2009年08月の記事
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中学生最後のサッカーの試合
今日は、次男の中学最後の試合でした。山陽新聞カップ 岡山県ユース（Ｕ－１５）サッカー選手権大会の予選でした。４１チームを１２ブロックに分け、今日はリーグ戦で、代表決定トーナメントに進出する１２チームを決定します。今日は、２試合。１試合目は、頑張れば何とか勝てそうな予感。ハラハラドキドキの試合でしたが、３－２で勝利何だか今日は、みんな様子が違って、気合が入ってるみたい。わが息子も、今まで見たことない声は出てるし、動けてる・・・ちょっとびっくり中学生になってから、こんないい試合観たことないよ～２試合目は、３時間後。今度は、９９．９９９・・・％勝てないよね～って言うくらい強いチーム。さっきの集中を切らさないで、みんなの気持ちが一つになればもしかして・・・実力的には、全然勝てないチームだけど。キセキが起きました。１－０で勝利完全に流れは、うちのチームにありました。相手チームの焦りもすごく分かるくらい。息子たちは、声も出てる走れてる、みんないい顔してました。試合で、あんないい顔してるの久しぶりに見たかな。ブロック１位通過で、明日は代表決定です。応援頑張ってきます悔いが残らないよう精一杯頑張れ実は、お昼に会場の近くのパン屋に行ってきました。このパン屋さん、ハード系の天然酵母パンがあって、私好みのパン屋さんでした今日のブログは、パン屋さん情報のつもりだったのですが・・・後日ご紹介します
August 29, 2009
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ついに焼けたぁ～ はちみつパン。
ついにやりました。はちみつパン焼けましたどうですか？カリっとしたクラスト、全粒粉生地がずっしりムッチンムチ、胡桃のコリコリと、はちみつがゴロゴロと・・・もう最高に美味し～い嬉しい久しぶりの感動。これが焼きたくて頑張った。はちみつが流れ出て、浸かったパンになっても２回挑戦してみた。よく考えたら、いくら頑張っても２３０度で焼けば、はちみつもゼラチンも溶けとけになりますよねでも諦めきれず、でもどうやって焼いたらいいか分からずで買出しに行った時に、たまたま見たドライフルーツの棚に「フィール ハニー」のが目について、ハニーってはちみつでしょう。（はちみつって言葉に敏感）もしかして・・・そうで～す見つけてしまいました。びっくりと嬉しいのとで、思わず、お店で叫びそうでした。私の頑張りは何だったんって感じですが・・・美味しく焼けたし、大満足なので良しおやじさんがボソッと、「密かに、はちみつ漬けのパン好きかも」って・・・確かに、しっかりはちみつに浸かってたので、美味しかったよねもう１つ、おまけで焼いたライ麦パンライ麦生地に、いちじく・カレンズ・胡桃がたっぷり入ってます。これも、ギュッと詰まったずっしりパンです。長男一押しのパンです今朝は、いつもより食べすぎてしまいました。「美味しい～」って何回連発したことか明日は、時間があれば「小麦酵母」を使って、パンドミーを焼こうと思ってます。何か怪しいですが酵母がゆるいので、膨らんでくれるのかな？
August 27, 2009
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色々やってみてます。
昨日、おやじさんが職場の前にあるパン屋で、食パンを買ってきました。（写真撮ったはずが、どこにもありません）というのも、そのパン屋さんの食パンが職場の朝食らしく、以前から、「美味しいんや～」って連発するし、「天然酵母かもしれん」って言うし・・・気になるじゃんで、買ってきてくれたんだけど・・・「これ、天然酵母パンかな？」「めっちゃ、ふっわふっわやし、リッチパンやし」攻撃してしまったありがとうって言う前に・・・（私の悪いとこ）今朝、私が焼いたレーズン酵母の食パンと食べくらべしてみて。イーストだと思うなって事で一致。今度は、ありがとうって言ってからにしようっと反省今朝の食パン食べくらべに初参加のパンの友「水切りヨーグルト＋ジャム」美味しいパンの友を紹介して下さってるアトムップルさんのレシピを参考に。コーヒーフィルターにヨーグルトを入れます。水が切れて、ヨーグルトはクリームチーズのようになってます。クリームチーズよりもあっさりして、しかもカロリーは低いしで。またこれに、ジャムがよく合うこと・・・３日連続で食べてます。今朝は、２種類のパンにのっけて完食もう一つ。先日、南部小麦の酵母を起こしてみました。南部小麦と水を同量を瓶に入れて。これだけなのに、ちゃんとプクプクしてきてます。聞いた話では、癖のない何のパンにでも合う酵母らしいんです。出来上がったら、まずパンドミー焼いてみようと思ってます。小麦酵母、楽しみぃ～先日、パンの材料の買出しに行った時にこんなものを見つけました。「フィール ハニー」って書いてあって、もしかして、２回も失敗したはちみつパンのフィリング？はちみつのゼラチンコートみたいすっごい複雑な気分はちみつパン苦労したもん・・・はちみつが流れてきて。こんなん売ってたんや～テンション上げていいのか、下げていいのかって感じ。もちろん、買ってきました。今日、はちみつパン焼いてみました。明日、ＵＰします
August 26, 2009
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お米派二人のリクエストにお答えして・・・
今朝、寒って目が覚めました。お昼は、日差しがきつくて暑かったですが、夜は、また冷房が効いてる？ってくらい涼しくなって、もう秋なん？昨日は、普段あまりパンを食べない、お米派の二人（次男と娘）が、珍しくパン焼いてや～って言うので、リクエストにお答えして、次男は相変わらずの「カイザーゼンメル」娘はクランベリーショコラのカンパーニュが好きででも、今ベーグルにはまってるので、ベーグルにしてって事で「クランベリーチョコベーグル」長男は、おやじさんと私と一緒で、「ごパン派」なのでなんでも食べてくれるので今朝の朝食は、カイザーにサンドして・・・キュウリとチーズオムレツ次男定番の、玉ねぎと生ハム＋クランベリーチョコベーグルでした。しっかり食べて、試合に行きました。もう１つ、ついでにリクエストにお答えして・・・「チーズタルト」を焼きました。先日焼いた、「あずきのチーズタルト」が不評だったのと、「今度ノーマルのチーズタルトを焼いて！」って言われてたので。やっぱり、こっちの方が断然美味しかったぁ子どもたちは、１／８切れを２個食べれるってくらいの勢い今日はお買い物で、こんなパンを買ってきました。これも、次男からず～っと頼まれてたので・・・自分で買ってこい！って感じですけどＳＭＡＰの香取君主演のドラマ「こちら葛飾区亀有公園前派出所」の「こちぱん」です。ヤマザキの「小倉マーガリン」のコッペパンと一緒で、パッケージが違うだけ。フィリングが、黒みつとマーガリンになっただけ。次男とおやじさんが食べてましたが、全然普通～だったみたいです次男が写真を撮ってたので、ＵＰしてみました。
August 24, 2009
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ベーグルとカンパーニュ
今日も暑～い一日でした。天気予報ではだったけど・・・夕方には、少しが降ったけど、かえってムシムシ。今日は、うち用のパンを焼きました。シナモンレーズンのベーグルカンパーニュ（モラセス）どちらも大好きなパンで、ブログにも何回か登場してると思います。ベーグルは、子どもたちも好きだし、そのままガブって食べれるからね・・・シナモンとレーズンのコラボが最高に美味しくて好きムッチムッチで、噛めば噛むほど色んな味が口の中に広がるんです。このカンパーニュは、ＨＢを卒業して初めて手ごねで焼いたデビューパンなんです。今までに、一番回数焼いてるパンかな。モラセス＋水で捏ね、クルミ・カレンズ・オレンジピールと好きなものばかり結構、量も入れてます。毎朝、ＣＯＯやんのお散歩の後は・・・お楽しみのパンとコーヒーで、のんびり朝食。エネルギー補給が終わったら、バタバタの一日がスタートこの週末も試合があるので、忙しくなりそう～夏休みも後少しで終わるよ～（うれしい～）母、頑張れ
August 21, 2009
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今日のデザートは、源吉兆庵の季節の和菓子
今日のデザートは、我が家には、かなり高級な和菓子でした。宗家 源吉兆庵の「陸乃宝珠」っていう季節の和菓子です。これ、フルーツ王国岡山の名産の一つである「マスカット オブ アレキサンドリア」なんです。（ちなみに、清水白桃も名産の一つです）普段、殆ど近寄る事のないお店なんですが、お盆のお仏壇のお供えを買いに、今年は行ってみました。何年も前から、このマスカットを食べてみたいとは思ってたのですが・・・な・な・なんと、この１粒で￥２５２なりなかなか手が出ませんからこんな時でないと買えないからねマスカットの中でも、最高級といわれる岡山産マスカットオブアレキサンドリアを、ひとつひとつ丁寧に、まるごと求肥で包み込んだ季節の和菓子です。マスカットそのままのお上品な味でした。すっごく贅沢な気分でよ～～く味わっていただきました。うちのおやじさんは、清水白桃しか作ってませんが、おやじさんのおやじは、清水白桃と温室でマスカットも作ってます清水白桃にマスカットにと、ほんと贅沢に美味しい果物を食べさせてもらってます
August 20, 2009
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また、はちみつパンを焼いてみました。
先日、大失敗に終わったはちみつパンを懲りずに、また焼いてみました。成功したようにみえるでしょ残念今回もはちみつが流れ出て、失敗です。前回は、2次醗酵の時点ではちみつが流れてきて、焼成の時には、はちみつの池に浸かって状態なので、今回は２次醗酵を低温でゆっくりあげたのでなのに、焼成に入って、５分くらいたった時・・・何だか、べっ甲飴の匂いがしてきて、オーブンを覗いたら、ギャーは・は・はちみつが・・・今回もしっかり、はちみつに浸かったパンの焼きあがり～底はこんな感じで↓カットしてみたけど、ゼラチンコートしたはちみつは、どこへやらそれでも、はちみつの香りと味はしっかりあって、文句なしのめっちゃ美味しい～です。どーしたら、ゼラチンコートしたはちみつがゴロゴロっとしたパンになるんかなもっと、ゼラチンで強く固めた方がいいのか、成型が悪いのか・・・わからないけど、もう１回だけ、挑戦してみようアトムップルさんが、紹介してる「はちみつパン」はこちらこんなパンが焼けるといいんだけど
August 18, 2009
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あずきのチーズタルト
今年のお盆は、我が家はバタバタです５人が揃う事がなく、一人帰ってきたら、また一人出かけていくって感じで・・・今日は、おやじさんは本業へ、次男は１３日から部活の合宿娘は、今朝からＵ－１５の島根遠征に・・・長男は、ご近所（５０メートル程）の友宅へお泊りなので、今日は合宿から帰ってきた次男と私＋ＣＯＯやんのみ次男は疲れて、早々爆睡ゆっくりブログでも・・・私も今日は、娘を送ってからゆっくり朝寝をしました。昨日、次男の合宿へ、片道２時間かけて行ってきたからか何だか疲れが残ってるような・・・お昼前からゴソゴソと起き出して、片付けをし、時間があったのでケーキを焼きましょうかと。今日のケーキは↓「あずきのチーズタルト」美味しんだけど、あずきを入れない方が良かったって、二人の意見が一致。あずきにチーズケーキが負けてしまって、残念な事にこれが、結構味が濃くて、普通のチーズタルトなら１／８切れ、平気で食べれるけど半分で堪能した～って感じでした。夕ご飯は、次男の好きなものばかりを・・・ベーコンのペペロンチーノグラタンかぼちゃのポタージュ天然酵母パンたちチーズ・はちみつパン・ベーグルこのはちみつパン、実は失敗してますクルミしか見えないでしょ？本当は、はちみつをゼラチンでコーティングしたのが、ゴロゴロ入ってるはずだったのですが閉じ目をちゃんとくっつけてなかったので、焼成の時に流れ出てしまいました。あとのコーティングしたはちみつは、きれいにパン生地に解けてしまったみたいではちみつの香り・風味はしっかりして美味しいですけどね。このパン、思ったよりフワフワです。ずっしりもっちもちが好きな私には、ちょっと物足りない感じ。もう１回挑戦してみますが、難しそう～明日の夜には、みんな揃って夕ご飯が食べれそう～何にしようかな
August 15, 2009
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木次バターをついに買ってみました。
ついに木次（きすき）バターを買ってきました。買うまでにどれだけ悩んだことかパンの材料を買いに行って、よつばバターの上棚にいつもあって、自然食品のお店に行っても、いつも気になって・・・それでも、何回も手に取ってみるけど、棚に返すの繰り返し。何ヶ月もそんな感じで・・・昨日いつものように、よつばバターを買おうとお店に。また、木次のバターが目についた今日はラスト１個になってて、思わず手にとってかごの中に。それでもまだ迷っての結果、買いました～～～白い（アイボリー）バターなんです。雑誌で木次バターを知って、すっごいバターみたく書かれてたのでどーしても食べてみたかったんです。やっと買う事ができた～箱を開けてみると、ほんと白いバターでした。バターって黄色っぽいのがあたりまえって思ってたので、びっくりそのお味は・・・バターなのに、すっごくさっぱり。香りもバター臭さってのがないんです。ミルクの味がするバター。切った感じも、バターのねっとりじゃなく、チーズを切った時のような感じ。ＨＰにも書かれてありますが、「バターって、牛のお乳から出来てるのね！」って思わず納得してしまうそんな味です。今日はシンプルに食パンにのっけてみました。このバターは塗るのではなく、チーズのようにのっけたりはさんで食べるのがいいらしいですとっても美味しかった～～極上バターですね！味もですが、価格もすごい私が迷ってた理由はこれ・・・２００グラム・￥８４０でした他のバターと比べたら、ずいぶん高いですから。しっかり味わっていただきます。こくのある、よつばバターも大好きだけど、たまには、こんな贅沢もいいかもです
August 12, 2009
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今日の朝食はベーグル。
今日は朝から湿度もあって、気温を高くムシムシ暑い一日でした。久々に家族５人＋１匹が揃った朝でした。昨晩焼いたベーグルが朝食プレーンベーグルと、半分は黒こしょうとチーズをトッピング。こげてカリカリになったチーズと、黒こしょうの味がたまらなく美味しいですプレーンはサンドに・・・レタス・生ハム・チーズをはさんで、ガブって頂きました↑は子どもたちの朝食で、私たち大人は、食パン＋ベーグル何口かプラス、我が家大人ブームの「コナコーヒー」が最高なんです姪っ子のハワイのお土産からはじまり、ご近所のカフェで飲んだコナコーヒーがまっこと美味しくて、どっぷりはまってます。
August 11, 2009
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オレンジピール（クリームチーズ入）のパンを焼きました。
岡山は一日どしゃぶりでした。大雨警報が出るくらい、道は川になってました。中学生の試合も中止になり、送迎もなくなったため一日ダラダラ過ごしてしまいました。を焼こうって気分にもなれず・・・なので、金曜日に焼いたパンの紹介を。「オレンジピール（クリームチーズ入）」のカンパーニュレーズン酵母で、ノーマルな生地にオレンジピールを５０グラムクリームチーズを６０グラム入れてます。先日、パン教室に行った時に、先生にいただいたパンが美味しくてオレンジピールとクリームチーズの組合せがで、早速、私得意のカンパーニュにしてみました。クリームチーズをあえて細かくせず、大きくごろっごろっと・・・ムッチムチです今回焼きムラがあって、おこげの所があるけどこげごげがまた美味し～～いついでに「ライ麦パン」も焼いてみたり・・・何回も私のブログに登場してるのですが、もうほんと大好きなパンです。好きなもん、大集合のパンなんですよぉ一気に食べてしまいま～す今回、あんぱんも焼いたのですが、お友達の注文だったのと、２個我が家用に残ったですが、長男とおやじさんのお腹に入ってしまったので、写真なしです。今日の桃スイーツ「清水白桃シャーベット」桃コンポートを、フードプロセッサーで砕いて、シロップを適量入れて滑らかになるまで回す。バットに流し入れ、冷凍庫に・・・周りが固まりはじめたら、フォークでほぐしを何回か繰り返す。めっちゃ濃い味のシャーベットの出来上がり～この歳になると、シャーベットって眉間にキーンってくるので、あまり食べくなくて桃スイーツも、そろそろ飽きてきたような
August 9, 2009
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桃森農園さんから桃が届きました～
昨日、お昼前に桃農家の我が家に桃が届きました。それも、清水白桃が・・・岡山の清水白桃を神戸で作ってる、桃森農園さんから清水白桃と白桃ジャムの詰め合わせ箱を開けるなり、桃のいい香りがしました。桃を送る事はあっても、桃が届くって事はまずないので、何だか不思議な感じでした。神戸で育った清水白桃が食べてみたいと思ってたのですっごく嬉しくてすぐにでも食べたかったのですが、昨日はおやじさんが、本業に行ってたので今日まで我慢桃は我慢するけど、ジャムは食べてもいいやろ～って今朝、いつものＬａｂｐａｎ作食パンにバターと白桃ジャムのせをしていただきました。甘さ控えめの果肉がごろっとしたとっても美味しいジャムでした。白桃の白さがちゃんと残ってました。ちなみに、私のジャム濃い色になってるんです↓桃森農園さんのジャムは↓神戸で育った清水白桃も、甘くてとっても美味しかったです桃森農園さん、ありがとうごございました。
August 7, 2009
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パン教室へ行ってきました。
今日は、パン友とパン教室に行ってきました。「天然酵母パン」のクラスの単発（１回きり）授業に参加友達に誘われて、久しぶりに会えるし、パンは焼けて食べれるしと、レシピも確認しないままパン友２人と私、年配のおばちゃん２人で。今日のパンは、「シミクト」・・・イタリア生まれのギリシャパンらしいナトゥール（酵母）を使って焼いてます。イーストみたいに、温水に溶かして使う酵母です。中力粉を使ってて、焼きたてはカリッと硬かったのに、食べる頃には、かなりフワフワのパンになってました。モッツアレラチーズ・生トマト・バジル・オリーブオイル・塩・コショウが入ってます。嫌いでないけど、私はきっと焼かないな～もう１つは、「ごぼうかりんとう」ベーキングパウダーのかわりに天然酵母を、ほんの少し入れてます。ごぼうが入るかと思ったら、ごぼうパウダーがちょっと・・・これも嫌いじゃないけど、天然酵母でしなくてもって思ったりしてきっと作ることはないだろうな～おまけに、先生が焼いてくれたパン先生の自家製ヨーグルトで起こしたヨーグルト酵母で、ｋｉｒｉのクリームチーズとオレンジピールが入ってこのパンが一番美味しかったぁちゃんとレシピを確認して行けばよかった友達と一緒だったので、まぁ楽しく参加出来たかな。とっても好評だった、我が家の今日のデザート「ナタデココ入 桃のジュレ」桃のジュレにナタデココを入れてみたら、ジュレがつるん、桃の果肉がぷるん、ナタデココがこりんたまらない美味しさでした
August 6, 2009
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今日はコッペパンから・・・
今朝のパンは、「コッペパン」でした。久しぶりに焼きました。パンにはまった頃（ＨＢで焼いてた頃）は、よく焼いてたけど・・・朝、子供たちがいまいち食欲がないみたいなので、炒めたキャベツとウインナーを挟んでみました。３人とも２個食べれるんじゃない？ってくらい食べてたので、やっぱり、ちょっと手をかけて作れば食べるんジャンお昼は、私だけお友達宅で「茄子のドライカレー」をご馳走になり・・・近いうちに、我が家の昼食に登場予定です夕食は、おやじさんと次男の希望でパスタに予定してたのは、濃～いから嫌っと拒否されてしまいました我が家、只今パスタブーム先日お昼に１回作ったら好評でだったのを、今日再度・・・「沢庵とちりめんじゃこのパスタ」にんにく・ベーコン・ちりめんじゃこ・かいわれ・沢庵・ねぎが入ってます。味付けは黒胡椒、好みでお醤油。かいわれが嫌いな子供たちでも、全然食べれます食後のデザートは、瀬戸田「ドルチェ」のジェラートです。土曜日に実家に行った時に、兄から子供たちに買って帰ってやれ！って現金を頂き、お言葉に甘えてきっちり１８個買って帰りました。私が食べてのが「黒ごま」冷凍庫から出して、２～３分置いておいて少し解けたらスプーンで練り練りしていただきます。美味しいの一言です１８個もあると、しばらくあると思うでしょうすでに半分なくなってます。めっちゃエンゲル係数高い我が家です。
August 4, 2009
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自家製桃酵母で桃カンパーニュが焼き上がり～～
昨日実家へお墓参りに行ってきました。男子２人は、それぞれ友と岡山のお祭りへ行くので夜遅くなるとのこと、娘は金曜日の夜から、２泊３日で広島まで遠征で留守。残ったのは、おやじさんと私、ＣＯＯやんです。で、前日急にお墓参りに行こうって事に・・・お天気が怪しいけど実家行くなら当然、パン屋さんにも行くでしょう瀬戸内海の島（大島）のパン屋さん「ｐａｙｓａｎ」さん・・・土曜日だけの店頭販売なんです。今回は急に決まったので、予約が出来なかったので、１１時には、絶対到着しないと買えないそう思って、早起きして用事も済ませ、あとは出るだけ・・・っと思ってたら、空が段々おかしくなってきて雷雨少し前に出た長男が、「無理迎えに来て・・・」っとあまりに激しかったので、おやじさんがお迎えに。で、私たちが家を出たのが１０時前１１時に向こうに着くのは１００％無理実家を通り過ぎる前に、ｐａｙｓａｎにして尋ねたら「ごめんなさい。完売しました」って・・・めっちゃショック大きかったもう１つ、伯方島のパン屋さんもお昼には完売で、今回は残念に終わりました。すっごく長くなりましたが、本題へ・・・で、パンが全然買えなかったのと、子供たちがいなかったので、珍しく夜にパンを捏ねてみました。そうそう清水白桃の酵母が出来上がったのです。２３時半に捏ね朝まで醗酵させ、今朝焼きあがりました。「桃のカンパーニュ」元気な酵母ちゃんで、しっかり膨らんでくれました。カリッとしてて、中はずっしりムッチムチです。桃の香りは残念ながら、ほとんどありません。お砂糖の代わりに、桃の果肉（シロップ煮）をほんの少し入れてますが、その香り、味もほとんど感じられずでも、噛めば噛むほど酵母や小麦の甘みが出てきて、いくらでも食べれます大成功もう少し、桃の香りや味が出ればいいかな？って思ってるので、何回か焼いてみよう～すっかり昨日のショックからは立ち直りました
August 2, 2009
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