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◆ さばの味噌煮 。。。材料はさば切り身、小芋、しょうが、人参、板こんにゃく。小芋は冷凍のものを一人２個ずつに少し加えて用意する。しょうがは皮を剥いて薄切りにしたのを更に細切りにする。人参は皮を剥いて長い形の乱切り、板こんにゃくは袋から出して軽く洗って下茹でし、食べ易い大きさに切り揃える。水に、砂糖、酒、みりん、醤油を加えて味を調えた煮汁にしょうがを加え、煮汁で用意した味噌の３分の２を溶いたのを加え、煮立ったところへさばを加える。別の鍋に煮汁を取り分けこんにゃくから煮て小芋、人参を加えて味を馴染ませる。用意した味噌を煮汁で伸ばしておく。

◆ 焼き豚サラダ 。。。材料は焼き豚、きゅうり、人参、レタス、ごま。焼き豚はフライパンで軽くあぶって、食べ易い大きさに切る。きゅうりはへたを取って薄切りにし、塩をまぶしてしんなりしたら塩を洗って水気を切っておく。人参は皮を剥いて中の目のスライサーでついて、軽く塩茹でし水気を切る。レタスは１．５センチ角ぐらいの色紙切りにし、水気を切る。ごまを炒って乾いたまな板の上で軽く刻み、フレンチドレッシングに加えて用意した材料を和える。

◆ 青菜磯辺和え 。。。材料は青菜（届いたのはほうれん草でしたが）、刻みのり。ほうれん草は葉の部分を２センチぐらい、茎の部分を1センチぐらいに切り揃え、水にさらして汚れを十分に取り、塩茹でしたのを冷水に取り、水気を切る。砂糖、しょうゆ、みりんを合わせて合わせ醤油を作り、ほうれん草、刻みのりをたっぷり加えて和える。
メインには先ずさばを置いたところへ右側にこんにゃくを、人参を左に２～３切れ、右に１切れ。空いたスペースに小芋を配置する。２番目には焼き豚サラダを。３番目には青菜磯部和えを。さばは切り方で空きスペースが随分違うので、彩りを考えて人参、小芋を配置する。一人分の数が決まっているものから盛り付け、後は空いたところを埋める感じに。盛り付けが終わったら別に用意した味噌をさばにかける。焼き豚サラダにはごま味が加わって、本当に美味しい♪レタスは余り小さく刻まない方が水切りし易いし、存在感がある。青菜ということで届いたのがほうれん草だったもので、刻みのりの色が全く見えなくなってしまうけど、これは食べてみて磯の香りがわかる感じかな？少し色の薄い白菜とかがあっても良かったのかなぁ。