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夏の足音が少しずつ大きくなるにつれ、なすがだんだん美味しくなってきました。「麻婆なすが食べたいね」と夫。なすがやや苦手な息子は麻婆豆腐がいいと主張。家族で話し合った結果、麻婆なす豆腐となりました 麻婆なす豆腐 (4人)(1)下ごしらえ。豆腐300g(約1丁)を約2cm角に切り、できれば湯通しする。なす2本を乱切りにし素揚げする。にんにく1~2片、生姜1かけ、ねぎ1本をみじん切りにする。甜麺醤、醤油、酒各大2、スープの素小1、片栗粉大1弱、水300mlを合わせ調味料を作る。(2)油でにんにくと生姜を炒め、ひき肉300g、豆板醤を加え、よく炒める。合わせ調味料を加える。豆腐、ねぎを加え煮る。 はまたけてとてのイベントでカッティングボード作りに友人と2人で参加してきました2年前にも参加して桂の木でシンプルなボードを作りました。今年は青森ヒバを選んで形も曲線に挑戦。ヒバは黄みがかっていて、最高に良い香りですちなみに友人は桜の木を選んでいました。やや桜色の木肌。もう1人の参加者はダークブラウンの胡桃の木でした。最初はみんなただの四角い板です。それぞれ形を決めて作業を進めます。 ノコでおおまかに形を取った後に木を大きく削るヤスリなかなか使い勝手が良かったです。 4種類のヤスリで磨き上げていきます。シンプルな作業に没頭。集中して心が落ち着いてきてちょっと禅みたいな気分を味わいました。こういう作業、好きです。 友人は大きな桜の板をまな板に仕上げていっています講師は遠藤マサヒロさん。 胡桃のオイルで磨いて仕上げです。 出来上がりましたそれぞれの個性が良く出ています。木の表情が豊か ワークショップの場所は宮崎陶房。奥では陶器や服の展示が行なわれています。宮崎和佳子さんの器、使い勝手が良くて大好きです 木を削って形を作っていくシンプルな作業が楽しかったです。また手を使ってものを作ってみたいと思いました。今日はジャッキー1歳の誕生日保護猫なので正確な誕生日はわからないのですが、覚えやすい両親の結婚記念日の6月6日にしました。ジャッキーすくすく大きくなりました。これからも無邪気なジャッキーのままで お誕生日なのでちょっとごちそうをあげたらハッピーバースデーの歌もそこそこに3匹の猫達は夢中で食べてあっという間に完食 この辺りは明日から雨模様のようです皆様、どうぞ良い週末を
June 6, 2019
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庭のどくだみの花が満開。つばめも朝から一生懸命飛び回ってお仕事をしている6月の朝。友達に連れられてちょっとお手伝いのつもりでノナカさんの畑へ出かけました。新じゃがを掘ってとシャベルを渡されましたが、思いの外苦戦さつまいも掘りは経験がありますが、じゃがいもは初めてでした。お手伝いどころかかえって足手まとい何でも奥が深いものです大事にお料理して美味しくいただきたいとあらためて思います いただいた野菜はその日のお昼、じゃがバターとグラタンに 大きな大根もいただいたので、晩ごはんにスペアリブと煮ました。大根とスペアリブって本当に合う 大根とスペアリブの煮物大根1/2本を乱切りにする。鍋に油を熱し、スペアリブ500g(5cmくらいに切ったもの)を炒め、続いて大根も炒める。水2カップ、砂糖大1.5、酒大3、醤油大3、酢大1弱、赤唐辛子1本(半分に切って種を出す)を加え、汁気がなくなるまで20~30分煮る。畑から堀り立ての野菜は柔らかくて本当に美味。ノナカさんの畑は完全無農薬。日々雑草や虫との戦いです。作物を作る様々なご苦労についてもお話を聞くことができて、ありがたさ、美味しさがさらに増しました。心から、ごちそうさまでした少し前ですが、かまくら和久にランチに行ってきました。由比ヶ浜に近い閑静な住宅街にあります。季節を大切にし技の冴えた美しいお料理。八寸とごはんが素晴らしかったです。目にも嬉しい驚きの八寸どれからいただこうか本当に迷います。 土鍋で炊きたてのごはんが出てきますお米はご主人の故郷長野県より。まずは煮えばなをいただき、その後十分蒸らしたごはんへ。変化を楽しみます。 明日のComi Cafeの日替わりは夏ちらし普段の具材に加えてみょうがやきゅうりが爽やかなちらし寿司です。そんな季節だなあと感じ入ります。梅雨が近づくこの季節はちょっと鬱陶しくもあるけれど、ひんやりしたみずみずしさを肌で感じます。この空気感は嫌いじゃありません。どうぞ良い1週間でありますように
June 3, 2019
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今日で5月も終わり。明日から6月ですね。もう梅雨の足音も聞こえてきそうです。今夜は外で夏の虫がジージー鳴き始めました。無茶々園のそら豆が届いたので、毎年恒例のそら豆ごはんにしました。まるで柔らかいお芋みたいにホクホクで甘みがあります。 そら豆ごはん米2合を洗い、水360mlに漬ける。そら豆500gのさやをむき薄皮も取る。浸漬した米に酒大1、塩小2/3を加え混ぜる。そら豆を加える。普通に炊く。(土鍋の場合、強中火にかけ10分で沸騰させて弱火で9分、一瞬強火にして消し、蒸らし10分)。無茶々園の作物は形は様々ですが、味や香りが濃くて美味しいです。そら豆も柔らかくホックリしていて、香りが立っていました。Panasonicのクラシンクにコーヒー講座に行ってきました前回はアジア・アフリカ編。そして今回は中南米・南米編。ブラジル、コロンビア、グアテマラです。Panasonicの焙煎機でそれぞれ浅煎り、中煎り、深煎りの3段階にローストしてフレンチプレスで入れて飲み比べます。今回はパティシエの方やソムリエの方とご一緒できて、質問もなかなか深く楽しい会となりました。 スマート焙煎機The Roast豆ごとの焙煎度合いがプログラムしてあり、生豆を入れスイッチを押すと自動で焙煎されます。 最後にお土産にいただいたコーヒーとパンとエスプレッソとのパンで軽くお昼。このパンが"フィリーチーズステーキのクロックムッシュ"というもので、大変美味しかったです この季節、猫の抜け毛がすごいです。もうすぐジャッキーも1歳。籠(かご)をプレゼントすることにしました。でもこの籠にジャッキーは無関心。黒猫ジャラが気に入って入っています。 我が家のしましま猫ジッパとよく窓辺でおしゃべりしていたお隣りのミーコちゃんが虹の橋を渡りました。可愛くてジッパと女子同士気が合っているようでした。おしゃべりが聞かれなくなって本当に寂しいです。 今年も明日から約2週間はまたけてとてが始まります。辻堂駅西口から海へと伸びる浜竹通りのお店が様々なイベントを企画しています。今年はてとてコイン(地域通貨)を購入すると、エコバッグがついてきますお近くの方は是非フラッと浜竹通りを散策してみて下さい皆様、素敵な週末を
May 31, 2019
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雨上がりの爽やかなお天気ですここのところ来客も多く、お茶請けに重宝するので久しぶりにマドレーヌをたくさん焼きました。ある時気に入った配合からずっと変わらず焼いてきましたが、なんとなく少し変えて作ってみました。これまでより卵に対してバターや粉が多めになっています。よりふんわりと粉の風味を感じる生地になりました マドレーヌバター130gを湯煎して溶かしておく。ボールに薄力粉100g、アーモンドプードル20g、BP小1/3を合わせふるい入れる。砂糖115gも(できればふるって)加え混ぜる。卵2個を溶いて加えよく混ぜる。溶かしバターを加え混ぜ、好みでレモンの皮1/2個分、レモン汁小1~2、バニラオイル少々を加え、休ませる。型に入れ、オーブン160℃15~20分(型による)。 先日我が家でご近所の方々のポットラック(持ち寄り)会がありました昼下がりお茶菓子を持ち寄って、おしゃべりに花を咲かせる集まりです。久しぶり(2年ぶりくらい?)にお会いした方もいて、お変わりなくお元気そうな様子に嬉しい気持ちがこみ上げました。彼女は私より20歳以上年上で人生の大先輩。そして私の知り合いの中でおそらく1番の料理上手です。様々なことがありしばらくお会いする機会がなかったのですが、大切な方を見送られぽっかりできた時間に皆さんに会いたいと連絡を下さったのでした。嬉しい再会でした。 彼女がお得意のシュークリームを作って来てくれました。本当に美味しい。今度作り方を教えて下さることに 私はあまりおしゃべりではないので聞き役の方が多いのですが、多分それが良いバランスなのだと思います。この集まりの中では1番年下で、うなずきながら次々お茶を淹れるという役回りです(笑)皆さんのお話は本当に勉強になりますし、元気をいただけます。そうして横にいる母も私と同じようにたくさん元気と優しさをいただいています。次回のポットラック会が楽しみです今朝のあさイチの酢の特集には野崎洋光さんが出演していらっしゃいましたね。先日近くのT-SITEで野崎先生の季節のお料理教室があったので参加してきました先生のお料理の美味しさ、素晴らしさはもちろんですが、お話がとても魅力的で深く心を動かされました。先生の話術は本当に凄い力があります。惹き込まれました。家族と健康のために心を込めてちゃんと家庭料理を作ろうと背筋を伸ばしました。Menu吸い地加減の若竹煮豚しゃぶ 豆乳ごまだれじゃこご飯かきたま汁 T-SITEのお花屋さんも季節の花々で溢れいていて、思わず足を止めて見入ってしまいました。 今年は我が家のスパティフィラムもよく咲いて嬉しい 最近母が夜中によく起きて寝不足が続いているので、ちょっと頭がぼんやりしています。今日は少しゆっくり過ごそうと思います。皆様も良い1日を
May 29, 2019
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急に暑くなりましたね。これからは母の熱中症に注意しなければ。最近はなぜかあまり水分を取りたがらないんですよねしまっていたハリオのフィルターインボトルを出して緑茶とほうじ茶を入れました。緑茶は母の好きな八女茶で。 水出し茶の水と茶葉の分量については緑茶については伊藤園の店舗、ほうじ茶については奈良の藤田茶園に教えていただきました。750mlに緑茶だと15g(茶さじ約5杯)ほうじ茶だと20gで20分以上。これらはあくまで目安で、茶葉やおいておける時間等にもよるので色々試してみてお好みで、ということでしたまもなく6月、梅仕事が始まります。梅酒に漬かっていた梅の実がびんに残っていたので、梅の実ようかんに。梅酒も少し入れてちょっぴり大人のようかんです。 梅の実ようかん鍋に水300mlと粉寒天3gを入れ火にかける。沸騰したら1分くらい混ぜ、砂糖を50g加えさらに1分加熱。白あんまたはこしあん200~250g、刻んだ梅の実100g、梅酒大さじ3を加え混ぜて火を止める。型に流し入れ、冷やし固める。あんは白あんがきれいですが、普通のこしあんでも大丈夫です。今回は白あんにこしあんを少し加えました。 今日は辻堂海浜公園まつり。友人がクラフトコーナーにお店を出すというのでお散歩がてらのぞきに行ってきました 新しい生活が始まり、やりたいことがたくさんあると輝いている彼女。本人みたいにキラキラしているアクセサリーが並んでいます私も気に入ったピアスを見つけて購入。ただし耳に穴を開けていないのでノンホールピアスのパーツに交換してもらうことになり、後日のお渡しです。楽しみです。 instagram@29imuyで色々作品を紹介していますクラフトのコーナーでは様々な作り手が出店していてとても楽しめますバッグや布小物 お人形の服 食品サンプル ステージでは歌や踊りのオンパレードこの辺りはフラダンスが盛んなので、今日の公演はほとんどがフラでした。 食べ物ブースも色々出ていて、お昼にインド料理のお店をチョイス。タンドールを持って来ていらして、ナンの生地やチキンを次々放り込んで焼いていました。大きなナンドックやバターチキンカレーナンセットでお腹いっぱいに とても暑い日になりましたが、それぞれが存分に夏の到来を楽しんでいるかのようなおまつりでした辻堂海浜公園まつりは明日5/26(日)まで開かれています。 おまつりに加藤園芸さんがいらしていたのでバジルを購入藤沢市 加藤園芸さんの苗はきれいで丈夫素晴らしい苗をたくさん扱っていらっしゃるのでお近くの方は気軽に寄ってみると良いですよ〜バジルはこれからの季節のお料理に大活躍します。プランターに植え替えなければ。皆様もどうぞ良い週末を
May 25, 2019
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昨日の大雨が嘘のような青い空です5月のCooking Cafe。ハワイ風の料理を作って楽しみましたフリフリチキン風の鶏肉料理とロミロミサーモン。ABC STORE風のクラムチャウダー。デザートは近頃ハマっているチェリータルト。 ロミロミサーモン鮭の刺身用柵1柵、玉ねぎ1/4個、パプリカ1/2個、きゅうり1本、トマト1/2個を粗みじん切りにし、混ぜる。塩少量、オリーブオイル大1、赤唐辛子1/2本(小口切り)で味付け。ちょっとした箸休めにも活躍するさっぱり食べ良いサラダですフリフリチキンはタレに漬けておいてオーブンで焼くだけABCクラムチャウダーはハワイのスーパーの人気チャウダーを真似して作ってみました。 母の介護度が上がったので、昨日担当者会議が我が家でありました。ケアマネージャーさん2人、デイサービス事業所2人、ショートステイ事業所1人、介護用品担当1人の合計6人です。リビングのテーブルを囲む6脚の椅子がきれいに埋まって、みんなで母の介護について話し合いました。デイサービスやショートステイ中の詳細な様子も聞くことができ、貴重な時間となりました。それぞれお忙しい中、仕事とはいえ母のことについて話し合う時間を持ち寄って下さって、本当にありがたいです。両親の遠距離介護をしていた時のことを思い出しました。私の帰省に合わせて実家のリビングで同じように多くの方に集まっていただいて、両親の介護の話し合いを持っていました。あの時は今よりももっと大変な状況だったのですが、みんなでテーブルを囲んでいてなぜか私は幸せな気持ちになったことを思い出しました。昨日も感謝と幸せな気持ちが胸の中で広がるのを感じました。日々色々なことがあるけれど、支えていただいて頑張っていけそうです。 先日いただいたバラ洗面所に飾ったミニバラは長持ちしています。明日も良い日で
May 22, 2019
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昨日の日曜日は来客があり、コーヒーのお供にチェリータルトを焼いておきました。最近は冷凍フルーツも多く出回っているので、いくつか買い置きしてあります チェリータルト薄力粉120g、砂糖20g、バター60g、卵大さじ1~2をブードプロセッサーで混ぜてまとめ、ラップに包んで休ませる。ラップに挟んで綿棒で型よりひと回り大きく伸ばし型に敷き、重しをのせて、オーブン180℃20分下焼きする。チェリー150gを並べ、卵1個(50g)、砂糖35~40g、生クリーム90g、バニラオイル少々を混ぜて注ぐ。オーブン170~180℃で30分焼く。 最近はコンビニでも様々な冷凍フルーツが売っていますね。これは近所のスーパーにあった冷凍チェリーですが、甘くて美味しいので気に入りました 冷凍 チェリー入 ミックスベリー 500g【冷凍】ダークスイートチェリー 400g / 製菓材料、パン材料、冷凍フルーツ先日東京駅の近くまで行くことがあったので、東京ステーションギャラリーのルート・ブリュック 蝶の軌跡を見てきました陶芸でここまで様々な表現ができることに驚き、その素晴らしい作品群に見惚れました。年を重ねるにつれよりシンプルに洗練されたものに変化していく作風も興味深かったです。 3階の展示は写真を撮ることができます最初はすべての作品を撮ることができたようですが、シャッター音の苦情が多く、3階のみになったということでした。私も周りのことがちょっと気になったので、アプリFoodieで音を消して撮りました。初期のものではこの作品が好きでしたコーヒータイムという作品です 夫が私と息子に似ていると言った「母子」 ライオンに化けたロバイソップのお話からでしょうね。不思議だけど魅力的な作品。 奈良の母の趣味が陶芸で私も作らせてもらったことがありますが、シンプルなお皿一つとっても難しいです。窯から出したものは反対側にそっくり返ってしまっていました。思ったようなものに作り上げるのは大変なことだと思います。素晴らしい手仕事の数々を見ることができて眼福でしたジャッキー、間もなく1歳になりますわんぱくで鉄砲玉のように飛び回り、よく喋る元気な猫に成長しましたそういう姿を見ていると、殺処分されなくて良かったと思います。保護団体に引き出されなければ処分されていたなんて本当に信じられません。日本中、世界中が殺処分ゼロになりますように。 明日は大雨の予報で心配です今日は九州がかなり降っているようですね。災害もなく無事に過ぎることを祈っています皆様も今週、良い1週間を過ごされますように
May 20, 2019
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MacBookの修理が終わって戻ってきました。キーボード部分が新しくなって快適です。なので久しぶりにブログを書いています。スマートフォンのブログアプリでも更新できたのですが、やっぱりパソコンでキーボードを打ちながらの方が、ゆったりできて自分に合っていると感じます今日は午後から母と出かけて遅くなったので晩ごはんはバタバタでした冷蔵庫には鶏もも肉。10分ほど塩と酒をまぶしておき、グリルで焼く塩焼きチキン。簡単で時間もかかりませんが、家族も喜ぶし私にとってのお助けおかずです。こんな風に暑い日、ビールにも合います 塩焼きチキン(4人)鶏もも肉2枚を半分に切り、厚いところには切り込みを入れ、塩小1弱、酒大2をまぶしておく。グリルで10分焼く。キッチンのかごに新じゃがの小さいのがたくさん。夫の好物のじゃがいもの照り煮も作りました。この季節、本当によく作ります。 作り方はこちらKeiboubou cookpad ピカピカ新じゃがのバター照り煮昨日近所を歩いているとあちらこちらから声がかかり、いくつか薔薇の花をいただきました。 いただいた薔薇を母と一緒に眺めていると、やっぱり花菜ガーデンに行きたくなりました。ほぼ毎年薔薇を見に出かけています。今年は体調も不安定だし、車椅子だしどうしようかなと悩んでいましたが、今日思い切って出かけることにしました ローズフェスティバルが行なわれていて大勢の人で賑わっていましたが、とても広いので人の多さはそれぼど気になりません。バリアフリーなので車椅子の方も多く、いくつかの施設の方達も外出で来ていらっしゃいました。薔薇はちょうど満開で、今を盛りと咲き誇っていますこんなに素晴らしい薔薇に囲まれていると、たくさんの元気をもらえますね。薔薇を愛でる皆さんの笑顔も輝いていました暖かい日差しに薔薇の香りも膨らんでいます。「天国みたい」とどなたかがおっしゃっていました。今年も母と一緒に来られて本当に良かった。。。新緑も麗しい季節ですね週末から母がショートステイに行っていたので、ちょっと足を伸ばして箱根の岡田美術館まで出かけました。金屏風展をやっていたので、華やかな作品に気分が上がるかなと思って。でも、岡田美術館はすごかった。。。素晴らしい収蔵品、展示品が多すぎて、1階から順番に丁寧に見ていったら3階の金屏風展にたどり着く頃には疲れ果てていました。それが5階まで続くのです。常時450点以上展示とありました。お目当てのものから見るべきでした。今回私には3階までが限界だったので、またリベンジに行きたいと思います美術館を眺める足湯が用意されていて、エントランスの風神雷神を眺めながら疲れた足を休めることができました。SNSに#岡田美術館でUPすると、カップに入ったミニソフトクリームがもらえます 箱根は新緑が美しく、空気がみずみずしくて美味しく感じました。頭も足も疲れましたが、エネルギーももらえた日帰りプチトリップでしたそうこうしているうちにもう週末1週間が本当に早いです。皆様、どうぞ素敵な週末を
May 17, 2019
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春から夏へ季節は移り変わっていきます。窓のすぐ外の柿の木はこの間まで枯れ木のようでしたが、今は大きな葉が風に揺れています。目に映る緑に喜びを感じます。一方体調を崩しやすい季節でもありますよね。友人も色々あってちょっと気分転換したいということで一緒にお茶の時間を楽しむことにしました色々なドライフルーツをいただいたので、パウンドケーキにたっぷり焼き込みました。 ドライフルーツのパウンドケーキ(約18☓6☓5cmパウンド型1本)好みのドライフルーツ100gをさいの目に切り、ブランデー大さじ1をまぶしておく。室温に戻したバター90gに砂糖80gを3回に分けて加え混ぜる。卵2個を溶いて少しずつ加え混ぜる。薄力粉80g、シナモン、クローブを小さじ1/2、ナツメグとジンジャーあればオールスパイスを少々合わせ古い入れる。ドライフルーツも加え混ぜる。型に入れ、オーブン160℃で35~40分焼く。 2倍量の材料で作り、普通サイズのパウンド1本と小サイズのもの2本を焼きました。小さいものは連休明けから体調を崩して休んでいる他の友人にお茶と一緒に届ける予定。 女性はおしゃべりと美味しいものでかなり元気になりますよね家族の病気、自身の体調、親の心配等々悩みは尽きません。でも話して心の内を分かち合うことで、またちょっと頑張れる気持ちが沸いてきます。 今日は母の日ですね。我が家はうっかりショートステイが入ってしまい、母は施設にお泊り中ですなので一昨日、ちょっと早い母の日をしました。一緒にショッピングセンターへお出かけして、お洋服を選び、ランチやお茶を楽しみました。マルチカラーのカットソー、ピンクのベスト、グレーのパンツ似合いますか 昨日新しい介護認定のお知らせが来て、1つ進んで要介護4になりました。認知症の症状が随分進みましたねと調査員の方がおっしゃっていたので、そうかなと思っていましたが。。。それでも母は穏やかで手がかからない方だと思います。1日中ほぼ座って紙を折り続けています。最近は誤食で紙を食べることも増えてきたのでそこは注意して見ていなければなりません。トイレのコントロールは難しいのでそこは苦心しています。認知症の症状の出方はそれぞれです。うちはたまたま家族といる時は母は静かに穏やかに過ごせています。それで夫も同居することを快く受け入れてくれ、家族の時間を共に過ごすことができています。老いていく母を自然なこととして全てを受け入れてくれている家族に感謝しています。母は1日1日1歩1歩ゆっくり大切に歩んでいるように見えます。そんな母と過ごしていると、今も様々なことを教えられ育てられていることを感じます。一生「お母さんと子ども」なんですね。お母さん、本当にありがとうございます。MacBookのキーボードの一部がきかなくなりました。調べてみると修理プログラム対象のようなので、今日近くのApple Storeに持っていきますデスクトップも散らかっているし、中には色々と入っているから修理に出すのはとっても億劫です。修理が長くかかるようなら、しばらくブログはお休みするかも。。。 来週半ばまで母がショートステイなので、少し出かけたりして充電したいと思います。皆様も素敵な毎日を過ごされますように
May 12, 2019
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GW前に夫がBBQで使いたいということでスキレットを買おうと言い出しました。色々と調べてパール金属のスキレットにしました。ロッジと迷ったのですが、若干軽くコンパクトで気軽に使えそうなパールを選びました。おろしたてのスキレットで、たけのことあさり、マッシュルームのアヒージョ。スキレットに材料とにんにく、塩、こしょう、唐辛子、オリーブオイルを入れ、火にかけるだけハーブ塩やクレイジーソルトを使っても気軽に美味しくできますね。 グリルでも使いたいと思っていたので入るのか心配していましたが、我が家の+doのグリルにはちょっと斜めにしてジャストサイズでした。蓋はキャプテンスタッグの平らな蓋でこれまたジャストサイズ パール金属 スプラウト 鉄鋳物製スキレット20cm LODGE ロッジ ロジック スキレット 8インチ 20.3cm CAST IRON SKILLET スキレットカバー 20cm ファイバーライン用 スキレット フライパン 鍋 蓋 ふた フタ 日本製 アウトドア キャンプ用品 キャプテンスタッグ パール金属 スキレットでパンなど焼くのも楽しそうですし、遅まきながらこれから色々と活用していこうと思います今日はComi Cafeで連休後最初の日替わりランチの日でした。そして今日から600円に値上げすることになりました。4年間ワンコインでやってきたのですが、材料費もだんだんと上がってきてなかなか難しくなっていました。今日の日替わりランチのメニューは、ミートローフ、かぼちゃのクリーミーサラダ、フルーツヨーグルト、スープ、ごはん。なまこ型に作ってオーブンで約30分焼きます。焼き上がって落ち着いたらカットしていきます。 値上げ初日なのでお客さんが減ったり、クレームがきたりするかなと思っていましたが、いつもと変わらずランチタイムは終了。ホッとしましたミートローフ(4~5人)玉ねぎ1個をみじん切りにして炒める。合挽肉500gにミックスベジタブル大さじ4~5、ピーマン2個、パプリカ1/4個(さいの目切り)、卵1個、パン粉1/2カップ、牛乳大さじ3、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、塩小1/2、こしょうとナツメグ少々を混ぜこねる。天板にクッキングペーパーを敷いてなまこ型に形作る。オーブン200℃約30分焼く。竹串を刺して透明な肉汁が出たら出来上がり。焼き上がってから少し置いて落ち着いたところで切り分ける。カットトマト缶、ケチャップ、ソース、塩・こしょうを合わせたソースを添えて。家に帰って自分は夕べの残りのビーフシチューでお昼ごはんもう5月ですが夜になると冷える日も時々あって、そんな日は煮込み料理もまだ活躍します。 連休明けてもまだなんだか調子が整わない感じです。日常モードに早く戻りたいです
May 9, 2019
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長いと思っていたGWも今日で終わりですね。連休中、唯一予定していた友人達との海岸BBQ。昨日は良い天気に恵まれて、最高のBBQ日和となりました私はいつもデザート担当。今回はトライフルをメインデザートに作りましたスポンジと生クリーム、カスタードクリーム、フルーツを混ぜるだけ。人数がわからない時も調整できるのでオススメです トライフルスポンジ1個をちぎり、8分立ての生クリームとカスタードクリーム、好みのフルーツと交互に重ねていく。スポンジはこちらの愛読書で作りましたここ数年このレシピで焼いてきて、やっとわかってきた気がします。もちろん市販のスポンジでも お菓子作りのなぜ?がわかる本 [ 相原一吉 ]カスタードクリームはこちらからcookpad Keiboubou ☆フルーツカスタードタルト☆」全卵カスタードクリームまたはこちら 簡単タルト生地、全卵カスタードクリーム、ナパージュ。フルーツはいちご、ブルーベリー、アメリカンチェリーで。マシュマロも加えてみました 他にチョコチーズタルト、ガトーショコラ、レモンパウンドを用意しました。大人数なので各々好みのものを選べるように お魚料理を習っていたウエカツ先生御用達の魚屋さんにBBQの食材をお任せで見繕って送っていただいたところ、なかなか豪快なBBQセットが届きました 大きな魚はサクラマスウエカツ先生に習ったちゃんちゃ焼きと刺し身に。三枚おろしにして料理しました。ちゃんちゃ焼きは野菜と一緒に蒸し焼きにします。味付けはねぎ味噌(ねぎ+味噌+みりん)とバターだけですが最高に美味しいですアウトドアにピッタリこの本にもちゃんちゃ焼き載っています ウエカツの目からウロコの魚料理 [ 上田勝彦 ] あさりとたこはアヒージョ等々で楽しんで 友人が鎌倉の朝掘りたけのこを持ってきてくれたので、丸焼きにしていただくことにまずは直に炭の上に置いて皮が黒焦げになるまで返しながら焼きます。皮をむき、2つ割にして、半月切り(薄切り)にします。そのままでもいけますが、さらに網の上で少しあぶっていただくと美味。調味料は塩で。好みで醤油少量。 それにしても良い季節ですね〜そら豆 30~40人になるのでタープとテントを張って、荷物を置いたり、小さな子どもや女性の避難所に。でもこれだけ爽やかな良いお天気だとみんなテントの外でのびのびしていました 太陽の周りに虹が出ました。日暈(ハロ)というらしいです。きれい 母も海岸まで出てくることができ、色々な人に優しくしてもらって幸せそうでした。 リンちゃんがシャボン玉に誘ってくれて楽しかった さあ、平成から令和への長いお休みが終わり、いよいよ本格的に新しい時代が始まりますね。令和も色々なことがあると思いますが、その時その時できることを心を尽くして一所懸命やっていこうと思います。令和もよろしくお願い致します
May 6, 2019
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今日から新しい元号「令和」の時代が始まりました昨日、平成最後の日の晩ごはんは水菜のシャリシャリ鍋にしました平成を思い返すと1番良かったことは、夫と出会い一緒になって家族を作ってきたことです。初めて夫の実家で食べたのが水菜のシャリシャリ鍋(ハリハリ鍋)でした。お義父さんが嬉しそうにそして少し照れくさそうに私に「美味しいで。はよ食べ、はよ。」とすすめてくれたことが忘れられません。九州育ちの私は水菜のハリハリ鍋を食べたことがありませんでした。今では我が家伝統の味、私にとってもソウルフードです材料は水菜、豚肉(昔は鯨肉)、油揚げで味付けはほぼすき焼きです。 夕べ0時になって令和に変わるのを待っていると小腹が空いてきたのでフォンダンショコラを焼きました。それが平成最後のおやつでした フォンダンショコラのレシピはこちらKeiboubou cookpad フォンダンショコラ元号が改まっても実生活で特に何が変わるということはありませんが、厳かな式典を拝見しているうちにやっぱり清々しい気持ちが沸いてきてこれからまた頑張ろうと思いますいつものような今日が来ることは素晴らしいこと。感謝を忘れずいつものように自分の仕事をして、毎日を大切に過ごしていこうと思います令和の朝の茅ヶ崎海岸はよく晴れていて、散歩していても本当に気持ち良かったです間もなく夏です。 令和も我が家で最も長生きして欲しい2人。89歳ミホコと13歳(人間だと約70歳)のジャラ。素敵な毎日を
May 1, 2019
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今年の長いGWもここ数年と変わらず、家でのんびり過ごしています。昨日、今日とお菓子の試作をして、友人宅のBBQに持参して味見してもらったり、片付けをして古い雑誌を読みふけったり。。。 レモンのパウンド ウィークエンド・シトロンバター90gを室温に戻し、砂糖80gを2~3回に分けて加える。卵2個を溶き、少しずつ加える。薄力粉90gをふるい入れる。レモンの皮1個分(すりおろし)、レモン汁大さじ1~1.5を加え混ぜる。型紙を敷いた型に流し入れ、オーブン160~170℃35~45分。アイシングは粉砂糖40~50gにレモン汁小さじ2~加えて調整します。近所の友人宅のBBQに久しぶりに参加しました。アヒージョが美味しかった鍋にハーブソルト、にんにく、オリーブオイルを入れ、野菜、魚介等を入れて炭火にかけました みんな話題が豊富で笑いの絶えない集まりでした。やっぱり食材や買い物、美味しいもの話は特に盛り上がりますね。メンバーの1人が成城石井のモーモーチャーチャー(引用)を真似して紙コップに作って持って来ていました。モーモーチャーチャーはカスタードとココナッツプリン、白玉、豆類、さつまいもが入ったマレーシアのスイーツ。名前もキュートだし、何より美味しくって盛り上がりました 今日の夕方は友人がフットネイルに来てくれました。夏になるとサンダルが多くなるので、ネイルが趣味の友人がお茶とおしゃべりがてら毎年やってくれます。今年はカラフルにしてくれましたとびきり明るい毎日になるようにと。オレンジ、ブルー、ホワイトと元気の出るカラーの組み合わせです。気持ちが華やぎますありがとう クローゼットの奥から古い雑誌が出てきました「REAL SIMPLE」もう10年以上も前の雑誌です。アメリカで評判のオシャレな生活情報誌の日本版で、特に写真がきれいで愛読していました。記事の視点もなかなかユニークで面白かったです。「遅くまで居座る女友達の帰し方」とか笑ってしまいますが、なるほどとも思いました3年余りで休刊になった時はとても残念でした。パラパラとめくってみると今でも役立ちそうな記事がいくつかあったので、切り抜いたり写真に記録したりした後処分しました。 さあ、気の利いたBGMでも流しながらGWを楽しみましょうHave a wonderful holiday
April 29, 2019
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道端のそこここに小さな花や草が勢いを増しています季節はすすんで初夏。日差しの眩しさに気持ちも明るくなる一方、その強さも気になります麦わら帽子を出してきました。遠い南の沖永良部島の新じゃがいもと長崎産の新玉ねぎがキッチンで美味しそうに転がっています。晩ごはんでポタージュにしました。新じゃがと新玉ねぎのポタージュ(3~4人分)新じゃがいも1個(150g)をいちょう切りにする。新玉ねぎ1.5個(300g)を薄切りにする。バター10gで炒め、水カップ2、スープの素軽く小さじ1杯を加え、じゃがいもに火が通るまで10分くらい煮る。ミキサーにかける。鍋に戻入れ、牛乳や豆乳1~2カップで好みの濃さに整える。味をみて塩で調味。 たけのこも届いたので下茹でしました。毎年最初のたけのこはたけのこごはん、煮物、若竹汁と決まっています。 湘南T-SITEのPanasonic KURA_THINKで行なわれた「くらしの中のコーヒー講座」に参加してきました。パナソニックはThe Roastという家庭でコーヒー焙煎を楽しむサービスを行なっていて、そのデモンストレーションも兼ねています。この間FLOWER COFFEEで豆のフレーバーを楽しむコーヒーを飲んでからコーヒーの奥深さを感じて、もう少しコーヒーについて知りたいと思っていました今回はアジア・アフリカ編。インドネシア、エチオピア、タンザニアの豆それぞれを浅煎り、中煎り、深煎りにして引き、フレンチプレスという方法で抽出して味の違いをみます。 コーヒー豆を収穫してからのドライの方法もそれぞれ違いますし、焙煎もその豆に最適の方法があり、入れ方によってもまた味が違ってきます。パナソニックの豆は福岡の有名店豆香洞コーヒーの後藤直紀さんが監修していて、後藤さんによると豆7割、焙煎2割、抽出1割で美味しさが決まるらしいです。本当に奥が深い。でも「嗜好品だから自分の好き嫌いで楽しんで選べば良い」とのお話でした。毎日飲んでいるコーヒーについてもまだまだ知らないことだらけで、とても楽しく勉強になりました。これからもそれほどこだわらないとは思いますが、見て触って嗅いで味わって感じて。。。五感をフルに使ってぼんやりした頭をリフレッシュできるのでまた参加したいと思いますそういう意味では効き酒やワインやオリーブオイルの試飲会、チーズの試食会等もアンチエイジングに効きそうだと思いました。お天気良い日は外でごはんが楽しい季節がやって来ましたね。1人のお昼はトマトとモッツァレラのバゲットサンドを買って海浜公園で。外で食べると何でも美味しさが倍増するような気がします。緑の芽吹きの香り。空気も美味しい季節。 ジャラまた少しおじいさんになったな〜。いつもジッパとジャッキーの喧嘩をオイオイいい加減にしなさいよという感じで寝そべって見ています。ちょっと痩せたから心配。なにか美味しい猫のごはんを用意してあげよう。 GWまで秒読み。友人達とのBBQ以外は家族でのんびり過ごす予定です皆様、素敵なGWを
April 25, 2019
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日差しが夏めいてきましたお昼間お出かけしてランチを楽しもうという気持ちも盛り上がる時期でしょうか。今日のComi Cafeは満席、ランチは開始5分で完売でしたメニューはやわらか黒酢酢豚とたけのこと厚揚げの中華風炒め、きのこの和え物です。やわらか黒酢酢豚(4人)(1)豚細切れ肉250~300gを3cmくらいに丸め、酒・醤油各大1をまぶし、片栗粉大1~2もまぶす。玉ねぎ1個を1cm幅に切りさらに長さを1/2~1/4に切る。ピーマン2個、パプリカ1/4個を1~2cm角くらいの大きさに切る。(2)フライパンに油を温め、肉を焼く。続いて野菜を加え炒める。黒酢タレ(砂糖大2~3、黒酢大2~3、醤油大2、水大2を合わせる)加え煮絡める。 たけのこと厚揚げの中華風炒め(3~4人)(1)たけのこ水煮100gを2cmくらいの大きさに切る。厚揚げ(絹揚げ)2枚をそれぞれ8等分に切る。あればいんげん6~8本(固ければ下茹でしても)をそれぞれ3~4等分に切る。(2)厚揚げに片栗粉をまぶし、フライパンに油を温め焼く。たけのこ、いんげんも加え炒める。たれ(砂糖大1/2、みりん大1/2、醤油大1/2、オイスターソース大1、酒大1を合わせる)を回し入れ、煮絡める。 トマト卵スープを添えてもごま油で薄切りの玉ねぎを炒め、続いて2cmくらいに切ったトマトを加える。ガラスープを加え、卵を溶き入れ、塩コショウで調味。 茅ヶ崎美術館でアイルランドのアーティスト、リチャード・ゴーマン(RICHARD GORMAN)展「形情」が開かれています。数年前に茅ヶ崎を訪れインスパイアされたゴーマンの描き下ろしです。「形情」とはゴーマンの作品を見た「感情的な幾何学系」とニール・ジョーダンが称したことに由来するのでしょう。幾何学模様を組み合わせた大きな作品の前に立つと、様々な想像が自由に膨らんでいきます。気持ちがのびのびして羽根が生えたみたい。独特の美しい配色にも癒やされました。6/2まで。是非。 母がショートステイから帰って来ました行く前は立ち上がるのも難しくなってきていましたが、あちらでみんなで体操したりおしゃべりしたりの効果でしょうか、足取りが軽くなり、言葉もはっきりして帰って来ました。日がな1日紙を折っている母ですが、その折り方もきれいになっています嬉しい変化です。ありがたいです 平成が穏やかに終わり、無事に令和を迎えられますように
April 23, 2019
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少し久しぶりの更新になってしまいました。母がショートステイに入り、ちょうど結婚記念日だったので小旅行に出かけていました。ということで数日ちゃんとお料理をしていないので、ちょこっと旅のお話をさせて下さい結婚23年目ともなると2人とも年を重ねてあちこち不具合も生じ始めているので、草津温泉に出かけて湯治気分を味わってきました草津温泉は日本三名泉の1つですが、夫は初めてということで感動することしきり。特に湯の花を取るための木桶の並んだ湯畑は本当に面白くて、これを作ろうと発案した昔の人は素晴らしいと感じ入りました。 宿は中心部の湯畑から徒歩3分の望雲に泊まりました。1599年創業ということで420年の歴史があり、小林一茶や十返舎一九も宿泊したそうです。 お料理もどれも工夫が凝らされていて素晴らしかったです。しかしもったいないことにこの日は急いでいただきましたというのも夜の8:00からの温泉落語に行きたかったので 草津温泉の熱乃湯では毎晩落語をやっています。この日は三遊亭小遊三さんのお弟子さん、二ツ目の三遊亭遊里さんでした。昼間は湯もみ温泉ショーをやっているところでの落語。良い雰囲気で笑わせてもらいました 落語が終わって外に出ると満月の湯畑ライトアップされて美しいです。 西の河原に行ったり。。。 観光案内所に勧められて、草津熱帯圏に行ってみたり。。。 草津熱帯圏は老朽化が進んでいて入るのに躊躇していたのですが、いざ入ってみると250種1000頭もの動物が飼育され、見応えがある動物園でした。夫はドクターフィッシュに癒やされていました 地元の人に聞いたおすすめのお蕎麦屋さん、そば処 わへい。草津は本当に蕎麦屋さんが多い激戦区です。どのお店もレベルが高いということですが、わへいさんもとても美味しくて、しっかりしているけれど優しいお蕎麦でした。 イタリアンソフトジェラート食べ放題(といってもそんなに食べられませんが)のグランデフューメ草津。自分で作るジャラートカップも楽しかったです 草津のゲリラ的饅頭屋、長寿店。道を歩いていると突然饅頭1個とお茶を渡されるので驚く ちょこっとと言いつつ長くなりました私もここのところ十分眠れない日が多く、夫も仕事が忙しい日が続いていたので、草津温泉でゆっくり休んで英気を養うことができました。草津、良いとこ1度はおいでというのは本当でした。温泉って素晴らしい元気になりました日本三名泉、今度は奈良の両親も一緒に兵庫県の有馬温泉に行きたいと夫と話しています。明日は母もショートステイから帰ってくることですし、しっかり休めたので、明日からまた介護に家事に自分の仕事をきちんとしようと思います。笑顔でがんばります明日からの新しい1週間も良い毎日となりますようにいよいよゴールデンウィークです
April 21, 2019
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熊本から届いたれんこんで我が家の人気おかず、はさみ揚げに。シャクシャク、シャクシャク、れんこんの食感が楽しくて美味しい1品 れんこんのはさみ揚げ(10個)れんこんのスライス20枚を水にさらしてざるに上げる。合いびき肉250g、ねぎのみじん切り1/3本分、しょうがの絞り汁少量、砂糖大1/2、みそ大2、酒大1/2、醤油少量を加え混ぜる。れんこん2枚ではさみ、薄力粉大8+水大6~7のバッターにくぐらせ、パン粉適量をつけ、170~180℃の油で揚げる。 昨日は天気が良かったので夫と海岸散歩へ。波もなく、雲もなく、素晴らしく美しい海と空。まさにbeautiful sundayでしたFLOWER COFFEEでコーヒーを買って お店では小さな展覧会が開かれています。今回は沖縄の作家、「中村家の仕事」さん。素敵な青。 海へのエントランスはいつもワクワクする。 FLOWER COFFEEのコーヒーはフレーバーを楽しむタイプ。いつも苦くてしっかりしたボディのものばかり好む夫もその複雑で想像力を掻き立てる味わいに魅せられた様子でした。 今日の夕方は近所の兵金山デパートメントへ。革作家nimさんのお店で読書家の友人にお礼のしおりを選ぶ。どれも可愛くてどれにしようか悩んだけれど彼女のイメージ、爽やかなグリーンにしました。本に挟むと猫のしっぽがピロンと出てキュートです そこで隣りのLAMA SPACEでやっているグループ展が面白いから是非のぞいて行ってとすすめられ、帰りに立ち寄りました。 6人の作家さん達の個性的で素敵な作品がずらりと並んでいて見ごたえがありました。そこで画家の中村修さんが立ち上げた犬のデザインのブランド、LAB108のバッグに目が止まりました。トートバッグ1点1点に中村さんが手書きでイラストを描いています。『LAB108』運命って面白い。犬にかまれた僕は、大人になって絵描きになっていた。犬にかこまれて、犬に救われて育った彼女は、僕に出会って、ある夜夢を見た。僕の犬の絵を売っている景色。そんな夢から、ふくらんだブランド。ラブラドールの「LAB」(ラブ)と煩悩の「108」(ラブ)をかけあわせて、『LAB108』『LAB108』はそんな、やさしいものを渡していきたいと思っています。どうぞ、よろしくお願いします。(中村修さんFBより引用) たくさんの犬のバッグの中にジャムオによく似た犬を見つけました。愛嬌のあるくるりと丸い目が似ています。多分天国ではこんな風に楽しそうに飛んでいるのではないかと思いました。うまく歩けず苦しんだ時間が長かったから、翼をつけて自由を手に入れられて嬉しいだろうなと。ジャムオは5歳で病気になり、車椅子犬になりました。それからもよく病気をしては入退院を繰り返していました。最後の入院になるとは知らず、またいつものように1週間もすれば退院してくるだろうと思いぞんざいな別れをし、それが最後となりました。病院で夜中に1人ぼっちでひっそりと息を引き取りました。ずっとその時のことを後悔しています。この楽しそうな天国のジャムオのバッグを見た時、なんだかちょっと許されたような気がして胸がいっぱいになりました。 これから空飛飛ぶジャムオと一緒にお出かけしようと思います。幸せな1日でした。明日も、良い日で
April 15, 2019
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一昨日の夜、友人が釣りたての大きなアオリイカを持って来てくれました。沖に船で出て6杯も釣れたそうで、1番大きなものは軽く2kgを超えていたそうですそれでその日は急遽おろしてイカそうめんでいただきました。 翌日は天ぷら&かき揚げ。 その次の日はお好み焼きとおつまみにゲソの唐揚げ。今日のお昼にシーフードパスタ。3日かかって食べ尽くした大きなイカでした。新鮮で甘く柔らかく、とても美味しかったです。自分でさばくと命をいただいたといつもより強く感じます。イカの大きな目がじっと私を見ていましたから。。。本当にご馳走様でした。合掌。 今日は裏庭の木々を庭楽さんに剪定してもらいました猫の額ほどの小さな庭なのでこれまでは時々自分でやっていたのですが、子どもの記念樹の杏の木が大きくなりすぎて手に負えなくなりお隣りに迷惑をかけていたのです。出来上がってプロの仕事に目を見張りました。木1本1本が生かされていて生き生きしているのです。手入れが行き届かずただ自然のままに生やして鬱蒼としていた空間が、ちゃんとした庭に生まれ変わりました私も嬉しかったし、木々も喜んでいるように見えました。職人さんって本当に素晴らしいギボウシがやっとまた生えてきました。今年は春かと思えば寒い日がやって来るのでゆっくりですね。でもちゃんと忘れずに芽吹いてくれて愛おしいです。 長年この季節になると使っている桜の小皿。薄いので縁が欠けやすく、以前金継ぎワークショップで修理しました。そろそろ奥にしまおうかな。行く春を惜しみます。 桜つながりで。。。今年いただいた鎌倉山 ル・ミリュウの桜ロール。白い生地に桜が映えます。また来年食べに行きたいな 今年も様々な桜にご縁をいただいて、良い季節を過ごすことができました。これから新緑を楽しみたいと思います。
April 12, 2019
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まるで真冬に逆戻りの中、今日のCooking Cafe は春を感じる簡単普段ごはんの献立。豚肉の梅ダレ焼き、さば缶と豆腐の煮物、春キャベツの和風サラダ、たけのこ卵スープ、桜とあずきのケーキ。さば缶と豆腐、菜の花の煮物(4人)さば水煮缶約300~350g、豆腐1丁(4つに切る)、きのこ1/2袋(小房に分ける)、菜の花1人1~2本、砂糖大1/2、酒大4、醤油大1を鍋に入れ、煮る。菜の花の色を活かしたい場合は、煮上がる直前に加えるか別煮にして加えます。 今日の菜の花はいただいたちんげん菜の菜の花。細くて柔らかく食べやすかったです。アブラナ科の花、菜の花。色々な種類がありますね。 デザートの桜とあずきのケーキもふわふわしっとりで美味しかったです桜とあずきのケーキ(18cm丸型やパウンド型等)桜の花の塩漬け10~15gを水に漬け塩抜きし、刻む。卵白2個分を泡立て、砂糖30gを加えメレンゲを作る。そこへあずき缶180~200gを加え軽く混ぜる。薄力粉60g+BP小1/2をふるい入れる。桜と菜種油大2を加え混ぜる。型に流し入れ、オーブン160~170℃30~40分焼く。好みで生クリームを添えても。 先日大学の時の友人達と青山のリストランテ・ホンダでランチをしました大学時代をバブルで過ごした私達もアラフィフとなり、自身の化石化を感じる話題で盛り上がりました。でも皆さん、ほとんどあの頃と変わらず美しく、素敵だなあと会う度に感じます。10連休はどうやって過ごすのと聞くと、皆、年老いた親に会いに行く予定。そういう年になったんだなとつくづく感じました。それにしてもリストランテ・ホンダのお料理は独創的え、これそうなの?と驚きの連続でした順にグリッシーニ、カルパッチョ、タルトタタン 今日の午後は、母の認定調査と来月の介護の打ち合わせでした。認定調査員の方は「前回に比べるとずいぶん進みましたね〜」と少し驚いた様子。「これは在宅介護は結構大変じゃないですか?」と言われました。進んだとは感じつつ、あまり考えないように変わらず介護を続けているので、あらためてそう言われると客観的に自分の状況を把握しました。できないことが増えていき、不思議な行動が増えていっていますが、それでも母は穏やかでにこやかに過ごしています。そうして私はたくさんの人に助けられ、支えられています。ご近所の方が下さったフリージア。鮮やかな黄色と部屋中に広がる香りに元気をいただきました。明日は暖かくなるといいな〜明日も良い日で
April 10, 2019
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毎年恒例、友人達との吾妻山お花見会。今年も行くことができました。吾妻山は二宮駅から山を登ること15分。これが結構キツイのですが、山の上では絶景が待っています今年のお花見弁当夫からのリクエストは、から揚げとおいなり。私は今年も桜餅を作りたくて。それから久しぶりにハルソラちゃんが来るのでデザートにフルーツタルトを作らなければ。箸休めに桜の花の塩漬けでお漬物を作って。 桜餅はつぶつぶのある道明寺粉の方が好きです。先日富澤商店で桜餅用の道明寺粉を購入しました。道明寺粉150gと砂糖15gに分量の水230mlを加えてラップをし、電子レンジで5分加熱後10分程蒸らし少し潰します。それで生地の完成です。あとはあんこを20gずつ包むだけ。今回はこしあん5個と白あん5個。そして塩抜きした桜の葉で包みます。富澤商店HPにも作り方が載っていて参考にしました。 毎年、同じように友人達と桜を眺めながら他愛のない話ができる幸せを心から感じる、お花見日和の1日でした。桜が本当に、本当に美しかったまた来年
April 7, 2019
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「猫にまた会いたいの。」と近所の子どもたち。春休みだし、猫と遊びながら子どもたちがランチを作る会を開きました。「猫と子どもの会」ほんわか可愛い会になりそうでも大人が思ったようではありませんでした。猫たちは子どもを怖れてほとんど隠れているし、ピザ作りは自由で芸術的は爆発だそれぞれのアイデアや考えがしっかりあって、材料が様々に並べられていきます。大人が手を出そうものなら怒られてしまいます。大人達の想像を超えた創造力を目の当たりにして、かつては持っていただろう子どもの心の自由さに憧れ羨ましさを覚えました ピザ生地(25cmなら2枚)強力粉200g、薄力粉50g、ドライイースト小1、砂糖大2、塩小1弱、ぬるま湯150mlで捏ねる。オリーブオイル大2を加えさらに捏ねる。第一発酵30分。ガス抜きし、等分して丸め、10分休ませる。めん棒で伸ばし、オリーブオイル、ピザソース、具材、チーズを乗せ、オーブン210~230℃10~15分。 いちごのソーダゼリー湯200mlを温め、砂糖50~60gを加え溶かす。火を止め、粉ゼラチン10gを加え溶かす。サイダー400ml、レモン汁大1を加え、容器につぎ分ける。いちごを加える。冷蔵庫で冷やす。隠れていたジャッキーも時々出てきては恐る恐る近づいてきて、またどこかへ隠れるの繰り返しでした。ジャッキーは少し前まで幼くて怖いもの知らずでしたが、少し大人になってきたのかなと思いました。ジッパはずうっと隠れていて、みんなが食べ始めておとなしくなるといつものソファーで丸くなり始めました。 最後に子どもたちからお手紙をいただいてとっても嬉しかった。可愛いジャッキーの絵ありがとう ジャッキーも生後約10ヶ月となりました。人間で言うと中学生くらいのようです。元気すぎるくらい元気ジャッキーが我が家に来てから色々なご縁が広がって感謝です 久しぶりに粉を捏ねたので、今夜のタンドリーチキンに合わせてナンを作りたくなりました。さあ、晩ごはんを作ろうっと明日も良い日で
April 3, 2019
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お昼から降り続いていた雨が上がって明るい夕暮れどきを迎えています。新元号は令和になりましたね。「令」の時は意外でしたが、だんだんと馴染んでくることでしょう。柔らかくて優しく感じる音です。先程スーパーに行ったらロールケーキに「平成ありがとう!」と帯を巻いて売ってあってちょっと笑ってしまいました「平成」はその名の通り戦争がなかったことが本当に良かったと思います。「毎日がいつも通りだったこと、これは本当に素晴らしいことだった。」と戦争を知る識者の方が感想を述べておられました。今日は母の体調を整える日なので様子を見ながらあれこれ整理をしたり、今週の献立を立てたりしていました昨年は試しに献立アプリを使ったりしていましたが、アプリの提案する献立が家族が食べたいものとかけ離れていることが多く、ほとんど修正していたのでだんだんと使わなくなりました。まとめて献立を立て買い物をする参考になりましたし、良い習慣づけになりました。献立と買い物については昨年NHKの「助けて!きわめびと」で料理研究家の高木ゑみさんが「買い物・保存・献立」について教えて下さった方法が私の最近の考え方に近く見ていて参考になりました。さて今週の月〜金の主菜は、春巻き、肉巻き、タンドリーチキン、豚肉の和風マリネ、鯖のみりん干しにしてまとめて買い物をすませてきました土日は家族の意見を聞いたり、残り物の様子で調整をする予定です。先週末は夫が飲み会だったので、子どものリクエストで久しぶりに鶏肉のガーリックジンジャーを作りました調味料を揉み込んでおいてオーブンで焼くだけです。鶏肉のガーリックジンジャー(3~4人)鶏もも肉2枚を一口大に切り、砂糖大1~1.5、酒大1~1.5、醤油大2~3、おろししょうが少量、おろしにんにく少量を揉み込んでおく。好みの付け合せの野菜を切り、火が通りにくそうなものはあらかじめ電子レンジ等で軽く火を通して好みで塩・こしょうしておく。オーブンを200℃に予熱し、20分焼く。 各自好きなだけ取り分けていただきます。好みで黒こしょうをふって。 昨日桜を見たいなあと思い、小田原城にちょっとだけウォーキングに行きましたここのところ気温が低く桜はまだ5~6分といったところでしたが、咲き始めの桜も美しく清々しい気持ちになりました。 小田原城に隣接する二宮尊徳神社のきんじろうカフェでひと休みしていると、横を綿帽子のお嫁さんが通っていき、幸せをお裾分けしたいただきました。末永くお幸せに 春の新しい門出、良いですね。新元号も決まったことだし、私も気持ちを新たに頑張ろうと思います
April 1, 2019
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ここ数日、気温が下がってこの辺りは桜の開花もゆっくりすすんでいます来週お天気に恵まれたら、いつも行っている吾妻山にお花見に行きたいと思っています。Comi Cafeで先週の肉団子の献立が人気でした肉団子のあんかけと春野菜の辛子和え、大根の味噌マヨサラダ。肉団子はどんな味にもアレンジできて、メインになる便利なおかずです。肉団子のレシピはこちら cook pad Keiboubou 作りおき肉団子 家でも肉団子が食べたいと言われたので、こちらは照り焼き風甘辛味で砂糖大1.5~2、醤油大1.5~2、酒大1~1.5、みりん大1~1.5、水2カップを煮立たせ、揚げた肉団子を加え煮絡める。最後に水溶き片栗粉少々。タアサイとともにいただきました 今日は映画グリーンブックを見てきました今年度のアカデミー作品賞受賞作黒人ピアニストとイタリア系移民の運転手がアメリカ南部へ演奏旅行をするロードムービーで実話です。1960年代のアメリカはまだ人種差別があからさまに残っていて、特に南部では激しいものがありました。旅の様々な体験をする中で育まれ確かなものになっていく2人の友情に、胸に感動がじわじわとこみ上げてきて温かい気持ちに満たされていきます。人種差別がメインテーマですが暗くはなく、温かく前向きで勇気をもらえます。優しさとユーモアに溢れていて小粋で、本当に見て良かったと思いました。素敵な2人です 【輸入盤】Green Book [ 映画『グリーンブック』 ]そろそろお鍋の季節も終わりかなと思っていますが、今夜も花冷えで寒そうなのでおでんにします。ワイン?熱燗?梅酒?何にしよう 春が来たのでミホコは訪問カット。来ていただけて本当にありがたいです。可愛くしてもらいました 皆様も4月に向けて素敵な週末を新元号、何になるんでしょうやっぱり明るく前向きな気持ちになれる名前だといいな〜
March 30, 2019
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今日は良いお天気で気温も上がりそうだったので、思い切って母を外へ連れ出すことに年末に倒れて以来、デイサービスには出かけていたものの、寒さやインフルエンザの流行で外出は控えていたので約4ヶ月ぶりのお出かけです。桜あんぱんを持って、桜が咲き始めたという近所の長久保公園へ 米粉入りのあんぱん(5個)強力粉110g、上新粉30g、ドライイースト小1/2、砂糖15g、塩小1/3、牛乳100~120gで生地を捏ね、バター15gを加えて捏ね上げ、第一発酵30~40分。ガス抜きし、5分割して丸め、ベンチタイム10分。綿棒で生地を伸ばし、それぞれあん30~40gずつを包む。天板に並べ、第二発酵40~50分。卵液を塗り、塩抜きした桜の花をのせる。オーブン180℃13~14分。 お天気は良かったものの風がとても強く桜もまだそれほど咲いてなかったので、あんぱんを食べてすぐに帰りました。今朝「今日は公園に行くよ」と言ったら最近は言葉が通じないことも多かったのですが、何だか嬉しそうにそわそわして張り切る様子が見られたので、とりあえず行けて良かったなと思いました。次回はもっとコンディションの良い時にまたゆっくりお出かけできるといいなと思います。 春休みになって1週間ほど我が家に滞在していた甥っ子が「横浜中華街に行ってみたい」と言うので、久しぶりに横浜を歩きました横浜スタジアム、中華街、山下公園、大桟橋、象の鼻、赤レンガ倉庫、汽車道、ランドマークタワー。。。若い頃中華街で働いていたことがあるという夫に案内はすっかりお任せ。まずは関帝廟でお参りをしました。三国志の関羽が祀られています。いつも眺めるだけで中に入ったことはなかったのですが、今回は甥っ子が願い事が色々あるようなのでしっかりお参りをすることにしました。まずは入り口で5本の大きな線香を購入し、各願い事の5つの香炉に挿してお参りして行きます。そして中央の神殿でおみくじ棒を振って占いをし、結果の書いてあるおみくじをいただきます。夫は棒を振るところがうまくいかず、何度もやり直しをさせられていて可笑しかったです。息子のおみくじの結果が良くなかったのを関帝廟のおみくじの係の方が気にして下さって、お参りをし直して下の窯でおみくじを燃やすよう丁寧なアドバイスをしていただきました。とても奥深く興味深い場所で、もっと早く知っておけばと思いました。横浜観光に行かれた方は、是非中まで入られることをオススメします そして市場通りの上海料理の店、四五六菜館でお昼。夫が中華街で働いていた時に四五六菜館のおばあさんがよく焼きそばを作って来てくれたそうで、忘れられない縁のあるお店なのです。コースもありますが、単品で色々頼んでシェアしました。四五六麻婆豆腐が絶品 食後は鼎雲茶倉(テイウンチャクラ)でタピオカミルクティを買って飲みながら山下公園へ向かいます。 山下公園は超有名なデートスポットだよ、大桟橋には世界の船がやって来るよ等々甥っ子にポイントを説明しながら歩く、歩く。最終的には横浜小さなぶらり旅は2万歩近くになっていました。知らず知らず、楽しく長距離ウォーキングやっぱり旅は健康に良いですね 甥っ子は次の日晴れ晴れした顔で大阪に帰って行きました。またおいでよ〜最後に甥っ子の置き土産、大阪名物正しい蓬莱551の食べ方。 ついている辛子を点々と全体に置いて食べるのが正しいらしいですゲイジュツテキ!醤油もつけません。後で真似してみましたが、これが結構難しかったですさて、3月最終週の真ん中水曜日も終わりつつあります。そうして来週には4月が始まりますね。変化の春。楽しめるといいですね
March 27, 2019
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テレビでいちごの健康効果の特集を見た友人に誘われて、久しぶりに鎌倉プリンスのストロベリースイーツ&ライトミールブッフェへ。ビタミンCをいっぱい取って元気になるぞ〜 ブッフェはどこから行こうか迷いますね。特に最初はテーブルの周りにぐるりとたくさん人が集まっていてどこに入っていいのかキョロキョロしてしまいました30種類以上のミールとスイーツが用意されていました。いちごのミニコーン可愛いいちごのファウンテンとショートケーキ、ババロアの乗ったケーキが美味しかったです ブッフェで食べ放題と言ってもそんなに食べられないんですよね。口直しで食べたいちごとバジル&ミントのハーブサラダが1番気に入りましたいちごとは無関係ですが、手前の麦のサラダも美味しくて真似して作ってみたいと思いました いちごのサラダといえば政婦の志麻さんがはなっこりーサラダとちおとめドレッシングあえをテレビで作っていらっしゃいました。こんな食べ方があるんだと思って感心しましたやっぱりいちごをたくさん食べるとすっきり元気になります帰り道、透明感のある春の海がきれいでした 春休みになってしばらく滞在していた甥っ子が帰ってしまい家の中がちょっぴり寂しくなりました。今日はジャッキーもしんみり一緒に行った横浜ぶらり旅がとっても楽しかったな。その話はまた次回
March 25, 2019
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ずっと子猫のジャッキーに会いたいと言っていた友人。猫が大きくなっちゃうと焦っていましたが忙しい中やっと時間が取れて、ポットラック(持ち寄り)・パーティーをしました。私は簡単なピクルスと菜の花と九条ねぎのキッシュ、サラダ&ベジタブルソースを用意することに。簡単ピクルスはすし酢:水を1:2で合わせ沸騰させ、そこに野菜を漬けます。好みで粒胡椒や赤唐辛子を加えて。 キッシュはフードプロセッサーで生地を合わせ下焼きし、フィリングを流し込んで焼きます 菜の花と九条ねぎのキッシュ(20cmタルト型)(1)薄力粉100g、バター50g、砂糖小さじ1、塩少々、溶き卵大さじ1~2をフードプロセッサー等で合わせる。まとまったらラップに包み冷蔵庫で30分くらい寝かせる。(2)型より1~2cm大きく伸ばし敷く。冷蔵庫で20分休ませる。フォークでピケしオーブン180℃10分下焼きする。(3)菜の花4~5本をさっと茹で、1/3長さに切る。九条ねぎ3~4本を斜め薄切りにする。ベーコン2~3枚を5mmに切る。フライパンにオリーブオイル温め材料を炒める。(4)ボールに卵2個、生クリーム50ml、牛乳50ml、塩・こしょう少々、ピザ用チーズ30gを合わせ、(3)を加え混ぜる。(2)の空焼きした生地に流し入れ、オーブン180℃30分。友人達はエスニックつくねと生春巻き、ワインを持って来てくれました ジャッキーは9ヶ月になりずい分大きくなりましたが、まだまだ動きが子どもで可愛いです美味しいもの食べて猫と遊んで猫好きのWちゃん、癒されてとっても幸せそうでしたいつも忙しくしているから気分転換できて良かった (photo by Ume) 昨日から高校生の甥っ子がやって来ました。身長も大きくて良く食べそう晩ごはん何作ろうかなと考えましたが、まずはおそらく男子高校生なら誰でも好きな唐揚げで。どのくらい食べるのか検討がつかなかったので、30個くらい揚げて好きなだけおかわりしてもらうことに。良い食べっぷりそして食べ方に勢いがあって早い見る間にご馳走様となりましたレシピはこちらcook pad Keiboubou 家族が喜ぶから揚げレシピ。 さあ、今夜も食べさせなくちゃ今からすき焼きを用意します。では皆様も美味しい晩ごはんをPS.今夜のすき焼きには奈良の母(甥っ子にとっては祖母)が送ってくれていた 関西の餅麩を入れました。九条ねぎと菜の花も美味
March 21, 2019
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ここのところ毎日桜の開花予報が聞こえてきます。満開はいつ頃でしょうか。今年のお花見のことをあれこれ考えながら、桜のパウンドケーキを焼きました。甘納豆も加えて。桜と豆のパウンド桜の花の塩漬け20gを水に10~20分漬け軽く塩抜きし、刻む。バター90gに砂糖80gを加え混ぜる。卵2個を少しずつ加え混ぜる。薄力粉+BP小1/4をふるい入れる。桜の花、甘納豆70gを加える。型に入れ、オーブン160~170℃40分。 先日のケアマネージャーとのやり取りから色々と考えさせられました。私が介護で疲れているようだから周りが気を遣って母の入所を勧めてくれるように思いました。どうしたら疲れないのだろうと考えて、やはり私の場合は体力、気力をもう少し充実させることが必要だと思い至りました。在宅介護で大事なのは介護者の健康です。仕事を辞めて以来、母が家にいる時はほとんど一緒にいてたいして動かないので、運動不足で体力も落ちてきています。体力は良く食べて、良く動くことから週末は歩いて美術館まで茅ヶ崎市美術館では「創作版画の系譜 青春と実験の季節」の展覧会が開かれています。 それからエントランスでは原安三郎の家具の特別展示が行われています。椅子が大好きだから嬉しかった座ってみたいな〜 「創作版画の系譜」は見応えがありました。山本鼎の版画の細やかで詩情あふれる表現力に驚きましたし、恩地孝四郎らの「月映え」の希望と絶望、輝きと闇、生と死に震えました。帰り道、お腹が空いたのでOZ CAFEで遅いお昼デリプレートでお麩のフライをチョイス。特別にふきのとうがついてきて、すごく幸せでしたお麩も野菜も美味しくて心からホッとする味。 家→美術館→家と歩いて10000歩余りなかなか時間が取れませんが、なるべく歩いて筋力、体力UPしたいと思います今年も我が家の木瓜(ボケ)が満開になりました。裏庭の杏も開花宣言確実に春がやって来ています。 桃の大きな枝をいただきましたジャッキーは気になって仕方がない様子。横で猫草を食べながら、桃にいたずらを仕掛けてきます。本当に好奇心旺盛 春休みに入った高校生の甥っ子がしばらく泊まりに来る予定なので、今日は1日和室の片付けをしていました。和室は母が使っていましたが、3階にあるので今年に入ってからはなかなかもう上がっていくのが難しく、開かずの間というかほとんど閉めっぱなしになっていました。部屋も人の出入りが少なくなると、ずいぶん空気や雰囲気が変わりますね。若い人が使ってくれたら活気が戻るかもしれません。関西人の甥っ子、ほとんど関東は初めてなのでどこを案内しようか考え中です。良い春休みになりますように
March 18, 2019
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今日も味噌作りワークショップ。毎回14:00くらいから始めて終わるのがおやつの時間なので、何かしらお茶菓子を用意しています。味噌の仕込みももちろんですが、お茶とおしゃべりが楽しみなのです いちごのムース、桜と豆のパウンド、桜のブールドネージュ。スティッククッキーは去年参加して仕込んだ味噌で作って持ってきてくれたもの。いちごのふんわりムース(ココット8個等)(1)生クリーム150gを5~6分立てに泡立てる。(2)ゼラチン5gを水大2に振り入れふやかし、レンジに10~20秒かけて溶かす。(3)いちご1パックのへたを取り、ミキサーにかける。砂糖大5、レモン汁大1を加え混ぜる。(4)(1)の生クリームに(3)を加え混ぜる。(2)のゼラチンを加え混ぜ、型に流し入れ、固める。 味噌の出来上がりは毎年違います。お家や人によってまた違います。どうぞ上手く美味しく育ちますように。今シーズンはあと2回仕込む会があります。 Comi Cafeのランチでチーズタッカルビを出したいという意見がありとりあえず3月のメニューに入れましたが、どうやって作って出せば良いのか悩んでいました。チーズタッカルビはコチュジャンベースの鶏野菜炒めにジュージュー溶けたチーズを絡める料理ですランチ皿で出すし、厨房も小さく火気厳禁(電磁調理器)。20〜25人分を一度に作らなければなりません。とりあえず家で試作チーズを加えて全て混ぜ合わせたところ野菜から水が出てしまったので、卓上にカセットコンロを用意して仕上げなおし、フライパンから各自取り分けました。ちなみに以前家で作った時にはホットプレートで作りました。 チーズタッカルビ(3~4人)鶏もも肉2枚を一口大に切り、砂糖大1.5、酒大2、コチュジャン大2、醤油大2、おろしにんにく少量を揉み込んでおく。玉ねぎ1/2個は薄切り、人参1/3本は短冊切り、キャベツ1/3玉を3~4cmに切る。フライパンに油を温め、鶏肉、野菜を炒める。ピザ用チーズ適量を真ん中に加える。絡めながらいただく。結局、カフェでは卓上で仕上げることはできないし、あらかじめうまく混ぜてキープしておくことやその都度チーズをかけて温める方法も難しそうだったので、チーズなしのタッカルビでお出ししましたチーズなしなので味付けをやや濃い目に調整して、皆さんには好評で戻ってくるお皿はどれも空でしたComi Cafeは開店して間もなく丸4年が経ちますが、今でも試行錯誤の連続です今週は色々と事が多くバタバタでしたが何とか乗り切れましたおとといはケアマネージャーとの打ち合わせがあって介護が大変になってきているようだから、施設の入所も考えてみてはと提案されました。大変なことも多いけれど、一緒にもいたいし。。。。本人の強い希望が在宅だったからそれを叶えてあげたいし。自分自身後悔のないようにしたいし。でも他の家族はどうなのかな。。。等々、悩みは尽きませんね。とりあえず、良い週末をHave a nice weekend
March 15, 2019
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今日は春らしい気持ちの良いお天気でした寒さに縮こまっていた背中も伸びて、気持ちものびのびしますね。愛媛県西伊予市で柑橘の無農薬栽培を行なっている無茶々園からレモンが届きましたレモンの皮をすりおろし、レモン汁を絞ってクッキーにしてみました。 レモンクッキーバター50gに砂糖25~35gをゴムベラや木べらで混ぜる。レモンの皮1個分(すりおろし)、レモン汁小さじ1/2を加え混ぜる。薄力粉80gを混ぜる。手でまとめ、四角または丸の棒状にしてラップで包み冷蔵庫で1時間以上休ませる。8~10等分し、フォーク等で飾りをつけ、オーブン160~170℃15~20分焼く。 昨日母が帰宅してからの夜中ひと騒動で、あまり寝た気がしませんでも介護も16年近くやって佳境に入り、気持ちや時間のやりくりも我ながら結構うまくなったような気がしています。自画自賛だけどもっとやっている方達からはもっとこれから色々あるわよ〜と脅されていますその時、その時、何とかうまくやっていければと思います。昨日はもう1つため息子どもも色々あったようで留年決定の通知。本人にひと言文句を言うと、「お母さんも人生勉強だよね」とのたまわったので「私は一体何を学ばされているのかしら?」と尋ねると「人生山あり谷ありってさ」あ〜、もうホント。何があっても驚きません。多少の山谷は平坦に見えるくらい家族の皆さんに強くしていただきました。感謝しますそれぞれ元気でいてくれればそれが何より先日ART in PARK HOTEL TOKYO 2019に行ってきました。国内外のギャラリーが集まってホテルの各部屋でそのギャラリーいち押しの作家たちの作品を展示します。 今回は私の好きな画家安元亮祐さんがロビーでライブペインティングを行なうということで、楽しみにして行きました集中してキャンバスと向き合う安元さん。こんな風にして作品が生まれていくのだとしばらく後ろで静かに見ていました。 安元さんの作品ギャラリーブースで台湾からのバイヤーの方が熱く語っていらっしゃいました。今は携帯の翻訳アプリでやり取りするのですね。作品についてああだこうだギャラリストやコレクター、バイヤー等々の方々がそれぞれ母国語で語ってそれを携帯が喋るという。。。内容が深いので横で聞いていて面白かったです。 昨年出会ったシーズン・ラオくんの作品もホテルの部屋で見るとまた違って見えます(photo by S.Morita) 今回はこの絵が好きでしたギャラリーヤマグチクンストバウの鈴木隆さんの作品。その時、その時惹かれる作品が違います。「それがその時の自画像なのじゃないかしら」とギャラリストのHitomiさん。 この作品も面白かった堀川由梨佳さんの作品。とってもお若いエネルギッシュな女性です。occhan(おっちゃん)+ストライプがモチーフ。 このイベントはホテルの部屋で見るとギャラリーで見るよりも自分の部屋に作品を置くイメージが湧きやすいという利点もあります。 今年も3.11が過ぎていきました。8年前のことを思い出します。あれからしばらくは節電にも努めていたのに、だんだんと日常に流されていきます。毎年忘れないように3月には東北の物を買ったりしていましたが、去年からふるさと納税にしています。まだ復興したとは言い切れない被災地の人々が前に進むため、何かしら役に立つと良いのですが。今日も何とか無事に1日終わりそうです。明日もどうか良い日でありますように
March 12, 2019
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ゆっくりマイペースで過ごす週末。昨日はちょっと足を伸ばしてお出かけしました。インドネシアの方に料理を習って、その後はパークホテル東京のアートフェアへ行くというお楽しみ計画ずっと楽しみにしていました台湾生まれでインドネシアに移住されたお父様スティーブさんと現在バリ島で暮らす娘のイデリアさん。お二人に台湾&インドネシア料理を教えていただきました。 まずはお父様の故郷台湾の魯肉飯。お父様の得意料理です それからスペアリブと大根のスープ。大根の皮のピクルス。 デザートのプートゥ・マヤンは色と形が衝撃的でした。米粉、タピオカ粉、ココナッツ、砂糖等を捏ねて絞り、蒸します。味は固めのういろうのような感じ。シロップをかけていただきます イデリアさんのインドネシアのお話や参加されている方達の様々な旅のお話がとっても楽しく魅了されましたちょうどバリ島のお正月ニュピの時でイデリアさんが日本に来るのが大変だったとか。ニュピは少し不思議なお正月のお祭りで3月に催されるのですが、毎年日程が違うのでうっかりすると飛行機も飛ばないので注意が必要だそうです普段ほとんど引きこもりのような生活をしている私には世界を飛び回っている方達の話が本当に面白かったですもちろん、お料理もとっても美味しかったインドネシア料理といっても優しい家庭的なお味で、料理を楽しそうになさっているお父様を見ているとやぱり料理好きだった自分の父親を思い出してちょっとホロリ。もうこんな時間外は春の雨が降っています。料理会の次に向かったアートフェアでのお話はまた次回。これもまた楽しい体験でした。月曜日、母がショートステイから戻ってきます。ゆっくりリフレッシュしたので、また家仕事や介護、今週予定のCafeや味噌仕込み会も楽しく頑張れると思います良い1週間を
March 11, 2019
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昨夜の晩ごはんはポークソテー夫の好物です。少し目先を変えてハニーマスタードソースに。豚肉によく合う美味しいソースで好評でした ポークソテー・ハニーマスタードソース(4人)(1)豚肉ソテー用に塩、こしょう、おろしにんにく少量をすり込む。(2)タレを作る。粒マスタード大1、はちみつ大1、醤油小1、水大2、塩こしょう少々を合わせる。(3)フライパンに油を温める。(1)の豚肉に薄力粉をまぶし、焼く。余分な油を拭き、タレを加え煮絡める。 前回のショートステイからちょうど1ヶ月。母がお泊りに出かけて行きました。デイサービスだとどうしても帰宅時間等々いつも頭の片隅で気になっていますが、ショートステイだと4~5日後の帰宅日まで気持ちに余裕ができますさて今日はどうしようと考えていたら夫がT-SITEにでも行ってゆっくりしてきたらと提案してくれました本ならいくらでも眺めていられます。母が営んでいた手芸店の前が本屋で小学生の頃の遊びは店の本をきれいに並べること小さな本屋だったので中学生になる頃には読む本がなくなって大人の本に手を出していました。T-SITEは本を売っているだけではなく、様々なテーマを設けて本とコラボレーションした提案をしています。引きこもりがちな日々を送っているので、たくさんの情報に触れることができて色々刺激になり楽しい時間でした明日、明後日3/9、10は日本ワイン市が開かれるようですよ 本屋さんに行くと本当に色々な本があることにいつもいつも驚きます。これだけの人がこれだけ色々なことを考えて本を書いていることに圧倒されるのです。猫の特集はやっぱりハマります これ読みたかったんだ〜とちょっと立ち読み。ハリネズミ、癒やされる これは結構面白かった パリの年を重ねた素敵マダム達。日本の特集だと女優さんやデザイナーやスタイリストやそれなりに有名な人が特集に出てくるけれど、パリではそんな中にも主婦という肩書の素敵マダムもいて意外でした。普通の方のレベルが高い。もちろん超有名なパリのマダムも登場。ジェーン・バーキン72歳でもこの可愛さ その他色々な特集を眺めながらウロウロして楽しみました 今マイブームの発酵食特集もあったので1冊購入。「魔法の麹レシピ」発酵ブームの火付け役とも言われる大分の糀屋本店 浅利妙峰さんの本です。 ひとさじで料亭の味! 魔法の糀レシピ (講談社のお料理BOOK) [ 浅利 妙峰 ]お昼は「パンとエスプレッソと」で季節のバゲットサンド、カプレーゼ。イタリア職人のボッコンチーニ(ひと口モッツァレラ)、トマト、バジル。おかわりカプチーノで本を読みながらちょっと長居 あ〜、楽しかった久しぶりに本の世界を堪能しました。愛用していたマグカップが割れてしまったので、自分のためのマグを探していました。家にいる時間が長いので、お気に入りのマグカップは重要なアイテムです。他の家族が使っているアラビアのムーミンシリーズが丈夫で良いなと思っていたのですが、(母が何回床に落としても割れない)気に入った柄がなかったのでどうしようかなと思っていると、アラビアのマイニオに目がとまりました。ムーミンシリーズより細く背が高いのですが、厚みや口当たり、持った感じは求めていたものに近く、フィットしました。長く大事に使えそうです。 アラビア Arabia マイニオ マグ 300mL サラスタス Mainio Sarastus マグカップ 北欧 1025642 / 6411801004649 Mug 食器 フィンランド 新生活我が家は母のお世話係が私、ジャラとジッパのお世話係が息子、ジャッキーのお世話係が夫ととりあえず分担していますが、母がいない間手持ち無沙汰になって()猫達のお世話を少々。ジャッキーが観葉植物を食べてしまうので専用の猫草を買いました気に入ったらしく置いた途端ムシャムシャ。ふんわり美味しそうな草です。 ジャラの調子が悪そうなので病院に連れていきたいと息子。付き添っていきました。毛玉がたまっているのではとの診断で、鼻に塗って舐めさせる毛玉ケアの薬が出ました。病気でなくて良かった もう少し休日が続くので、リフレッシュしようと思います。皆様もどうぞ良い週末をお送り下さい
March 8, 2019
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夫から珍しく食事への細かいリクエストが来ました朝ごはんをパンからごはんにして欲しい。おかずは特にいらない。白ごはんと具沢山の味噌汁とヨーグルト。ほうじ茶とカフェオレ。年を取ってきたのか、近頃パサパサしたものが何だか苦手になったらしいのです息子は若いけれど「それ、わかる」と。彼もごはんの朝食に魅力を感じたようです。なので20年余り続いてきたパン朝食から近頃ごはん朝食になりました。私はパンも大好きだし、しばしば朝食用のパンも焼いていたのでそこはちょっと寂しい気もしています。 土鍋ごはんのおせんべみたいなおこげが好きです。噛みごたえがあるのですが、香ばしい香りに頬がほころびます。ごはん炊きの師匠、新橋 懐石高野のご主人に教わった炊き方で。土鍋に2合の洗った米を入れ、米から高さ7~8mmまで水を入れ2時間以上浸す。(先生は2時間浸してからざるに上げてラップをして一旦冷蔵庫で休ませます)。この水加減だと結構固めのしっかりした米に。うまみは強く感じますが、我が家は高齢の母がいるのでもう少し水は多めにします。我が家の土鍋の場合の火加減は、強めの中火にかけ10分で沸騰させ、弱火にして9分加熱する。1分強火にして火を消し、8~10分蒸らし。慣れると30分で炊きあがるので、浸水時間を考えない場合は早くて楽です。ご参考までに、高野ご主人の土鍋ごはんの炊き比べ記事。土鍋でご飯、自宅で料亭の味 カギは時間・温度・水分可愛い菜の花をいただきました。ほうれん草と合わせてシンプルなごま和えに。この日は他に根菜のきんぴら、鶏レバーと九条ねぎの炒め煮。焼き魚の主菜で。我が家はやっぱりごはんがすすむ和食が1番人気です 今日はComi Cafeのランチで、人気のちらし寿司がメニューランチ開始後1時間足らずで日替わりランチとカレーランチを合わせて40食が完売。小さな厨房はてんてこ舞いでしたお客様に感謝ですでもさすがにちょっと疲れたので午後は友人に誘われて鵠沼海岸のHilo Homemade Ice Creamでリフレッシュ。季節限定の湘南いちごのアイスクリーム。生き返りました 母は年末の救急以来認知症が更に急速に進んで最近はだいぶ言葉が出にくくなってきました。でもそんな中でも「ありがとう」という言葉はまだ言ってくれるのです。ごはんを用意する時、お着替えする時、身の回りの掃除をする時etc...振り絞るように心を込めて口からこぼれてくるその言葉を私はハッとして受け止めます。私はこんな風に心からありがとうと人に伝えきれているだろうかと自問します。ありがとう。わずか5文字の短い言葉ですが、すごい力を持った深い言葉だと教えられました。いつまでも母に育ててもらっています。心を込めて言うね。お母さん、いつもありがとう。大変に思うことも多い毎日ですが、そんなささやかなことに大きな力をもらってまた少しだけ頑張って前に進んでいけるように思います。明日も良い日で
March 5, 2019
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今日はひな祭り毎年この時期に味噌を仕込みに来られる4人組の美女。自称「味噌レディ4」というグループ名です本日3月3日の仕込みとなったので、ひと仕事終わったお茶の時間もひな祭りを少し意識して。苺のタルト、桃のパンナコッタ、ひなあられ。 苺のタルトはこちらを参考に cook pad Keiboubou フルーツカスタードタルト フルーツを苺にしました。パンナコッタゼラチン5gを水大2に振り入れふやかす。生クリーム1パック(200ml)、牛乳100ml、砂糖大2を合わせ火にかけ、沸騰直前に火を止め、ゼラチンを入れ混ぜる。バニラエッセンスを加える。好みでラム酒やキルシュ少々。これに桃ジャムを少量の水で溶き、グラニュー糖を少し加え、レンジにかけてフルーツソースにしてのせました。ひなあられは小さな箱を折り、その中に入れました。白七宝のお皿はkinoki potteryさんのものでレディ達にとても好評 昨年仕込んだ味噌は麹の粒が結構残ってしまったようです。今年はきれいな美味しい味噌になりますように。 母はデイサービスでお内裏様を作ってきました。愛嬌のあるお内裏様紙コップの工作です。上手に作らせていただいて感謝です。 明日からまた新しい1週間。良い1週間になりますように後半は母のショートステイもあるし、それまで家仕事に介護にCafeに。。。一生懸命がんばろうと思います
March 3, 2019
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年末から母の体調が不安定なので今年は我が家で味噌作りのワークショップを開催できるかなと案じていたのですが、ゆっくりと始めることにしました。2月末から3月にかけて数回、味噌の仕込み会をします。もしかしたら4月も仕込んでいるかも味噌の仕込み(1)大豆1kgを1晩水に漬けておき、柔らかくなるまで4~5時間煮る。または圧力鍋で火を通す。(2)米麹1kgと塩450gを混ぜる。(3)大豆をフードプロセッサーにかけるか、マッシャーや手で潰して(2)と混ぜる。(4)保存容器に詰める。ラップをして重しをする。4ヶ月目から食べられる。 1kgの大豆で味噌が約4kgできます。4等分して1kgずつに分けているところ 私は常滑焼の瓶に詰めます。ラップをしてほぼ同じ重さの重しをしておきます。塩蓋をする方もいますね。以前は月1回の天地返しをしていたのですが、最近はしないでほったらかしです。1年間蓋を開けないで作る人の話を聞いて、しなくても大丈夫なんだと思ったのがきっかけ。しなくても美味しく手前味噌ができます。 最近はチャック付き保存袋に保管する人も多いです。場所も取りませんし、カビも生えにくい。ただ発酵ですから、酸素によく触れる瓶とはまた少し違う感じでしょうか。麹の形が結構残っていました。でもちゃんと味噌になっています。麹は働き者ですね 味噌作りはだいたい午後ゆるりと始まってちょうどおやつの時間くらいに終わるので、お茶請けを何かしら用意しておきます。今回は久しぶりにさつまいものチーズケーキを作っておきました。まったり濃厚、女子が大好きな芋&チーズでホッと一息です さつまいものチーズケーキ(1)さつまいも250~300gを1cmくらいの輪切りにし、火を通す。皮をむきざっと割る。(2)ミキサーやフードプロセッサーに入れる。クリームチーズ200g、生クリーム200g、卵2個、砂糖80g、薄力粉大さじ5、好みでシナモン、クローブ少々を加えなめらかになるまで混ぜる。(3)型に流し、オーブン180℃で40~50分焼く。 ミキサーがなければボールに順に入れて潰していっても良いと思います。さつまいものつぶつぶが残っているのもまた美味しいのです今日は1日雨でしたのんびりゆっくり時間が過ぎていきます。母は傍らで紙を折り続けています。とても静かで穏やかです。雨がしとしと降って何だかしんとした中、ジャッキーが時折賑わしてくれています。子猫は本当に無邪気です
February 28, 2019
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暖冬との触れ込みの今年の冬も、振り返ってみれば結構寒かったですねよって鍋の登場回数も例年通り多かったのでした。おでん、シャリシャリ(ハリハリ)鍋、キムチ鍋、しゃぶしゃぶ、ぶりしゃぶ、鶏の水炊き、すき焼き、鴨鍋etc...今年意外と好評だったのが担々鍋。辛さを調整すれば母の好きなお肉もひき肉で食べやすかったようです 担々鍋(4人)(1)フライパンにごま油大1を温め、しょうが1かけ、にんにく2かけ、ねぎ1/2本(すべてみじん切り)、豆板醤小1~を炒める。豚ひき肉200~300gを加え炒める。(2)土鍋に水1L、酒大1、醤油大2、鶏ガラスープの素大1.5、すりごま大3、塩・こしょう少々、ラー油少量を入れ火にかける。(3)白菜、もやし、ねぎ、きのこ、豆腐等好みの具材を加える。最後に(1)を入れ、ニラものせる。 ここのところ手土産によく三鈴の「春うらら」を持っていきます原材料は砂糖と手亡と餅米。手亡とは白いんげん豆で、白いんげん豆の柔らかなあんを薄桃色の求肥で包んで氷餅をまぶしてあります。優しくて上品何とも言えない美味しさです。シンプルな材料でどうしてこんなにほっこり幸せなお菓子になるんでしょう。差し上げた皆さんに喜ばれるので嬉しいです 三鈴本店では包装を待っている間によくお茶とお茶菓子をいただきますいつもは和三盆の二人静ですが、先日はわらびのお菓子でとっても美味しかったです この間銀座から東京駅まで歩いた時に迷子になって死にそうになった(大袈裟)私の前にさくらフル フラペチーノがあらわれました最初にさくら味のふるふるゼリーが口の中に飛び込んで来たので驚きましたが、生き返りました〜間もなく来る桜の季節が待ち遠しいです。 新入りジャッキーは家族みんなと仲良くやっていますジッパをのぞいて(笑)ジッパとはまだたびたびバトルが続いています。。。朝も昼も夜もシャーとかフーとかうるさいです。ジャッキーがおばあさんのジッパにしつこく遊んで遊んでとちょっかいをかけるのが主な原因のようです おじいさん黒猫のジャラにはあまりちょっかいをかけないんだけど。。。ジャラがとっても穏やかな猫だからかな? 明日は週の真ん中水曜日。味噌の仕込み会をやります。麹菌に元気をもらえるかしら皆様にとっても素敵な1日になりますように
February 26, 2019
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今日は富士山の日そして子どもの誕生日。子どもと言ってももう大人なんだけど。家族の誕生日にはそれぞれにリクエストのケーキを作っているので、今年も彼にはいちごショートでささやかなお祝い いちごのショートケーキ(1)卵3個に砂糖80gを3回に分けて加えながら40℃の湯煎で泡立てる。もったりふんわり泡立ったら、水か牛乳大さじ1加え混ぜる。薄力粉90gをふるい入れ混ぜる。(2)型紙を敷いた丸形に流し入れ、オーブン180℃で25~27分焼く。(3)焼き上がったら型ごと1~2分ふせ、表に返して紙を取って布巾等とかけ冷ます。(4)砂糖大さじ2、水大さじ2を合わせレンジに30秒かけてキュラソーやブランデー小さじ1を加えシロップを作り冷ます。生クリーム200~300ml、砂糖大さじ2~3で7~8分に泡立てておく。いちご1~2パックは必要があれば切る。(5)スポンジを2等分し、シロップを打つ。(6)まず中に生クリームを塗り、いちごを並べる。続いて表面にも塗り、いちごを並べる。 親戚の加藤ひとみさんがグループ展を開催しているので、銀座のあかね画廊に出かけました。千葉と福島の女性4人が集まって接点を探しながらの展覧会ということでしたが、それぞれの個性が花開きながらも見事なハーモニーの展覧会。居心地が良い温かな空間となっていて満たされた幸せな気持ちになりました。見応えがあり、とても素敵でした せっかく銀座まで来たので東京駅まで足を伸ばし、東京駅ステーションギャラリーの「アルヴァ・アアルト もうひとつの自然」を見てきました。神奈川県立近代美術館で昨秋開かれていたのですが見に行きそこねていたので、巡回して戻って来たのを知って今度こそ行かなければと思っていました。アルヴァ・アアルトはフィンランドの建築家、デザイナーです。私は建築については明るくないのですが、インテリアや工芸にはとても興味がありました。イッタラのサヴォイベース(ガラスの変形花瓶)が出来上がる映像があったのですが、何度も見入ってしまいました。 ステーションギャラリーは出口が丸の内北口ドームの2階。 アアルト展のポストカードはサヴォイ・ベースのデザイン。 「より良いものを毎日の生活に」のモットーのもとにデザインされたアアルトの作品。建築は人々の生活を守り育くむものです。アアルトのこの素晴らしい情熱、強く美しい表現に触れていると巷を騒がせている施工不良の事件などは残念すぎると思いました。東京ステーションギャラリーは、重要文化財の煉瓦の壁があちらこちらに活かしてあってとても良い雰囲気。次回はフィンランドの名窯アラビアのデザイナールート・ブリュックの陶芸やテキスタイルの展覧会です。楽しみです。 先日の夫の救急事件が後を引いて何だか自分も調子が狂っているように感じていたのですが、アートに触れて整いました。 いつもの自分を取り戻せました。好きなことがあるってありがたいですね皆様も良い週末を
February 23, 2019
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桜の開花予想が発表されましたねこの辺りは3月21日。例年よりやや早めの開花です。昨日のCooking Cafeのデザートも桜を使って、お花見にも活躍しそうなトライフルに 桜と抹茶のトライフル(20~25cmボール1個)(1)スポンジケーキ1/2個を2~3cmにちぎる。カスタードクリームを作る。生クリームに砂糖大2を加え泡立てる。桃缶1/2缶分を2cmくらいに切る。桜の花の塩漬け10個は水に漬け軽く塩抜きする。ゆであずき缶1缶、抹茶小さじ1~2を用意する。(2)ボールにスポンジ、カスタードクリーム、生クリーム、ゆであずき、桃を交互に重ねる。抹茶をふり、桜の花の塩漬けを散らす。その他、厚揚げの肉巻き、チキンチキンごぼう、新じゃがと菜の花のみそバター、九条ねぎとかぶのスープ。 新じゃがと菜の花のみそバター(1)じゃがいも3個を5mm厚さの半月またはいちょう切りにし、さっと水にさらし、電子レンジに3分かける。菜の花4~5本の長さを半分に切る。(2)フライパンにバター10gを温め、じゃがいもを炒め、続いて菜の花を加え炒める。砂糖大1、みそ大1、みりん大1~2を合わせ加える。 今朝は夫の具合が悪くなり救急にかかりました。ここのところ仕事がとても大変そうでしたが、昨夜の飲み会では相当飲んだらしく一気に体調を崩したようでした。今日1日安静にしていたところ何とか回復してきて少しホッとしています。仕事は変わってあげられないので、家での生活や体調にもっと気を配らなければと思います夫に付き添って救急車に乗らなければならないことになり母をどうしようと思いましたが、息子がいてくれて任せることができ助かりました。こういうことが起こると在宅介護をしている場合は大変ですね。焦りました我が家に来て3ヶ月半余り、ジャッキーもだいぶ大きくなってきました耳が普通より大きいようだけど、これは個性かしら?それとも大人になったら小さくなるのかしら?ジャラとジッパはこんなに大きくなかったような。。。 今日もがんばりました。明日は穏やかな1日だといいな
February 21, 2019
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今夜は春のような雨が降っています。スーパームーンが見られなかったのは残念ですが、明日はずい分暖かくなりそう関西の九条ねぎを関東で作るのはやはり難しいようですが、無農薬で上手に作る方がいらっしゃると聞いて友人達と訪ねましたとてもこだわりを持って作っていらっしゃって畑も素晴らしくきれいでした。信念を持って心を込めて一生懸命作っているから、わからない人には食べて欲しくないとおっしゃっていました。 抜いて並べて運んで。。。本当にきれいなねぎです。 その日の晩ごはんには、どのお皿にも九条ねぎが入っていました。豚肉のねぎ塩を九条ねぎたっぷりで。ねぎが甘く柔らかくて美味しい 豚肉の九条ねぎ塩炒め(1)豚小間切れ肉200g、九条ねぎのみじん切り1本分に塩小1/3、すりごま大1/2、酒大2、ごま油大1.5、こしょう少々を揉み込んでおく。(2)九条ねぎ4本を斜め切りにする。(3)フライパンにごま油少量を温め、(1)を炒める。続いて(2)も加え炒める。鶏肉のねぎソースも九条ねぎで レシピはこちら cook pad Keiboubou 鶏肉のしょうがねぎソースその他煮魚に入れたり、汁物に入れたり、連日食卓に登場しています。グラタンがオススメと言われたので近々作るつもりです。 味噌仕込みがたけなわですねCooking Cafeでも今年もたくさん仕込みます。去年の味噌がまだ瓶に残っていたので、味噌入れに使っている野田琺瑯に移して空けました。だいぶ熟成が進んで色もついています。 数年前に我が家の味噌教室に来て以来、毎年作った味噌をお裾分けして下さる男性がいらっしゃいます。最初の頃はゆるかったり色が変わっていたり色々でしたが、ここのところ安定して美味しい手前味噌が出来上がっています。その方のお家の味になってきました。 うちでみんなで一緒に仕込んでも出来上がりは十人十色なのが不思議です。そこの家の環境に合わせて発酵し成長するのでしょうね。発酵は不思議で魅力的最近発酵の本を読んでいます。菌達の力を借りて美味しくて体のためになる食べ物を作る文化が世界中にあるのがとても面白いです。そして日本は発酵大国。味噌、醤油、酒、甘酒、漬物等々発酵食品がたくさん サンダー・キャッツの発酵教室 [ サンダー・エリックス・キャッツ ] 発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ [ 小倉ヒラク ]今年は少し発酵にはまってみようかなと思っています。まずはいつものように春までにいくつか味噌を仕込みます。楽しみ
February 20, 2019
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ここのところ寒い日が続いたので鍋、煮込みに続いて蒸し物も登場回数が増えました。冬野菜を蒸してホットサラダにすることが多かったですが、タレに絡めた蒸し物も簡単で美味しいですね。 大根と鶏肉の豆鼓醤蒸し(2~3人)大根300gを皮をむき乱切りにし、10分くらい下茹でする。鶏もも肉1枚を一口大に切り、酒大1、片栗粉大1/2をまぶす。たれ(砂糖、豆鼓醤、酒、オイスターソース各大1、ごま油大1/2)を合わせ、鶏肉をからめる。大根も加え混ぜる。容器に入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、15分蒸す。あれば菜の花やブロッコリーを一緒に加えて蒸しても。 蒸し物は長谷園の蒸し土鍋か照宝の中華鍋+せいろでやっていますが、cotogotoのオススメでアイザワのスチーマーを見て使い勝手が良さそうでいいなと思いました。普通の鍋としても優秀みたいですよ。 cotogoto 工房アイザワ スチーマー工房アイザワ Black Piment 200V スチーマー鍋 【送料無料】長谷園 ヘルシー蒸し鍋(黒)中【長谷製陶】今日は久しぶりに海岸ウォーキングへこの冬はいつにも増して家にいることが多かったので、とっても運動不足です。ウォーキングの習慣を復活させたいと思っています。 海浜公園の水仙、きれいに咲いていました。いつもの年より少ないように感じましたが、2月~4月と書いてあったのでまだまだこれからなのかもしれません。 夫がクッカーズグリル Cooker's Grillへランチに誘ってくれたので、初めて訪れました炭火焼きのハンバーガーが名物です。ボリュームがあるから大丈夫かな〜と思っていましたが、炭火の香りが良く肉の旨味がギュッと詰まっていてペロッと食べられました。歩いた分のカロリーは帳消しですけど私がいただいたのはトランプ大統領の好物だというコルビー・ジャック・チーズ・バーガー本当に香りが良かった美味しかったです 寒さも少しやわらいで猫もくつろいでいます。邪魔をしないでって言っています。 Have a nice weekend
February 16, 2019
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今日はバレンタインデーですね毎年家族に何かしらお菓子を作りますが、今年はガトーショコラで。夫は最近夜遅いので、おめざに食べて出かけました。いつもありがとう。感謝していますレシピはこちらcook pad Keiboubou シンプルなガトーショコラ 今年のバレンタインのトピックは何といってもルビーチョコレートですね周りでもよく話題になっていてあちこちで目を引きました。この赤はルビーカカオ豆の自然な色でベリーのような自然な酸味もあります。Hanakoの特集もルビーチョコレートダーク、ミルク、ホワイトに続く第4のチョコレートだそうですが、まだ近所のスーパー辺りでは売っていませんそのうち板チョコでも出てくるのかな 今年のバレンタインは友人達から色々美味しいお菓子がthanks!2歳のリンちゃんはママと作ったミッフィークッキーをプレゼントしてくれました 可愛すぎて食べられませんリンちゃんは私のことをジッパのおかあしゃんと思っています。この猫のお母さん 友人がバレンタイン福袋をプレゼントしてくれました 中味は手作りスイーツ盛りだくさんこんなに色々な種類を作ってすごいです。 それから素敵なチョコレートのお菓子をいただきましたとにかくパッケージがおしゃれメリーチョコレートの新ブランドRURU MARY'Sです。 中にはしっとりガトーショコラが お菓子は幸せな時間をくれますね。ゆっくりお茶を楽しもうと思います先日からはまっていたチョコレートドーナツ、しっかりタイプのブラウニー生地でも作ってみました。レシピはこちらcook pad Keiboubou ブラウニーのチョコドーナツ♪約30年前のミスドのお皿は夫のお気に入りです チョコレート&お菓子三昧の今年のバレンタインでしたHappy Valentine
February 14, 2019
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雪がちらつき引きこもっていた一昨日、こんな時は季節の手仕事とオレンジピールを作りました。今年のものはやや固めに仕上がったので、保存してお菓子に使おうと思っています オレンジピールの材料は甘夏等の柑橘と皮の重量の70%の砂糖、そして仕上げのグラニュー糖だけです。オレンジピール(1)甘夏4~5つをよく洗って、切れ目を4等分に入れ皮をむく。さらにその皮を縦半分に切って、白いところを少し削ぎ取り、細切りにする。皮の重量を量っておき、70%重量の砂糖を用意する。(2)鍋に入れ水をかぶるくらい加え沸騰後2~3分茹で、こぼす。これを2~3回繰り返し、苦味・えぐ味を取り除く。(3)砂糖とひたひたの水を加え、弱火で約40分汁気がうっすら鍋の底に残るぐらい煮詰める。(4)半日〜1日部屋干しして、グラニュー糖をまぶしつける。早速チョコレートの焼きドーナツに刻んで入れました。甘さ控えめのチョコレートドーナツにバランスの良い酸味・甘味・苦味のアクセントが加わって美味しくできました オレンジピールの焼きチョコレートドーナツ(直径7cm12個)(1)バター70gとチョコレート100g(板チョコレートなら2枚)を小さく切って耐熱容器に入れ、湯煎にするか電子レンジで600W1分少々加熱して溶かす。(2)ボールに卵2個と砂糖50gを入れて泡立て器で白っぽくとろっとするまで混ぜる。(3)(2)に(1)を加え混ぜる。牛乳大1.5、ブランデー大1/2~1も加え混ぜる。(4)薄力粉40~50g、ココア10g、シナモンほんの少々、BP少量を合わせふるい入れる。(5)型に半量の生地を分け入れ、オレンジピール30gを刻んで加える。残りの生地も入れる。(6)オーブン170~180℃15~20分。 近所の「三村養蜂場の」さんで始まった「こんにちはチェコ こんにちはポーランド展」にお散歩がてら行ってきました数週間チェコやポーランドをはじめヨーロッパを回ってきた三村さんが買いつけてきた雑貨屋や布物の展示会です。楽しい旅の話も聞きたくて伺いました。三村さんの目を通した東欧、ヨーロッパの小物達、手仕事の美しさ、不思議な可愛さに溢れています 何かしら私もチェコ旅行の気分を味わいたくて選んだのはこのてんとう虫のブローチ。フフフ、面白い足は紐をキュキュキュッと結んで作ってあるんですよ。間もなくやって来る春をこのユニークなてんとう虫と一緒に迎えたい。コートの胸につけての帰り道、明るい気持ちになりました 「こんにちはチェコ こんにちはポーランド展」は2月末頃まで兵金山デパートメントにて。それから今日はオケラハウスで開かれている友人達の展示会にも足を伸ばして。陶器、木工、金工、キャンドル、布物の5人の作家さんの作品が集まっています。 こちら「Actoo5+F展」は明日2月12日までオケラハウスにて。手仕事には思いがこもっているのか、エネルギーを感じて癒やされます。どの作品も作り手それぞれが一生懸命工夫して作ったことが伝わってきます。この1年余り、家族のこと等色々なことがあって心の底ではいつも少し元気が足りなかった私。でも大丈夫。春の予感。新しい気持ちでまた明るく元気に歩き出せそうな気がします母も夕方ショートステイから帰ってきます。この3日間休ませてもらいました。また頑張れます明日もどうぞ良い1日になりますように
February 11, 2019
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テーブルウェア・フェスティバル2019については前回書きましたが、時々あれはどこで買ったんだっけと思い返すことがあるのでちょっと買い物メモをしておきます今回はお箸をいくつか持ち帰りました。左は輪島塗 田谷漆器店が店頭で無料配布しているもの。ヒバでしょうか、良い香りがします。真ん中2つが輪島塗 吉田漆器工房。とんがりという菜箸が料理の仕事をしている友人達に人気です。右が京都 公長齋小菅。普段の食卓では母の故郷熊本県のシンプルな竹のお箸を使っているので、これらは取り箸や盛り付け箸に使います。 それから小皿。波佐見焼の利左エ門窯。利左エ門窯の飛び鉋のシリーズ、素敵ですね。友人は小鉢を買い求めていました。飛び鉋の模様が好きです。右上は昔小石原で買ったもの。30年以上経っていますが丈夫で美しく、今も大好きで良く使っています。 三義漆器店(じぱんぐ工房)で大さじを。 小鉢や小皿、大皿、テーブルランナー等々日頃あったら良いなと思っているものがいくつかあるのですが、不足して困っているわけではないので余程の出会いがないとなかなか持ち帰れません。一度家に入れてしまうとおそらく長い間のお付き合いになりますし、やはり気に入ったものを長く大事に使いたいと思っています。今日はSUNNY COFFEEさんにコーヒーサミット2019へ誘われていたのですが、大雪注意報が出たので諦めました東日本のコーヒーロースター17社のスペシャリストが自慢のコーヒーを持ち寄って、お菓子と一緒に無料で楽しめるイベントです。明日2月10日(日)も行われるそうなので、お近くの方は出かけてみてはいかがでしょうか母がショートステイ中でちょっとのんびりしています。あいにくのお天気なので今からいただいた甘夏を煮てマーマレードかオレンジビールを作ろうかと思っています。皆様も寒さに気をつけて良い週末を
February 9, 2019
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先日Cafeで作った鶏肉のチリコンカンソースの豆がとても美味しくて食べごたえがあったので、それから食卓に豆の登場回数が増えています。今更ながら、豆っていいですね。元気が出て、働こうって気になります鶏肉のチリコンカン風(4人)(1)玉ねぎ1/2個を0.8~1cm角に切る。鶏肉1枚を大きめの一口大に切り、塩・こしょう少々、薄力粉+片栗粉大1/2ずつ混ぜてまぶす。(2)オリーブ油で玉ねぎ、続いて鶏肉を炒める。レッドキドニービーンズ水煮約200g、トマト缶1/2缶、ケチャップ大2~3、あれば赤ワイン大1~2、スープの素小1、醤油少量、塩・こしょう少々、チリパウダー少々、ローリエ1枚を加え煮る。Cafeでは20~25人分を作るので、鶏肉はスチームオーブンでまとめて焼いてからチリコンカン風のソースに入れて煮絡めるような感じで作っています。そうすると表面が香ばしく中がふっくら仕上がります カレーのつけ合わせにも豆のサラダで 昨日はテーブルウェア・フェスティバルに行ってきましたもう何年も毎年行っているのでこれを買わなければというものはなく、眼福&友とのおしゃべりが主な目的です。器との良い出会いがあれば考えようと思っています。おにぎりを食べに寄った場内の「喫茶うれしの」で隣りに座った年配の方々も「いかに食器を減らすかが目下の課題だから本当に見て楽しむために来たのよ」とおっしゃっていました。 ジャッキーに似た陶器の猫発見目と耳と表情が似ています。ノリタケだったかな アンテプリマの華やかなテーブルコーディネート ドイツの特集企画があって、様々なマイセンのテーブルコーディネート等素敵でした。歴史ある工房のマイスター達の手仕事が本当に素晴らしいです 大好きな波佐見焼の特集企画もあっていくつかのよく知っている陶房のコーディネートも楽しかったです。しのぎシリーズを愛用している一龍のコーディネート 様々愛用している白山陶器のコーディネート平茶碗です。平茶碗は使ったことがないけれど、食卓に映えますね。 波佐見焼と漆器のコラボ漆器は会津塗。この三浦木工所はお若い職人さんがいらして、素晴らしい作品を作っていらっしゃいました。展示販売ブースNo.113で見ることができます。 竹製品の公長齋小菅は人気があって大賑わいでした前回買ったしゃもじのようなヘラの使い勝手良かったので、今回は取り箸を購入。 POTPURRI(ポトペリー)も面白いオリジナルなものを色々工夫をこらして作っていて見ていて楽しかったです店舗が清澄白河にあります。No.39ブースです。 桜井ケンイチさん。No.80ブース。カラーリングが結構好きだった。 いげ皿が進化していました3~4cmの超豆皿が可愛いです喫茶うれしのの横にブースがあります。佐賀県嬉野町の肥前吉田焼が現代風にいげ皿を作っています。 本当に楽しかったです毎年思うことですが、食べ物を美味しそうに盛り付けるための食器がこんなにたくさんの種類があって、さらに日々新しく生み出されているなんて本当にすごいです。器にかける情熱を感じます。広い会場を気の向くままにおしゃべりしながらふらふらと回ったので、見ることができなかったところがたくさんあります。また来年が楽しみです
February 7, 2019
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立春の昨日は本当に春が来たかのようでしたが、今日は一転冬に逆戻りです。そんな中でもComi Cafeにはたくさんのお客様がいらしたので、チリコンカン風の鶏肉の煮込みをお出ししました。やっぱりまだ寒い。。。煮込み料理が恋しいですね先日久々に作ったフォンダンショコラが美味しかったので、以来時々おやつに作っています。昨日も家仕事の合間に急に甘いものが食べたくなってアツアツのフォンダンショコラを母と一緒に楽しみました フォンダンショコラ(ココット型3~4個)(1)耐熱容器に板チョコレート1.5枚(75g)とバター20gを合わせ湯煎またはレンジで加熱し溶かす。(2)ボールに卵1個を溶き、砂糖大2を混ぜる。(3)(2)を加え混ぜる。(4)薄力粉大1をふるい入れる。あればブランデーやラム酒小1を加える。(5)ココットに分け入れ、好みでジャムを真ん中に落とす。(6)オーブン200℃8~9分。こちらもどうぞ cookipad Keiboubou フォンダンショコラ・カシスこの間NHKのあさイチの山口県特集で「チキンチキンごぼう」をやっていました私も大好きなおかずの1つです。以前山口に住んでいた親戚の家で食べて以来、時々とっても食べたくなるおかず。ごはんがすすむ甘辛味ですうちのチキンチキンごぼうは番組のものより我が家の唐揚げ大好き男子向けに鶏肉が多めです。チキンチキンごぼう(3~4人)(1)ごぼう1本約100gを皮をたわし等でこすり洗いし斜め薄切りにする。鶏もも肉1枚約300gを2~3cmくらいに切る。(2)砂糖大1.5、醤油大1、みりん大1、酒大1をボールに合わせる。(3)ごぼうに片栗粉大1をまぶし揚げる。鶏肉に片栗粉大1~2をまぶし揚げる。(2)に絡める。 昨日の家仕事はクローゼットの整理いつの間にか数が増えてしまった衣類等を整理していました。今年こそはクローゼットをきれいにすると決めて、それが終わるまで新しく自分の服は買わないようにしようと思っていますハンガーもマワハンガーにチェンジ。統一感が出て見た目も美しく、ギュウギュウだったクローゼットもすっきり。びっくりするほど余裕が生まれて嬉しくなりました。衣服も落ちないし型崩れもなさそう。衣類ストレスが減りました。もっと早く変えておけばよかったかも MAWAハンガー (マワハンガー)【3120-6】男女兼用 レディースライン[ホワイト]10本セット 【エコノミック40P】 あす楽 [正規販売店]野菜売り場で菜の花を食用に買うのですが、キッチンでグラスに飾って眺めているうちに咲かせてしまい食べそこなっています。あっという間にひらいていく様子にやっぱり春は近いのかなと明るい気持ちになるのです。また買ってこよう。今度は食べて体の中に春を知らせよう。 明日は水曜日。もう週の折返しですねハヤイ~後半も良い日々でありますように
February 5, 2019
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今日はCooking CafeでしたCooking Cafeはリクエストに応えて自宅で開いている料理会です。今回リクエストがあったのは、昨年末結婚したばかりの彼女。旦那様はちょっぴり亭主関白で、彼女が一生懸命ごはんを作って帰りの遅い彼を待っています。私が新婚の頃を思い出しましたw彼からローストビーフを作って欲しいと言われたけれど、作ったことがないのでといらっしゃいました。Menuはフライパンでできるローストビーフをメインに、つけ合わせのマッシュポテト、簡単にできるシーザーサラダ、炊飯器で炊くガーリックピラフ、季節野菜の甘酢マリネ、デザートにフォンダンショコラ・カシス。 フライパンローストビーフのレシピはこちら cook pad Keiboubou フライパンローストビーフ これなら失敗なく簡単に作れそうと彼女。ダーリンに気に入ってもらえると良いけど私は久しぶりに作った食べごたえのある甘酢マリネが美味しかったです。ぼりぼり食べていて元気が出ました 季節野菜の甘酢マリネ(1)玉ねぎ(紫玉ねぎ)小1個をくし切りにしボールに入れ、酢小2をまぶしておく。(2)パプリカ2色1/2個ずつは長さを半分に切り細切りにする。かぶ1個は8等分し、皮をむく。人参1/3本はいちょう切りにする。その他好みの野菜を加え、塩小1/2をまぶしておく。(3)(1)のぼーるに砂糖大2.酢大4、塩少々、こしょう少々を加え混ぜ、(2)の野菜の水気を絞って加え和える。フォンダンショコラの中味はお好みのジャムをしのばせて。今回はカシスジャムを入れました。熱々をいただきます これから新しい暮らしをつくっていく人って一所懸命でいいな〜と思いました。キラキラしていて横にいるとフレッシュな元気をもらえました新婚さん、がんばって〜さて、先日は新婚から遠く離れて介護の真っ最中のアラフィフ女子会。年に1度集まって近況報告と憂さ晴らしをしています。介護中なので会わない1年の間に様々な事が起こっていて、寂しい話もあれば、こうして後で話してみると笑い話もあって、共感力の高い集まりとなっています。何にしろ、美味しいもの食べておしゃべりするのが1番ですね今回集まったのは大船のAGIO natura。三笠會館プロデュースでしっかり丁寧なお料理が光るイタリアンのお店です。 スープはブロッコリーのポタージュ。 選べるメインはロールキャベツをチョイス。我が家のロールキャベツはコンソメベースなので参考になりました。トマトソースにチーズをのせてオーブンで焼くのも本当に美味しい なんだか介護の合間は食べてばかりですね、私。それが1番の息抜き&気分転換です。こうしてちょっとでも出かけられて、おしゃべりできる友がいることに感謝です。気持ちよく、もうひと頑張りしようと思えます。今日からなんだか春みたいな陽気になっています。週明けの気温予想は20℃皆様も良い週末を
February 2, 2019
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以前住んでいた町で子どもが小さい時に知り合い子育てしながらよく一緒に遊んだ友達が、十数年ぶりに訪ねて来てくれました。昨秋の母の手仕事展に来られなかったので作品を見たいと言って来てくれたのです。久しぶりの彼女とのお昼ごはんは、この季節のおもてなしによく作っているものにしました塩豚のポトフ。根菜の味噌グラタン。かぼちゃのサラダ。くるみパンと塩バターパン。レモンケーキ。塩豚のポトフは豚塊肉に塩をして一晩おき、あとは鍋任せ。最後に菜の花をのせて。レシピはこちらcook pad Keiboubouのレシピ 塩豚のポトフ 彼女のための、ミホコの手仕事展の準備。秋の展示以来、時々見せて欲しいと言う方がいて、こうしてコンパクトに飾って見ていただいています。 はるばるやって来てくれた彼女。ゆっくり大事に作品を見てくれました。感性豊かな彼女らしい感想をたくさんもらって、母も私も嬉しかった。。。それからランチ母の作品をしまっておくより使った方が良いのではと展覧会の時数人の方にアドバイスされたので、人参とアスパラのランチョンマットを敷いてみました。でも彼女が使うのが恐いと言うので横に外して眺めながらに。根菜の味噌グラタンが特に好評でした根菜の味噌グラタンれんこん、ブロッコリー、かぶ等好みの根菜の下ごしらえをしてフライパンに入れる。塩少々、水や酒大さじ2、菜種油等大さじ1を加え蓋をして蒸し炒めにして火を通す。薄力粉大さじ1を加え炒める。味噌大さじ1をみりん大さじ1で溶き、牛乳または豆乳(こくを出したい時は生クリームも合わせ使っても)1カップと合わせ、フライパンに加える。少し煮てとろみが出始めたら、耐熱皿に移し、チーズを散らし、オーブン210℃で15分焼く。 彼女はぬいぐるみ作家としても活躍していて、手作りの可愛いうさぎを連れて来てくれました。癒やされます 十数年ぶりにゆっくりと話したので、本当にお互い色々あったことにびっくりしました。大変な時も底抜けに明るくて、子育てに仕事に趣味にいつも一生懸命な彼女をあらためて尊敬しました。頑張っている人からはパワーをもらえますね 最近、ジャッキーが母のところによく寄ってきてなんだかニャーニャー話しかけています。母も嬉しそうに何か話しています。ミホコ&ジャッキー、良い感じです 明日は雪の予報もインフルエンザも猛威を奮っていますね。皆様もどうぞ気をつけてお過ごし下さいね
January 30, 2019
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いちごの美味しい季節日曜日の午後、リビングでそれぞれの時間を過ごしていると夫や子どもがちょっとお腹が空いたというので、いちごのサンドイッチを作りました。生クリームにヨーグルトと砂糖を少し加えてパンに塗り、いちごをのせて挟むだけです。 いちごの生クリームサンド(4つ)(1)ヨーグルト大3(約45g)の水を切る(ザルにキッチンペーパーをのせると良い)。(2)薄切り(10枚切り)の食パン4枚の耳を落とす。(3)生クリーム50mlに砂糖大1を加え8分立てにし、ヨーグルトを加え混ぜる。(4)(3)をパンに塗り、いちごをのせる(丸のままでもスライスしても)。挟んでラップで包み冷蔵庫で30分くらい落ち着かせて、ラップごとそれぞれ半分に切る。 生クリームのいちごサンドも最高に幸せな気持ちになりますが、母が昔よく作ってくれたいちごジャム&いちごのサンドイッチも大好きですいちごの美味しい季節、また作りたいと思います。週末は気分転換に葉山女子旅きっぷで友達とプチトリップをしてきました新逗子までの京急の電車、葉山周辺の京急バス、25店舗から選べるごはん券、11店舗から選べるお土産券がセットで2600~3000円のトクトク切符です 新逗子駅、2020年に名前が「逗子・葉山駅」に変更になるそうですね。葉山が入ることでイメージはUPするような気もします まずは葉山しおさい公園へ。もともとは葉山御用邸付属邸。素晴らしく手入れの行き届いた庭園が見事で、季節ごとの日本庭園の良さと松林の奥に開けた葉山の海岸の美しさが堪能できます。良いお天気とはいえ1月末の寒い日とあって人もまばらです。池の中も寒いのでしょうね、鯉もじっとして固まってしまったように動きません。 茶屋一景庵でお抹茶をいただきました。茶菓子の和三盆の打菓子は葉山元町(堀内)の永楽屋さんのものだそう。 皇太子様と雅子さまのご成婚記念の紅梅が見頃でしたとても上品で可憐な紅梅です。一景庵の裏の梅林はまだ咲いていませんでした。 海を眺めに松林を抜けて歩いていきました。この神殿跡のような場所が好きで、心が落ち着きます。 お昼は25件のレストランの中から選ぶということでとっても迷ったのですが、海辺のレストラン ラ・プラージュの女子旅きっぷメニュー「葉山マリアージュ」をチョイスしましたラ・プラージュからの眺め。森戸神社の松が見えます。沖には海中に立つ鳥居も。穏やか気持ちになります。 旬の鮮魚がメインになります。今回は舌平目のポアレにホワイトソース。きのこのポタージュ。野菜は鎌倉野菜。デザートのプリンが小さいけれどカラメルが大人味でとっても美味しい。 その後は森戸神社にお参りし、晩ごはんにと葉山旭屋牛肉店でコロッケを買い、永楽屋で和菓子を買い、inuit coffee roaster でコーヒーを飲んで旅を振り返って駅へ向かいました。最後は新逗子駅前のMISAKI DONUTSでお土産券を使ってドーナツをお土産にちなみに友人はお土産券を葉山旭屋牛肉店で葉山コロッケ&チャーシューと引き換えていました。 葉山女子旅きっぷのMISAKI DONUTSのお土産は好きなドーナツ3個とトートバッグ。我が家は家族4人なので1つ買い足しました。 旭屋牛肉店には昔ながらのコロッケと特製葉山コロッケがあります。両方買って帰って食べ比べたら、家族は全員葉山コロッケの方が好きでした 葉山女子旅きっぷは女子だけでなく男子も使えます。誰でも使えるのです。私は今回友人と2人で出かけました。お互い忙しくて久しぶりに会いました。葉山ののんびり時間の中で、色々とゆっくりと話せてリフレッシュ出かけている間、私は母をデイサービスに、彼女は介護を旦那様にお願いして時間を作りました。またしばらく頑張れそうです。本当に感謝。明日からの新しい1週間、皆様にとっても良いこと色々ありますように
January 27, 2019
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年末年始とバタバタと時間は過ぎて、今年はまだパンを焼いていなかったことに気が付きました。うまく焼ける気がしなかったのですが、リハビリを兼ねて昨日久しぶりにシンプルなプレーン・ベーグルを作りました無事にいつもと変わらず美味しくできてホッとしました。大好きなベーグルから始まった朝。Comi Cafeにもたくさんのお客様がいらして、ランチも満席、完売。Happyな1日でした シンプルなプレーン・ベーグル強力粉160g、薄力粉40g、ドライイースト3g、砂糖大1(8g)、塩4g、ぬるま湯120~130mlで生地を捏ね、第一発酵30~40分。ガス抜きし、4分割して丸め、ベンチタイム10分。楕円に伸ばし、細長く三つ折りを2回して綴じ目をしっかりつける。転がすようにして25cmくらいに伸ばし、端3cmを丸く伸ばし、一方の端を包むようにしてつなげる。天板に並べ第二発酵30分。湯を沸かし、ベーグルの両面を10秒ずつゆで、天板に並べる。オーブン200℃15分。良い香りに誘われたのかジャッキーが寄ってきました。ダメだよジャッキー 先日、たまっていた繕い物を片付けましたほとんどが母のもので、ズボンの裾が落ちていたり、ボタンが緩んでいたり、虫食いがあったり。特にお気に入りのカーディガン2枚の目立つところに虫食いがあって、とても残念な感じに。。。ホーム・クリーニングしてしまっておいたのに食べこぼしの跡でもあったのでしょうか。母の手仕事の箱に毛糸刺繍の糸が残っていたので、それでお花風に繕いました下手くそだけど家で着るぶんには支障がないかな。私には遺伝しなかったけれど、母の手仕事はやっぱり素晴らしいとあらためて思いながらの作業でした。 母の作ったタペストリーをまた出してきました。「ミホコの手仕事展」に来られなかった友達が来週、母の作品を見に来ると言うのでまたいくつか飾りました。 冬になって冷たいジュースは作らなくなっていたのですが、りんごや柑橘、朝市で買ってきた人参がたくさんあったので、スロージューサーで久しぶりにフレッシュジュースを作りました。久しぶりに作るとやっぱり美味しいと家族に人気母に胃がんが見つかった時に友人にすすめられて購入しました。ゆっくりすり下ろすタイプのジューサーなので、栄養も比較的残りやすくお腹にももたれません。我が家のジューサーブーム、再燃しそうです 絞りかすを使って作るカレーがまた人気です。なので今夜はカレーライス子どもがカレーピラフを作ってそれにカレーをかけてどこかの食堂風にすると言ってます。すごい食いしん坊で誰に似たのかと思います★お買い物マラソン2019★ ヒューロムスロージューサー H-AA 1台 送料無料 低速ジューサー コールドプレスジューサー ジュース フローズン hurom H2H後継機種 HAA ヒューロムスロージューサー H-AA 1台 送料無料 低速ジューサー コールドプレスジューサー ジュース フローズン hurom H2H後継機種 HAA キッチン家電この週末、友人と小さな旅を楽しむことにしました。旅と言ってもすぐ近くの葉山まで。京急の葉山女子旅きっぷを使ってのんびり葉山を周ります。京急の電車・バスのフリーパスと選べる葉山のランチ&お土産のお得なセットです。友人も家族3人の介護をしていて、仕事もあるためとても忙しい毎日を過ごしています。私達が元気でなくっちゃが合言葉2人でリフレッシュしてきたいと思います皆様も良い週末を
January 24, 2019
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友人が訪ねて来てくれるというので、お茶請けにりんごのチーズケーキを作りました 甘酸っぱくてほっぺたが落ちそうおしゃべりもはずみました りんごのNYチーズケーキ(1)ヨーグルト150gを水切りする。レモン汁小1を混ぜる。(2)りんご1/4個をいちょう切りにして小鍋に入れ砂糖大1、レモン汁大1/2をふり煮る(約100g)。レーズン20gも加える。(3)クラッカーまたはビスケット70gを砕いて溶かしバター40gと合わせ、型に敷く。(4)ミキサーにクリームチーズ200g、卵1個、砂糖40g、(2)のヨーグルトを入れ混ぜる。薄力粉大3を加え混ぜる。(5)(2)の型にりんご&レーズンをのせ、(4)を流し入れ、オーブン170℃40分。 ジャッキーはエネルギーが余っているのか何でもかんでも興味津々で手を出してきますお花や葉っぱが大好きで。。。 遊ぶ棒の次にネギが好き。 街で見かけたアマリリス花言葉は「誇り」「輝くばかりの美しさ」「おしゃべり」など。本当に華やかで可憐で、思わず見惚れてしまいました。植物にはとても癒やされ、エネルギーをもらえます。見ていて飽きません。 ここのところ母の様子も一進一退。良い時もあればほとんど寝ている時もあります。思わぬことが起きる事も多くなりました。後悔しないように母のことをもう少し心を込めて丁寧に看ていきたいと思います。昨日も友人と話していたのですが、50~60代の知り合いの多くが親の介護や、夫や自分の病気のケアに忙しくしています。私はしばらく母の介護に専念しつつ、自分の息抜きも上手くやって乗り切りたいと思います。なのでしばらくはブログの更新も少しゆっくりになるかと思いますが、何卒よろしくお願い致します
January 21, 2019
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日差し思ったより暖かい週末、家族で猫の脱走対策を練ったりして過ごしています。ジャッキーが出ていかないように、ベランダにメッシュパネルで囲いを作ろうかと考えています赤ワインが残ったので料理に使うことに。鶏肉の赤ワイン煮にしました。やっぱりこの季節は体の温まる煮込み料理の出番が多くなります。鶏肉の赤ワイン煮(3~4人)(1)玉ねぎ1個をくし切り、人参1本を厚めの輪切り、きのこ1/2~1パックを小房等に切り分ける。鶏もも肉2枚を大きめの一口大に切り、塩、こしょう、薄力粉少量をまぶす。(2)鶏肉をオリーブオイルで炒める。続いて野菜を炒める。赤ワイン1カップ、水1/2カップ、トマトペースト1袋(6g)、トマトケチャップ大1~2、スープの素1個(1袋)、ローリエ1枚を加え煮込む。塩、こしょうで味を整える。 友人が犬の散歩がてら寄ってくれました。近所なのですが年明けに会うのは初めて。いつも優しく気づかってくれ、話を聞いてくれる彼女。遅ればせながらお年賀と言って手作りのりんごジャムと苺のパウンドケーキ、そして中川政七商店の蚊帳のふきんをプレゼントしてくれましたあんな風に優しく思いやりのある人になりたい。。。本当にいつもありがとう 明日は暦の上では大寒母と苺のケーキを食べていると春が近づいているのをほんのり感じました。苺の美味しい季節。最近居酒屋にハマっているらしい21歳の息子は春の大人デザートと称して苺酎ハイに苺アイスを加えて楽しんでいました。ちょっと味見させてもらいましたが、とっても美味しかったです近所の居酒屋で酎ハイ+ガリガリくんが美味しかったので色々試しているそうです そして明日は弟の命日。何のお花を供えようか考えていました。先日テレビでラナンキュラスの特集をやっていました。ラナンキュラスは私の大好きな花で、幾重にも花びらが迷宮のように重なっていて見飽きることがありません。花びらは1つの花に100枚以上あるそうです。お花屋さんでラナンキュラスとチューリップを選びました。赤にグリーンのフリルが入ったラナンキュラスは初めて。 時が経っても寂しさは消えることはありませんね。今いまを大切に生きていきたいと思います。夕方ベランダに出てみると、東の空の月がピカリ。夕闇が深くなるにつれて明るさを増して輝いていきます。明日も良い1日になりますように
January 19, 2019
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