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すっかり初夏の日差し。気温もぐんぐん上がって昨日、今日と夏日ですベランダでも庭でもストローハットを目深にかぶっています。買い物に行く時に至っては帽子、サングラス、マスク姿で全く誰だかわからないみたいネクストフーディストのプレゼント、ソントン様のポテトースト。トースト用クリームです。マッシュポテト入りで、焼くとサクサクに仕上がります ひと塗りでいつものトーストも新鮮な美味しさとっても満足感があります ピザに塗ってポテトーストピザ新玉ねぎとベーコン、チーズをのせて。 ポテトーストピザ強力粉200g、薄力粉50g、ドライイースト小1、砂糖大2、塩4g、湯150ml、オリーブオイル大1~2で生地を捏ね上げる。第一発酵30分。2分割ベンチ10分。25~30cmに伸ばし、オリーブオイル、ポテトースト、玉ねぎやベーコン等お好みのトッピング、チーズをのせる。220℃に予熱したオーブンで8~10分焼く。 クロックムッシュにも使ってみました。パンにポテトーストを塗ってベーコン、チーズをはさみ、卵1個+牛乳大さじ1+塩、こしょう、粉チーズ少々を混ぜたところにパンを浸け込み、フライパンで焼きます。風味が増し、アクセントになって美味しい 芍薬がほぼ満開になりました。花や葉っぱが大好きなジャッキーが芍薬から離れませんちょっと油断すると花で遊び始めるから注意しないと。。。 長い間お世話になった近所の自転車屋さんがお店を閉めることになりました。家族みんなここの自転車。実用的で良いものを扱っていて、私の自転車も17年もっていました。どの自転車にしようか迷っていると、夫とお店の人から青い自転車をすすめられました。白いビーチクルーザーから青いママチャリに変えることに。Cafeの買い物が多いので後ろにもかごをつけてもらいました。そのまま海岸のサイクリングロードまで走って行きました本当に良いお天気でサイクリング日和。またこれから大切に乗りたいと思います。20年以上のお付き合い、本当にありがとうございました。 明日も良い1日で。明るい気持ちで過ごしたいと思います
May 12, 2020
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GWが終わったと思ったらもう週末ですね。とはいえ、家族はみんなずっと家にいるので、GWも平日もあまり代わり映えしないこの頃です。お昼ごはんによく麺を食べます。最近は家族そろってキッチンに立つことも出てきて、料理への興味が盛り上がってきているようです。先日は製麺機を買おうという話になりました アトラス プレミアムカラーパスタマシーンNo.020407 ブルー 製麺機も色々ありますね。最初はイタリア製のかっこいいパスタマシーンを検討していたのですが、「ウマくてご麺」を発見ネーミングもちょっとどうなのという感じですが、さらに製麺機の正面に商品名がドンッと入っていてデザインもちょっとどうなのとみんなで議論。しかし最終的にはパスタもうどんもそばもラーメンも作れるという「ウマくてご麺」に決定しましたこれまでパスタとうどんを作りました美味しいし、すごく楽しいです。フェトチーネもちもちで食べごたえ抜群 こちらはスパゲッティ。。。ちょっと太かったかな 手打ちうどん。丸亀製麺より美味しいと夫 残念ながら「ウマくてご麺」は私が買った楽天のキラキラハイムさんでは現在品切れ中のようです。おうち時間が長くなっている今、製麺機があると料理の幅が広がるしちょっとイベントっぽくなって家族で楽しめると思います。製麺機がなくても手切りも良いです私も購入する前まではうどんとフェトチーネ、そばはめん棒で伸ばして包丁で切っていました。 手打ちうどんのレシピはこちら cookpad Keiboubou *手打ちうどん*生パスタのレシピはこちら cookpad Keiboubou *もちもち手打ち生パスタ* 今日の満月はフラワームーンというのだそうですね花の美しい季節の満月。本当にちょっと歩いてもあちらこちらで花々が青空の下で輝き、香りを放っています。昨日は友人から芍薬が届きました。寒川に大谷芍薬園という芍薬農家があり、毎年この時期に素晴らしい芍薬を収穫しています。なかなか手に入らないのですが、その芍薬を贈ってくれました。一気に部屋が華やかになって、眺めていると幸せな気持ちになりました。 初めて母のいない母の日を迎えます。初めての白いカーネーションです。ちょっと胸がいっぱいに。。。 お供えの花も次々入れ替わり、切り戻しては部屋のあちこちに飾る毎日が続いています。 落ち着くまでもうひと息でしょうか。家での毎日、ほんの少し工夫してできるだけHAPPYに過ごしたいと思います。頑張りましょう
May 9, 2020
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5月5日子どもの日ですね。近所の公園の遊具にもテープが張られていて、とても静かな子どもの日です。早く子ども達が思いっきり遊べるようになりますように。ドレッシングがない時などに我が家ではよくポン酢+オイルを同量混ぜて作るのですが、今回ネクストフーディストプレゼントのヤマサ様のまる生ぽん酢とうれし野ラボ様のフレーバーオイルしょうがを勝手にコラボレーションしてドレッシングに同量を瓶に合わせてふって完成まずはシンプルなグリーン系のサラダに合わせていただきました。柑橘の香りと生姜の香りがマッチしてとても爽やかなドレッシングに このドレッシングは特にカルパッチョに合う感じなので昨晩はカツオのたたきのカルパッチョ風。新玉ねぎ、水菜、ミニトマトと取り合わせました。ぽん酢とオイルを大さじ1.5~2ずつを合わせてかけ馴染ませます。 どちらの調味料もフレッシュさにこだわっているので、ひと際香り良くカツオと野菜をまとめてくれます。美味しかった〜またこれから色々と使ってみたいと思います STAY HOMEですが体も動かさないとと、できるだけ1~2日おきに近所を夫と歩くようにしています茅ヶ崎に住んで20数年になりますがまだ入ったことのない海岸沿いの松林もあったりして、毎回新鮮な発見に満ちています。時々ボランティアで掃除をして下さっている方をお見かけしたりして、こういう方達のお陰でサイクリングロードや林がきれいに保たれているのだとありがたく感謝しました。夫もいつか松林のお掃除おじさんになると言っています 最近は花の切り戻しが日課になっています。短くなってしまったものは器に浮かべたりして、長く大事に愛でようと思っています。でも昨日、今日と気温が上がってきて、だんだんと花の色褪せる速度も早くなってきました。それでも最近のお花の日持ちの良さには驚いています。母が逝って早10日。いただいたお花たちはまだ多くがきれいに咲いてくれています。花好きだった母も喜んでいることでしょう 緊急事態で本当に大変な時期ですが、感謝の気持ちでできるだけ心穏やかに毎日を送りたいと思います。皆様の日々も穏やかでありますように
May 5, 2020
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GWたけなわ。だけど今年のGWは「がまんのウィーク」。昨日神奈川県知事から緊急メールでそう呼びかけがありました。休日早朝の緊急アラームだったので、家族一同とてもびっくりしました。がまんします。家にいます。ネクストフーディスト就任のお祝いに、たくさんの商品をプレゼントしていただきましたそれらを使ってお料理やお菓子作りにトライ 今日はハウス食品様からのレモンペーストを使って、はちみつレモンシフォンを焼いてみました。 ハウス レモンペースト(40g 3本セット)【ハウス】 レモンペーストのはちみつレモンシフォン<材料> (17cmシフォン型)卵3個、砂糖60g、はちみつ大さじ1、レモンペースト大さじ1.5~2、菜種油(サラダ油)50ml、水50ml、薄力粉70g、BP小さじ1生クリーム100ml+砂糖大さじ1弱、レモンペースト少量<作り方>(1)卵白3個に塩を加え泡立てる。砂糖の半量を加えさらに泡立て、メレンゲを作る。(2)オーブンを170℃に予熱する。別のボールに卵黄3個と砂糖を入れ、泡立てるように混ぜてゆるいクリーム状にする。はちみつとレモンペーストを加え混ぜる。(3)油を加え混ぜ、水も加え混ぜる。(4)薄力粉+BPをふるい入れ混ぜる。(5)(1)のメレンゲを2回に分けて加え混ぜる。(6)型に流し入れ空気を抜くようにトンと落とす。(7)オーブンに入れ、170℃で30~35分焼く。(8)逆さにして完全に冷まし、型から抜く。生クリームに砂糖を加え7~8分立てにしホイップクリームを作る。カットして皿に盛り、ホイップクリームを添え、レモンペーストをのせる。 生のレモンの皮を使うのに比べると香りは若干弱くなりますが、手軽で生地への混ぜ込みも楽でした。そしてなんといっても添えたホイップクリーム&レモンペーストが絶品で、家族に大好評簡単に美味しいレモンクリームができますオススメですもちろん、お料理にも色々使えそうなのでまた試してUPしたいと思います。友達からインスタで「祈るおむすびバトン」が回ってきました。おむすびを握って心静かにコロナの終息を祈ろうというものです。私は子どもが小さな頃からお弁当にリクエストの多かった焼きおにぎりにしました今もよく朝ごはんに登場します。あらためておむすびを意識して握ってみると不思議と心が平和になる行為だと気付かされます。以前、佐藤初女さんの「おむすびの祈り」を読んで感動しましたが、あの気持ちがまたよみがえってきて、家族のためにもっと心を込めてお料理しようと思いました。早く世の中が落ち着きますように。 おむすびの祈り 「森のイスキア」こころの歳時記 (集英社文庫) [ 佐藤初女 ]海もだんだん夏の気配が感じられるようになってきました。日差しが強くなり、海辺の草が勢いを増しています。茅ヶ崎はやっぱり夏が1番元気な季節。海岸には海の家が立ち並び、イベントもたくさんあります。みんなで思いっきりこの夏も楽しめたら。。。 だから今はSTAY HOME。 STAY HOME、がまんのGWも皆様どうぞお体に気をつけて良い時間をお過ごし下さい
May 3, 2020
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少し疲れを感じて、シンプルな野菜のスープが食べたくなりました。今は新玉ねぎのシーズン。本当にシンプルに塩と水だけ。新玉ねぎの甘みとみずみずしさが際立ちます。仕上げにほんの少しお好みでオリーブオイルを。心と体に染みわたりました。 新玉ねぎのポタージュ(2~3人分)新玉ねぎ1個を薄切りにし、バター大さじ1/2で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、水2~2.5カップを加え、5分程煮る。ミキサーにかける。鍋に戻し、塩少量で調味する。皿に注ぎオリーブオイルを少し加える。味が足りないと思われる時には、スープの素を少々加えて下さい。しばらく外に出ていなかったので、気分転換に海岸を歩きました。GWですが本当に人がいないです。 サザンビーチで折り返し、雄三通りのプレンティーズでアイスをテイクアウトして帰途につきました。プレンティーズ前には新しく可愛い子ども達のお人形が置かれ、ちゃんとマスクをしていました写真はほうじ茶アイス 早いもので初七日です。初七日は仏教で故人が三途の川のほとりにたどり着く日だそうです。母も着いた頃でしょうか。お花を整えて手を合わせました。 そろそろゆっくりと家族の生活を整えていかなければと思っています。静かに感謝の日々を送りたいと思います。
April 30, 2020
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母ミホコが旅立ちました。前日急に全く食べなくなって、だんだんと体の力が抜けていきました。そうして翌朝、窓から朝日が降り注ぐ中で眠ったまま静かに息を引き取りました。本人が望んだ通りの、理想的な大往生でした。本当に穏やかで幸せな最期だったので、私も安堵しています。コロナで世の中がこんな風なので葬儀も自粛。自宅でのお別れ式となりました。家族で見守って過ごし、簡単な式を執り行なって出棺。でも美しい花々に囲まれて横たわる母は絵画のオフィーリアのようで幸せそうでした。落ち着いたら父や弟が眠っているお寺であらためて送り出したいと思っています。昨日は棺に入れるあんぱんを焼いていました。母の大好物。白あんには桜を、こしあんにはごまをのせました。家でのお別れ会だと、案外ゆったりできるものだなと感じました。母はこちらに親戚や友人・知人がいないし、この時期だから訪問者もいないという特殊性もあるでしょうが。これまでこのブログに母もたくさん登場してもらいました。母が認知症の診断を受けて18年。最初の6~7年は主に弟が面倒を看てくれていたので遠距離介護、弟と父が亡くなってからは同居となり11年余り。母とのあれこれをブログに記すことは長い介護生活の中で私の支えの一つになっていました。書くことで思い出はより深くなり、嬉しいことはさらに輝き、辛いことも何とか上手く乗り越えることができました。読んで下さった皆様には心から感謝致します。本当にありがとうございました。これまでずっと私の頭の中は母のことが中心でしたので、いなくなってからのことがまだ想像できません。周りからは終わってからがどっとくるから気をつけてと言われます。健康に気を配りながら、また新たな一歩を歩いて行きたいと思います。これからもよろしくお願い致します。
April 26, 2020
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毎年、結婚記念日には2人で美味しいものを食べに出かけていました。でも今年はSTAY HOME屋上でBBQランチをすることにしました。 デザートにはガトーショコラを焼きました。多分、家族全員が1番好きなケーキガトーショコラ(1)チョコレート75g(板チョコ1.5枚)とバター70gを合わせ湯煎かレンジで溶かしておく。(2)ボールに卵白2個と塩少々で泡立て、砂糖30gも加え泡立ててメレンゲを作る。(3)別のボールに卵黄2個に砂糖40gを加えて泡立てるように混ぜる。(4)(1)を加え混ぜる。(5)(2)のメレンゲの半量を加え混ぜる。(6)薄力粉40g+ココア10gをふるい入れ混ぜる。(7)残りのメレンゲを加え混ぜる。(8)型に流し入れ、170~180℃に予熱したオーブンで30~40分焼く。(9)冷めたら粉糖をふる。レシピはこちらにも cookpad Keiboubou シンプルなガトーショコラ。最近のお気に入りのトマトのサラダもBBQに合いました レシピはこちら cookpad Keiboubou *トマトときゅうりと豆腐のサラダ*結婚24周年、長い間には色々なことがありましたが、何とか仲良く力を合わせてここまでやってこられました。夫に、家族に、心から感謝です。来年は銀婚式それまで現実は問題山積みなのですが、あまり気にせず1日1日を一生懸命過ごしていきたいと思います。すごい雨降っていたけど気がついたら青空だった、みたいな感じになるといいな明るくがんばりましょう 母がとうとうほとんど食べられなくなってきました。昨日訪問診療の先生が、どうしましょうか?もうこのまま自然にいきましょうか?と問いかけてきました。自然にこのまま食べないまま老衰し枯れていくのを見守るのか、点滴を足したりするのか。。。やっぱり自然に逝くことを希望していたからこのまま何もせず見守るのがいいのか、でも案外生きることへの執着は強かったから少し点滴を足して様子を見るべきなのか。。。診察が終わってから夫が「ちょっと点滴ぐらいしてもいいんじゃない?点滴は悪いことではないし普通のことだと思うよ。」と言ってくれたので、しないで後悔するよりはしてみて様子を見ても良いのかなと思ってお願いすることにしました。本人が苦しそうだったり、むくみがひどくなって可哀想な状態になるようだったらやめる。もしかして少し状態が改善されまた少し食べられればそれもよし。こういうことを決めていくのは本当に難しいですね。以前、末期がんで闘病中の弟の様々な決め事をしていかなければならなかった時、薬1つ、処置1つの判断を求められて苦しい決断をしなければなりませんでした。命にかかわることを決めることは大変なことです。今、コロナウィルスが猛威を奮っている中、医療の現場で闘っている方々もきっと日々大変な思いをされていることだと思います。何もできないけれどここで応援しています。もう少ししたらケアマネージャーさんと相談の時間様々な意見を聞きながら、母にとって、家族にとって最良を選ぶ努力をしたいと思います。少し食べられるかなと思って作ってかぼちゃのプリン。ひと口だけ食べてくれたもう少し柔らかくすればよかったかな。 さあ、私もこれ食べたらまたひとがんばりしよう
April 22, 2020
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緊急事態宣言が全国に広げられましたね。この辺りは昨夜から雨風がすごくて嵐のよう。一歩も外に出ていません。皆さんもお家時間を過ごしていらっしゃるのでしょうね。レシピブログ、第3期ネクストフーディストに就任しましたネクストフーディストとはお料理のブログでたくさんの食卓に美味しい料理やその楽しさを発信する人で、就任から1年間レシピブログを通じて様々な活動に取り組みます。本当は今日都内で就任キックオフイベントが予定されていてとても楽しみにしていたのですが、緊急事態宣言中なので延期となりました。残念ですでも、これから食を通して少しでもお役に立てるように、ますます頑張っていきたいと思います写真付きで恥ずかしいけれどちょっと張ってみました たけのこが届きました今年初物。その年初めてのたけのこ料理は我が家ではたけのこごはんに決まっています。それから煮物。若竹汁。おかずは生鮭があったので、パピヨット(紙包み焼き)に。野菜クリームソースをのせて。クリームソース、洋風に思えますが、意外と和食にもよく合います たけのこごはん(1)米2合を洗い、ざるに上げる。炊飯器や土鍋に入れ、だし330mlに浸けておく。(2)たけのこ100gを短冊切りに、人参2cmを細切りに、油揚げ1/2枚を粗みじん切りにする。(3)(1)に酒大さじ1、醤油大さじ1.5、塩少々を加え(2)をのせ炊く。土鍋の場合、沸騰まで強めの中火で10分、沸騰後弱火にして9分、火を止めて10分蒸らす。詳しいレシピはこちらにも cookpad Keiboubou たけのこごはん。 cookpad Keiboubou *たけのこといんげんの煮物* cookpad Keiboubou ♪鮭の野菜クリームソース 紙包み焼き♪出かけられないので、家族でプライム映画会を頻繁にやっています先週は。。。パラサイト ポン・ジュノ監督オススメ、是枝裕和監督の「歩いても歩いても」友人達オススメの「LION ライオン〜25年目のただいま〜」見そびれていた樹木希林「日々是好日」どれも胸に迫るものがあり、人生について考えさせられるものでした。どんな人の人生にも様々なことがあり立ち止まって悩んだり悲しんだり苦しんだりしながら、次の扉を開けてまた歩いていく、その繰り返しなのだと思いました。当たり前にあった日常を失って戸惑う日々ですが、きっとまたいつもの暮らしが戻ってきます。その日を静かに待ちたいと思います。先程までの雨風も止み、太陽が顔をのぞせています。海岸までちょっとだけ歩いてこようかな。皆様もどうぞご自愛下さい
April 18, 2020
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STAY HOMEが本当に大事だとあらためて感じています。必要な食料品の買い出し以外、今はほとんどの時間、家にいます友人の娘さんは看護師さんで、しばらく会えないと思うからと実家に帰って来たけれど車から下りずに両親の顔だけ見てまた仕事に戻って行ったと。私は彼女が小さな頃から知っていて希望に燃えて看護師になって2年です。常に一生懸命、全力で頑張る子です。本当ならお母さんの美味しいごはんを食べてゆっくり休んでいきたかっただろうと胸がいっぱいになりました。本当に1日も早く終わらせなければそのために私達ができることは外に出ず家にいること、そしてみんなの無事を祈ること。そのくらいしかできないけれど、それが大事。1日も早く日常を取り戻したいです。家で今の私が1番できることと言えばごはんを作ること。家族の健康を願ってごはんを作り続けること。最近我が家で人気なのが鶏肉のチリソース。エビがなかったので鶏肉にしたのですが、エビよりもいいと好評。ピリ辛味でごはんもすすみます 鶏肉のチリソース(4人)鶏もも肉2枚を一口大に切り、塩、こしょう、酒少量を揉み込んでおく。片栗粉大さじ1をまぶし、油を温めたフライパンで炒め揚げにし、いったん取り出す。残った油を拭き、しょうが1かけ、ねぎ1本、にんにく1~2片(みじん切り)を炒め、砂糖大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2~1、ケチャップ大さじ4、酒大さじ1、醤油大さじ1、豆板醤小さじ1~、水1/2カップを合わせ加える。鶏肉も戻し入れ混ぜる。味見をして塩、こしょうで味を整える。最近は1日に5~6回ごはんを作っています母の生活時間がだんだんずれてきて、みんなのごはんとは別に用意をすることが多くなりました。形のあるものが食べづらくなり、食べる量もだんだんと少なくなってきてちょっと心配です。寝たきりのような状態でも1日平均約900kcalのエネルギー摂取が必要。でもなかなかそんなに食べられません。ごはんやおかず、ほんの一口ずつ食べて眠ってしまうことも。それで最近は栄養補助食品も取り入れるようになりました。明治のメイバランス、ネスレのアイソカル、森永乳業クリニコ エンジョイゼリーetc...母の口に合うものを色々試しています。 【明治】 メイバランス Miniカップ 全種類 11種類セット【介護用品】メイバランスminiカップ/メイバランスミニカップ/経口栄養食品【通販】 【1000円・送料無料】アイソカル ゼリー ハイカロリー お試し8個セット【アイソカルゼリー HC エイチシー ネスレ ゼリー 栄養ゼリー 栄養補助食品 栄養食品 健康食品 高齢者 やわらか たんぱく質 カロリー エネルギーゼリー 介護 介護食品 デザート シニア 介護用品】 送料無料 森永乳業 クリニコ エンジョイゼリープラスいろいろセット 30個(5種各6個)1個で360kcal(キロカロリー) 介護食 栄養補給 常温保存可 バナナ/いちご/プリン/ミルクティー/コーヒー 冷やして食べるごはん、おかず、スープ等も用意しますが、補助食品も使って栄養を稼ぎたいです。口から食べられる限りは頑張って、できるだけ美味しく楽しい時間にしたいと思っています長い長いおうち時間、色々ありますができるだけ機嫌良く、ストレスを溜めないように工夫して過ごしたいです食器棚の中、ちょっと模様替え。友人が譲ってくれたツバメの小物入れ。幸せを運んで来てくれそう 一緒にやって来たカエルくんは洗面所でご機嫌そう ジャッキーも小さなかごにSTAY HOME良い子にしててね 楽しいことや幸せなことを考えて、夢と希望を持って、明るい気持ちで過ごせたらと思います
April 16, 2020
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お昼ごはん問題。これまでは会社に行き外で食べていた夫も家でお昼ごはんを一緒に食べるようになり、考え方をかえなくてはなりません。これまで平日のお昼といえば中途半端な残り物を主に母と2人、どううまく美味しいランチに昇華させるか思い巡らせていたのですが、夫も子どもも家にいると残り物では間に合わない簡単でさっと作れてお腹も満足するひと品を考えないと。。。うちの場合、夫も気を遣って何か作ろうかと言ってきます。昨日は急に作ったことのないキーマカレーを作ろうかと言ってきました。前々から作ってみたかったようです。それで私がある程度準備をして夫が上手くできるようにさり気なくアシスタントすることに。結果、とても簡単に美味しくできて、夫はまた作ろうと張り切っていました。やる気にさせることが大事w 簡単キーマカレー玉ねぎ1/2個、にんにく1片、人参1/3本(みじん切り)をオイルで炒める。続いてひき肉250gをよく炒める。いんげん(冷凍)5~6本(小口切り)も加え炒める。カレー粉小さじ1、黒胡椒少々を加え炒める。カットトマト缶大さじ5、水1カップを加えひと煮立ちしたら、カレールー3かけ(20g)を加え混ぜる。もし家にクミンシードがあれば最初にオイルを温める時に加えるとより本格的に奥深くなります詳しいレシピはこちらにも cookpad Keiboubou "あっという間 簡単キーマカレー" コロナの影響で地元の飲食店は大打撃を受けています死活問題です。今できることをということでたくさんのお店でテイクアウトが始まりました。それをみんなで応援しようという試みで、茅ヶ崎foodactionテイクアウトできる店という活動が始まっています。facebookやinstagramでテイクアウト情報を交換し合っています。私も早速テイクアウトして紹介。辻堂駅近くのイタリアンBeltempoのパスタランチをテイクアウト。 茅ヶ崎浜竹通りのLAMA COFFEE DAYSでテイクアウトしたベトナムサンド、バインミー。 DELICATESSEN LAMAでも美味しそうなお弁当売っていましたこちらでは母のおやつにローズマリーのきいたブラマンジェを持ち帰り。食欲の落ちていた母がぺろりと食べてびっくりしましたなめらかで香り良く美味。 こんな仕組みをすぐに作る方々、すごいと思いました震災を始めこれまでの危機は心を合わせて乗り切った感があるけれど、今回のコロナは人と会えず分断されていくようでそこがつらいという声をよく聞きます。みんなで少しずつ分かち合って、この難曲を乗り切っていきたいと思います皆様もどうぞ日々ご自愛下さい1日も早く笑顔の日常が戻ってきますように。
April 12, 2020
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私の住んでいる神奈川県でも緊急事態宣言が出てしまいました。今までもほとんど外出はしていませんが、今後はより一層注意して過ごさなければと気を引き締めています。こんな時は明るく楽しい食卓をと、家族でたこ焼きパーティーをしようと思っていたのですが、近所のスーパーではたこ焼き粉が売り切れ。みんなお家でたこパーを楽しんでいるのでしょうか関西がルーツの夫は、「昔はたこ焼き粉なんかあらへんで。小麦粉混ぜたらできるんや」とこんな時だけ関西弁ということで母に聞いたりして家族でたこ焼きの生地の作り方を研究しました。試してみたらなかなか美味しかったのでご紹介しますねたこ焼き(約20個)薄力粉100g、ベーキングパウダー少々、片栗粉小さじ1、だしの素1/2袋(2~3g)、あれば魚粉小さじ1/2、水350ml、卵1/2個、みりん大さじ1/2、醤油大さじ1/2を混ぜる。天かす、紅生姜、ねぎ適量を刻んで加え混ぜる。たこ焼き器に油を引き生地を流し入れる。好みの具材たこ、ちくわ等を分け入れ、焼く。皿に取り、ソース、マヨネーズ、鰹節、青のり等をトッピングする。たこパーの時はこの2~3倍の量を作る感じです 親戚が明石焼きのお店等を経営していて、小さな頃から粉もんにはちょっとうるさい夫も美味しいと納得のたこ焼き生地になりました外出自粛で家族以外の人に会わない今日この頃ですが、昨日は新しい出会いがありました。義妹の友人で陶芸家のキョウコさん。3人でLINEグループを作って、最近のことやアートのこと等色々話して楽しい時間でした。きっかけは妹がキョウコさんの作ったアマビエの写真を送ってきたこと。アマビエは疫病を退治する妖怪。その造形がとても素敵だと言ったら、「2人はきっと気が合うと思うから是非」と妹がグループを作ってつなげてくれたのです。左手のコロナウィルスを握りつぶして右手でストップするキョウコさん作アマビエ。 実は私はキョウコさんのものとは知らず昔、羊の置物をいただいていたのです。作者を知るとまた作品も違って見えてきます。より近く、より愛らしく、より温かく。 鎌倉の佐助稲荷神社の奉納狐も製作中とか。出来上がりが楽しみです。高橋協子さんのHPはこちら 高橋協子Art Worksこちらも 高橋協子FBいつかお会いして、作品もたくさん見てみたいと思います。外出を控えている皆さんはお家で何をされているのでしょうか。今日、HOUZZのメールマガジンで紹介されたコラム、少し前の記事のようですがなるほどと思って読みました春に行うメリットがたくさん!今始めたいスプリングクリーニングHOUZZにブラッキン・ヘザーさんが寄せたアイデアコラム。欧米では年末ではなく暖かくなる春に大掃除を行うのが一般的だそうです。春にやるとどんなことが良いのか、家の中の整理やお掃除のポイントをわかりやすく解説してあります。特別な事が書いてあるわけではないのですが、上手く整理して書いてありやる気になります早速エアコンのお掃除をしましたこの自粛の1ヶ月の間にこなせると良いなと考えています。家出から戻ったジッパ。ボロボロになっていた首輪を新しくしました。暗いところでも反射して光って鈴がチリチリ鳴るやつ。また家出した時もわかりやすいように。。。きれいな黄色が似合っているよ、ジッパ。でももう家出しないでね 桜の花びらが河口まで流れ着いて。今年も美しい春だったのだなとあらためて思いました。来年はみんなでゆっくりとお花見ができますように
April 8, 2020
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今、この辺りは桜が満開です友人達とのお花見に作って持っていこうと思って桜餅の材料を買っておきました。けれどお花見はみんな流れてしまったので、自分と家族の散歩用に桜餅を作ることに。 桜餅(10個)桜の葉の塩漬け10枚を15分水に漬け塩抜きし、キッチンペーパーなどで水気を拭く。耐熱容器に道明寺粉(ピンク)130gと水200mlを入れラップをし、レンジ600Wで4~5分加熱し、そのまま10分置き蒸らす。砂糖30gを加えて混ぜる。10等分し手の平に広げ、こしあん20g(200gを10等分)をのせ包み、葉にのせる。詳しいレシピはこちらにも cookpad Keiboubou *レンジで簡単 桜もち* 近所の公園でも出歩くことが少し億劫になっていたのですが、やっぱりちょっとでも桜を見に散歩に出かけて良かったです。リフレッシュできて元気が出ました友人へ春の贈り物その1Nちゃんへ元気と笑顔を届けたくて彼女の好きなまるなのこけしを贈りました。ちょっと押し付けちゃうかなと案じましたが、このこけしちゃんたちのたたずまいはやっぱり思わずほっこりしてしまうのではないかと。。。 まるなのこけしは茅ヶ崎 SEEP STORE さん他で会えますよ〜 春の贈り物その2お世話になった方へカッティングボードを。カッティングボードを色々と集めていらっしゃるということで、私も愛用しているTURNの木工作家遠藤マサヒロさんのものを贈ることにしました桜の木がお好きでお庭に何本も植わっているので、アメリカンブラックチェリーのボードをお願いしました。何枚か作って持って来て下さるということになり、我が家で贅沢な展示会。どれにしようかな〜ととてもとても迷いましたこの時初めて知ったのですが、遠藤さんの定番品にはそれぞれ名前があるそうです。BOTTLE、BIN、BOTTLE、WHALE、LEAF、BAG etc... 迷った挙げ句、BINにしました。この中では少し大ぶりで汎用性がある感じ。木目もとても美しいです。喜んでくれるといいな〜 2階のリビングの窓の外は柿の木で、また忘れることなく葉がたくさん出てきました。まもなく窓を覆うことでしょう冬の寒さに耐えた木々が芽を吹き出して今年も変わらずそのあおい手を空へと広げています。嘆きうつむいてしまうこともありますが、負けないで何とか顔を上げてまた歩き出す。生きていくことはその繰り返しのように思います。苦しい時は何とかしのいで、また立ち上がってゆっくりと歩いていく。最近そういう姿に触れることが多く、強さ、美しさを感じるのです。私も感謝を忘れずに、家族や友人達、みんなと支え合って生きていきたいと思います。下の写真は5年前の母多分85歳ですね。窓の外に柿の葉が繁るとよく摘んでいました。日々一進一退ですが、病気に負けまいと頑張って生きています。 1ヶ月半も家出していた猫のジッパが帰ってきましたもう諦めかけていたので嬉しい家の周りにいることはわかっていたのですが、いつでも帰って来られるのに帰らないし、目が合っても知らん顔して逃げていくし、他の家で餌をもらっているとも聞いていたので、もう家に帰る気がないのかなと思っていました。帰って来たら何事もなかったようにみんなの膝の上で眠っています。もういい年なんだからおとなしく家にいて欲しいです。反省してる 明日もどうか良い1日となりますように
April 5, 2020
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前々から母の介護もあって引きこもりがちだったけれど、コロナウィルスが流行って自粛が叫ばれてからは必要な買い物以外本当に外に出ない生活です。家族みんな家にいて、リビングでおとなしくしています。こんなに長くみんなそろって一緒にいることは今までなかったかもしれません。これはこれで貴重な時間。一緒に映画を見たりゲームをしたり、料理もみんなでやるようになってきましたお昼ごはんに夫や息子が焼きそば、チャーハン、ラーメン等作ってくれました。ガツンと男飯って感じで新鮮久しぶりにスパイシーなものが食べたくなって夕べの晩ごはんはタンドリーチキンにしました タンドリーチキン(4人)鶏もも肉2枚を2等分し、タンドリーダレ<ヨーグルト大さじ6、ケチャップ大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/2強、カレー粉小さじ2強、あればパプリカパウダー小さじ1/2、レモン汁小さじ1、おろしにんにく1片分、おろししょうが1かけ分>に1時間以上漬ける。天板に並べ、220℃に予熱したオーブンで20~25分焼く。じゃがいもや玉ねぎなどのつけ合わせと一緒に焼いても。詳しいレシピはこちらにも cookpad Keiboubou 鶏肉のタンドリーチキン風♪ 家にいる時間が増えたのでいつも気になっていたところの片付けにも取り掛かり始めました。本の整理もその1つ。片付けながら気がついたのですが、たくさんの本で読み切ったのは小説やエッセイだけで、ほとんどの本は必要なところだけつまみ読書。そこで時間ができたのできちんと読み切ることにしました。今週は器や盛り付けがテーマの本。数年間眺めていた自分にとって馴染みの本ばかりですが、驚きと発見の連続です本当に眺めていただけで読んでなかったと反省できれば1日1冊こなしていきたいです。 バナナが余っていたのでバナナケーキを焼くことに。明日のおやつにします。ささやかな楽しみです コロナとの戦いは思ったより長くなりそう。我が家にも大変な波が押し寄せつつあるのを感じます。生活も厳しさを増すでしょう。ささやかな楽しみを大切にして、乗り切っていこうと思います。数年後、あの時は大変だったけど頑張ったねと笑って話せる日が来ると信じて。
April 1, 2020
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外出自粛の週末。家族で家に閉じこもっています。今日はここ茅ヶ崎でも雪が降りました。関東で雪の予報でもこの辺りはめったに降りません。お向かいの満開の桜もびっくりしているようでした冷蔵庫にレモンが1つ。退屈している家族におやつを作りました。ふわふわのレモンケーキ。ヨーグルトも入ってしっとりとしています。こういうケーキは我が家の男性陣は普段あまり喜ばないのですが、今日はなぜかとても嬉しそうでした ヨーグルトレモンケーキレモン1個からレモンの皮すりおろし1個分とレモン汁大さじ2を取る。卵白1個を泡立て、砂糖50gを加えさらに泡立てメレンゲを作る。別のボールに卵黄2個と砂糖50gを混ぜ白っぽくなるまで泡立てるように混ぜる。菜種油(癖のない油 サラダ油等)80mlとヨーグルト70gを加え混ぜる。薄力粉100g+BP小さじ1を合わせふるい入れ混ぜる。レモンの皮、レモン汁大さじ1を入れ、メレンゲを2回に分けて加える。型に流し入れ、170~180℃に予熱したオーブンで30~40分焼く。砂糖大さじ2+レモン汁大さじ1+水大さじ2を耐熱容器に合わせレンジで1分加熱してシロップを作り、ケーキの表面に塗る。冷めたら粉糖をふる。詳しい作り方はこちらにも cookpad Keiboubou ヨーグルトレモンケーキ AFP通信のサイトで閉じこもり生活へのアドバイスが紹介されていてちょっとなるほどと思いました閉じこもることに慣れている人々、宇宙飛行士、潜水艦長、海洋冒険家、宇宙生物学者からのストレスレスに健康的にこもって暮らすためのポイントが上げてあります。閉じこもり生活のアドバイス、宇宙飛行士から潜水艦艦長まで 新柄コロナ対策それぞれのアドバイスを要約すると、日課を決めること、新しいことをすること、先のことを考えすぎないこと、1つか2つの活動を選び打ち込むこと、運動をすること、人と連絡を取り合うことが大切だということでした。私達家族は運動をしようと考えています。簡単な筋肉体操やストレッチ。お互いを監視し合っています(笑) NHKの朝ドラ「スカーレット」が終わってしまいましたね。毎朝楽しみにしていました病気を患っていた息子の武志が書いていた「いつもと変わらない1日は特別な1日」という言葉、胸にしみました。1日1日の重みを感じました。毎日を大切に生きなければとあらためて思います。前回も書きましたが回復してきた母が本当に一生懸命食べているのです。命の限りを生きようという気概のようなものを感じます。それを横で見ていて自分はこんなに頑張って生きているかなと思うのです。ご近所からいただいたフリージアのお花。本当に良い香りです。季節になると忘れずに花を咲かせる様子を眺めているといつも健気さを感じますね。 今年の味噌をやっと今日仕込みました。毎年2月から3月に手作り味噌のワークショップを何回か行なってきましたが、今年は母の病気とコロナの影響でできませんでした。我が家の分だけ1瓶漬けました。 味噌の作り方はこちら cookpad Keiboubou 手作り味噌美味しくできますように。そして来年は無事にみんなで味噌を作ることができますように。今は辛いことがたくさんありますが、近々世の中がきっと落ち着き良くなると信じて辛抱する時ですね。我が家も色々とありますが、アドバイスにあったようにあまり先のことは考えすぎず、今日1日を何とか機嫌よくしのいでいこうと思います。皆様、ご自愛下さい
March 29, 2020
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桜満開の声もちらほら聞こえてきましたお花見に行きたいけれど自粛ムードですね。週末、友宅にお庭のお花見に伺う予定でしたが、外出を控えるようにとのことで中止になりました。毎年恒例の家族の行事いちご狩りも農家さんがお休みで今年は無理そうです。先日卒業を迎えたいちご好きの子どものためにいちごをたくさん使ったタルトを作りました レシピはこちらを参照してみて下さいね cookpad Keiboubou ☆フルーツカスタードタルト☆リクエストでその日のメインは手巻き寿司に。久しぶりにお気に入りの千鳥のお椀を出してきました。結婚する時に母が持たせてくれたお椀。二十数年大事に使ってきました。子どもの卒業の食卓に使うなんて当時は想像していませんでした。 母はちらし寿司にしました。先月はもうだめかもしれないと思っていましたが、だんだんとまた食べられるようになってきています。最近は私と手をつないで食べています。 食事時以外はほとんど眠っていますが、先日たまたま調子が良い時、以前のように紙を折ってお仕事をしていました。ジャッキーが優しく見守っていました コロナでお休み中のComi Cafeでも来週からのオープンの要請があり、先日話し合いをしました。これまでは仕切りのあるワンプレートでしたが、食器も一部新しく変えるということであれこれ試行錯誤中です。 アニネハンセンのレモンバードの額装が出来上がってきました。リビングのメインの壁にかけましたが、夫はまだ気付いていません。いつ気付くかな〜 食器棚の中は一足飛びに夏模様へ。コロナが収束して無事に爽やかな夏を迎えることができますように。 皆様、どうぞご自愛下さい色々なことがありますが、1日1日を変わらず大切に過ごしていきたいと思います。
March 26, 2020
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立派なせりが届きました。母の好物のせりごはんに。春にはよく川べりで採ってきて毎日のようにせりごはんを作っていました。今日もお茶碗によそった分、完食でした嬉しかったです せりごはん(2合分)ごはんを普通に炊く。せり50~80gを茹でて刻む。ごはんが炊けたら、せりに塩2~3つまみを加え混ぜ、ごはんに混ぜる。 奈良のお母さんが贈ってくれた桜の花瓶を出してきました桜の枝を買って来て投げ入れようと思ったのですが、ジャッキーが花をくちゃくちゃにしたり花瓶に全力で突進するのが用意に想像できたのでちょっと躊躇しています 今日は母がデイサービスに行くことができたので、夫とウォーキングに出かけました町のあちこちに春の花が咲いているのを目にするととても和みます。 小一時間も歩くと初めて通る道に出て、のんびり日向ぼっこしている牛にも出会えました ランチはOrganic Gardenでホットサンドイッチ大好きなテラス席。 サンドイッチは*snow peakのお皿にのせて出てきました。ちょっとキャンピング気分サンドイッチも最高に美味しいサーモン&オニオンのマリネ、トマト。鶏ハムとゴルゴンゾーラ、はちみつ、ナッツ、バジル。季節の果物をふんだんに使った美しいケーキがショーケースにたくさん並んでいたので、次回は是非お茶に立ち寄りたいと思いました。 また新しい1週間が始まりますね。少しでも様々な状況が良くなって、心穏やかな日々を送ることができますように
March 22, 2020
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テレビをつけるとコロナの話ばかりなので、音楽をかけています。母がクラシックが好きなので流しているとほとんど1日中眠っているのですが、時々反応してハミングしたりします。今日もアメージング・グレースに反応していました。小さい頃に教会に通って賛美歌を歌っていたこともあったようなのでそういう思い出がよぎっているのかもしれないと思います。微笑んで眠っています夕べはひき肉があったので、ハンバーグにしようか、メンチカツにしようかあれこれ悩みましたが、久しぶりにミートローフを作ることにしました。Comi Cafeの人気メニューCafeではミックスベジタブルやうずらのゆで卵を入れることも。混ぜて天板になまこ型にのせて焼くだけです。型いらず、オーブン任せなので、ハンバーグよりも手早くできるかもしれません。 ミートローフ(4~5人分)玉ねぎ1個をみじん切り、ピーマン2個とパプリカ1/2個を1cm角に切り、少量の油で炒めて、塩・こしょうして冷ましておく。ひき肉500gに卵1個、パン粉1カップ(40g)、牛乳大さじ3、塩小さじ1弱、こしょう少々、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、醤油大さじ1を混ぜ、炒めた野菜も加え混ぜる。オーブンシートの上でなまこ型(かまぼこ型)にする。200℃に予熱したオーブンで30~40分焼く。ひき肉はお好みで。今回は豚ひき肉を使っています。なまこ型に作る時に全部の肉を一度に乗せるのではなく、手にのる分だけ空気を抜きながら順にのせて形作ると良いです。最後にゴムベラで表面を整えます。 5~10分置いてから切ると肉汁も落ち着いて美味しくいただけます。トマト缶1/3缶にトマトケチャップ大さじ2、ソース大さじ1、醤油少量、塩こしょう少々を混ぜ、ひと煮立ち(またはレンジで加熱)したソースを添えました。レシピはこちらにもcookpad Keiboubou *ミートローフ*今年はいちご狩りも行けませんでした。いちごの美味しい季節が過ぎていきますね。。。春に作るお菓子の中で1番好きないちごのムース。今年はまだ作ってないねと家族からリクエストがあったのでおやつに作りましたフレッシュないちごの香り広がって、甘酸っぱさに幸せな気持ちになります いちごのムース(ココット等6~8個)ゼラチン5gを水大さじ2に振り入れておく。生クリーム150gを5~6分立てにする。いちご1パック、砂糖大さじ5、レモン汁小さじ1をミキサーに入れ混ぜ、泡立てた生クリームに入れ混ぜる。ふやかしたゼラチンをレンジに10~20秒かけ加え混ぜる。型に分け入れ冷蔵庫で冷やし固める。こちらにも詳しくのせています cookpad Keiboubou 簡単いちごムース♪ この頃家族や友人と出かけるのは海や公園ばかりです。ある日はおやつを持って。 ある日は海岸公園前のモスカフェのテラス。 海浜公園の桜、ちらほら咲き始めていました今年のお花見はどうしようかな。。。 さてさて、気持ちが落ち込みがちですが、何とか明るく前向きに過ごしたいものですこの記事が面白かったのでシェアCREA 「春先にこそ『自分ケア』を 心のストレスや不眠を解消する習慣」 疲労外来ドクター工藤孝文さんがアドバイスしています。「死んだふりをする」や「右向きに寝る」「ジンギスカンを食べに行く」「左手で歯磨きをする」「青を取り入れる」等々22ものアドバイスが家族内で話題になり、色々と試していますなんとかストレスフリーな毎日にしたいですね。
March 19, 2020
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レモンがたくさん届いたので、おやつに使いました。1つはレモンゼリー。もう1つはレモンの焼きドーナツ。レモンの爽やかなお菓子はスッキリして元気が出ます レモンゼリー(1)ゼラチン1袋5gを水大2に入れふやかしておく。(直接入れても良いものはそのままでも良いがふやかしておくとダマになりにくい。)レモン1個から輪切り1枚を取り3~4等分し、残りは絞りレモン汁約大2を取る。(2)小鍋に砂糖大2.5と水1カップを温めて火を止め、ゼラチンを加え混ぜ、レモン汁大1も加え、型に流し冷やし固める。(3)レモンシロップを作る。小鍋に砂糖大2、水50mlを入れ沸騰させる。粗熱が取れたら残りのレモン汁(約大1)を加え冷やす。ゼリーにかけて輪切りも乗せていただく。 レモン焼きドーナツボールに卵1個を溶き、砂糖50gを2回に分けて加え、白っぽくなりとろっとするまでよく混ぜる。牛乳大さじ3を加え混ぜる。薄力粉70g+ベーキングパウダー小さじ1/2をふるい入れ混ぜる。溶かしバター30g、レモン汁大さじ1、すりおろしたレモンの皮1/2個分を加え混ぜる。ドーナツ型に分け入れ、180℃に予熱したオーブンで14~16分焼く。夫につき合ってサイクリングに出かけましたイル・ド・ショコラで夫がホワイトデーのお返しを買い、Artsea SHOP&GALLERYで大谷佳子さんのガラス作品を見て、DIG IN SANDWICHでお昼を買って海でランチ この日の海は驚くほど美しい青。沖に潮目があり青☓青のツートンがきれいでした。相変わらずたくさんの子ども達が釣りをしたり凧揚げをしたり、泳いだり。。。楽しそうでした。 ずっと家にいるとだんだん気持ちも内向きになりがち。こうして気分転換に出かけると心も風通しが良くなりますね。またお天気の良い日に時間を見つけて出かけようと思います。春先の海は本当にきれいで気持ちが良いです。様々なことが起こっていて心配や不安も尽きませんが、なんとかひと踏ん張りしてがんばっていきたいと思います皆様もどうぞお気をつけてお過ごし下さい
March 14, 2020
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今日のおやつチョコレートシロップが残っていたので久しぶりに昔よく作っていたチョコレートケーキを焼きました。混ぜて焼くだけであっという間にできるので、子どもが小さい時におやつによく作っていました。チョコレートシロップ効果なのか、とてもふんわりできあがります。 簡単チョコレートケーキバター70gを湯煎などで溶かし、チョコレートシロップ200gと混ぜる。卵2個を加え混ぜる。薄力粉80g+ベーキングパウダー小さじ1強をふるい入れる。型に流し入れ、好みでアーモンド等をトッピングし、170℃に予熱したオーブンで30分焼く。 レシピはこちらでも cookpad Keiboubou 簡単チョコレートケーキ♪今日は東日本大震災から9年。でもコロナウイルスの影響でこれまでより控え目な震災を振り返る1日だったような気がします。あの時感じ考えた大切なことを忘れないように日々過ごしていかなければと思います。海岸まで歩くと今日の海は青くとても穏やか。本当に美しくてこんなに美しい海が、あんなに恐ろしい顔をして襲ってくることもあるのだとあらためて思いました。今日はうららかな陽気に誘われて休校中の子ども達がたくさん遊んでいます。もう上半身裸で海に入っている子もサッカーに鬼ごっこ、砂遊びに犬の散歩。。。明るい歓声が響いていました。 コロナの影響で閉めているComi Cafeに用事があったので立ち寄りました新年度から使う予定の新しい鍋や器具の相談です。でも、いつから再開できるのか見通しが立ちません。しばらく人が訪れることのないひんやりした空間が寂しかったです。早く再開できますように。みんなに温かく美味しいごはんを作りたい。。。 色々なことがあってなんとなく元気が出ないので、アニネ・ハンセン展から連れ帰った「レモンバード」という題名の版画。心にビタミンをそんな気持ちだったのだと思います。湘南額装に預けに行きました。普通はマットでピッタリ切り取る感じにするのですが、ギザギザの切れ端を生かして絵を少し浮かせた感じの額装をお願いしました。出来上がりが楽しみです。ユーモラスなレモンバードに思わず微笑んでしまう、そんな心弾む作品です 母が救急で運ばれた病院の先生からもう難しい、長くはないかもしれないと言われ、覚悟をしてから2ヶ月経ちました。眠る母の息を毎日確認する日々でしたが、ここにきて少し持ち直しているように感じます。油断はできないのですが、反応も良いし、再び口から食べることができています。桜の季節が目標でしたが、開花まで頑張れるのではと思っています。桜、見たいね。もう目が見えにくいようなのですが、桜の季節の幸せを感じてほしいと思いますさあさ、私ももうひと頑張りしたいと思います色々なことがありますが、必ず冬は終わり春が来ます。大変な中にも小さな喜びや幸せが隠れています。小さなこと、ささやかなことを大事にして暮らしていきたいです。美味しいごはんを食べて、元気を出したいと思います。今夜は家族の大好物、水菜のシャリシャリ鍋にします水曜日のネコビールにキスをするジャッキー明日も良い日で
March 11, 2020
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週末はみんながゆっくり起きてきてブランチ。メニューはピザに ピザ強力粉200g、薄力粉50g、ドライイースト小さじ1、砂糖大さじ2、塩小さじ1弱、ぬるま湯150gを合わせこねる。オリーブオイル大さじ1~2を加えさらにこねる。丸めてボールに入れラップをし30分発酵させる。2分割して丸め10分休ませる。それぞれ直径25cmに伸ばし、オリーブオイル、トマトソース、好みの具材をのせ、220~230℃に予熱したオーブンで約10分焼く。ソースはカットトマトにハーブソルト、オリーブオイルを加えて。 冷たい雨が降っているしお出かけもままならないので、気になっていたのに手つかずになっていたお礼状を書くことにしましたT子さんはコレ、N子さんはコレと相手の顔を思い浮かべてポストカードを選びます。美術館やギャラリーに行った時に気に入ったものを買ってストックしているのですが、何百枚もあるのにいざ選ぼうとするとなかなかピッタリのものが見つかりません。今回はなるべく明るく春らしく元気が出そうなものを選びたいと思います 一昨日テレビで日本アカデミー賞を見て、ノミネートされている作品を1本も見ていないことに気づきました。去年は映画を8本見たのですが邦画は「天気の子」だけそれで昨日はアマゾンプライムで、作品賞、主演男優賞、主演女優賞三冠の「新聞記者」を見ました骨太の作品。東京新聞記者 望月衣塑子さんのノンフィクションをベースにしたフィクションです。やはり事実を下敷きに創作した作品なのでそこかしこに現実が潜り込んでいてリアルで怖かったです。そして確かに主演のお二方の演技は凄みがありました。やっぱり娯楽作品ばかりでなく、こういうものも見て考えなければダメだと思いました。日常のあれこれに追われて、ちゃんと自分の頭で考えることを放棄していたと反省しました。 新聞記者 (角川新書) [ 望月 衣塑子 ] 新聞記者 [ シム・ウンギョン ]そして今日は引き続きプライムでアカデミー監督賞の「翔んで埼玉」を見ていましたこちらは面白すぎました 翔んで埼玉 通常版 [DVD] 翔んで埼玉 このマンガがすごい!/魔夜峰央春が近づくとなぜか片付けをしたくなります。家族からは巣作りの本能みたいなものじゃないと言われました先週は子どもと夫の部屋の模様替えなど。2人とも片付け下手ですぐに服が散らかってしまいます。何とかならないか冬中(笑)考えていました「モノの住所を作ることが大事」との友人の言葉を思い出し、新しいハンガーを揃えてわかりやすく服のかけかえをしたりしてだいぶスッキリしましたこれまでも服の置く場所は決まっていたのですが、男性諸君にとって畳んでしまうというところがどうもひと手間だったようですMAWAハンガー(マワハンガー)クリップボトムハンガー K30D(ブラック/シルバー/ホワイト)ダイソーにもそっくりなもの(スベリ止めハンガークリップ付き 2本)が売っていて使えます厳密には品質は違うのかもしれませんが。。。コロナウィルスが早く終息して1日も早く日常が戻って欲しいですね。いつかは終わるとわかっていますが。。。出かけることも躊躇し神経質になってしまう毎日。Cafeにランチに来られていた皆さんはどう過ごされているのでしょう。年配の方が多かったので気になります。何でもない普通の日々が恋しいです
March 8, 2020
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どんな時でも食べなければ。ごはんを食べて元気をつけなければ夕べは久しぶりにごはんがすすむお甘辛おかず、チキンチキンごぼうを作ったら家族に「あの美味しいやつだ」と喜ばれました チキンチキンごぼう(3~4人分)(1)ごぼう1本約100gを皮をたわし等でこすり洗いし斜め薄切りにする。鶏もも肉1枚約300gを2~3cmくらいに切る。(2)砂糖大1.5、醤油大1.5、みりん大1、酒大1をボールに合わせる。(3)ごぼうに片栗粉大1をまぶし揚げる。鶏肉に片栗粉大1~2をまぶし揚げる。(2)に絡める。 そしてどんな時でも日々の暮らしを楽しんだり、工夫することを忘れないでいたいものです楽しみにしているお花見会、東京都は今年は控えるようにとお達しがありましたね。私は神奈川県ですが、多分お花見は自粛ムードになるでしょう。仕方のないことですが、残念です。一足早く桜の花の和え物を作って、桜の開花を待ちわびて。よくお花見に持っていく1品です。かぶの桜和えかぶ2個をそれぞれ8等分のくし切りにし皮をむく。桜の花の塩漬け5g、酢小さじ1、オリーブオイル小さじ2、菜種油やサラダ油などくせのない油小さじ1で和え馴染ませる。 桜の小皿を出してきました気に入って欠けたところは金継ぎをしてずいぶん長く使っています。春を感じると棚の奥から引っ張り出して、桜が散るまで食卓に並ぶようになります。 友達もコロナの影響で仕事がお休みになり、近々お茶でもしましょうと連絡がありました私もこもりっきりで誰かとおしゃべりしたい。でも、どこでする小さな閉ざされた空間に差し向かいで座っておしゃべりはどうなのあれこれメールで話して結論は、近々お天気の良い時に海岸でお茶しましょうとなりました海岸で春風に吹かれてお茶を飲む日が待ち遠しいです。心と身体に気をつけて、この大変な時期を乗り切っていきたいですね
March 5, 2020
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3月になりましたね。今年もお雛様は食器棚に飾りました。いたずら猫ジャッキーが目を輝かせているから。私が生まれた時に祖母が買ってくれたお雛様、今も変わらず優しい微笑みをたたえています。 今夜はやっぱり定番のちらし寿司ひな祭りなのになぜか息子のリクエストで、サーモンととびっ子がメインになっています。 ちらし寿司のレシピはこちら cookpad Keiboubou *ちらし寿司*先日開かれていた鵠沼アートフェスティバルで通っている手織り教室の展示会があったので、ちょっと見に行ってきました。お教室には数台の織り機があって、皆さんが織っている途中の様子を見かけることはありますが出来上がった作品を見ることはほとんどないので、とても楽しみでしたし勉強になりました。 それから「うさぎ屋」さんに立ち寄りました。アートフェスティバルやイベントの時だけオープンになるお家で、中には素敵な空間が広がっています。家に眠っている器や雑貨を展示・販売しています。 キリがないので器選びは慎重にと思っている私ですが、小さな盃風の器を持ち帰ってしまいました。。。小さいから許そう フードトラックのVegikoさんが来ていらしていたので、久しぶりにお弁当をいただきました。今日のお弁当はカオマンガイ。 ふと見ると椅子に使っている踏み台が可愛い。洗面所のタオル棚の位置が高く踏み台を探していたので、これにしようと思い立ちました。 フォールディングスツール Lesmo レズモ SLOWER【イス 椅子 いす 折りたたみ 折り畳み椅子 スツール 踏み台 チェア おしゃれ ステップスツール ステップ台 雑貨 コンパクト アウトドアチェア キャンプ用品 シンプル かわいい 北欧 夏 フェス】折りたたむととても薄くなり、荷重も150kgまで耐えられます。高さも40cmとちょうど探していた高さ。1650円とリーズナブルです。 ご近所のお庭で青い空に黄色い花が明るく咲き誇っていました。3月に入ってお天気も三寒四温の様相を呈してきましたね。今日はうららかなお天気だったのに、明日は雨で寒い予報。体調に気をつけて過ごしたいと思います。皆様も温かくしてお過ごし下さいね
March 3, 2020
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世の中、コロナ一色ですね。スタッフをしているComi Cafeもしばらく休業となりました。本当に残念です。なので以前にも増して出かけることがなくなり、昼間は母と2人家で静かに過ごしています。母はここのところ小康状態で、毎週緩和ケアの先生が訪問診療して下さっています。外に出なければほとんど人と話すことがないので、最近は先生や看護師さんと話すことが数少ない楽しみの1つとなりつつありますたまに先生方のお茶うけを作るのもちょっと楽しみです先生の滞在は短く、1日に何件も訪問されるので、さっと食べられてちょっとした虫養い(お腹の虫を紛らわす意)になる小さなお菓子。先日のブールドネージュや小さな焼型のマドレーヌ、ココットで焼いたガトーショコラ。 小さなガトーショコラ(ココット6~8個)チョコレート70~80g、バター70~80gを小さく切って耐熱容器に入れ電子レンジで1分加熱し、溶かしておく。ボールに卵白2個を泡立て砂糖大さじ3を加えさらに泡立てメレンゲを作る。別のボールに卵黄2個と砂糖大さじ3を入れ泡立てるように混ぜる。薄力粉30g+ココア15gを合わせふるい入れる。ココットに流し入れ、170℃に予熱したオーブンで15~20分焼く。ちょうどオレンジがあったので、いちょう切りにし砂糖で煮てのせています。レシピはこちらにも詳しくのせていますcookpad Keiboubou オレンジ風味のミニガトーショコラ♪ もともと家で過ごすことが好きなので、最近問題視されている主婦のひきこもりかなと思いつつ、母の傍らで家仕事を楽しんでいます年明けの母の救急搬送からしばらくバタバタしていて家の中のあちこちにひずみが出ているので、片付けをしています。今日は傷んでいたカッティングボードの手入れ。玄関から階段周辺の片付け、衣類の整理 etc...カッティングボードはカサカサになっていたので、クルミオイルを塗りました左2枚は遠藤マサヒロさん作、右2枚は遠藤さんに習って私が作ったもの。左から山桜、胡桃、青森ひば、桂。 玄関からの階段には棚があるのですが、なかなか行き届かず散らかっていたので掃除と整理。 ガラスのピッチャーに入ったグリーンは花束に入っていたものを挿していたらだんだんと根が生えて育ってきました。裏庭に植え替えるか思案中。以前も花束からいくつか育ちました。この子たちは本当に丈夫そうそう、以前紹介した昨年末に近くにオープンした花や チセセンスが良さそうだったので先日友人の新居祝いのアレンジをお願いしたところ、とても素敵にできあがっていました。友人にも喜ばれて嬉しかったですまたお願いしたいと思っています。 コロナウィルスで色々なことが起こっていますが、皆様少しでも良い週末を過ごされますように ジャッキーはインドアライフを満喫していますもう1匹の猫ジッパはまたまた家出中。。。
February 28, 2020
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子どもの誕生日にいちごのショートケーキを焼きました。子どもといってももう大学生ですがいつまで作るのか、大きくなった息子を見ながら疑問に思ったのですが、夫にも母にも誕生日にはケーキを作るので、まあできる限りはやっても良いのかなと。。。いちごのショートを作る機会も年に1度この時だけですし、「作る機会、そういう意味でも作っても良いのでは」というアドバイスもいただいて、練習にもなるしそれもいいかなと思っています レシピはこちら cookpad Keiboubou *シンプルなスポンジケーキ*それから友人の小学生の子ども達、ハル&ソラちゃんのためのタルト。フルーツとチョコレート。食べ終わって「美味しかったまた作ってね」と笑顔で言われると、がんばってまた作ろうって思います。でもこちらもいつまで食べてくれるのかな「ずっとずっといつまでも食べるよ」とハルソラちゃんは言ってくれていますが レシピはこちら cookpad Keiboubou ☆フルーツカスタードタルト☆ cookpad Keiboubou *生チョコタルト*ハルソラちゃんのおばあ様がお庭で育てたクリスマスローズがきれいでした 近所の兵金山デパートメントの「三村養蜂場の」で開かれているアニネ・ハンセンの世界展をのぞいてきました。レモンバードにアボガドキャットetc...ノルウェーの版画家でとてもユニークでキュートな作品たちです。そしてその絵に合わせた三村養蜂場のさんのアクセサリーや洋服も並んでいますいずれも可愛くて幸せな気持ちになります Presented by 三村養蜂場の 「アニネ・ハンセンの世界展」3月3日まで開かれています。お近くの方は是非コロナウィルスが早く終息してほしいですね。今日友人からアドバイスをもらいました。コロナウィルスは耐熱性がないので、お湯やお茶を頻繁に飲むのが良いそうです。それから食べ物では生姜、にんにく、唐辛子、こしょう。温かくしておくこと。熱めのお風呂。太陽での殺菌。どれも難しいことではなく、やっても害にはならないことばかりなので、気をつけて取り入れてみようと思っています。でも、これはどうやらデマらしいです一種のチェーンメール。お湯だけでは防げないしウィルスも死なない。水分を摂るのは良いことですが、それだけに頼って大丈夫ということはないということです。チェーンメールなので他の人に拡散はしないようにとありました。今、母の体調も一進一退なので、私達がよく用心しなければと思っています。これ以上感染が広がりませんように。皆様も気をつけてお過ごし下さい
February 25, 2020
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一昨日からぎっくり腰で不自由な生活を送っています。今日はだいぶ動けるようになりました。そんな中、友人が畑から九条ねぎをたくさん取って玄関先に置いていってくれました。冷蔵庫にあったものと合わせて、晩ごはんは九条ねぎのきつね丼を。京都のきつね丼は九条ねぎとお揚げさんと出汁に調味料。我が家では豚肉と卵を加えて作りました。美味しくて、心とお腹にしみました レシピはこちら cookpad Keiboubou 「九条ねぎのきつね丼風」昨日は二十四節気の雨水(うすい)。雪が雨に変わる頃。明日来客があるのにお茶菓子もないので家にあるものでお茶請けを作りました。ゆく冬を惜しみ春を待つ気持ちで雪玉のようなクッキー、ブールドネージュ。英語だとスノーボールやスノーパフと言います。香ばしいアーモンドやくるみを入れて。ブールドネージュの生地自体は材料も少なく本当にシンプルですぐにできるのでとてもオススメですブールドネージュ(16~20個)少し柔らかくしたバター50gに粉砂糖20gを加え混ぜる。薄力粉80g +アーモンドプードル30gをふるい入れる混ぜる。ポロポロしてムラがなくなってきたら手で押し付けるようにしてまとめる。棒状にしてラップに包み冷蔵庫に30分以上寝かせる。16~20等分して丸め、オーブン160~170℃15~20分。冷まして、粉砂糖大さじ2~3をビニール袋に入れてまぶしつける。ナッツを入れる場合はは25~30g、小さく切ってオーブン等で焼いておきます。 割れてから探していた夫のお茶碗。色々悩みましたが結局最初に気になった富士山のお茶碗にしました。黒っぽい太陽?月?が印象的 夫の富士山と母の赤いお茶碗は有田焼。私の飛び鉋は小鹿田焼。息子の富士山は美濃だったかな?家族それぞれのお茶碗。それぞれに似ているような気がします。 春が近づくにつれて、母の食欲が少しずつ戻ってきているような気がしますまた元気になってくれると良いのですが。少し食べてはほとんど眠って過ごしています。時間がゆっくり過ぎていきます。もう明日は金曜日。土曜日から連休の方も多いでしょうね。コロナウイルスが心配ですが、どうぞ良い週末をお過ごし下さい
February 20, 2020
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なかなか食が安定しない母。水分摂取も気になります。この季節母がよく作っていた好物の甘酒。麹で作る方ではなく、酒粕で作った甘酒が好きなのです。作って差し出すとごくごく飲みました。おかわりも。ホッとしました。酒粕で作る甘酒酒粕100gを水またはお湯大さじ3~4で溶きゆるめる。さらに水またはお湯400~500mlを加え温める。砂糖大さじ3から好みの量加える。 赤い花は木瓜(ぼけ)の花です。今年も庭に咲きました。道にはみ出た一枝を切り食器棚に飾りました。木に小さな瓜のような実がなるので、木瓜の「もけ」が「ぼけ」に転訛した等の説があります 友人に久しぶりに会ってちょうどその日が誕生日だったので、nimさんの小さなブローチをプレゼント彼女にぴったりのイメージ。白い小鳥。とてもとても喜んでくれました。 nimさんの個展が2月19日(水)からokeba galleryで始まります「何が出るかな?展」様々な可愛い革小物が並びます。楽しみです3月1日(日)まで。よろしかったら是非 明日も、良い1日になりますように
February 17, 2020
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昨日から春のような暖かさです木の幹も春色を帯び、緑の草木の勢いも増しているように感じます。沈丁花の香りもどこからか漂ってきます。今年のバレンタインは結局、久しぶりに自分が食べたくてザッハトルテを作りました。夫は今日夜は飲み会で遅くなるということでおめざに無理やり食べさせていってらっしゃい ザッハトルテ<材料> (18cm丸型・型紙を敷いておく)◎生地:チョコレート約50g(板チョコ1枚)、卵白3個分+塩少々+砂糖30g、バター90g+砂糖40g、卵黄3個分、薄力粉80g+ベーキングパウダー少々◎クリーム:チョコレート約175g(板チョコ3.5枚)、生クリーム1/2カップ、ブランデー大さじ1◎下塗り:あんずジャム60g+ブランデー大さじ1を合わせておく◎あればトッピングに金箔等<作り方>◎生地(1)生地用チョコレートはレンジ(600W)1~2分で溶かしておく。卵白に塩少々を加え泡立て、ある程度泡だったら砂糖を2回に分けて加え、メレンゲを作っておく。(2)室温にバターを戻し、砂糖を加えて泡立てるように白っぽくクリーム状になるまで混ぜる。(3)(2)に卵黄を1個ずつ加え混ぜていく。(4)溶かして粗熱がとれたチョコレートを混ぜる。(5)メレンゲ半量を混ぜる。(6)薄力粉+ベーキングパウダーを合わせふるい入れて、ゴムベラで混ぜる。(7)型紙を敷いた型に流し入れ、オーブン180℃、約30分。(8)オーブンから出したら型のまま逆さにして3分おき、蒸らして表面を平らにする。◎クリーム(1)チョコレートを刻んでボールに入れておく。(2)生クリームを沸騰直前まで温め、ボールに入れてチョコレートを溶かす。(3)ブランデー大1を加え、大さじ4を下塗り用チョコクリームに取りおき、残りは湯煎にかけてとろとろにしておく。◎仕上げ(1)生地を厚さ半分に切り、表面にあんずジャム+ブランデーを塗り、その上に下塗り用チョコクリームを塗る。(2)重ね、とろとろのクリームを流しかける。あれば金箔等トッピングする。春を感じたので春巻きも半分は春仕様にしてみました。菜の花とたけのこを巻いて。スライスチーズも一緒に。レシピはこちら cookpad Keiboubou *春・春巻き* 今日は初めて在宅診療の先生がお見えになりました。癌と緩和ケアがご専門なので安心です。必要があれば24時間診てもらえます。昨秋からの介護が大変で入所も申し込みましたが、ここまで来たので多分母の理想通りに、「部屋に起こしに行ったらもう天国に行っとった。」となるのではと思っています。今、穏やかな日々です。夫のお茶碗が割れたので新しいものを探しています個性の強い人なので、お茶碗も彼に似合ったものがいいかなと思っています。本当は毎年この時期に行っているテーブルウェア・フェスティバルで見つけようと思ったのですが、体調が変化しやすい母がいてインフルエンザやコロナウィルスが心配なので出かけるのを見合わせました。なかなか出かけられないのでネットで探しています。これはどうかしら夫らしいかもお茶碗は毎日使うものだから、その人らしく気に入ったものが良いですね。 有田 波佐見焼 光玉窯 富士山 茶碗・湯呑 単品ジャッキーの尿石症の経過も良好ですこの後は治療食で再発を防いでいきます。先生と猫をたくさん飼っている友人のオススメフード上下のフードの違いですが、下のものは気持ちも穏やかに安定するということでした。 【あす楽】食事療法食 ヒルズ プリスクリプション ダイエット 猫用 c/d マルチケア 4kg キャットフード ドライフード 特別療法食 ペット ネコ ねこ ストロバイト 尿路疾患 【あす楽】ヒルズ 猫用 c/d マルチケア コンフォート 4kg 食事療法食 cd プリスクリプション・ダイエット ペット ネコ ねこ ドライフード ストロバイト 尿路疾患 ストルバイトケア それでは皆様、良い週末を
February 14, 2020
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色々と来客の多い週末でした。お茶請けにバレンタインも近いのでチョコ系のお菓子を濃厚なミニケーキ、ショコラ・ショコラと、チョコレートドーナツ。今年のドーナツにはベビー小枝をトッピングしてみました 作り方はこちら cookpad Keiboubou *ショコラ・ショコラ* ◎チョコレートドーナツ◎コロナウィルスが流行っているので以前にも増して必要以外の外出は控えるようになりました。母の体調が思わしくないので、もし肺炎になったらと思うと恐いのです。なので今年はテーブルウェア・フェスティバルにも美術館にも行っていません。家にジッとしています。訪問診療の先生が来て下さることになりました。癌や緩和ケアが専門の先生です。迷いながら入所の申込みも出していましたが、最期まで家でゆっくり過ごす方向になりそうです。それが本人の望む在り方でしたので、叶うと良いなと思っています。やることが多くてなかなか時間が足りない日が続いていますが、そんな中でも丁寧に自分らしく日々を送っていけたらと思っていますそうそう、来客と言えば、今年も鬼が豆を撒いて恵方巻きを置いて去っていきました。珍客でも、元気づけられますThankyou もうこんな時間本当に毎日時間が足りません。。。短いですがとりあえず今日はここまで明日も、良い日で
February 11, 2020
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急に寒くなって驚いていますこの冬は寒いと感じた日がほとんどありませんでした。寒い日には温かいごはんを食べたいですね鶏肉をトマト風味のソースで煮て、最後に生クリームを加えます。ガーリックピラフも添えて。 鶏肉のトマトクリーム煮鶏肉2枚を半分に切り、塩、こしょう、薄力粉少量をふる。鍋にオリーブオイル大さじ1を温め両面を焼いていったん取り出す。鍋に残った余分な油を拭いて、バター大さじ1を入れ玉ねぎ1/2個薄切りを炒める。水1カップ、スープの素小さじ1、あればパプリカパウダー小さじ1、カットトマト缶大さじ4~5、ケチャップ大さじ1~2を加え、鶏肉も戻し入れ煮る。鶏肉に火が通ったら、好みでブロッコリー等も加え、最後に生クリーム大さじ4~5を加え混ぜ、塩、こしょうで調味する。 ガーリックピラフにんにく2~3片、玉ねぎ1/4個をみじん切りにし、バターまたはオリーブオイル大さじ1で炒める。米2合を加え炒める。水360ml、スープの素小さじ1、塩2つまみ、こしょう少々を加え混ぜ、炊飯器に移し炊く。 先日織り上がっていた生地をファブリックパネルに仕立てました。2月末に開かれる鵠沼アートフェスティバル。織物の先生の教室作品展もあるということで、私も何か出品してはということでした。昨年秋に始めたばかりなのでほとんど作品がないので、最初の頃の課題作品「チェック柄」の布をパネルに ファブリックパネル自作キット 【メール便可能】ファブリックパネル手作り木枠ファブリックボード簡単説明書DIY木製ファブリックパネルプレゼント トイレ ミニ 北欧 生地 8千円以上送料無料 ガンタッカー ファブリックパネル アートパネル スターターセットそれから今日、昨年末からとりかかっていたテーブルセンターが織り上がったので、これも出品しようと思います。端の始末をして糊付けし、防水スプレーをかけます。 我が家のテーブルは横長で2m以上あり、ちょうど良い長さのテーブルセンターをなかなか見つけられませんでした。特にクリスマスに使えるような赤×白を探していたので、ほぼ理想通りに織り上がりましたよく見ると色々難がありますが、出来上がって嬉しいです145cm長さになりました。クリスマスまでまだ時間がありますが、何かの時にはテーブルセッティングに使おうと思います楽しみです次は何を織りましょうか色々なことに追われる日々を送っていますが、織り機の前ではゆったりした時間を過ごせます。色糸と時間を旅をしているような気持ちになります。織り上がりを前にするとまだ終わりたくないなと思います。先日、ComiCafeの打ち合わせをしている時、急に先輩が私に言いました。「人生色々なことが起こってもう大変で、なんで私だけなんて思ってジタバタしてきたけれど、今振り返ってみれば大なり小なり誰にでもある当たり前の事が多くて、いつの間にかまた戻って普通に暮らしている。そんな繰り返し。あまりジタバタせずに自然な流れで誠実に過ごせば良いのよ。」なんとなく気が楽になりました。「人生あざなえる縄のごとし。」と昔お世話になったおばあさんも言っていました。良いこと、悪いこと、色々あるのが当たり前で、多かれ少なかれ誰にでもあること。ひとつひとつ波を乗り越えていければと思います。穏やかに。母もここのところ落ち着いています。2月も無事に過ぎればと思っています
February 6, 2020
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今日から2月ですね新年に入ってから、母の卒寿と救急搬送、家族それぞれの新しい展開、法事の帰省と旧友たちとの再会、昨日は猫のジャッキーが病院に等々1月は本当に色々なことがあって、身も心も忙しい1ヶ月でした今日は母もデイサービスに行き、久々に1人予定のない1日。海岸ウォーキングに出かけました海岸で見上げた空が青すぎて、自分の目がおかしいのかと思うくらいちょっと驚きました。そのくらい空を見上げたのは久しぶりだったかも。いつも頭上にあったのに。 穏やかで暖かい日差しの下、犬の散歩をしている人がたくさんどのワンコも可愛くて羨ましい。でも、私もジャムオバッグをさげてジャムオとのお散歩気分を味わっています。お空にいるジャムオやジャラに会いたいな〜と近頃よく思います 図書館にも立ち寄ったりしてゆっくりリフレッシュ歩くと様々なことが考えられアイデアも浮かぶし、目に入ることに刺激を受けるし、もちろん体にも良いですよねもう少しウォーキングの時間を増やしたいです。母に少しでも食べさせたいと毎日あれこれ考えています。一時期よりも少し食欲が上がってきました。夕べは里芋をクリームシチューに。 里芋のクリームシチュー(4人)(1)里芋400~500gの皮をむき大ぶりの一口大に切る。人参1/2本は長さを半分にし4~6等分の縦割り(輪切りや乱切りでも)、玉ねぎ1個は8等分のくし切りにする。ブロッコリー1/4個は小房に分ける。ベーコン2枚は5mmに切る。鶏肉小1枚は一口大に切る。(2)鍋にバター大さじ2を温め、ベーコンと、ブロッコリー以外の野菜を炒める。鶏肉も加え炒める。水1.5カップとスープの素小さじ1を加え、沸騰したらアクを取り10~15分里芋に火が通るまで煮る。(3)小さなボール等に薄力粉大さじ2を入れ牛乳1.5カップを少しずつ加え混ぜ、(2)の鍋に加え混ぜる。ブロッコリーも加え、混ぜながら程良い良いとろみをつける。塩、こしょうで味を整える。この方法だとホワイトソースを別に作るより失敗しにくく火通りも良くなめらかです。 ジャッキーの調子が悪そうだったので病院に連れて行くと膀胱に砂ができる尿石症でした。抗生剤を打ち、食事療法。我が家はジッパもいるので食事を分けるのがなかなか難しいですが、早く治してあげたいです 皆様、どうぞ良い週末を週明けは節分、そして立春です
February 1, 2020
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産休に入った友人が久しぶりに会いに来てくれるというので、我が家で一緒にランチをしましたお腹の赤ちゃんに良いように、温かく野菜をたくさん食べられるメニューにしました。ミートボールポトフ、冬野菜のグラタン、人参としょうがのラペ、津かぶのグリーンサラダ、天然酵母のバゲット、ウィークエンド(レモンのパウンド)。全体的に控え目の優しい味に仕上げてあります。 ミートボールポトフ(2人)(1)玉ねぎ1/4個を根を付けたまま2等分、かぶ1個を4等分、人参1/3本を4等分、エリンギ1本を2等分、じゃが芋1~2個(皮付きで丸のまま茹で上がってから盛る時に切る)、キャベツ小1/4個を2等分、れんこん輪切りを2~4枚用意する。鍋に4~5カップの水、スープの素小さじ1~2、塩・こしょう少量を入れ、野菜も加え火にかける。沸騰したらアクを取り弱火にして煮ていく。(2)ひき肉150g、玉ねぎみじん切り1/8個、卵液大さじ1、塩・こしょう少々、片栗粉大さじ1/2を合わせ混ぜ、4等分してボール状に丸め、(1)の中に加える。全体で30~40分煮る。(3)材料に火が通ったら、食べる5分くらい前に筋を取ったスナップエンドウ2~4本も加え、塩・こしょうで味を整える。要は好みの野菜とミートボールをコンソメスープでコトコトと優しく煮れば大丈夫なのです 彼女は来月、赤ちゃんが生まれる予定です。心から安産を願っています。早く可愛い赤ちゃんに会いたい母の食がだんだんと細くなってきたので、食べさせることに苦労しています。それまでは家族と同じものをすごい勢いでたくさん食べていたので、食欲が失われつつあることが信じられません。栄養補助食品等を利用しながら、できるだけ家族と同じような美味しい食事を口から食べてほしいと思って心を砕いています。介護職アドバイザーの勉強もして資格も取りましたが、実際はやはり色々な工夫が必要になり、考え込むことがしばしばです。本もいくつか見てみましたが、この2冊が実用的で役に立っています 5分でできる介護食 目からウロコのアイデアメニュー [ 在宅栄養アドバイザー「E-net」 ] 家族いっしょのユニバーサルレシピ かみやすい・飲み込みやすい介護食 [ 山田晴子(栄養士) ]1冊目は栄養士の友人が紹介してくれました。だれでも簡単にさっとできるメニューばかりです。市販の食品も活用され、介護食のポイントがわかりやすいです。2冊目は家族同じメニューで、それを状態に合わせた変え方がわかります。みんな同じメニューを用意すれば良くほんの少し工夫をすれば良いので、介護者の負担も軽くなり、家族揃って同じものを食べられる幸せを感じられると思います。先日お試しで取り寄せてみた栄養補助食品、ネスレのアイソカル飲料とゼリーがあります。結構美味しいようでよく食べ飲んでくれます。量も少なくて食べさせ続けたり、飲ませ続けたりする苦労が少なくてすみます。やはりカロリーを取って体力を維持することが大切なので、補助食品は助かっています。 アイソカル 100 お試しセット 100ml×7パック【 NHS アイソカル ネスレ リソース ペムパル pempal isocal バランス栄養 栄養補助食品 栄養食品 健康食品 高齢者 たんぱく質 カロリー エネルギー 介護 介護用品 介護食事 ミニカップ miniカップ MCT 中鎖脂肪酸油 】 【1000円 送料無料】アイソカル ゼリー ハイカロリー お試し8個セット【アイソカルゼリー HC エイチシー ネスレ ゼリー 栄養ゼリー 栄養補助食品 栄養食品 健康食品 高齢者 やわらか たんぱく質 カロリー エネルギーゼリー 介護 介護食品 デザート シニア 介護用品】今更ですが、食べるって本当に大切で、命を維持することに直結していることを痛感しています。母が身を以て教えてくれました。さあ、今日も晩ごはんに取り掛からなくちゃ今日は中華でかに玉や回鍋肉にしようと思います。皆様も、美味しい晩ごはんを
January 30, 2020
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冬らしい寒さの1日でした。関東地方はこれから雪が降る予報も熱い鍋など恋しいですね。ピリ辛のごま担々鍋で体の芯から温まって、よく眠って明日に備えたいものです アツアツごま担々鍋(1)フライパンにごま油少量を温め、ねぎ1/2本、しょうがひとかけ、にんにく1片(全てみじん切り)を炒め、豆板醤小さじ1~2を加える。そこへ豚ひき肉200~300gも加え炒め、塩・こしょう少々で調味。(2)土鍋に水1L、鶏ガラスープの素大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ2、すりごま大さじ3~4、塩・こしょう・ラー油少量を入れ、火にかける。好みの具材(白菜、ねぎ、きのこ、豆腐、豚肉等)を加え、あらかた火が通ったら、(1)と3~4cmに切ったニラをトッピングしていただく。今日はCooking Cafeでしたテーマは体に良さそうで、お弁当の具材にも良いおかず鶏肉の梅照り焼き、豆とごまたっぷりのコールスロー風サラダ、さつま芋のレモン煮、里芋のとろろ味噌汁、デザートに豆の豆乳抹茶チーズケーキ。チーズケーキが好評でした和食寄りのメニューなので、チーズケーキも少し和風にしたくて、豆や抹茶を使っています。昔、和食屋さんのメニュー開発でデザートを担当した時に作った、豆の甘煮を入れたチーズケーキのレシピがもとになっています。ミキサーで混ぜて焼くだけの簡単レシピです今回は直径22cmのパイレックス皿にバターを塗って使いました。 豆いっぱいの、豆乳抹茶チーズケーキ(20cmくらいの丸形)クリームチーズ200g、豆乳100ml、生クリーム100ml、卵3個、薄力粉大さじ3、抹茶大さじ1、砂糖大さじ8(60~70g)をミキサーに入れ混ぜる。型に流し入れ、豆の甘煮(または甘納豆)100~150gを入れ、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。 その他のお料理 今日は母がなかなか目覚めず、Cooking Cafeできるかなと心配していました。母はもう上階の自室に行くことができないので、リビングで寝起きしています。でもギリギリ何とかなりました母のこともよくわかってくれている優しいメンバーに助けられて、Cookingも続けられ私もリフレッシュできています感謝ばかりですまた明日、がんばろう皆様も風邪など引かないようにお気をつけ下さい
January 27, 2020
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少し冷え込んでいたので晩ごはんには何か煮込みを作りたくなりました。ロールキャベツかロール白菜か迷ったのですが、多数決でロール白菜に。母が食べ良いように、いつもよりやわらかく仕上げました。栄養もより取れるように小さく切った玉ねぎ、人参、そしてごはんも入れてふんわりと。ロール白菜白菜の葉8枚を2~3分茹でる。豚ひき肉250g、冷ごはん(さっと洗う)50g、パン粉大さじ2~3、牛乳大さじ4~5、ケチャップ大さじ2~3、塩ひとつまみ、こしょう少々、好みでナツメグ少々を合わせよくこねる。片栗粉大さじ1~2を混ぜこねる。みじんぎりの玉ねぎ1/2個も加えこね、8等分し丸める。白菜で巻き、鍋に詰める。水2カップ、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ2、スープの素小さじ1を加え、火にかける。沸騰後弱火でコトコト20~30分煮る。 ふくおかトリップの続き、備忘録で記しておきます。今日は最終日、冬の大濠公園を友人と歩いた思い出再開発された六本松の科学館等案内してもらい、その後大濠公園へと歩きました。冬の大濠公園は鳥がたくさん。鳥専門の写真家達も集まっていました。本当はリニューアルした福岡市美術館に行きたかったけれど、月曜日で休館日次回企画展は大浮世絵展だそうです。見応えありそうですね 大濠を出てけやき通りの方へ向かうと老舗レストランがあったところにBIOTOPができていましたカフェレストラン、ファッション&ライフスタイルショップ、ボタニカルショップがあります。 カフェでお茶を飲んでひと休み。気が付けば1万歩近く歩いていますミルクティーが本当に美味しい。ホッと一息ですカフェでは植物や庭造りの話がはずみました そうして工藝風向へ。「工藝批評 巡回展」が開かれています。 そうして出会ってしまった、石川昌浩さんの吹き硝子。友人への誕生日プレゼントをずっと探していたのですが、彼女と私、2人でお揃いでこの小さな一輪挿しを。 花を挿す度にあなたのことを思い出すからねと2人で持ち帰りました。間もなく出会って50年になる幼友達です。そうして私は飛行機に乗って小さな旅を1つ終えて自宅へと戻り、再び日常を送っています。母の誕生日とこの十三回忌が今年の目標だったので、もう2020年は終わったような気持ちがしていましたが、母の様子を見ているともうひと仕事ありそうです。穏やかに日々を重ねて母との時間を慈しみたいと思っています。
January 24, 2020
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少し家をあけて帰ってくると、まずは大掃除と洗濯になりますね。もちろん、男子たちはよくやってくれていたのです。本当に感謝ですアリガト~冷蔵庫掃除のついでに残っている野菜を使って、土鍋で野菜スープを作りました。やっぱり母の食欲が落ちてきているので、飲み込みが良く栄養も摂れそうなものをできるだけ作るようにしたいと思っています。 土鍋の野菜スープ(3~4人)野菜500gを1~2cm角に刻み、バター大2で炒める。薄力粉大1~2を加え炒め、水1.5カップ、スープの素小さじ1を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。野菜を少し潰す。牛乳2カップを加え温め、塩、こしょうで調味する。 ふくおかトリップの続きです。友人が糸島へ気分転換のドライブへ連れて行ってくれました。まずは糸島の塩田、またいちの塩「工房とったん」へ。糸島の突端、玄界灘の内海と外海がぶつかり合い、海へ山で作られたミネラルが流れ込むところで塩作りをしています旨味にあふれ、甘みもある、美味しい塩。その塩をひと振りしたプリンが名物で、製塩所の前ではみんなプリンを食べていました。私もいただきましたが、本当に絶品でした それから友人オススメのレストラン、Giro(ジロ)へ。海辺にポツンと立つ小さなイタリア食堂。素朴で家庭的だけど本格的。私はランチのリゾットをお願いしましたが、あさりとさつま芋の意外な組み合わせがとても美味しかったです糸島は野菜も魚介類も新鮮で美味しいのです。 それから櫻井神社へ行き、筑前二見ヶ浦へ。海岸は波が荒く、風も吹き荒んでいましたが、心が洗われました今年も良い1年になりますようにと静かに手を合わせました。 今年に入って母の体調が一進一退で法事が無事できるのかずっと緊張していましたが、終わってこうして少しゆっくりさせてもらって、気持ちがほぐれました。落ち着いて穏やかに日々を送っていきたいと思います。
January 23, 2020
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法事で福岡へ出かけました。弟と父の十三回忌。寒い中ご足労をおかけするのも悪いと思い1人で済ませて帰ってこようと思っていたのですが、本家が声をかけてくれ、懐かしい親戚の方たちと再会することができました。特に父の兄妹、つまり私の伯父や叔母が元気でいてくれて、父も天国で喜んでいるだろうと思い嬉しかったです。昨日、母もショートステイから戻ってきました。行く時よりも元気になっていて、大切にお世話をしていただいたことがわかり感謝しました。とにかく無事に法事を執り行うことができてホッとしています久しぶりに訪れた福岡は様変わりしていて、友人達があちらこちらオススメを案内してくれました。あまりに盛りだくさんなので、天神、糸島、大濠と分けてUPしようかなと思いますまずは天神。ラーメンが食べたくなって、ふらりと入った博多名物天神屋台なかちゃん。ラーメンはあっさりだけどしっかり王道の博多ラーメン。一緒に行った少食女子が「これならもっと食べられる!」と替え玉をしていましたそれから分厚い鉄板で焼き上げる明太たまご焼きが絶品 大将がまた美味しそうな人なんですよね三越前で夜、営業しています スイーツは伊都きんぐ天神店へ。福岡産あまおういちごを美味しく食べさせることに命をかけているお店。店内は華やかで気分も上がります「どらきんぐ生」のセットをいただきました。とにかくいちごが美味しい それからコーヒーはmanucoffee(マヌコーヒー)とてもアーティスティックな雰囲気のお店。数人の友達からオススメされました。たくさんのバリエーションのコーヒーやラテがあり、相当迷いますこだわりのCanezees Doughnut(ケンジーズドーナツ)も食べられます。 ワインを少し新天町のWorld Wine Bar by Pieroth(ピーロート)。ワイン商社ピーロートのワインバーでテイスティングもできます。王道のつまみが揃っていて軽くいっぱいやるのにちょうど良いです。 今回はなんだかずいぶんたくさんの人に会いました。20年ぶりに会った友達も。大人になって少し深い話もして、長い時間の中で若い時には思いもよらないようなことも色々あってお互いだいぶ年を取ったけれど、こうして会ってテーブルを囲み時間を分かち合うことができて本当に幸せです。それぞれがみんな頑張っていて素敵でした私も元気をいただいてもうひと頑張りできそうですthankyou
January 22, 2020
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暖冬で過ごすのはいつもの年より楽ですが、野菜は飼育が早すぎて農家の方は困っていると言っていました。白菜も大根も安く出回っています。消費者にはありがたいことですが。いずれにしろ、冬は根菜をたくさん食べたいですね昨夜はれんこんをたっぷり使ったハンバーグにしました。すりおろして入れるとフワッとしてモッチリ感も加わります。みじん切りも加えて食感の楽しいハンバーグです。れんこんハンバーグ(4人)れんこん250gの半分をみじん切りにし、半分をすりおろす。豚ひき肉300g、卵1個、長ねぎみじん切り1/2本、塩小さじ1/2、こしょう少々を合わせ混ぜる。れんこんを加え混ぜる。片栗粉大さじ1~2を加えよく混ぜる。生地を4等分し成形し、フライパンに油を温め両面を3~4分ずつ焼く。酒大さじ1~2加え蓋をして火を弱めて5~7分焼く。砂糖大2、みりん大2、酒大2、醤油大2、水大2を混ぜて加え煮からめる。 母が一昨日具合が悪くなり救急搬送されました。年が明けてからだんだんと食が細くなり、鉄分や水分も不足していました。かろうじて点滴は入りましたが、輸血は難しく厳しい状態だと言われました。90歳と高齢だし胃がんもあることから、老衰でしょうということでした。母は今日からショートステイに行きました。私は弟と父の十三回忌に出かけてきます。無事に終わりますように。先日、ミナポルホネンの皆川明さんと料理家の坂田阿希子さんのトークショーに行ってきましたテーマはFUTURE ANTIQUE。私達が作り出すものは時に耐え未来にアンティークとして残り続けるようなものであるだろうか?その条件は?ということがベースにあったように思います。話のメインは坂田さんの作る料理について。坂田さんは洋食が得意ということで、新たに定番の洋食として残るものについて思い巡らせたり。それからミナの端切れ+マルニ木工さんの節のある木のコラボ椅子についてのお話があったり。 photo by 湘南TSITEミナの端切れを使ったオーナメント作りのワークショップ付きで嬉しかったです端切れに厚手のフェルトが張ってあって、それを型紙に当てて切り落とし、紐通しの穴を開けます。私はこの柄でちょうちょ型に 夫は濃紺の生地に蝶の刺繍の生地を猫型に。天国のジャラ(ΦωΦ) 私はジャムオトートバッグにつけました 私にとっては母のことで気の抜けない日々が続きますが、そんな毎日でも好きなことや素敵なこと、美味しいことにアンテナを張って、少しでも楽しみを見つけたいと思っていますなるべくストレスを溜めないように気をつけたいと思います。ブログ、もう少しのんびり書くことになるかもしれません。よろしくお願い致します
January 16, 2020
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鏡開きも終わって、お正月気分も遠のきましたね。今年は丹波の大納言小豆が届いていたので、小豆を炊いてぜんざいにしてお鏡をいただきました。無病息災、今年も無事に過ぎますようにさて、シンタさんから土鍋のパエリアについてレシピのリクエストがありましたので、少し詳しくご紹介しますねシンタさん、ありがとうございます 土鍋でシーフードパエリア<材料>米 2合えび 4尾シーフードミックス 100gパプリカ赤黄 各1/4個ピーマン 1個にんにく 1片白ワインまたは酒 カットトマト缶 大さじ2サフランまたはターメリックスープの素塩、こしょうオリーブオイル<作り方>(1)米2合を洗ってザルにあげておく。えび4尾は竹串ではらわたを取って尾の一節を残して殻をむき、シーフードミックス100gは解凍し、ワインか酒少量をまぶしておく。パプリカ赤1/4個、黄1/4個、ピーマン1個は1cm角切りにする。にんにく1片はみじん切りにする。(2)えびとシーフードミックスを耐熱容器に入れワインか酒大2~3と塩少々をふり、ラップをして、電子レンジに1~2分かけ軽く火を通し、ざるにあける(汁は米を炊く時に使う。具材は炊き上がりの最後に加える)。(3)白ワイン又は酒大さじ2、(2)の汁と水を合わせて330ml、サフランまたはターメリック少量、カットトマト缶大さじ2、スープの素1袋(顆粒小さじ1~1.5)、塩、こしょう少々を合わせる。(4)土鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ温める。米を加え炒める。パプリカ、ピーマンも加える。(3)のスープを加え、強火にかけ10分で沸騰させる。弱火にして15分。一瞬強火にして火を消す。えびとシーフードミックスを加え蒸らし10分。うまくできますようにまた何かありましたら、お気軽にコメント下さいね昨日は母の90歳の誕生日、卒寿でした最近は食欲も落ち気味で、眠っていることも多くなりました。1日車椅子かソファで過ごしています。様々な機能が急に衰えてきた気がします。でも日々とても頑張っています。 抹茶のシフォン(約17cm型)(1)卵白3個に塩少々を加え、泡立て、さらに砂糖30gを2回に分けて加えメレンゲを作る。(2)別のボールに卵黄3個と砂糖30gを入れ、ゆるいマヨネーズ状になるまで泡立てるように混ぜる。オイル40mlを少しずつ加える。水60mlを混ぜる。薄力粉70g+抹茶大さじ2+BP小2/3をふるい入れ、混ぜる。(3)そこへメレンゲを2回に分けて加え混ぜる。(4)型へ流し入れ、オーブン170℃30~35分。 メインは母の好物、天ぷらにしましたそれからちらし寿司、鯛の姿焼き、茶碗蒸し、お吸い物。 でも以前に比べるとあまり食べませんでした。少しずつ口をつけ、いつの間にか眠ってしまいました。72歳で認知症の診断を受けて、当時は3~7年しか持ちませんと言われました。3年半前には胃がんになり、余命1年くらいと言われました。それでも頑張って、頑張って、毎日を過ごしてきたと思います。母の頑張りと、家族の支えと、周りの人々の応援で、何とかここまで来られたことに心から感謝しています。ありがとうございます 年が明けた晴れて温かい日、海も少し春めいて見えますでもまだ寒さのピークはこれからなのでしょうね。一昨日母の薬をもらいに病院に行ったら待合室は満員で、風邪やインフルエンザが相変わらず流行っているようでした。皆様もどうぞお気をつけてお過ごし下さい
January 12, 2020
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今日は今年初のComi Cafeランチでしたメニューは鶏肉のグリルおろしソース、白菜のごま酢和え、さつま芋のレモン煮、味噌汁、ごはん。さつま芋のレモン煮は年に数回出しますが、人気のおかずです。さつま芋のレモン煮さつま芋(1cm輪切りや半月切り、いちょう切り)500g、レモン(輪切り)1個、砂糖大さじ8、水少量を鍋に入れ中火にかけ、沸騰したら弱火で15分くらい芋に火が通るまで煮る。 先日のComi Cafeの新年会でお願いしたお弁当和浪(なごみ)という割烹ダイニングのものです。仕事が丁寧で美しく、どれも優しいおいしさ。ひねりも効いています。今度お店に行ってみようと思います。 断捨離、断捨離と言いながら、誘惑に負けて物は増えていきますね。1つ増えたら1つ捨てようと決めていますが、あまり効果が出ていません先日出かけた百均で可愛い豆皿を見つけました。雲の形で鳥が飛んでいます。買う予定に入っていなかったのでだいぶ迷いましたが、豆皿だからいいよねと自分を許してしまいましたでも買って良かった。癒やされています。食器棚の中で。 箸置きにも。 お正月明けで冷蔵庫の中がやや乱れているので、整理する献立が多くなっています。色々詰め込んでグラタンに ピザにも色々と冷蔵庫のあり合わせをのせてねずみビールでカンパイ ニャンモナイトジッパ。お正月に1度家出したけれど、寒かったのかすぐに帰って来ました。その後はずっと眠り猫。もう12歳、人間でいうと64歳なんだから、おてんばはそろそろおしまいにしないとね 週末、いよいよ母が90歳になります。ここを目標に頑張って来たので感慨深いです。体調の波がありますが、お誕生日当日は元気で美味しいごはんを食べられますように
January 9, 2020
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三が日も無事過ぎ、家族はもうおせちも飽きたようです。黒豆があまり気味だったのでマフィンにしました。 黒豆のマフィン(5~6個)室温に戻したバター60gに砂糖80gを加え混ぜる。卵1個を少しずつ加え混ぜる。薄力粉130g+BP小さじ2~3を半量ふるい入れる。牛乳50mlの約半量を加え混ぜる。残りの粉をふるい入れ、黒豆煮120gを入れ、残りの牛乳を加え混ぜる。マフィン型に入れ、オーブンを170〜180℃に予熱し18~20分焼く。今日は朝、1日遅れの三日とろろを食べて、鎌倉へ出かけました。 昨年の秋、うつわ祥見へ阿南維也さんのうつわの個展へ出かけた時に、一緒に展示してあった永島義教さんのステンレスのカトラリーがとても気になってその場を離れられなくなりました。ちょっと高価だったので迷ったのですが、自分へのご褒美と言って勢いで注文していました。それが出来上がったとご連絡をいただいたのです。 鍛金して焼き付けて作られるそうです。最初に見たものはかなり黒っぽい作品でしたが、出来上がったものはもっと複雑な表情をたたえていました。青い色や縞模様、赤銅のような光。海や空や地層や砂丘や惑星。。。カトラリーは使ってこそですが、額に入れて眺めていたいような作品です。うつわ祥見KAMAKURAは新しくconciergeがオープンしました。お菓子のかまくら七十二も入っていて、手土産などにピッタリのお菓子が用意されています。 お店イチオシのレモンケーキ conciergeはなるとや+典座の向かい側にあります。ちょうどお昼になったので、なるとやで「1月のごはん」をいただきました。手をかけた野菜料理に、器も素晴らしい。空間も一部の隙もなく整えられていました。食べ終わった後、器の取り合わせの美しさにあらためて気付き、しばし見入っていまいました。 ここまで来たからお参りもしなければと、人手に怯みながら鶴岡八幡宮へ。段葛を通ってお参りしようと入るとちょうど手斧始式(ちょうなはじめ)のおまつり中で、その後ろをゆっくりと進むことになってしまいました。でもおめでたい感じご利益のお裾分けをいただける気がしたのでついていきました。 のんびりしすぎて本殿まで行く時間がなくなり、手前でお参りして帰途に付きました。 久しぶりの1人時間、お正月の鎌倉で楽しめました。元旦に氏神様に初詣もできたし、鶴岡八幡宮にもお参りできたし、御縁を良い1年になりそうな気がしています皆様にも素敵なことがたくさんありますようにと願っています
January 5, 2020
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あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いたします新しい年が明けましたね。無事に新年を迎えることができ、ホッとしています。2020年、どんな1年にしたいですか?私は今年も一瞬一瞬がより良く素敵な時間となるように心がけていきたいと思います。やらなければならないことが山積みで慌ただしい毎日ですが、ゆっくり丁寧にを忘れないようにしたいです。また、もう少し心を込めて周りの人と接していきたいと思います。体調が戻ってきたので前向きな気持ちで新年を迎えられています。感謝です年末、お正月用にお願いしていたブリ(ワラサ)や鯛が届きました。ブリはワラサで3~4kgの物をおねがいしているのですが、手違いで今年はなんと重さは7kg以上あり長さは80cmを超えていましたどうしようと怯みましたが、しまっておいた大出刃を出してきて研ぎ直し何とか下ろすことができました。ブリしゃぶ、ブリ刺し身、ブリ照り、ブリ雑煮。。。食べ尽くしますまるで夫が釣って来たみたい(笑) 鯛はいつものように丸のまま塩焼きに。オーブンで焼きます 鯛の塩焼き鯛1尾は鱗、えら、内蔵を取り、しっかり洗い水気を拭く。塩大さじ2を全体にまぶし、しばらく置く。軽く水分を拭いて、胸びれと尾びれに塩をつけ、天板に置く。尾を上げたい場合は大根を厚切りして頭と尾の下に敷く。オーブンを200℃に予熱し、25~35分焼く。 おせちも毎年作るとずい分手慣れてきました。1日目、2日目やることリストをあらためて備忘録として記しておきます。29日黒豆を漬ける。30日黒豆を煮る。ブリをおろす。昆布巻、紅茶豚、高野豆腐、筑前煮、なますを作る。31日栗きんとん、伊達巻、ブリ照り、えび煮、数の子、ごまめ、鯛塩焼きを作る。お重に詰める。晩ごはんは鴨鍋と鴨蕎麦。雑煮の出汁を漬ける。できれば雑煮の具材の下ごしらえ。屠蘇器を出しておく。おせちのレシピはこちらにほとんどのせています cookpad Keiboubou 玄関のお飾りは28日か30日に29日は9がついていて良くないとされるし、31日は一夜飾りでこれまた良くないということです。今年はgrinboさんの作品で。 今朝の初日の出曇っていたので見られないかと思いましたが、それでも待っていると予定より30分遅れで雲の隙間から光が。。。天使が降りてきそうでした。幸せな1年になりますように
January 1, 2020
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今朝はテーブルの光と影に年の瀬を感じました。いよいよ年末。つきたてのお餅をいただいて、おぜんざいの朝食。 陶芸家の宮崎和佳子さんにお願いしていた湯のみ茶碗ができ上がったとの連絡をいただきました。5客組で使っていた普段使いのお湯呑みが1つ、2つと欠けていき、新しいものを探していましたなかなか気に入ったものに出会えなかったのですが、ある日和佳子さんの工房の隅っこにちょこんと1つあった小さく手の平におさまるすべらかな湯のみ茶碗にピンときてお願いしていたのでした。 和佳子さんはこの夏に天国へ行ったジャラのことも知っていて、偲んで小さなジャラも作ってプレゼントしてくれました。とてもよく似ています 静かにお茶を飲む余裕がやっとできてきました。介護用のスカラーモービルや電動ベッドがやってきて、ベット上での介助も慣れてきたので、私の体調も回復してきて身も心も楽になりました。やっぱり体が大事ですね 朝ドラの「スカーレット」という題名、信楽焼の緋色が元になっているようですね。奈良のお母さんは陶芸が趣味で備前焼や信楽焼の先生についていました。お母さんの作ったスカーレットしばらくしまっていましたがまた取り出してきました。あらためて良い色だなあと感じます。何を盛りましょう 仲良しのママ友達と年も押し詰まってやっと忘年ランチ会ができました近くの小さなフレンチレストラン、Riche(リッシュ)。開店して17年になりこの辺りでは老舗に入ってきたのですが、ここのところ美味しいとの評判を良く聞くようになりました。本当に美味しくて寄り添うような優しい味。 アミューズ。レバーペーストの入ったグジェールが良い感じ 引き出しにカトラリーが入っています 前菜を3品から選びました。私は白子のフラン。百合根が忍ばせてあります。 メインはお魚をチョイスしてヒラメのポワレ。アメリケーヌソース。 デザートはストロベリー・モンブラン。中にスポンジ、いちご、アイス、メレンゲ。 ママ友とは以前は子ども達の話で盛り上がっていましたが、今は介護の話や健康の話、仕事の話が多くなりました。でも他愛のないおしゃべりと美味しいごはんに元気をもらって、また毎日を頑張って過ごせます。来年も時々集まって楽しい時間を過ごせますようにそのレストランのお隣りにオープンしたばかりという素敵なお花屋さんがありました。「花や チセ」。とてもセンスが良く素敵なお花が揃っています。何かの折にはお願いしたいなと思いました 珍しいラナンキュラス。ラナンキュラス好きなんです。 さて、いよいよ年も押し詰まってきました。本当に後半バタバタで追われる日々でしたが、ここに来てやっとホッとしています。明日からおせち作り。いつもの手仕事ですが、楽しもうと思います。皆様も良い年末年始をお過ごし下さいね
December 29, 2019
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クリスマスが終わりましたね。今年はクリスマスは特にしないつもりでした。けれど気が付くと例年以上にクリスマス我が家のクリスマスイブのテーブルローストチキン、ミートローフ、ブッシュドノエル。 コミカフェもちょっぴりクリスマスハンバーグは大人気であっという間に完売。 近所でポットラッククリスマス そして昨日はご近所の先輩達が、母と私が元気が出るようにと美味しいごちそうと楽しいおしゃべりでクリスマスの楽しい時間をプレゼントしてくれました お腹いっぱいになってお昼寝をするミホコ。美味しい匂いをかぎつけてジッパがうろうろ母の顔を見ていたらどんなに楽しい時間だったかわかります。幸せそうです 椅子に布をかけていたのを片付けようとめくったら中にジャッキーがクリスマスプレゼントみたいね 明日はツリーを片付けて、お正月の準備をしなければ。今年は本当にバタバタで何もできていません大掃除も年賀状も。。。でも仕方がないので諦めますできることをやって無理はしないようにします。皆様も体調に気をつけて、良い年の瀬をお過ごし下さい
December 26, 2019
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気がつくともう今年も残すところあと1週間と1日。驚くほど何もしていませんこの秋から冬にかけては、母の衰えが激しく対応に追われる日々でした。なので何もしていません イイワケ!でもその中でもたくさんの小さな楽しみを作ってなるべくストレスレスに過ごそうと思っています友人からピザパーティーのリクエストがあり、急遽集まることに。ピザの他は何がいい?と聞くと野菜がいっぱい食べたいとの答え。みんな日頃は頑張ってめいっぱい働いているので、食べるのにひと手間かかる野菜を日々食卓にうまく盛り込むには、ちょっとハードルがあるそう。メニューは次のようになりました。ピザ4種(アンチョビ、ベーコン、チーズチーズ、生ハムサラダ)冬野菜のグラタン(かぶ、れんこん、ブロッコリー)きのことタコのアヒージョワインに合ういちじくとナッツのタルトカブと柿とりんごのサラダ3色人参のはちみつしょうがラペパプリカとグレープフルーツのグリーンサラダ冬至のかぼちゃスープ冬至のゆずのパウンドタルトとパウンドは前もって作っておいて、その他は当日。作り慣れたものばかりなのでそれほど手間はかかりませんでした。ピザは一次発酵までやっておいてあとはみんなに伸ばして作ってもらうことに。 カブと柿とりんごのサラダが大人女子達にすこぶる評判が良かったです。ビタミンCがたっぷり摂れるれる美人サラダカブと柿とりんごのサラダカブ1/2個(小さければ1個)、柿1/2個、りんご1/2個をいちょう切りにする(かぶと柿は皮をむく)。菜種油などくせのない油大さじ1、酢大さじ1、塩少々、こしょうほんの少し、あればレモン汁少々を合わせドレッシングを作り、和える。一緒に映画祭も開くことに。我が家のリビングでの小さな映画祭。昨年もこのメンバーで映画を見ながら中華料理&ワインの会を開いたのでした。映画館に出かけて見ようかどうしようか悩むようなちょっと変わっているけどキャッチーな映画を夫がチョイスし、みんなで鑑賞するのです。昨年は「スイス・アーミー・マン」今年は「いぬやしき」「帰ってきたヒトラー」私は料理とおしゃべりに夢中でストーリを追えませんでしたが、映画好きな何人かはああだこうだ言いながら楽しんでいたようでした今年のクリスマスパーティーはこれで満喫したので、明日の我が家のイブはいつもより簡単なチキン&ケーキの予定。皆様も素敵なクリスマスをお過ごし下さいスイス・アーミー・マンいぬやしき帰ってきたヒトラー(河出文庫) [ ティムール・ヴェルメシュ ]
December 23, 2019
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相変わらず日々刻々変わる母の対応に追われて、忙しい毎日を過ごしています。今日はケアマネさんに、ベッドの上での介護のレクチャーを受けていました。困ったことや心配なことも声に出してみると必ず誰かが助けてくれアドバイスももらえるので、とても助かっています母が足腰が立たなくなり、私も体を痛めてしまって大変、大変と騒いでいますが、思えば認知症の診断を受けて17年、母もとても頑張っていたんだろうなと感じ入るこの頃です。年末の冷蔵庫掃除、あり合せでよく作るコロコロパングラタン。材料全てを1~2cmの角切りにしてトマトで煮込み、パンとチーズをトッピングして焼きます。ボリュームもあってオススメです レシピはこちら cookpad Keiboubou *コロコロパングラタン*「cookpadの冬レシピ 2020」に載せていただきました表紙の冬野菜のグラタン。母と2人のお昼ごはんに作ったレシピです 週末、気分転換したくて夫と近所にお蕎麦を食べに行きました「そば 酒 高島屋」初めてのお店です。オープンして3年余りだそうです。とても感じが良く美味しいお店でした。仕事がきれいでセンスがいいです 私は天ざるを夫は鴨南蛮をいただきました。夫は鴨南蛮についてきた京都の黒七味をいたく気に入っていました クリスマスツリー、やっと出しました毎年1ヶ月前くらいには飾り付けていたのですが、今年は母のことでバタバタしてちょっと疲れていたので出さなくてもいいかなと思っていました。でもご近所の大先輩達が、「あなたの家でクリスマス会をしましょう。あなたは何もしなくていいわ、持ち寄るから。お母様も一緒に楽しみましょうよ」と声をかけて下さったので、クリスマス会をすることになりました。それでせっかくなのでツリーを飾り付けましたツリーはやっぱりいいなと感慨深く眺めていると、ジャッキーが案の定オーナメントで遊び始めました。しばらく、オーナメントを転がして遊ぶジャッキーを追いかける日々が続きそうです いたずら大好きジャッキーいつもキョトンとしていて可愛いんだけど。。。明日も良い1日になりますように
December 17, 2019
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今のところ、暖かい冬です。ホッとして過ごしています。台風の塩害にも負けず、今年は庭のゆずがたわわに実りました。来客のお茶請けにパウンドケーキを焼きました ゆずのパウンドケーキ(パウンド型1個)(1)5~6cmのゆず2個からトッピング用のスライスを4~5枚取り、残りはみじん切りにする。砂糖大さじ3を加え柔らかくつややかになるまで煮る。(2)室温に戻し柔らかくしたバター90gに砂糖70gを加え混ぜる。卵2個を少しずつ加える。薄力粉85g+ベーキングパウダー小1/2をふるい入れ、みじん切りにした(1)を加え混ぜ、型に入れる。(1)の輪切りを並べ、オーブン160℃で30~40分焼く。 母の足腰が立たなくなって1ヶ月余り。我が家は外に出るまでに直線の長い階段があり、このままではデイサービスにもショートステイにも出かけられません。そこで階段昇降機スカラモービルをお借りすることにしました。スカラモービルを使うには講習を受け修了証をいただかなければなりません。昨日は我が家で講習会があり、ケアマネージャー、事業者、デイサービス担当、ショートステイ担当の方々がお見えになり、みんなでスカラモービルを操作しました。スカラモービルはドイツ製。買うと高価ですが、介護保険を使って借りることができます 我が家にもやってきました みんなで使ってみます。スカラモービルにはいくつか種類ありますが、これは直接椅子がついたコンビタイプ上へ上がる時スイッチを入れると1段ずつタイヤが上がっていきます。介助者は引いていきます。下りる時は逆に押すようにして下りていきます。傾ける角度で楽に軽く感じるところがあり、コツをつかむと介助者はあまり力を使わずに楽に上り下りできるようになります。 補助して下さる方には前で手を握っていてもらうと母も安心するようです 講習は思っていたより大変でしたが、何とかOKが出て使うことができるようになりましたまだ慣れていないので用心して回数を重ねていきたいと思います。前回UPした奈良のお母さんとの花巻旅行で、記念にお茶碗を買ってもらいました 光原社は宮沢賢治の「注文の多い料理店」を世に出した、元々は出版社ですその後柳宗悦の民芸や棟方志功の版画、染色、漆器等を扱う店となりました。そこで大好きな小石原の飛び鉋(かんな)のお茶碗を欲しそうに眺めていたら、お母さんが記念にプレゼントしてくれました 自分で自分へのお土産に選んだのは、南部鉄のくるみのペーパーウエイト。イギリス海岸で賢治が生徒達と発掘したくるみの化石がモチーフです。憧れていた白い泥岩層のイギリス海岸。今はもう原型を留めない海岸にがっかりした思い出に。。。(笑)憧れは止まず、想い更なり。家でこれを眺めながら賢治のイギリス海岸を想像することにします 素敵なことがたくさんあった旅の思い出。時々大切に思い出して楽しんでいきたいです
December 12, 2019
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先日のブラタモリは花巻でしたね。復習しながら見ていましたさて前回の続きです。花巻に着いて翌日、花巻観光。岩手観光タクシーの「たっぷり満足賢治コース」をお願いしました。3時間でぎんどろ公園、身照寺(賢治墓)、賢治生家、賢治詩碑、イギリス海岸、羅須地人協会、賢治記念館を回ります。案内していただいた岩手観光タクシーの佐藤さんと素晴らしいアテンドでした地元の方ならではの賢治情報もたくさんゲットできてとても面白くてためになりました まずはぎんどろ公園。ぎんどろの木と呼ばれるこの木はウラジロハコヤナギ。葉の裏が白く夏は風に揺れ銀色に輝くようなので賢治は好んでぎんどろと呼んだそうです 公園にある風の又三郎の雪をはらってあげるタカコさん。 それから賢治のお墓参りをして、賢治の生家の前を通り、賢治が活動の拠点とした羅須地人協会があった畑を見渡せる賢治詩碑へ。畑は一面の雪で「下の畑」がどこなのか今ひとつわかりませんでしたが、一面の雪景色が美しかったです。 そして私が行きたかったイギリス海岸。川辺の白い石灰岩の泥岩層がまるでイギリスの白亜の海岸を歩いているようだと賢治が名付け、そこで生徒達とくるみの化石を拾っています。とても楽しみにしていたのですが、現在は地形も変わり水量も変わり、泥岩層の露出はなくなっていて豊かな北上川がただただ流れているのでした。ちょっとがっかりしましたが、悠々と流れる美しい北上川には癒やされました。 そしてタカコさんが1番行きたがっていた羅須地人協会の家へ賢治が高校教師を辞め、理想の農業を夢見て2年余りを独り過ごした家です。元々は賢治詩碑の場所にあったものを花巻農業高校に移築してあります。タクシーの佐藤さんもここが1番賢治を感じる場所だとおっしゃっていました。 小さな小屋と表現されることもあるようですが、一人暮らしには十分すぎる広さです。賢治は清貧のイメージを持っている人も多いのですが、実は実家が裕福で金銭的には恵まれていたといいます。もう1人の岩手の天才作家石川啄木はいつもお金に困っていたのとは対照的だと佐藤さんが何度もおっしゃっていました。最後に宮沢賢治記念館へ。賢治の世界が表現されています。予備知識のない私には漠然として少しわかりづらかったですが、タカコさんは展示場を飛び回っていました。きちんと感想ノートに足跡を残すタカコさん お昼は賢治が通った蕎麦屋やぶ屋と決めていたので、最後やぶ屋前でおろしてもらいました。岩手観光タクシー たっぷり満足賢治コース、大満足です佐藤さん、ありがとうございました賢治に浸った濃い3時間でした。 その後は予定を決めずにブラブラ歩いて花巻駅へ。インフォメーションで何か良いアイデアをいただければ訪れようと思っていました。ところがインフォメーションは昼休み中。仕方なく駅前をウロウロしていたタカコさんが突然、ここでお茶を飲みたいと地図看板を指差したのです。「林風舎」とありました。林風舎について私達は予備知識がなかったのですが、タカコさんが賢治の話に出てくる「リンプー」を思い出し、この林風は多分賢治に関係があると思ったようです。 コーヒーとケーキをいただいていると1人の男性が入ってきました。スタッフと話したり、店の中を整えたりしています。タカコさんがそれを見てハッとしておそるおそる声をかけました。「すみません。失礼ですが宮沢さんですか?」それは宮沢賢治の子孫(弟清六氏の孫)、宮沢和樹さんだったのです。タカコさんは5~6年前神戸での講演会を聞いていて、似ていらっしゃるなと思い声をかけたのでした。宮沢賢治は結婚していないので、清六氏の子や孫が一番近い賢治の子孫になります。賢治の子孫に会えるなんて。。。しかも偶然。タカコさん、すごい。なんて強運なの。林風舎は宮沢和樹さんが経営していらっしゃるお店でした。カフェのスタッフも「いらっしゃらないことも多いのでラッキーですよ」とおっしゃっていました。タカコさんは感激して涙していました。賢治の絵の前で写っている写真を見ていると、賢治が導いたように思われてなりません。 そしてその日は盛岡へ移動。ガストロスケゴロウで79歳の誕生日ディナー。乾杯し、最高の1日を誕生日プレートで締め括りました 最終日、盛岡では盛岡城址、啄木・賢治青春館、啄木新婚の家、材木町の光原社(注文の多い料理店の出版を引き受けた会社)を訪れました。啄木の家の猫 今回、タカコさんの元気さと好奇心の素晴らしさと運の強さに驚いた素敵な旅となりました。私もタカコお母さんのように歳を重ねたいと思いました。お母さん、お誕生日おめでとうございますこれからもますます素敵に輝いて、私の人生の目標であり続けて下さい。健康に気をつけて、毎日を楽しんで下さいね
December 9, 2019
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慌ただしい師走。いつもはもうクリスマスツリーを飾っているのですが、今年はまだ出せていません母の介護の様々な打ち合わせや義母との小旅行等予定が詰まって、この1週間忙しくしていました。私がここで「奈良のお母さん」と呼んでいる義母のタカコさんとは、よくLINEで話しています先日タカコさんと話していると花巻や盛岡の賢治ゆかりの写真を送ってきて、「いつか花巻と盛岡に行くのが夢なんだ」と言います。タカコさんは30年くらい宮沢賢治の研究をお友達とグループを作ってやってきました。宮沢賢治の大ファンなのです。いつか今でしょちょうどタカコさんの誕生日の12月6日に奈良まで会いに行こうと思って、母ミホコさんのショートステイを取っていました。「誕生日に一緒に花巻に行きませんか?」と誘ってみました。寒いから79歳になる母の体調が少し心配だけど、今は元気そうだし旅行に行くならできるだけ早い方が良いと思いました。奈良から茅ヶ崎の我が家に来てもらって一泊し、東京駅から東北新幹線に乗って新花巻まで行くことになりました。我が家での一泊。晩ごはんに何を食べてもらおうか悩みました。移動で疲れているでしょうから温かくお腹に優しく、馴染みがあるけどいつもとちょっと違うもの。。。そこでメインは韓国風のすき焼き鍋、チョンゴルにしましたそれからラーパーツァイ(白菜の中華風甘酢漬け)、鶏団子とねぎのスープ。 チョンゴルのレシピはこちら cookpad Keiboubou 韓国風すき焼き鍋「チョンゴル」そしてミホコさんはショートステイに行ってもらい、タカコさんと花巻へ向かいました寒気が居座って花巻は雪。賢治の「雪渡り」に出てくるような銀世界でした。 一泊目の宿は大沢温泉自炊部湯治場。賢治が小さな頃から父親に連れられて通った温泉ですお食事処もありますが、昔は自炊をしながら湯治をされる方が多かった歴史のある宿です。 廊下からの眺め川が流れ、裏山は雪が降り積もっています。 自炊をしようと思っていましたが、十分な用意をしてこなかったので断念。近くにお店はなく売店はあるもののあまり品数はありません。自炊をされる方は食材を用意して入られた方が良いと思います。お食事処やはぎで名物のひっつみ汁定食をいただきました。岩手の郷土食で小麦粉を練った生地をひっつまんで具だくさんの汁に入れたものです。美味しかったです 翌日、タカコさんと2人で花巻の賢治のゆかりの場所を次々回り、最後に奇跡の出会いを果たすのですが、この続きはまた明日おやすみなさい
December 8, 2019
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ここのところ母の介護の打ち合わせやコミカフェの仕事、マラソン大会の応援と打ち上げの準備等々で忙しくしていました足腰が立たなくなった母のお世話が体にこたえて整骨院通いも。。。今日は階段の昇降機の説明を受けました。母を乗せて階段を一段ずつのぼっていく機械。イメージとしては駅などでよく重い商品を機械に乗せて一段ずつ上がっていますよね。あんな感じです。近々講習を受けて使うつもりです。昨夜は湘南国際マラソンの後、我が家で打ち上げでした夫のリクエストはおでん。他にピザやさんまごはん、漬物等々。デザートはアーモンドチョコレートブラウニー&アイスにしました。アーモンドチョコレートブラウニー(18cm角型等)バター60gとチョコレート75gを合わせ湯煎にかけ溶かす(またはレンジで1分〜)。卵1個を加え混ぜる。砂糖大さじ1、牛乳大さじ1を加え混ぜる。薄力粉50g、ココア大さじ1、BP小さじ1/2を合わせふるい入れ混ぜ、型に流し入れ平らにならす。アーモンドと割った板チョコレートをトッピングする。オーブン160℃20分。 切り分けてアイスクリームを添えていただきます お天気に恵まれてマラソン日和でしたちょっと暑いくらい えんぴつさんが1番目立ってました そしてリクエストのおでん。 ピザはシンプルにベーコンとアンチョビ。 さんまごはん、大人気でした 42.195km、あんなに辛い、キツイと言いながら毎年頑張って走っている夫達。来年はもう走らないぞ〜と言っていますが、きっと走るんでしょうねジャッキーも全力投球の毎日白黒の弾丸です。我が家に来て1年と1ヶ月。大きくなったな〜 今日から始まる1週間、素敵なことがたくさんありますようにがんばりましょう
December 2, 2019
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母のショートステイ中、私は小さなお休みをいただいています。近所で色々と楽しみました今日はCooking Cafeで少しクリスマス向けのメニューを作りました鶏肉のオレンジ焼きかぶとブロッコリーの冬野菜グラタン塩豚と大根、雑穀と豆のスープスパイスショコラケーキ 鶏肉のオレンジ焼き(4人)鶏もも肉2枚をそれぞれ半分に切り、オレンジ果汁50ml、オレンジ果皮少量、酒またはワイン大さじ2、醤油大さじ2、おろししょうが少量に1時間以上漬けておく。オーブン200~220℃で20~25分焼く。 ショートステイ休みにしたこと。ここのところあまり外に出られず体がなまっていたので、まずはウォーキングをしました海岸をてくてく。海浜公園は黄色い蕗の花が満開。 帰り道は寄り道。Chigayaさんでコーヒー&ドーナツ それから兵金山デパートメントに寄ってクリスマスの話をして 12月1日(日)~24日(火)クリスマスフェアがあります楽しいイベントが色々。個人的にはがま口作りのワークショップとミツロウハンドクリーム作りが気になっています。また別の日は久しぶりに熊澤酒造へ出かけ「天青」で友人達と忘年ランチ会をし、久しぶりに okeba gallery に寄りました。ちょうど木工作家の遠藤マサヒロさんの展覧会が行なわれていました。今回は陶芸家の久野真琴さんとのコラボレーション、「On the table」あたたかい食の道具に魅せられます。12/1まで。 あと、このお休み中に夫に誘われて行った辻堂のラーメン屋「創作麺処 スタ☆アト」がユニークで美味しかったです。国産小麦のモチモチ自家製麺がクセになります 只今母が帰ってきました。足はまた少し弱ったような気がしますが、まずまず元気そうですゆっくり休めて感謝です。風邪に気をつけて12月を迎えて、今年も無事に年を越せますようにと願っています。皆様も体に気をつけて、あたたかくしてお過ごし下さい
November 27, 2019
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母の風邪も治り、ショートステイに出かけていきました。私は数日間、少し羽根を伸ばしますComiCafeでかつてご一緒してとても尊敬していた方が、引っ越されることになりました。本当にお料理が上手でセンスも良く、いつも人のために動いていらっしゃる方です。いつか作り方を教えてと言われていたスパイスパウンド。ではいつか一緒に作ってお茶でもしましょうとの約束がそのままになってしまいました。それでケーキをレシピとともにお渡しすることに。残念ですが同じ日本、またきっと会えますね。 大人のスパイスパウンド好みのドライフルーツ80gを1cmくらいに大きさを揃え、ブランデー大1~2をまぶしておく。バター85gを室温で柔らかくし、砂糖70gを3回に分けて加え混ぜる。卵2個を溶き、少しずつ加える。薄力粉70g、BP小1/3、ココア小2、クローブ小1/3、シナモン小1/3、ナツメグ少々を合わせふるい入れる。ドライフルーツも加え混ぜる。型に流し入れ、オーブン160~170℃15分。一旦取り出し、竹串で穴を開けたところに飾り用のナッツやドライフルーツをのせ、さらに20~30分焼く。cookpad本社に用事があったので、少し遠出して恵比寿ガーデンプレイスへ。街はクリスマス一色でした大きな樅の木に、バカラのツリー。クリスマスのための小さなお店がいくつも出ています。用が終わって俺のBakery&Cafeでひと休み厚焼き玉子サンドをお願いしました。辛子が効いてる。テラス席は青い空と楠の木がテーブルに映ってとても幸せな気持ちになりました 今日はおもて珈琲で開かれている「BIRD 白井裕子展」へ。日本画家で絵ももちろん素晴らしいのですが、特に彼女の陶芸の仕事のファンです。今回日本画と陶器と両方が展示してありますが、作風が全く違うので違う作家さんの2人展だと思う方もいらっしゃるとか。今回は小鳥の花瓶が気に入り、家に連れ帰りました。花だけでなくテーブルウェアなどにも活用できそう。とっても可愛いフォルムです。おもて珈琲の今月のケーキ、コーヒーロールも絶品でオススメです 鳥が好きなのかしら鳥の物が知らず集まってくる。他にお皿や箸置き、手ぬぐい等は鳥率が高いです。下の写真のブローチや箸置きも白井さんの作品 この週末からしばらくお天気は今ひとつですが、ここのところゆっくりと外に出る時間がなかったので、出かけてごはんを食べたり色々なものを見たりして、のんびり過ごしたいと思います。皆様もどうぞ良い週末を
November 23, 2019
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