Happybirthday!より愛を込めて

こんにちは　happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は，たくさんのアイスティーをいただきました。
朝から実験開始です。

紅茶の話をすると　” 紅茶は何が好きなの？”

と　聞かれます。。。。。。。

イッチバン困る質問です。

なぜなら　嫌いなのはありません。

もちろん　私がいただいているのは　
シングルオリジンティー
ブレンドもせず　着香もしない

ノンフレバードティーです。

自然の香りのフレバードティーは
そのあと楽しみましょう。化学香料はパスです。
昔飲んでいましたーー　おフランスの


まず　美味しい淹れ方に
こだわりを持っています。

中国茶の先生が茶葉を見て淹れ方を考えなさいと
おっしゃいました。
湯の温度
湯の注ぎ方
抽出時間

これは　混じり気のない本物の味を体験しないとできないことです。

信頼できるところから茶葉を購入いたします。
大手の有名な高級ブランドの茶葉は
。。。。。。謎

ダージリンが　好き！と言っても
美味しくダージリンを入れてくれる喫茶店（しかここら辺はない）は
ありません。

東京のそれなりのところへ伺っても
？？？な場合があります。

難しいなぁ，，，と思います。

これ　本当に＠＠？って思う紅茶がいっぱいあります。

もちろん　わかりにくい茶葉もたくさんあります。

淹れ方によって味が変わりますから
お水もこだわりたいです。
最初は納得するまで　温度計も使いましたよー。
計りで何度も測ったり
美味しい時間を試したり　今はそこまで行いません。

記載されている目安はあくまでも目安です。
2分半から3分って　30秒！！
紅茶は10秒　淹れ方で味が変わります。

話はそれました。　私が好きな紅茶・茶葉は

やはり絞れません。
インド・ネパール・スリランカ・ケニア
マレーシア・中国  日本　台湾
etc...

意外な茶葉が　こんなに美味しいのって

浮気心満載なわたくしです。

予想を反して口の中で広がる香りや

おっと！唸らせるような強い味があったり。

ストレートで楽しむのが好きなので

そしてその紅茶に寄り添うフーズは何が良いでしょうということで

いろいろ考えます。



アイスはアレンジがいろいろききます。

茶葉の風味を壊してしまいますが。

さっぱり楽しむのにはアレンジティーも楽しいです。

今はあれやこれや　まぜこぜでお茶を楽しむ　時代です。

だからこそ本来の味を知っておく必要があるかなと。

スーパーの売り場でも紅茶のコーナーの
品数が増えましたが
良質のものはなかなかないですね。
もちろん＠＠ト＠さんとか　美味しいです。
ブレンダーの方の直接の講座を受けました。
そのお話を伺ったら
納得の商品です。
もちろんブレンドは企業秘密ですね


お抹茶もお茶を点てる時　本当に喜んでいただける味だろうか。。。。

と思いながら　美味しくなりますようにという魔法をかけますよね

さて明日は中国茶の修行です。

みっちり学んで参ります。

明日はおまちかね　中国紅茶編
先生は素晴らしい方です。
畏れ多くてブログにアップしたことが実は
ありませんでした。

中国茶の学びは一生かかっても
入門って感じですね。


本日はこんな１日でした。
明日も変わらない朝がきますように。。



本日はここまで

どの茶葉が　一番美味しいかしら・・・・・と




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