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2007年01月の記事
全45件 (45件中 1-45件目)
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デニッシュコロネ
あっ！？でも、生地は、甘さ控えめのクロワッサン仕様です。が、どうしても、コロネ型を焼く理由があったので（笑）粉はパリジェンヌ酵母は玄米今回も丁寧に進めて・・・去年、焼き納めのクロワッサンを作ったときに、もう少し焼きこみたい感じだったので、予熱の温度を上げ、たら、焦げた*o_ _)oバタッで、コロネを焼きたかった理由とは！？それは、これを入れたかったから♪うふ♪(*￣ー￣)ｖmoguramさんに頂いた、「ロイズパートショコラ」たっぷり入れて見ました～。半分は、卵白消費のミルククリームだけどね（爆）断面クリームを入れる前に撮れば良かった（笑）そして、余った生地で（余らせて？）こんなものも、鬼胡桃入りとチョコチップ入り。お味は～～、これ、自画自賛×∞しても良いですか～？？！美味しいロイズに、ざくざくざくざく！！バター折り込みで、今まで至上最高の味と食感！！うれしい～～～！！しあわせ～～～！！今日も美味しく頂きました。大大大満足＼(^o^)／moguramさんありがとう～～♪
2007年01月30日
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バゲ2
久々に、バゲオンリーで。粉はムールド・ピエール、パリジェンヌ酵母はオレンジ何回か、排気口をふさぐために、上部に天板を置くと言う方法を試してみましたが、クープの開くバランスは良くなるものの、どうも！！！勢いがない！！？で、今回は上に天板を置かずに。で、こんな焼き上がり。勢いは出たものの、蒸気って大事だわ～～を実感！！そしてもう1本は・・・こちらは、成形の時点で大失敗。左右で太さが倍くらい違ってましたから～！！そう、長くも無いのに！！何でだろ？（爆）お味は～～、もう少し焼き込みたかったけどね。今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／又、工夫を考えねば～！！
2007年01月29日
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鮭の塩焼き弁当
今日は曇り。週末は崩れるの予報が当たったようで、起きたら雪が積もってました。先日の雪は、太陽のおかげでだったけど、今日は雪かきだな～！！？鮭の塩焼きニンニクの芽とちくわのかき揚げごぼうとコンニャクの煮物キュウリとカブの浅漬け卵焼きミニトマト梅干。。゛(ノ>
2007年01月29日
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ベリー大人のヴィエノア
mariaさんが紹介して下さったのを見て、自分用を（笑）ちょうど、お正月の肉料理に使った、安～～～～～～～いワインが残ってたしね。粉はムールド・ピエール、スワッソン酵母はカレンツドライストロベリークリームチーズ水分は赤ワイン100％しかし、ワインって殆ど飲まないので良く知らなかったけど、色って違いが有るのね！？これは綺麗じゃない！てか、薄い？！で、クランベリーをストロベリーに替えて、色を強化！？（笑）で、こんな焼き上がり。(￣ヘ￣)ウーンそれでもまだ微妙～～！！？断面やっぱまだ薄い？！でも、そのおかげで？？！命の赤が～～！！（笑）お味は～～、やはり、香りもそれほどでも（笑）でもふんわり～。ストロベリーの甘酸っぱさが良いアクセント。今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／高級なワインなら？？？
2007年01月28日
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シジュウカラ
他の子たちと比べて、3倍位の大きさのこの子。実はくちばしが少し歪んでいて、そして右目がありません。何時まで我が家に来てくれるだろう？
2007年01月28日
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焼肉弁当
今日は晴れ。太陽が出るってありがたいね～！昨日の雪も、雪かき要らずで楽々！！たんなるズボラーだと言う声が聞こえて来ないでもないけど（笑）しかし！！ちょっと出掛けたら車は真っ黒酷い状態に～！！Σ(＝д＝ノ)ノ アゥ!!焼肉油菜のおかか和えオクラとカブの梅味噌ドレッシングはんぺんチーズ卵焼きミニトマト梅干はんぺんって、海老しんじょを作るようになってから、時々買うようになったけど、他の使い道って良く知らないかも。どんな料理法があるんだろ？
2007年01月28日
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胡桃とチョコのアンシェンヌ
moguramさんから頂いた、ニアピン賞の中の1つ。ロイズのチョコやっと使って見ました～。( ‥) ン?遅すぎる！？よね～～（笑）粉はタイプKT、グラハム粉、メールダンケル酵母はサワー種ロイズパートショコラアーモンドクランブル鬼胡桃一気に使うのは勿体無い！＆流出も最小限に抑えたい！！で、クランブルとあわせてみました。気持ちよく仕上がった生地を、ちゃちゃちゃ～～と成形したら、やっぱ、流出～～（笑）で、こんな焼き上がり。この成形写す角度が難しい～～！！断面フィリングケチったわけではなく、流出の結果ですε-(ーдー)ハァお味は～～、クリームは加工しちゃったけど、旨みのある生地、鬼胡桃の食感、コク三位一体！！？めちゃくちゃ合います～！！今日も美味しく頂きました。大満足＼(^o^)／2弾へと続く♪
2007年01月27日
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赤魚のみりん漬け弁当
今日は晴れ。なんだけど、起きたら雪が積もってた。雪かきをするほどじゃないけど、とりあえず、鳥の餌やりの道を確保。寒～～い！！赤魚のみりん漬け焼き春菊の胡麻和えナスと豚肉の煮物人参の甘酢卵焼きミニトマト梅干命の赤は、1つで良かったわん（笑）
2007年01月27日
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ウインナボート と、バゲ
青海苔に逆襲！！？（笑）先日、ほんの少しの量なのに、その部分だけ削って食べたい（笑）と、思わせられた青海苔。では、少しの量じゃなければどうだ！？粉はハルユタカ100酵母は花梨青海苔 沢山ウインナチーズで、こんな焼き上がり。(ーΩー )ウゥーン見た目がイマイチ、イマニ？！（笑）断面ソーセージ色に見えるけどウインナです（笑）お味は～～、今回は邪魔にはならず普通に。でも、ちくわの方が良かった気がしなくもない！？（爆）まぁ、普通に美味しく頂きました。満足＼(^o^)／そして、忘れてはいけないバゲ粉はムールド・ピエール、スワッソン酵母は玄米変な所にこぶが（笑）もう一息！？でもね、味は最高に良いのよ～～！！
2007年01月26日
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鶏の照り焼き弁当
今日は晴れ後曇り。朝は冷え込むけど、昼間は本当に暖か。今日も3月中旬の気温って・・・良いのか？？！鶏の照り焼きほうれん草のおかか和えキンピラ（人参）コンニャクの味噌煮卵焼きミニトマト梅干右下、大根では有りません（笑）信州味噌を使ったので、色が～～～（爆）
2007年01月26日
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牛乳酵母で山食
昨日の書き出しと同じになっちゃうけど（笑）ヨーグルトがあるなら牛乳も♪先日、たまには違う銘柄を、で、買った牛乳が、たまたま低温殺菌されたものだったので、これならもしや？で、起こしてみました。あっ！でも、高温殺菌はダメかどうかは不明ですけど。4日足らずでエキスが完成。元種用のエキスを取った後、砂糖を餌に入れたらこんな状態に。↓元種も玄米酵母とほぼ同じスピードで。優秀かも～～！！で、先ずは、牛乳と言えば食パン！？（笑）粉はキタノカオリ・１CW酵母は牛乳水分も牛乳で。で、こんな焼き上がり。ズラ♪（笑）久々に見たかも！？レンジで温泉卵に、失敗して、ゆで卵状態になったものを載せて。お味は～～、酵母は、特に乳臭さもなく、ヨーグルトもそうクセのある方じゃないけど、もっとクセが無くて使い道が広いかも！？山食は牛乳で捏ねてあるので、クラストサックサク～！！クラムはふんわり～♪今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／
2007年01月25日
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鰆の西京漬け焼き弁当
今日は晴れ。気持ち良～～～く晴れて、清々しい朝と言いたいところですが、実は、今朝起きるまで、主人が休みだと思い込んで居て、出勤って聞いて大慌て！！（笑）しかも、起こされるまで寝てたし～～（爆）鰆の西京漬け油菜と豚肉の炒め物酢の物（キュウリ・ワカメ・タコ）くるみじゃこ卵焼きミニトマト梅干久々に～、一品困ったときのくるみじゃこです（笑）
2007年01月25日
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れんこんとチーズのリュス88
ごぼうがあるなられんこんも♪で、昨日、お弁当を作る時に、ちょっとだけお取り置き（笑）しかし、この組み合わせって、パン以外でも経験ないかも！？粉はムールド・ピエール、スワッソン酵母は酒粕れんこん25％チーズ15％れんこんは5ﾐﾘ位のさいの目にして、きつめの塩で硬い目にゆでて、チーズも同じ大きさのさいの目切りに。吸水88％今回もしっかり捏ねて見ました～。でこんな焼き上がり。今回も腰高に♪でも、前回の方が焼き色は良かったかも！？断面おおっ～～！！なんか、良い感じ～～♪お味は～～～～、これ、もう！！めちゃくちゃ最高～～！！瑞々しい生地にれんこんの歯応えと、とろ～～りチーズ。今までのリュスで一番かも！！？今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／ごぼうもやってみよう！（笑）
2007年01月24日
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バタール・コルドン
頼んでいたお粉が色々届いたので、で、在庫処理（笑）少～～しずつ残ったものを、寄せ集めて（まだ残ってるけど）粉はタイプKT、ムールド・ピエール、オーベルジュ、テロワール酵母は花梨今日はナイフでのクープは一休み。縄に託してみました～。で、こんな焼き上がりw( ▼o▼ )w オオォォ!!メリッ！グワッ！！って、思った方。全貌はこちら（笑）↓でも、何気に前回の方が勢いがあったような！？前回の日記には仕掛けも載せてあります。宜しければ見てくださいませ。断面さすがに？ウサギにはならず～（笑）お味は～～～！！クラストはもう少し焼きが欲しかったかな～。でもクラムはふんわり。今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／在庫処理は続く！って、1月なんですけど～（笑）
2007年01月23日
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豚の旨煮弁当
今日は晴れ。今日も真冬日の予報。でも、太陽が出れば少しは！かな！？昨日は・・・3日続きは流石にってことで、カレーうどんにしました（爆）豚バラの旨煮ほうれん草の胡麻和えレンコンのキンピラカブの浅漬け卵焼きミニトマト梅干今日の豚肉は圧力鍋ではなくフライパンで。噛み応え（？）があるこちらも美味しい。
2007年01月23日
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黒豆クグロフ
これで黒豆も使い切り。あーすっきり2（笑）粉はキタノカオリ酵母はヨーグルト黒豆50％黒豆の煮汁ってどうされてます？イソフラボンたっぷりなんだよね！？水分、糖分の替わりに、と、かなり迷ったものの、出来上がりの色の想像が、美味しいに結びつかなかったので（笑）ごく普通に。で、こんな焼き上がり生地入れが平均じゃなくて、ちょっと歪んでます。断面写真に撮らなかったところのほうが、黒豆がもっと平均に入ってたよ～（笑）1つは、成田詣でのお土産で栗蒸し羊羹を頂いたので、お礼にご近所へ。お味は～～、何回か火を入れたので、黒豆がちょっと硬いかも！？でも、生地はふんわり～！今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／栗蒸し羊羹は、そのまま頂きます（笑）
2007年01月22日
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鮭の塩焼き弁当
今日は曇り。今日はカレーの日らしいですね。そんなこと知らなかった我が家。昨日、一昨日と二日続けてカレーでした。3日続きも有るのだろうか？もちろん！まだ残ってますから～（笑）鮭の塩焼きセリのおかか和え野菜炒め（たけのこ・ピーマン・豚肉）油揚げの生姜醤油卵焼きミニトマト梅干豚肉じゃなく、牛肉だったら、チンジャオロースだよね！？これはやっぱ、野菜炒め？（笑）
2007年01月22日
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黒糖グラハムライと甘いマフィン
なんだかな～～～(;-_-) が、2種類！！思い描いていた物とこんなに違うものが焼けたのは、久々かも！？粉は１CW・グラハム粉・メールダンケル酵母はグリーンレーズン丸いパンを焼きたかった訳ではなく、極限（？）まで伸ばした生地をクルクル巻いて、カットして、ブリオッシュ型に入れて♪出来上がりは・・・ご想像で御願いします（爆）と、苺酵母のマフィンピスタチオ半分位は中に沈んで。のつもりで、焼成前に載せたけど、やっぱ生地に混ぜ無きゃダメなようで～（笑）しかも、さいしょさんのところで見たセミドライ苺作って見たは良いけど、私のはペラペラと花びら状態に。あまりの薄さに、味が分からん！！（爆）でも、まあ。どちらも普通に美味しく頂きました。苺酵母。まだ後すこし！
2007年01月21日
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焼肉弁当
今日は晴れ。今日辺りから朝も少しずつ早くなってるのかな！？朝起きた時明るい！そんな日が早く来い来い！！焼肉ブロッコリーとカニカマのサラダシメジと油揚げの煮物もやしのナムル卵焼きミニトマト梅干1月20日生まれの卵を食べると、金運アップと聞いたので、少々離れた鶏牧場まで行って来ました～（笑）昨日も食べ今日も！！効果を実感出来るのはいつ？！（爆）
2007年01月21日
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スイートポテサラブレッド と、バゲ
ニワトリが先か？卵が先か？！結論は卵だそうですが、で、どっちが卵？（笑）お持ち出ししたパンの中に、お弁当のおかずと同じものが入ってます（爆）でも、これで、去年箱買いしたさつまいもを使いきり！！あーすっきり～～！！粉は石臼挽き春よ恋酵母はスチューベン（親はピオーネ）さつまいもサラダハム青海苔お弁当は持ち易いように、こちらはこぼさないように、ハムで包んで。こんな焼き上がり。改めて、青海苔って焼いても色が綺麗ね♪断面ふんわりと。お味は～～、・・・(￣ ￣;) うーんこの、スイートポテサラと青海苔には違和感が！？次回は、垂直ではなくて、水平切りにしよう（爆）そして、弱った元種でバゲ。粉はタイプKT酵母は梅シロップ勢いは無いものの、バランスよく開いたのに、帯が切れた。此処にも課題が！！まだまだ挑戦～♪
2007年01月20日
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赤魚のみりん漬け弁当
今日は晴れ。今期一番の冷え込みかな！？ひじょ～～～～～～に、寒いです！！家の中でも、ストーブを抱いて行動したい（笑）赤魚のみりん漬け水菜とシーチキンのサラダ椎茸の含め煮さつまいものサラダのハム巻き（ブロッコリー・人参）卵焼きミニトマト梅干さつまいもサラダは、マヨネーズを使わずにヨーグルトで。さっぱり味です～！
2007年01月20日
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豚ロール弁当
今日は晴れ後曇り。寝不足です。特に何がって事ではないのに寝付けなくて、あっち向いたりこっち向いたり（笑）今日は・・・(ーΩー )ウゥーン8時には寝たい（爆）豚ロール（アスパラ・人参）ブロッコリータラの白子の煮物黒豆卵焼きミニトマト梅干黒豆もやっと、あれに使えばなくなるほどに～♪
2007年01月19日
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いきなり団子なセーグル
餡が緩くてはダメだった訳はこれです（笑）以前、さつまいもとチーズのゴマセーグルを作ったときに、なーんちゃってベジニッキのベジちゃんから、オオッ！！なるほど～～！！と、思うようなコメントを頂いて、題名も考えて貰って！？（笑）いずれは、うふ♪(*￣ー￣)ｖ（爆）と、暖めていた物。粉はラインゴールド・メールダンケル酵母は酒粕さつまいもかぼちゃ餡子作り直した餡を入れて、こんな焼き上がり。重いです（笑）断面今回、3個作って、大きなさつまいも2本でも足りなくて、3個目のこれは、かぼちゃも参加です。お味は～～、美味しいんだけどね、何か１つ忘れてきた感じ！？インパクトに欠ける。さつまいももかぼちゃも、蒸しただけだからな～。少しは味付けが必要だったかも。それとも、やっぱクリチ！？それでもお腹は満足、満腹！（笑）今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／バゲが焼けない！！お粉が～～～（爆）
2007年01月18日
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ぜんざい
今日と言う日に意味はないのです！餡を作るつもりが、水分が多くなってしまったので、昨夜もち米を水に浸け、搗きたてを丸めて。って、丸くない！！（笑）横に浮かんでいるのは、栗の代わりのさつまいも。小鉢は葉唐辛子です。このお椀は800CC位入る大きなもの。八割がた入れて完食。今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／
2007年01月17日
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フランスあんぱん
ハイ！ハイカロです（笑）でも、生地はリーンなものなのよ！(￣^￣) エッヘンと、ちょっと弁明！？（笑）粉はタイプKT酵母は酒粕餡100％我が家のオーブンは、サイドに突起があって、好きな高さで挟むって出来ないのですが、位置を変え天板を裏返し、究極の薄さに挑戦！？で、こんな焼き上がり。薄くはなったけど、もう少し焼き色が欲しいね～。断面何やら、への字の口？！（笑）お味は～～、ふわふわも美味しいけどね。この食感も捨てがたい～！！今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／では、再び（爆）
2007年01月16日
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サバの生姜味噌漬け焼き弁当
今日は曇り。１日氷点下の真冬日になりそうです。でも、これが普通ではある。。。゛(ノ>
2007年01月16日
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くんちゃんレシピで遅れて来たサンタ
これを焼くのは人生2度目。1度目は、まだ私がkogaraじゃなかった頃。全然膨らまなくて、作ったクリームは、中には入れられず、塗って食べると言う、悲惨なものでした。がっ！！今回は、くんちゃんの日記で公開された、レシピと工程をほぼ（？）忠実に守り、私にしては良い出来！？クリームを入れられるくらいには（笑）膨らんでくれました～！で、こんな出来上がり。頼んで買って来てもらったものが、生クリームではなく、ホイップされたものだったので、カスタードには混ぜず、たまたま有った苺とあわせて可愛く♪でも時期はずれ（笑）と～～っても美味しく頂きました。くんちゃんありがとう～♪バゲも忘れずに。粉はムールド・ピエール酵母は柚子今回、蒸気を入れる間、上に天板を置いて、排気口をふさいで見ました。少しは改善されたような？！でも、扉の開け閉めで、温度は下がっちゃうんだよね。挑戦は続く～♪
2007年01月15日
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豚のピカタ弁当
今日は晴のち曇り。曇りで終わって欲しい～～！！でも、今すでに、雲に覆われ、晴れの状況ではない。豚のピカタほうれん草のお浸し卯の花（椎茸・人参・レンコン・インゲン・ちくわ）黒豆卵焼きミニトマト梅干はなちゃ～～ん♪ピカタ作ったよ～（笑）ちなみに、右下にちらっと写っているのは、お弁当袋です。可愛くない！！（笑）
2007年01月15日
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W紅茶ロール
バゲに戻る予定を、ちょっと先延ばし。2割引の牛乳救出作戦です（笑）そう！！決してハイカロを望んだ訳ではなく、あくまでも、作戦に則って！！（爆）粉はハルユタカ100酵母はグリーンレーズンミルクティクリームアールグレイ紅茶葉アーモンドスライス水分は紅茶アールグレイを煮出した牛乳でクリームを作って、紅茶葉も無駄にせず↓クリームの上に、刻んだものを結構たっぷり。しかしこのクリームラップをせずに冷ましたら、表面が硬い～～！！塗りにくい～～～！！〃´△｀)-3ハゥーで、こんな焼き上がり。うーん！！？ちょっと焼き色が薄かったかも？！お味は～～、良い香り～～♪我が家はコーヒー党で、紅茶は頂いた時しか家にありませんが、これも、癒し系かも。食べるときに茶葉が気にならなくもないけど、今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／さて！！かな～～～（笑）
2007年01月14日
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サーモンの塩焼き弁当
今日は晴れ。気持ち良～～～く、でも、寒さ厳しく晴れ渡ってます。外は雪で大丈夫だけど、家の中は、めちゃくちゃ乾燥注意報です～。サーモンの塩焼き春菊の胡麻和えアキレス腱とコンニャクの甘辛煮ポテトサラダ（セロリ・人参・ウインナ）卵焼きミニトマト梅干頼んでいたアキレス腱がやっと手に入りました。ゼラチンたっぷり。コラーゲンたっぷり。うひぃ♪
2007年01月14日
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リュスティックカカオと、松飾のその後
昨日で壊れてしまった？ハイカロレベル下がってません（笑）でもね、何故だか、ず～～～～と焼いてなかったチョコ系無性に食べたくなっちゃいました～。粉はオーベルジュ酵母は柚子ココアブラックココアチョコチップ以前焼いたものと、酵母以外は同じ。で、こんな焼き上がり。見た目も殆ど！？断面最初切った所にチョコが居なくて、もう一度カット（笑）お味は～～、チョコはやっぱ、癒しの食べ物よね？！今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／御心配（？）頂いていた、パンDE松飾り小動物、大動物の被害は免れたようですが、実は、3日の日の朝、↑こんな事に。小鳥がつつきに来たようですが、凍ってて、ここまでで諦めた！？これって、三が日無事だったってこと？（笑）さて、バゲに戻ろう～（笑）
2007年01月12日
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アサリと春菊のかき揚げ弁当
今日は晴れ。寒いです。でも、太陽が出ると気温がぐんぐん上がって、西日が差すリビングは、暖房が必要ないほどに。やはり暖冬なのか？アサリと春菊のかき揚げモヤシとキュウリのナムルイカ焼きの生姜醤油和え黒豆卵焼きミニトマト梅干一品困ったときの黒豆！？もう何回か役に立って貰おう（笑）
2007年01月12日
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ラ・ムーナ
やっぱり～～！！って、声が聞こえてきそう！？一気にハイカロです（笑）元はお祝い用の発酵菓子と言う事で、リッチです～～！！ブリオッシュの仲間ですが、バターはそれよりも少々少なく、でも、その分？砂糖が3倍近く入ります（笑）イタリア生まれと言う事で、生地にもオレンジ風味を。粉はビリオン酵母はオレンジオレンジピール30％あられ糖粉糖本来は王冠型で焼くそうですが、マフィン型で可愛く♪で、こんな焼き上がり。落ちそうなあられ糖も、欲目で可愛く見えます～（爆）断面ふんわり良い感じ～～！！お味は～～、ふんわり！でも、しっとり。甘い生地にオレンジの甘苦が効いてます～。危険はこの際・・・（笑）今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／ところで、我が家の、私ではない、もう一人のあんぽんたん。半分食べてから、グラシン紙に気が付きました。その半分は・・・（爆）ハイカロへ続く？
2007年01月11日
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苺酵母のスコーン
ほぼ１年ぶり？！てか、自家製で焼くのはそれ以上かも。ログちゃんに、訊ねられて、レシピを探し出すのが困難だったほど（笑）で、それを良い機会に、自分でも焼いて見ました。今回、油脂を少し増量。今までショートニングを入れるときは、バターと置き換えてましたが、バターの量はそのままで、ショートニングをプラス。粉はファリーヌ酵母は苺ドライチェリー何故ドライイチゴではないのか？それは・・・封が開いてなかったから（爆）で、１日寝かせて、こんな焼き上がり。又、ホイロの温度が高く、ハート型で抜いたのに、焼き上がりは、上からは写せません！！（笑）お味は～～、サクホロしっとり。でも、欲を言えば、もう１つサクを増やしたい！？って、良く分からない表現だけど（笑）まっ！！美味しく頂きました。そして、バゲ（笑）今まで、一箇所が引き攣れたようになって開かないのは、クープの入れ方が悪いせいだって思ってたけど、それもあるんだけど、毎回同じ場所がっておかしいじゃん！？と、今更になって気づく。これは、我が家のオーブンは、蒸気を入れても、後ろから強制排泄される。そのせいではなかろうか？！だからいつも手前が、(￣ヘ￣)ウーンで、チャレンジは続く♪
2007年01月10日
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サバの味噌漬け焼き弁当
今日は晴れ。晴れの日は寒い！！空気も張り詰めてます。鳥用のお湯も、たちまち凍ってしまいます～。サバの味噌漬け焼き高野豆腐の煮物（人参・干し椎茸・インゲン）野菜炒め（チンゲン菜・ニラ・ウインナ）大根のナムル卵焼きミニトマト梅干大根のナムルには、隠れてますが鷹の爪をたっぷり。どんな顔で帰ってくるのか？反応が楽しみ～（笑）
2007年01月09日
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カラーパレット2007
団子ではありません（笑）これはもう、去年で終わりにしようと思ってましたが、ある思いがあって焼く気に！！粉は１CW酵母はヨーグルト紅麹抹茶ココア人参パウダー紫芋パウダークチナシ青白生地で、こんな焼き上がり。綺麗に焼けたのに～～、型から出す時に落とした！！*o_ _)oバタッ断面これは去年も感じたけど、配色が難しい～（笑）お味は～～、普通に食パン（笑）今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／半分はお嫁入り～♪
2007年01月08日
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かき揚げ弁当
今日は晴れのち雪。この二日間もう良いよ！！って位降り続きました。我が家は公道までは、自分たちで雪かきをしなければならないので、かなりぐったりしてます。がっ！！これで、りんごは買いに行ける（笑）かき揚げ（アスパラ・海老）アスパラ菜のからし和えキュウリとワカメの酢の物ひじきの煮物（干し椎茸・人参・がんも）卵焼きミニトマト梅干ひじきがまだ硬いかも～。
2007年01月08日
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苺酵母でフルーツケーキ、と・・・
使用頻度は高くないだろうな～、と、思いながらも、つい起こしてしまった苺酵母。甘～～～い香りに悩んだ（？）結果。なら、香りが邪魔をしないものを！？で、「ベーキングパウダーを使うものは、酵母に置き換えられる」なぐっちの言葉を思い出し、後押しされてチャレンジ♪粉はファリーヌ酵母は苺フルーツの蜜漬けで、こんな焼き上がり。良い感じ♪に、見えるでしょ？！ところが～～～！！（笑）馴れないせいで、手順、手際が悪く、思い返せばミスがあちこちに。断面したかった訳じゃないのに（笑）2層になってます。当然！食感もまるっきり違います。しっとりとほろ。思い当たる改善点が幾つかあるので、リベンジかな～！そして、1日１バゲ？（笑）リベンジのつもりで焼いて、返り討ちです。粉はタイプKT・オーベルジュ酵母はミニトマト勢いのないクープ。しかも、焼きすぎ～～～（笑）でも、これが、めちゃめちゃ美味しい～～！！味は残して、こちらもリベンジ！！正月早々、リベンジの嵐（爆）
2007年01月06日
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サバの生姜味噌漬け弁当
今日は雪。今年初の積雪になりました。窓から見える景色が、山水画になってます。昨日買い物に行って良かった～。今日ならアウトダス～。サバの生姜味噌漬け焼きアブラ菜と豚肉の炒め物人参の甘酢厚揚げの含め煮卵焼きミニトマト梅干厚揚げってお弁当に入れるのは初めてかも。料理法が良く分からない！？半額シールに惹かれて買ってみたけど(*￣m￣)プッ
2007年01月06日
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豆栗カスタードロール
ログちゃんのマネッコ♪我が家にもあったのよ黒豆と栗（笑）でも、超ハイカロはこれからおいおい焼くとして、今日のところは、微ハイカロ！？（笑）粉はハルユタカ100・ファリーヌ酵母は花梨黒豆栗の甘露煮カスタードクリーム今年初カスタードは、カソナードとバニラシュガーで、少々リッチに作ってみました。去年最後のカスタードロールが、「これってマフィンじゃん！？」のようなものになっちゃったので、吸水も慎重に（笑）で、こんな焼き上がり。程よい暴れ具合で（笑）くんちゃんに頂いたカップも勢ぞろい♪って、２色は隠れてます（爆）お味は～～、暴れた黒豆は少々硬くなっちゃったけど、ふんわりふわふわ～！！今日も美味しく頂きました。満足＼(^o^)／まだあるよ黒豆～～♪
2007年01月05日
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バタールとそばの実で・・・
今年の初ハードは不完全燃焼に終わりました。いやん！！正月早々～！！粉はムールド・ピエール、タイプKT酵母はグリーンレーズン4本クープと3本クープバランス良くを目指して、目指しすぎて？！腰が引けて？中途半端なものに。で、こんな焼き上がり。うーん！！？がっくり*o_ _)oバタッでも一部分は！今年は、「全てがこれ」を、目指します！！で、こんな風に美味しく頂きました。そして、実は、ももぱんちーから頂いたそばの実で、酵母を起こし、そばと言えばわさびでしょ！？で、そばの実、わさびの葉入りのパンを焼きましたが、元種の時の勢いは何処へ？！元気度も旨みにも欠けるものの焼き上がり。こちらも、*o_ _)oバタッももぱんちーゴメンネ～！！次は美味しいパン焼くからね～～！！o(炎_炎)o ウォオオオッッ!!
2007年01月04日
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豚ロール弁当
今日は晴れ。昨日珍しく、三が日の内に休みが取れて、まったりのんびりでしたが、今日から又一週間。はい！！頑張ります（笑）豚ロール（インゲン・人参）春菊のおかか和えキュウリとカニカマのサラダ舞茸と油揚げの卵白とじ卵焼きミニトマト梅干卵白とじ。消費のための苦肉の策（？）ですが、まっ！？これもアリ？！（笑）
2007年01月04日
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焼き始めの山食
候補は色々ありましたが、やはり、焼き初めは、シンプルにノーマルに（笑）粉はハルユタカ100・スーパーマナスル酵母はグリーンレーズン朝食に間に合わせるため、昨日の内に捏ねて、フロアタイムは冷蔵庫で、ですが、起きた時に出すのを忘れてて、結局間に合いませんでした（笑）で、こんな焼き上がり。気持ちよく伸びて、良い色に焼けましたが、最近、窯入れが遅れがち？伸びの部分にもしっかり焼き色が～～！！お味は～～、まだ食べてませ～～ん（笑）でも、良い香り♪美味しいよきっと！！今年もいろいろな事に挑戦して、不可能を可能にしたい。応援してくださいね。宜しく御願いします。 さて、箱根駅伝に戻ります（爆）
2007年01月02日
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鶏の照り焼き弁当
今日は曇り。全然お正月らしさのない我が家です。すでにお弁当も（笑）鶏の照り焼きイカの松笠焼きを目指したものかまぼこアスパラとセロリのサラダ卵焼きミニトマト梅干かまぼこのみ、ほんの少々手を入れて（笑）
2007年01月02日
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元日のお弁当
明けましておめでとうございます。2007年は快晴で始まりました。去年は沢山の方々に見て頂いて、とても励みになりました。ありがとうございました。今年も頑張ります。宜しく御願いいたします。ローストビーフ伊達巻風お煮しめ（タケノコ・ごぼう・人参・干し椎茸・コンニャク・鶏肉）ほうれん草のお浸し紅白なます黒豆梅干小さめのお重に詰めるつもりでいましたが、それでは多すぎるらしい。なので、いつものお弁当箱で（笑）ローストビーフは、結構上手に焼けたかな！？伊達巻はお砂糖を入れなかったせいか、味がボケ気味。甘いのは苦手だけど、少しは入れた方が良いのかな？！今日から3日間午前中は駅伝命です（笑）
2007年01月01日
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