海外旅行紀行・戯言日記

< 新しい記事

新着記事一覧(全6516件)

過去の記事 >

2021.12.23

京王デパートで小城羊羹を買う

テーマ：今日は何処へ行きましたか？(4943)

カテゴリ： Little Journey

聖蹟桜ヶ丘駅前にある銀行のATMにてお金を引き出すべく、京王デパートの駐車場に車を留めて、歩道橋を渡って何とか現金を多少確保しました。

自宅に帰ろうと、京王デパート1階を通ってみましたら、九州佐賀県の物産展が小さく開かれていました。
佐賀県と言えば、嬉野温泉、有田焼、吉野ケ里遺跡、等が思い起こしますが、何と小城羊羹が陳列され、1本810円ですので、小豆羊羹を買おうとしましたら、2本で税込み1500円と言われますので、白あん羊羹を追加して買うことにしました。

甘さ控えめで、表面の乾燥した砂糖と共に食するのは私の好みで、羊羹と言うお菓子の本来の姿は、豪華な虎屋ではなく、価格も手頃な小城羊羹なのだろうと思っています。

全国的に見れば銀色のラミネート紙に羊羹を流し込むものが賞味期限も長く確保出来て、且つ手間もかからないため主流となっているのに対し、小城では煉り上げた生地を木箱に移して固め、一本ずつ寸法に合わせて包丁で切り分ける「切り羊羹」（「断ち羊羹」や「昔ようかん」とも呼称される）という伝統製法が多く残るところが特徴となっている。
この製法で作った羊羹は乾燥した表面に砂糖の結晶が出来るためシャリシャリとした歯ごたえが在りながら内部はしっとりとした口当たりが楽しめる。

現在の羊羹需要は、自家需要において高年齢層が多く、贈答品需要が中心となっている。また、市場全体的には長期低落傾向にある。また「棹（さお）」と呼ばれる長方形のようかんの消費量が低迷する一方、小売り主体の一口サイズの販売は伸びている。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう