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2006.07.19

「中国の山葵は大根？」

質問--山葵（わさび）は好きですか？
好き・好きではない・たっぷり付けるの三択。

私は山葵が大好きで、日本で寿司屋に行っても、
別に山葵をカウンターに出すようにしていました。

「皆さんのコメント」
山葵大好きです。お寿司・刺身・ざる蕎麦・とろ湯葉に
効かせますツーンとくる感じがいい！

山葵、大好きです。イカのお刺身の時は欠かせません。
おろすのが大変ですが、今年は庭に植えましたよ。

わさびの話なので一言。ここは島の暮らし、お刺身は、
ほとんど毎日なので、わさびを使う使う。
二人して使うから、1本があっというまに空っぽです。

山葵は大好きです。以前伊豆に行った時には売っていました。
味と食感がいつも使っているチュウブ入りの山葵とでは、
格段の差が有りました。

（エビがたっぷり入った餃子）

昔、仕事をやめる時に上司と同僚と一緒にお寿司を、
食べに行って、わさびが多くて涙をポロポロながしながら、
食べてたら別れがつらいのかと一緒に泣いてくれました。

わさび大好きです＆い～っぱいつけて食べます～。
特に生わさびは美味しいですね。

山の畑を作っているときは、畑のそばの小川が、
清流だったので山葵を植えていました。
春になると葉、花を摘んできて山葵醤油で頂いていました。

妻の在所が島根県の温泉津町の山の中にあり、山菜から
山葵まで何でも作ってました。出来たての山葵を、
漬けて食べましたが、山葵の葉や茎だけでも辛かった。

画像は、蒸餃（zheng1jiao3）と中国語で言いますが、
剥き海老がたっぷり中に入っていて、蒸してあるので、
餃子の皮が、透き通っていて、口に頬張るととろける。

でも、食べ過ぎるとコレステロールの取り過ぎになる。
昨日、夜に血圧を測ってみたら、「９２と１３０」だった。
やはり、食事療法で血圧までコントロールできるのだと思った。

質問--自分の血圧がどれだけか知ってますか？
知っている・今どれだけか知らない・毎日測っている三択。

（エビ餃子と言うべきかエビシュウマイ）

「各家庭の味」

質問--自分の血圧がどれだけか知ってますか？
知っている・今どれだけか知らない・毎日測っている三択。

「皆さんからのコメント」

実家で母のを借りてはかりました。
低血圧なので下が６８で上が１０２でした。

血圧、知らないです。測るときはいまのところいつも正常値です。

血圧値は知っています。内科医に月に一度血圧の測定をして、
降下剤を出して貰っています。

今の時期、血圧の高い人には西瓜が良いとか、
秋には柿が良いとかいいますね。

夫がほとんど毎日はかるので、私はたまにはかります。

（血圧の高い人には西瓜）

血圧、健康診断でいつも『正常値です』って言われるので、
数値ってあんまり気にしたことないです。

自分の血圧は、ほとんど分かりません。どれだけあれば正常なのかも
日曜日に電気屋さんに行ったので量ったら上が１００でした。

皆さんの血圧の低い事に驚きました。
私の一番高いときは上が１６４で、下が１２４あり手や口が痺れた。

皆さんは上が100くらいだと、私は中学校のときに１２７と８７で、
父や祖父も高血圧で脳出血で逝った。遺伝もあるが、その家庭の食事習慣が、
高血圧から脳血栓を引き起こすのではと思い食習慣を変えてみた。

質問--出来上がった料理に家族の者が塩を掛ける方ですか？
掛けない・薄いと掛ける・塩辛い言われた事があるの三択。

（ヘチマと卵の薄味スープ）