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こんにちは昨日は寒くて驚きました。まるで真冬で雨にみぞれが混じっているようでした。風邪など引かれていませんか?よく食べてよく眠って体調を整えて下さいね。母の故郷、熊本のれんこんが届きました。モッチリサクサクです今回は中華風の炒め物にしてみました れんこんと鶏肉の中華風炒め<材料> (2~3人分)れんこん(小さめ) 1節(100g)···薄切りにし水にさっとさらすピーマン(半分をパプリカにしても) 2個···乱切り玉ねぎ 1/2個···くし切り鶏もも肉 1/2枚···1~2cm大きさに切り☆をまぶす。☆酒大さじ1/2☆塩・こしょう少々油 大さじ1/2★砂糖 大さじ1/2★酒 大さじ1★オイスターソース 大さじ1★醤油 少々ごま油小さじ1<作り方>①フライパンに油を温め、鶏肉を炒める。続いて、れんこん、玉ねぎ、ピーマン(パプリカ)を炒め合わせていく。②火が通ったら、★を加える。仕上げにごま油を加える。しっかり味のごはんがすすむひと皿です去年に引き続き、大磯器の日は中止になりました。けれど、それぞれに展示をやっているところもあると聞いて、行ってみることにしました。Sara、マチノアカリ、つきやま、茶屋町等々ぐるぐる回って、探していた遠藤マサヒロさん(Sara)のダーニングマッシュルームと朝食の時に果物やヨーグルト入れに前野達郎さん(マチノアカリ)の小さなボールをゲット。ダーニングマッシュルームは、ダーニングという繕い物とする時に使うのですが、お玉や電球で代用してみたもののやっぱりやりにくくて。。。以前遠藤さんが作っていたものを見かけたので、次に出会ったら欲しいと思っていました。これで繕い物がラクになります。おばあさんになるまで使いたいと思います Saraでは木工、陶芸、こぎん刺し、皮の4人の作家さん達の展示が開かれています。 朝食用の小さめの器はちょうど良いものがなくて、でも形も質感も決めかねていて買えずにいました。何でも良いと言えばそうなのですが、やっぱり1日のスタートする朝ごはんにピッタリのうつわがあると気持ちが上がるのでせっかくなら気に入ったものをと思っていました。前野さんの器も最初はコレだと思ったわけではなく、どうかしらと思っていたのですが、作品の丁寧な説明を伺っているうちに、使ってみたいと思いました。家に持ち帰り使ってみるとすごく良くて、夫もちょうど良いと気に入ってくれたので嬉しかったです 前野さんの器はとても鮮やかでカラフル。デンマークでも作陶されていたので北欧風の雰囲気があります。私が選んだのはグレーのボールです。グレーは塗りすぎたりムラになった釉薬を集めてリユースした時に偶然現れる色である意味ミックスカラーなのだそうです。その偶然の表情に惹かれて選びました。光の加減でも色が微妙に変化していきます。 それぞれの作家さんのモノを作る情熱に触れると自分も元気になれるます今回もたくさんのパワーをもらうことができました。作り手の暮らしを彩る様々なコト、モノを大切に思う気持ちが伝わってきて、自分の毎日をもまた、豊かにしてくれるような気がします。ささやかな毎日を、楽しみ慈しんでいきたいと思います。
October 23, 2021
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昨日は寒かったですね〜「晩ごはんは鍋焼きうどんが食べたい」と寒がりの夫からラインが。こうやって食べたいものを言ってくれると、献立を考えるのもラクです我が家では鍋焼きうどんの時は炊き込みごはんを付けるのですが、夕べは混ぜごはんにしました。福岡の郷土料理、かしわ飯。うどん屋さんに行くと必ず、うどんと一緒にかしわ飯のおにぎりを食べました。うどんとかしわ飯はゴールデンコンビなのです かしわ飯<材料>米 2合···普通に炊く鶏むね肉 1/2枚···1cmくらいに切る人参 1/3本···細切りにするごぼう 1/3本···ささがきか斜め薄切りにする干し椎茸 3枚···水に戻し細切りにする(戻し汁は大さじ3煮汁に使う)油揚げ 1/2枚···さいの目切りか細切りにするごま油 大さじ1☆砂糖 大さじ1~2☆みりん 大さじ2☆酒 大さじ2☆醤油 大さじ3☆しいたけの戻し汁 大さじ3<作り方>①フライパンにごま油を温め、肉と野菜を炒める。☆を加え、煮汁がなくなるまで炒め煮にする。②ごはんに①を混ぜ込む。 ごはんは普通に炊いて、煮た具材を混ぜるだけなので比較的簡単にできると思います。甘辛味のかしわ飯は家族にも人気です息子が「うどんの時にしか出てこないね。もっと出して。」と言っていたので、これからは魚料理の時などにも登場させたいと思います。コロナが少し落ち着いたら、畳替えをしようかなと思っていました。コロナ中は在宅時間が増えて、家の中の気になるところがあちこち出てくるとよく聞きましたが、我が家の和室の畳も相当傷んでいたのでとても気になっていました。近所の畳屋さんに話だけでも聞こうと行ったら、あっという間に話が決まって数日後には畳替えに。長年上げていなかった畳の下は驚く程ホコリがあって、アレルギー持ちの夫に申し訳なく思いました。どんなに優秀な掃除機でも畳の下のホコリまでは吸い取れませんね本当に変えて良かったです。熊本県八代市産の畳にしました母の故郷です。私も子供の頃から毎年母に連れられて行っていて、八代の青々とした風になびくい草畑を見るのが好きだったのであのい草がここにあると思うと感慨深いです。青い香りに深呼吸してしまいます。 ヘリが何種類もあって迷いました。写真ではピンクが買って見えますが、もう少しえび茶っぽい色です。部屋が明るくなりました 我が家も築30年以上になりました。少しずつ手を入れながら、大切に住んでいきたいと思います。今日は昨日よりは少し暖かいですが、首には巻物をしています。何種類か巻物を持っていますが、1番よく使うのはLITMUSさんのインディゴ染めのストール。もう何年も使っていますが、だんだんクタッと柔らかくなり馴染んできて代えがたい1枚になっています。okeba gallery & shopの写真より真ん中の千鳥織りのストールがお気に入りのLITMUSストール。LITMUSの定番で私の周りにも愛用者が多いです。他にもカレンダーや、Tシャツ、小物等、素敵な藍染作品がたくさんあります。 お気に入りのあたたかグッズで、これから来る冬を乗り切りたいと思います皆様も風邪などひかれませんよう、お気をつけてお過ごし下さいね。
October 20, 2021
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一気に気温が下がって秋が深まりました。雨の日曜日です先日、いとこからむかごが届き、今年もむかごごはんにしていただきました。むかごは山芋の赤ちゃん。実は炊き込むとホクホク柔らかくもっちり、皮は風味豊かで奥に少しほろ苦さを感じます。本格的な秋の到来を感じる味です むかごごはん<材料> (2合)米 2合水 350ml酒 大さじ1塩 小さじ1/3むかご 80~100g<作り方>①米は洗って分量の水に漬けておく。②酒、塩を混ぜる。むかごをのせ、普通に炊く。おかずは鯖の竜田揚げを野菜と合わせ、甘辛く味付けしました。レシピはこちら cookpad Keiboubou *さばの甘辛ダレがらめ* それから、柿右衛門農園から春菊が届いたのでナムルに柿右衛門農園さんはいつもどうやって食べたら美味しいか、説明を付けてくれます。この春菊はナムルが最高とあったので。本当に美味しかった茹でて固く水気を絞り、炒った黒ごま大さじ1~2、おろしにんにく小さじ1/2、塩ひとつまみ、鶏ガラスープの素、醤油、ごま油少々。 昨日は家族で楽しみにしていた映画、「DUNE/デューン 砂の惑星」を見に行きました。フランク・ハーバートの有名なSF小説の映画化ですこれまで数回映像化されましたが、なかなか上手くいかず困難な道を歩んできました。今回はどうだろうと恐る恐る映画館へ足を運びましたが、その圧倒的でパーフェクトな映像に驚きしびれました原作に忠実なので冗長に感じる向きもあるかもしれませんが、(しかも2時間35分、まだパート1だし。。。)とにかく映像が素晴らしいです。ゲームデザイナーの夫もCGを勉強中の息子も見終わった後はしばらくポカンとして「ヤバいものを見てしまった」と言っていました。DUNEの物語の世界をあんなに美しい映像で目の前に立ち現れさせてくれるなんて。すごく良い映画を見ることができて、高揚感と幸福感を味わいました。 雨が秋らしくしとしとと降って、足元も冷たく感じます。猫たちも暖かい場所を求めてうろうろもう本当に衣替えしても良いでしょうね。秋冬物をそろそろ出したいと思います。首、手首、足首を冷やさないようにと、接骨院をやっている妹から注意報です。皆様もあたたかくして、体調に気をつけてお過ごし下さいね
October 17, 2021
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緊急事態が終わって、少しずつ集まりも増えてきました。今まで会えなかった人に久しぶりに会って、おしゃべりするのは本当に嬉しいことですそんな時、小さなデザートが重宝します。今回作ったのはチョコレートシロップを使った、混ぜていくだけのとても簡単なチョコレートのひと口ケーキ。すぐにできるので、おやつにもオススメです。大人女子向けにはスパイスを効かせると好評ですシナモンやカルダモンのパウダー、それにジンジャー。小さなお菓子ですがひと口食べた時にスパイスの香りが広がって、驚きと喜びが生まれます。食卓で旅気分楽しさ広がる、世界のパーティメニューアメリカ大陸編「北米・中米・南米料理」アメリカでよく使うチョコレートシロップを使った簡単ミニカップケーキです チョコレートミニカップケーキ<材料>(カップケーキ型 小 15個)チョコレートシロップ 200gバター 70g···湯煎またはレンジに1~2分かけて溶かす砂糖 大さじ1卵 2個☆薄力粉 80g☆ベーキングパウダー 小さじ1強シナモン(パウダー) 少量お好みでカルダモン(パウダー)やジンジャー 少量くるみやアーモンド 適量<作り方>①溶かしたバターにチョコレートシロップ、砂糖を加え混ぜる②卵を加え混ぜる③☆を合わせふるい入れ、スパイスも加え混ぜる④型に流し入れ、170度に余熱したオーブンで9分焼く⑤いったんオーブンから出し、竹串などで穴を開け、ナッツを置く⑥再びオーブンで約8分焼く今回使った型は直径5cm☓高さ3cmです。ココット型でも良いし、丸形や角型で大きくホールで焼いても良いと思います。ナッツは最初にのせて焼いても良いのですが、ちょうど真ん中にしたかったので途中でのせています。 ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものを使っていますありがとうございます裏庭に自生したホトトギスの花。つぼみがたくさんついていたのに間違って折ってしまいました。小瓶に挿しておいたところ、今朝キッチンで咲いてくれて本当に嬉しかったです。 ホーリーバジルを分けてもらったので、バジル茶にしました。ホーリーバジルはとても薬効が高いのです。不老不死とも不死は難しいですが、気分がスッキリしました。 スパイス、そして生き生きした植物たちにもパワーをもらって、日々元気に過ごせています
October 13, 2021
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こんにちは10月というのにいつまでも暑いですね。でも良いお天気に誘われて、外に出る機会も少しずつ増えてきました。昨日は1日夫が出かけていたので、子どもと2人の晩ごはんでした。(子どもといっても大人なのですが)夫がいない時は、グラタンやマカロニサラダ等私達は好きだけど夫が苦手なのでいつもは作らないおかずにします。2人でおかずのラインナップを考えているうちに、久しぶりにワインも開けようと盛り上がりました最初はポテトグラタンでも作ろうと思っていたのですがドリアが食べたいとのリクエストで、ジャンバラヤ風のドリアにしてみました。ドリアというよりも焼きジャンバラヤかな。チーズとマッチして美味しいひと品になりましたポイントはチリパウダーです。チリパウダーは唐辛子、クミン、オレガノ、にんにく等を合わせた中米風の風味が特徴のミックススパイス。カレー粉がインド料理のミックススパイスであるように、チリパウダーは中南米料理のミックススパイスです。カイエンペパー、レッドペパー、チリペパーは唐辛子のみ原料です。食卓で旅気分楽しさ広がる、世界のパーティメニューアメリカ大陸編「北米・中米・南米料理」アメリカ・ルイジアナ州発祥のジャンバラヤを簡単アレンジです 焼きジャンバラヤ<材料>(2人分)ごはん 300g(茶碗2杯分)···温かい方がうまくできます☆玉ねぎ 1/4個···みじん切り☆ピーマン 1個···さいの目切り☆パプリカ 1/4個···さいの目切り☆にんにく 1片···みじん切り☆ウィンナー 2~3本···輪切り☆鶏肉 1/3枚(80~100g)···1~2cm大きさに切り塩・こしょう☆コーン 大さじ3~4★ケチャップ 大さじ3~4★チリパウダー 小さじ1/2~1★塩 少量★こしょう 少々ピザ用チーズ 適量サラダ油 適量<作り方>①サラダ油で☆を火が通るまで炒める。②★を加え少し炒める。③ごはんを加え、全体のむらがなくなるまで炒める。④耐熱皿に入れ、チーズをのせる。220℃に予熱したオーブンで10分焼く。 ダイニングでなくリビングの小さなテーブル&ソファーで晩ごはんにしました いつものごはんとちょっと違って女子会風で楽しい週末ごはん時間でした ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものを使っていますお天気良いのでウォーキングも進みます週末は熊澤酒造まで家族でロングウォーク。暑かったのでガーデンでビールセットと頼んでしまいました大きな木の下で爽やかな風が吹き、ビールが最高に美味しかったです。 熊澤酒造にあるokeba galleryでは”BEER BEAR FAIR"が開かれています。ビールとベアをテーマに作家さん達が様々な作品を展示しています。こちらもオススメです 10月、11月と良い気候が続きそうですね。コロナも落ち着いている今のうちに、食欲の秋、スポーツの秋、芸術の秋を楽しんでいます
October 11, 2021
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アメリカに留学したことがある息子にパーティーの時に何を食べたか尋ねると、「パスタ、ピザ、チキン、ポテト、カラフルで大きなケーキ。。。かな。全部美味しかったよ」ホストマザーのJulieはスーパーマザーでしたフルタイムで仕事をしながら5人の子どもを育て、食事もほとんど手作りで美味しい。毎年のように海外の留学生を受け入れ愛情を注ぎ、息子の帰国時には思い出の写真が入ったキルトを作って持たせてくれました。私には彼女が愛読している料理本をプレゼントしてくれました。今回はその中から、スパイシーなチキン料理をアレンジしてみました。"southwest smothered chicken"アメリカ南西部風蒸し焼きチキンです鶏肉に塩、こしょう、クミン、レッドペッパーをすり込んで焼き、サルサソースとチーズをのせて蒸し焼きにします。食卓で旅気分!楽しさ広がる、世界のパーティーメニューアメリカ大陸編「北米・中米・南米料理」北米の鶏肉料理です サルサ&チーズの蒸し焼きチキン<材料>(3~4人分)鶏もも肉または胸肉 1.5~2枚···2等分し☆をすり込む☆塩・こしょう 少々☆クミン 小さじ1/4☆レッドペパー 少々サラダ油 大さじ1/2コーン 1/2カップ(50g)サルサソース···★を混ぜる★カットトマト缶 1カップ(150~200g) ★玉ねぎ 1/8個★ピーマン 1/2個★タバスコ 少々★クミン 少々★レッドペパー 少々★チリパウダー 少々★コリアンダー 少々★塩・こしょう 少々ピザ用チーズ 40~50g<作り方>①フライパンにサラダ油を温め、☆をすり込んだ鶏肉を皮目から両面焼く。②いったん火を止め、コーンとサルサソースを混ぜて鶏肉にかける。その上にチーズをちらす。③蓋をして弱めの中火で5~6分加熱する。アメリカの元レシピにはハラペーニョのピクルスやサワークリームが添えてありました。お好みで 出来上がった料理を見て息子は「わ〜、なんか懐かしい感じ。この色とかコーンとかアメリカっぽい。」とコメント。クミンやチリパウダーの香りがいかにも南西部風です。明るく軽やかな気分になれる、パーティーにも普段のおかずにも重宝する一皿だと思います食卓で旅気分!楽しさ広がる、世界のパーティーメニューアメリカ大陸編「北米・中米・南米料理」 ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものを使っています今年もあと3ヶ月足らず。薬膳とスパイスを学ぶ1年と決めていました。薬膳アドバイザーとなり、スパイスアンバサダーとなって、まだまだ勉強不足ですが、日々充実しています。学ぶって本当に楽しいです 湘南のフリーペーパー「海の近く」のこの夏の特集は「スパイスのない人生なんて」でした知れば知るほど奥が深いスパイスの世界。もっと食卓に上手に取り入れていきたいです。
October 7, 2021
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久しぶりのCooking Cafeのテーマは、冷蔵庫の残り物を美味しくいただくひと品。春巻きにしてみました。その他、薬膳美肌スープ、きのこの蒸し物、豆花など作ってマスク会食のいつもよりちょっと静かなCooking Cafeでした ◎春巻き◎<材料>野菜 400g···細切りなど食べ良く切る肉 100gg···大きければ切り、酒をふる酒 大さじ1サラダ油 大さじ1☆砂糖 大さじ1/2☆オイスターソース 大さじ1/2☆酒 大さじ1☆醤油 大さじ1☆鶏ガラスープの素小さじ1☆水1/2カップ(100ml)★片栗粉大さじ1★水大さじ2ごま油大さじ1/2*小麦粉大さじ1/2*水大さじ1/2揚げ油 適量(フライパンに1~2cmで両面を揚げ焼き)<作り方>①フライパンにサラダ油を温め、肉と野菜を炒める。②☆を加え少し煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをしっかりめにつけ、ごま油を加える。冷ます。③10等分して包み、小麦粉乗りでしっかり止める。④170℃の油で揚げる。今日の残り物玉ねぎ、にんじん、ピーマン、えのき、セロリ、白菜、豚こま。これらを春巻きの具に使いました。 薬膳スープは美肌や潤いに効く内容で。 豆花(トウファ)、簡単でオススメです。レシピはこちら cookpad Keiboubou *豆花* 国連WFPの世界食料品デーキャンペーン、「ゼロハンガーチャレンジ〜食品ロス✕飢餓ゼロ」では10/31までTwitterやInstagram、Facebookに「#食品ロスWFP2021」を付けて投稿すると、協賛企業から1投稿に付き120円が寄付され、食糧危機に瀕している子どもたちに4食分の給食が届けられます。なので私もTwitterやInstagramに投稿しました。投稿内容に特に規定はないようなので、興味のある方はやってみてはいかがでしょう最近特に小さな暮らし方が大切だなと思うことが多くなってきました。いつもなるべく無駄なくとは思っているのですが、WWFの環境指標によるともし世界の人が全て日本人と同じような生活をしたならば、地球が2.8個も必要ということです(2018年指標)。これはアメリカの5.0個に次いで世界で2番目です。私達が当たり前と思っている暮らしは、気付かないうちに地球に負荷をかけているのですね。。。個人のできることには限界がある気がしていましたが、ここのところの気候変動や温暖化のスピードを見ると自分ももっと努力しなければと感じます。自分の生活のどこをどう変えれば負荷を下げられるのか調べてみると、身近なところではやはり食品ロスやごみを減らすこと、省エネ、節水、脱プラ、車の使用を控える、地産地消、旬のものを食べる、植物を育てる等がありましたこれまでも気をつけてきたことが多いですが、より意識的に取り組んでいきたいと思います。この頃、以前より小さなプラゴミが目立つようになったので、ゴミ拾いしながらウォーキングしようと考えています Comi Cafeが再開して1週間。本当に少しずつですが、お客様が戻ってきているのを感じます。今日のお昼はほぼ満席でした。忙しかったけれど、久々に活気があって嬉しかったです私もシフォンケーキを食べて帰りましたフワッフワに焼き上がっています。 明るく前向きな気持ちで、日々を過ごしていけますように。。。皆様もどうぞお元気でお過ごし下さい
October 7, 2021
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10月になり緊急事態が解除されて、思いの外、気持ちが楽になっている自分に気が付きます。コロナが完全に収束したわけでもなく、第6波が来ると言われていても、やはりホッとしています周りの飲食店も再開し始め、週末には人々が思い思いに楽しむ姿があちらこちらで見られました。以前は何でもなかった風景。そんな風景に感動を覚えていました。先日、家族からとんかつリクエストがあったのですが、私はあまり気が進まず。。。焼きミルフィーユカツにしましたオーブンで焼いて衣はサクサク、中のチーズはとろとろ。そして揚げないのでヘルシー。ガーリックの香りが香ばしく、とんかつリクエストの家族にも好評でした 香りパン粉の焼きミルフィーユカツ<材料>(3~4人分)豚肉薄切りまたは生姜焼き用 9~12枚(1人3枚)塩・こしょう 少々大葉 3~4枚ピザ用チーズ 20~30g☆パン粉 大さじ3☆オリーブオイル 大さじ1/2☆にんにく 1片···みじん切り☆粉チーズ 大さじ1☆パセリ(ドライでも) 少々☆バジル(ドライでも) 少々☆その他お好みのスパイスあれば等 少々油 少々<作り方>①耐熱皿またはアルミ箔に薄く油を塗り、上に1枚目の肉を置く。塩・こしょうし、大葉を乗せる。②肉を乗せ、塩・こしょうし、チーズを乗せる。③さらに肉を乗せ、☆を混ぜて香りパン粉を作り乗せる。④オーブンを200~210℃に予熱し、15~20分焼く。 緊急事態が解除されたので、10月1日にComi Cafeも再開となったのですが、あいにくの台風の影響で大雨大風お客様はほとんどありませんでしたが、掃除をしたり、包丁を研いだり、その他こまごました仕事をしながらこれからに備えていました。消毒の徹底、マスク会食。アクリル板もそのまま設置してあります。安心してゆっくりした気持ちでお過ごしいただけるように、スタッフ一同気を配っていきたいと思っています 週末は家族で今季作った梅酒開き会をしました日本酒、ブランデー、ホワイトリカーで作ったのですが、まずは1番人気の日本酒バージョンからまだ少し浅めですが、キリッとしていてほの甘く飲みやすいです。普通の20度未満の日本酒で作ると酒税法違反になるらしいのですが、こちらは梅酒専用日本酒で20度ある「梅酒のための日本酒」(小西酒造)で作りました。今年も美味しくできていて、嬉しかったです それから「ワクチンと緊急事態が終わったら行こう」と友人と約束していたランチへお店はル・ニコ・ア・オーミナミ(LE NICO à Ominami)にしました。久しぶりに心置きなくおしゃべり&ランチを楽しめました。以前は日常のたまの楽しみの一コマでしたが、おしゃべりとお料理にこんなに感動するなんて不思議な感覚でした。 その後は海岸サイクリングへ大勢の人で賑わっていました。海がツートンカラーで美しかった マスクはまだまだ手放せませんが、少しずついつもの生活を楽しんでいきたいと思います。
October 4, 2021
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今日で9月も終わり。そして緊急事態宣言も終わります。明日からComi Cafeも再開するので、昨日は朝から準備をしていましたでも台風がやってきますね台風は関東地方を直撃しない予報ですが心配です。大きな被害が出ませんように。さて、秋の果物も様々出回ってきましたね我が家はりんご、特に紅玉が大好きで、今の季節、ついつい買い込んでしまいます。ちょっと余ってきたので、今日はおやつに使いました。型いらずのりんごのタルト。ざっくりいい加減に作る良さ、不格好なところも味になる、シンプルなりんごのタルトです りんごのカントリー風タルト<材料>(直径16~18cm)■ 生地薄力粉120g砂糖大さじ2バター60g牛乳大さじ1~2■ フィリングりんご150g(小1個)☆砂糖大さじ1☆コーンスターチまたは片栗粉小さじ1生地に敷く砂糖大さじ1★砂糖大さじ1★シナモン少々<作り方>①ボールに薄力粉と砂糖を混ぜる。バターを入れ、スケッパーやカードなどで切り込んでいく。粒状になったら、牛乳をまず大さじ1加え、様子を見ながら調整し、手で混ぜまとめる。手で押し固めるようにまとめ丸く平らにし、ラップに包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。②りんごは薄いいちょう切りにする。☆をまぶしておく。③生地をクッキングシートの上に置き、麺棒で22~24cmに伸ばし、ふちから3cmくらいあけて砂糖大さじ1を敷く。ふちを3cmくらいあけりんごを広げる。ふちをひだを取りながら折り曲げる。④★をふりかけ、180℃に予熱したオーブンで35~40分焼く。 詳しい写真付きレシピはこちらにも cookpad Keiboubou ◎りんごのカントリータルト◎ 今朝、海岸へウォーキングに出かけたら、ショートボードの上手なサーファーたちが台風のうねりの波に乗っていました次々押し寄せる高い波、ゴォーという海鳴りがすごいです。波とサーファーを見物するギャラリーも盛り上がっていて、写真家の人達も浜でシャッターチャンスを狙っていました 海浜公園のスタッフの方達も明日から施設を再開したり閉鎖していた駐車場も開けるので、準備に追われているようでした。やっと緊急事態から開放されます。人と会って気兼ねなくおしゃべりできる日常生活は戻ってくるのでしょうか。新しい日常。ニューノーマル。しばらくはコロナ対策を怠らず、恐る恐る前に進んでいく感じです。
September 30, 2021
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今朝は起きた時にもう寒いと感じました。風は北から吹いていて冷たいです。そろそろロールキャベツのような煮込み料理も美味しい頃でしょうか。このブログにも何度か登場している我が家のロールキャベツは中に高野豆腐が入っていて、スープもやや和風よりの味付けです。あっさりしているので、あっという間に2個、3個食べてしまいます ロールキャベツ<材料> (8個)キャベツの葉8枚高野豆腐2枚豚ひき肉200gあればきのこ1/3パック長ねぎ(または玉ねぎ) 1/2本(1/2個)☆塩・こしょう少々☆砂糖小さじ1/2☆醤油大さじ1☆片栗粉大さじ1★水3カップ★スープの素1包(1個)★砂糖大さじ1★酒大さじ1★みりん大さじ2★醤油大さじ2<作り方>①高野豆腐は50℃くらいの湯で戻し、みじん切りにする。②キャベツは芯をそぎ、湯通しまたはレンジにかけて柔らかくする。芯はみじん切りにする。きのこ、長ねぎはみじん切りにする。③豚ひき肉に☆を加え混ぜる。高野豆腐、きのこ、長ねぎ(玉ねぎ)、芯も混ぜ、8等分して丸め、キャベツで巻く。④鍋に★を合わせ、(3)を並べ入れ中火にかけ、沸騰したら火を弱め20分くらい煮る。高野豆腐を入れない時は豚ひき肉を300gにして、パン粉大さじ5、牛乳大さじ2、卵1個を加えます。今日は中に栗を入れてみました 昨日は茅ヶ崎美術館で開催されている、「プラチスラバ世界絵本原画展」へスロバキア共和国のブラチスラバで2年ごとに開催される絵本原画コンクールで、50年以上の歴史があります。今回は2019年のコンクール作品を中心にスロバキアとチェコ、そして日本の絵本作家さんの絵本原画が展示してありました。とても見応えがあって1つ1つじっくり見て回りました。本当にどの作品も素晴らしかったです。最後にどの作品が好きかシールを張って人気投票をするのですが、私はきくちちきさんの「もみじのてがみ」、夫はウラジミール・クラールさんの「お豆のヤンコ」に投票。茅ヶ崎美術館では田中清代さんの「くろいの」が1番人気だそうですポスターにはお豆のヤンコちゃんがお豆のように小さな可愛いヤンコは悪い貴族にさらわれたり、きつねにさらわれたりします。 「ぼくの猫、タムタム」の猫がジッパにちょっと似ていました 「ボンボとヤージュ」の世界、チョコレートファウンテンのお城 最後に投票お気に入りはどれ 絵本の素晴らしさをあらためて実感。たくさんたくさん感動して、胸がいっぱいになりました。子どもだけでなく、大人ももっと読むといいですね。その後はnokkaでお茶どうしても栗のカッサータが食べたくて。庭から摘んできて添えたルッコラの小さな花とナスタチウムがまた美味しかった。。。夫はプリン・ア・ラ・モードに夢中でした シルバーウィークからの飛び石連休も終わって、今日からまたしばらく通常モードの日が続きます。体調に気をつけながら、小さな秋を見つけながら楽しめたらと思っています
September 27, 2021
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昨日は夏のようで、今朝は空気が冷たくて寒いくらい。季節の変わり目は体調に気をつけないといけませんね。しっかり食べて、よく眠って。健康第一でいきたいと思います秋の魚のニュースがちらほら聞こえてきました。今年もまだ秋刀魚はあまり捕れていないようですね。我が家で1番出番の多い魚はさば。九州にいた頃は新鮮な白身魚が多く好きだったのですが、今は健康志向になったのか、青魚が好きです今回はさばを竜田揚げにして、なすと和風のあんでからめました。秋になると食べたくなるひと品です さば竜田となすのあんかけ<材料>(3人分)さば半身3枚☆酒大さじ1~2☆醤油大さじ1なす2本片栗粉大さじ3~4油適量★片栗粉小さじ1★めんつゆ大さじ1★みりん大さじ1/2★醤油大さじ1/2★水1カップあれば白髪ねぎ等トッピング適量<作り方>①さばは4等分し、☆をまぶす。なすは1cm厚さの輪切りまたは半月切りにする。②フライパンに1~2cmの油を温め、なすに片栗粉をまぶし炒め揚げにする。さばも汁気を切り片栗粉をまぶし炒め揚げにする。③鍋かフライパンに★を混ぜ合わせ弱めの中火にかける。とろみがつくまで混ぜ、あんを作る。④②③を皿に盛り、④をかける。又は④のあんに②③を入れて混ぜる。あれば白髪ねぎ等トッピングする。先日出かけた本屋さんで夫が選んだ本、「ワンバーナーレシピ」その後初めて行った山でワンバーナーレシピを実践することに持ち運びできる軽いフライパンも新調しました夫がパスタを作り、私がタルティーヌを作ることに。ノンアルコールワインも持って行って、山の上でのイタリアンランチになりました いつでも!どこでも!ワンバーナーレシピ [ ソトレシピ ]とても参考になるアウトドアレシピ集見ているだけでソトでごはんが食べたくなります Chinook チヌークフライパン、7.75インチ、アルミニウム Frying Pan, 7.75", Aluminumこのフライパン軽くて容量もあって使い勝手がとても良いです ★カツヌマグレープ ハーフ(白) 360ml 1本 ノンアルコールワイン(国産 ワインテイスト飲料)(ブラン)(シャトー勝沼・勝沼ワイン・勝沼グレープ) 限りなくワインに近づいています山頂でアルコール飲むと私は下りられなくなるかもと思いノンアルに。みんなにも好評でした「さばのトマトソースパスタ」は本ではパスタ、玉ねぎ、パプリカ、にんにく、トマトペースト、さば缶、オリーブオイル、水。トマトペースト150mlとあったのですが、ペーストはカゴメのミニパックばかりでなかなか近所で見つからず。。。なので本を参考にしながらもっとシンプルに、そして4人で行ったので増量して作りました材料はパスタ200g、さば水煮缶1缶、トマトソース(レトルトパック295g)、水200~300ml、ガーリックパウダー、塩、こしょう。パスタ以外を鍋に入れ、沸騰後パスタを加え火が通るまで煮ました。 デルモンテ 基本の完熟トマトソース 295g 1パック栗とナッツのタルティーヌは、本ではメープルシロップを使っていたのですが今回ははちみつで作りました。メスティンでパターとはちみつを炒め、刻んで持って行った甘栗とくるみをキャラメリゼ。バケットはフォークに挿してバーナーであぶり、栗&くるみをのせました。美味 外で食べるごはんはいつも最高に美味しいアウトドアマジックですね 今朝は海岸から住宅街をウォーキングハロウィンの飾り付けをしているお家もちらほら。子どもが小さい時に一緒に楽しめる行事は良いですね子どもたちが見ているファンタジックな世界を垣間見ることができてたくさん楽しませてもらいました。おばけ退治にがんばるハロウィンやサンタさんを待つクリスマスが懐かしいです。皆様もどうぞ良い週末をお過ごし下さいね
September 25, 2021
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シルバーウィークの飛び石連休後半ですね。今日は庭仕事で枝切りと、冷蔵庫の整理をしました。りんごとバナナが余っていたので、何とか美味しく食べようと考えておやつのケーキにバター不使用でさっぱり、シナモン&カルダモンの香りがさわやかですスパイスで旅する世界の食卓、さっぱり・さわやか編。インドのカルダモンの効いたバナナケーキを参考に作ってみました。 りんごバナナとくるみのケーキ(18cm丸型など)<材料>Aりんご 1/2···いちょう切りにし、砂糖、レモン汁と煮てシナモンを加え、冷ます。A砂糖 大さじ2Aレモン汁 大さじ1/2シナモン 少々Bバナナ 1本···フォークなどで潰し、レモン汁を混ぜておくBレモン汁 小さじ1くるみ 30g···オーブンやオーブントースターの低温で空焼きしておくC卵白 2個···塩を加え泡立て、砂糖も加えメレンゲを作るC塩 少々砂糖 大さじ1D卵黄 2個D砂糖 大さじ3~4菜種油やサラダ油 大さじ3~4E薄力粉 80gEベーキングパウダー 小さじ1Eカルダモン 少量Eシナモン 少量<作り方>①ボールにDを入れ砂糖が溶け白っぽくなるまで混ぜる。②油を少しずつ加えトロッとするまで混ぜる。③りんごとバナナを混ぜる。④Eをふるい入れ、くるみも加え混ぜる。⑤メレンゲを2回に分けて加え混ぜる。型に流し入れる。⑥オーブンを170~180℃に予熱し、30~40分焼く。 ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものですスパイスブログも是非のぞいてみて下さいね世界のスパイスごはん スパイスブログ お彼岸なのにびっくりするくらい暑い1日でしたお昼は徳島から届いたばかりのすだちをたっぷり使った冷たいすだちそうめんにしました。結婚して徳島に住んでいる教え子が毎年すだちを送ってくれます。高校1年生だった彼女も立派なお母さんになり、家族仲良く幸せに暮らしている様子が伺えて、それだけでとても嬉しいです つゆはかつおだしに薄口醤油とみりん、塩で味付けしています。 間もなく緊急事態宣言は終わるのではと期待しています。10月はこれまで通り感染対策をしっかりしながら、少しずつ出かけられれば良いなあと思いますコロナが終息したらやりたいこと。Comi Cafe、Cooking Cafeの再開や、友達とのランチに旅行、恒例のBBQ。。。コロナ前は何も考えずに普通にできたこと。また少しずつでもできたら嬉しいです
September 23, 2021
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3連休中はまたちょっと暑さが戻って、コーヒーもアイスを飲んでいました。青空が気持ち良いです中華の晩ごはんのひと皿も爽やかに。れんこんとセロリを合わせてさっぱりシャキシャキのサラダ。花椒の豊かな香りが広がって気分スッキリ食欲も増します れんこんとセロリの中華サラダ<材料>(2~3人分)れんこん 100~150g···皮をむき、薄切りにするセロリ(細め) 1本···筋を取り、薄切りにする鶏ささみ 1本☆砂糖 大さじ1/2☆いりごま 大さじ1/2☆醤油 大さじ1☆ごま油 大さじ1/2☆ラー油 少々☆花椒 少々<作り方>①鍋に湯を沸かし、れんこんとセロリをさっと茹でる。②鶏ささみは①に続いて茹でるか、電子レンジで1~2分酒蒸しにして、裂く。③ボールに☆を合わせ、材料を和える。 花椒の香りで元気が出ます。薬膳的にはお腹の調子が整う作用があるので嬉しいですね。ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものです。スパイスブログも是非のぞいてみて下さいね世界のスパイスごはん スパイスブログ 昨日は暑い中、ハイキングに行ってきました。当初は大磯丘陵の鷹取山に行こうと思っていたのですが、山好きの友人が三浦丘陵の鷹取山を勧めてくれたので前日に変更元石切り場の跡が多く残る鷹取山。プリミティブなアートのようで美しく、時間が経つのも忘れ見入ってしまいました。生活のために切り崩してきた山が時を経て自然と一体となり、新しい輝きを放っている様子に打たれました。 人間の力もすごいけれど、自然の力、包容力もまた素晴らしいですね。緑に囲まれているだけで静かに心を満たされ、とても穏やかな気持ちになれました。この秋、また山や森を訪れたいと思います
September 21, 2021
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今朝は大雨で近所は冠水しているところもありました。もちろん海も大荒れで音が聞こえてきます連休初日のスタートは荒れ模様ですが、明日から台風一過の良いお天気予報。近くの低山を歩こうかと家族で話しています外出もままならないので、食パンを焼きました。皮はパリッと中はモチフワのパン・ド・ミ食パンパン・ド・ミとはフランス語で中身の多いパンという意味です。皮が重要なフランスパンに対して、中身に重きを置いたパンを指すらしいのですが、厳密な定義はなくお店によっても違うようです。我が家はいつもは強力粉にフランスパン用の粉をブレンドして作るのですが、今回なかったので薄力粉とブレンドして作ってみました。トーストすると軽くパリッと焼き上がり、しかも生地の中はちょっとモチッと仕上がりました。あまりパン生地のことなど構わない夫も、ちょっと食べてみて「これは美味しいね」と言っていたのでしばらくこの配合で焼いてみようかなと思います パン・ド・ミ食パン<材料>☆強力粉 230g☆薄力粉 20g☆ドライイースト 小さじ1☆砂糖 20g☆塩 4g☆スキムミルク 10g★牛乳 大さじ2★ぬるま湯 140~150gバター 25g<作り方>①☆を合わせて混ぜる。★を加えこねる。まとまったらバターを加えさらにこねる。丸めてボールに入れラップをし、一次発酵30℃前後で30~40分。②ガス抜きし、2等分して丸め、10分休ませる。麺棒で長方形に伸ばし三つ折りし、方向を変えてまた麺棒で長方形に伸ばし、くるくると丸めて閉じる。③食パン型に入れ、二次発酵型のふちから少し出るまで約40分。④オーブン180℃で25 ~30分焼く。 久しぶりに人と会うと、つい長話してしまいますねもちろん、ディスタンスを保ちつつ。。。なかなか家族以外の人と話す機会も少ないので、知った顔に会うと別れ難くなってしまうのです。内容は何でもない世間話ですが。昨日道で会った近所の人と話していると、「これまでの人生、こんなに家にいたことはなかった。家にいる時間が長くなると汚いところ、散らかっているところが目について、片付けや掃除がとても進んだ。」と話していました。そう言えば、納戸が散らかったままだったと思い出し、触発されてちょっとお片付け。気に入っていた絵本等を数冊発掘して感激しばらく眺めて楽しみました。発掘した1冊は「NATRE HIDE & SEEK」イギリスのしかけ絵本です。母が息子にプレゼントしてくれた本とてもきれいで、とてもリアル。重なっている部分をめくると、中から隠れていた森の生き物たちが現れます。次のページには各動物たちの説明もあって、ワクワクして好奇心が膨らむ絵本です それからもう1冊「グランマ・モーゼス展」のカタログ。横浜高島屋で開かれた、多分30年くらい前のものです。こちらは私が母に贈った本。ヨーロッパ刺繍が大好きだった母は欧米の田舎の風景画を見るのも好きでした。 母の形見の刺繍タペストリーヨーロッパの田舎の田園風景です。一生かけて仕上げるつもりだと言っていましたが、途中になってしまいました。 片付け、懐かしいものとの再会は嬉しいのですが、思うほどには進みません片付けのプロが「やる時には一気にやってしまうのがコツ」と言っていましたが、一気にはなかなか難しいですね。でも、楽しい時間でした関東の感染者も減ってきて、今月末には緊急事態解除となるでしょうか。そろそろComi Cafeの再開準備をしても良いのかな。もう何回も準備して、その度やっぱりダメでしたとなっていたので、じっと用心深く様子を見ています。緊急事態が終わりますように。。。
September 18, 2021
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台風の影響なのでしょうか、風の強い涼しい1日でした。週末の雨風が心配です天候不良で野菜が高値で、白菜も1/4カットが300円近く。週末はそろそろお鍋にしようと思って肉類はNatural Coopに頼んでいたので、さてどうしようか白菜の前に立って悩みました家にはキャベツがある。。。私はキャベツでも良いけれど、夫は白菜が好き。。。結局夫のために1/8カットというのを買って、他の野菜も合わせようと考えています。天候不良と野菜の不作、主婦にも頭の痛い問題です生活をなるべくコンパクトにシンプルにして、家庭でできる温暖化対策をしていかなければと思います。夕べはなすがあったので(またなす)、鶏手羽と一緒にうま煮を作りました。なす料理の中では最高に好きな一皿です豚肉でも合います。 秋なすと手羽元の中華うま煮<材料>(3~4人分)なす 3本···ヘタを切り、皮を縞目にむき、乱切りにする鶏手羽元 3~4本···縦に1本切り込みを入れ、酒をふる酒 大さじ1にんにく 1片···薄切りごま油 大さじ1★砂糖 小さじ2★酒 大さじ1★醤油 大さじ1★オイスターソース 小さじ1★水 100nl<作り方>①フライパンにごま油とにんにくを温め、鶏手羽の表面を中火で焼く。②なすを加え炒める。③★を加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。 近所のLAMA Spaceで開かれていた加賀谷潤さんの展覧会を訪れると、黒猫のぬいぐるみが展示してありました。「猫父さん」と書いてありました。それが以前我が家にいたジャラによく似ていたので、連れ帰ることにしました。 ジャラは2年前に13歳で虹の橋を渡りました子猫の時に駅前で拾った、我が家では初めての猫。とても賢い猫で、猫ってこんなに頭良いんだって驚きました朝は「おはよー」って言うし、NHKの動物番組を見て勉強する。犬と一緒に散歩もするし、近所に同じ黒猫の親友もいて、近所の人達にも人気で借りに来る人がいるくらい。ジャッキーが来た時にはお父さんみたいに世話を焼いてくれて。。。癌で右前足を取って3本足になった翌日、心配して病院に様子を見に行ったら、椅子にピョンッと飛び乗って「何か?全然ヘーキだし」とおどけた感じでアピールその後もとても上手に歩いていたし、ごはんもうまく食べていた。「くよくよせずにあるもので前向きに生きていけば良いんだ」ってジャラに教えてもらった。。。家族の思い出は尽きることがありませんね。会いたいな〜と思ってももう叶うことはないけれど、この猫父さんを眺めながら楽しい思い出を慈しむ時間を持ちたいと思いますジャラはいつも息子の横に寄り添って守っているようでした 新顔ジャッキーのお世話も色々焼いてくれていました。もう1匹のキジトラ猫ジッパは女子だけど、ジャッキーのことは苦手みたいでした(今も)。 猫父さん、お腹に魚を抱えて笑っているのが良いです ジッパもジャラのことは好きだったから、その日の夜は猫父さんの前で寝ていました
September 16, 2021
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空気が乾燥してきたのでしょうか、晴れて気温が上がってもそう暑く感じません。秋らしくなってきました。午前中はやっと小さな裏庭の片付けをしました。今年の熱帯のような気候で、草木が驚くほど伸びてお隣りに迷惑になっているのではと案じていました。今年も青い柚子がたくさん実っていて、これからが楽しみですちょっと早いお月見団子を作りました本格的なお団子ではなく、白玉粉で簡単に作る白玉団子です。以前は上新粉等を合わせ蒸してすり鉢で突いて作ったりもしていたのですが、結構固く仕上がったりして難しく感じていました。白玉は本当に簡単にもちもちに仕上がるので、柔らかく食べ慣れている安心感もあってか家族にも好評ですみたらしの蜜を作って添えました。 白玉お月見団子<材料>(15個)白玉粉 100g水 80~90ml★砂糖 大さじ5★片栗粉 大さじ1★醤油 大さじ2★水 100ml<作り方>①白玉粉に水を最初は80ml加え混ぜる。固いようならさらに水を足す。15等分して丸める。②熱湯を沸かし、団子を茹でる。全部の白玉が浮き上がってから5分茹でて水に取る。③蜜を作る。鍋に砂糖と片栗粉を入れ混ぜる。醤油を加えさらに混ぜ、水を加えて、弱火にかけ、とろみがついたらできあがり。④団子の水気をよく切り、器に盛り付け、蜜を添える。蜜はすぐに火が通ってとろみがつくので、加熱し過ぎに注意します。でももし煮詰め過ぎてしまっても、少しお湯を足せばゆるめられます。 先日、久しぶりに本屋さんに行きました。江ノ島の天狼院書店。並んでいる本の数は少ないのですが、様々なイベントを行なっている話題の本屋さんです書店員の方も気さくに話しかけてくれ、併設されているカフェでは様々な人が思い思いに本を読んだり作業をしたりしていました。最近は本もネットで買うことが多くなっていましたが、やっぱりリアル店舗に行くことが大事だとつくづく感じました。家にこもっているうちにこんなにたくさんの面白い本が出ていたなんてと、夫と一緒に長いこと本を見て過ごしました。 以来、出先の近くに本屋さんがあると立ち寄って書棚を眺めるようになりました。先日は「haru_mi」の最終号が出ていたので思わず手に取りました。栗原はるみさんのパーソナルマガジン、第100号です。おもてなし特集で栗原はるみさんらしい心のこもったおもてなしの数々が紙面いっぱいに繰り広げられていました。そして最終号のご挨拶に「皆さんへのメッセージ」がありました「金曜日には冷蔵庫を整理して週末は残りものでやりくりしてみてください。家族の好物を5品ずつ覚えて、それを得意料理にしてください。ときにはレストランのシェフになったつもりでおしゃれな盛りつけを試してみてはいかがでしょう。自分が得意な料理を作って、友人を呼んでおもてなしする、そんな人になれますように。」本当に素敵。メッセージにあるような、そんな人になれるよう、日々を良いものにできるよう、いただいたエッセンスを心に留めて過ごしていきたいと思います。早速、子どもに好物を5品上げてもらったところ、「きんぴら、唐揚げ、ナポリタン、チキンライス、鶏肉のチリソース」との答え。5品中3品がケチャップ味というところがちょっと。。。まあ、頑張って心をこめてまた美味しいの作るね栗原はるみさんのお皿に盛りつけた唐揚げこのお皿、様々に使えて本当に便利です 猫とお茶を飲んだら、もうひと頑張り晩ごはんの用意に取りかかります。今日はきれいな鯵の干物があるので、それをメインに和食の予定。あとはなすを使って鶏肉とサラダ仕立てにしようかな。色々なことがあるけれど、今日も1日を感謝の気持ちで終えられますように。
September 13, 2021
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小さな裏庭からも虫の声が聞こえています。過ごしやすい日が増えてきました。高知かわうそ市場のしんじょう君が、コロナの影響で鯛が余って困っているとツイートしていたので、以前サーフトリップで高知に行ってから高知大好きな夫が注文しました。数日して、とてもきれいな乙女鯛が届きました。乙女鯛の名にふさわしくピンク色が鮮やかです。一尾分の刺身用に仕立てた柵とアラが届きます。我が家では、刺し身、鯛めし、あら汁、カルパッチョでいただきました カルパッチョは愛媛の友人が送ってくれた鯛だし塩ダレとオリーブオイル、菜種油を合わせて作ったドレッシングでいただきました。さすが四国の鯛どうし、とても合います 愛媛のオススメ! 鯛✕塩麹 AISHISU(株) 鯛だし 塩ダレ 200ml 鯛めしはアラを入れて炊いてほぐしました。鯛の骨の出汁がすごい 本当にきれいで美味しい乙女鯛で感激しました高知かわうそ市場より届きます。コロナが落ち着いたら、四国も行きたいところの1つです。テレビで「コロナが終わったらしたいことランキング」があっていましたが、1位はやっぱり国内旅行でした早くあちこちのびのびと出かけたいですね。昨日は健康診断でした。とりあえず特に不調はないのですが、何だか年を感じてしまいました。何でも「加齢です」で片付けられる年頃です数々の加齢現象もコロナ禍の引きこもり生活でより加速したような気がします。このままではいけないとスイッチが入って、気ままにしかしていなかった運動ももう少しきちんとやろうと思いました。週中と週末は運動とメンテナンスの日に決めました(こうやって宣言するとちょっと頑張れる)早速今日は早朝ウォーキングしてきました夕方はヨガの予定です。海はブルーグレー。釣り人がたくさんいました。晴れ渡った日よりもこういう日のほうが釣れるのでしょうね。 芙蓉の花で朝ごはん中の蝶々。 朝露に濡れた芝生。 草刈り後の道端にたくさん松ぼっくりが落ちていました。リースや飾りに使えるかなと思って拾ってきました。この辺りは防砂林を始め松の木が本当に多いです。なぎさギャラリーのある藤沢土木事務所汐見台では松の苗木を栽培しているのも見られます。 年を重ねて長い間使っていた体に様々なことが出てくるのは仕方ありませんが、体力をつけて気持ちも上げて過ごしたいですね毎日の積み重ねが大切だなとつくづく思っています。皆様も良い週末をお過ごし下さい
September 11, 2021
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昨日は久々に晴れたので、たまっていた洗濯物を片付けに追われました。乾燥機はあるのですが、タンブラー乾燥NGなものも多いですよね。間違って回して縮んでダメにしたもの結構あります。やっぱりお日様の力は偉大だと思います家仕事がバタバタ忙しかったこの日の晩ごはん。メインにブリの鍋照りだったのですが、少しさっぱりめのおかずを添えたくてなすとセロリとパプリカをごま酢で和えました。トロッとした秋なすにセロリがアクセントで入って、さわやかなひと品になりました。 なすとセロリ、パプリカのごま酢和え<材料>(2〜3人分)なす 2本···洗ってヘタの部分を切り取る。セロリ 1本···筋を取り、斜め薄切りパプリカ 1/3個···細切りにし、長ければ半分に切る★砂糖 小さじ2★すりごま 大さじ1/2★酢 大さじ1★醤油 大さじ1/2<作り方>①なすはラップに包んでレンジ600Wに3分かけ水に取って4~6等分に割き、半分に切る②セロリとパプリカは熱湯にさっとくぐらせるか、レンジに10~20秒かける。③★を合わせ、材料を和える。 先日、アウトドア好きの夫が欲しがっていたBBQコンロが届きました。KVASSというメーカーのもので、とてもコンパクトで機能的です。折り畳むと厚さわずか2cmになり、持ち上げると一瞬で開いてセッティングできます。炭も良い感じに燃えていきます終わったらパーツを分解して洗えるのでお手入れも簡単でした 宮崎地鶏のつくねや柿右衛門農園のお野菜があったので焼いてみました大きな島オクラがプリプリで美味しかったです KVASS バーベキューコンロ コンパクト 焚き火台 キャンプ用品 卓上コンロ 折りたたみコンロ ミニバーベキューコンロ BBQグリル 1台3役 ステンレス鋼 L型まだしばらくは大勢で集まってBBQなどできそうにないので、家族で静かにおうちBBQをして過ごします。次回は秋刀魚を焼いてみようと思いますこれからコロナも少しは落ち着くのでしょうか。まん防に始まり緊急事態でずっと閉めているComi Cafeも早く開けたいです美味しいごはんやお茶とおしゃべりと。。。そんな何でもない普通だと思っていたことができない日がこんなに続くなんて。思いがけないことが色々とありますね。負けないで、明るく過ごしていこうと思います
September 8, 2021
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家族のワクチン接種もほぼ終わり、今までよりは少し出かけても良いかなという気持ちになっています。でもニュースでブレイクスルー感染が増えていると聞くと、ちょっと立ち止まってしまいます。ワクチンで重症化は防げるけれど、感染を防げるわけではないのですよね。今まで通り感染対策を怠らず、少しずつ行動範囲を広げても良いのかな。。。年末の帰省はできるのだろうか。。。色々と考えてしまいますね。お天気は9月に入ってほとんど曇りや雨です夏野菜も終わり秋野菜に移っていく時期ですが、このお天気は心配です。。。今季最後の枝豆が届きました。普通に塩ゆでの枝豆とビールにしようかなと思いましたが、なんだかビールもあまりすすまないので、中華の付け合せで花椒の香り枝豆にしてみました。芳香と軽めの下味で枝豆の美味しさが引き立ちます。レシピブログ 食卓で旅気分を楽しもう暑さに負けない世界のスパイスごはん<さっぱり・さわやか編>、今回は中華です 花椒の香り枝豆<材料>(2人分)枝豆 100g★醤油 小さじ1★酒 小さじ1★ごま油 小さじ1/2★ラー油 少量★花椒 少々お好みで追い花椒少々<作り方>①枝豆の両端を切り、熱湯で枝豆を6分茹でる。★を合わせる。②枝豆が熱いうちに★に漬ける。お好みで花椒少々をさらにまぶす。しばらく置いた方が味が馴染んで美味しいです。とてもシンプルなひと品なので、花椒の香りが唯一最大のポイントです。クリアでキリリとした味と香りのGAVANの花椒を使いました。ピリッとした辛さと爽やかな香りが広がります この日のメインは鶏肉の中華風照り焼きで。ちょっと北京ダックをイメージした味付けで、割包も添えました。 ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものです。スパイスブログも是非のぞいてみて下さいね簡単レシピで世界のスパイスごはん 週末は夫と海岸をサイクリングしました相変わらず砂浜にはたくさんの木々が流れ着いていて、新たな流木アートが現れていました気持ちの良い秋の海岸。ちょっと肌寒いくらいだったので、もう少しお天気良くなれば。。。と思います。 色々なことがありますが、実りの秋、芸術の秋、スポーツの秋、楽しいこともたくさんある秋になりますように
September 6, 2021
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9月になりましたね。今日は風も北寄りで急に涼しくなりました。寒いくらいです。しばらく曇りや雨の日が続きそうなので、夏の猛暑からは開放されそうですスパイスの効いた爽やかなケーキが食べたくなって、スウェーデンのカルダモンケーキを思い出しましたスウェーデンやフィンランドに行った時、パンやお菓子によくカルダモンが使われていました。カルダモンの香りを嗅ぐとアジアよりも北欧が頭に浮かびます。今回はりんごの甘煮も加えてみました。暑さに負けない、世界のスパイスごはん<さっぱり・さわやか編>カルダモン香るさわやかおやつ、スウェーデン風のりんご入カルダモンケーキです。現地のお茶の習慣、フィーカのようにゆっくりティータイムを楽しみたいですね スウェーデン風りんごのカルダモンケーキ<材料>(18cm丸型等)★りんご 1/2個···4等分し、いちょう切りにする★砂糖 大さじ3★レモン汁 小さじ1バター 70~80g···室温に戻すオイル 大さじ2砂糖 80~90g卵 2個牛乳 100ml···人肌に温める☆薄力粉 170g☆カルダモン 小さじ1☆ベーキングパウダー 小さじ1塩 少々あればパールシュガーやあられ糖 小さじ1~2<作り方>①★を鍋に合わせ、煮詰め、りんごの甘煮を作る。②ボールにバターとオイルを混ぜ、砂糖を加えふんわり白っぽくなるまで混ぜる。③卵を少しずつ加える。④牛乳を少しずつ加える。⑤☆をふるい入れ、塩も加え混ぜる。⑥パールシュガーを散らし、180℃に予熱したオーブンで35~40分焼く。冷たい牛乳を加えると量が多いので分離することがあるため牛乳を人肌に温めていますが、もし分離してもそのまま粉類を加えて混ぜれば大丈夫です。 焼いている間、カルダモンの甘く爽やかな香りが広がって、家族がワクワクして集まってきました。本当に良い香り。カルダモンはショウガ科の植物の種子。柑橘や草木のように爽やかで上品な香りで、スパイスの女王とも呼ばれます。消化促進や抗炎症作用、リラックス効果等が期待できます ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものです。スパイスブログも是非のぞいてみて下さいね 簡単レシピで世界のスパイスごはん 一昨日ワクチンが終わり、翌日少し熱が出たのですがロキソニンを飲んですぐに下がりました。普通に生活できるくらいの思ったより軽めの副反応だったので、ちょっと安堵しています。周りのアドバイス通り、水分を良く摂りました。抗体がちゃんとできるまでは無理をしないようにとのことなので、ゆっくり目に過ごそうと思いますしばらくお天気が悪そうなので、今朝は海岸へ軽くウォーキングに行ってきました秋が来たんでしょうね。ほとんど誰もいない海。静かな海岸が戻ってきました 皆様もどうぞ良い秋をお迎え下さい
September 1, 2021
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また猛暑が戻ってきました夏の疲れは秋、冬まで引きずることがあるので、しっかり食べて体力をつけておきたいですね。夕べは鶏手羽とれんこんを黒酢でコックリと飴色に煮ました。食べごたえ、噛みごたえもあって、ごはんもすすむ甘辛味。家族にも好評です 鶏手羽とれんこんの黒酢煮<材料>(2~3人分)鶏手羽元 10本···縦に1本切り込みを入れ酒をまぶす酒 大さじ1れんこん 中1節(200g)···0.5~1cm厚さの輪切りか半月切りパプリカ 1/2個···1cm幅に切り、長さを斜め半分に切るごま油 大さじ1/2☆砂糖 大さじ3☆黒酢 大さじ2☆醤油 大さじ2☆水 150~200ml☆黒こしょう 少々☆赤唐辛子 1本<作り方>①鍋に油を熱し、鶏手羽元を焼く。表面に焼き色がついたら、れんこんも加え炒める。☆を加え中火で10~15分煮る。②パプリカを加え、5分くらい煮汁がほとんどなくなるまで煮る。最後、煮汁が多く残っているようなら水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ1/2)を加えても。 れんこんは薬膳的には、生食の場合体にこもった熱を冷まし、潤いを与えてくれます。咳止め効果も高いとされています。加熱した場合は胃腸の調子を整え、内臓の働きを高めて食欲増進効果が期待できます。この時期も是非食べたい食材ですね昨日から暑いので外に出る気にならず、もっぱら家仕事をやっています。薄手の羽毛布団を洗う機会を待っていたのですが、今日とうとう浴槽で洗って干しました。時々様子を見ては中の偏った羽毛を手で引っ張ってちらしています。うまくふわふわに乾きますように。それからアンティークの椅子の手入れ。久しぶりにワックスで磨きました ☆家具用ワックス ファニチャーワックス 英国製 輸入家具 アンティーク家具 蜜蝋ワックス☆ 結婚した時、母に買ってもらったスクロールバックチェア。1910年代のイギリスのものです。背中の先端がくるっと丸まった巻き型をしていることからスクロールバックというそうです。バックレストと足のスピンドルデザインが愛おしいし、何よりお尻へのフィッティング度合いが抜群で気に入っています購入した時に85年くらい経っていると言われたので、多分もう100歳以上のはず。数年前にガタついてきたので、イヌイットファニチュアで分解して組み直してもらいました。これからも長く大事に使いたいと思いますちなみに写真の椅子の横のかごはバリ島の闘鶏かご。ニワトリを持ち運ぶらしいです。バリ島の民家の軒先で売っていて、「アンタには必要ないだろう?」となぜか文句を言われながら買いました物はあまり増やしたくないと思うこの頃なのですが、それにまつわる様々な思い出は時間が経つにつれあらためて元気を運んできてくれますね。午後もひと働きして、おやつにここ数日家族で流行っているコーヒーゼリーを食べようと思います。皆様も良い週末をお迎え下さい
August 27, 2021
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早くも今年のりんごが届き始めました。1番乗りはシナノゴールド不揃いですが、無農薬の美味しいりんごです。来週はつがるが届く予定です。一足早い秋の便りですねおやつにりんごのケーキを作りました混ぜて上に薄切りのりんごを乗せて焼くだけなので簡単です。食べたくなったらさっと作って食べ切りサイズ、材料もできるだけシンプルにしました。ほっこり気持ちが和む美味しさです りんごのヨーグルトケーキ<材料> (パウンド型1本 型紙を敷く)りんご 小1/2個···薄切りにする★バター(室温に戻す) 50g★オリーブオイル 大さじ2砂糖 70g卵 1個ヨーグルト 大さじ2☆薄力粉 80g☆ベーキングパウダー 小さじ1/2☆シナモン 少々トッピング用砂糖 少々<作り方>①ボールにバターとオリーブオイルを混ぜ、砂糖も加え空気を入れるようにしてよく混ぜる。②卵を少しずつ混ぜながら加える。ヨーグルトも加え混ぜる。☆の粉類を合わせふるい入れ混ぜる。③型に入れ、りんごを並べる。表面に砂糖をふる。170~180℃に予熱したオーブンで35~40分焼く。 久しぶりに早朝ウォーキングで海岸の方を回ったら、流木がたくさん流れ着いていました。大雨と嵐の影響でしょうか。そしてその木々で浜辺にいくつもティピーテントのような流木ハウスができていてびっくり。週末、子どもたちや家族連れの方々が作ったのでしょう。見ているだけでウキウキしますね。流木ハウスコレクションです 海辺の公園の方へ回ると夏草もだんだんと枯れ、秋の植物が元気に繁り始めていました。朝晩は気温も低く、朝露も多くてシューズがすっかり濡れてしまいました。 今日の午後はこの秋リリース予定の猫式玉々会社のジャッキーラインスタンプ作りの作業をしていました。最初に作ったものの出来が今ひとつだったので、今回はより良いものにしたいと思っています。猫式玉々会社はコロナで自宅に引きこもっていた家族で作ったお絵かきユニットです。ジャッキーに社長役をやってもらいました今もミーティングと称する家族会議は毎週続けていて、たまに絵を描いて気分転換しています 絵を描いたり、ものを作ったりすることは楽しくて、とても良い気分転換になります
August 23, 2021
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今年は蝉の当たり年で、我が家の周りでもよく鳴いています。鳴かない年は本当に全くと言っていいほど聞こえてこないので、夏らしい音を楽しんでいます。気温も一時期の猛暑に比べれば、少しマシになってきました。でもやっぱりちょっと動くと汗がでますね。夏バテしないよう、しっかり食べて、しっかり眠って、健康第一でいきたいと思います。夕べは大阪の妹が送ってくれた551蓬莱セットで中華パーティーをしました。肉まん、餃子、しゅうまい、肉団子付け合わせにちょこっと花椒を効かせたスパイシーでさわやかな中華風のサラダを添えました。シャキシャキ食感が元気をくれます食卓で旅気分を楽しもう暑さに負けない、世界のスパイスごはん<さっぱり・さわやか編>です。やっぱり大好き、中華料理 もやしとセロリのさっぱりスパイシーサラダ<材料>もやし 1袋セロリ 小1本···ピーラー等で筋を取り、斜め薄切りにするパプリカ1/4本···縦に細切りにし、長さを斜め半分に切る★しょうが 1/2かけ···みじん切り★長ねぎ 5cm···みじん切り★砂糖 大さじ1/2★酢 大さじ1★醤油 大さじ1★ごま油 大さじ1/2★ラー油 小さじ1/2~1★花椒 少々★ブラックペパー 少々<作り方>①鍋に熱湯を沸かし、もやしをさっと茹でる。茹で上げる直前にセロリとパプリカを加え一緒にざるに上げる。②★を合わせドレッシングを作り、食べる直前にかけて和える。 我が家では花椒は中華料理に大活躍しています。ひと振りでお店の味に近付けるので、定番の麻婆系を始め、炒めもの、和え物やピクルス、鍋物、ラーメン等々、よくひと降りしますさわやかでピリッとした味と香りがクセになりますハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものです。スパイスブログも是非のぞいてみて下さいね 簡単レシピで世界のスパイスごはん 今日もサイクリングついでに美術館に寄ってきました今、茅ケ崎美術館ではデザイナー、クリエティブディレクター藤原大さんの「人の中にしかない自然」という展覧会が開かれています。センスの良い友人がオススメしてくれたので見に行ってみました。テーマの「人の中にしかない自然」がすぐには理解しにくく、だからこそ色々と考えさせられる展示でした。しばらくわかりやすいものしか見ていなかったことに気がつき、頭と心をフル回転させ良い刺激になりました。このような作品展の後では世界を見る目や捉え方がまた違ってきますね。 江ノ電の車体デザインも手掛けていらっしゃいます カラーハンティングという自然等環境の中にある色をハントし落とし込んでいく方法は興味深かったです。 ゴミはゴミでなくなるのか。。。100年後の未来について考えます。モンゴルで今は多分ゴミだけど将来はそうでないかもしれない、拾った動物の毛で作ったセーター とうとうあと10日あまりで8月も終わり。間もなく子どもたちの学校も始まるし、2021年の夏が終わりますね。去年に引き続きコロナに翻弄された夏。Comi Cafeの再開も延期、延期です秋には緊急事態も解除されて、世の中が落ち着きますように。みんなの顔を見て、ゆっくりおしゃべりを楽しみたいです
August 20, 2021
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強い日差しと暑さが戻ってきました。まだ8月ですから仕方ありませんね。溜まっていた洗濯物を張り切って片付けたところ、午後イチでゲリラ豪雨また洗い直しています夏の疲れも出やすい時期ですね。なす&ミートソースを重ねてチーズをちらしてオーブンへ。ムサカ風のグラタンを作りましたギリシャのムサカはこれにホワイトソースも加えますが、今回は夏なのでミートソースだけであっさりシンプルに。コロナがおさまったら、行きたい国はギリシャとニュージーランドなんです。ギリシャのサントリーニ島やミコノス島を思いながらムサカ風グラタンをいただきました冷たい白ワインにも合います ムサカ風なすのミートグラタン<材料>(4人分)なす 3本···1cm厚さ輪切りにし、塩・こしょう少々しておく玉ねぎ 1個···輪切りみじん切りにんにく 1片···みじん切りひき肉 250~300gトマト 1個···ざく切りトマト缶 1/2館オリーブオイル 適量 ☆塩 小さじ1/2~2/3☆ローリエ 1枚ピザ用チーズ 50g粉チーズ 適量<作り方>①フライパンにオリーブオイルを温め、なすの両面を焼いて取り出す。②ミートソースを作る。フライパンにオイルを温め玉ねぎとにんにくを炒める。③ひき肉を加え炒める。③トマトとトマト缶、☆を加え、弱めの中火で10~15分煮てしっかりめのミートソースを作る。④耐熱容器にオイルを薄く塗り、なすの水気を拭いて半量を並べ、ミートソースの半量をのせる。残りのなすを並べ、ミートソースをのせる。チーズをのせる。⑤220℃に温めたオーブンで、10~15分焼く。 気分転換に家族でサイクリングに出かけ、「招き猫亭コレクション 夏-猫ビヨリ展」に立ち寄りました。個人の猫コレクションの寄贈ということで、どんな感じなのかなと思いながら見に行ったのですが、素晴らしいコレクションで見応えがありました。とても空いていてほぼ貸し切り状態で、ゆっくりと可愛い猫たちの世界に浸りました。観覧後アンケートに答えると猫の缶バッジのプレゼントがありますまた上階には藤沢市藤澤浮世絵館があります。今、「江の島浮世絵大重合展」が開かれていて、こちらもまたオススメです。昔の人の江の島詣でも実に楽しそうに描かれています。この夏はオリンピックで人の多そうな江の島に近づけないでいたので、浮世絵を眺めて大好きな江ノ島を懐かしみました。 缶バッジは数種類の中から選べます 展覧会では我が家の猫の絵を描いた安元亮佑さんの猫の作品もたくさん見ることができて嬉しかったです我が家の絵は先代猫ジャラにそっくりな黒猫の絵です 藤澤浮世絵館も人が少なく涼しくてじっくり浮世絵を楽しめます 人に会ってリフレッシュする機会がほとんどない夏。近くで小さな楽しみを見つけながらこの夏を乗り切るしかないですね。夕べ医療従事者の方達の戦場のような様子をテレビで拝見しました。それを思うと小さな楽しみすら贅沢かもしれないとも感じます。自分の暮らしを静かに守っていこうと思います。
August 18, 2021
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先週は猛暑でまいっていたのに、昨日、今日は寒いくらいです。まるで梅雨に逆戻りのようなお天気この後、また暑くなったら体がついていくか心配です夏野菜を食べて体を整えておかなくちゃ。。。なすとオクラの煮浸しときゅうりと枝豆の酢の物、先日食べてしみじみ美味しかった。やっぱり季節のものを体が求めているのかなと思います。 なすとオクラの煮浸し<材料 >(3~4人分)なす3本オクラやいんげん、ししとう等約100g☆だし2カップ☆砂糖大さじ1☆みりん大さじ1☆酒大さじ1☆醤油大さじ2<作り方>①なすを縦半分に切り、斜めに切り込みを入れ、水に漬けアク抜きする。オクラはヘタを切りガクに沿ってむく。②鍋に☆となすを入れ、中火にかける。沸騰後火を少し弱め10分コトコトと煮る。③オクラやいんげん、ししとう等を加え5分煮る。 きゅうりと枝豆の酢の物<材料> (3~4人分)きゅうり2本塩ふたつまみ(紫)玉ねぎ1/4個枝豆15~20さや☆砂糖大さじ1/2☆酢大さじ1☆醤油小さじ1/2☆塩少々<作り方>きゅうりは小口切り(薄切り)にし塩をふり10分おく。玉ねぎはせん切りにしボールに入れ☆をまぶす。枝豆はさやから出す。きゅうりをしぼり、玉ねぎのボールに入れる。枝豆も加える。全体をよく混ぜる。味見をし、砂糖や酢少量で調整する。 それぞれとてもシンプルですが、飽きのこない家庭料理らしいひと品だと思います。詳しいレシピはこちらにもcookpad Keiboubou *なすときゅうりの煮浸し*きゅうりと玉ねぎ、枝豆の酢の物*昨日、夫が2回目のワクチンを終えました。私は月末に2回目です。副反応を心配していたら、打ち終わった友人達からいくつかアドバイスが届きました。まずは水分をよく摂ること。いつも以上に水分摂取に気をつけたということでした。前日や当日は消化の良さそうな栄養のあるものを食べたようです完全に動かないのも良くないらしいので、ラジオ体操くらいはして血行を良くしておくと良いらしいですいざという時のために用意しておくものは、ロキソニン等の熱冷ましの薬、脱水対策のスポーツ系ドリンク、食べやすいスイカやバナナ、ぶどう等の果物友人たちのアドバイス通りにして、夫は昨日2回目のワクチンを打ちました。体質等にもよるのでしょうが、夫は当日鼻水が少し出ただけで今はまだ熱が出ていません。50代半ばで基礎疾患があるので心配で、今日は静かにして様子を見ています。このまま何もないと良いなと思います。お盆もあっという間に終わってしまいました。母の好きなお花を飾り、家族のことを想って静かに偲んでいました。自分が実家の家族みんなを見送るなんて、若い頃は思ってもみないことでした。本当に色々なことを経験して、こんな年になってからやっと心からの感謝と思いやりを心がけられるようになったと感じます。でもまだまだですが。。。 ジッパもだいぶ年を取ってきてこの夏の暑さに参っていましたが、涼しくなって元気そうです健康に気をつけて、日々の暮らしを大切に。皆様もどうぞお元気でお過ごし下さい
August 16, 2021
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立秋も過ぎましたが、まだまだ暑い日が続いています。本当は帰省したかったのですが、この夏も我慢。本当は昨春に行く予定だったのに、もう1年半が経とうとしています年末にはみんな揃ってお正月を迎えられるといいな〜。。。先週友人が声をかけてくれ、ブルーベリー農園の収穫に出かけました。ブルーベリーが驚くほどたわわに実っています収穫後、ブルーベリーのジャムやゼリー、パイを作りました。カントリー風のざっくりしたベリーのパイ、とても美味しくできました カントリーブルーベリーパイ<材料> (約直径18cm)生地薄力粉120g砂糖大さじ2バター60g牛乳または豆乳大さじ1~2 フィリングブルーベリー200gコーンスターチまたは片栗粉小さじ1砂糖大さじ1+3<作り方>①ボールに薄力粉と砂糖を混ぜる。バターを入れ、スケッパーなどで切り込んでいく。②粒状になったら、牛乳または豆乳を大さじ1加え、様子を見ながら調整し、手で混ぜまとめる。ラップに包み冷蔵庫で休ませる。③生地をクッキングシートの上に置き、麺棒で22~24cmに伸ばし、ふちから3cmくらいあけて砂糖大さじ1を敷く。④コーンスターチ等をまぶしたベリーを置く。ふちをひだを取りながら折り曲げる。⑤砂糖大さじ2をふりかけ、190~200℃に予熱したオーブンで40~45分焼く。詳しいレシピはこちらにも cookpad Keiboubou *カントリーブルーベリーパイ* 今まではたくさんフルーツが手に入るとタルトを作ることが多かったのですが、これは型いらずでフィリングも果物と砂糖だけなので、比較的手間いらずで簡単にできます。 一昨日1回目のワクチンを打ってきました。1度目は副反応は何もないだろうと思っていましたが、腕が痛くて上がらず、微熱も出ましたなので夏休み中の夫がランチを作ってくれました。冷やし中華風そうめんです。酢醤油味ではなく、どちらかと言うとつけ麺風の味付けです。練りごまと花椒、ラー油が効いていましたありがとう 集団接種会場に行ったのですが、会場も全てがスムーズにいくよう行き届いていて、スタッフの方々も素晴らしく、接種がとても順調に行なわれていました。きっと準備は大変だっただろうなと思って頭が下がりました。本当にありがとうございます。3週間後に2回目を打ちます。あとはこれまで通り密を避け、用心して生活しながら収束を待つしかないのかなと思います。3年ぶりに眼鏡を新調しました。近視、老眼、乱視。。。だいぶ度が合わなくなっていました。もっと年を取ると眼鏡なしでも過ごせるようになるという話も人生の先輩たちからよく聞きます。母もそうでした。目が悪いのは本当に不便なので、そんな日が来ると良いなあと思っています。今までは紺色のフチの眼鏡でしたが、今回は気分を明るくと赤っぽい色を選んでみました慣らしに本を読んでいるとジャッキーが目の前に来てゴロリと。。。 猫たちも暑いのでややバテ気味ですが、元気にしています8月8日は世界猫の日でハチワレの日でしたので、ちゅ〜るをあげてお祝いしましたもうホントにちゅ〜るに夢中 もうすぐお盆。昨年は母の新盆だったのでささやかながらも故郷のしきたりに則って用意をしました。今年はお花を買ってきて好物と一緒に供えようと思います皆様もどうぞ良い夏をお過ごし下さい
August 11, 2021
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暑い日が続いています。今年は開いた茅ケ崎の海水浴場も、この週末から休業することになりました。家族で散歩がてら海の家に行こうと思っていたのですが残念です。この夏はお家でゆっくり楽しむしかないですね。昨日はリクエストでおうちランチはハヤシライスにデミグラスソースがなかったので使わずに作る方法で。ケチャップやウスターソース、醤油等々を合わせてみましたハヤシライスの起源は早矢仕さんが考えたという説もありますが、それ以前から食べられていたイギリスのhash and riceからというのが有力です。食卓で旅気分を楽しもう夏に食べたい、世界のスパイスごはん<スパイシー・辛味編>イギリスの食卓をイメージして暑い夏でも食欲が出るようにレッドペパーを浸かってピリ辛に仕上げていますレッドペパーの別名は、唐辛子、チリ、チリペパー。しっかりした辛味を足す時に使います。GABANのレッドペパーはちょっとでもキリッとよく効きます。お好みで加減してみて下さいね ピリ辛 HASH & RICE トマトハヤシライス<材料>(3〜4人分)豚肉または牛肉細切れ 200~250g···大きければ3cmくらいに切る玉ねぎ 大1/2個···薄切りにんにく 1片分···みじん切りまたはすりおろしトマト 1個···ざく切りバターまたはサラダ油 大さじ1☆水 1カップ☆ケチャップ 大さじ3~4☆ウスターソース 大さじ1☆醤油 小さじ1☆スープの素 小さじ1/2~1☆塩 小さじ1/4☆レッドペパー 少々☆ブラックペパー 少々★片栗粉 大さじ1/2···★を合わせ水溶き片栗粉にする★水 大さじ1<作り方>①フライパンにバターまたは油を温め、玉ねぎとにんにくをよく炒める。②肉を加え炒める。③トマトを加え炒める。④☆を加え、少し煮る。⑤水溶き片栗粉を加えとろみをつける。デミグラスソースを使わない分あっさり目に仕上がるので、玉ねぎをよく炒めた方がコクや旨味が出ます。 レッドペパーで辛味を足して、真夏のランチでも食欲倍増です 少し煮詰めて。水溶き片栗粉を加える時にはいったん火を止めて混ぜながら加えるとダマになりにくいです。 Enjoy hash and rice ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものです。スパイスブログも是非のぞいてみて下さいね 簡単レシピで世界のスパイスごはん バースデーフラワーも10日経ちそろそろ終わりに近づいてきたので、元気なものは切り戻して花瓶に活け直したり、ドライフラワーにしたりしましたユーカリをドライにしようと束ねていると、どこからかジャッキーが飛んできて狙っていました。自分のおもちゃと思っているようです。遊ぼうとピョンコピョンコとジャンプ&トライしていましたジャッキーがほとんと来ない窓辺に吊るしましたが、見つかったらアウトです なかなか出かけにくい夏になっていますが、家での暮らしを少しでも楽しんで過ごしていけたらと思います。人とゆっくり会って話す時間が持てない日々がとても長くなったのでストレスもたまりがちになり、時々自分に負けて落ち込んだりだらけたりしそうになるのですが、前向きな気持ちに切り替えるように頑張りたいです皆様もどうぞご自愛下さい
August 6, 2021
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口を開けば「暑いね〜」こんな暑い中スポーツをやっているオリンピックの選手はやっぱりすごいですね。超人的で尊敬します暑いと家族から中華料理のリクエストが増えますメリハリの効いた料理が多いので、食欲が落ち気味の時にもごはんがすすむからでしょうか先日の晩ごはんは青椒肉絲とニラかに玉でした。青椒肉絲は子どもの好物で、かに玉は夫の好物。元気にごはんをお変わりする様子を見ると、体調良いんだなと確認できて安心します。 ニラかに玉<材料> (2~3人分)★卵3個★ニラ(2~3cmに切る)1/2束★カニカマ(2~3cmに切りほぐす)30~40g★醤油小さじ1/2★塩少々油少量☆片栗粉大さじ1/2☆鶏ガラスープの素小さじ1/2~1☆酒大さじ1☆醤油小さじ1/2☆塩・こしょうほんの少々☆水150ml<作り方>①ボールに★を混ぜる。②フライパンに油を温めて流し入れる。③しばらく混ぜながら焼き、半熟になったらフチを少し真ん中に丸く寄せて、蓋をして弱火で火を通す。④小鍋に☆を合わせ入れて、混ぜながら弱火にかけとろみをつける。⑤③の卵をそのまま返さずに皿に出し、④のあんをかける。もちろん、本物のカニでもです 新しい趣味をコーヒーにしようかなと息子小学生の頃からブラックコーヒーを飲む子だったけど、急にまたどうしたのかしら。。。近所でどこか美味しいコーヒー豆が買えるところを知らないかと言うので、一緒にnagohakoさんへ行きました。nagohakoさんは小さなお店だけど、大きなコーヒー焙煎機があるのです。店主さんにコーヒー豆について尋ねると、色々と詳しく熱くレクチャーして下さいましたコーヒーへの並々ならぬ情熱を注ぎ込まれて、息子もコーヒーの沼にハマりそうです。とても深そう。。。店主さんの右手に先にドンッと鎮座する焙煎機。焙煎のレンタルも行なっているので、好みの生豆を持って焙煎に訪れる人も多いようです ただいま「プティプティパリ」展という写真とアクセサリーの展示会も開かれています展覧会とのコラボドリンク、コーヒーフルーツカクテルフランボワーズシロップ、トニック、エスプレッソ、炭酸、フルーツ あの日以来、彼は古いコーヒーミルを引っ張り出してきて毎日豆を引いてはコーヒーを入れてくれます何かそういう、とても好きなものを持つことは良いことですね。 カジュアルプロダクト バール コーヒーミル 夫も夏休みになり、コロナが収まっていれば九州の温泉にでも行きたいと考えていたのですが、緊急事態で県外の移動は控えるようにとのことなので、丹沢のふもとの七沢温泉に入ってリフレッシュしてきましたコロナ以来、お客さんも激減ということで、ひなびた田舎の温泉はガラガラでお湯もほぼ貸し切り。七沢温泉の中でも福元館は柔らかく優しい泉質です。夫も体調が整って温泉にもゆっくり浸かれるようになって、本当に良かったと思いました。スタッフの方々も心のこもった優しさあふれるおもてなしで、とても心和みました感染対策もきちんとされています。心身共に休めることができました。 今日、明日がこの猛暑のピークのようですね。そして今年は8月7日(土)が立秋。少しは暑さがおさまって欲しいです。台風も2つあって気になります。災害なく、コロナもこれ以上広がらずに収まっていきますように
August 4, 2021
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数日前に誕生日を迎えました。こんなに暑い時に頑張って生んでくれた母に感謝していますずい分年を重ねたので、誕生日は感謝する日にしようと思いました今まで家族のためにバースデーケーキは焼いてきましたが、自分のために作ることはなかったので、今回は作ってみることにしました何のケーキにしようか考えましたが、やっぱりフルーツ系のタルトに。自分の好きに作ることができて楽しい時間でした チェリー&ブルーベリーのタルト<材料>生地☆薄力粉 120g☆砂糖 30g☆バター 60g卵液 大さじ1~2(卵1/4~1/2個)カスタード牛乳 1.5カップ(300ml)★砂糖 大さじ5(40g)★薄力粉 大さじ1.5★卵 1.5個ラム酒またはブランデー 大さじ1/2バニラエッセンス 少量*ゼラチン 5g···水にふり入れ、電子レンジに10~20秒かけ溶かす*水 大さじ2トッピングチェリー 約100gブルーベリー 約80g<作り方>①生地を作る。まず、☆を混ぜ、次に様子を見ながら卵液を加え混ぜる。まとまったらラップに包み冷蔵庫で1時間以上休ませる。②生地をラップに挟んで型より1cmくらい大きく伸ばし、敷き込む。ピケ(穴開け)をして、クッキングペーパーを敷き重しを乗せて、180℃に予熱したオーブンで25~30分焼く。(途中20分くらいで重しをはずす。)③カスタードを作る。鍋で牛乳を沸騰直前まで温める。ボールに★を合わせ牛乳を注ぎ入れ混ぜる。鍋に戻し、弱火で混ぜながらとろみをつける。酒とバニラエッセンス、溶かしたゼラチンを加え混ぜる。水に当て粗熱を取る。④③の生地に④のカスタードクリームを流し入れ、チェリーとブルーベリーをトッピングする。 アメリカンチェリーの種が食べる時ちょっと面倒なのですが、アメリカンチェリーとカスタードがとても良く合って美味しいタルトになりましたアーティステックで美味しいフレンチのお店があると、友人が連れて行ってくれました。西鎌倉のmaxi-mieux マキシミューです。今はコロナの影響でランチタイムのみ2組限定で営業されています。マダムがヘナアートをされていて、お店の中はアート作品で素敵に彩られていました。センスも良く、パワーをいただけそうな空間ですお店の前にはちょうど年に3日程しか咲かないというヒツジグサが開いていました 前菜盛り合わせ。小さな器にはそれぞれブリやイシモチが入っていたのですが、とても美味しくてお魚の料理の巧みさを感じました。じゃがいものグラタンも美味 メインディッシュはお魚とお肉の両方盛りです。鎌倉野菜がたくさんのっていて、お腹がいっぱいに そしてチョコレートアートのバースデープレートすごく素敵で感動しました 友達はなぜか金メダルまで用意してくれていて、首にかけてくれました何の金メダルかしらって言ったら、「介護とか家族のこととかすごく頑張った金メダルだよ」って。本当にありがとう 台風等の影響もあるのか、ここのところ海も空も美しい瞬間が多くて魅せられます。海岸ウォーキングもいつにも増して楽しい気持ちになります でも夏の海岸にはゴミが増えます。江ノ島の方は今年はさらに増加していると聞きます。海岸で出したゴミは持ち帰りが基本。地元の人はビーチクリーンを頑張っていますが、今日は拾うゴミないね〜というのが理想です 「ゴミは持ち帰る」メッセージベンチが並んでいます コロナの感染者が急増していて心配ですが、これまで通り油断をせずしっかり感染対策をしながら良い夏を過ごしたいですね
July 30, 2021
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毎日暑いですね夏を乗り切る秘訣の1つは、夏野菜をたっぷり食べること。かぼちゃとコーンクリームのスープ。たくさんビタミンも摂れて元気が出ます。冷やしても美味。 かぼちゃとコーンのとろとろクリームスープ<材料 >(4人分)かぼちゃ 正味100g玉ねぎ 1/4個コーンクリーム350~400g···缶やパック等バター 10g☆水 1/2カップ(100ml)☆スープの素 小さじ1牛乳 1/2カップ(100ml)塩・こしょう 少々<作り方>①かぼちゃは1~2cm大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにする。②鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。かぼちゃも加え炒める。③☆を加え蓋をして弱火で7~8分、かぼちゃに火が通るまで煮る。④かぼちゃを少し崩し、コーンクリームを加える。牛乳も加え混ぜながら温め、塩・こしょうで味を調える。 まん防でスタッフをしているCafeがお休みになり、私にとっては長い夏休みが始まりました。ワクチンもまだですし、あまり遠出せずに近場で過ごすことにします。茅ケ崎美術館で開かれているデザイナー藤原大さんの個展がなかなか良いと友人にすすめられたので、散歩がてらのぞきに行こうかなとそれから藤沢市アートスペースの「夏 猫ビヨリ」、藤沢市浮世絵館の「江ノ島浮世絵大集合」実際の江ノ島周辺はオリンピックで密らしいので、絵を見て過ごします。。。葉山の県立美術館のジャコメッティも良さそうそれから夕涼みがてら茅ケ崎海岸サザンビーチの海の家でかき氷を食べようとか、コーヒーにハマり始めた息子とカフェ巡りをしようとか。。。家族でいろいろと楽しいことをしようと考えています。明日は私の誕生日で毎年恒例のうな平に行く予定です。久しぶりに手芸にもトライ家族に服の修理を頼まれて久しぶりにミシンを出したのですが、そういえば生地が気に入って捨てられないものがまとめてあったので、ついでに布巾や鍋つかみにリメイクしました。35年前に母が買ってくれたミシン。今もスムーズに動いてくれます。 エプロンを鍋つかみにリメイク生地表は変色も見られたので、裏を使って。中にタオルを挟んでいます。 リネンのスカートを布巾にリメイクとても良いリネンなんです。 さらに夫のお気に入りのTシャツに穴が開いたので修理を頼まれて、こちらは先日習ったダーニングで。修理するところに当てるダーニングマッシュルームが欲しくなりました。 衣類 木製 道具 手芸 お直し 刺繍 靴下 キノコ型 リペア 修繕 クロバー ダーニングマッシュルーム 昨日は近所のカフェ LAMA COFFEEDAYS でラマリンピックと称してけん玉の集いがあったので、夫とけん玉を持ってレクチャーに行きました。みんなあっという間に上達していたので、見ていてとっても面白かったです 小さな楽しみを見つけながら、この夏ものんびり過ごそうと思います
July 25, 2021
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昨日に引き続きカレー投稿です。カレーは毎日食べても飽きません家族からまたまたスパイスカレーのリクエスト。バターチキンカレーにしました主な材料がシンプルなのでよく作る我が家で人気のカレーです体に良いスパイスがたくさん摂れます今回はナンを添えて。食卓で旅気分を楽しもう夏に食べたい、世界のスパイスごはん<スパイシー・辛味編>インドのバターチキンカレーです バターチキンカレー<材料>鶏肉 2枚(500~600g)···一口大に切り、ヨーグルトをまぶすヨーグルト 大さじ2☆玉ねぎ 200g···みじん切り☆にんにく 1片···みじん切り☆しょうが 1/2かけ···すりおろしバター 40gトマト缶 1缶水 1カップ(200ml)★クミン 小さじ1~1.5★コリアンダー 小さじ1~1.5★ターメリック 小さじ1★ガラムマサラ 小さじ1★レッドペパー 少々★カルダモン 少々(お好みで)★ジンジャー 少々(お好みで)★塩 少々★砂糖 小さじ2~3最後、塩味は塩で、酸味は砂糖で、辛さはレッドペパーで調整する<作り方>①フライパンにバターを温め、☆をよく炒める②トマト缶、水を加え弱めの中火で5分煮る③★、鶏肉を加え沸騰したら弱火で約10分煮る。④最後に塩、砂糖、レッドペパーで調味する。ご飯やナン、チャパティ等に添えていただきます ナンのレシピはこちら *ナン*ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものです。スパイスブログも是非のぞいてみて下さいね 簡単レシピで世界のスパイスごはん オリンピック、始まりましたね。家族で開会式を見ています猫も一緒にコロナ禍でのオリンピックは賛否両論ですがもう始まってしまったので、まずは一生懸命頑張る選手達にお家からエールを送りたいと思います。
July 23, 2021
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夏休みに4連休、オリンピック休暇等々始まりましたね関東地方はまたコロナが流行っているので、お出かけせずにおうちで過ごす方もいつもよりは多いようです。私達家族も仕事以外は県外へは出ないようにする予定ですおうち時間が長くなり、いつもより少し時間のかかる料理にもトライすることがちょっとだけ多くなりました。今回はじっくり豆を煮て、前から作ろうと思っていた豆のバタークリームカレーを作りました 豆のバタークリームカレー<材料>豆(乾物)100gオリーブオイル大さじ1☆クミンシード 小さじ1☆カルダモン2~3個☆クローブ2~3本☆シナモンスティック1/2本☆赤唐辛子1本☆ローリエ1枚☆しょうがすりおろし小さじ1☆にんにくすりおろし小さじ1トマト缶1/2缶あればトマトペースト1袋★クミン(パウダー)小さじ1★コリアンダー(パウダー)小さじ1★ガラムマサラ小さじ1★ターメリック小さじ1/2★ブラックペパー少々バター20g+20g水3カップ生クリーム150mlチリパウダーお好みで塩お好みで調整用カレールー1~2個コリアンダー(パクチー)(トッピング用)適量ライス適量(今回はガーリックターメリックライス)<作り方>①豆を1晩水に浸し、そのまま火にかけやわらかくなるまで煮る。ざるに上げる。②オリーブオイルで☆を炒める。トマト缶とトマトペーストと★を加え弱火で4~5分程煮る。③バター20gと水を加え、弱めの中火で15分程煮る。さらにバター20gと生クリームを加え少し煮る。④味見をしてお好みでチリパウダー、塩を加える。カレールーで調整しても。⑤器に盛り、コリアンダーをトッピングする。 豆は今回、赤インゲン豆やウラド豆等を使っています。厚手のホーロー鍋で煮たのですが、1時間くらいかかりました。レンズ豆などはそのまま使ってもあまり時間はかかりません。豆の水煮を使っても良いと思いますスパイスカレーは計り加減や火加減なのか、時々イメージとちょっと違う味になることがあります。その時、市販のカレールーで自分の好みに調整することも。。。特にスパイス慣れしていない子どもに合わせて使うことが多かったです。今ではその子どももスパイス慣れしてくれて、「え、俺スパイスカレー苦手だったっけ」ととぼけています 今日は海の日少し早起きして海岸ウォーキングへ。今はハマゴウが満開。薄紫色の可憐な花が浜辺に広がり天国のようです。本当なら茅ケ崎では海の日には浜降り祭が開かれるのに、昨年から2年連続で中止に。茅ケ崎のたくさんの神様たちも海に降りたくてやきもきしているでしょう。来年こそは 辻堂駅から海岸へ20分程歩いた小さなスナックを間借りして、子ども食堂が始まりました子ども食堂スナックたいら今のところ月2回金曜日の夕方と土曜日のお昼に開く感じらしいです。今回のメニューはカレーで、子どもは100円で食べられます。夏休みに入る昨日は、辻堂駅西口でかき氷が大人気の「喫茶紬」さんが来て子ども達に無料でかき氷が振る舞われました。大人は大人料金を支払って、それがまた子どもたちのかき氷代になります。子ども食堂スナックたいらは、夜はスナック営業をしてそこで大人が支払った飲食代がまた子どもたちのごはん代に回ります。ユニークで素晴らしい試みだと思います。頑張って欲しいです
July 22, 2021
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梅雨が明けました途端、猛暑今朝もクラクラしましたが、梅雨が明けたらやろうと思っていたカーテンなど大物の洗濯や梅仕事などをやっているうちに少し体が慣れてきました。今やっとクーラーをつけてひと息ついています。梅を干して赤梅酢がたくさん出たので、今年はガリを漬けてみました。お寿司屋さんに行くと夫はびっくりするくらいガリを食べますお寿司よりガリが好きなんじゃないかしら。。。新しょうがをスライスして、赤梅酢を使ったつけ汁に漬けます。 赤梅酢を使った自家製ガリ<材料>新しょうが 300g★赤梅酢 100ml★酢 100ml★水 100ml★砂糖 80~100g<作り方>①新しょうがを程よい大きさに切り、繊維にそってスライスする。熱湯でさっと茹でる。②鍋に★を合わせひと煮立ちさせる。③消毒した瓶に①を入れ、②を注ぎ入れる。 我が家は屋上で梅を干すのですが、炎天下でも時折海風が吹いてきて梅干しを美味しくしてくれるような気がします。麦わら帽子を被って汗だくでせっせと並べていきます。黙々と梅を並べている時は、また1年経って無事この日を迎えられたことに感謝して、支えてくれている人達に想いをはせる時間です。季節の仕事はそういうところが好きです。 家の中で気になっているところがありました。キッチンの横で、瓶や道具が増えて床に並べるようになっていました。棚を買おうかと探していましたが、幅、奥行き、高さ、仕切り等々考えていると、なかなかちょうど良いものが見つかりません。ずっと考えていたある日、木製のベンチはどうかなと思いました。高さもちょうど良いし、お客さんが多い時にはもちろんベンチとして使えるし。。。条件に合うベンチを探して購入。何だかピッタリハマりました値段が思っていたよりお手頃だったので、どんなものが来るのかちょっと心配していましたが、バーチ材(樺桜)のしっかりしたものが届きました。とてもシンプルで座り心地の良いベンチなので、家族は普通に椅子として使いたがっています。とにかく、スッキリして嬉しいです ダイニングベンチ ベンチチェア 幅150cm 木製 ビーチ材 ダイニングチェア ベンチ椅子 いす イス 長椅子 無垢材 3人用 3人掛け おしゃれ 人気神奈川県は神奈川版緊急事態宣言が出て、まん防の地域が広がりました。またComi Cafeがお休みになります食材も整理しなくては。。。コロナ禍での生活は1年以上が経ちますが、まだ翻弄され続けています。とにかく、世の中のワクチン接種が進まないと収まらないのでしょうね。接種券は手元に届きましたが、私の住んでいるところでは私の年代はまだ申込みができません。いずれは終わるとわかっていても、今は会いたい人にもゆっくり会えない毎日。。。健康に十分気をつけて、何とか乗り切りたいと思います先週Cafeで人気だった桃のロールケーキまた作ろうと言っていたけれど。。。美味しいからたくさんの人に食べていただきたかった
July 19, 2021
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今日あたり梅雨明けしそうな感じです。週末から「厳暑」「酷暑」「猛暑」と天気予報覚悟しなければなりませんね作りおきにも便利な我が家の人気メニュー、豚肉の紅茶煮。以前にも何度かアップしていますが、先週出かける時に久しぶりに作り置きして簡単・便利で美味しくて、やっぱり家族に好評だったので再登場です 豚肉のやわらか紅茶煮<材料>(4人分)豚肩ロース塊肉 400~500g紅茶ティーバッグ 3個☆醤油 大さじ4☆酒 大さじ2☆酢 大さじ2☆みりん 大さじ1<作り方>①豚肉とかぶるくらいの水、ティーバッグを入れて火にかける。沸騰後アクを取り、40~50分煮て火を通す。②☆をビニール袋等に合わせ①を入れ、冷蔵庫で保存する。③薄くスライスして、漬けだれをかけていただく。 友人が三笠会館でのランチに誘ってくれました。三笠会館 鵠沼店は今年9月に閉店となります。134号線の海岸沿い凛とした格式を感じす佇まいに加えて温かさも合わせ感じる、湘南のシンボル的なお店。いつもそこにあるのが当たり前でした。間もなく50周年だったのに残念です。クラシックで歴史を感じる店内。お料理も正統派フレンチです。 1番軽めのサヴールランチコースをお願いしましたアミューズ・ブーシェ、パプリカのムース。 サーモンのタルタルと夏野菜のプレッセ。 金目鯛のポワレ ブールブランソース。 デザートはベリーのソースの中にアイスクリームやいちじくが閉じ込めてありました。お花もエディブルです 間もなく誕生日が近い私に、友人がデザートプレートを用意してくれました記念にお店のスタッフが友人とのツーショット写真も撮って下さり、素敵なカードにしてプレゼントしていただきました。「なんだか女優さんみたいに撮れてるね。」「ベテラン女優ね」これからもベテランらしく、大人の素敵な女性へ成長していけたらと思います。感動しました。ありがとうございます 長い間認知症の母の介護をしていたので、自分が認知症にならないか心配していますここ1年以上コロナの世の中で運動不足だし、人にもあまり会わない。何だか筋力も脳力も落ちているように感じて。。。先日、認知症にならない方法、今からでも頭が良くなる方法について、精神科医の樺沢紫苑先生のお話になるほどと思いました認知症にならないようにするためには、運動なら60分の中程度のものを週3回やる。脳を鍛えるのに最も大事なことはアウトプットすること。例えば読書もただ本を読んでインプットするばかりではだめで、どんな本だったか話をしたり読んだことを実践したりしてアウトプットするのが重要。そこで様々な情報や知識が定着して初めて記憶が鍛えられる。ラクすると認知症に一直線だそうですちょっと負荷がかかること、ちょいムズがオススメですそれから頭を良くする方法は、①上記のように様々なアウトプットを心がけること②睡眠・運動・朝散歩で整えること③有酸素運動をすることだそうです。今の私に最も足りてないのは運動来週から夫が在宅ワークの時に一緒に運動してくれることになりました。頑張りますまだコロナ禍は続きそうですが、皆様もどうぞご自愛下さい。ご自身をいたわって、でもちょっと鍛えて過ごしてみて下さいね
July 16, 2021
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今年の夏もとても暑くなるようですね。猛暑を乗り切るポイントは、やっぱり食事と睡眠だそうです。よく食べて栄養を摂り、よく寝て疲れを取る。すごくシンプルなことですが、暑さで食欲がなくなったり、寝苦しい夜だったりして、案外簡単ではありません。。。先週、我が家では寝ござを出しました。ひんやり触感とござの草木のような香りで心地よく眠れます食はやっぱりさっぱりしたものやちょっとスパイシーなものを食べたくなります。今日は鶏肉のレモングリルに、ちょっと辛味のあるスパイシーな夏野菜をプラスしてみました爽やかにレモンマリネした鶏肉をグリルで香ばしく焼いて、野菜もたくさんたべられるように、ラタトゥイユ風の夏野菜をソース代わりに添えます。食卓で夏気分を楽しもう夏に食べたい、世界のスパイスごはん<スパイシー・辛味編>ですラタトゥイユだからフランス風ですね チキングリル ピリ辛ラタトゥイユ添え<材料>(4人分)鶏もも肉 2枚···2等分し、☆を合わせたマリネ液に漬ける☆レモン汁 大さじ1☆酒または白ワイン 大さじ1☆オリーブオイル 大さじ1☆おろしにんにく 少量☆塩 小さじ1/4☆ブラックペパー 少々なす 1本···1cm角切りズッキーニ 1/2本···1cm角切り玉ねぎ 1/2個···1cm角切りブロッコリー 少量···1cmくらいの大きさに切るオリーブオイル 大さじ1★トマト缶 1/2缶★レッドペパー 少々★塩 小さじ1/4~1/3★こしょう 少々ブラックペパー 少々<作り方>①オリーブオイルで野菜を炒め、★を加え煮詰める。②グリルまたはフライパンを温め、鶏肉を焼く。③皿に野菜を盛りつけ、鶏肉をのせる。仕上げにお好みでブラックペパーをふる。 野菜はお好みでパプリカやかぼちゃ、セロリ等使っても美味しいです。塩味はやや控え目の味付けなのでお好みで調整してみて下さいね少しコンソメを加えたり、ちょっと甘めのがお好みの場合はケチャップ少量を足しても良いと思います。ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものです。スパイスブログも是非のぞいてみて下さいね 簡単レシピで世界のスパイスごはん 夏、海岸に持って行くかごを買いました。横長でとても軽いかごです。パンやビールをちょこっと入れて海岸散歩に出かけたいです。昼間の海岸はとても暑いから、夕涼みかな暑い夏もできるだけ快適に過ごしたいですね。
July 14, 2021
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間もなく梅雨明けの予感。青い空が広がり、暑い日が続いています暑くなってくるとやっぱり夏野菜を食べたくなりますね。我が家で人気の蒸しなすの中華風ピリ辛だれ。火を使わずレンジで簡単になすを蒸して、美味しいピリ辛のタレをかけたひと品。冷やすと一段と美味しくて、いくらでも食べられそうです 蒸しなすの中華風ピリ辛ダレ<材料>(2人分)なす 2本···洗ってヘタを切り、ラップに包んでレンジ600Wで3分加熱し、冷水に取るタレねぎ 5cm···みじん切りしょうが 1/2かけ(5g)···みじん切り砂糖 大さじ1/2酢 大さじ1醤油 大さじ1/2ごま油 大さじ1/2ラー油 少量<作り方>①なすを4~6つに裂き、長さを2~3等分する②タレを合わせかけるあれば、糸唐辛子や白髪ねぎをトッピングしても あっという間にできる夏に嬉しい小さなひと皿です今朝、NHKのあさイチはスパイス特集でした。久しぶりにデュカの存在を思い出しましたデュカはエジプト発祥のエスニックな風味の合わせ調味料です。数年前にCooking Cafeでデュカをみんなで手作りし、ポークソテーやポテトサラダ、トマトとパクチーのサラダ等に加えて使ってみました。スパイシーで食欲が増します夏にピッタリ久しぶりに作ろうかな デュカカシュナッツ50gをオーブン160℃で10分。ごま大2.5、クミンシード大1.5、コリアンダーシード大1/2をオーブン180℃5分。材料と塩大1/2を合わせフードプロセッサーにかける。瓶などに入れて保存します。スパイスだから常温保存で良いと思いますが、私は冷蔵庫に入れていました。あさイチHPレシピにはシャンカール・ノグチさんのレシピがありますかやの布巾を奈良のお母さんがおくってくれました奈良特産です。白雪ふきんを台布巾に使っていますが、本当に使い勝手が良いです。驚くほど吸水してくれ、絞るとまたすぐに吸水。乾きも良いし、匂いもつかない。手に馴染んでとても幸せな手触りで大好きです。お母さんがおくってくれたのは大判の花ふきん シラユリです。これは初めて。うっとりするほどきれいです。手拭きがいいかな。炊飯器等にかける布にしようかな。使うのが楽しみです 大判の花ふきんシラユリ&白雪ふきん大判は2枚重ね、白雪は6枚重ねです。 かやの布巾には色々なバリエーションがあって楽しいお土産等でもいただくことも多く重宝しています。 白雪ふきん(1枚入)[メール便(ネコポス)対応商品]【白雪ふきん 垣谷繊維 蚊帳生地 奈良 お土産 白雪 布巾 キッチンクロス はんかち てぬぐい 北欧雑貨】 中川政七商店 花ふきん シラユリ 【メール便OK】もう来週はオリンピック始まるんですね。のんびりともう少し先のことだと思っていたので驚きましたまだワクチンも終わっていないし、この夏も用心しながら過ごそうと思っています。
July 12, 2021
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蒸し暑い日が続きますね。毎日のようにあちらこちらで大雨が降り、気持ちが落ち着きません。被災された方のことを思うと胸が痛みます。夫の体調も一見良くなったように見えますが、油断できないので引き続き体質改善で薬膳を意識したレシピの炒めものを作りました。アレルギー体質や肌荒れ、アトピーに良い食材、清熱全般のセロリ、清熱涼血の黒きくらげ、清熱解毒のきゅうりを入れています。清熱とは体にこもった熱を取り除くことです。梅雨の時期は湿度が高く熱もこもりやすいので、より一層体調管理には気をつけようと思います きくらげとセロリと豚肉の中華あん<材料> (2~3人分)豚こまぎれ肉 150g···☆をまぶす☆酒 大さじ1☆塩・こしょう 少々玉ねぎ 1/2個(100g)···くし切りまたは薄切りセロリ 30~40g···斜め薄切りきゅうり 1本(100g)···縦半分に切り斜め切りパプリカ 1/3個···細切りにし長さを半分にするきくらげ(生または乾物) 40gまたは4g···乾物は水に戻し、大きいものは半分に切る油 少量★砂糖 小さじ1.5★酒 大さじ1★醤油 大さじ2/3★鶏ガラスープの素小さじ1★水1カップ(200ml)*片栗粉大さじ1*水大さじ2<作り方>①フライパンに油を温め、豚肉を炒める。色が変わったら、玉ねぎを加える。②セロリ、きゅうり、パプリカを加え炒める。③きくらげを加える。★を合わせ加える。④*を合わせ水溶き片栗粉を作り、様子を見ながら加えとろみをつける。 詳しいレシピはこちらにもcookpad Keiboubou *豚肉とセロリ、豚肉の中華あん*cookpadに公開しているレシピが600になりました総閲覧数は約400万回。「おいしかった」「家族が喜んでくれた」等、時々寄せられるつくれぽにいつも元気をいただいています。もっと美味しいレシピが作れるように頑張りたいと思います cookpad Kieboubouのキッチン 七夕に結婚した友人からお福分けが届きましたHIGASHIYAの青竹水羊羹です。まずそのラッピングに驚きました。竹籠がさらしで包まれています。そして中から現れた笹にくるまれた細長い青竹の中に甘さ控えめの美味しいこしあんで作られた水羊羹。お2人の記念にふさわしい七夕のお菓子でした。七夕が結婚記念日なんて素敵末永く、いついつまでもお幸せにと祈らずにはいられません。 HIGASHIYAさんのサイトより 付属のピンで竹の底を刺して穴を開け中から羊羹を取り出すのですが、固い底の竹だとピンが刺さりにくいかもしれません。でも振ればきれいにスッと出てきます☆彡とてもなめらかで上品な甘さで美味しかったです。HIGASHIYAさんのお店では喫茶もあるようなので機会があれば是非行ってみたいです東京はまた緊急事態が発令されることになりましたね。酒類提供禁止だそうですから、お店の方々は本当に大変だと思います。神奈川は引き続きまん防のようです。私の住む地域は今はまん防から外れているのですが、また入ったらスタッフをしているComiCafeを閉めなければなりません。食材の問題もあるし、閉めるのも大変、再開するのもまた大変考えるとため息が出ます。どうなるのでしょうね。。。考えてもなるようにしかならないのでしょうが。気を取り直して、今からシフトに入ってきます
July 8, 2021
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だんだんと夏の足音が聞こえて、スパイスが恋しくなる季節ですねスパイシーで辛いものを食べると一瞬体が熱くなるように感じますが、夏により食べたくなるのはなぜなんでしょうその答えは、House E-mag でも紹介されていました。ハウス食品の健康とおいしさを応援するマガジンです。①汗をかくと体表の熱を発散してクールダウン効果がある②スパイスの香りと食欲増進効果で夏バテ予防になる③カプサイシンや生姜ではアドレナリンを分泌してエネルギー代謝が高まり 新陳代謝アップで血流が良くなり美しさも得られるかもと、いうことでした詳しくはコチラメリットがあった!夏に辛いものが無性に食べたくなるワケ by ハウス食品スパイシーなごはんを食べてこの夏も元気に乗り切りましょう食卓で旅気分を楽しもう「夏に食べたい世界のスパイスごはん<スパイシー・辛味編>」です家族に人気のよだれ鶏を作りました鶏むね肉を柔らかく茹でて、簡単な合わせダレをかけるだけです。茹で汁はこして具材を入れスープにすれば、1度に2品作れますよスパイスはGABANの花椒とレッドペパーを使っています。香り高く、ピリッとした辛味も最高!発汗、夏バテ予防、代謝アップ、バッチリです よだれ鶏<材料>(2人分)鶏むね肉 1枚☆酒 大さじ1☆長ねぎの青い葉 5~8cmくらいのものを1~2枚☆しょうが 1/2かけ(5g)···薄切りタレ長ねぎ 10cmしょうが 1かけ(10g)砂糖 大さじ1酢 大さじ2.5醤油 大さじ1ごま油 大さじ1ラー油 小さじ1/2~1花椒 少々レッドペパー 少々お好みでレタスやきゅうりの付け合せ 適量白髪ねぎ 適量<作り方>①鶏むね肉を☆とともに鍋に入れかぶるくらいの水を加え中火にかける。沸騰後アクを取り火を弱め、1度上下を返して3~4分茹でて火を止め、冷めるまで置き予熱で火を通す。②タレの材料を合わせる。③鶏肉をスライスし、皿に盛り付け、タレをかける。酢はあれば黒酢にすると、よりコクが出ます。茹で汁はこして豆腐や青菜、卵等を足し、中華スープにすると便利です ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものですスパイスブログも是非のぞいてみて下さいね 簡単レシピで世界のスパイスごはん 今まで食べたよだれ鶏で印象に残っているのは、茶馬燕のランチの前菜で出たよだれ鶏です。数種類の前菜、どれも全て美味しかったのですが、中でもよだれ鶏がとても良いお味で、一緒に行った友人とタレをなめ尽くしました。タレ、飲みたいくらいです(笑)右上端がよだれ鶏ですパクチーがのっています。 また茶馬燕に行きたくなりました。体に良い、心のこもったお料理が食べられます雨の日が多くあまり海岸ウォーキングも出かけられませんが、行くと確実に季節が進んでいることを感じますあまり季節感のなさそうな海岸の植物も、やはり夏には夏の表情をして迎えてくれるのです。先日はハマユウやマサキが満開でした。曇天の下、健気に咲いていて、元気をもらえました。なかなか心静かに過ごすことが大変な世の中ですが、無理をせず自分なりの暮らしを日々続けることが幸せだと感じています。
July 4, 2021
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梅雨らしい曇天が続いていますが、あまり雨が降っていないような気がします間もなく7月。梅雨が明ければ今年も暑い暑い夏になるのでしょうね。手亡豆をいただいたので、久しぶりにゆっくり豆を煮ました。250gの豆を1晩1Lの水に漬け、そのまま中火にかけます沸騰したらアクを取り、弱火にして豆が柔らかくなるまで煮ます。水から豆の頭が出たらさし水を。豆の状態にもよりますが、40~60分で程よく火が通ると思います。ビニール袋等に小分けにして茹で汁も少し加えて冷凍保存します。その日は手亡豆のサラダを作りました冷えた白ワインにも合うし、いつまでもダラダラ食べていられる、飽きのこないサラダです(笑) 豆サラダ<材料>豆の水煮 200g玉ねぎ 1/4個···みじん切りセロリ 30g···さいの目切りエビ 50g···酒、塩をふりレンジで蒸すパセリ 少量☆酢 大さじ1☆レモン汁 小さじ1☆マヨネーズ 大さじ1.5☆オリーブオイル 大さじ1☆塩 ひとつまみ☆こしょう 少々<作り方>材料を合わせ混ぜる。 鍋の中でフツフツ、コトコト、煮えている豆を眺めている癒されます。何故でしょうね。圧力鍋で煮ても良いのですが、やっぱりのんびり火にかけることが多いです。たまの豆仕事は何だか気持ちが整います。Comi Cafeが再開しましたまだ開いていることを知らないお客様も多いので暇ですでも焦らずボチボチ、ゆっくり始めたいと思います。コロナも油断ならないし。。。新しくコーヒーゼリーも始めました。夏に向けて毎年作っているオレンジチョコレートムースもオンメニューファンが多いんですよ。お近くの方は是非キーマカレーはやや甘口ビーフカレーは辛口です。カレーは400円です 人気のオレンジチョコムースその他ケーキも色々あります 新メニューのコーヒーゼリー。苦めのコーヒーゼリーにバニラアイス&生クリームが合います 夫と病院の帰りにご褒美ランチをするのが楽しみです前々回はのんち、前回は猪口屋。そして今回はまりも。北茅ヶ崎に40年近くある町中華です。 ご夫婦お二人で営んでいらっしゃいます。お店はお掃除も行き届き、厨房はピカピカに磨かれています 私はチャーハン、夫はまりもラーメン。 餃子のひだの美しいことそうして愛情のこもったお味です シンプルで優しくて、ご主人の深い思いやりや誠実さを感じる味です。また食べに行きたくなる、どこか懐かしい、ホッとする町中華でした。小さな楽しみを積み重ねながら、元気に過ごしていこうと思います
June 27, 2021
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夏至も過ぎて、いよいよ夏が近づいているのを感じます。梅雨の晴れ間はもうとても暑いですよね。今年はひんやりアームカバーを新しく買いました。外出がちょっと快適になって嬉しいです夫の体調のこともあって、あまり揚げ物をしなくなりました。メンチカツもオーブンで一度に焼いています。衣のパン粉に油を少しまぶしますが、揚げずに網に乗せて焼くのでカロリーはかなりカットされます 揚げないメンチカツ<材料>(8個)合いびき肉 400g玉ねぎ 1/2個···みじん切りにする★卵 1個★パン粉 大さじ5★塩 小さじ1/2★こしょう 少々薄力粉 大さじ3~4☆卵 1個☆水 大さじ1*パン粉(衣用)1~1.5カップ<作り方>①合いびき肉に★を加えてよく混ぜる。玉ねぎも加え混ぜる。②8等分して小判型に成形し、薄力粉、☆を合わせた卵水、*を混ぜた油パン粉の順に衣をつける。③220℃に予熱したオーブンで18~20分約。途中焼きムラを防ぐために前後を変えると良い。 最近、お気に入りのお菓子、オルタンシア。鳩サブレーの洋菓子店「置石」のこの季節限定のあじさいクッキーです本当に可愛い食べるのがもったいないです見ているだけで癒やされます。 友人との月いちウォーキングで、鎌倉の長谷寺~古我邸を歩きました長谷寺のあじさいはもう終盤に入っていましたが、まだまだ見ごたえがありました。 池に浮かべてあるあじさいがとても素敵で、珍しい品種も色々ありました。眼福〜 ひと休みしようと古我邸に立ち寄りました。鎌倉駅近くなのに別世界、オススメです 建物の裏手に池があり、そのほとりがカフェになっています。 名物のチーズケーキをいただきました。コーヒーもとても美味しい半夏生の花が咲き乱れ、様々な種類のトンボが群れ飛んでいました。 そうそう、お昼は鎌倉デリREPAS(ルパ)でお弁当をテイクアウトして由比ヶ浜でいただこうとしたところ、トンビの襲来に恐れをなして横の公園の東屋に移動していただきました。とてもナチュラルで丁寧に作られたことが伝わる美味しいデリ弁当でした。鵠沼のPAQUET(パッケ)の2号店だそうです。どうりで美味しい なんだかまたコロナの雲行きが怪しいですね。。。緊急事態解除となったばかりなのに周りの65歳以上の方々からは接種が終わったとの声がちらほら聞かれるようになってきました。でもデルタ株は強力そうなので、用心しながら過ごさないとと話しています。皆様も気をつけてお過ごし下さい
June 23, 2021
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しとしと雨の土曜日梅雨らしいお天気でとても静かです。夏野菜が多く出回ってきました。1番好きなのはなす。今回はグラタンにしてみました。ホワイトソースを使わず、ツナと卵、マヨネーズを合わせたソースで焼き上げます。シンプル、簡単、便利なひと品です。じゃがいもで作っても美味しいですよ ナスのツナマヨグラタン<材料>なす 2本···5mm厚さの輪切りにするか半月切りにするオリーブオイル 大さじ1塩・こしょう☆ゆで卵···フィークなどでつぶす☆ツナ缶(ノンオイル)☆マヨネーズ 大さじ3☆塩 小さじ1/4☆こしょう 少々☆ドライパセリ少々ピザ用チーズ 30g<作り方>①なすをオリーブオイルで焼く。塩・こしょうをふっておく。②☆を合わせソースを作る。③耐熱容器になすを並べ、②のソースをかける。④ピザ用チーズをのせ、オーブン220℃またはオーブントースターで10分焼く。 夕べはポークチャップ、豆のサラダも。 豆のサラダのレシピはこちらとても簡単なサラダです。cookpad Keiboubou ビーンズサラダ 今日はウォーキングも行けないし、午前中は家族でお家ヨガしていました。肩こりがスッキリサボりがちだからもっと運動しないと まん防、来週解除されるのでやっとComi Cafe再開ですオリンピックにワクチン、先は読めないしコロナはまだ心配ですが、感染対策をしっかりしてやっていくしかないのかなと思います。お花屋さんにはもうひまわりが並んでいました。ひまわりを見ると元気が出ますまん防中はこもりがちだったけど、来週からまた頑張ります皆様も良い週末を
June 19, 2021
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湿気の多い梅雨の時期、体内の湿を取り除きむくみを取ることが大切。利湿・利水作用のある大麦はこの時期に食べると良い食材です。押し麦は大麦の皮を取って蒸し押し潰したものです。食べやすく消化しやすいようにしてあります。「スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう」今回はこの押し麦をイタリアのリゾットを作りました。押し麦のプチプチ感がクセになるリゾット使うスパイスはブラックペパーとパプリカとバジルです 押し麦のトマトリゾット<材料>押し麦 3/4カップ(150ml 約100g)トマト 1個(250~300g)···ざく切りにする玉ねぎ 1/4個···みじん切りにするベーコン 1枚···細切りにするバター 10g☆熱湯 2カップ☆スープの素 3~4g(小さじ1)塩ブラックペパー 少々パプリカ(パウダー) 少々バジル 少々お好みで粉チーズ 少量<作り方>①鍋にバターを温め、玉ねぎとベーコンを炒める。②押し麦を加え炒める。③トマトを加え、混ぜる。④☆を合わせ、お玉約2杯、全体が浸かるくらい③に加える。⑤弱めの中火で時々混ぜながら煮ていき、押し麦の頭が出ないようお玉1杯ずつ(だいたい5~7分ごと)☆を加えていく。⑥約20分で押し麦がふっくらつぶつぶに炊きあがったら塩、ブラックペパーで味を調える。器に盛りパプリカ、バジル、粉チーズをふる。 材料を炒めたら全体がかぶるくらいスープを加える。 フツフツと煮て頭が出そうになったら、ひたひたになるようスープを加える。これを2~3回繰り返し、押し麦に火を通す。スープが余る時もあります 最後にバジルをふります。パセリでも良いです。 プチプチして食べごたえもあり、元気が出る押し麦のトマトリゾット ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスはモニタープレゼントしていただいたものですスパイスブログも是非のぞいてみて下さいね雨の季節を楽しもうと友人が誘ってくれて、鎌倉・明月院へ。その日はあまり混んでいなくてゆっくり見ることができました。明月院ブルーのあじさいはやっぱり見事。お地蔵様までブルーの素敵な前掛けをして、彩りを添えていました。 お寺で美しいものを見てひとときの間、穏やかで優しい気持ちになれたような気がします。季節ごとに訪れたい鎌倉です。
June 14, 2021
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蒸し暑い日が続くようになりました。しまっていた麦わら帽子を出し、部屋のクッションカバーも夏向けのものに変え、食卓はさっぱり系へとシフトし、夏へと向かって毎日の暮らしも少しずつ進んでいます。さっぱりした夏野菜を使ったお寿司が食べたくて、アスパラや枝豆、しその葉と鮭を合わせました。塩もみしたきゅうりやみょうがなんかも合いますね。しらすもあれば入れたいかな。すし飯さえ作ればあとは自由自在ですし、食卓が華やぐのでちらし寿司は夏場よく登場します。 アスパラと鮭の夏ちらし<材料>(米3合分)米 3合···炊飯器のすし飯ラインで炊くすし酢 大さじ6···作る場合は酢大さじ5、砂糖大さじ3、塩小さじ1アスパラ 3本···固い皮があればむき、斜め薄切りにし、さっと茹でる枝豆 20さや···生の場合はさっと茹でるしその葉 5枚···せん切りにする鮭(フレーク等) 50g☆卵 2個······☆を合わせ、油を引いたフライパンで薄焼き卵を2~3枚焼いてせん切りにする☆砂糖 小さじ2☆塩 少々☆水溶き片栗粉 少量油 少量<作り方>①炊きあがったごはんにすし酢を合わせ、すし飯を作る。②材料をトッピングする。 そうしておやつにミルクコーヒープリンを作りました。暑かったのでひんやりしたおやつが食べたくなって。ゼラチンで固めるタイプの簡単プリンです ミルクコーヒープリン<材料>(4~5個)★牛乳 2カップ★生クリーム 50ml★砂糖 大さじ4~5ゼラチン 5gお好みでラム酒やブランデー 小さじ1/2☆湯 大さじ2☆砂糖 小さじ2☆インスタントコーヒー 小さじ1<作り方>①鍋に★を入れ火にかけ沸騰直前まで混ぜながら温め火を止める。②ゼラチンを振り入れ混ぜて溶かす。お好みでラム酒等加える。③型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。④☆を合わせ混ぜシロップを作り、③にトッピングする。 先日、堀越千秋展に行ってきました。堀越千秋はよく知られたところではANAの翼の王国の表紙を描いていたり、フラメンコカンテの歌い手をしたりしていました。4年前に亡くなりましたが、その作品は今なお輝きを増しているように思います。ギャラリーで久しぶりに作品に囲まれて過ごし、絵の持つ生命力や、今もなお作品の中で息づき脈打つ魂を感じました。芸術やアートって何だろうとずっと考えてきましたが、少しだけ体感できたような気がします。「堀越千秋展 私の幸福論-ミニ半分の不幸」2021.6.19まで 画廊香月にて。 暑くなってきて、丸まっていた猫たちも日々長くなっていきます抜け毛ラッシュはそろそろ終盤にさしかかってきたかな。猫もリフレッシュして夏にそなえています。私も身も心もリフレッシュして、夏も元気に過ごせるようにしなくては。皆様もどうぞお元気でお過ごし下さいね健康第一です
June 12, 2021
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だんだんと食材の足が早い季節になってきましたね。今日は冷蔵庫の大掃除をしました。何だか人参がいっぱいある。。。なのでおめざ用にキャロットブレッドを焼きました。ご機嫌な朝になるようにスパイスを効かせてGABANの甘く濃厚な香りのシナモンを始め、クローブ、オールスパイス、キャラウェイを入れています発酵なしのベーキングパウダーと重曹で膨らませるアメリカンブレッドです。 スパイスキャロットブレッド<材料>(パウンド型1本)人参 1本(150g)···すりおろす卵 1個砂糖 60~70gオイル 50ml☆薄力粉 100g☆BP 小さじ1/2☆重曹 小さじ1/2☆シナモン 小さじ1/2☆クローブ 少量☆オールスパイス 少量★キャラウェイシード 小さじ1/3★くるみ 30g···炒るかオーブン等で下焼きしておく★レーズン30g···ぬるま湯で洗い水気を切って、粗みじん切り<作り方>①ボールに卵を溶き、砂糖を2~3回に分けて加え混ぜる。②オイルを少しずつ加え混ぜる。③人参を加え混ぜる。④☆の粉類をふるい入れる。⑤★を加え混ぜる。⑥型に流し入れ、170~180℃に予熱したオーブンで40~50分焼く。人参は今回しりしり器のような粗目のおろし金を使っています。オイルは菜種油やサラダ油等クセのないお好みのもので。 明日のおめざ用に焼いたはずが、あまりに良い香りだったのでちょっとテータイムに味見スパイシーでナッツのアクセントも効いてる ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。使ったスパイスの一部はモニタープレゼントしていただいたものですスパイスブログも是非のぞいてみて下さいね今までは梅雨というと何だか鬱陶しいな、早く明けないかなと思ってばかりでしたが、最近この季節もちょっぴり好きになってきました。この季節ならではの植物の豊かさや水気を含んでしっとりひんやりした空気感、少しずつ日が長くなってゆったり流れる夕暮れ時間等々、よく目を凝らせば良いことも結構あるなと思い始めました。自分の時間が少し増えて気持ちにゆとりができたのかもしれませんね。なんと鳥の声も聞き分けられるようになってきましたというのも先日のNHK「ダーウィンが来た!」で「聞いてびっくり!鳥語講座」というのをやっていて、鳥が一体何を言っているのか鳥博士 鈴木俊貴先生がわかりやすく解説していました。それ以来聞こえてくる鳥の声に耳を澄ますと、確かに「ごはんがあるよ!食べようよ!」とか「いじわるカラスが来たよ!逃げろ!」とかなんとなくわかるようになったのです。家にいても毎日鳥たちの様子に気をつけていると、とても面白いし愛しい気持ちがわいてきますご近所の花々 思いもかけず歴史的なウイルスの流行に飲み込まれてもう1年半。本当にささやかな毎日だけど、自分なりに日々を大切に暮らしていくしかないなと思っています。今日も1日が無事に終わりそうでホッとしています。皆様の毎日も良き日々でありますように
June 7, 2021
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雨の金曜日築30年以上の我が家、ここのところ雨漏りに悩んでいたので昨日工事をしてもらいました。水を含むと膨張するという材料を使って止めたようです。本当に止められたのか、今日は天井を見張って過ごしています。朝食用のパンを焼きました夫に何のパンが良いか尋ねると、シナモンロールとの返事。有名な北欧のシナモンロール。でもフィンランドやスウェーデンに行った時、現地では食べなかったんですよね。フィンランドではカレリアパイが珍しくて、お店ではそればかり買って食べていました。ごはん(おかゆ)がのったパンなんです。シナモンロールは日本の方がよく見かけるような気がします。今まで色々なシナモンロールを作ってみましたが、今回はバターたっぷりのちょっとリッチなシナモンロールにしてみました。形はフィンランドタイプ、KORVAPUUSTIT「往復ビンタ」と言われる形です。両方の丸い切り口をほっぺたに見立てたんですねということで、「スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう」シナモン&カルダモンでフィンランドの朝ごはんシナモンの甘く香ばしい香りとカルダモンの爽やかな香りでこの上なく幸せを感じるパンです モニタープレゼントの香り高いGABANのスパイスを使って焼きました シナモンロール<材料> (8個)★強力粉 300g★ドライイースト 小さじ1★砂糖 40~45g★塩 4g卵 1/2個牛乳 160~170mlバター(室温) 40g卵液(照用) 1/2個*フィリングバター(室温) 40g砂糖 30gシナモンパウダー 5gカルダモン 少量あればニブシュガー(あられ糖) 適量<作り方>①★を混ぜ合わせる。卵と牛乳を加え捏ねる。②まとまったら、バターを混ぜてさらに捏ねる。③捏ね上がったら丸めボールに入れ、30℃前後で50分一次発酵させる。④ガス抜きをして丸め10分休ませる。⑤36×22cmの横長長方形に伸ばし、上2cmを残してフィリングを塗る。⑥手前から巻いて閉じ、3×6cmの台形に切り、切り口が見えるように置き、真ん中を指で引くように潰し、天板に並べる。⑦28℃くらいで45~50分二次発酵させる。⑧オーブンを220℃に予熱し、表面に卵液を塗り、あればニブシュガーをのせ、180℃に落として10~12分焼く。伸ばした生地にシナモンたっぷりのフィリングを塗ります。 巻いて台形に切っていきます。 切り口が見えるように置いて、真ん中を小指で押して引くようにして溝をつけます。 ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。スパイスブログものぞいてみて下さいね家族でトーベ・ヤンソンの絵が好きで、以前みんなで出かけた「ムーミン展 トーベ・ヤンソン生誕100年展」で私はムーミンママの料理本を購入しました。夫はカタログを買って「こんな絵が描いてみたい」と言って楽しそうにずっと絵を眺めていました。ムーミンママの料理本にもシナモンロール、KORVAPUUSTITのレシピが載っていますママはフィリングはシナモンと砂糖だけでバターは使っていませんね。この本もレシピ本ながら絵とムーミンの物語が随所に散りばめられていて、読んでいて飽きません 先日フィンランドの友人からきたフィンランド便りようやく遅い春が過ぎようとしています。そうして待ちわびた短い夏が間もなくやってきます。私が訪れたのも夏だったので、思い出すと懐かしい気持ちでいっぱいになります。夏はサウナの後、湖に飛び込みます。またいつか行きたいな。
June 4, 2021
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朝カレー。少し前の朝、夫がカレーを食べながら「朝カレーを食べると体が目覚めて元気に出かけられる感じ」と言っていました。今日1日ちょっと頑張りたい時の朝カレー。その時は昨日の残りのカレーだったのですが、朝すぐにスパイスカレーができないかなと考えたのがこのカレー。材料を混ぜてチンするだけです トマト&ビーンズのスパイスカレー<材料>カットトマト缶 大さじ8ミックスビーンズ 80gフライドオニオン 大さじ4牛乳 大さじ2バター10g···塊だと弾けることがあるのでちぎって入れるクミン 小さじ1コリアンダー 小さじ2ターメリック 小さじ1/2レッドペパー 少量~お好みの量塩 小さじ1/2ブラックペパー 少々スープの素 少量 (材料は約2人分です)<作り方>①材料を耐熱容器に入れラップをして、電子レンジ600wに5分かける。②いったん混ぜてもう1分かける。GABANの香り高いスパイス達で 耐熱容器に入れて 5~6分チンするだけでできあがり スパイシーな香り、トマトの酸味でスッキリ目が覚めますもちろん、さっとすませたいランチや夜疲れて帰って来た時にも嬉しいカレーです豆のほっこり感で幸せな気持ち今回肉類を入れていませんが、お好みでひき肉やシーチキン等を少し入れても良いかもしれません。その場合は加熱時間を調整してみて下さい。魚介類を入れる時には臭み消しに酒を大さじ1と良いです。今回スパイスはGABANのものを使っています。やっぱり香りが素晴らしい ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。スパイスブログものぞいてみて下さいね どうぞ良い1日をお過ごし下さい
June 2, 2021
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梅の最盛期を迎えていますね。梅酒、梅シロップ、梅サワー、梅はちみつと漬けてまだ青梅が余っていたので、ピクルスも作ることにしました。酸っぱいけれどクセになる味我が家では刻んでタルタルソースによく入れます。 梅のスパイシーピクルス<材料>梅 500g···洗ってヘタを取る☆砂糖 180g☆酢 2カップ☆ローリエ 1枚☆粒胡椒 10粒☆クローブ 2~3本☆赤唐辛子 1本<作り方>①☆を鍋に合わせひと煮立ちさせ冷ます。②消毒した瓶に梅の水気を拭きながら入れ、①を注ぐ。梅は青梅を使います。2週間以上経ってからが美味しいですよ梅雨シーズンはなんとなく気分も下がりがちですが、梅仕事、らっきょう漬け、どくだみ茶作りとこの時期ならではの楽しい家しごとが目白押し。庭のどくだみが花盛りでとても可憐お茶を作るのにたくさん摘んだのでいくつか花瓶に生けました。陶器の花瓶は陶芸好きの奈良のお母さんに譲ってもらったもの。ガラスの瓶はドレッシングやオイル等の空き瓶です。花遊びは楽しいです お茶は束ねてつるして干すだけです。1週間くらい干してカラカラになったら瓶や缶にしまいます。 ご近所に八重咲きのどくだみが咲いていました。こちらも可愛いですね この時期スパティフィラムとカラーも美しいです。無駄のないシュッとしたフォルムが好きです。 ジャッキーは花を見るといたずらばかり油断も隙もありません。そうしてひと暴れした後、電池が切れたみたいに眠ります。 良い夢を明日も良い日になりますように
May 31, 2021
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雨の1日でしたおやつに緑茶に合うお菓子を食べたくなって、あずきのケーキを焼きました。油分はほんの少しですが、あずき缶効果でしっとりケーキに仕上がっています あずきとくるみと松の実の和風ケーキ<材料>(パウンド型1個)卵 2個砂糖 30g★はちみつ 大さじ1★豆乳(牛乳) 大さじ1★あずき缶 170~190g★塩 少々☆薄力粉 70g☆ベーキングパウダー 小さじ1/2くるみ 30g松の実 10g菜種油 大さじ1溶かしバター 10g<作り方>①卵に砂糖を2~3回に分けて加え泡立てるように白っぽくややもったりするまで混ぜる。②★を加え混ぜる。③☆をふるい入れ、くるみと松の実も加えて混ぜる。④菜種油と溶かしバターを加え混ぜる。⑤型に入れ、160℃に予熱したオーブンで40~45分焼く。 本棚の整理をしながら、ふと「東京スパイス番長のスパイスカレー」を手に取って表紙を眺めこの黄色いごはんはターメリックライスよねと見ると、なんとレモンライスでしたしかもしょうがとカシューナッツ入り。それでムクムクと食べたくなって、その日のお昼に作りました 東京スパイス番長は4人組でその中のナイル善己さんのレシピ。しょうがとカシューナッツを炒めターメリックを加え、ごはん、レモン汁、塩を加え炒めます。 基本のチキンカレーを作って一緒にいただきましたが、本当にスパイスカレーに合いますなんで今まで作らなかったんでしょう。色々なレシピ本を持っていますが、隅から隅までちゃんと読んだといえる本はわずかですこのスパイス使いの宝庫のような本もあらためて読んでみると本当に深い。でも作ってないものがほとんど。そんな本がたくさんあるので、またちゃんと読み返したいと思いますその後の夫の体調について時々聞かれるので少しだけ昨年仕事のストレス等からアレルギーが発症し、アトピー症状と脱毛に悩まされていました。痒み等で眠れないことやそのストレスによる心身消耗、春からの忙しさ等々で症状が急に悪化。本来なら入院と言われて大きな病院へ紹介されました。そこでデュピクセントという注射薬を打ったのですが、これが先生も驚く程良く効いて症状もかなり治まり、元気になってきました。注射は2週間に1度打ちます。次回から自己注射の練習をして、自分で打つことになりそうです。高価なのが難点ですが、まとめて高額医療費制度を利用することもできるそうです。薬は合う、合わないがありますが、とりあえず今の夫には合ったようで良かったと思います。家族が病気だったり心身の調子が良くないと本当に心配です。私だけは元気でいようと頑張りますが、やっぱりつい気持ちが落ち込んでしまったり。。。私も眠れなかったし。。。なるべく無理をせず休める時は休みながら、穏やかに明るく毎日を過ごしていきたいと思います。日々の暮らしを楽しみたいです。梅仕事第一弾は梅酒からリカー、ブランデー、日本酒。次に梅が来たら、梅シロップや梅サワー。最後に梅干しで〆ですね ちょっと外へ出ると雨の中あじさいがきれいでした 皆様も体調に気をつけて、毎日を健やかにお過ごし下さいね
May 27, 2021
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梅の実が膨らんで青く艷やかになってきました。そろそろ梅仕事の季節です。新しく来る梅のために去年漬けた梅の整理をしました。梅酒の梅の実がたくさんパウンドケーキに焼き込んでみたら、なかなか美味しくできました 梅の実とくるみのパウンドケーキ<材料>(パウンド型1個)梅の実 5~6個···4~5mm角に切りはちみつをまぶすはちみつ 大さじ1くるみ 30g···オーブン等で下焼きし、4~5mm大きさに割るバター 90g···室温に戻す砂糖 80g卵 2個☆薄力粉 85g☆ベーキングパウダー 小さじ1/2☆シナモン ほんの少々★梅酒 大さじ2★はちみつ 少量<作り方>①ボールにバターを入れ、砂糖を2~3回に分けて加え混ぜる。②卵を溶いて少しずつ加え混ぜる。③☆を合わせふるい入れる。梅の実とくるみも加え全体を混ぜる。④型に入れ、160℃に予熱したオーブンで35~40分焼く。⑤★を合わせたシロップを刷毛等で塗る。 ココット型に入れても4~5個できます。焼き時間は20~25分で調整してみて下さい。 今日は友人宅の梅狩りのお手伝い。お茶請けにフルーツカスタードタルトを持って行きました 今年はまだ5月なのに梅はもうたわわになっていて、早くも落ち始めています。友達と夫と一緒に梅を採りました。 これはほんの一部この何倍か採れました。 庭はギボウシが大きく葉を広げ、カラーや紫陽花が花盛りでした。 色々なことがあっても、今年も変わらず花が咲き実りの季節を迎えています。無事にまたこの季節の仕事をできることが本当にありがたいと思いながら、梅を採っていました。明日、まずは梅酒と梅シロップを作る予定です
May 23, 2021
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20年程前になります。来日したイギリス人シェフと友だちになり、スコーンの作り方を習いました。レモンカードの作り方も教えてもらって、その美味しさに感激した思い出があります長年作り続ける間にすっかり我が家流スコーンになりましたが、素朴な美味しさはそのままです。「スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう」今回はそのスコーン生地にシナモンも加えてちょっとスパイシーにはちみつヨーグルトクリームを添えました。朝ごはんにも、もちろんティータイムにも。はちみつだけでも良いし、りんごジャム等も合います シナモンスコーン<材料>(4個)☆薄力粉 100g☆ベーキングパウダー 小さじ1☆シナモンパウダー 小さじ1/4(1g)バター 25g砂糖 大さじ2★卵 大さじ2(25ml)★牛乳 25ml ※卵と牛乳合わせて50ml*生クリーム 50ml···泡立てる*ヨーグルト 大さじ2*はちみつ 大さじ1<作り方>(1)ボールに☆を合わせ混ぜる。(2)バターを入れ、カードやスケッパー等で切り込んでいく。(3)小豆ぐらいの大きさになったら、手の指をすり合わせるようにして細かくしていく。(4)砂糖を混ぜる。(5)★を加え混ぜる。まとまったら1.5cm厚さに伸ばし、直径6cmくらいのコップ等で抜く。(6)天板に並べ、オーブンを200℃に予熱して、13~15分焼く。(7)*を混ぜてヨーグルトクリームを作って添える。 カードで切り込んでいきます 指で生地を擦るようにして細かくしていきます。 まずは2個抜いて、次に1個。最後の1個は抜かずに丸めても。フライングタイガーの湯呑で抜いています(笑)粉をつけて抜くと抜きやすいです。 オーブンシートを敷いた天板にくっつけて並べます。焼き上がって分けた時に横がガサガサになって、クリーム等が絡みやすく美味しいとシェフが言っていました。その時はこの何倍量も作って、たくさんのスコーンが蜂の巣のようにくっついて焼き上がりました。 モニタープレゼントのGABANシナモンを使いましたスコーンを頬張ると甘く深い香りが広がります。 ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして参加させていただいています。スパイスブログものぞいてみて下さいね新緑を楽しむ時間も短く、あっという間に雨ばかりの毎日へでも、ちょこっと歩くとご近所のあじさいがあちらこちらで美しい花を咲かせています。あじさいはやっぱり晴れよりも曇りや雨の日が美しいですね。もうすぐ梅仕事も始まるし。。。積読中の本を読み進めたり雨の日ならではの楽しみを見つけて過ごしていこうと思います。皆さんの雨の日の楽しみは何ですか
May 20, 2021
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