2011年01月の記事
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今週のパン♪
日曜日、石窯を乾かすために火を入れたので、これはやっぱりパンを焼かねば窯は今のところこんなかんじ↓レンガの大半が微妙に斜めになってる形なので、積むのがたいへんだったみたい。上のちいさなアーチ部分は、上部に熱が逃げにくくするっていうことらしいけど、ほぼ飾りで中に煙突があります全体的に粘土や漆喰で覆ってあげた方が、温度も安定するみたいだけど、粘土や漆喰をまた買うのもなぁ～・・って一番下の四角の穴のところで火を燃やして焼くのだけど、どうも上の火が弱いみたいで、ベーグルも入れて３分で下だけ焦げてました温度が高かったのだろうけど、ひっくり返して焼いたらまるでおやきみたいこちらはまだ大丈夫イーストだけど、上手くいかなかった元種を加えて、くるみ＆クランベリーこちらは１０分程焼いて、底がこんがりだったので、天板に移して、下にレンガを敷いて下が焦げないように・・・ちょっと温度が低そうな感じで、ばりっと焼けた感じがないこれは一番うまく焼けたかな～窯のパンを焼く部分で火を燃やしたら、確実に上火が強くなるとだんながいうので少し薪を燃やして、炭を下部分に落としてから焼いた食パン↓窯を作ってる途中の画像、パンを焼く場所の奥に穴が開いてるから、上で燃やした薪を奥に押して落とします。綺麗な焼き色＆天使のささやきもパチパチいってました～クラストがいつもより薄くてサックリ、クラムはしっとりとしていたような～(笑)いつもより美味しいと思ったんだけど、石窯効果なのか、たまたま買ったゴールデンヨットをちょっぴり加えたせいなのかわかりませんパンを焼くところで火を燃やすのはしたくなかったのだけど、下部分でも上部分でも燃やしたら確実に早く窯が暖まるし、上火と下火の温度バランスも良くなりそうなので、今度は上でも下でも燃やしてから焼いてみようと思いますもったいながりの我が家、まだ窯の温度は結構ありそうだったので、その後はだんながコーヒー豆を焙煎してましたま、ちょっと温度が足りなくて、また炭を集めたりして苦戦の上、煎りむらがあってイマイチだったみたいですけどねこの日使った粉は、ベーグル１ｋ、食パン800g、クッペ400g 計2.2ｋ今週はパン焼かなくていいかもって、石窯にほぼ丸一日使った気がするので、何だか家が片付く暇がない茶々家でしたすっかり長い文章になっちゃってますが、最後にもうひとつ報告～一応受験生だった長男。先日合格が決まって一安心4月から寮生活になって、随分環境もかわるので心配な部分もあるけれど、きっとたくましく順応していってくれると思います15歳で家を離れるなんて、一年前は想像もしてなかったんですけどね～あと2か月、もっと教えておくべきことがあったんじゃないかと、私は今更ながら焦ったりもするかも心配＆応援してくださった皆さんありがとうございました禁PC生活も一応解除って、今のPCはパスワード設定がしてあるので勝手に使えませんけどね了解を得て使えようになりました受験生活は終わったけど、今からが本番～ 頑張れ息子
January 19, 2011
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石窯焼きパン♪♪
ゆっくりできるときに更新しよう～なーんて思ってたら、いつになっても更新できないわ保育園にお迎え行く前に更新できるかな石窯、まだ未完成～～煙突をもう少し伸ばして、焚口とパンを入れる所のにどうにか扉っぽいものをつけなきゃ。さらに、熱が周りに放出されにくいように、もうひとまわり、周りを粘土などで覆ったほうがいいみたい。まだ未完成ながら・・・試し焼きをしました まずは昼食に，みんなでピザ～ラク＆ライ作～焼き上がり写真はないのだけど、子供たちは大喜びでした下火が強すぎてちょっと焦げ気味だったけど、底がバリッとやけてておいしいそのあと、ベーグルと食パンをためし焼き数秒間、手を入れておけるのは２００度手前。。。という勝手な推測でパン生地を入れて、蓋がまだないから、レンガを積んで３０分ベーグルは底が焦げたけど、焼き立て、底面がバリッとしてて、ハード系パンみたいな焼き上がりでおいしかったぁ～食パンもトーストしたら、底になる部分がやっぱりおいし～これはやっぱりハード系のパンを焼いて食べてみたいなぁ今はこれ↓が欲しいのだけど、悩んでます放射温度計A＆D(エーアンドディー) 赤外線放射温度計 AD-5611A
January 14, 2011
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本年もよろしくお願い致します(^-^)
また今年も挨拶が遅くなりましたぼちぼちの更新となるかもしれないけど、本年もよろしくお付き合い下さいませ～初焼きは食パンバターは入れ忘れるし、明日の朝のパンがないからと慌ただしく焼いたパン・・・ゴールデンヨットが入ってるから、いつもより釜伸びしてるけど、いつもの香麦メインの食パンが好きだなぁ去年までと違って、帰省後すぐ仕事だったから、まだ尾をひいてばたばたしてます フルタイムで仕事してる人って、本当にどうやって時間を作ってるんだろう去年もそう言ってた気がするけど、少しでも上手に時間を使えるように頑張るぞそれから、初売りで、新しいPCを買いましたまだ一応使えるようにしたばかりなんですが、これでやっとあの勝手に動くPCから解放されますそして、あと数か月したら、ISDNともやっとお別れしてイマドキの速度でPCが使えそうなのでとっても楽しみでもすっかり進化してるPC・・・色んな聞いたことのない言葉がいっぱいで分からないことだらけ石釜作りもこの連休で少しずつ進んでます長かった冬休みももうすぐ終わるし、そしたらまたUPしますね
January 7, 2011
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