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先日、soraちゃんから頂いた、ステンシルプレートを使って模様を付けたカレンツリングを焼きましたが、その、ステンシルプレートと一緒に入っていたのが、オリーブキャンディ♪もう1種類は、sora豆で作られたしょうゆ豆!!このsora豆は私が2番目に好きな豆~♪(゜∇゜ ;)エッ!?そんなこと聞いてないって?!ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆この二つのものに関して、soraちゃん直筆のお手紙に、「パンに使えそうなものを選んでみました」と、書かれてあるって事は、そのまま食べちゃ行けないって事なのよね?!(笑)そう言えば~、アッシュにオリーブを使ったパンがあった筈!!で、ネットをうろうろ~。( ̄ヘ ̄)ウーン普通に細長く包んであるだけ?!まっ!いっか~~。粉はタイプKT・メールダンケル酵母はトマトオリーブキャンディクリームチーズオリーブにはやっぱトマト?!で、酵母をトマトにして、こんな焼き上がり。.....Σヾ(;☆ω☆)ノギャアアーー!!成形めちゃめちゃ不細工~。クープもなんだかね~。断面オリーブ分かります?!お味は~~、キャンディって言っても、ドライフルーツの砂糖がけ?!硬くはないので、パンに入れても違和感はなし!!その部分だけがちょっと甘いけどね~(笑)でも、クリチとの相性もぴったり~。今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/soraちゃん美味しいお土産有難う~!!しょうゆ豆残ってます♪↓
2006年08月31日
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今日は晴れ。て言うか、これから一週間位は良い天気が続くそう!!雨が降ると、もう寒いほどの我家地方太陽をありがたく感じる季節はもうすぐです~。鶏ロール(アスパラ・人参)かぼちゃの煮物鮭の白子の甘辛煮モヤシときゅうりのナムル卵焼きミニトマト梅干今日は831で、野菜の日だそうです。( ̄へ ̄|||) ウームそんな日なのに、緑が少なかったかも~。
2006年08月31日
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お送りしたパンを、Pastoral Louisさんの日記 で、とても素敵に紹介して頂いて、それを見てたら、やっぱり食べたくて(笑)そう言えば自家用にはしばらく焼いてないな~。ラムカレンツも美味しかったけどね、鬼もあった方が?!やっぱ、休日の朝はこれに決定!!で、先日、サワー種を解凍、今日に備えて一度かけ継ぎをして、強化しておきました~。粉はスワッソン・ラインゴールド酵母はサワー種カレンツ鬼胡桃あわせて50%いつもどおりの工程で~、こんな焼き上がり。飾りクープを色々試してみたいんだけど、難しいね~。断面( ‥) ン?何気にフィリングにムラが?!いひひっ!!まっ!!いっか~~(笑)お味は~~、クラストバリッ!!クラムはふんわり~。何時も通り(多分 笑)のお味~。今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/大好きな花 ガウラ が咲きました。別名 白蝶草チョウチョが飛んでるように見えるかららしい。と、こちらは珍しいひまわり一見普通?!でもこれ!!花を咲かさないで実をつけてるんです~。( ̄へ ̄|||) ウーム
2006年08月30日
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又久しぶりかな~、私が作るお惣菜パンって言うと、ウインナとか野菜ロールになりがちなので、先日、ハンバーグをお弁当に入れたときに、多めに作って、この日に備えておりました~(笑)粉は1CW酵母は梅シロップハンバーグチーズ青唐辛子ミニトマトパセリ?青海苔?と、青味に悩んだ挙句、収穫したばかりの青唐辛子をトッピング!!でこんな焼き上がり。( ̄へ ̄|||) ウームトッピングがちょっと寂しい?!断面実はこのハンバーグ豚ひき肉で作ったんだよね~。やっぱ合いびき肉にすべきだったね~。色が悪い~~!!と、ハンバーグの下にもチーズを置けば良かった~。お味は~~、ふわふわふんわり~、これって考えてみたらハンバーガー?!合わないわけがない!!今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/青唐辛子は正解!!↓
2006年08月29日
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今日は曇り後晴れ。此処何日か寒いくらいの日が続きましたが、今日は又気温が上がる?!( ̄へ ̄|||) ウーム体調が~~!!?イカのピリ辛焼き煮物(たけのこ・人参・インゲン・豚肉・イカ)小松菜の辛し和えしし唐のゆず味噌マリネ卵焼きミニトマト梅干しし唐は普通にマリネにするつもりだったのですが、ゆず味噌が目に付いたので、入れてみました。結構いけるお味になったかも~。
2006年08月29日
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まだまだ残ってます。消費に勤しまなければならないかぼちゃの種!期限はもう目の前!!間に合うのか~~、とは言いながら、期限過ぎても使ってそうですが~(笑)粉はオーベルジュ酵母は蜂蜜かぼちゃの種40%前回焼いたときは、フィリングにもトッピングにも使いましたが、今回はフィリングのみ!!久々に丸のバヌトンを使ってみました。でこんな焼き上がり。おほほっ!!クープ撃沈でございます~。(lll __ __)バタッまっ!!フィリング入りだからと言う事にしておこう(笑)断面40%でも、結構ぎっしりって感じになるね~。お味は~~、もう少し焼きこみたかったかな~、でも、クラムはふんわり~。種の食感が楽しめる~~、てか、疲れるかも?!(笑)とは言え、大好きなオーベルジュ♪今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/次回はどう使う?!↓
2006年08月28日
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今日は晴れのち雷雨。この地方には早、秋が来たようです!!てか、初冬?!もちろん寒いからと言うのではなく、小鳥の来訪がすごい!!庭でラッシュアワーを起こしています。又楽しみが始まりました~♪一口カツウインナのトマト煮込み(きゅうり・大豆の水煮)ポテトサラダ(枝豆・カニカマ)苦瓜の胡麻和え卵焼きミニトマト梅干一口カツはメレンゲを付けた後、パン粉を付けて揚げてみました。柔らかくて美味しい+手が汚れない~。卵白の消費も出来るし、これは良いかも~♪
2006年08月28日
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去年から気になっていたルバーブで、ジャムを作ったものの、最近めっきり食パン系を焼かなくなったせいか?!殆ど消費が出来てません!!殺菌に気をつけて瓶詰めしたわけでもないので、そろそろ消費しないとマズイ?!粉はそめいよしの酵母は桃ルバーブジャムジャムパンなんだけど、目指したのは、りんごですが!!.....Σヾ(;☆ω☆)ノギャアアーー!!の焼き上がりはこんな感じ。成形後、2次発酵終了後と2度に渡って、思いっきりブス!!っと、真ん中に指を突っ込んだんだけど~~、焼きあがってみたら、普通に丸?!名残の粉が悲しい~~!!(/▽*\)~♪ イヤァン断面こちらは、とろ~~りジャムが良い感じ~。お味は~、りんごにはならなかったけど、ふわふわふんわり~♪ジャムの消費も大成功!!今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/次回は目指そう!!りんごちゃん~♪↓
2006年08月27日
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今日は曇り。薄日も差してたんだけど~、今はもうどんより~。予報は曇りだけど、降りそうだな~。カレイのみりん漬け焼き餃子の種の巾着なすとシーチキンの煮物野菜炒め(ピーマン・エリンギ・ベーコン)瓜の浅漬け卵焼きミニトマト梅干餃子の種が残ったので、油揚げに詰めて巾着に。なすとシーチキンの煮物は、予定には無かったけど、やよぴちちゃんが作ってくれてやよぴちちゃんの日記に、アップしてるのを見て思わず!!(笑)
2006年08月27日
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又々、沢山のお野菜を頂いたので、お礼に焼きました。今回頂いたのは、夕顔とうもろこしトマトインゲンキュウリなど等普段の料理、お弁当にと、ほんと助かってます。今回下さったのは、ちょっと年配の方。そう言う方にはこれが無難?!粉はミナミのめぐみ酵母は玄米ドリュールして、芥子の実も載せて、こんな焼き上がり(*/∇\*)キャドリュールの塗り方が雑~。でも、ふっくら焼けました~。喜んで頂けるかな~。で、餡を煮るついで?!七味フランスを焼いたときの、さいしょさんのコメントで、気になっていた、薄皮あんぱんに挑戦してみました。甘い餡ではクドくなる?!すこし取り分けて塩餡に。餡をどのくらい包めば良いのか?とりあえず今回は(?)150%包んでみました。で、こんな焼き上がり。これでは分かりませんね~(笑)断面(ーΩー )ウゥーン薄皮にはなってないよね~。生地の状態で150%の餡を見比べると、かなりの対比なんだけど~。しかもこれだけ包んで真ん中に来てないとは~。(*´ο`*)=3 はふぅんお味は~、ちょっと塩味がきついかな?!でも、ふわふわ~~、今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/次回は200%?!↓
2006年08月26日
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今日は雨。流石に雨が降ると、寒くて窓は開けられません~。短い夏、短い秋!!ふ~~ん!!ハンバーグ弁当ほうれん草の胡麻和え焼きなすの生姜おかか和え煮物(夕顔・インゲン・ちくわ)卵焼きミニトマト梅干(ーΩー )ウゥーン卵がでかい!!(笑)
2006年08月26日
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今日も大幅(?)に予定変更です。なぜか?それは、忙しくても何時も明るく元気一杯素敵なママsoraちゃんから、これはすぐに使ってみなければ~~、のサプライズ便が届いたから~。届いたものはこちら★カフェステンシル★オリーブキャンディ★しょうゆ豆★お手紙ステンシルプレートは、前々から探していたものの、こちらでは見つけられずがっかりしていたら、優しいsoraちゃん何軒もお店を回って探してきてくれました。(..)(^^)(^。^)(*^o^)(^O^)ウレシーーー!!オリーブキャンデイとしょうゆ豆は、某(笑)島への、家族旅行のお土産♪家族団らんの中、気にかけて頂いたなんて幸せ~!!(゜∇゜ ;)エッ!?家族に買ったついで?!(/▽*\)~♪ イヤァン(爆)冗談はともかく、ほんと嬉しかったよ~。ありがとう~♪早速ステンシルプレートを使って見なければ~~、で、E-recipeの新着レシピを参考に~。粉は1CW酵母はカレンツカレンツ20%ドライイチゴブルーベリー庭の葉っぱE-recipeではトップにアイシングを掛けてフルーツを飾っていますが、ステンシルプレートを使って、こんな焼き上がり。(ーΩー )ウゥーンやはり丸みのあるものには難しいようです~。次回は平面で~~。soraちゃん綺麗に出来なくてゴメンネ~。お味は~~、ふんわりふわふわ~。今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/次は美しく~♪↓
2006年08月25日
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今日は曇り。の、予報なんだけど青空です。朝晩は肌寒いほどになって来たけど、昼間はまだまだ~。今日も暑い一日になりそうです~。えびしんじょ(はんぺん)チンゲン菜とハムのオイスター炒めサラダ(玉ねぎ・キュウリ・えび)かぼちゃの煮物卵焼きミニトマト梅干えびしんじょとサラダに使ったえび。同じものなんだけど、200グラム入ったものが2袋100円で売られてたもの。異常に安いよね?!で、案の定、食べてみると、何気にゴムのような食感?!これって本当にえびなんだろうか??(笑)
2006年08月25日
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メロンパンを焼くつもりだったのに、ビス生地を寝かせる時間が足りなくて、急遽予定変更!!クッキー生地なら、2次発酵の間に作れちゃうもんね~(笑)すっかり忘れてましたが、実はこのパンを焼くのは2回目、去年もクッキードームの名前でアップしてるのを、クッキー生地を搾り出すときに、w( ̄o ̄)w オオー!これは同じことをした覚えが~~、で、思い出しました(笑)粉はセイヴァリー酵母はヨーグルト先日、星・花型でボストックを作ったときの、ラムシロップ漬けのアールグレイ紅茶葉。開ききってないし、香りも良いしで、捨てきれないで残してあったものを(せこい? 笑)刻んで生地に練りこんでみました~。その分お砂糖は控えめにして~。2次発酵後、クッキー生地を載せて、こんな焼き上がり。去年、クッキー生地が多かったかも~、と、書いているのに!!殆ど同じ焼き上がりです(笑)断面紅茶葉、もう少し多くても良かったかも?!お味は~~、うふふっ!!ふわふわ~~で、香りも最高~~♪今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/明日は~~?↓
2006年08月24日
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シンプルなパンを、超ハイカロにしてしまう原因となった、ワッサークイーンのコンポート!!(゜∇゜ ;)エッ!?ほんとの原因は私?!(爆)アレを作った後に、桃のコンポートも作ったせいか、何故か売れ行きが悪い~。と、なると、一気に消費大作戦しかない?!zopfで気になっていた、洋なしとクリームチーズのミルフィーユの、ワッサークイーン版を作ってみることに~。粉はレジャンデール・メールダンケル酵母はカレンツ生地量は400弱それで2個作るつもりで、用意したものが、ワッサークイーンのコンポート3.5個クリームチーズ150グラム2個作るように生地を分割して、フィリングを載せて載せて載せて~~、で、1つに殆どが載ってしまいました~(笑)ほんとはもっと入ったかも~、の、出来上がりはこんな感じ水分が多すぎて?!ちょっと流出もあり!!(/▽*\)~♪ イヤァン残ったもう1つの方には、たまたま有った甘栗とチョコチップを足して、こんな感じ.....Σヾ(;☆ω☆)ノギャアアーー!!めちゃめちゃ空洞!!チョコチップだったから?!転がるから載せ難いんだもんね~(笑)お味は~~、(ーΩー )ウゥーンワッサークイーンとクリチの方は、食感が頼りない?!なんか全然噛まなくてもオッケイな感じ!!チョコ栗こっちはめちゃ好み~~、やっぱ歯ごたえのあるものも必要だよね!!(笑)1つは( ‥) ン?なものの、今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/次は何?↓
2006年08月23日
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今日は晴れ。気持ち良い青空が広がっていますが、それも、今日一日?!明日から崩れる予報~。洗濯物干してお布団干して。流石に真夏は布団を干すのも躊躇うけど、もうそれも平気なほど、朝晩は肌寒くなって来ました~。短い此処の夏も終わりかな~。簡単ちらし寿し(キヌサヤ・生姜・鮭)ホタテのバター焼き小松菜のおかか和え大根とさつま揚げの煮物野菜炒め(ズッキーニ・ナス・シメジ・豚肉)卵焼きミニトマトちらし寿しに紅生姜を忘れました~。まっ!!生姜がたっぷり入ってるし、いっか~~(笑)
2006年08月23日
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今年の夏は何時に無く暑い!!と言ってもやはり、我が家地方夏が旬!!と言われるもので、まだまだ収穫出来ないものがあります。それは?そう!!枝豆~~!!いかぽんままちゃんが、焼かれていた、枝豆とチーズのエピが焼きたいのに~~、で、収穫できるまで待ってると、忘れてしまいそうなので(笑)買ってまいりました~。粉はタイプKT酵母はプラム枝豆チーズクリームチーズ一本はエピじゃない成形にしたくて、チーズではなく、形に融通の効く(?)クリームチーズとあわせてみました。でこんな焼き上がり。「枝豆とクリチのアンシェンヌ」のつもりだったけど、( ̄ヘ ̄)ウーン切込みが浅かった?!てか、切込みが多すぎ?(笑)断面(≧∇≦)キャー♪クリチちゃん何処行ったの~~枝豆もクリチもケチったつもりは無いのに~(爆)で、本当はこれを焼きたかった!!のエピですが、焼きました!!がっ!!余りにもひどい!!ほんとは此処に載せるべきじゃないかも~~、の焼き上がりは、こんな感じエピには見えないです~(笑)巻き込む時に、チーズが多すぎたかな~~、とは思ったダスよ!しかも、穂が逆向きもあるし~~( ̄m ̄〃)ぷぷっ!お味は~~、クリチと枝豆の方は、ちょっと味が頼りない感じ?何かスパイスが必要だったかも。エピの方はやっぱチーズが勝ちすぎ~、いかぽんままちゃんが焼かれてたように、とうもろこしを入れると味がソフトになったよね~。なので!!バンザイはお預け~~、枝豆が収穫できたら、リベンジ決定!!成形も丁寧に~~♪↓
2006年08月22日
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今日は雨。まだ振り出していませんが、今日は一日中雨の予報。昨日の高校野球素晴らしかったです~。最近、何かに感動するって事が少ない日々でしたが、久々に爽やかな気分にさせて頂きました。ありがとう~~!!イカのピリ辛焼き夕顔の鶏ソボロ煮酢の物(きゅうり・白きくらげ・たこ)瓜の浅漬け卵焼きミニトマト梅干( ̄へ ̄|||) ウーム今日はかなりカロリー不足。イカじゃなくて肉にすべきだったかも~
2006年08月22日
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先日、七味フランスを焼いたときに、なぐっちから、「わさびもあるよ、美味しかったよ!!」のコメント&アイデアを頂き、w( ▼o▼ )w オオォォ!!七味がアリならわさびも~~、で、早速挑戦~~!!粉はタイプKT酵母は玄米なぐっちに教えて貰ったのは、クープにわさびバターを載せると言う物でしたが、我が家に繁殖してる、葉わさびを使わない手はない?!で、生地に練りこんでみました。バターとわさびを混ぜて↓クープに載せて、こんな焼き上がり分割が大きすぎた~~、形!!めちゃくちゃ不細工です~(笑)断面焼く前は葉っぱも、もう少し綺麗な緑だったんだけど~。お味は~~、バターが浸み込んでクラストパリッ!!わさびも結構入れたからね、風味しっかり残ってる~。これ!!かなりお勧めかも~。今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/なぐっち美味しいアイデアありがとう!!お気に入りに決定!!アイデアお待ちしてます~♪↓
2006年08月21日
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今日は曇り後雨。天気予報が変わりました。何日か前までは晴れの予報だったのにな~。ほんとは気になるのは関西方面のお天気。高校野球早く見たいような、雨で順延になって、体を休ませて上げたいような!?2校とも何の縁もないんだけど~(笑)鮭の塩焼きなすとシーチキンの煮物ポテトサラダ(きゅうり・ハム)インゲンの胡麻和え卵焼きミニトマト梅干鮭はちょっと焼きすぎ~。カリカリしてるかも?(笑)
2006年08月21日
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昨日の安心から一転?!(笑)プレゼント便に利用するかも、と、フルーツジュースで煮ておいた、ドライフルーツミックス結局使わなかったので、自宅消費です。これを生地に練りこんでも良かったのに、悪魔がささやく?!残ったフルーツジュースで、カスタードを作ってしまいました(笑)で、生地もそれに合わせて?!粉はオーベルジュ・1CW酵母はさくらんぼフルーツカスタードとフルーツミックスを混ぜ合わせ、生地に包んでこんな焼き上がりトップは特別なものを塗ったのではなくて、残すのが嫌で、卵の2度塗りをしたら、こんなひび割れ模様に~。断面( ̄ヘ ̄)ウーンフィリング少ないザマス!!我が家で収穫したブルーベリー、そう沢山でもないので、食べながら少しずつ残し、それが酵母を起こせる量になったので、第2の人生を歩ませてみました(笑)泡だった後で、瓶がちょっと汚いですが、この色に育ったら、やっぱ!!なぐっちの思いを受け継いでそして、無念を晴らすべく(勝手に!!笑)、酵母の色を残そう大作戦!?粉 オーベルジュ元種30%エキス30%で、リュスを焼いてみました。で、断面肉眼ではもう少し色が付いてますが、(○ ̄ ~  ̄○;)ウーン・・・微妙~~!!お味は~~、フルーツブリオッシュはふわふわふわ~~、フルーツカスタードの甘酸っぱさも良いね~。今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/ですが、リュスは思った以上にもちもち~~!!あまり好きな食感ではなかったかも。生地をいじりすぎたのか?酵母の特性なのか?これでは次に焼くパンが決まりません~~(笑)でも、チャレンジは楽しい!!↓
2006年08月20日
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今日は晴れ。昨日もうだるような暑さでしたが、今日はそれ以上?!この辺りで冷房設備のある場所は無く、逃げ込む所がありませ~~ん!!扇風機フル活動(?)で、しのぐしかない?!(*´ο`*)=3 はふぅん豚ロール巻き(インゲン・チーズ)ほうれん草のおかか和え苦瓜の胡麻和え紫玉ねぎとハムのサラダ卵焼きミニトマト梅干昨日買い物に行ったので、今日はお野菜多目!!で、何時まで続くのか?(笑)
2006年08月20日
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今日は比較的安心して食べられるパン?!(笑)先日、soraちゃんが、送って来てくれた、雑誌「chouchou」作りたい、食べたいパンが沢山有る中で、手軽に作れそうで、面白い組み合わせのものがあったので作ってみました。粉はオーベルジュ酵母はゆずクリームチーズ七味本にはあまり詳しい説明がされていなかったので、材料がほんとにこれだけなのかは、不安な所でもありますが~。七味を振りかけたクリチを包んで、こんな焼き上がり。焼き色薄いね~。てか、粉の付きすぎ~~(笑)布取りは余分だったね!!断面七味も結構振ったんだけどね。これじゃ少ないかも?!お味は~~、いひひっ!!これ良いかも~~。今までクリチと言えばペッパーが多かったけど、七味合う合う!!量もちょうど良い!!今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/次の珍しいは?!↓
2006年08月19日
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今日は晴れ。洗濯物がよく乾きそうです。でも、台風や前線の影響で、被害が出てる地方もありますね。お見舞い申し上げます。そして、被害が広がりませんように!!豚焼肉かき揚げ(とうもろこし・モロッコインゲン・えび)キュウリとカニカマのサラダホタテのひもの甘辛煮卵焼きミニトマト梅干はなちゃんに以前頂いた、ホタテのひもと赤い所(なんて言うんだっけ?)が、冷凍庫から出てきました。(/▽*\)~♪ イヤァン残ってたのね~~(笑)
2006年08月19日
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主人からの頼まれ物です。先日、プレゼント便用に作ったものの試食で、初めて食べて、かなり気に入ったらしく、お世話になってる方に差し上げたいらしい。がっ!!ラム酒効いてるよ~~!!大丈夫?!粉はオーベルジュ酵母はワッサークイーンクレーム・ダマンドアーモンドスライスクランベリーピスタチオワッサークイーンでコンポートを作る時に、ちょっと取り分けて(笑)かなり元気な酵母に育ちました~。これは元々、ブリオッシュで作るようですが、今回はこの型を使いたかったので、型に入れられる硬さに調整。バターも控えめにしてあります。焼き上げて冷ました生地に、ラム酒入りのアールグレイシロップをたっぷり含ませ、クレーム・ダマンドを塗って、アーモンドスライスを散らし、こんな焼き上がり実は、クランベリーもピスタチオも、予定には無かったのですが、クレーム・ダマンドが柔らかすぎた!?殆ど流れて落ちちゃったので、誤魔化しで載せてみました(笑)お味は~~試食分をちょっとね(笑)やっぱラム酒効いてるよ~。でも、しっとり良いお味~~、今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/今日も走らなくては?!↓
2006年08月18日
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今日は曇り。台風の影響が出てる所もあるようですね。どうか被害が出ませんように!!鮭のハーブ焼き甘辛味噌炒め(なす・青唐辛子・豚肉)ワカメの茎の佃煮風キュウリの酢の物卵焼きミニトマト今日も野菜は頂き物で、それにしても、彩り悪いね~。
2006年08月18日
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今まで何度か作ったものと同じですが(フルーツの量以外は!?)、余りにも名前が長く、何度書いても覚えられないので、省略してみました(笑)粉はスワッソン・メールダンケル酵母はオレンジのルヴァン種鬼胡桃・自家製ミックスピール・カレンツ・サルタナレーズンドライアップル・ドライプルーン・ドライアプリコットドライトマト・クランベリー前回作ったときに、次回は130%!!と、書きましたが、今回は140%!?( ̄へ ̄|||) ウーム150%いっちゃったかも??!でこんな焼き上がり。流石にフルーツが露出!焦げてます(笑)断面ぎゃはは!!かろうじて命の赤健在~~!!お味は~~、これはもう!不味いわけがない!!ぎりぎり生地も味わえるかな~。今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/次回はやっぱ130で!!(爆)↓
2006年08月17日
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今日は雨。かなり激しく降ってます。これは台風の影響?!どうか被害が出ませんように!!鶏のから揚げ煮物(たけのこ・モロッコインゲン・油揚げ)ピーマンの胡麻和えキュウリとカニカマのサラダ卵焼きミニトマト梅干頂き物野菜で頑張ってます。ちなみにキュウリは、40センチもある大物でした(笑)
2006年08月17日
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Uターンラッシュも今日がピークでしょうか、お出掛けの皆様、気をつけてお帰り下さいませm(__)m今日は、ソフトなパンを焼いてみました。数あるであろうソフトなパンの中から、何故これを選んだかと言うと、以前から、たまちゃん や、soraちゃんの所で見て、とっても気になっていた、ザラメを買って来たから~(笑)でも、ザラメって普通に置いてあるお宅もあるんだよね!?煮物や餡子を煮るときにも使う?!粉はオーベルジュ酵母はヨーグルト前回このパンを焼いたときには、レーズンを入れましたが、今回はトッピングを楽しむため?あえてシンプルな生地にして見ました。でこんな焼き上がり。少ない?これではトッピングを楽しめない?(爆)断面気になる気泡も有りますが~(笑)まっ!?良い感じかな~。お味は~~、うっひひ~~のふわふわふわ~~!!少ないながら、ザラメのカリッも楽しめます~。今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/明日はうふ♪(* ̄ー ̄)v↓
2006年08月16日
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とうとうこの日がやって参りました。うふ♪(* ̄ー ̄)v以前、たまちゃんに頂いた、ブルディガラのパンの中に入っていた、水分が全てワインのパン!!美味しくて切り口も綺麗でした~。作って見たいとは思いながら、普段我が家に有るのは、山職の成果の果実酒とビール位。例年この時期にいただく事が多いので、今年も、もしかしたら?!と、この時期を待っていたわけです(笑)で、思惑通り届きました~~!!有機ワインの赤と白。飲んでるものを少し強奪して、挑戦してみました。粉はタイプKT酵母はカレンツ鬼胡桃20%カレンツ20%本家のものはカシュナッツでしたが、今回は鬼胡桃で~。でこんな焼き上がり。(ーΩー )ウゥーンクープは普通に一本入れたほうが良かったかも~。断面もう少しワイン色になっても良かった?!使うワイの種類でもきっと違うよね。お味は~~、アルコール分は当然飛ばしてあるけど(フランべは恐いので、沸騰させて 笑)風味、かすかな渋みが残ってます~。メランジェとは又違う味わい!!今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/でも、カレンツは無くても良いかな~。次回は鬼だけで!↓
2006年08月15日
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今日は曇り。暑い日が続きますね~。此処は標高が高いせいか、、朝晩はめっきり涼しくなりましたが、昼間は未だに室温30度くらいまで上がります。でも、今日は少しは過ごし易い日になるかな~。赤魚の塩焼き炒め物(アスパラ・人参・ベーコン)煮物(れんこん・モロッコインゲン・ちくわ)ブロッコリー卵焼きミニトマト梅干明日はお休み~。1日だけだけど\(^o^)/
2006年08月15日
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何時も沢山のお野菜を下さる、御近所の方への、お礼パンを焼きました。先日頂いたのが、とうもろこし11本きゅうり4本ズッキーニ2本トマト2個これに替わるものになるのでしょうか?!粉はキタノカオリ・ミナミのめぐみ酵母は玄米生地にかぼちゃ20%かぼちゃ餡でこんな焼き上がり。良い色に焼きあがりました~。8個焼いて6個お嫁入り。試食は必要だもんね~(笑)お味は~、生地にかぼちゃが入っているせいか?何時も以上にふわふわふわ~~、餡の甘さもちょうど良いかな~。今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/( ‥) ン?美味しく頂きましたで良いのか?!お礼用なのに~(笑)目指せわらしべ~~(爆)↓
2006年08月14日
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今日は曇り。雨が降ることは無いそうですが、台風が来てるんですよね!?急な天候の変化に気をつけなければ~。ホタテのバター焼き煮物(なす・ズッキーニ・油揚げ)スパサラ(きゅうり・ハム)しし唐のおかか和え卵焼きミニトマト梅干はなちゃんに頂いた、美味しいホタテ今日のお弁当で全て頂きました。ほんとに美味しかった~。はなちゃん有難うございました。御馳走さま~♪
2006年08月14日
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今朝はシンプルなパンを焼きました。「走る!!」の有言実行もままならない、(単にズボラなだけですが 笑)今日この頃。消費が追いつかないなら、摂取を控えなければ!?で、砂糖、油脂共に3%弱と最近のものと比べると、かなり破格のシンプルさ!!?粉はキタノカオリ酵母は杏でこんな焼き上がり、パン・オ・レではないですが、ハサミを使いたくて?!(笑)と、此処までは、本当に真面目に、摂取を控えるつもりだったのですが・・・・・頂いた桃の中に、実が固めのワッサークイーンが有ったのが運の付き?!そのまま食べてもあまり美味しくないので、コンポートにして見ました。で、そのコンポートを見ているうちに、ついつい、こんなものを作ってしまいました。ワッサークイーンのコンポートブルーベリーオレンジ彩りにアスパラ何故か?!下に生クリームがたっぷり!!ごめんなさい!!ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆お味は~~、パンはふわふわふわ~~!!生クリームは当然甘さ控えめ!?今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/追伸今朝は主人も同じものを食べました。リッチパンよりも摂取カロリーは低い?!↓
2006年08月13日
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今日は晴れ。昨日は、雨は殆ど降らなかったものの、頻繁に雷がゴロゴロ!!その度にPCを切ったり入れたり。面倒だ~~、何か対策をしなくては~。タコの唐揚げ煮物(細竹・インゲン・ちくわ)ズッキーニとベーコンの炒め物アスパラとカニカマのサラダ卵焼きミニトマト梅干酢の物にするつもりだったタコ主菜が無いので唐揚げにして見ましたが、これはおかずになるのだろうか?(笑)
2006年08月13日
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もう、随分前、まだ梅雨の明けない薄ら寒い日、我が家に、こんな素敵なプレゼントが届けられました。ピンクの花柄に、ピンクのリボン♪(/▽*\)~♪ イヤァン可愛い~~!!私にぴったり~~♪届け主は、そう!!可愛くてとっても素敵!!頭脳も明晰なお友達を沢山持っている、(本人はどうかな~、(ーΩー )ウゥーン)大事な大事なお友達の、たまちゃんです~。箱の中身は、アイスクリームメーカーです。以前、たまちゃんに、フォションのアイスを頂いたときに、全て死守するつもりが、まんまと半分食べられ、悔しい思いをしたことを、可哀想に思ってくれた?!たまちゃんありがとう!!少しでもたまちゃんに近い体型になれる様!!頑張って作って食べるからね~。届いてから寒い日が続いたり、冷凍庫が空かなかったり材料が揃わなかったりで、伸び伸びになってましたが、条件がそろったので、やっと作ってみました~。.....Σヾ(;☆ω☆)ノギャアアーー!!融けてます~~。てか、取り出すのがまだ早かった?横に載っているのはオレンジマーマレードお味は、めちゃめちゃ濃厚で滑らか~~、もう、感動のお味~~♪これはクセになりそう~。たまちゃん、素敵なプレゼント有難う!!しかし!!これって、誕生日プレゼントって言う事だけど、今年のだよね?!来年の前倒しじゃないよね?!(笑)オレンジマーマレードの半分とレモンの皮を入れてこんなものを作ってみました。トップが割れて、甘食っぽくなる!!をイメージして焼いたんだけど、( ̄ヘ ̄)ウーンスコーンの出来損ない?!お味ももう少し甘みが欲しかったかも~。何はともあれ、アイスはとっても美味しく頂きました。満足\(^o^)/手作りは素敵~♪↓
2006年08月12日
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今日は晴れ。帰省ラッシュが始まりましたね~。朝7時ごろかな、東北道でなんと、82キロ!!皆様お気をつけて移動して下さいませ。そして今日は、あの、日航機の事故から21年目。改めて御冥福をお祈り致します。鮭の塩焼き麻婆ナス(ピーマン・人参・ひき肉)ピクルス(きゅうり・セロリ・トマト・紫玉ねぎ)じゃこくるみ卵焼き梅干ピクルスは朝作ったもの。もう少し味を馴染ませた方が美味しいね。
2006年08月12日
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先日、soraちゃんから、送られてきた、サプライズ便の中に入っていた、アッシュの「リュスティックカカオドゥ」美味しい生地にチョコがたっぷり、リュスなのにそんなにモチモチじゃなくて、かみ締める度に、濃厚なチョコの味がじゅわ~~。最高に好みの味でした。が、そんなに巨大なものではなく(私にとっては?!笑)瞬く間に完食!!もう一度食べたい!!なので、作って見ることに~。粉はオーベルジュ酵母はトマトココア 10%ブラックココア 5%溶かしチョコレート 10%チョコチップ 30%これだけのココアとチョコを入れて、発酵が心配でしたが、何とか無事に~。でこんな焼き上がり。外見はいい感じ?!でも、もっとココアが必要そう?断面吸水を減らしたので、気泡は出てないけどね~~。まっ!こんなもんでしょ!!お味は~~、うひょひょ!!濃厚なチョコが癒してくれる~~(笑)食感もオーベルジュのせいか、モチモチ度は低く、かなり好みの味かも~。アッシュとは別物だけどね!!今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/今日はお昼を食べに帰ってくると言うのに、私がその時間ちょっと忙しいので、先ほど、ゆきちゃんに教わった、「はんぺんで海老しんじょ♪」を作ってみました。はんぺんと海老を、FPに掛けて、片栗粉を付けて揚げるだけ。とっても簡単に作れるのに、美味しい~~!!はい!!つまみ食いしました~(笑)美味しいは幸せ~♪↓
2006年08月11日
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パワーアップ(カロリーも~笑)バージョンの後は、シンプルな物を!!先日の、プレゼント便に入れたので、そんなに久々ってわけでもないんだけど、実は私は食べてなかったりして(笑)黒豆入りはは焼いたけどね、シンプルな物を自家用に焼くのはかなり久しぶりかな~。粉はパリジェンヌ酵母はゆず先日のリベンジもあるし、クープ!!気合入ってます!!(笑)でこんな焼き上がり私的には、かなり良い感じのメリッ!!グワッ!!ですが!?成形が悪いのか?靴に見えなくもない?!(爆)断面( ̄へ ̄|||) ウーム此方は微妙?でも、切った場所が悪かったと言う事で~。お味は~~、クラストはやっぱパリッ!クラムは、ふわサクっ!!今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/次はもう少し焼き込んでみよう!!↓
2006年08月10日
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今日は晴れ。台風も来てないのに、台風一過のような青空と暑さです。風もないし、今日もダルダルの一日になりそうだな~。サーモンのムニエル野菜炒め(ピーマン・玉ねぎ・シメジ・豚肉?人参と貝割れの甘酢大根と油揚げの煮物卵焼きミニトマト梅干きゃっ!!ピーマンが沈んじゃってる。それでなくても緑が少ないのに~(笑)
2006年08月10日
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お野菜高いですね~。こう言うときは頂き物でやりくりしよう!!なのですが、先日、暑い中お出掛けした時、手が出ない葉物野菜の横に、特売(?)になってるさつまいもを発見!!細いものだけど、4本入って100円!!これは買いでしょ!?(笑)いつもなら蜂蜜で煮たものを潰して、スイートフィリングを作るのですが、先日、ayuちゃんの所で見たミルフィーユ♪美味しそうで、頭から離れない~~(笑)で、早速マネッコです!!粉はレジャンデール・メールダンケル酵母はカレンツさつまいもの蜂蜜煮自家製オレンジピール蜂蜜クリームチーズプロセスチーズ実は~~、これのさつまいもが入ってないバージョンを、先日の、ルイーズさん とsoraちゃんへのプレゼント便に入れたのですが、自宅用は何気に、パワーアップ?!この日記!!どうかお二人に読まれませんように~~(爆)でこんな焼き上がりあははっ!!これでは何か分かりませんね~。断面かなりぎゅうぎゅう入れてみました~。でも、もう少し入りそうな気も~。少しだけ余った生地とピールでお遊び~。ライ麦だしね、くるくるっと巻いただけなので、メリッは望んでなかったけど、クープのバランスは良い感じ?!お味は~~、うほほほ!!良い感じ~。これだけフィリング入れても、ちゃんと生地も味わえる~。特売品のさつまいもも○~~!!今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/雨も上がったし、走らねば?!(笑)↓
2006年08月09日
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ちょうど良く使い切りの量で~~、とは、作れないで(笑)でも、残ってはいるけれど、単独では1回分に間に合わない!!そんなフィリングが3種類。少量とは言え、冷凍庫で結構場所も取ってるし、在庫処理もしなくては~。粉はミナミのめぐみ酵母はゆずチョコクリームミルククリーム粒餡こんな時期なのにゆず酵母?!春先?!( ‥) ン?冬?(笑)とにかく、大量に頂いた時に、シロップ漬けして置いたもので起こしてみました。うん!!やっぱり元気な酵母が完成~。でこんな焼き上がり。生地量は狙って多めに~~(笑)断面焼く前は、どれがどれ!って、覚えていたんだけどね~。冷ましている間に、分からなくなってしまいました~。で、チョコレートでした!!おかげで断面汚いね~~(笑)お味は~~、ふわふわふんわり~。在庫処分も正解だね!!今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/楽しく美味しく~♪↓
2006年08月08日
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今日は曇り後雨。予報に反して今は晴れてますが、台風の進路に入っています。庭に出しっぱなしの植木鉢とか、片付けて置かなければ~。で、洗濯物は又部屋干し~~、(*´ο`*)=3 はふぅん鮭のハープ焼き鶏レバーと玉ねぎの甘辛煮チンゲン菜と自家製ハムの炒め物くるみじゃこ卵焼きミニトマト梅干困った時のじゃこくるみ!作ってて良かった~(笑)
2006年08月08日
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激暑の避暑地で、冷房設備もなく、ひたすら流れる汗と闘っている、てか、もう好きなようにして~~(笑)と、ヘロヘロε= (++ ) バテバテ!!の日々!!そんな中、清涼剤のように、何時も元気一杯爽やか、soraちゃんから、とっても嬉しいサプライズが届けられました~。前日に聞いていたので、厳密にはサプライズじゃ無いのかも?!でも、嬉しい事に変わりはなし!!soraちゃんありがとう~♪で、届くと聞いていた物は、soraちゃん達の先日の、「何軒回れるか?幾つ食べられるか?!限界に挑戦大阪オフ会!!」(゜∇゜ ;)エッ!?名前が違う?!(爆)まっ!!名前はともかく、そのオフ会の時にchizymalさんが持参して、そして、行ったお店が全て載っていたと言う、「雑誌ChouChou」の、はずなのに~~、届いたのは冷凍便でした(笑)その訳は?!届いた箱の中身は?!★soraちゃん手作り爆発マフィン★フール・ドゥ・アッシュのパン★関西限定キノコの山(大粒)★ドライフルーツミックス★ChouChouうっふふ!!これではどれがメインか分かりません~!!ではでは、soraちゃん手作りをアップで~。昨日出掛けた事もあって、まだ食べて無いのですが、今まで頂いた物を思うと、美味しいことは間違いなし!!ゆっくり味わって頂きます!!アッシュのパン達★セーグル・バナーヌ・ロム★とてももちもちした食感!!バナナが入っているのに、甘いパンでは無くて、とても食べやすい~。形も良いよね~。★リュスティックカカオ・ドゥ★これは、セーグルカカオと共に、凄く興味があった物。ドゥと言う事で、以前のものよりバージョンアップ?!めちゃ濃厚なカカオ生地に、これでもか!!ってくらいたっぷり入ったチョコ。でもでも、くどく無いのひつこくないの~~。あっと言う間に完食しちゃったけど、今すぐ又食べたい~~!!soraちゃんのマフィンとこの二つは、今日の、なぐっちの日記にも、紹介されています。なぐっちの味覚の方が確かなので、お味に関してはぜひぜひあちらを参考に~~!!★マンゴーフロマージュこれはまだ食べてません~。感想は後日~。フルーツミックスはパンに!!キノコの山は直接お腹に~、ChouChouはお勉強に~、大事に使わせて頂きます。soraちゃん、ほんとにありがとう!!御馳走様でした~♪素敵なお仲間~♪↓
2006年08月07日
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今日は晴れ。気温上がりそうですね~。でも、今日で土用干し3日め。今日までは晴れが続いて欲しかったので、まっ!!いっか~~。鶏の照り焼き野菜炒め(もやし・ピーマン・豚肉)ほうれん草のおかか和えナスの辛子漬け卵焼きミニトマト梅干ナスをたくさん頂いたので、久しぶりに辛子漬けを作ってみました。味見はしてないんだけど、美味しく出来たかな~(笑)me-donさんに頂いたたくさんの梅、シロップ漬け、味噌漬けと色んなものに変身させましたが、梅干に変身のものを、2日前から土用干しさせてます。でも、これ、ボンネットの上なんだよね。かなり高温になる模様~。大丈夫かな?
2006年08月07日
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避暑地とは思えぬ暑さです~。日曜日なのに珍しく主人が休みだったので、此処よりもちょっとだけ都会までお買い物~。世間のお休みの日って、人人人なのね~。暑さプラス人ごみに、へとへとになって帰って来ました~(笑)で、へとへとでは有りますが、朝アップ出来なかったので~。粉はタイプKT酵母は玄米ラムカレンツ40%玄米酵母久々に起こしてみました。この時期はかなり頻繁に水を取り替えないと、発芽する前に水の腐敗が始まってしまいます。私もこの夏それで、一回目は失敗。2回目の挑戦で元気な酵母が完成!!でこんな焼き上がり。折角元気な酵母が完成したのに、クープが深く入りすぎました!これでは勢いもなくなり、生地も持ち上がりませんね。断面40%にしては多く感じるよね?!レーズンに比べて軽いからかな~。お味は~~、クラムはふんわり。クラストはもう少し焼きこんだ方が好きかな~。でも、ラム酒がふわ~~ん!!今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/美味しいけど、次回はメランジェを~~(笑)↓
2006年08月06日
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冷蔵庫の奥深く(そんなこともないけど 笑)全粒粉が眠っておりました。何時買ったものなのか?消費期限は?!まっ!!自家用だし、良いんだけど~(笑)元々私は、白い粉オンリーのパンの方が好きなので、そう言うレシピでもないと、あまり使わないんだよね~。でも、消費しなければ~~、粉はタイプKT 全粒粉酵母はカレンツ今回は思い切って(?)タイプKTと全粒粉を同量にして見ました。で、こんな焼き上がり。生地が柔らかくてクープが入れ難い~、元々飾りなんだけど、それにしても浅すぎた。幅ももっと狭い方が良かったかも~。でも、香ばしくて良い香り~。そこで、(*゜ロ゜)ハッ!!と思いついたのが、このコンプレなら!?mariajinhaさんの所で見て、ずっと作って見たいと思っていた、(彩りも綺麗だしね!)ビナグレッチと合うかも~~。そうだ!そうだ!!絶対合うに違いない~~!!(笑)そうと決まれば早速~~、昨日のうちに作って、一晩冷蔵庫に寝かせて置きました~。ワインビネガーがなかったので、レモンの絞り汁使用の、もどきな物なんだけど~。mariajinhaさん、ごめんなさい(笑)で、こんなオープンサンドにして見ました。レタスの上には自家製ロースハム。その上にビナグレッチをたっぷり!!(≧∇≦)キャー♪彩り綺麗~~!!(爆)お味は~~、パンは香ばしく、もどきではあるけど、ビナグレッチ美味しい~~!!思ったとおりこのパンと合う~~♪今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/次回はもどきじゃないものを~(笑)↓
2006年08月05日
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今日は晴れ。此処のところ毎日同じ事を書いていますが、今日も暑くなりそうです~。今はまだ室温26度このくらい止まりなら過ごし易いんだけど、って無理だ~~!!豚バラと大根の煮込みかぼちゃの煮物チーカマのレタス卵巻きしし唐のお浸しミニトマト梅干頂き物野菜のオンパレード?!なんか、彩り冴えないね~。黄色が多すぎだよね!
2006年08月05日
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やっぱね、何処も同じなのかも?!焼くものが思い浮かばなくて、「何が良い?」って聞くと、必ずこの名前が出てくる~(笑)で、リクエストどおりに~(笑)粉はミナミのめぐみ酵母はミニトマトウインナハムゆで卵チーズそれぞれで成形を変えて、こんな焼き上がり。★ウインナパンちょっと生地が少なすぎたかも。1つにはケチャップを塗ってパセリを置いてみました。★ハムロールと茹で卵ロール卵ロールは生地が多かった!!(/▽*\)~♪ イヤァン★プレーンとハム入りのハートペッパーたっぷりで~。★ロールパントッピングにチーズうふっ!!羽根も~~(笑)実はウインナが隠れてますお味は~~。ふわふわふんわり~~、今日も美味しく頂きました。満足\(^o^)/朝から室温が高いのは、オーブンのせいなのか~~!!↓
2006年08月04日
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今日は晴れ。昨日は異常な暑さで、室温も今まで経験した事のない31度まで!!当然それ以上の気温の高さは経験あるけどね。でも、冷房設備がなくて、は、流石にきつい~~!!で、今日は昨日以上とか!?ヒイ~~~(o;_ω_)oバタ鮭の塩焼きモヤシとキュウリのナムルキャベツと自家製ハムのサラダイカの甘辛煮つけ卵焼きミニトマト梅干野菜が高いです~。モヤシ以外は頂き物です(笑)
2006年08月04日
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