので、深夜まで開いている中国茶房８に行ってみました。ぐるなび六本木のお店は私が行ったときはいつも満員だったのだけど、恵比寿のお店はがらがら。。芝麻鴨絲210円細切り鴨肉の冷菜ゴマ風味☆☆読み方わからないです～。とても硬い。。そういう料理みたいですが。。紅油白炙茹210円アワビ茸の辛口煮☆☆川味咸肉880円四川風干し豚肉とピーマンの辛口炒め☆☆☆普通に美味しい。以上に、ご飯210円をつけました。どれも塩辛いし、脂っこかった。分量は値段に対してとても多くてお得。メニューもすごく多くて、中華料理ってすごいなぁ～って思います。基本的に六本木店と同じような感じです。でも深夜の時間帯の料理は、六本木店の方が美味しいような気はする。お気に入り度は☆☆☆です。レストランの記録
2008.02.08
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フランス大使館
東京は港区南麻布にあるフランス大使館に行ってきました♪仕事の関係です。この右側のところで、ビザやら翻訳査証やらをやってくれます。もっと広くして、中には座って待てる待合室とか作って、いい感じにすればいいのに～。もういいから！ 日本政府！ お金出してあげて！数千万円もあれば、できるでしょう！それで、ここに来る年間何千人？かの人が楽できるんだから。。そのぶんのお金は、どっかの国の大使館（たぶん沢山ある）にただ同然で貸している土地の賃料を値上げしてカバーすればよい。さて。。この日のことですが、あまりいろいろ書くと、フランス大使館的にも、私的にも何かと差支えがあるといけないので、詳しく書きませんが…。要するに、フランスの厳密な、しかもいつの間にか変更したという気まぐれなルールに引っかかり、急いで港区役所かその支所にいくはめに。。。幸運にもフランス大使館には自転車で行ったのでした。バスでも行けたのでちょっと迷ったのだけど、少しは運動したほうが良いということで、自転車にしていて運がよかった。がんばって最寄りの交番を探すも、交番にはパソコンの一台もなく、最寄りの港区役所の支所の位置を探すのにも、時間かかるかかる。。。12時過ぎまでに戻らないといけないのに。日本政府！もういいから、全国の交番に一台ずつパソコン置いて、ネット引いてやって！大量に一括で導入したら、たぶん、1交番あたり10万円は絶対にかからないと思う。予想としては、1交番あたり経費は5万円で導入できるな。。別に性能よくなくていいわけだし、中古でもいいぐらいだから。。急いでいるときには、時間が余計にかかるような気がする。。やっと調べてもらい、最寄りは麻布支所だと聞いて、自転車で急ぎました。地図で見ると近いと思うのだけど、坂があるんですよね～。六本木のロアビル近くの、六本木五丁目交差点から路地を入ったところだから、幸運にも地理勘はあった。。最近の区役所は、すごく早い。。すぐに必要書類を出してくれて、今度は楽な下り坂で、南麻布のフランス大使館へ。余裕で間に合うと、大使館員のハンサム青年が、なぜかさわやかな笑顔(笑)いやぁ～さわやかな笑顔は、久しぶりに運動できた私のほうであるべき。ともかく、かのハンサム青年には、いろいろと便宜を計らってもらったので、とても感謝しております。「ありがとうございます！」といいつつ、大使館を後に…。とまあ、こんな日でした。
2008.02.07
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ご近所の「大戸屋」で鶏の炭火焼き定食
正確には、「鶏の炭火焼青唐みそ添えと野菜のせいろ蒸し定食」という名前です。777円！ひじき150円をつけました。☆☆☆++そして、鶏の炭火焼定食…+60円でとろろご飯にしました。炭火焼をアップで…☆☆☆☆+いいかんじに焦げてて香ばしいです。野菜のせいろ蒸し☆☆☆+食後に抹茶210円をつけました…☆☆あまりいい抹茶ではなかったな。。都路里さんののほうが、だいぶ美味しい…（日記）別の日に大戸屋さんで…名前わすれた。。豚の炭火焼き定食だっかな～。普通に美味しい☆☆☆+大戸屋さんはいつも、バイトさんの接客が、悲しいほど慣れてない。。他のお店でもバイトさん沢山いるけど、大戸屋さんのは不思議に慣れてない。最近行かない牛角のバイトは、異常に慣れすぎだけど…。でもこの値段で、ちゃんと美味しいのだから、絶対良いと思う。トータルのお気に入り度は☆☆☆☆+です。☆5つにならないのは、一応この日記の基準では「うっとり」「感激」「感動」させてくれないと、☆5つはつけないことにしているから…。「とても美味しい」「お得」は、☆4つ。レストランの記録
2008.02.07
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シャトー・サン・マテュー - ボルドー 2005
GRAND VIN DE BORDEAUXCHATEAUSAINT-MATHIEUSMBordeauxAPPELLATION BORDEAUX CONTROLEE2005MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAUエチケットはこんなふう…色はこんなです…葡萄：メルロー100%生産地：プラデル村、ボルドー、フランス生産者：格付け：ACボルドー熟成：備考：「初代世界最優秀ソムリエに輝いたジャン・リュック・プトー氏の厳選したワイン」とのこと。レポートアピアランス：透明感のない赤黒、とろみ中香りの強さ：4/5香りの内容：凝縮した果実、少しカカオ、スパイシー、華やかさも、3日目に花の香り甘味：1/5酸味：2/5渋み：4/5苦味：1/5果実味：4/5刺激：0/5後味：印象：辛口その他の感想：1200円は大変お買い得だった。ヴィンテージ：ボルドー2005年は、VT：AorB/A～F好みによる評価：☆☆☆☆お買い得感：☆☆☆☆☆購入：2007/9/29，1,298円/750ml，近所のスーパーFR．楽天ではこちら…もう2006年のヴィンテージになっているみたいです。楽天ワイン店リストワインの記録こんなものとあわせました…ソーセージエッグマフィン
2008.02.07
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醤油のアイスクリーム・伯方の塩のアイスクリーム
最近食べた「醤油のアイスクリーム」です。250円ぐらいだったかな。。キャラメルアイスがベースで、それに醤油の風味というか隠し味が入ってるかんじ。真正面から「醤油味」というわけではなかった。ついでに、「伯方の塩」のアイス。これも「ブルーキュラソー」の味がメインで、あまり「伯方の塩」ってかんじではなかった。もっとまるっきり、醤油！伯方の塩！っていうアイスがあればいいのに。
2008.02.06
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カステル・ブランチのブリュット・ゼロ BRUT ZERO
BRUT RESERVA DES DE 1908CASTELL BLANCHMetode TraditionalBRUT ZEROCAVA Saint Sadurni d'AnoiaCastell blanch エチケットはこんなふう…色はこんなです…瓶の全体はこんなふう…葡萄：バレラーダ，マカベオ，サレーロ（チャレロ）生産地：サン・サデュルニド・ノヤ、ベネデス地区、カタロニア地方、スペイン生産者：カステル・ブランチ社格付け：レゼルブ熟成：備考：ブリュット・ゼロレポートアピアランス：泡：穏やかだが十分香りの強さ：5/5香りの内容：とてもよい甘いフルーツ、カスタード、あんず、洋梨甘味：2/5酸味：3-4/5苦味：0/5渋み：-果実味：4/5刺激：0/5後味：すっきり印象：甘いフルーツ、きりっとしている。後口すっきり。酸味きつすぎない。その他の感想：ヴィンテージ：NV、VT：?/A～F好みによる評価：☆☆☆☆☆!お買い得感：☆☆☆☆☆購入：2007/12/24，1,380円ぐらい/750ml，FELICITYシャンパン専門店楽天ワイン店リストワインの記録こんなものとあわせました…理研のふかひれスープ☆☆☆☆☆やわらかイチジクチョコケーキ「ゲアキル」☆☆☆☆☆その他、イチジクロースト、アーモンド入り☆☆☆☆☆しいたけ☆☆☆☆☆バニラアイス☆☆☆☆☆つまり。。。カステルブランチのBRUT ZERO は何にでも合う！これぞ私の求めていたスパークリングワインだっ！Metode Tradicional とか、Methode Champenoise とかは、要するにシャンパンと同じ瓶内二次発酵ということなんですが、瓶内で熟成せさるときに、澱が生じてしまい、逆さにして凍らしてこれを取り除くときに、分量が減ってしまう。それを補うのにリキュールを添加し、その分量によって発泡ワインの甘さが決まるのです。これをドサージュ (dosage) といいます。BRUT ZEROはリキュールの添加なしで、brut de brut、brut non dose、ultra brut、brut sauvage ともいいます。
2008.02.06
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マナー違反の概念について - 洋食での「ライス」の食べ方
このカテゴリでは、世の中に広まっている間違った常識を修正しようとしています。皆さんは、洋食でライスが出たときにはどのように食べているでしょうか。私は食べやすいので、右手に持ち替えてフォークをスプーンのようにしてパクパク食べてしまいます。でも、持ちかえる回数が頻繁になりそうなときには、左手に持ったフォークの背中に乗せて食べることもあります。それはそれで良いのですが、「正式なマナーは、どうすんのか？」という議論がよくあります。今回の結論は、フォークの腹だろうが、背だろうが、どちらの食べ方にしても、それを「マナー違反と決め付ける話は、間違っている！」ということです。どうも調べてみると、最近では、フォークの背に乗せるのを「愚かである」「間違いである」と断言している「マナー本」「マナーを解説するホームページ」をよく見かけます。しかも、非常に沢山売れている「マナー本」や、沢山アクセスのあるホームページにも堂々と断言されている。その主な根拠は、「日本で始められたマナーだから」ということなのですが、まずそれはそのマナーを無作法と決め付ける根拠にはならないことに注意しましょう。そもそもライスだけがお皿にポンと乗って出されるのは、日本の食文化と融合して始まったことなのですから、「日本で始められたマナーである」ことは当然のことであり、外国の正式なマナーを日本人が誤解した結果であるというケースではありません。そういう意味では、スプーンのようにしてすくって食べるのだって、日本発のマナーです。従って、フォークの背に乗せる食べ方を「間違い」「無作法」とする根拠はありません。そう断言している人がたまたま外国人がそうでない食べ方をしているのを見たとか、そんな弱い根拠で、物事を断言しているようです。外国人だっていろんな食べ方をするし、無作法な人もそうでない人もいます。外国人のすることはなんでも正しいという固定観念を持つ人が多いのは嘆かわしいことです。第二に、主食としてのライスという概念がそもそもない世界なのですから、ライスは「野菜」「付け合せ」と解釈されるわけで、それらのものをとがったほうを下にして、背に乗せて食べる食べ方は、当然無作法とはいえません。もちろんとがったほうを上にして食べるのも無作法とはいえない。付け合せのマッシュポテトや、レンズマメ、クスクスなど、いくらでもライスに似たようなものはあります。フォークの背に乗せて自然に食べることの出来る人に対して、なぜ「無作法」だと言い切れるのでしょうか。つまり基本は尖ったほうが下なのですから、それで不自由なく食べられる人のマナーを否定することはできないはず。第三に、食べるカッコウが不恰好になるからということを言う人がいます。なぜそう決め付けるのかが、そもそも疑問ですが、それなら不恰好にならないように自然に食べることの出来る人については、無作法になりませんね。フォークの背に乗せるのを無作法と決め付ける人に聞きたいのだけど、それでは付け合せにライスが出たときにはどうなのか？次にそれがライスでなくてレンズマメだったらどうなのか？マッシュポテトならどうなのか？いったいどこで線を引くのでしょう。その線引きの根拠は何でしょうか。「全国マナー協会」みたいな団体が基準でも決めているのでしょうか。あるいは全欧州の上流階級にアンケートでもとって、圧倒的多数が、そう言っているとかあるのでしょうか。大した根拠もなく、どちらかの食べ方を「無作法」と決め付けるのは、全くもって間違っています。そういう決め付けをするということ自体、「マナー」というものの本質を見誤っている人だと思うので、そういう人の書いた本やホームページは、話半分ぐらいに聞いたほうがよいでしょう。数十年前は、確かに背に乗せるのが正式とされて、その逆を無作法という人もいました。私はそれも間違っていると思うけど、最近のその真逆のことを無作法と断言する風潮も、本質は昔と同じ間違いをおかしていると思います。
2008.02.06
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