全2958件 (2958件中 351-400件目)
< 1 ... 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... 60 >
立冬後、だんだんと寒くなってきましたね。母も体調に波があり、対応に追われていました。だいぶ落ち着いているように見えます。先日、近所の高校生男子家族が晩ごはんに訪れました。男子高校生は彼が小さい頃にうちでファミリーサポートをしてお預かりしたりしていましたが、小学生になってからは年賀状をやり取りするくらいのお付き合いでした。なので十数年ぶりの再会です。すっかり立派な青年になっていて嬉しかったです彼は今、将来に向けての小論文に取り組んでいて、教員になるのにそのままストレートで教員になるべきか、他の職業等社会体験を積んで教員になるべきか考察中で色々な人にインタビューをしているのだそう。それで元教員で現在はゲームデザイナーの夫に意見を聞きたいと訪れたのでした。食べざかりの高校生なので晩ごはん何にしようとあれこれ悩みましたが、「やっぱり唐揚げじゃない?」と夫に言われ、唐揚げ、ピザ、パエリア、グラタン、サラダ、ガトーショコラ、アイスクリームという王道メニューに。気持ちいいくらい美味しそうにたくさん食べていました 彼のお母さんから特にグラタンが美味しかったと言って作り方をたずねられました。グラタンはイギリスのコテージパイ風にミートソースにマッシュポテトを重ねて焼きました。 作り方はこちらcookpad Keiboubou ミートソース&マッシュポテトのグラタン♪久々の土鍋のパエリアも美味しかった さて、小論文はどんな風にまとまるのでしょうね彼はどんな結論にたどり着くのでしょう楽しみですね。まだ16歳。色々悩んで考えて。。。いいな〜、若いってガンバッテ〜近くのコミュニティセンターでにんべんのかつお節教室があったので参加してきましたにんべんのだしのお話は以前も伺ったことがあり、日本橋のだし場にも何度か訪れてだしを味わっています。にんべんファンなので近所でお教室があるということで申し込みましたかつお節ができるまでや種類等のお話があり、だしや味噌汁の飲み比べをしました。それから実際に節を削ってみて、味噌汁とかつお節飯を作りました。 かつお節はカビつけ前の荒節とカビをつけた本節(枯節と本枯鰹節)の2種類に大きく分けられます。荒節を削ったものは「かつお削りぶし」と表示があります。普段使う花かつおはこれを使ってあることがほとんどです。本節を削ったものは「かつおかれぶし削り」と表示され、本枯鰹節〇〇削り等と呼ばれます。かつお節は3%使います。1Lに30gです。沸騰した湯の火を止めたところへかつお節を入れ、1~2分間おいてこします。混ぜたり絞ったりしません。 やっぱり削りたては最高に美味しいですね香りが素晴らしい。最近なかなかうまく削れなくて少し遠のいていましたが、削り器の歯の具合を調整したりしてまたやってみようと思いました。風邪がとても流行っています。母も鼻を垂らしていますし、他の家族も怪しい。。。皆様もお気をつけてお過ごし下さいね
November 20, 2019
コメント(4)
ご近所のタケコさんからメールが届きました。「お昼を作ってお邪魔するわ。あなたは何もしないで待っていて。」タケコさんは最も尊敬する人生の大先輩の1人です。介護の仕事をなさっていたこともあり、母のことを相談していました。何もしないでは待てないので、せめてお茶請けを用意しておくことに。母も大好きな甘納豆入りの抹茶パウンドにしました 甘納豆の抹茶パウンド(パウンド型1個)バター90gを室温に戻し柔らかくして、砂糖80gを2回に分けて混ぜる。卵2個を溶き、少しずつ混ぜていく。薄力粉80~85g、抹茶小さじ2、BP小さじ1/3を合わせふるい入れ、甘納豆80~100gも入れて混ぜる。型紙を敷いた型に入れ、オーブン160℃で35~45分焼く。 タケコさんもお忙しいのに、たっぷりの煮物と牛肉のサラダ、帆立の混ぜごはんを持って、笑顔でお見えになりました。タケコさんが現れるといつもその場が柔らかい雰囲気になり華やぐような気がします。すぐに母の元に駆け寄りあれこれお世話をしてくれました。 タケコさんはいつも他の人への愛に溢れているように見えます。私もいつかそんな人間になりたいと憧れつつ、やはりそれは性格も大きいでしょうから、なかなかなれるものではないと思います。母に優しく話しかけ、食事の介助をし、私の悩みを聞いて心のこもったアドバイスをし、おまけに20歳も年下の私の肩までもんで風のように去っていきました。母と私はタケコさんからたくさんパワーをいただきました。愛情のシャワーを浴びたようでした。先日少しだけ自分の時間があったので、気分転換にSØHOLM CAFEへ。スーホルムプレートをランチにいただきました季節野菜のクロックムッシュをチョイス。チーズだけでなくペシャメルソースも入っていて、ハムは自家製だそうです。美味しくてホッとひと息つけました SØHOLM CAFEはインテリアショップのACTUSが運営していて、さりげなく置かれている小物も凝っていておしゃれテーブルに素敵にデコレーションされたろうそくが電気だからこんな風にコーデイネートできるんですね。就寝時のランプを探しているのですが、こういうのもいいかもと思いました 毎日あっという間に時間が過ぎていきます。気がつくと夕方ですぐに暗くなってしまう。。。この辺りの日没は4時30分。冬時間になってきましたね。何だか気が急くし、寂しいようなしんとした気持ちにもなります。週末は暖かくして少しゆっくり過ごせると良いですね。風邪やインフルも流行っていますからどうぞお気をつけて
November 16, 2019
コメント(4)
きれいなさばが手に入ったので何にしようと聞くと家族から竜田揚げのリクエスト。何だか久々です魚の揚げ物は敬遠されがちですが、竜田揚げの醤油の香ばしい匂いにはそそられるし、揚げたてアツアツはやっぱり美味しい。今日は豚汁とともに さばの竜田揚げ(4人)さば一尾の三枚下ろしの骨を取り除き、一口大のそぎ切りにする。酒大1、醤油大2、しょうが汁小さじ1に10~15分漬けておく。ペーパーで水気を取り、片栗粉大3をまぶし、170~180℃の油で揚げる。 ご近所に西村玲子さんみたいな方がいます。Sさんはセンス良くって手作りが得意で暮らし上手片付けをしていたらちょうど玲子さんの昔の本が出てきたので、読みますかと声をかけてみました。Sさんって玲子さんみたいだと思うんですよとお伝えすると、Sさんも玲子さんのファンだったそう。本にマドレーヌを添えてお渡ししました マドレーヌのレシピはこちら Keiboubou cookpad *シンプルなマドレーヌ* 玲子さんのこの本は30年近く前のものですが、そのアイデアは今も古くなくて素敵です。久しぶりに再読して真似したいところがたくさんありました母が昨年末に倒れてからずっとリビングで一緒に寝起きしていました。母の部屋は3階の和室なのですがそこまで階段を上がっていくことが難しくなったので、夜はリビングに布団を敷いていました。先月あたりから急に足腰が弱くなり布団から起き上がることも難しくなったので、介護用ベッドを入れることになりました。トイレまで歩くことも大変な時があるので、室内用車椅子も入れました。72歳で認知症の診断を受けてから89歳の今までよく頑張ってきたと思います。本当に頑張り屋さんです。1日1日、その時その時を大切に積み重ねています。 明日も良い1日でありますように
November 12, 2019
コメント(4)
今夜は色々うまくいかなくて不機嫌そうな息子と2人ごはん。何食べる何でもいいよ。とっておきのロゼのスパークリングに合わせて、ピザを作ることにしました最初は気が進まなそうに食べていた息子も、ピザとワインが進むうちに少しずつ上機嫌に。単純でも、食べて休んで、また明日から頑張ればいいんじゃないボチボチね。これは自分に言い聞かせているのでもあります。美味しく食べて、よく眠って、明日を迎えよう。 レシピはこちら cookpad Keiboubou ★パリッとピザ★この秋から通い始めた手織り教室の課題、「チェック柄を織る」が終わりました。手織りは下準備が仕事量の8割で、織り始めたらあっという間に終わりました。まだ手が安定しませんが、早く上手に織れるようになりたいです。次から好きな物を織って良いということでしたので、何を織ろうかあれこれ考えてクリスマス用のテーブルセンターを織ることにしましたクリスマスの赤を貴重にしたテーブルセンターをずっと探しているのですが、なかなかちょうど良いものが見つかりません。先生に本を見せていただいたところ、良い感じの織りが見つかったのでトライしてみようと思いました。今度のクリスマスに間に合うかはわかりませんが、作ったらきっとおばあさんになるまで一生使えると思うので、丁寧に楽しみながら作りたいと思っていますチェック柄の課題はとても個性が出るのよと先生 織物の本を1冊手元に置くならコレがオススメということですちょっと早いクリスマスプレゼントで、アメリカから取り寄せてもらうことに テーブルセンターの大きさを決めました。このデンマークのセンターは端から端まで2.5mもあって私が考えているクリスマス用には長すぎるので、半分くらいの長さがいいかな。幅はこのくらいで良さそう。 織物をしていると集中して無心になれます。でもあまり無心になると織り間違えたりして結構大変なのですが織るとなぜかスッキリ。お教室が終わって近くのパン屋さんQintoでひと息入れるのが、何よりのリフレッシュになっています 明日は天皇陛下のパレードですね。良いお天気で良かった皆様、どうぞ良い週末を
November 10, 2019
コメント(2)
あさイチを見ていたら江上栄子さんが出ていらして、美味しそうで簡単なかき飯ぶぶづけ風と江上家のべったら漬け風を作っていらっしゃいました。栄子さんのお母様、トミさんが私の祖父の教え子で母から色々と昔の話を聞いて親しみを覚えていました。早速晩ごはんに江上さんのかき飯とべったら漬けを作ってみました かきもふっくら美味しく仕上がって、家族にもとても好評でした。べったら漬け風も簡単で米麹を使わなくてもちゃんとべったら漬けの味でした レシピはあさイチのHPで。上部料理名をクリックするとリンクしています母がここ2週間くらいで急に衰えてきました。我が家は2階がリビングで、どうしても階段を下りないと外に出られません。これまではゆっくりでしたが確実に下りることができていました。しかしここのところヨロヨロで倒れそうです。また、デイサービスから帰宅した際には、どうしても長い階段を上ることになり、途中でへたりこむようになりました。部屋の中でも移動の途中で力尽きて床に寝転んだりします。家族はもう家で看るのは難しいのではという意見。私も一緒に転んだりして在宅を続けることは難しいかもと思うようになりました。ケアマネージャーのMさんに来てもらい、相談にのっていただきました。Mさんはいつも伴走者のように寄り添って一緒に考えてくれ、時にどうすれば良いのかわからなくなって見失いそうになるとしっかり支えて向かうべき方向を気付かせてくれます。とりあえず居間にベッドを入れ、部屋用の車椅子を使うことにしました。階段も車椅子のまま下りる簡易的な装置があるそうなので、それが使えないか見てもらうことになりました。それからいつもデイやショートで通っているホームに入所の申し込みもしておくことにしました。今日の午後は比較的元気そうだったので、病院の帰りに久しぶりに海岸に寄りました。この辺りは木といえば防砂林の松で季節感は薄いのですが、やはり空気は秋の香りがしていました。空は雲ひとつない秋晴れ。波も穏やかで静かな海でした。2人で散歩できて良かった。。。 さて、これからどうなるのかわかりませんが、1日1日を大切にしながら、この波を乗り越えて行きたいと思います。
November 6, 2019
コメント(2)
今年もケニア・ナイロビにあるサイディア・フラハの荒川勝己さんの帰国に合わせて様々なイベントが開かれました。今日は恒例のアフリカ料理を作って荒川さんの話を聞く、「ケニア料理を作って食べてアフリカを話そう会」でした。メニューは、チャパティ、キャベジ、イリオ、カチュンバリ、ウガリ、チャイ。今年はチャパティを伸ばす台も登場出来は今までで1番だったようです 味付けは塩とレモン汁だけでシンプルだけど人気のカチュンバリ 嬉しそうな荒川さんいつも主食のウガリを作ってくれます。 チャパティ(約30枚)薄力粉(中力粉がより現地に近い)1kgに塩小さじ2弱、バター(マーガリン)大さじ3を合わせ混ぜる。ぬるま湯2.5カップ(500ml)を加えてこねる。水分が足りないようなら様子をみながら足す。ボールに入れラップをして30分休ませる。30等分し丸め、ひも状に伸ばし、渦巻状に巻いて潰し、めん棒で丸く伸ばす。フライパンに油を温め、両面を焼いていく。カチュンバリ紫玉ねぎ2~3個を薄切りに、トマト4~5個を1cm角切りに、ししとう(青唐辛子)5本を輪切りに、コリアンダー3~4本を2cm長さに、赤唐辛子1本を小口切りにする。材料を合わせ、レモン汁大さじ3~4、塩少量を加え混ぜる。私は母のお迎えがあったので中座しましたが、荒川さんからゆっくりと現地の話を聞けたようで良かったです。明日はもうケニアへ発つ荒川さん。どうぞお気をつけて、またサイディアのみんなのために頑張って下さいさて、昨日の「海の近くのクラフト市」報告。可愛い手作りのものが溢れていて私好みとってもテンション上がりました刺繍のブローチ。 編み物。 ビーチグラスでペンダント。 フエルトや布小物。 糸を紡ぐ。 革小物。 木工の方も多かったです。実家が材木屋だったせいか、木のものが大好きだから見応えがありました。 それから近くの海浜公園では犬猫の殺処分ゼロを目指すHUG ANIMALSが開かれていたので寄りました。去年、我が家の猫ジャッキーを譲り受けたイベントです 我が家のジャッキー1年前生後5ヶ月でやって来ました。ずい分大きくなって元気いっぱいです。白い弾丸みたいに家中を全力で走り回っています イベント会場には去年のジャッキーのように、家族を待っている子達がたくさんいました。それぞれ無事に貰い手が決まりますように。明日も良い日で
November 3, 2019
コメント(4)
やっと秋らしい穏やかな日が続きそうでホッとしています。被災された方は復旧と片付けに追われる日々だと思います。心からお見舞い申し上げます。さんま会で売り切れたと思っていたさんまが箱に残っていたのでさんまごはんにしました 土鍋で炊くさんまごはん(1)米2合を洗って土鍋に入れ水360mlに漬けておく。(2)さんまのえらとはらわたを取り、よく洗って水気を拭き、酒大さじ1と塩小さじ1を振っておく。焼いて半分に切る。(3)(1)にだしの素小さじ1、醤油小さじ2~3、酒大さじ2、塩ひとつまみを加え混ぜる。しょうが1/2かけ(5g)せん切り、(2)のさんまをのせ、強めの中火で約10分で沸騰させ、弱火にして10分、30秒~1分強火にして火を消し、10分蒸らす。好みでごま、小ねぎ、すだち等添えて。魚系のごはんのコツはしっかり洗って水気を拭き取ることです。魚の表面は金だわしでキュッキュとこすり洗いし、中ははらわたを取って歯ブラシでしっかり掃除することをウエカツ先生に教えていただきました。そこを手抜きせずにきちんとやると生臭くなく、魚の旨味をしっかり味わえる仕上がりになりますイベントの秋です1つ目。アフリカのケニアで子どもや女性の支援を行なっているNGOサイディア・フラハ のアフリカ料理会が今年も開かれます。アフリカ料理を作って帰国中の荒川勝己さんから現地のお話を聞きます。興味のある方は是非◎「ケニア料理を作って食べてアフリカを話そう会」日時 11月3日(日) 12:30~15:30会場 阿佐ケ谷地域区民センター 2階 料理室 杉並区阿佐谷南1-47-17 電話 03-3314-7211 JR「阿佐ケ谷駅」徒歩3分参加費 1,000円 (アルコール代別途)主催 「サイディア・フラハを支える会」問い合わせ kwa.saidia@gmail.com 昨年の料理会のメニューは、キャベジ、サモサ、チャパティ、イリオ、ギゼリ、カチュンバリ美味しくて食べ応えがありますそうして遠いアフリカの子ども達の話を聞くのもまた楽しみで毎回学ぶところが多いのです。イベント紹介2つ目。11月2日(土)、3日(日)の2日間、湘南T-SITEで「海の近くのクラフト市」が開かれます。湘南の手作り作家さんが大集合私の好きな作家さん達も参加するのでとても楽しみです。お近くの方は是非 先日のCooking Cafeよだれ鶏を中心にしたメニューでした。よだれ鶏のピリ辛のタレは色々と使いまわしが効いて便利です我が家では鰆の紙包み蒸しにも使いました。豚しゃぶや餃子等にも。 よだれ鶏のタレ長ねぎ1/2本(みじん切り)、にんにく1片(みじん切りまたはおろす)、酢大さじ1、醤油大さじ2、ラー油大さじ1~、塩・こしょう少々。よだれ鶏の鶏むね肉はかぶるくらいの水にねぎの青い部分としょうが薄切りと一緒に入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り7~8分弱火で茹でて火を止め、あとは予熱で火を通します。火を通しすぎないようにして柔らかく仕上げます。茹で汁は濾してスープにできるので便利です魚の紙包み蒸しは、鰆にねぎやしょうがの薄切り、塩、酒少量をのせて包み、4個を電子レンジ600Wで4~6分加熱。好みのタレでいただきます。今まではポン酢が多かったのですが、このよだれ鶏のタレも好評でした今朝はちょっと寒さを感じて、ストールや薄手のコートを出しました。本格的に衣替えも進めないとのんびりしていたらもう11月。冬の訪れを感じる日もそう遠くなさそうです。
October 30, 2019
コメント(2)
毎年10月に友人たちと海岸でさんまを焼く集まりを開いています。海岸では何を食べても美味しく感じるのが不思議。私は毎回デザート担当で、何を作ろうか悩みつつ楽しんでいます。今年はガトーショコラといちじくのNYチーズケーキ、りんごとくるみのタルトとぶどうのタルトの4種にしました レシピはこちらcookpad Keiboubou シンプルなガトーショコラ。cookpad Keiboubou *いちじくのNYチーズケーキ*cookpad Keiboubou りんごのアーモンドクリームタルトcookpad Keiboubou ☆フルーツカスタードタルト☆ 大根のピクルスに裏庭の青柚子を入れて箸休めに 今回のさんま会、2日前になっていつも送っていただいている銚子の漁港にさんまの水揚げがないことが判明。さんまなしのさんま会と焦りました。急遽ダメ元でウエカツ先生の魚の手配をされている方にお願いしてみると、「大丈夫」とのお返事。北海道の漁船に電話をして下さって、そこから直送で当日朝、無事さんまが届きました。今年は温暖化の影響で海水温が下がらず、さんまは北海道から南下して来ないそうです。温暖化、何とか食い止めたいものですが、どうしたら良いのでしょう?とにかく、今年は北海道のさんまでさんま会と相成りました。本当に立派なさんまです1人1尾と考えて40尾。 今年も盛況で楽しい会となりました思い思いに楽しんで飲んで食べておしゃべりして。気のおけない友達とゆったりとくつろげる良い時間。 〆は熱々のモツのミネストローネで 夕焼けがすごくきれいでした。 また来年。さんまがいつものようにこちらの海にも来ていますように。環境問題を身近に深く考えさせられる会となりました。
October 27, 2019
コメント(2)
家に色々なりんごが集まってきたので取り合わせてケーキに。大きさも様々で不揃いなりんごのケーキもちろん、きれいに揃ったりんごで作っても りんごケーキ(1)りんご1.5個を4~6つ割にし、皮をむき3~4mm間隔で切り込みを入れ、少量の砂糖とシナモンをまぶしておく。(2)バター80gを室温で柔らかくし、砂糖80gを加え混ぜる。卵2個を溶き少しずつ混ぜる。薄力粉90gとBP小さじ1を合わせふるい入れる。(3)型に入れ、りんごを押し込みながら並べる。オーブンを180℃に予熱し30~40分焼く。 母のショートステイ中、私はちょっと秋休み週末は気になっていた「江戸の遊び絵づくし」展へ行ってきました。 これがとっても面白かったです。江戸の人々も今と同じように泣いたり笑ったりしながら、日々をより良く楽しく面白く過ごそうと様々工夫していた様子が浮世絵の遊び絵から伺えました。時間に追われる日々ですが、江戸の人々を見習ってユーモアを大事に明るく過ごしたいと思います寄せ絵 頭は5人だけどよく見ると10人「五子十童図」 国芳の戯画猫又が「大でき」と自画自賛しているのが可愛い 中から関心した絵を1つ。「金のなる木繁栄ノ図」お金持ちに成るための心構えの文字でできた「金のなる木」慈悲深き、正直、油断のなき、早起き、潔き、悪気なき、辛抱強き、辛抱強き、よろずほどの良き、堪忍強き、よこしまなき、養生の良き、かせぎ、家内睦まじき、無駄のなきetc...「き」の字は全て「木」で書かれ、小判の花を咲かせているのですやはり真面目に精進することが今も昔もお金持ちへ続く道なのですね。様々な人の世の常を感じます。 この日は夜、茅ケ崎の海岸でサザンの歌に合わせて花火が上がる花火大会が行われたので海岸に出かけて眺めました。花火が音楽によく合っていて会場も盛り上がっていました。 小さな秋休みも今日で終わり、夕方母が帰宅しました。とても元気そうですお互いリフレッシュできて良かったと思いました。今週もがんばろう
October 21, 2019
コメント(4)
日が暮れるのが早くなりました。気温も低くなり、朝晩は肌寒く感じます。週末はまた雨の予報。被災地の方は心細いと思います。これ以上被害が広がらないようにと祈るばかりです。ご近所から栗が届いたので、久しぶりに栗を使ったおかずを作りました。鶏肉と一緒に煮込みます。みんなの好きな甘辛の醤油味です。 鶏肉と栗の煮込み(3~4人分)鶏手羽元8~10本に骨にそって縦に切れ込みを入れておく。栗15個は皮をむき水に漬けざるに上げる。しょうが1かけは千切りにする。鍋に油を温め、手羽元としょうがを炒める。続いて栗を炒める。砂糖大さじ2、酒大さじ3、水1.5カップ(300ml)を加えひと煮立ちする。醤油大さじ2.5を加え、汁気がほとんどなくなるまで弱めの中火で15~20分煮る。 一緒にスコップコロッケを作りました揚げない焼きコロッケです。好みの量すくって分けます。レシピはこちら cookpad Keiboubou こんがりサクサク♪スコップコロッケ♪♪ 母がショートステイに出かけたので、私はちょっと秋休み寝不足だったので寝溜めをしたり、部屋の気になっていたところの片付けをしたり、織物教室に出かけたりして過ごしています。ショートステイ前は少々疲れを感じていたのですが、ゆっくり自分のペースで過ごすことができてすっかりリフレッシュしました 秋の兵金山デパートメントまつりが終わるので、取り置いてもらっていたスカートを取りに行きました。風呂敷で作ったスカートです。「三村養蜂場の」さんのリメイクのお洋服、オリジナリティに溢れキュートで大好きです 一昨日、伯母から久しぶりに電話が。変わらぬハリのある美しい声でお元気そうだと思ったのですが、93歳の伯父がとうとう認知症になってしまったと言うのです。こう言っては何ですが、認知症介護あるあるで盛り上がりました介護者は似たような悩みをかかえているので、話して苦労を分かち合うことは大事です。今の伯母の1番大変なことは、自分の思うようにならなくてイライラする伯父に怒られることと、なかなかリハパンやオムツをしてくれず毎度大変なことになる排泄ケア。デイサービスには行ってくれるようになりましたが、ショートステイはまだ嫌がります。でも伯母も87歳。伯父がデイサービスに行った後はくたびれて寝ていると言います。私も母とのバトルや排泄ケアの大変さは経験しているので共感できることが多く、結構長い時間話していました。加えて母は被害妄想や徘徊もあったので、今となっては笑い話になるような認知症の色々な話をすることができて伯母も少し心が軽くなったようでした。父や母、弟の看病や介護にまつわる苦労は色々ありましたが、人と分かち合えること、共感できることが増えて、その点がとても良かったと感じ感謝しています家出猫、ジッパが1ヶ月ぶりに帰って来ました家の裏にいることはわかっていたのです。時々見かけて「ジッパ」と愛情を込めて()呼びかけるのですが、いつも知らんぷり。「私に話しかけないでちょーだい」という感じでした。それが一転、帰って来たら、すごい甘えん坊ぶり。ずっと膝の上で寝ています布団の中にも入って来ます。台風を経験したから寒くなったからとにもかくにも、帰ってきてくれてひと安心です。 台風19号から明日でもう1週間。お願いだからこれ以上大雨が降りませんように。皆様、どうぞ気をつけてお過ごし下さい。
October 18, 2019
コメント(2)
台風19号が行きました。我が家の被害は雨漏りと雨どいの崩壊茅ケ崎では海岸沿いのサイクリングロードが一部なくなってしまいました 直撃を受けた地域では多くの堤防が決壊し、水に浸かった家々の映像が流れています。想像以上の被害の大きさに呆然とします。被災された方には心からお見舞い申し上げます。1日も早く穏やかな日常が戻ってきますように。台風の前日、たくさんの紅玉が届きました家に引きこもっている間、毎年恒例のりんごのタルトに。りんごを薄切りにして並べる作業が好きです。タルトの写真がピンボケで撮れてなかったので昨年のもの。 レシピはこちら cookpad Keiboubou *りんごのアーモンドクリームタルト*台風の間我が家では夫と子どもは読書、ゲーム、アマゾンプライム。母はいつもと変わらず紙を折って過ごしていました。私はタルトを焼いた後、子どもに薦められた本に没頭していました。薦められた本は森見登美彦の「夜行」と「熱帯」。どちらも少し掴みどころのない不思議なお話ですが、森見登美彦の巧みなストーリーテリングで読ませます不思議な旅に出て帰ってきた気持ちになります。 夜行 (小学館文庫) [ 森見 登美彦 ] 熱帯 [ 森見 登美彦 ]先日、友人が九州からやって来て、江ノ島に行ったことがないと言うので散策に出かけました。やっぱりてっぺんのサムエル・コッキング灯台の下のLONCAFE(ロンカフェ)は有名なようで、ここのフレンチトーストが食べたかったと言って感激していましたオイシ~日本初のフレンチトースト専門店です 私が江ノ島で1番好きな場所は、ヨットハーバー奥の灯台。灯台らしいシンプルな形。何かあるとよくこの灯台の下に来てスッキリしてから帰って来たので、何だか友達みたいな気がして親近感を持っています。観光客よりも地元の釣り人が多く静かなので、のんびりしたい人にはオススメです 台風19号で大変な連休となりました。私もまた明日から頑張ります。今、お手伝いに馳せ参じることはできませんが、自分には何ができるか考えたいと思います。
October 14, 2019
コメント(2)
Cafeで出すピクルス、夏はきゅうりをメインに作っていましたが、やっと涼しくなったので秋〜冬向けのピクルスを用意することにしました。メインの食材は何にしようかあれこれ考えた結果、やっぱり大根かなと甘酢に漬けて。冬にゆずが出回り始めたら加えようかな。 大根のピクルス大根1本を3~4cm長さ1cm角の拍子木切りにする。人参2本は3~4cm長さのマッチ棒のように切る。塩小さじ1をまぶして10~15分置き、水気を絞る。塩小さじ1、砂糖大さじ10、酢2カップを合わせ、そこへ大根と人参を漬ける。容器に入れたらギュッと押し込むと全体が浸かる。翌日から美味しい。驚くほど強い台風が近付いているということで、何か用意をしないとと買い物に出かけましたが、近所の店頭からは早くに水やパン、カップ麺等が売り切れ状態に。地震に備えて揃えた備蓄が3日分はあるので、いざとなったらチェックも兼ねてそれを使おうと思っています。やっぱり停電と断水が心配ですね。熱源はカセットコンロとBBQセットが頼りになりそう3.11の後の計画停電の時のことを思い出していました。そういえばあの時、薄暗くなってきて心細くなる夕方にろうそくの火に癒やされたなと思って、100均に寄ってティーキャンドルを買いました。 昔、スウェーデンのガムラスタンのバーで買った手作りの素朴なキャンドルスタンド(ΦωΦ)ハロウィンが近付くこの時期、灯をともしたくなります。 家の周りもいつもよりは片付けたり、風で飛ばないようにしたつもりですが、風速60mと聞いても一体どのくらいなのか想像できません無事に過ぎるといいのですが。。。心配しすぎないように、今は楽しい事でも考えましょう。昨日、近所の宮座和佳子さんの陶房へ寄ったところ、この秋のイベントのDMが出来上がっていてもらってきました。素敵〜和佳子さんの器は何でもない料理でも優しく寄り添って強く支えてくれるような、さりげないけど懐の深い器です。我が家の食卓にも日々登場しています。 「宮崎和佳子の器展」2019年10月19日(土)〜27日(日)東京文京区根津「汐花(せっか)」にてキャベツと鶏肉のごま酢和え本当に何でもない1品でも美味しそうに それから毎年恒例「大磯うつわの日」2019年10月25日(金)〜27日(日)大磯にて和佳子さんは「食の道具 三人展」で出品します。木工作家の遠藤マサヒロさん、陶芸家のせいのようこさんとコラボです。 大磯うつわの日は毎年行きたいと思いつつ、だいたい我が家のイベント「さんま会」等と重なるため行けていません。今年も色々と重なっています大磯町52会場で様々な器の展示会が開かれるのです。は〜、行きたい。。。近所のナナちゃんが来て、愛犬ハナちゃんとジャッキーの絵を描いてくれました。ジャッキーの表情がとっても似てるジャッキーはナナちゃんにたくさん遊んでもらってご機嫌でした とにかく、明日の夜が無事に過ぎますように。明日の晩ごはんは私「が最期の晩餐に食べたい」と常日頃考えている、すき焼きとワインです何とか、良い週末となりますように
October 11, 2019
コメント(2)
ここ最近頑張りすぎたので、Cafeのスタッフと小さなお疲れ様会。かぼちゃ&チキンのグラタンとラペサラダ、ベーグル。それから昼ビールビタミンも取れ、癒やされるランチです かぼちゃ&チキンのほっこりグラタン(2~3人分)玉ねぎ1/2個を薄切りに、かぼちゃ1/4個を1.5~2cm大きさに、鶏もも肉1/2枚を1~2cm大きさに切る。フライパンにバター15~20gを温め玉ねぎを炒める。続いてかぼちゃ、鶏肉を炒め、白ワインまたは酒大1~2を加え蓋をして弱火で蒸し炒めにする。火が通ったら、薄力粉大2を加え炒め、牛乳150mlを加え混ぜる。塩、こしょう、好みでコンソメを加え調味する。耐熱皿に入れ、チーズをのせ、オーブン220℃で10分焼く。 にんじんのはちみつラペに炒ったくるみを割りながら加えて。 ベーグルは前の日に焼いて、食べる直前にリベイク 日曜日のコミセンまつりComi Cafeではお祝いのケーキや、ミニカレー、ジュース、コーヒー、アイスを担当しました前回書いたようにビーフカレー100人分、チキンカレー100人分を用意しましたが、本当に大変なのはごはんの用意でした。炊飯器が4升分しかないのに7~8升炊かなければならないので次々炊くようにしていたのですが、予想以上の人出でカレーも飛ぶように売れてごはん炊きが間に合いませんでしたお客様をお待たせして申し訳なかったです。 とりあえず無事()終わって良かったです。他にも綿菓子やポップコーン、唐揚げ、ポテト、タピオカ等々あり、楽しい発表会も色々あって、地域の子ども達が喜んでくれたのが何よりでしたなかなか涼しくなりません今日も昼間は30℃近く上がりました。熱中症注意もインフルエンザも混在していて変な感じです。週末の台風がとても心配天気が良いうちに準備をしておかなければと思っています。ジャッキーと喧嘩して家出をしたジッパは変わらず戻ってきません。夫考案の捕獲作戦を実行してみたのですが、全然引っかかりませんでした。裏庭やご近所をウロウロしています。ハチワレ猫のジャッキーはそんなこと全く意に介さず、家中を全力で走り回って元気いっぱいジッパ、台風前に帰って来て欲しいです。
October 8, 2019
コメント(2)
秋はイベントやお祭り等々、盛りだくさんですねお手伝いしているComi Cafeが入っている、まつなみコミュニティセンターでも明日お祭りがあります。それでCafeでもカレーや飲み物、アイス等提供することになりました。今日は仕込みの日子供向けの甘口チキンミニカレー100人分と大人向けの辛口ビーフミニカレー100人分。。。ビーフカレーはいつもCafeで出しているのでレシピもあるのですが、子供向けの甘口カレーは作ったことがないので、レシピはどうしようかとここのところ考えていました。イメージとしては万人向けのキャンプやバザーで食べるようなカレーかな。レシピを探してみたのですがなかなかちょうど良いものがなく、業務用のカレールーから割り出して調整しました。ごはん100~120gにお玉軽く1杯のミニカレーで約100人分。普通盛りのカレーで約70人分になると思います。大鍋2個で作りました。福神漬もつけて150円で販売します。チキンミニカレー100人分<材料>玉ねぎ18個、人参2袋(6~8本)、鶏肉2kg、塩、こしょう、酒またはワイン少量、油またはバター適量、水8L、業務用ハチカレーのカレールー500g×3袋(業務スーパーにて購入)、トマト缶1缶、板チョコレート1枚<作り方>(1)玉ねぎを薄切りに、人参をいちょう切りにする。鶏肉を1~2cm大きさに切り、塩、こしょう、酒(ワイン)をまぶしておく。(2)鍋に油(バター)を温め玉ねぎをしっかり炒める。続いて人参を炒め、鶏肉を炒める。(3)水を加え、沸騰したらアクを取る。材料に火が通るまで煮る。(4)カレールを加え溶かす。(5)トマト缶、チョコレートを加え、味を整える。長時間火を入れるかもしれないので、今回じゃがいもは入れないことにしました 子どもが幼稚園の時にお友達の家から帰ってきて、コウくんの家でごちそうになったカレーがすごく美味しかった、うちでもあのカレーにしてと言いました。後日コウくんのお母さんにどんなカレーだったのかたずねると、「ただのカレーの王子さまだよ」その頃我が家では凝ったスパイスの大人向けのカレーなど作っていて子どももそれを食べていました。やっぱり子どもはカレーの王子さまが美味しいんだと反省して、以後割と普通のカレーを作って家族に喜ばれていますもう1つ、近所のお祭り。ボンジュール兵金山(ひょうきんやま)秋の兵金山デパートメントまつりが開かれています。辻堂駅近くの兵金山デパートメントという古民家長屋に個性的なクリエイターが集まってお店を出しているのですが、パリやフランスをそれぞれイメージしてフェアをやっています。ここのイベントはいつもとてつもなくユニークなので楽しみにしているんです 「バッグ工房・革作家のnim」さんはパリイメージの可愛いバッグを作りました。お洋服は上階の「三村養蜂場の」さんの作品。 兵金山デパートメントには看板犬ホッピーがいます。ホッピーは保護犬で保護された時にはフサフサのぬいぐるみのような子犬だったのに、その後毛が抜けて不思議な模様の犬になりました。出で立ちがとてもアーティスティックで、クリエイターたちの制作意欲を刺激して止みません それで今回はクリエイターのたまさんがたくさんのホッピーときせかえを作っています。名付けて「ホッピーのパリコレ」。お洋服も細かいところまでとっても凝っていて可愛い デリラマのペガTシャツもミニミニホッピーサイズお隣りのデリカテッセンラマでは、期間中特別なフレンチトーストが食べられるそうです。ラマコーヒーでは「追憶のラマサンド・バインミー」も近々、食べに行きます それから2階の「三村養蜂場の」さん。手作りのユニークでキュートなお洋服が並びますフランス産はちみつもたくさんの種類が入荷私はプロヴァンスのはちみつを買って帰りました。 小さな古民家長屋にギュギュギュっと楽しいものが詰まっていて、ウキウキしましたさあ、明日はコミセンまつり、がんばりますお近くの方は是非
October 5, 2019
コメント(4)
久しぶりのCooking Cafeリクエストを受けてメニューを決めるのですが、長く続けているグループはもうリクエストもなく2000品以上みんなで作ってきたので私も作るものがなかなか思いつきませんなので最近自分が食べて美味しかったものや家族に好評だったもの、自分が食べたいもの等になってきます今回は鶏手羽の黒酢照り煮、秋野菜のスパニッシュオムレツ、とろとろモツのミネストローネ、くるみのシナモンパウンドケーキにしました。(レシピはピンクのメニュー名をクリック) くるみのシナモンパウンドケーキバター90gを室温で柔らかくし、砂糖85gを2回に分けて加え混ぜる。卵2個を溶いて混ぜる。薄力粉85g、シナモン小さじ2を合わせふるい入れ、5mmくらいにして炒ったくるみ40~50gも加えて混ぜる。型紙を敷いたパウンド型に入れ、オーブン170℃35~40分。 パウンドケーキと一緒に盛り付けているのは、富山のお土産T五(ティーゴ)です。五郎丸屋の代表的な伝統菓子薄氷を現代風にアレンジしたもので、「世界にも通用する究極のお土産」にも選ばれています。もち米原料の薄くはかないお煎餅のような生地に和三盆を刷毛塗りしてあります。夕べの晩ごはんは江ノ島にあがったカマスシンプルに塩焼きにしました。夫が忙しく少しストレスが溜まっていそうなので、喜びそうなメニューにしました。ごはんと味噌汁、魚、きんぴら、肉じゃが、納豆、漬物。これが1番好きな晩ごはん献立です本当にこの上なくシンプル。昨日もとても喜んで食べていました。これは夫が子どもの頃から食べつけているメニューです。やっぱり子どもの頃からの家族の食事は大事ですね。奈良のお母さんに感謝です 今日は1日、母とゆっくり過ごしていました。間もなく父の命日なので、母が我が家に来て丸11年になります。その間ずっと日中はこうして紙を折り続けています。折っては箱に詰め、折っては箱に詰め。。。今日も折り続ける母を眺めながら、はたとこれは現代アートではないかと思いました。NYのギャラリーで母の作品を並べたら感嘆されるかも。。。ミホコ89歳賞賛の嵐。。。などと妄想しているとなんだか面白く、母にもっと作ってと新しい紙をたくさん渡しました今日も無事に過ぎ、良い1日でした。 明日も幸せな1日でありますように
October 2, 2019
コメント(2)
台風や天候不順の影響はありますが、秋の野菜が出回ってきて少しホッとしています。先日のComi Cafeではなすやきのこをたくさん入れてスパニッシュオムレツ風の一品をお出ししました野菜の美味しさがじんわり感じられて栄養も摂れる、体に良いおかずだと思います。 秋野菜のスパニッシュオムレツ(25cmパイレックスやフライパン)なす2本、玉ねぎ1個、きのこ1袋、ズッキー二1/2本、ベーコン2枚を薄切り等にしてオリーブオイルで炒め、軽く塩・こしょうする。ボールに卵5個、牛乳大さじ4、粉チーズ大さじ1、塩、こしょう、スープの素少々、炒めた野菜類を混ぜ、クッキングペーパーをしいたパイレックスに流し入れ、レンジに5分かけ、オーブン180℃15~20分焼く。またはフライパンにオリーブオイルを温めて生地を流し入れ、弱火でじっくり焼く。銀座の画廊香月で開かれている、西村陽平さんの個展に行ってきました。西村さんは以前盲学校で美術、彫塑の指導をされていて、その展覧会「見たことないもの作ろう」を見て感動して以来、ずっとその本を持っていてファンでした。現在は様々なものを焼いて形をとどめる現代アートの作家としてご活躍されています。 現在開かれている個展「花の骨」は、焼いた本を中心に展示してあります。本を焼いたら灰になってなくなってしまうのではと尋ねると、高温で焼き続けることによってこのように形が現れとどまるということでした。西村さんの元には様々なものを焼いてほしいとの以来が来るそうです。今回は主に岩波文庫が焼いてあります。焼くことでそのままでは風化しなくなってしまうであろう紙の本を半永久的にとどめ残せるのではないか。。。それはまるで本の化石のようです。同じ岩波文庫でも様々な色、形に現れるのが本当に面白いと思いました。 下の写真、真ん中の陶板のように焼き上がっているのは、週刊誌「芸術新潮」です 本当に不思議で面白く、岩波書店の方や有名な書店の方々、アーティストの方々もたくさん見に来られていました。西村陽平展「花の骨」銀座 画廊香月にて、10月15日(火)まで。明日からまた新しい1週間が始まります。また少し頑張って良い時間を過ごしたいと思います
September 30, 2019
コメント(0)
昨日はいとこからむかごと、かつての教え子からすだちが届きました。毎年届く秋の便りです何年も何十年も会っていない彼女達が元気でいてくれて思いを届けてくれることに、感謝と幸せを感じます。 むかごはむかごごはんに、すだちは塩唐揚げに添えて。 むかごごはん米2合洗い、水350mlに漬ける。酒大1、塩小1/3を加え混ぜ、むかご80~100gをのせて炊く。塩唐揚げのレシピはこちらcook pad Keiboubou 張さんの塩からあげ子どもの頃住んでいた家の近くに張さん一家が中華料理屋を営んでいました。そこの唐揚げはシンプルな塩味で、中国にはこんな美味しい唐揚げがあるんだと子どもながら感動しましたその味を思い出しながら作った塩唐揚げです。張さんのものには足元にも及びませんが、エッセンスは入っていると思います前回の富山の話の続きです。美術館訪問とよく眠ること以外は特に予定を決めずに訪れた富山。運河をぼんやり眺めていると、美術館の前から出ている船に乗りたくなりました。運河のほとり、世界一美しいというスターバックス。 船に乗って。橋の下からスタバが見えます。 本当に美しい運河。鳥もたくさんいます。 船は1時間余りかけて富山湾へと下り、岩瀬の運河へと入っていきました。岩瀬はかつては船問屋が立ち並び栄えた町です。今も同時の建物が並び風情があります。 川に運河に海。水に恵まれた穏やかな街に癒やされて、富山がすっかり気に入りました。次は夫と訪れて立山の方へも足を伸ばしたいと思います。リフレッシュして、これからまた少し頑張れます
September 25, 2019
コメント(4)
母がショートステイに行き、夫はサーフトリップへ出かけるというので、私もお休みをもらいました。母が夜中数回起きるので、睡眠負債が溜まっています。負債がピークになると年に1度くらい、近場の江ノ島や鎌倉のホテルや旅館に寝るためだけに泊まることがあるのですが、今回は少し遠出をして富山へ。眠ることと富山県美術館(TAD)へ行くことが目的です。2年前にオープンした富山県美術館にいつか行きたいと思っていました。いつかじゃなくて行けるなら今行ったらとの友人の言葉に背中を押され、思い切って1人で出かけることにしました。 『「日本の美 美術×デザイン」-琳派、浮世絵版画から現代へ』が開かれています。スパイラルガーデンでのデザイナー石本藤雄さんの展覧会で琳派に触れたことや、北斎ブームに乗って浮世絵を目にする機会も多かったこと等で前から興味を持っていた展覧会でした。 富山県美術館は「アート☓デザイン」をテーマに掲げています。今回も装飾性・デザイン性を切り口に展示してあり、誰にでもわかりやすく楽しめるないようとなっていました。到着してすぐに学芸員の方によるギャラリートークがあり、説明を聞きながら一巡できたのでラッキーでした午後には画家山本太郎さんと狂言師の茂山千五郎・千之丞さん、お三方のトークセッションがあり、展示作品の成り立ちや裏話、これまであまり知らなかった狂言のことについてお話を聞けて、贅沢なひとときを過ごすことができました。 山本さん作の金屏風ちょっとひねりがきいています。 茂山さんの狂言の衣装も山本さんが手掛けていらっしゃいます 作品数も結構多く疲れたので館内のSwallow Cafeで一休みスワロウプレート 館内はとても広く何度か迷子になりました本当に素晴らしい美術館。ここで暮らせるかも。。。と思いました。屋上はオノマトペの公園。ぼこぼこやふわふわ等の擬音に合わせて遊具が置かれています あちらこちらに三沢厚彦さんの熊が出没ちなみに熊のグッズや服で入館料が割引になります。 なんと、富山県美術館は岡本太郎の「明日の神話」を持っています。メキシコで発見された最終的な完成作品は渋谷駅の通路にかけてありますね。制作過程で5部あるそうで、こちらにあるのは3作目ということです。その他にも近代有名画家のコレクションを多数持っていて、常設展も見応えがあります。 美術館から眺めた環水公園とその向こうの富山の街、そして街を囲んだ立山連峰が本当に美しくて、心安らぐものがありました。 水の都、富山。とにかく水と魚がとても美味しくて、ゆったりした街並みに癒されました。海辺の暮らしも良いけれど、川辺もまた良いですね。疲れがほどけていき、その夜は良く眠ることができました翌日船で運河を下り富山湾の方へ向かったのですが、長くなりそうなのでまた今度
September 23, 2019
コメント(4)
秋らしくなってきました俄然、きのこが食べたくなります今日はマッシュルームが手に入ったので、ポタージュにしてみました。 マッシュルームのポタージュ薄切りにした玉ねぎ1/2個とマッシュルーム200gをバター10gで炒め、水1カップとスープの素小さじ1を加え10分煮る。粗熱を取り、ミキサーにかける。鍋に戻し、牛乳で溶きのばす。好みで塩やスープの素で調整する。とてもシンプル。マッシュルームの香りと旨味を存分に味わえるスープです。織物の先生の作品展を見に鎌倉のミルクホールへレトロで可愛い喫茶店でギャラリーも併設しています。そのギャラリーには素敵な織物の作品が並んでいて、いつか先生みたいに織れるようになりたいな〜と憧れに胸を膨らませました 名物のレトロプリンもいただきました店内は昔ながらの喫茶店ですが、アンティークな雰囲気が素敵で若い人も多くとても賑わっていました。 帰りに小町通りのうつわ祥見へ寄りました。阿南惟也さんのうつわ展が気になっていたのです。静謐で凛としているけれど柔らかな佇まいのうつわです。どんな料理も包み込むような懐の深さも感じます。1つ目が合ったうつわがあり、去り難く連れ帰ってしまいました。嬉しい出会いでした。 昨日は敬老の日母は町内会やデイサービスからは和菓子や鉢植えをいただきました。本当にありがたいことです。家では母の好物の天ぷらを揚げ、ちらし寿司を作ってテーブルを囲みました。 母が胃がんになって胃の全摘をしなければ余命わずかと告げられてからこの9月で丸3年が経ちました。その時86歳と高齢だったので胃を取らないで好きな物を食べて暮らす選択をしてから毎年厳しい夏と冬を無事に超すことが目標でした。そうしてこの夏も何とか過ごして秋が訪れました。最近はよく転びます。今日も転んでそのまま寝込んでしまいました。でも先ほどむっくり起きてごはんを食べたので、どうも大丈夫なようです食欲はあって何でもよく食べます。胃がんもあまり進んでいないように見えます。冬に90歳のお誕生日を迎えることが今の目標です。認知症になってからは17年。様々なことがありましたが、今はただ愛しいばかりです。ぽかんと赤ちゃんみたいに眠っているのを見るとつくづく可愛らしいなと思います明日も良い1日でありますようにジッパがジャッキーと喧嘩してまた家出中。ジャッキーは退屈そう。。。早く帰ってくるといいね
September 18, 2019
コメント(0)
やっとここ数日涼しくなりました。被災され、まだ停電や断水が続いていらっしゃる方々、心よりお見舞い申し上げます。1日も早く復旧できますように。。。もとの暮らしに戻れますように。。。テレビでよだれ鶏を作っていました美味しそうなので作ってみたいと思ったのですがレシピを見ると結構手間がかかる感じだったので、晩ごはんには味を想像しながら自分レシピで作りましたごはんがすすむ味とりあえず家族には好評で嬉しかったです よだれ鶏風 鶏肉のピリ辛香味ダレ(1)鶏肉2枚を半分に切り、厚みがあるところは切り込みをいれておく。鍋に入れ、水3カップ、ねぎの青い部分1~2枚(つぶす)、しょうが1/2かけ(スライス)、酒大1も入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り5~7分加熱して火を止め、30分置き予熱で火を通す。(2)タレを作る。ねぎ1/2本、しょうが1かけ、にんにく1片をみじん切りにし、砂糖大1、黒酢大2、醤油大2.5、ラー油大1、茹で汁大3、あれば花椒少量(つぶす)を混ぜる。(3)鶏肉をスライスし、タレをかける。 義父のいとこのひとみさんが出展している二科展へ行ってきました。国立新美術館で開かれています。ひとみさんは本当に素敵で憧れの人。あんな風に年を重ねられたら。。。と思う人です。仕事の傍ら若い頃から好きな絵をずっと続けていて、今は絵画教室も開いています。今回の作品は「昨日の風」。作品から風が吹いてくるような、でも時が止まっているような。。。不思議でシュールなひとみワールドです。 東京へ行ったついでにもう1つ欲張って松方コレクション展へ。こちらは国立西洋美術館で開催中です。 美術館のボランティアガイドをしている友人が、松方コレクションのオススメの見方というのを教えてくれました(1)原田マハ「美しき愚かものたちのタブロー」を読む。(2)NHKスペシャル「モネ 睡蓮~よみがえる"奇跡の一枚"~」を見ておく。(3)西洋美術館での公演を聴く。 美しき愚かものたちのタブロー [ 原田 マハ ](3)の講演会参加はできなかったのですが、(1)を読み(まだ途中)、(2)をオンデマンドで見ておきました。ついでに「幻のコレクション 100年前 夢の美術館」もオンデマンドで見ておくことにしました。ちなみに会場でもNHKの番組は流れていて見ることができます。本当にドラマチックなんです。そうして行くと会場で絵の前に立った時、様々な感情が湧き上がってきて心から感動しましたまだ日本に美術館のなかった時代に美術館を作ると心に決めた松方幸次郎。恐慌や戦争と時代に翻弄されたコレクションの数奇な運命の果てにその情熱はここに結実し今これほど多くの人が楽しんでいる。そのことに感慨を覚えました。そして修復作業の終わったモネの作品とそのデジタル復元も素晴らしかったです ロダンの彫刻も今更ですが素晴らしかった天才 芸術の秋はまだ始まったばかりこれからまた色々と楽しみにしています。
September 14, 2019
コメント(2)
本が送られてきました開けてみると「クックパッドの秋レシピ」。先日、掲載の連絡が来ていたのを思い出しました。載せていただいたのは、栗ごはんのレシピ何の変哲もないごく普通のシンプルなレシピなのですが、それが良かったのかな鍋炊きのレシピもあったのが良かったのかしら クックパッドの秋レシピ(2019) きのこ、炊き込みごはん、スープetc.秋に食べたい(MOOK) レシピはこちら cookpad Keiboubou 「栗ごはん。」夕べ、久しぶりにクリスピーチキンを作ったらとても好評でした鶏肉に醤油やにんにく、塩・こしょうで唐揚げ風の下味をしっかりめにつけておきます。薄力粉と水同量を混ぜた衣生地につけ、粗く砕いたコーンフレークをまぶして揚げます。ちょうど冷凍庫に手羽元があったので使いました。カリカリの食感が食べ応えがあって、ボリュームもアップするので元気男子が好きな感じです 母はカリカリのコーンフレークの衣は食べられないので、フレークなしバージョンで鶏もも肉の柔らか唐揚げも作りました夜中に通り過ぎていった台風15号、すごかったですなんだか走り回って騒いでいる猫の方がうるさくて台風の記憶は朦朧としているのですが、今朝見るとベランダの立てすが崩壊していました。雨漏りもちょっとでも、このくらいですんで良かったです。海から轟音が響いていたので、夕方買い物帰りに見に行ってみました。海岸のゴミはだいたい片付けられたようで、きれいになっていましたボードを抱えたサーファー達が海に向かって続々やって来ます。でも昨日、お隣りの平塚海岸でサーファーの方が亡くなりました。気をつけないと。 新しい1週間が始まる今日、月曜日。関東は大変な1日となりました。夫も電車がなかなか動かず、午後になって会社に出かけていきました。明日からまた、普通に始まり無事に終わる、いつもと変わらぬ毎日となりますように
September 9, 2019
コメント(4)
先日のCooking Cafeのリクエストは、カニクリームコロッケとベーグルでした。クリームコロッケは久しぶりでしたが、やっぱり手作りすると美味しいですね。ふんわり優しい感じに仕上がりました カニクリームコロッケ(8個)(1)玉ねぎ1/4個をみじん切りにし、バターで炒め、カニ缶100gも加えしっかり炒め、塩・こしょう少々しておく。(2)ホワイトソースを作る。バター30gをフライパンに温め、薄力粉30gを加え炒める。牛乳200mlを加えさらに加熱して混ぜていき、固めのクリーム状にし、塩・こしょう少々。(1)を加え混ぜ、バット等に移して冷やす。(3)8等分して形作り、薄力粉、卵、薄力粉、卵、パン粉の順につけ、160~170℃くらいの油でさっと揚げる。トマトソースやオーロラソースを添えます その他、焼きなすとパプリカのバルサミコマリネベジソースサラダスープ・ブリュノワッズパイナップル・パンナコッタを作りました 今朝キッチンに立つと、窓から入る光が少し秋めいていることを感じましたこういう時、いつも私は地球が太陽の周りを公転している理科の教科書の図をなぜか思い出すのです。秋から冬へ向かって地球が傾きながら移動していって地球の北半球は寒くなっていきます。地球が周っているなと思うのです さて今夜は江ノ島で取れた大きなアジがやってきたので久しぶりに魚用の中出刃を出しました。合羽橋の釜浅商店に行って選んだ1本です。最近なかなか丸のままの魚を買うことがないので、出番を待ちわびているかのようです。時々自分で研いでいますが、先が少し丸まってしまったのでプロに研ぎ直してもらおうかなと考えています。今夜のアジは超定番の塩焼きで 今週のNHKのプロフェッショナルは「認知症ケアのプロスペシャル」でしたね。認知症になっても、全てがわからなくなるのではなく心は生きている。人としての尊厳、その人らしさを大切にし、あなたは大切な人だというメッセージを込めてケアをする。。。さすが情熱に溢れた介護のプロフェッショナルの方達だなと思いました。参考になることも多くメモを取りながら見ていました母を愛しているし大切な家族だから本人の希望である家にいたいという気持ちを1番に考え、一緒に暮らし在宅介護をしていますでもなかなか全てがスムーズにいくとは限らないし、家族であるがゆえに感情的になることもあります。こちらの体調が良くない時は負担に感じることも。17年間の長い介護の中で、完璧を目指さないで、いい加減が大事だと思いました。本人の幸せはもちろんのこと、自分を始め他の家族の幸せやらしさも大切にしながら、何とか良い具合に暮らしていきたいと思って毎日を積み重ねています 母は千鳥饅頭が大好物先日、福岡からお土産をいただいて嬉しそうでした台風が近付いてきています。できればゆったりと過ごしたい週末。皆様もどうぞ良い週末を
September 6, 2019
コメント(7)
今日はやっと秋らしく涼しくなった感じ。窓から入る風も優しくて、エアコンなしで快適に過ごせています夏の疲れが出始める頃、料理に酢を使いたくなります。昨日の晩ごはんは鶏の手羽元を黒酢煮にしました鍋に材料を入れて30分ほど煮るだけ。酸味は煮ている間に飛ぶので酸っぱくはありません。コクのある照り焼きのような感じの味です。 鶏手羽肉の黒酢照り煮鶏手羽元10本の皮に食べやすくなるよう切り込みを縦に1本入れておく。鍋に肉、砂糖大さじ3、黒酢大さじ2、醤油大さじ2、水1カップ、黒胡椒少々を入れ強めの中火にかける。沸騰したらアクを取り、弱めの中火にし約30分煮汁がなくなるまで時々混ぜながら煮る。先日、友達に誘われて足柄の旭ブルーベリーガーデンに出かけました。高台にあり相模湾も見渡せる素敵な農園です。たくさんの種類のブルーベリーを無農薬で作っていて安心して食べられます。入園料500円で食べ放題。100gあたりだいたい170円くらいで持ち帰ることもできます。 ブルーベリーをたくさん摘んで食べたのでもうランチは入らないかもと思いつつ、ガーデンから車で20分ほどの二宮にあるブーランジェリーヤマシタへ。行列のできるパン屋さんです。その日は10分くらい並んで入ることができて、比較的スムーズでした。併設のカフェを利用する時もまずパン屋さんの方に並んで会計をすませます。売っているパン&飲み物でも良いのですが、サンドイッチセットとハンバーガーセットがあったのでそちらを各々注文しました ハンバーガーはとってもボリューミーバンズの生地はにんじんパンでかぼちゃの種がトッピングされています。たまごサンドも優しい味で、当たり前ですがパンが美味しかったにんじんのラペ、スープやコーヒー等選べる飲み物がついていました 母には抹茶のあんぱんを、男性陣にはシナモンロール、それからワインに合いそうなパンをいくつかをお土産に持ち帰りました。天然酵母でハード系のパンが得意なパン屋さんですが、あんぱんは柔らかく食べやすかったようです。美味しそうに食べていましたヨカッタ! 8月の終わりはやや疲れ気味だったのですが、フレッシュなブルーベリーや丁寧に作られたパンをいただいて元気が出ました。9月も頑張りたいと思います皆様もどうぞ良い毎日をお過ごし下さい
September 4, 2019
コメント(2)
幼なじみが泊まりに来ることになりました。4歳の時に幼稚園で出会ってから、半世紀近くの親友です。お互いアラフィフになり、自身のこと、家族のことで色々あるお年頃。彼女にリフレッシュしてほしくて、数日前からおもてなしについてあれこれ考えていました。晩ごはんは何にしよう?最近我が家で流行っている屋上BBQでおもてなししようと思いましたがあいにくの雨いつもみたいにパンを焼いたりしてワインに合うおしゃれ女子会メニューにする結局よく作るいつものメニューにしましたそういうのが1番ホッとするかなと思って。ウェルカムの小菓子は小豆のパンナコッタ晩ごはんメニューは我が家で人気のいつものごはんをちょっとおもてなし風にとうもろこしごはん、豚肉の紅茶煮、夏野菜の和風グラタン、揚げなすの甘辛、トマト&枝豆、茅ヶ崎名物 大豆屋のざる豆腐、梅干しととろろのお吸い物。夜のおしゃべりのお供にブルーベリータルトも用意 とうもろこしごはん米2合をといで、だしにつける(炊飯器なら2合の目盛の下加減で。土鍋なら330~340mlくらい。)。とうもろこし1本の粒をはずす。芯も半分くらい半割にして使う。浸水した米に、塩小1弱、酒大1を加え、とうもろこしをのせて炊く。(土鍋なら沸騰まで中火〜強火10分、弱火9分、強火1分、蒸らし10分)。彼女は我が家で昨年開いた「ミホコの手しごと展」に来たかったけれど来られなくてとても残念だったと言っていたので、泊まってもらう部屋に母の手仕事を展示することにしました。 彼女にどこか行きたいところある?と尋ねると、「江ノ電に乗りたい」との答え。特に「鎌倉高校前の江ノ電の踏切」に行きたいということでしたナルホド!あのいつもアジアからの観光客でいっぱいの踏切。先日車で前を通った時にざっと数えたら100人くらいいました。スラムダンク等々のアニメや映画の聖地巡礼ということです。藤沢駅で江ノ電のりおりくんを買って乗車。まずは江ノ島駅で降りて江島神社にお参り。眼下を見渡すとオリンピックを1年後に控え、セ-リングのワールドカップが開かれていました そして鎌倉高校前。この日も踏切はたくさんの観光客で溢れていました。 それから極楽寺駅へ「俺たちの朝」「最後から二番目の恋」「海街diary」等のロケ地。関東の駅100選にもなっています。極楽寺にお参りに行くと、大きなサルスベリが花を咲かせていました。私達の他には誰もいなくて貸し切り。静かなお寺でゆっくりした時間を過ごすことができました。 そろそろお腹が空いたな〜と車窓をぼんやり眺めていると長谷駅前の長谷食堂に「生しらす入荷」の文字が友人は生しらすを食べたことがないということで是非食べさせたくて長谷駅で降りました。「二色しらす丼」を注文。絶品でしたやっぱり湘南に来たらしらすを食べて欲しいです。 その後は最近彫刻や仏像を見ることが好きだと言う彼女と鶴岡八幡宮に行き、敷地内の鎌倉国宝館へ。ここは間近に国宝級の仏像を見ることができる穴場です。ちょうど仏像入門の企画展も行なわれていたので様々な角度から仏像を堪能しました。 お土産はもちろん、豊島屋本店で。鳩三郎のキーホルダーと鳩サブレ-それから可愛らしい鳩の落雁、小鳩豆楽も。本店限定のパッケージもあるし、やっぱり本店で買ったものが新しくて風味が良いのか美味しいような気がします。 大好きな彼女。無邪気で楽しいことばかりの幼い頃からそれぞれ様々なことを経て来ました。若い頃には思ってもみなかったような事も年を取ってくると多々ありますが、何とかここまでやってきてお互いの頑張りを褒め合いました。会うたびに人生の波を乗り越えて、笑顔が素敵になっていく彼女を心から尊敬します。近くにいられず本当に必要な時に支えられなくて申し訳なく思っていますが、遠くから友人の幸せをいつも願っています。ずっと友達でいてくれたことに感謝です。本当にありがとう
August 31, 2019
コメント(2)
暑さが和らいで秋の気配を感じますね。母がショートステイに行き、少しのんびりした週末です私のぎっくり腰を心配して、夫が鶴巻温泉に連れて行ってくれました。日帰り温泉なびで調べて湯花楽へお風呂の種類も多くスーパー銭湯のような施設です。お湯も鶴巻温泉から組み上げるのではなく、調合して作る人工温泉となっています。ゆっくり入ることができて体調もずいぶん楽になりました。晩ごはんもそこのお食事処でいただいていくことに。メニューが100種類以上と豊富。私は1番人気という石焼ビビンバ丼にしました温泉に加えて石焼で体が温まりパワーチャージ 去年Comi Cafeでビビンバ丼を出したことがありましたが、あまり好まれなかったように感じたのでその後は作っていません。お客様は年配の方がほとんどで歯が悪い方が多いことや、キムチに抵抗がある方が思ったよりいらっしゃったことが不人気の要因かなと分析しています。キムチを残される方が目立ちました。お昼だし匂いも気になるのでしょうか。ビビンバ丼は個人的には好きで、美味しいと思いますレシピはこちら万能ナムルだれでビビンバ丼 嚥下食・介護食のセミナーへ参加してきました見ること、聞くこと全てが勉強になり、刺激の多い1日となりました。「嚥下食・介護食づくりのツボとコツ」ということで、はじめに基礎的な話を中心にした基調講演がありました。◎活性酸素と抗酸化食品の代表、「抹茶と緑茶」の効用(お茶ゼリーが良いそうです)◎油脂(シソ・エゴマ油、アマニ油)の効用(脳の60%は油脂でどのような油を取るか重要)◎窒息や誤嚥の原因になりやすい穀類をゼラチンやトレハロースで保水性を高め、油脂で飲み込みやすくしてエネルギーと排泄力をアップすること◎高温調理による有害物質発生を抗酸化の高い食品と組み合わせて抑える◎だしやゼラチン、コラーゲンで美味しく安全で体に良い嚥下食・介護食を少し専門的ですがこの量の深いお話を30分ほどの時間で怒涛のようににお話された金谷節子先生、素晴らしかったです。ご自身はまもなく後期高齢者だとおっしゃっていましたが、食へ対する情熱がほとばしっていましたそしてセミナーメインの嚥下食メニューコンテストのグランプリ受賞作品、「とろける天ぷら」の実演と試食が行なわれました。社会福祉法人青森社会福祉振興団みちのく金谷デイサービスセンターの小笠原氏がデモンストレーションをして下さいました。 嚥下困難な方でも美味しい天ぷらを食べられるように例えばえびはスチームしてから水分やトレハ等を加えすり身にして、さらにスチームして固めて形を整え、食べよくなるよう工夫された衣をつけて揚げ、さらにスチームします。天つゆはジュレ状にします。本当に手が込んでいます。利用者の方はお幸せだと思いました。家ではなかなか真似できないプロの技ですが、試食して何となくイメージはわかったので、家庭でもっと誰でも簡単にできる方法について考えてみたいと思います 海老と帆立とジュレ味は天ぷらそのもので美味しいです。食感は限りなくソフトで、口の中に入れてもばらけずにまとまりがあります。この「ばらけない」ということが嚥下には重要です。天ぷらなど食べられなくなった嚥下困難な方には本当に喜ばれると思います嚥下食についてはこちらのサイトが参考になります。嚥下食ドットコム在宅介護をされている方向けにはこちらも。嚥下食ドットコム在宅向けこちらの本も良いです5分でできる介護食 目からウロコのアイデアメニュー [ 在宅栄養アドバイザー「E-net」 ]ジャラが虹の橋を渡って49日が経ちました。今日、家族で庭の夏みかんの木の下に樹木葬をしました。5年前に亡くなった犬のジャムオも眠っています。2匹はとても仲が良かったので、天国で再会して色々な話をしているのではないでしょうか。近所の子どもがジャラが亡くなったことを知ってお手紙を書いてきてくれました。ジャラが楽しそうに虹の橋を渡っています素敵に描いてくれてどうもありがとう 今夜は夫主催のたこパーです関西人なのでちょっぴりうるさいです。たこ焼きピックを新調したので使うのが楽しみですARTIS/アルティス 66ナイロン たこ焼きピック/(フッ素樹脂プレート専用)明日からの新しい1週間も頑張りましょう
August 25, 2019
コメント(2)
癌になってから毎年夏を無事乗り切ることが目標となっています。ミホコ89歳、令和元年の夏。8月も残すところあと1週間となり、朝晩の気温も下がってきました。このまま変わらず夏を越せますように。母の髪がだいぶ伸びてきたので訪問カットをお願いしました。いつも丁寧に素敵にカットして下さいます今日もパリのマダムのように仕上がりました。可愛い〜と言うと久しぶりに花のような笑顔がこぼれましたいくつになってもいつまでも、女性はきれいでいたいのです本当に感謝です。 ここのところ暑さやぎっくり腰で晩ごはんを作るのも億劫になり、あまり考えずに作り慣れた定番のおかずばかり作っていますでも案外それが家族には好評。夫はあまり凝ったものや珍しいものは作らなくて良いと言います。家に帰って食べたいのはホッとするもの。いつもの何でもない普通の晩ごはんがいいのだと。昨日のおかずはメンチカツ。 おとといは肉巻き。厚揚げとなすとズッキーニを巻いて。絹タイプのもっちりした厚揚げがお気に入りです レンジでキーマカレー。 春巻き。 最近体が傾きがちな母の食器やカトラリーについて色々と考えていますうまく口に運べずにこぼれることが多くなりました。飲み物も然り。コップのわきからこぼれるので、先日は蓋付きコップにストローを用意してみましたが、吸うということを忘れているのでできませんでした。先週キャンプ用品を整理していて、DINEXのマグカップが出てきましたプラ(ポリプロピレン)で割れず軽くて丈夫だしどうかなと思って使ってみるとほとんどこぼれずに飲めました。口がすぼんだ形なので普通のものにくらべこぼれにくいのです。今の母の状態にはちょうど良い感じです。 あす楽 DINEX ダイネックス マグカップ 8oz MUG CUP 2重構造 保温機能 アウトドア 保温 保冷 マグ スタッキング シンプル カラフル クラシックマグカップDINEX ダイネックス USA製 保温と保冷に優れた INSULATED 8oz クラシックマグカップ アメリカ製 キャンプマグカップ【あす楽対応】明日から母はショートステイ。その間に私は介護食セミナーに行ってこようと思います。いつかCooking Cafeでも介護食をやりたいと思っています。介護食を作ることも大切ですが、みんなで話して気分転換をするのが目的です。在宅介護をしていると孤立しがちなので、外の空気を吸って人と話して大変なこと等々分かち合うことが大事だと思います。孤立が1番良くないと考えています。そのためにもう少し頑張って勉強しようと思います。明日はもう金曜日ハヤイ〜皆様も、どうぞ良い週末を
August 23, 2019
コメント(2)
風の中にほんの少し秋の気配が混ざり始めたような気がします。連休の最終日は家族それぞれのんびりと過ごしていました。晩ごはん、何にしよう?と夫に尋ねると、屋上にBBQコンロやテーブルが出したままだし、簡単に何か焼いて済まそうかということに冷蔵庫にあった鶏肉はタレに漬け込んでガイヤーン風に。我が家で人気の鶏肉料理の1つです。炭火焼きBBQに合います。もちろん、フライパンで焼いても。タイ風ローストチキン ガイヤーン風鶏もも肉2枚をはちみつ大さじ1、ナンプラー大さじ3、レモン汁大さじ3、黒胡椒少々を合わせたタレに漬け込む。フライパンやオーブン、グリルや直火で焼く。はちみつ入りで少し焦げやすいので、その点だけ注意が必要。ナンプラーが入りますがほとんどクセはありません。昨日は写真を取り忘れたので、以前の晩ごはんの時のものをこの時は魚焼きグリルで焼きました。 ビニール袋に入れて揉み込んでおくと比較的早く味がしみます。 網の上1番奥のお肉がガイヤーン風 我が家にいくつかランタンがありますが最近ThorFireソーラーライトがお気に入りです折りたたみ式でとてもコンパクト。置いている間にソーラーで充電。USBでも充電可能。伸ばさず懐中電灯として利用しても良く、明るさも3段階で変えられます。楽天で取り扱っているお店が見つからなかったので、アマゾンで購入しました 今日はケアマネージャーさんと母の介護の打ち合わせでした。この夏は数回食欲がなく調子が悪そうでデイサービスを休むことがありましたが、だいたい変わりなく過ごすことができています。胃がんの診断を受けて3年目の夏ですが、まだ口から食べることができ、自分の足で歩くことができ、デイサービスに通うこともできていますこの夏のミホコのブームはカルピスとヤクルトなかなか水分を十分に摂らせるのが難しいのですが、カルピスとヤクルトは美味しそうに飲み干します。乳酸菌で腸も元気になって免疫力も上がるし、良かったと思います ジッパも少し夏の暑さがこたえているみたい。ちょっとおばあさん猫感が増しています早く過ごしやすくなるといいね 8月も下旬に入ってきます。今日ケアマネさんが話していたのですが、これから9月にかけての季節の変わり目が体調を崩す人が急に多くなるとのことでした。気をつけて過ごしたいと思います
August 19, 2019
コメント(2)
夏休みなので大阪から甥っ子が遊びに来ています。滞在中、彼は17歳になりました。せっかくなので誕生日のお祝いをしようとバースデーケーキも作りました夏のフルーツがいっぱいのったタルト。フルーツは盛り合わせを使いました。お誕生日、おめでとう フルーツタルトのレシピはこちら cook pad Keiboubou ☆フルーツカスタードタルト☆甥っ子がテレビで見たラーメン二郎に憧れて行きたがっていたので、ラーメン二郎湘南藤沢店に連れて行きました。私はとてもあの量は食べ切れないので、甥っ子と息子が二郎に並んだのを確認してから藤沢散歩。近くの松月堂わびすけで大好きな生ドーナツを買って、近所をぶらぶらしていました結局40分くらい並んでテーブルについたので小一時間かかっていました。皆さん、ラーメンへの情熱が半端ないです甥っ子もとても満足していました。レギュラーににんにく、野菜、アブラマシして完食。次は大ラーメンに挑戦したいと言っていました よくお土産にもらっていた松月堂わびすけの生ドーナツ。藤沢のお菓子で1番好きかも。軽くてふわふわ。しっとり。 甥っ子の大阪土産は蓬莱551。前回来た時もそうでしたが、お父さん伝授の正しい蓬莱551の食べ方を披露してくれますその様子が芸術的で好きなんです。「草間彌生みたいね。」と言うと「誰それ?」との返事でしたがちょっと真似してみましたが上手くいかず断念。年季が必要のようです。 甥っ子は今日、大阪へ帰ってしまいましたやっぱりいなくなると寂しいですね。今回はお目当てのサーフィンが高波でできなかったので、またトライしに来て欲しいです
August 16, 2019
コメント(2)
お盆に入りましたね。波は高くお天気も今ひとつ。そうしてぎっくり腰家でのんびり過ごしています週末は友人達と屋上で手作りハンバーガーパーティーをしました。毎年海岸で浜ワイン会をしているのですが、お天気に左右されることも多く結構大変でした。今年は雨でも室内にすぐ移動できるからということで、我が家でハンバーガー&ワイン会をすることに屋上と言っても本当に小さくて、上がり口もわかりにくいところから「秘密の屋上」と呼ばれています。昼間は暑いので、夕暮れ時、スタート バンズはムギナミベーカリー、お肉はホドシマ、野菜は茅ヶ崎産。湘南ハンバーガーとして売り出そうと盛り上がるくらい、美味しくできましたWちゃん曰く、網の上で炭焼きにするのがポイントサイドディッシュにアヒージョやポテトサラダ、ラタトゥイユを用意。 日が暮れて海風がちょうど良い感じになってきます。 湘南ハンバーガー、ちょっと本気になりそう(笑)調べたら「湘南バーガー」がすでに江ノ島にありますね。しらすが入っているようですとっても美味しかったので、また私達の湘南ハンバーガー、作って食べたいです 夏休み高校生の甥っ子が関西から遊びに来ました。サーフィンしようと来ましたが、台風10号のせいで初心者には厳しすぎる波海水浴場もクローズド。お天気も悪く、家で宿題をしています今日のお昼はピザを作りましたカットをお願いしたところ、本当にきれいに慎重に8等分性格ですね。素晴らしいピザはパンの中でも失敗知らずなので、夏休み、子ども達と一緒に作るのは楽しいですよレシピはこちらcook pad Keiboubou お気に入りのピザ生地♪ 皆様もどうぞ良いお盆をお過ごし下さい。私も関西や九州のお墓参りには行けませんが、思いを馳せながら手を合わせたいと思います
August 13, 2019
コメント(2)
連日の猛暑すっかり「暑いですね〜」が挨拶になっています。昨日も熱中症で近所に救急車が。母に水分を摂らせることに心を砕いています。なかなかコップ1杯の液体を飲み切ることが難しいです。ゼリーがいいですよとケアマネさんがおっしゃっていたので、今日はサイダーゼリーを作りました。サイダーゼリー鍋に水1カップ(200ml)と砂糖50gを加え沸騰直前まで温めて火を止める。ゼラチン1袋5gを振り入れ溶かす。サイダー350mlを静かに加える。容器に分け入れ、ぶどう等好みの果物を加え、冷やす。 大好きなひもなすが珍しくスーパーに並んでいたので、揚げなすにして出汁に浸しました。鰹出汁1カップに薄口醤油大さじ1、みりん大さじ1.5、塩、砂糖少々。めんつゆでも構いません。一口サイズで柔らかく食べ良いので家族にも好評ですオクラも加えてみました。 今日の午後、大きな咳をしたら突然ぎっくり腰に関西で接骨院をしている義妹にLINEで愚痴るとすぐに電話診療してくれましたぎっくり腰は中の筋肉がつってしまっている状態とのこと。暑いので冷たいものを取りお腹が冷えて筋肉が固まりがちなので、夏場はぎっくり腰が多いそうです。猛暑続きの中で片付けをしたり、母の介助をしたりしていて、何となく腰に違和感を感じていたところでした。ストレッチも教えてもらい、午後いっぱいゴロゴロしていました。まだ痛いのですが、こうして椅子に座ってブログは書けているので軽い方だと思います。何とか明日はもう少し良くなるといいな〜と思っています。明日は毎年恒例、花火大会のビーチパーティーなので。何とか海岸まで行けたらいいな〜皆様はお盆休みでしょうか?どうぞ良い連休を
August 9, 2019
コメント(2)
今日、関東が日本で1番暑かったみたいですComi Cafeの厨房にいたのですが、勝手口の近くがなんだかすごく暑いなと思って危険を感じました。それでも皆さん、ランチに来て下さって、本当にお帰りは気をつけてと案じてしまいます。一方、梅雨が明けてからの晴天続きは梅仕事にはうってつけでした。梅干しをしまった後、残った紫蘇の葉はもう1日長く干してカラカラに。ミキサーにかけてゆかりにしました。フワッとしたし仕上がりで、市販のものよりも香りや酸味、塩気を感じるとてもシンプルな味です。おむすびやふりかけでいただきます和え物などにも活躍しそう 少し前の休日ですが、前から行きたかったマッケンディー(MacKenDy)辻堂で夫とランチを取りました辻堂駅近くに昨年オープンしたクラフトビールと窯焼きピザのお店です。3人組の元気そうなお兄さん達が頑張って手作りで工事していたので気になっていました。MacさんとKenさんとDyさんなのかな常時10種類のオススメクラフトビールが楽しめ、店内にタンクと醸造所もあります。窯から出てくる熱々ピザは最高に美味しい私達はハーフサイズを頼んだのですが十分な大きさがありました 貯蔵タンクと醸造場所。 カウンターの中には赤々と燃える石窯があっという間に美味しいピザが出来上がります。 選ぶ目安のチャートも用意してあって楽しいクラフトビール 友合と強吟をチョイス。 ピザはマルゲリータとペパロニで。 手作り感満載の店内に思わず笑みがこぼれます。一生懸命作っているのを時々見ていたので、出来上がったお店でたくさんのお客さんが幸せそうにビールを飲んでピザを頬張っているのを見るとちょっと感慨深いものがあります ちょっと小腹を満たしたい時も、ガッツリビールとピザを楽しみたいときも、気軽に寄ることができるとってもオススメのお店ですお近くの方は是非昨夜6日間ほど家出していたジッパが帰ってきました結構長くなってきていたので、もう帰ってこないかもと心配していました。ジッパはジャラが亡くなってから、喧嘩が激しくなったり、寂しそうな鳴き声を連発したり、ちょっと情緒不安定な感じ。クールな猫だと思っていたので意外でした。ドアが開いた拍子に飛び出していったジッパ。寂しさに耐えきれなくなったのか、ジャラを探しに行ったのか、落ち着くためにでかけたのか、ジャッキーから離れたいのか、家族の中でも様々な憶測が飛び交いました。昨日は帰って来てからごはんをいっぱい食べて、今日は疲れ切ってずっと眠っています6日間も外にいたので野良っぽくなっているように見えます。猫も思っているよりも繊細で色々考えているのかもしれません。 こちらを見るとやっぱりあまり考えなしかもと思ってしまう、いつでも天真爛漫なジャッキー とにかく、ジッパが無事に帰って来てくれて良かった今はゆっくり休んで欲しいです。片付けをしていたら幼い頃母が作ってくれた可愛いパペット達が出てきました。これを手にはめて色々な物語を楽しみましたでもずいぶん古いし、どうしようかなと考えています。友人達は「少しきれいにして子ども関係のところで使ってもらったら?」とアドバイスしてくれました。可愛くて愛情がこもっていてこんなの作ってもらって本当に幸せねと言ってもらってなんだか胸がいっぱいになりました。 感謝の気持ちを忘れずに、また明日もがんばりたいと思います。良い1日に
August 6, 2019
コメント(2)
猛暑の晩ごはん。夏ちらし。中身はうなぎときゅうりにしました。元気よく、さっぱりと。 うなぎときゅうりの夏ちらしきゅうり1本を小口切切りにして塩少々をふり、水気が出てきたら絞る。うなぎ1尾は5mm幅の短冊切りにする。卵3個に砂糖小2~3、塩少々、水溶き片栗粉少々を加え、薄焼き卵4~5枚を作り、錦糸卵にする。米3合をすし飯ラインで固めに炊き、すし酢(市販のすし酢または酢大6+砂糖大3+塩小1)を加え混ぜる。きゅうりとうなぎを混ぜ、錦糸卵を乗せる。お好みで、ごまやみょうがやしその葉等々加えても夏らしくて良いですね。梅雨明けを待っての梅干しの天日干し3日2晩干して、3日目の夕方、瓶にしまいました。お天気に恵まれすぎるほど恵まれて、美味しい梅干しになりました。 今年は漬ける瓶(かめ)を味噌に取られて足りなくて、保存袋でも漬けました。昨日出来上がりを比べてみたのですが、味は瓶漬けの方がまろやかで優しく柔らかい感じ。保存袋の方ははっきりキリッとした味です。色は保存袋の方がむらなくきれいにできました。1番色の違う2つを比べました全体としてはこれほど色の差は出ていません。 ここ1~2年、色々と心労(?)も重なってか重たいコース料理を受け付けずフレンチから少し遠のいていましたが、先日友人が声をかけてくれて久しぶりにLE NICO a Ominami (ル・ニコ・ア・オーミナミ)のランチへ出かけました。もともとルニコは軽やかなフレンチが持ち味。この日も鮮やかで軽快なお料理が次々運ばれてきました。カッティングボードにあふれるほどの前菜 フォアグラにはとうもろこしを合わせて。 四万十川の鮎はガスパチョソースの川で泳いでいます 桃と紅茶のデザート。 バジルのソルベとすいか、小菓子。 本当にここのところフレンチを美味しく食べきる自信がなかったので、ランチはあっさりした和食を選ぶことが多くなっていました。介護を始め家族のあれこれが何となく心の負担で、お腹も小さくなっていたような気がします。お陰で少し痩せましたがでも今回またこうして友人達と心から楽しくテーブルを囲んで最後まで美味しく料理を味わうことができて嬉しかったです母の状態もここのところ思ったよりも良く、他の家族も少しずつ良い状態に向かっているようなので、私ももう少し元気を出していこうと思いましたキジ猫ジッパが家出をしています黒猫ジャラが亡くなってから一層、ハチワレ猫ジャッキーと険悪なムードになることが多くなっていました。帰ってくれば良いけれど。。。結構頑固時々近所で鳴き声が聞こえるので、元気で過ごしているのではないかと思っています。 猛暑が続いていますが、皆様しっかり水分と睡眠を取ってどうぞお疲れの出ませんように
August 3, 2019
コメント(2)
梅雨の明けた昨日、多分今年最後の味噌の仕込み会をしました毎年我が家の味噌会に来られる近所の素敵な仲良し姉妹。3月の予定が伸びに伸びて夏になりました。「味噌はいつ仕込んでも良いのです。夏を越させるとまた一段と美味しくなります。ただ管理に多少手間取る場合もあります。」と、以前味噌作り名人の方に伺いました。夏仕込みでも良いのです。味噌を瓶に詰めた後は、お茶をしながらのおしゃべりが楽しみですお茶菓子にマンゴーのパンナコッタとバナナブレッドを用意。仲良し姉妹って麗しいな〜と感慨深く、小鳥のようなおしゃべりに耳を傾けていました。お二人の味噌が無事に美味しく育ちますように。 レシピはこちら cookpad Keiboubou *シンプル・パンナコッタ* 気分転換にと新しく始めた織物。月1~2回、織物の先生のところに通うことになりました。先日体験が終わって、今回が第一回目。裂き織りでマットを作りました。布を裂いて織り機で織り上げていきます。今回花柄の布を裂いて。。。 板杼(いたひ)に裂いた布を巻き付けて横糸を右へ左へ通して織っていきます。 マットが織り上がりました結構大きくて長さ90cm近くあります。明るく美しい色目に癒やされました。子育てや介護に追われてなかなかこういう時間を持てないできたので、ゆっくり集中して織っているととても満ち足りた気持ちになりました。感謝の気持ちでいっぱいです嬉しいな〜 母がショートステイに行ってくれている間、気になっていたことをあれこれ片付けています。そろそろ手入れが必要だったカッテイングボードにオイルを塗り込みました木工作家の遠藤マサヒロさんによるとカッティングボードの手入れには乾性油、特にくるみ油が向いているとのことでしたが、なかなか売っていないのでアマニ油を塗ることに。調べてみるとアマニ油は食用の他に木製品の仕上げにも使われるらしいのです。使ってみると良い感じにできました 今日はComi Cafeの担当もあったけれど、マイペースでゆったりした気分で過ごせました。Cafeでは暑い中、たくさんの方がランチに来て下さって、本当にありがたかったですその中でもいつも気になる素敵なお二人奥様がご病気の後、足が少し不自由になられたのですが、旦那様がサポートされて1歩1歩歩いてCafeにお見えになるのです。今日もとても暑い中いらして下さって、涙が出るくらい嬉しかったです。ささやかなランチですが、少しでも美味しくなるようにとみんなで心を込めて作ります これからも暑い日が続きそうですが、皆様どうぞお体に気をつけてお過ごし下さい
July 30, 2019
コメント(2)
昨日のバースデイ誕生日恒例のうな平は別の日に予約したので、何かしら晩ごはんを用意しなければいけません。子どもがなぜかピラフを作ってくれるというので、メインは鶏肉のガーリックローストにすることに。たまたま骨付き鶏もも肉のドラムサイ(半分に切ったもの)が冷凍庫にあったのでそれを使いました。いつもは普通の鶏もも肉2~3枚で作っています。鶏肉のガーリックロースト鶏もも肉4人分をタレ(砂糖大2、酒大2、醤油大4、おろしにんにく2かけ分)に1時間以上漬ける。オーブン210~220℃25~35分焼く。好みの野菜を一緒に焼くと良いと思います。漬けダレを約10分おきに塗りながら焼くとテリテリに仕上がって美味しそうになります 付け合せは子どもがデリカテッセンラマで買って来てくれたクスクス&豆のサラダと紫キャベツとりんごのマリネ。好物ですバースデーアイスケーキは31アイスクリームに自分で取りに行きました。店内はとても混んでいて、私以外はみんな夏休みに入った子ども達とお母さん。パチパチ(ポッピングシャワー)がやっぱり大人気でした。前に並んで「パチパチくださ〜い」と叫んでいる子どもに「うちの子も20歳過ぎてるけどパチパチが1番好きなのよ〜」と思わず言いそうになりましたアヤシイオバサン~ パレット6パーティーはケーキは6個ですが、9種類のフレーバーが楽しめます。パチパチ(ポッピングシャワー)もあって、それはもちろん我が家の大きな子どもが食べましたチョコ好きの夫はジャモカアーモンドファッジ&チョコ。私はピンクのラブポーションサーティワンを母と分け合ってそれぞれ好きなものを選んだり味見し合ったり、楽しく盛り上がります。本当にありがとう。感謝を忘れない1年にしたいと思います今日から母はショートステイ。私はいつもより少しゆっくり過ごしています。部屋を整えて、海岸に散歩して。海は台風の影響で白波がひっきりなしに押し寄せてきます。風もすごくて時々飛んでくる砂が痛いです。大磯の花火大会は中止になりました。雨は降っていないけれどこの波と風では。。。今夜、隅田川花火大会は開催されるようですね。ちなみに茅ヶ崎花火大会は8月10日ですいつものようにちょっと離れた海岸からサザンビーチの花火を眺める予定です。
July 27, 2019
コメント(2)
関東も梅雨明け秒読みと思っていたら、週末は台風が来るかもしれないということでがっかりしています。久しぶりにハイキングに出かけようと計画していたのに、多分雨ですね去年から新しく始めた趣味の登山ですが、今年はこんなことが多くて山に行けていません友人になすをいただきました。この長梅雨の影響でなすがなかなか安くなりません。ありがたいですThanks!昨夜は電子レンジで蒸して鶏むね肉と合わせた和え物に。この季節、冷やすとまた一段と美味しく感じます。 なすと鶏むね肉の生姜ごま酢和え(1)なす2~3本は洗ってへたを取り1~2本ずつラップで包み、電子レンジ600Wに約3分かける。さっと水に取り、ラップを外して縦に4~6つに割く。鶏むね肉は茹でるか、電子レンジで蒸して火を通し、割く。(2)ごま酢を作る。砂糖大1/2、酢大1.5、醤油大1.5、ごま油大1/2、生姜1/2かけせん切り(せん切りの半分は天盛りにしても)を合わせる。(1)を和える。さっぱりして疲れが取れます。酢を使った和え物は暑い時には良いですね夏休みに入ってComi Cafeにも子ども達の姿がチラホラ増えています。今週はComi Cafeの人気メニュー、ハンバーグがありました万障繰り合わせて食べにみえる方も先日も売り切れで食べられなかった方がいらして、毎月1回では食べ損なうから、来月は2回メニューに入れておいてと言われました。今日8月分のメニュー会議でしたがお盆休みもあり、さすがに2回は入れられませんでした本当にごく普通の家庭的なハンバーグなのですが、その普通さが良いのかもしれません。Comi Cafeでは毎回通っていらっしゃる方にも飽きない、お家のような味の料理をスタッフで試行錯誤しながら作っています。 アーティストの友人がジャラ&紙花を作ってくれましたジャラを大好きで時々会いに来てくれていました。天国のジャラによく見えるように窓辺に吊り下げました。 その友人ユカワノリコさんと陶芸家の丹羽健一郎さんの2人展が、9月にすずのきカフェで開かれます。丹羽さんの花器にノリコさんの紙花が何とも可愛らしい世界を形作ります。チラッと写真を見ましたが胸キュンです丹羽健一郎(うつわ)ユカワノリコ(紙の花)2人展「すずの木の下で」会期 9/3~9/28会場 茅ヶ崎 すずの木カフェお近くの方は是非。すずのきカフェのごはんもとても美味しくておすすめですこちらは相変わらずのいたずらジャッキー片付けをしていてクローゼットの奥から夏らしい感じの布が出てきたので椅子にかけておいたのですが、ふと見たら落ちていました。拾い上げようとしたら中にジャッキーがちょっと新しいものを見つけると好奇心がムクムクと頭をもたげていてもたってもいられないジャッキーなのでした 明日、私の誕生日なんです。なぜかここ数年はうな平にうなぎを食べに行くということで、週末やっぱりうな平です。土用が近いので仕方ないか。。。うな平のうなぎは最高に美味しくて嬉しいのですが、でもちょっと誕生日っぽくないのでせめてケーキを食べたい家族の誕生日には私が作っていますが、自分のために作るのは気がすすみませんそれで今年はアイスケーキを注文することにしました。Hilo Homemade Ice Creamとサーティーワンで悩んだのですが、今回は31のパレット6パーティーに。楽しみです明日はもう金曜日ですねそれでは、皆様も良い週末を
July 25, 2019
コメント(2)
蒸し暑い日が続いていますねいつもなら太陽が眩しい季節なのに。。。インド料理会以来バナナブレッド作りにはまって、自分のレシピでも色々とアレンジして作ってみました。バナナブレッドのスパイスといえばシナモンかなと思いきや、調べてみると海外ではカルダモンを入れることも多いようです。そういえば料理ミステリー『料理人は夜歩く』にも出てきていました早速バナナブレッドにカルダモンをしのばせて。さわやかな大人のバナナブレッドになりました カルダモン・バナナブレッドカルダモンさやつき2gから中の種を取り出し刻む。室温に戻したバター70gときび砂糖60gを混ぜる。溶き卵1個を加え混ぜる。牛乳大さじ1、バナナ1本(正味100~110g)をフォーク等でつぶし混ぜる。薄力粉100g+BP小さじ1+重曹小さじ1弱を合わせふるい入れ、刻んだカルダモン、バニラオイル少々を加え混ぜる。型に流し入れ、オーブン160℃30~40分焼く。 朝食のおいしいB&B−料理人は夜歩く− / カレン・マキナニー 夏はバナナも足が早いので、この夏は何回も作ることになる予感母の体の傾きがだんだんと進み、食事も自分ではうまく口に運ぶことが難しくなってきました。スプーンからこぼれ落ちてしまうことも多く、お皿からすくうのも一苦労しています。今朝も食べている途中器を変えてみたりして、どんな風に工夫するのが良いのか考えていました。カトラリーや器を介護用に変えたほうがい良いのかなと思ってネットで色々と見ていますが、今の母の状態にどのような食器が合うのかよくわかりません。今日、ケアマネージャーさんとの打ち合わせがあったので相談したところ、デイサービスやショートステイではどんな風にしているのか尋ねてくれるということでした。まだ嚥下困難や誤嚥もないですし、食べる意欲も旺盛なので、楽しみな食事の時間を快適にしてあげたいです また良い食器やカトラリーが見つかったらご紹介しますね今使っているこのお食事エプロンは良いですよ〜ワンタッチ着脱で、お手入れもさっと拭くか洗うかですみます。こぼれたものも大きなポケットでしっかりキャッチします。樹脂製ですが柔らかでつけ心地もそれほど悪くないようです。 ハピナース エプロン同じものですがこちらがお安いです 介護用エプロン/食事用エプロン エプロン(食事用)ピジョンハビナース スナップ式で着脱はワンタッチ。お手入れ簡単、肌さわりソフトな樹脂製エプロン。【あす楽対応】今も時々ジャラの弔問に友人達が来てくれるので、引き出物に(?)猫のジャラクッキーを焼きました。ジャラを食べるのはかわいそう、可愛くて食べられない、の声も。。。でも是非懐かしく思い出して食べてあげて下さい 問題はこの子達寄ると触るとフーッとかギャーとか喧嘩ばかり。2匹で仲良くしてね〜 さあ、色々あるけど今週も元気出していきましょう良いことありますように
July 22, 2019
コメント(2)
友達数人で、旅とごはんについて話していました。その中でMさんが旦那さんと福岡に行ってうどん&かしわ飯のゴールデンコンビが美味しかった話をして、「かしわ飯はホント美味しいよね」と盛り上がるとYちゃんが食べたことがないと残念がりました。それでYちゃんにかしわ飯を食べてもらう集まりを開くことに。題して、「福岡ごはん会」。メニューはかしわ飯、真鯛の紙包み蒸し、長なすの甘辛、山芋の明太子和え、塩ぶりと白玉のあごだし椀。デザートはみかんと桃の牛乳寒天と豆浮島。 我が家のかしわ飯は混ぜごはんバージョンです。炊き込みバージョンのお家もあります。かしわ飯(1)米2合を洗い、普通に炊く(だしで炊くとより美味しいです)。(2)鶏肉1/2枚を1~2cmくらいの大きさに切る。干し椎茸2枚を100~150mlの水で戻し細切りに、ごぼう1/3本を斜め薄切りに、人参1/3本を2~3cmの細切りにする。(3)ごま油大1を温め、鶏肉と野菜を炒める。砂糖大1、みりん大2、酒大2、しょうゆ大3、しいたけ戻し汁大3を加え、煮汁がなくなるまで煮詰める。(4)炊けたごはんに(3)を混ぜる。 浮島は久しぶりに作りました。こしあんと卵、薄力粉、砂糖を合わせて蒸します。ふんわり和風のケーキです。 豆浮島(流し箱600mlやココット等。型にペーパーを敷く)こしあん200gに卵黄2個、薄力粉大3を加え混ぜる。卵白2個に塩少々を加え泡立て、砂糖大2も加えてメレンゲにする。メレンゲをあんのボールに加え混ぜる。甘納豆100gも加え混ぜる。型に流し、25分蒸す。Yちゃんがかしわ飯を「美味しい〜っ」て喜んで食べてくれてとても嬉しかったですThanks!福岡は美味しいものがたくさんある街。久しぶりに帰りたくなりました。友人が私が落ち込んでいるのではと心配して、ランチに誘ってくれました。大磯の日日食堂。じんわりと心と体に沁み入るようなごはんです。「二十四節気のごはん」というのをお願いしました。きんぴらごぼう、ズッキーニのカレーマリネ、車麩のフライ、かぼちゃサラダ、玄米ご飯、お吸い物。 冷奴にはとうもろこしのすり流しがかかっています。下には揚げたなすがしのばせてありました。 横にはギャラリーが併設されていて、今はとんがった杜氏たちという全国の焼酎杜氏の写真展が開催されています。杜氏、憧れます ヒンメリもテーマのようで、店中に飾られ、ワークショップもあるということです。 お料理はどれも優しく美味しかったです。季節ごとに体を思いやった料理を作られているということなのでまた折々に訪れたいと思います。それから散歩しながらLee's Bread(リーズブレッド)へ偶然友達が働いていてびっくりLeeさんのパンの成形を手伝っているということでした。どのパンも美しく美味しそうでどれにするかとっても迷いました。 路地の奥にある小さなお店ですが、お客さんがひっきりなしに訪れます。 私はカルダモンパンをチョイス。最高スペルと小麦のパンも持ち帰っていただいたのですが、粉の味がすごく生き生きしていて美味しいかったです。 横のArts&Craftsつきやまと菜の花ガラクタ堂にも寄り道。大磯の作家さんの作品が所狭しと並んでいて見応えがありました 大磯は今までなかなかゆっくり回る機会がなかったのですが、今回友達に連れられて歩いてみて奥深く面白いところがたくさんあることに気付きました。定期的に大磯市(おおいそいち)も開かれているので、そういった機会も利用したりしてまた訪れたいと思います。リフレッシュできた、幸せな1日でした皆様もどうぞ良い週末を
July 20, 2019
コメント(2)
もう何日お日様を見てないのでしょうかご近所とも会うと天気と洗濯物の話。今週の天気予報も雨と曇りが多いですね晴れたらまた暑くて文句を言いそうだけど。。。昨夜の息子からの晩ごはんリクエストはオムライスでした「久しぶりのオムライスリクエストだね。」と言うと、「ジャラがうちに来た日もオムライスだったよね。」そうだっけ?多分あの日は慌ただしかったから、残りごはんで適当にチキンライスを作って子どもの分だけ卵をさっと焼いてのせたんだと思う。。。子どもは8歳でした。仲良しのジャラが逝ってしまってこの1週間、時々思い出話をしたりジャラの絵を描いたりして、彼なりに心の中にに大切にしまおうとしていることを感じます オムライス(2人)(1)チキンライスを作る。ごはん軽く2杯分を温めておく。玉ねぎ1/4個(みじん切り)、鶏肉100g(約1cmの大きさに切る)をフライパンで炒める。塩・こしょう少々、スープの素少々、ケチャップ大3を加え水気を少し飛ばすように炒める。ごはんを加え混ぜ炒める。(2)1人につき卵2個、牛乳大1、塩・こしょう少々をボールに混ぜる。フライパンにバター10gを温め、卵液を流し入れ半熟になったら火を止め、(1)のチキンライスの1/2量を加え包み、皿に返す。もう1人分も同じように作る。ごはんを混ぜる前に具材に濃い目の味をつけておきます ケチャップで模様を描くのも楽しいですが、トマトソースをトロッとかけたい時にはカットトマト缶大2~3+ケチャップ大2~3+塩・こしょうを混ぜレンジで約1分加熱してソースにします。久しぶりに1人の時間がぽっかりできたので、ちょっとドライブに出かけました夏の134号線はとても混むので通らないことにしているのですが、この夏らしくないお天気のお陰で連休にもかかわらず空いていました海沿いをほぼ真っすぐ流して、神奈川県立近代美術館葉山館で開かれている柚木沙弥郎の「鳥獣戯画」展へ。柚木沙弥郎さんは御年97歳になられる染色家です。その仕事は染色の域を越えて幅広く、絵画、挿絵、その他様々なデザインをされています。今回は新作「鳥獣戯画」とタペストリー、それから絵本の原画と以前の型染布が展示されています。とにかく、鳥獣戯画がダイナミックで楽しかったです。こんな大作、どんな風に描かれたのでしょう。本当にエネルギッシュメイキングが見てみたいです。村山亜土さんの戯曲をもとに表現されたということで、そのうさぎとかえると猿等々のお話も奇想天外で面白く、戯曲も読んでみたいと思いました ミュージアムショップで柚木さんがhana homemade sweetsのために描いた犬と猫の絵葉書がジャムオとジャラみたいで購入。 葉山も寄りたいところがたくさんあるけれど,なかなか駐車が厳しくてそのまま帰途につきました。途中七里ヶ浜でお昼になったので、Pacific DRIVE-INでカルアピッグサンドウィッチを購入。車の中で海を眺めながらランチにしました。Pacific DRIVE-IN名物はDiamond Head Market & Grill仕込みのスコーンで、ブルーベリーをおやつ用に購入 想像していたのとは少し変わっているスコーン表面はカリッとして中はふんわりホロッとしています。ブルーベリーに加えてクリームチーズも入っていて、サーファーが海から上がって熱いコーヒーと一緒に食べたら最高だろうなと思いました。クセになります 遠くの友達からジャラに届いた素敵なお花。ジャッキーは気になって仕方ありません。いつもいつも明るく無邪気なジャッキー。癒やされます。 きれいなお花を本当にありがとうございます 今日は海の日でしたね茅ヶ崎の海岸では神様がたくさん集まってきて海に入る浜降祭が行なわれましたちょっと寒かったかもしれません。浜降祭が終わると例年ならいよいよ夏本番なのですが。もうしばらく夏はお預けといった感じです。いつもは活発に美味しいものを狙って飛び回っているとんびも、なんだかちょっとしおらしい感じで佇んでいました。 しばらくはこんなお天気が続くみたいですが、連休明けも元気で過ごせますように
July 15, 2019
コメント(0)
ジャラが天使に囲まれて楽しんでいますようにと友人が庭のエンゼルトランペットを持ってきてくれました今週は毎日のように誰かしらジャラのことを訪ねて来てくれました。愛された猫だったんだなあとしみじみ。 時々、遠くに行きたくなりませんか?今は介護や諸々あって長い時間家から離れられないので、なかなか長く遠くへは行けません。いつかゆっくり休める時間が取れた時に、船で遠くへ行こうと妄想していますとりあえず近場で外国気分を楽しみましょうか。先日は友人と茅ヶ崎のスペインクラブへ。月に数回フラメンコショーも行われる大きなレストランです。 イベリコ豚とガリシア地方産栗豚のランチコースをチョイス。とても柔らかく美味しいお肉をちょうど良い具合に焼いてあり、ソースもそれぞれにマッチしています。友人と半分ずつ交換して楽しみました友人も両親の介護でここ数ヶ月、とても大変なことが次々と起こっていたので近くで手軽に気分転換できて良かったです。スペインの赤が印象的な空間で小さな旅行気分を味わえました。赤ってやっぱり元気が出る色ですね それから、また別の日。インドの方に現地のサマーアフタヌーンティーを習う機会を得ましたドリンクはチョコレートチャイ、アップルシナモンチャイ、グリーンハーブチャイ。スイーツにサンディッシュ、サマーバナナブレッド、レモンカップケーキ。そしてサモサ、バジパウ、サンドイッチ2種、ビスケット(スナック)2種、ダヒプリ、チャツネ2種。メニューを見た時にこんなに作れるのと驚きましたが、スワティ先生が下準備もしっかりして下さり、また素晴らしい手際で次々作り上げていきました ウエルカムドリンクのチョコレートチャイ サンディッシュインドではポピュラーなお菓子だそうで、カッテージチーズにナッツや砂糖を加えて作ります。ふんわりほろほろっとした不思議な食感。表面の黄色はサフランです 本当に素敵なアフタヌーンティーのテーブルが出来上がりました。ごく普通のマンションの1室があっという間にインドの優雅な夏の昼下がりに。It's masic 先生もとっても素敵な先生でした。お子さんも小さくて色々とお忙しいのに人気の料理教室を開催されて、来月はインドからたくさんのお客様もお迎えされるとか。お料理のあれこれも勉強になりましたが、時間の使い方もさすがだなあと感心しました。そうして私。今週は夕方になるとなんとなく寂しくて、ちょっと気分が落ち気味。実は料理も気がすすまないのです。ため息をつきながらキッチンに立ちます。まだジャラが亡くなって4日目だから元気が出なくても仕方ないかな。。。こういう時は季節の野菜に慰めてもらいましょう。ズッキーニを使った小さな1皿。 ズッキーニのナムルズッキーニ1本を薄切りにし、ごま油で炒める。鶏ガラスープの素小さじ1/2、すりごま小さじ1、いりごま小さじ1、おろしにんにく少量、醤油少々を加え和える。今日の母とのお昼は、なすがいっぱいのグラタン。冷凍しておいたトマトソースと合わせて。なす大好きです 関東はまだもう少し梅雨空が続きそうですでも何かしら楽しみを見つけて。。。素敵な週末になりますように
July 12, 2019
コメント(0)
黒猫のジャラが昨日、虹の橋を渡りました。先週体調を崩してから5日目でした。肺に水が溜まっていて、おそらくはリンパ腫ということでした。5年前に骨肉腫で右前足を取ってから3本足でとても頑張っていました子猫の時夜道で拾って家族になってから13年余り、一緒に楽しい時間を過ごしました。人間が大好きで懐っこく近所にもたくさんのファンがいる、魅力的な猫のジャラ。ご近所数人が数日前夢に出てきたとか先週歩いているのを見かけたとか言っています。みんなのところにお礼参りにでも行ったのかしらありがとう、ジャラ。また会っておしゃべりしたいな。 今日の午後に葬儀がすんで、お骨になって帰ってきました。今は静かにたくさんのお花に囲まれています。 今日はしんみり寂しいお話でごめんなさい。また明日から元気に頑張ろうと思います皆様にとっても明日が良い1日となりますように
July 9, 2019
コメント(4)
立派なきゅうりをたくさんいただいたので、昨夜はバンバンジーやサラダに使いました。鶏肉は茹でるだけ、茹で汁はそのままスープに。きゅうりはスライサーで削るだけなので忙しい時のメインとしてとても重宝します。バンバンジー(4人)(1)鶏むね肉400~500g(他と比べ厚みがある部分は切り込みを入れ均一に)をかぶるくらいの水、しょうがスライス少量、長ねぎの青い部分とともに鍋に入れ火にかけ、沸騰したら弱火で10~15分茹でそのまま冷ます。(2)手でさく。きゅうりは1/2の長さに切り、スライスする。ごまだれや好みのドレッシングをかけていただく。(ごまだれ 砂糖大1、ねりごま大3、酢大1、酒大1、醤油大2、塩・こしょう少々 好みでラー油)(3)茹で汁は濾し、好みの具材と塩、こしょうを加え調味してスープに。 もう1品はじゃがいもの肉味噌きんぴらにメインがバンバンジーだから少しだけ中華よりにしたかったので、辛味はいつもの唐辛子ではなく豆板醤に。 じゃがいもの肉味噌きんぴらじゃがいも2~3個(300~400g)を4mmの棒状に切る。にんじん1/3本はじゃがいもより少し細めの3mmの棒状に切る。フライパンに油を温め、豚ひき肉150gを炒め、続いてじゃがいも、にんじんを炒める。野菜に火が通ったら、砂糖大1、酒大2,醤油大1、豆板醤小1/2~2を加え炒め絡める。 奈良の両親から柿の葉寿司と氷柿が届きました。氷柿は初めて。柿のピューレが瓶詰めになっていて、凍らせてシャーベットにして食べるのです。ここのところ梅雨寒なので、暑い日の楽しみにと冷凍庫へ入れました 黒猫のジャラが体調を崩してしまいました。肺に水が溜まってリンパ腫の疑いがあります。全く食べなくなったので毎日点滴に出かけています。すごく痩せてしまいました。頭が良い猫なのでなんとなく悟ったようなところがあるのが気になります。先生も気力が落ちていると心配していました。もう13歳で過去に癌も患っていますが、頑張って欲しいです。家族みんなで祈っています。 良い週末になりますように
July 6, 2019
コメント(4)
今回のCooking Cafeは疲れを取るさっぱりおかず。蒸し暑く雨の続くこの時期、疲れが出やすいですね。そんな時は料理に時間を使いたくないという声が多かったので、さっと作れる簡単なものばかりです。menu豚肉の梅しょうが豚肉とみょうが、水菜の煮浸しなすとトマトのゆずこしょうマリネトーフポタージュみかんの牛乳寒天 豚肉の梅しょうが(3~4人分)豚肉切り落とし300~400gに酒大1、薄力粉少量をまぶす。梅干し1~2個の梅肉を取りたたき、砂糖大1/2、みりん大1.5~2、酒大1.5~2、醤油大1.5~2、おろししょうが2かけ分(20g)と混ぜてタレを作る。豚肉を少量の油で焼き、タレを加え煮絡める。みかんの牛乳寒天(5~6人分)鍋に粉寒天3~4gと水200mlを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして1分煮る。砂糖大6を加え混ぜて溶かす。牛乳400mlを加え沸騰直前に火を止める。バニラエッセンスを加える。器に入れ冷やす。豚肉の梅しょうがは使う梅干しの大きさや塩加減によって味がだいぶ違ってくるので調整してみて下さい。牛乳寒天はセブンイレブンに売っているものを家で思いっきり食べたいということで作りました4g使うとセブンのものよりやや固めなので、柔らかめがお好みの場合は粉寒天を控えめにすると良いと思います。 Comi Cafeの方は雨が止んでいたこともあって大入り満員で目が回るように忙しいランチタイムとなりました今日のメインは季節のグラタン。なすやズッキーニ入りのホワイトソースで和えたマカロニの上にトマトのミートソースをのせました 母が最近急に痩せてきてしまいました。相変わらず食欲はあるのに、食べても身にならない感じです。筋力が落ちて立っているのも不安定な感じです。体の中で癌が悪さをしているのでしょうか。今年は無事夏を越すのが難しいしれないと不安になっています。お母さん、頑張って。私も頑張ります大変なこともありますが、なんとか上手く乗り越えていきたいと思います。1日1日、大切に過ごせますように。3匹の猫もそれぞれ黒猫ジャラは今年14歳になるのでやっぱり年を感じます。こちらもやっぱり痩せてきてしまいました。しましまジッパはハチワレジャッキーといがみ合っています去年ジャッキーが我が家に来てからずっと1日に数回シャーとかフーとか怒っています。なかなか仲良くなりません。でも時々気が向いたら一緒のソファーでくつろいでいるところを見かけます。ジッパがストレスを感じているのではと心配しているのですが、他の家族は「生活にハリが出ていいんじゃないの」と呑気に言っています。猫の気持ちがわかればいいのに。 九州の豪雨が心配です。母は熊本、私は福岡出身なのでたくさんの親戚や友達が九州にいます。どうぞ何事もなく無事に雨が過ぎ去っていきますように
July 2, 2019
コメント(2)
カフェの付け合せのピクルス夏バージョンに変えたいということで、きゅうりをメインにしてみました。生姜も効かせて爽やかなピクルスに。暑い夏、少しでも涼やかさを感じていただけますように。写真は2倍量で作っています。 きゅうりのピクルスきゅうり2本を5~7mm厚さに切る。生姜10gを薄切りにする。玉ねぎ1/2個をくし切りにし、長さを半分に切る。黃パプリカ1/2個を1cm幅に切り、長さを3cmくらいにそろえる。耐熱容器に入れ、砂糖大4~5、塩小1、酢300ml、水150ml、赤唐辛子1本を合わせ注ぎ入れる。電子レンジで3分。粗熱を取り、冷蔵庫で保存。夫の誕生日なのでいつものように洋梨のタルトを焼きました。あまりにも毎年なので今年は違うものにしましょうかと提案しましたが、いつも通りのものが良いとのこと。フィリングのクリームは長年の間に少しずつ変化をつけています。カスタードクリーム、クレーム・ダマンド、生クリームがメインのアパレイユ。。。今年は久しぶりにクレーム・ダマンドにしました。アーモンドプードルを使います。バター、砂糖、アーモンドプードル、卵を同量混ぜました。 洋梨のタルト(20cmタルト型)(1)タルト生地を作る。薄力粉120g、砂糖大1/2をフードプロセッサーで混ぜる。そこへバター70gを加え混ぜる。卵大さじ1〜2を加え混ぜ、まとまったらラップに包んで冷蔵庫で休ませる。(2)下焼きする。生地を型に敷き、オーブンシートを乗せた上に重しを乗せ、オーブン180℃15分。(3)フィリングを作る。バター50gをクリーム状にし、砂糖50g、アーモンドプードル50g、卵1個を混ぜる。(4)下焼きしたタルト生地に(3)のフィリングを敷き伸ばし、洋梨(缶詰半割4~5枚)をスライスして並べる。オーブン170~180℃、30分。夫にはいつも感謝しています。本当にありがとう。心からおめでとうずっと行きたいと思っていた石本藤雄さんの展覧会に行ってきました。マリメッコの元デザイナーで、現在はアラビアで陶芸制作をされているそうです。展覧会は本当に素敵でスパイラルガーデンを3周してしまいました。石本藤雄の森、を散策しているようでした。愛用していたハンカチの懐かしい模様にも再会できて嬉しかったです。陶芸の方の仕事は実物を見たことがなかったので、今回ゆっくり間近で見ることができて眼福でした。ござの上に転がっているのは陶器でできた冬瓜。冬瓜はその時神様なんだというようなお話が会場で見た映像にありましたが、野菜を始め自然の造形の美しさや完璧さに打たれる瞬間、神様を感じる気持ちになったことは私にも経験があります。 本当に素晴らしいお仕事です石本藤雄展 マリメッコの花から陶の実へ atスパイラル6月30日(日)明日までです。皆様もどうぞ良い週末を過ごされますように。大雨になりませんように
June 29, 2019
コメント(2)
間もなく7月。まだ梅雨とはいえ、だんだんと蒸し暑くなってきました。さっぱりとした1品が欲しくて、夏野菜を柚子胡椒ドレッシングで和えていただきました。しその葉もトッピングして爽やかに なすとトマトの柚子胡椒マリネなす2本を1cmの輪切りにし、フライパンに油を温め揚げ焼きにする。トマト1個を八つ割りにし斜め半分に切る。ボールに酢大さじ1、醤油小さじ1、オリーブオイル大さじ1、柚子胡椒小さじ1/2~1、味見をして足りなければ塩少々を合わせて、なすとトマトを和える。しその葉5枚をせん切りにして加える。 新しい好きなこと、を探していました。去年始めた趣味の山登りは母のショートステイとお天気等々の関係がうまくいかず、今年はほとんど行けていません母の認知症が進んで介護が重くなるにつれ、普段は家からほとんど出ないことも多くなり、気分転換の必要を感じていました。家でできるちょっと無心になれるような好きなことはないかしら学生時代に織物を少しやったことがあり、織っている間は無心になれたことを思い出しました。美しい糸を右に左に動かしていると、静かで幸せな気持ちになりました。それで先日、織物教室に体験に行ってみました。昔の穏やかで気持ちが蘇ってきて、とても良い時間を過ごすことができました。また織物を始めてみようと思います 先生のところで触らせていただいて大きな織り機が欲しいなと思いましたが、うちには糸やひもが大好きなやんちゃ猫がいることをはたと思い出しました糸に絡まってぶら下がっている猫の姿が想像できます。。。しばらくは卓上織り機にしようと思います。 もうすぐ台風が発生しそうですね。明日には西日本に上陸の予報も。台風というとこの辺りにも台風のうねりがくるのか?我が家のサーファー達は浮足立ちますでもここ数年は驚くような豪雨が起こって災害も発生しています。どうぞ雨や風の被害が出ませんように。皆様もお気をつけ下さい
June 26, 2019
コメント(6)
母がショートステイに出かけ、少し時間に余裕ができゆっくり過ごしています。今日は久しぶりに朝寝坊を楽しみました午前中、梅仕事をして、午後はウォーキングを兼ねて本屋さんへ。今年の梅干しは、味噌に瓶(かめ)を取られているので、瓶漬けと保存袋漬けの2つの方法で作りました。完熟の梅1kgに塩150~200gを用意します。梅を洗ってへたを取り水気を拭いて塩をまぶしつけ瓶に入れていきます。残った塩も入れ、梅と同じ重さの重しをして、梅酢が上がるのを1週間くらい待ちます。しそ漬けにする場合は、梅と梅酢をいったん分け、塩もみした赤しその葉を梅酢に浸して色出しし、再び梅と一緒に瓶に入れておきます。土用の頃に3日間天日干しにします 最近はジップロックのようなビニール製の保存袋に漬ける、手軽な梅干し作りもよく見られるようになりました。瓶の時と同様に保存袋に入れていきます。塩も全て入れたら保存袋の口を閉じてボールに入れ重しをします。重しをする時はなるべく均一に重さがかかるように皿を敷いて、その上に重しをのせると良いと思います。私は1kgの石をビニール袋に入れて乗せています。1kgの砂糖や塩の袋をビニール袋に入れて重しにすることもあります。 昨日は映画に行ってスーホルムカフェでひと休み1周年記念で今月いっぱいヒュッゲプレートという可愛らしい北欧風のお菓子盛り合わせがいただけます スウェーデンの木馬ダーラナホース幸せを運んで来てくれるそうです。このアイシングクッキーが可愛すぎてなかなか食べる気にならず、最後まで眺めていました。結局食べちゃいましたけど 本屋さんで何気なく本を眺めていると、猫の特集コーナーが目に付きました。私は子供の頃から犬しか飼ったことがなかった完全犬派だったのですが、猫を飼ってみるとその可愛さにノックアウト家族みんなが癒やされています。昔から猫が嫌いだと言っていた母でさえ、猫を可愛がるようになりました。13年前にジャラを拾ってから徐々に増えて今は猫3匹となっています 猫がいるしあわせ [ 駒猫 ] ねこほん 猫のほんねがわかる本 [ 今泉忠明 ] ネコの気持ちがおもしろいほどわかる本 (扶桑社文庫) [ ネコとの暮らしを楽しむ会 ] 猫を飼うのをすすめない11の理由 [ 響介 ]この本は猫を飼うのをすすめないと言いつつ、猫を飼うとこんなにおもしろいことがいっぱいだよというおすすめ本になっていますジャラ、ジッパ、ジャッキー、ようやく3匹馴染んできたのかな。珍しい集合写真が嬉しい 新しい1週間。気分転換に新しいことを始めようと思ってます良い出会いとなりますように。皆様にとっても良い1週間となりますように
June 23, 2019
コメント(2)
ここ数日、梅雨の晴れ間が続いています。でもちょっと疲れも出る頃なので、家族の好物で元気づけ夕べは鶏肉のカシューナッツ炒めとにんにくの茎の炒めものにしました。 鶏肉のカシューナッツ炒め(3~4人)(1)ねぎ1本を1~2cmに切る。ピーマン2個、赤パプリカ1/3個を1~2cm角に切る。鶏肉250gを1~2cm角に切り、酒大1をふり、片栗粉大1/2を揉み込む。(2)カシューナッツ50gを薄く油を引いたフライパンに入れ弱火で炒り、一旦取り出す。(3)鷹の爪1本(2~3等分)、あれば花椒少量を(1)のフライパンに入れ温め、鶏肉を加え炒める。色が変わったら、ピーマン、赤パプリカ、ねぎを加え炒める。カシューナッツも加え混ぜる。(4)火を止め、砂糖大1強、片栗粉大1/3、酢大1/2、酒大1.5、醤油大1.5を混ぜて加え混ぜる。火にかけ炒めからめる。鶏肉はもも肉でもむね肉でも大丈夫です。最近我が家ではむね肉の方が人気があります。先日のComi Cafe肉巻きは人気のメニューなのですが、いつも甘辛の味付けだったので今回はさっぱりしたねぎソースにしてみました。前日に家で予習家族にも好評で美味しいから大丈夫とGOサイン家ではフライパンで仕上げましたが、カフェではスチームオーブンで焼きました。 薄切り肉でキャベツとえのきを巻き、軽く塩コショウをして焼きます。ねぎソースをかけていただきますねぎソース長ねぎ1/2本、しょうが少量、にんにく少量(みじん切りまたはおろす)、砂糖大1~1.5、ポン酢50ml、水(好みの濃さに調整)、ごま油大1好みで花椒や山椒、豆板醤等を入れてバリエーションをつけても。母がだんだんと痩せて筋力も落ちているように思います。食べてはいるのですが、なかなか身にならない感じです。今朝は元気があまりなくぼんやりしていたので具合が悪いのと聞くといいえと言います。なんとなくスッキリしないようです。何か良い案はないか考えていたところ、抹茶のハーゲンダッツに思い至りましたアイスは大好きだけどお腹の調子が安定せず、しばらく食べていませんでした。アイスクリームの中でもハーゲンダッツ抹茶がとっても好きで昔は本当に良く食べていたのです買って来て食べさせたところあっという間にペロッと食べてなんだか回路がつながったみたいにいつもの感じになりました今も横でいつものように紙を折っています。アイスクリームの力は偉大ですw ハーゲンダッツはパッケージデザインが新しくなりましたね。35周年だそうです。記念に熱伝導スプーンがもらえるキャンペーンを夏までやっているので、ちょっとトライしてみようかなと思いますもう週末がやって来ますね。今週末から母はショートステイなので、私は少しゆっくり過ごそうと思っています。ここ1ヶ月は母も夜中に起きることが多く寝不足気味。。。何も気にすることなく長く眠りたいです皆様も良い週末を
June 20, 2019
コメント(6)
週末、梅雨の晴れ間庭でBBQをしようと友人から招待を受けました。手土産は何にしようか悩んでいたところ、タルト大好きハルソラ姉妹が来るということでタルトに。「次はフルーツのタルトにしてね」と以前言っていたことを思い出し果物売り場をのぞいたところ美味しそうなメロンがありました。中身が鮮やかなオレンジのクインシーメロンと皮ごと食べられるぶどうクリムゾンをのせて作ってみました。フィリングはカスタードクリームです。 レシピはこちらcook pad Keiboubou *メロン・タルト*ハルちゃんがりんごが好きだと言っていたのでのせようかと思いましたが、今回はバランスが難しくてパス。またりんごが美味しい季節に使おうと思います さて友人宅でのガーデンBBQお天気にも恵まれて20人近い仲間が集まり賑やかな会となりました。お肉だけでなく蛤や五平餅を焼いたり、サムゲダンを煮込んだり。。。人数が多いと食材もあれこれバラエティに富みます お腹いっぱいになったところで材木座海岸まで散歩風が強く波は荒れていましたが、抜けるような青空で本当に気持ちが良かったです。海岸では7月の海開きに向けて、海の家の準備が進められていました。最近は海の家も色々な種類のものが出揃うので夏が楽しみです そして海から帰るとバーテンダーの友人が庭のミントでモヒートを作ってくれてそれがとっても美味しかった タルトも切り分けてまずは子ども達にそれから女子達に 気のおけない仲間とゆっくり過ごして、エネルギーチャージできました。最近こういう風に友人達と時間を過ごすと本当に心も体も元気になるのをはっきり感じます。それだけ知らないうちに疲れているのでしょうか?年を取ったからかしら?とりあえず、またしばらく元気に頑張れそうです梅が届き始めました。まずは梅酒用の梅。子どもとその幼なじみが成人して彼らに「梅酒多めに作っておいて」と頼まれたので、例年より1瓶多めに作りました。飲み過ぎないでよ〜 今週末には多分、梅干用の梅が届くと思います。我が家は小田原の農家の方が作っている十郎梅で作っています。毎年の梅仕事、あれから1年早いな〜と思いながらまた同じ仕事をできる幸せをしみじみ噛みしめます。今年もなんとかここまで来て、間もなく折り返し。母が夏を無事乗り越えてくれること、家族が穏やかに過ごせることを想いながらの梅仕事です
June 17, 2019
コメント(2)
ノガミさんの畑から赤大根と赤玉ねぎをいただいたので、甘酢に漬け込んでピクルスにしました。赤をテーマに赤パプリカと金時豆も加えて。赤はエネルギーが溢れる色。パリパリ食べて元気チャージします 赤いひと皿 ピクルス酢150ml、水150ml、砂糖大さじ3~4、塩小さじ3/4、粒胡椒少量、赤唐辛子2本を合わせ、程よく切った野菜を加えて電子レンジに600Wに3分かける。今回の具材はごく小ぶりの赤大根1/2本を拍子木切り、小ぶりの赤玉ねぎ1/2個くし切り、人参3cm短冊切り、蒸し金時豆、蒸しひよこ豆適量。昨日、ある人と20数年ぶりに会いました。若いときに教員をしていたことがあるのですが、その時の教え子です。あの時まだ学生だった彼女ももう小学生と中学生のお子さんを持つお母さんで、素敵な大人の女性になって時間を飛び越えて眼の前に現れました。その姿にしっかりと自分らしい時間を積み重ねてきたことがわかりました。本当に嬉しかったですワインで乾杯できたのもまた感動でした 数時間では20年余りのことは語り尽くせず、ごはんの間も海への散歩の間もずっとおしゃべりしていました おやつは最近ハマっているチェリータルトとマンゴークリームゼリー まだ昔のままハヤマセンセイと呼ばれるけれど、今度からは大人の友人同士、名前で呼び合えたらと思っています。アートの趣味等合いそうなので、一緒に美術館やギャラリーに出かけましょうと話しました。これからまた楽しみですおじいさんになっても甘えん坊ジャラいつも夫の帰宅を待ちわびています。夫がソファに座るとすかさず横に飛び乗ってスリスリ。この季節は抜け毛がすごいので、夫の服はみっちり毛だらけに 土日、梅雨らしいお天気が戻ってきそうです。ちょっとお出かけしようと思っていましたが、どうしようかな。。。皆様もどうぞ良い週末をお過ごし下さい
June 14, 2019
コメント(4)
夏が近づくとマンゴーを使ったお菓子が目につくようになりますね。以前は夫がサーフトリップのお土産で宮崎の立派なマンゴー「太陽の卵」を毎年買ってきてくれていたのですが、宮崎行きが秋になってからはとんとご無沙汰。でも今は冷凍マンゴーがコンビニでも手に入りますね。冷凍マンゴーで手軽なおやつを作りましたマンゴークリームゼリー(ココット型5個)冷凍マンゴー200gを解凍し、フォーク等で潰す。ゼラチン1袋(5g)を水大さじ2でふやかしておく。牛乳100mと砂糖大さじ3を鍋に入れ沸騰直前で火を止め、ふやかしたゼラチンを加え溶かす。マンゴーと生クリーム100mlを加え混ぜる。型に入れ、冷やし固める。 友達とAfternoon Teaのアップルパイの話で盛り上がり、一緒に食べに行く約束をしてもう2年が経ちました。アラフィフの私達にとっては我が青春のアップルパイ。初めて食べた時はその美味しさに感動しましたもう長い間食べてないけれど果たして今も美味しいと思えるのか、あの感動を再び味わいたい、そんな話で友達数人で盛り上がったのでした。先日やっと食べに行ったアップルパイ。同じ味なのか自信は持てませんでしたが、やっぱり美味しくてとても幸せな気持ちになりました 花屋さんの店先で、黄色い可憐な花を見つけました。芍薬です。白やピンクはよく見かけますが、クリーム色の芍薬はあまり見た頃がありません。部屋に飾るとポッと明るく光を放つようです。本当に可愛らしいです。きれいな花は辛いことも忘れさせてくれるようです 明日は梅雨の晴れ間の良いお天気になりそう来客があるので一緒に海までお散歩できたらと思います。皆様も良い1日を過ごされますように さっきから目の前でいたずらばかりしているジャッキーいつも花をバラバラにします
June 12, 2019
コメント(4)
先日のNHK「チコちゃんに叱られる」でみんなが焼き肉を好きなのは「幸せになれるから」という答え(こちらに詳細うまくまとめてありますめるも「みんなが焼き肉を好きなのは。。。)特に鶏むね肉+ごはんの組み合わせが最強らしいと聞き、家族で「今夜は鶏むね肉を食べよう」と盛り上がりました。と、いうことで鶏むね肉のやわらか蒸し煮を作り、ねぎソースでいただきました。 鶏むね肉のやわらか蒸し煮 ねぎソース(4人)(1)鶏むね肉2枚を常温に戻し、それぞれ2つに切って厚いところには切り込みを入れておく。砂糖大1をすり込む(保水作用で柔らかく仕上がりやすくなる)。(2)蓋のできるフライパンや鍋に皮を下にして鶏肉を入れ、酒大3、水1/2カップ、塩小1/4を加え火にかける。沸騰したらアクを取り、鶏肉を返して蓋をして、8~10分加熱する。火を消してそのまま粗熱が取れるまで予熱で火を通していく。スライスして盛り付け。ねぎソースは砂糖大2、酢大2、醤油大2、水大1、ごま油大1、ねぎ1/2本としょうが1かけのみじん切りを混ぜ、かける。今年もらっきょうが届いたので、らっきょう仕事に取りかかります。皮をむくのが大変ですが、あとは甘酢に漬けるだけの簡単らっきょう漬けです。レシピはこちらcook pad Keiboubou 「簡単!らっきょうの甘酢漬け♪」 午後、夫と散歩がてら近所のカフェBRANDIN(ブランディン)までライブを見に出かけました今日はハーモニカ奏者の倉井夏樹さんファミリーの投げ銭ライブ。お昼寝してしまったお子さんを抱っこしながらの微笑ましく癒やされるアコースティックライブでしたハーモニカの生演奏を聞くのは久しぶり。夏樹さんのハーモニカと智佳子さんのギター&ボーカルのハーモニーが本当に素敵でした智佳子さんの歌声は風のようですKURAI FAMILY BAND Music Library & cafe BRANDIN 裏庭の夏みかんの木。愛犬ジャムオが柑橘大好きだったので亡くなってから樹木葬で植えました。植えて5年余りになりますが、まだ実がなりません。でも毎年アゲハチョウが旅立っていきます。今年も。。。はらぺこあおむし 梅雨らしい1日、ジャッキーもなんとなくおとなしく過ごしていました。明日からの1週間も晴れマークがありません。お天気が今ひとつでも、何かしら楽しみを見つけて過ごしたいと思います HAVE A NICE DAYS
June 9, 2019
コメント(5)
全2958件 (2958件中 351-400件目)