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Sep 9, 2020

食を通して日本を知る：発酵食品

(2)

テーマ：暮らしを楽しむ(407691)

カテゴリ：おしごと学校行っちゃう？

こんにちは　happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は， Dimbulaをいただきました。
スリランカのお茶です。茶葉にあわせてお茶をいれる方式で
淹れています。美味しい！
通り一遍　お湯＠＠ml に対して　大きい茶葉，小さい茶葉
熱湯＠分の感覚を外して　茶葉にあわせていれています。

さて週２回，県立高校で非常勤で家庭科を教えています。
２学期は食分野です

きたー！　私の十八番

教科書に沿って（一応）授業はすすめております。
私風にアレンジして
今は（うすれていく。。）

日本の食文化を濃く（飽きないように）
授業に取り入れています。

前回は日本の食文化史　
日本史の好きな子はくいつきよかったです。

本日のメインは　発酵食品について
予備知識はあるようです。　
ちょっと安心。

ヨーグルト作りや，味噌作りなど
お母さんが
実施していたりして場合は超ラッキー。

ただね，
３５人くらいの生徒たちに対して
座学だけで
思いを伝えるのって難しいのです。

興味のない子もいますからねーーーー。
”それがなに？　
みたいな。。。”

前回　 ”雑穀”　についてレクチャーしたとき
みなに見てもらうように　
現物をジプロックにいれて
　回したら
けっこうみんな真剣に見ていました。
これ鳥の餌じゃん。。。みたいな

麹菌による　発酵食品（酸化発酵は除外）
米麹を見てみよう！
酵素ってなに？

生徒達に事前に
　発酵食品って知っている？と聞くと
醤油，みりん，味噌，納豆までは答えられます。
それから日本酒
一部地域四国で作られている茶もありますね！

今日は　米麹を持参して　
作った甘酒なんぞももっていきます。
味見はできませんが，
生活でこんな風に使えるよ

と。

難しいことではない。興味をもってほしいのさ

私はかつて果実を使った酵素つくりを失敗しました。

うっかり発酵から　
” 腐敗”　したような気がして

食べられたのかもしれませんが　
処分しちゃいました。
また　
チャレンジしましょう。

行事食と郷土料理。
こちらは　教科書，資料集の写真を使っての
説明になります。

読んでわかることって　
授業していていてもつまらないのですよね，，，
実は。

継承していって欲しい日本の文化です。

おねがい
将来の子供達に手作りで食の美味しさを伝えてね！

元旦は別格で五節句には入っていませんね。

ちなみに　
本日9月９日は重陽の節句ですね。

しかし　温暖化がすすみ　
旧暦とのギャップがますます
大きくなっていますね。
本日も３０度ごえで湿度も高いです。

真夏日が続きますが

給食では　栗ご飯や菊の花びら散らしたサラダなどが
出たりしますでしょうか？

大人の雛祭りでお祝いできる日でもあるようです。
日本酒に菊の花びらを散らしてみましょうか。

本日はこんな１日でした。
明日も変わらない朝がきますように。。

たった一コマの授業に
手をなかない私です。
教材研究　自分のためでもあります。

ボケ防止！

でもさ，，，こんなこと　お嫁さんに強いたら
嫌われちゃうこと間違いなし！

ですよね

>
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Last updated Sep 9, 2020 09:07:23 AM
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Happy Birthday!

誰もが笑顔になれる言葉"HappyBirthday!"のBlogは22年になりました。コンセプトは，” 自然・癒・香・茶・”+発酵です。” 一度きりの人生，礼と感謝の気持ちを忘れずに自分らしく生きています。平穏無事でいられるよう祈りを込めた自分史・60代編です。私から発信できるものは小さなことですが共感していただけたら幸いです。そして出会えたことに感謝です。insta 〜kissako_tea sweetea_maman

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