2008年02月の記事
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ネコはコタツで丸くならない・・・
春一番が吹いたとはいえまだまだ寒い・・・。そして、春一番とは聞こえが良いが、聞こえとは違い息をするのも困難なくらい強風もいい所・・・。どうなってるの？関東はこんな強風だっけ？花粉が飛ぶよりも前に砂埃で眼が開けられないくらいです。あんまり強風なので外に出たくない・・・。良かった、今日は家の中での仕事だ・・・♪でも家の中なので暇になる・・・。強風を楽しむためにコテツを誘ってちょっと外に行ってみよう♪コ～テ～ツ・・・？！(*^_^*) コテツ： はっ！！ にゃに？ベリー： 外行かない？ コテツ： いやにゃ！！寒いから・・・。ベリー： ちょっとだけだよ。 コテツ： いやにゃ！いやにゃぁ！！ （ゴロゴロと転がって逃げる）べりー： じゃあ、力ずくで =^_^= コテツ： ふんにゃ！！いやじゃ！！べりー： そんなに拒否らなくても・・・。もう、いいよ。あきらめたさ(-_-;)ネコはコタツで丸くなりません。大の字でゴロゴロと転げまわって移動します。本当の話です・・・。
2008.02.27
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部屋の不思議
電気が・・・変なんです・・・。普通、これが・・・ こうじゃない？ なのに、これ・・・ そして、こうすると・・・ ちゃんと、こうなる・・・ 結構やりにくいんですけど・・・。しかも、突然、予告なく今日から・・・。どうして？？？昨日知らない間に誰か入ってなんかした？それとも、みんなの家ではこんなことってしょっちゅうあるの？不思議ちゃあ不思議。怖いっちゃあ怖い出来事でした(^_^;)
2008.02.22
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アーユルヴェーダ料理教室
今年は大変な風邪やインフルエンザが流行っているようです。皆さんは大丈夫ですか？なんだか、長引く様ですよ・・・。今回の風邪・・・。アーユルヴェーダの料理教室も3名もお休みが出てしまいました。いつも大家族でワイワイとご飯を食べている感じでしたので人数が少ないと寂しいですね・・・。私も、何年か振りでの風邪から気管支炎を患って実はまだ咳と痰が残っている状態です。咳が癖になったら嫌だな～～。と思っています。でも、一つためになっていることがあります。それはアーユルヴェーダのお料理教室では健康のために、キッチンにあるスパイスなどで咳を緩和したり、痰を切ったりする知恵も教えてくれるのですが、今まで健康だったので試すチャンスがなかったのです。今回はめったにない「風邪」のチャンス！！いろいろと試しています。以前紹介をした咳止め薬は結構気に入っています。本当は、風邪なんか引かないほうが良いのですけれど、試さないと自信をもって紹介できないですからね・・・♪今日のレシピです。★ ひよこ豆のご飯★ 白菜のジュリアンヌスープ★ サツマイモのポテトサラダ★ 青菜のマスタード炒め★ 焼きりんご 一人分です・・・。でも、おかわり自由～～（*^_^*） そして、デザートの焼きりんご。一人丸ごと1個♪ なんて、贅沢なんでしょう。 ちょっと分かりづらいのだけれど、りんごの中央にはギーとレーズンがたっぷり入っています。それからりんごにはクローブのスパイスがプスプスと刺さっています。この作業も楽しかった♪もちろん味も最高ですけどね・・・（*^_^*） ところで、皆様はデザートは「りんご」派ですか？それとも「ミカン」派？私は、実は「ミカン」派です。なぜならお腹がいっぱいになっちゃうからです。私にとって「りんご」はデザートではないくらいお腹に溜まっちゃうのです・・・。しかも、皮はきちんと剥いて食べたいほうです。これは面白いことに『カパ』体質の人は皮が好き、という人もいるくらいです。『ピッタ』体質の人は純粋な物を好みますので皮を剥いて食べる人が多いかもしれないです・・・。後は体調が悪いときには自然と皮を剥いて食べることが多いかもしれないですね。皮があるのが好き！というあなたはカパ体質かも知れませんね（*^_^*）* シンプル・クッキングの料理教室Land*Field Organic Cooking Space* 連絡はメールでお問い合わせください【E-meil】nonshimada@jcom.home.ne.jp
2008.02.18
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陳皮
今年、有機農法で作ったミカンを頂いたので、皮を乾燥させて『陳皮』を作りました。こんな風に乾燥をさせた皮を・・・ こんな風に細かくします。細かくしておくと料理には使いやすいです。大きいままの物はお風呂に入れたりして使います。 陳皮はいろいろと日常的に料理に使っています。味噌汁に入れたり、うどんやそばに入れたりしても良いですが、今回はカジキのムニエルにつかってみました。以前チャパティにも入れて作りましたが、料理は想像をして作るのでたまに人に嫌がられます。妹と二人暮らしの時がありましたが、妹に「実験みたいな料理じゃなくて、普通に名前がある料理が食べたい！」といわれたことがあるくらい、私の料理は「これ入れたらどうかな？？？」なんていうくらい実験的です。・・・一人暮らしになってもかわらないねぇ～～。カジキマグロのムニエルなので作り方は皆様が知っている通り・・・。軽くカジキマグロに塩、胡椒をし、小麦粉をまぶして、ギーを引いたフライパンで焼いていきます。 蓋をして・・・ 片面が焼けたら裏返します。そして、陳皮を好きなだけのせて行きます。 たっぷりのせました。 写真にはありませんが、少し蓋をして香りを引き出します。火を止める直前にお醤油をひと回しして出来上がりです。 ★ 続いては、サフランのスープの作り方です・・・。これもまた、簡単♪サフランは体を温める作用がありますので女性の冷え性の人に良く効きます。通経作用があるので妊婦さんは控えましょうね・・・。まずは、冷蔵庫の中にある野菜の残りをざくざくと切ります。一人分なので、大体これくらい・・・。人参だとこのくらいの塊1個で大丈夫です。今日は、キャベツと人参と、インゲンです。 オリーブオイルで炒めます。 サフランは水に溶けるので、鍋に水を入れたらすぐに2～3本くらいを入れます。 コトコトと野菜が柔らかくなるまで火を入れていきます。塩、胡椒で味付けをしたら出来上がりです。簡単でしょ♪ ランチの出来上がりです・・・★ 今日のお料理の紹介は2月10日に紹介をしたパニール（チーズ）を作ろう！ のランチメニューです。どれも簡単なのでぜひ一度作ってみてくださいね・・・。お魚は消化に悪いのでアーユルヴェーダではお昼に取ることを薦めています。サフランのスープの料理は『シンプルクッキング料理教室』のお金のコース3月からのメニューです・・・♪* シンプル・クッキングの料理教室Land*Field Organic Cooking Space* 連絡はメールでお問い合わせください【E-meil】nonshimada@jcom.home.ne.jp
2008.02.12
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パニール（チーズ）を作ろう！
いやぁ～～。降りましたね・・・。また、雪が・・・。関東は雪に慣れていないので1センチも積もると大騒ぎになります。昨日の夜、じゃんじゃん降る雪を見てコテツは怖がりコタツから出てきませんでした（*^_^*）今日のランチは、なんだかしっかりした物が食べたくてチーズを作ることにしました。パニールと言ってリコッターチーズの事です。作り方は簡単・・・。牛乳、プレーンヨーグルト、レモン。これだけ・・・。 牛乳が沸騰したらヨーグルトを入れます。 再度、沸騰したらレモンを入れます。 軽くひとまぜしたら、後はそのまま5分くらい弱火で煮ます。 カートと呼ばれる固形分とホエイと呼ばれる液体分に分離してきます。 パニールを作るとき、こんな袋を作っておくと便利かも・・・。 袋にザッザッとあけて・・・ こんな感じ・・・。お豆腐みたいね・・・。 袋を吊るしておきます。ホエイ（液体分）はもったいないので今日のスープにつかいます。以前、紹介をしたチャパティを作るときに粉をこねるときに使ってもよいですよね・・・。 ホエイと右にあるのがパニールです。 パニールで、今日はほうれん草のグラタンを作ります。ほうれん草と一緒にひまわりの種も入れます。 パニールをたっぷりとのせて、パン粉とギーものせます。 オーブンで15分くらいで出来上がりです。トースターでも出来ますね・・・。左は、カジキマグロのムニエルです。魚はアーユルヴェーダでは消化に悪いので、お昼の消化力が上がっているときに食べたほうが良いといわれています。 ランチ出来上がり・・・♪ 今日のメニュー・・・★ カジキマグロのオレンジ風味のムニエル★ ほうれん草のパニールグラタン★ サフランスープ★ ごはん★ お白湯では、いただきまぁ～～～っす!(^^)!今日のほかのメニューの作り方は近じかご紹介いたします。お楽しみにね・・・(^_-)-☆【ほうれん草のグラタン】は『シンプルクッキング料理教室』の健康のコース12月、【サフランスープ】はお金のコース3月からのメニューです・・・♪* シンプル・クッキングの料理教室Land*Field Organic Cooking Space* 連絡はメールでお問い合わせください【E-meil】nonshimada@jcom.home.ne.jp
2008.02.10
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結婚式・・・☆
今日はデコポンコさんの結婚式でした。元職場の先輩として私ときりんたまご君さんもご招待をして戴きました。お天気に恵まれた良き日に、郊外のガーデンウエディングで大勢の人達に祝福を受けて一組の若いご夫婦が誕生しました。結婚式で神父様からお話があり、その中に印象的なお話がありました。『愛』についてのお話でした。『愛』にはいくつかあってそのひとつに『愛は行動である』、それから『愛は人のためにあるものである』と・・・。お式の間、新郎が何度となく長いドレスに歩きにくそうにしている新婦を支えて、声を掛けていました。聞こえはしませんが、見るからに気遣い「大丈夫？」と声を掛けているのが良くわかりました。神父様のお話の、愛に溢れているのが良くわかってうれしかったです。おせっかいの元職場である私ときりんたまご君さんは『デコポンコさんは本当にいい人のお嫁さんになったなぁ～』とまたまた安心し、二人とも式が始まってからすぐにウルウルとしてしまいました。新郎も新婦も気遣いをする二人なので結婚式も披露宴も心のこもっていて温かいお式となりました。新郎の胸についているブートニアも新婦の持っているブーケも友人たちからのプレゼント・・・ 披露宴ではお席に新婦の直筆のコメントが一人ずつに送られてる小さな封筒も用意してあり、随所に心がこもった手作り結婚式で感動し泣かされました。デコポンコさんに以前泣いちゃってくださいといわれた通りになってしまいました・・・。今日の日の二人の間に確かにあった『愛』がどうか永遠に続きますように・・・。神様二人の幸せを見守ってくださいませ・・・（*^_^*）今日は沢山幸せになりました・・・。幸せは人を幸せにするのですね・・・ありがとう（*^_^*）
2008.02.08
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土鍋でご飯
健康は大事・・・。本当に身にしみます・・・。日ごろ何事もなく暮らしていたので『健康』のありがたさを忘れていました。健康になりたくてお料理など習いに行ったりしていましたが、お料理だけでは健康は保てず、日ごろの生活習慣も改めて大切と実感しました。そうだった！【アーユルヴェーダ】って生活全体で健康になる『知恵』を教えてくれる物だった・・・。料理はその一部でした。 気管支炎は侮れず、薬を日ごろ飲んでいないので即効効くのかと思いきや、先生曰く「話さないように」という注意も出るくらい私は話をしているらしいです。話好きもあるけれどしゃべらないと仕事にもならず・・・。いいや！地味にゆっくり付き合って治していくしかない・・・。と、気管支炎を保有しつつ生活をしていくことで受け入れました。半年くらいは症状が無くなってもすぐに何かあると気管支炎になるようなのです・・・。健康になる儀式として、今日は丁寧に【土鍋でご飯】を自分のために炊いてスタートします。今日のお米は白米と五分づき米を2対1の割合で・・・。土鍋は以前雑誌の応募プレゼントに応募して抽選で当たった物です。まぐちが狭く、みんなで鍋を囲むのには向かないのでずぅ～と戸棚にしまってあった代物です。ご飯を土鍋で炊くようになってから活用できてうれしいです。家の中に使わない物があるのはもったいないですよね・・・（*^_^*） 米をとぎ・・・ ザルに移して微塵を抜いて・・・ 土鍋に移します。土鍋に水分が付かないようにした方が良いようです。 水加減はだいたいいつも人差し指の第一関節を目安にしています。お米の質などで調整してくださいね・・・。 備長炭を入れて炊きます。塩を少々入れると備長炭と相性が良いらしく美味しく炊けると言われているようですが・・・私はあまり違いが解りませんでした。塩がたりないのかなぁ～・・・ 火にかけます。最初は強火。 このくらい沸騰してから、弱火にして私は10分。人によっては7分位とも聞きますね・・・。 弱火で10分。火を止めて10分蒸らします。蒸らす際にはいつものホットクックを使って蒸らします。炊き上がりぃ～～～（*^_^*） 土鍋でご飯を炊くと『おこげ』が出来ます。 今、電気炊飯器で『土鍋型』の物は10万円くらいすると聞きました。炊飯器でご飯を炊くと約1時間くらい時間がかかります。でも、本物の土鍋で炊けば火を使うのは10分。蒸らして10分で合計20分で美味しいご飯が食べられることになるのです。アーユルヴェーダでは作り置きの物を食べない事が基本なので保温しておく必要がないのです。仮に保温をしても水分が蒸発して美味しさは半減しますよね・・・。余ってしまったら冷凍保存をする人も多いでしょうが、それなら土鍋で炊いても良いわけだし、電気代も少しは節約になるんじゃないかな・・・？チリも積もれば何とかって言うじゃない？いっただきまぁ～～す（*^_^*）
2008.02.05
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- 万歩計
- こんなに歩いている！
- (2025-01-23 22:18:25)
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- 入浴後の体重
- 2026/04/30（木）・4月「１・０減」(…
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- 聖地・神社仏閣・パワースポット
- 一宮を散策しよう！『一宮神社』『第…
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