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2007年05月の記事
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パン・ド・ミで和風サンド＆小倉ケーキ♪
こんにちは～時々コメントで「rodyさんって、器用ですね」という、私にはとってももったいないくらいのうれしいお言葉をいただくことがあります。でも、私、謙遜とかじゃなくって、ほんとに器用じゃないんです。私を知る家族や、友人はみんなそう思って、このブログを見ているはず！！母が倒れる10年ほど前までは、料理なんて全く興味もないし、フライの衣のつける順番すらわからなかった女の子。彼氏にかっこつけて、お弁当作って行くね～♪なんて約束して母に必死で頼み込んでお弁当作ってもらったり（笑）朝は起きると朝食とお弁当が用意されていて、帰ってくれば晩ご飯がある・・・そんな生活をしてました。妹は母と一緒に台所に立つ機会も多く、お菓子作りも上手でした。それでも、私は全く興味なし！（笑）今の自分が、自分でも不思議なくらいです。なので、私はほんとに器用じゃないんですよ～！！一生懸命がんばってる最中で～す♪と、前置き？が長くなりました・・・今日のパンは、久しぶりに起こしたヨーグルト酵母でパン・ド・ミです。お昼のサンドには・・・冷蔵庫の中でサンドイッチの具材になりそうなものをかき集めてみました。ハム、チーズ、海苔、水菜、ルッコラ、ミニトマト。水菜とルッコラはごまマヨネーズで。海苔＆チーズのサンドイッチって、大好きなんです。ルッコラも我が家のミニプランターで元気に成長中♪レシピはいつもの・・・｢自家製酵母｣のパン教室より♪それからこちらは昨日焼いた小倉ケーキ。一日寝かせてから・・・とあったので、食べたいところをガマンして今日、いただきました。こちらは先日おすずさんが作られていたもの。卵白って、知らず知らずに貯まって行きますよね～。私も先日7個あったのを、なんとか消費して3個に。このケーキで卵白3個を使うので、これですっきり！のはずだったのに、また気がつくと7個に戻ってました～（笑）こちらのケーキは卵白とサラダ油で作られています。とてもしっとり、あっさりで食べやすいです！一気に3個消費できるのも魅力的♪（レシピの2分の1量で作りました。） 小倉ケーキ by メアリーローズ
2007.05.31
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ハイジの白パン＆なめらかプリン♪
こんにちは～もう、みなさんの所では暑いくらいですよね～！？きっと・・・こちら釧路では例年のことではありますが、まだまだ肌寒くて、朝晩はついついストーブをつけてしまっています。でも、もう6月ですものね～。今週でストーブとサヨナラしなきゃっ！今日は超久しぶりにハイジの白パンを焼きました。しかも、かなり粉で厚化粧なハイジです！このパンって、いつ食べてもとっても優しい味で大好きです。いつもはバター＆はちみつで食べたり、ジャムを塗ったりするのですが今日は、先日のパンにも使ってすっかり我が家の人気者になっている無印の七穀バターを塗っていただきました。ハイジの時代にはこんなにおいしいものなかったんだだろうなぁ！なんて、思いながら・・・（笑）もうひとつ、作ったのはぽこぱんだぱんさんが作られていて、ゆらちゃんも作っていた「パステルのなめらかプリン」。おふたりとも、とっても素敵な容器やグラスで作っていたので私も♪実家に眠っていた札幌のケーキ屋さんのプリンの入れ物を持って帰ってきました！私・・・パステルのプリンというものを食べたこともなく知らないので、こんな感じでいいのかちょっと不安。ほんとにトロトロしてるの。ちゃんと固まらなかったのかも・・・だけど、乳脂肪分４７％の生クリームを使って、とっても濃厚なプリンに大満足。あっという間に1個食べちゃって、もうひとつ・・・と手が伸びそうに。食後のデザートにガマンしましょう！
2007.05.29
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七穀バターブレッド＆おかずパン♪
こんにちは～今日は先日moguramuさんからのサプライズ便に入っていた無印の七穀バターを使ってこんなパンを焼いてみました。（少量のイースト、オーバーナイト発酵）この七穀バターは、玄米・大麦・あわ・きび・そば・大豆・ひえで作られたペースト。クリーミーで濃厚でザクッと感もあるし、穀物の風味と優しい甘さがおいしい！捏ねあがった生地はとってもいい香り。焼きあがりも期待できそう・・・！と思っていたのに。あんまりきれいに膨らまなかった・・・。せっかくの三つ編みも、なんだかなぁ。って感じ（笑）でも、ほんのり茶色の生地は見た目にも体に良さそう！？生地もおいしいんだけど、私はパンの耳の方がこの七穀バターの風味をより感じられて好きでした！せっかくなので、焼きたてのパンにも七穀バターを塗って♪こちらは、普通量のイーストで焼いたおかずパン２つ。冷凍庫の中を物色していたら、一腹だけの明太子を発見！！何のために冷凍したのか不明・・・（笑）明太子とレンジでチン！したじゃがいもをつぶしてマヨネーズも加えて♪ただ、じゃがいもの量に対して明太子の方が多くてめんたいこ～！！って感じが強いパンになりました。ピリ辛好きにはぴったりかな～！もひとつは、ずっとやってみたかったこの成型。やっぱりある程度の長さのソーセージじゃないと無理なのかな？本で見るよりも、意外と難しくてバランスよく編めなかった・・・。短いソーセージだけじゃ物足りなさそうだったので粒マスタードを塗って、ほんの気持ちだけチーズも一緒に入れてみました。たま～に食べたくなって、年に数回ほどしか作らないお惣菜パン。簡単にできて、成型も楽しめて・・・これからのドライブシーズンに、作って出かけるのも良さそう♪
2007.05.25
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moguramさんからの贈り物＆シリアルビスコッティ♪
こんにちは～昨日の朝、とってもうれしい贈り物を受け取りました。いつも彩り豊かなお弁当や、天然酵母のパンを焼かれている札幌の素敵なお姉さま♪moguramさんからサプライズ便です！moguramさんお手製のパンは、どれもブログで見ていたときから食べた～い！と思っていたものばかり。早速、昨日のお昼から今朝、そしてまた、今日のお昼・・・とmoguramさんのパンを堪能させていただきました。いただいたパンは・・・☆チョコクロワッサン、かぼちゃクロワッサン（ホシノ天然酵母）☆いちじく入りライ麦パン（ホシノ天然酵母）☆ドライミニトマト＆バジルのブール（ヨーグルト酵母）クロワッサンは、外側はパリッとした食感で中はもっちりとしています。中のかぼちゃもメープルシュガー、練乳、バターが入っているそうなのですが甘すぎず、とてもおいしかったです♪いちじく入りライ麦パン。これは届いてすぐにいただきました！カラメルと熱処理した中挽きライ麦粉が入っていてほんのりした甘みがとてもおいしい！いちじくのプチプチの食感と、ライ麦パンのもちもちした食感がとてもいいです～♪そして、ドライトマトとバジルのブール。こちらは、香りをお伝えできないのが残念でなりません。そのくらい、moguramさん自家製のドライバジルとドライトマトの香りが口の中、いっぱいに広がって幸せ♪でも、このパンは絶対にイタリアンのお料理と合わせて食べたいね！と夫と意見が一致。なので、２個は冷凍でキープ中！！そして、こちらはmoguramさんセレクトのパン。札幌のムーランドギャレットというお店の人気パン「ロデブ」と「北の大地」というパンです。「北の大地」は、先日北海道バゲットコンクールに出品されたものです。このコンクールの様子をテレビでやるよ～！とmoguramさんから教えていただいて、見た時にとっても興味があったパンなのです。北海道産小麦とトッピングに北海道の地ビールを使っているとのこと。一口食べて、酸味を感じました。でも、いやな酸味ではないんですよ。これが地ビールの風味なのでしょうか！？こちらもお肉料理と一緒に食べたいかも！そして！無印良品大好きなのに、無印のない町で暮らす私のためにmoguramさんが送って下さった無印の「有機シリアル いちじくミューズリー」を使ってビスコッティを焼いてみました。パン作りに～とお手紙にはあったのですが、まだまだおいしいパンがいっぱいなので、まずはお菓子に♪ビスコッティと言えばやっぱりエスプレッソかな？と思って、エスプレッソも入れたのですが・・・ビスコッティ、気持ちもうちょっと焼いてもよかったかな。ガリガリはしてるんだけど、エスプレッソに浸さなくても普通にガリガリ食べられました～。ほんのり甘くて、シリアルが香ばしいビスコッティ。バターも入らずヘルシーな感じもするけど、これまた止まらない私の右手と口・・・！（笑）moguramさん！お手製のパンにおいしい贈り物たくさん、本当にありがとうございました！私だけのために焼いてくださった・・・そのお気持ちがとーーーーってもうれしくって感激です
2007.05.23
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いちごとホワイトチョコのベーグル♪
こんにちは～週末の暴飲暴食でさらに１キロ太ってしまって焦っています・・・（笑）痩せなきゃ、運動しなきゃ！と焦る気持ちはあるのになかなか行動に移せない・・・明日から♪春先に作った自家製のドライイチゴ、使いきっちゃおうと思ってドライイチゴとホワイトチョコの黄金コンビのベーグルを焼きました。トッピングにはココナツを♪トッピングにココナツ・・・って香ばしくカリッとなるから大好きなんです。でも、カットしたりかぶりつくとほとんど落ちちゃうんですけどね。自家製のドライイチゴ、今年は２回作ったのですが一回目は半分にカットしてから乾燥させて二回目は丸ごと乾燥させました。丸ごといちごだと、ちょっぴり時間はかかりましたが肉厚なまま残るのでこの方がいいかな！来年、またいちごがお安くなったときにはたくさん作ってストックしておきたいなぁ！そして、週末我が家も話しのタネに買ってみました！最初は3口くらい・・・って言ってたたのに結局10口も買ってしまいました。「6億円あったらどうする？」と、前の晩、二人で楽しく夢を語っていたのに・・・！早くも土曜日の夕方にはその夢も破れ現実に・・・。コツコツと地道に日々、生活していきます。あ～あ、6億とは言わないから、100万円くらい当たらないかなぁ。って、私ってちっちゃい！？（笑）
2007.05.21
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PIZZAトリオ♪
こんにちは！日曜日、いかがお過ごしですか～！？我が家は・・・。ダラダラです（笑）今日のお昼は久しぶりにピザを焼きました。いつもは２００gの粉で、２枚分焼くのですが今日は天板いっぱいに広げて１枚で。（ちなみに天板のサイズは内寸３２センチ角です）欲張りrody家らしく？３種類の具で作ってみました！☆メキシカンに・・・アボカド、玉ねぎ、チリペッパー、コリアンダー ピザチーズ☆オーソドックスに・・・ピザソース、モッツァレラチーズ、バジル☆マヨラー向けに・・・じゃがいも、玉ねぎ、ピーマン、ベーコン、 マヨネーズ、ブックペッパー、ピザチーズトマトソースがなかったために、市販のピザソースを使いました。モッツァレラとバジルのマルゲリータは・・・やっぱりトマトソースの方がおいしいかな！変り種？のアボカドは、かなりピリ辛でホットな感じ。アツアツのアボカドが美味しいです。もうちょっとパンチがあってもいいかも！マヨラーにはたまらない！？マヨネーズがこんがり焼けたところがめちゃくちゃ美味しいです♪具沢山なので、ここだけでもうすでにお腹が・・・（笑）このピザ、具沢山でかなり満足！おなかいっぱいです・・・2人分ではないですね、3人分くらいはあるかも♪こちらは、昨日撮影してきた桜です。雨の合間でとても寒く、強風でつぼみは落ちてしまい・・・まだ7～8分咲きって感じでした。桜の花びらもなんだか寒そう・・・去年はこんな感じ♪コチラ去年は5月21日だったから、ちょっと例年よりは早い開花かな。
2007.05.20
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ノア＆ぺったんこカンパーニュ♪
こんにちは。昨日、ここ釧路も桜の開花宣言が発表されました。３月からの桜前線もやっと最終地点にゴールです。昨日からずっと雨でお花見もできず。この週末晴れるといいなぁ。昨日焼いたパンは「ノア」名前の通り、くるみがごっそり入ってます。たぶん、私が今まで焼いたくるみやナッツの入ったパンの中で一番量が多いかも！見た目にもゴロゴロ、パンを食べようと手に持ってもくるみがゴツゴツしてるのがわかるくらい。パンがメインなのか、くるみがメインなのか・・・（笑）「こんなにくるみいらない・・・」「いっぱい入っててうれしい～♪」好みはわかれそうです。ちなみに私はフィリングたっぷりが好きですが、このパンに関しては前者かな！石臼挽国産小麦 春よ恋100を１００％で焼いています。先日間違って焼いたのが、美味しくて気にいっちゃいました。とっても香ばしくって♪そうそう、どうも塩を入れすぎたみたいでしょっぱいのが難点ですが・・・（笑）そして、たった今焼きあがったカンパーニュ。中種法で焼いています。ちょっと焦げてる・・・！しかも、横から見ると・・・全然窯伸びもしてないし、の～っぺり。がっかりですステキなカンパーニュを焼いていたのを見かけて、私も♪と夢見たのに・・・！でも、焼きたてのカンパーニュはとてもいい香り。おいしい、はず・・・！レシピはふたつともおなじみのこちらから↓少しのイーストでゆっくり発酵パン
2007.05.18
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開花までもう少し！桜ベーグル♪
こんにちは～♪今日は朝からとってもぽかぽかいいお天気で、市内のお家のお庭の桜の花も少しづつ開きはじめている様子。あまり深い意味はないのですが、桜の開花宣言が出てきれいに満開になったら焼こう♪と決めていた桜のベーグル、今日焼いちゃいました。開花予想は明日。まだ開花していないのは釧路と根室のみ。さあ、今年はどちらが先に開花するのでしょう！桜の花の塩漬けは、決していつものように「入れ忘れ」ではありませんよ～（笑）焦げちゃうかな？と思ったので後乗せにしてみました。が、もちろんくっつかないので飾りというか、桜ベーグル気分♪って感じなだけです。いつもの断面なのですが・・・お腹ペコペコで・・・。写真を撮るのも忘れて食べてしまったのでありません・・・。今回は桜あんとクリームチーズ、桜の花びらを合わせたフィリングを巻き込んでみました。クリームチーズと桜あんはなかなか合いますね。個人的には、もうちょっと桜あんの風味が強い方が桜～！！って感じがするのでいいかな・・・。（ 少しのイーストでゆっくり発酵パン参考）これは、昨日作ったレアチーズケーキ。でも、レアチーズというよりプリンみたいな食感です。とろんとしていて・・・ホワイトチョコの甘さとクリームチーズの酸味がいい感じ♪ちっちゃな空き瓶に入れたので、いくつでも食べられそう・・・！ちっちゃなチーズケーキのレシピブック今朝、妹から届いたお花。思いがけないプレゼントに感激です。このお花屋さん、とってもステキなんです。札幌の方、北海道の方、お花を贈りたい方、いかがですか？Flower Shop Britta
2007.05.16
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とろろ昆布パン！？
みなさん、こんにちは～♪昨日は肩凝りについていろいろとコメントありがとうございました。みなさんのアドバイスを読んでまずは自分ひとりで始められそうなことが、運動。ほんとに、ほんとに運動不足。掃除以外、体なんて動かさない日々を反省しちょっと心がけてみます。夫にはマッサージをお願いします。下手なのでついつい文句を言ってしまうのですが・・・(^▽^;)そして、その夫ですが・・・みなさんに「お料理が上手！」と言われてとてもとても喜んでいました。『うれしいお言葉ありがとうございます！』とのことでした♪今日のパンです。（少量のイーストでオーバーナイト発酵）粉末の昆布、それもとろろ昆布の粉末を生地に混ぜてみました。以前、ももぱんちーさんからいただいた塩昆布ベーグルがとても美味しくって私も昆布味のパンを焼いてみたいなぁと思っていました。今日使った昆布は釧路と根室の中間に位置する浜中町のこんぶ娘の工房の根性とろろという粉末のとろろ昆布です。GWに実演販売していたのを見かけて、試食でいただいたこの昆布のサラダ。粉末なのに、野菜と合わせるとネバネバになってお料理にも使いやすそうで買ってみました。お料理にも使えるってことは、もちろんパンにも！！（笑）断面、わかるかなぁ～？緑色のプチプチしたものがその昆布の粉末です。ひと口食べると、「あ、昆布だ！」ってすぐにわかります。ちょっと表現がへたくそですが、口の中で水分と一緒になるとあのネバネバも少し感じられるような気もします。ほんのり昆布色なパン、私は結構お気に入りになりました。そうそう、今日は「春よ恋」で焼くつもりだったのに間違えて「石臼挽き春よ恋」で焼いてしまいました。石臼挽き100％で焼くのは初めてだったのですが、これまたウマイ♪ちょっとクセになるかも！使った昆布はコチラ↓rodyのオススメ♪食べだしたら止まらない！焼昆布！↓
2007.05.15
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白花豆ブレッド＆週末ごはん♪
みなさん、こんにちは～♪この週末、土曜日は朝から激しい頭痛と肩凝りに悩まされて一日ゴロゴロしてました。もう肩凝りとは１５～６年のつきあいで学生時代から針に通ったり、磁気ネックレスを愛用したりその時々で流行する肩凝り解消グッズもいろいろ使い。いまはスポーツ選手などが身につけてるファイ○ンを愛用中。でも、薄着の季節になるとどうしても目立ってしまうのでつけないことが多いのです。１～２日続けて縫いものなんかしちゃうともうダメ。寝て過ごすしかないのです。。。そして、そんな自分にうんざりもして・・・。なにか良い肩凝り解消法ってありますか～？今日のパンは、週末に久しぶりに白花豆を煮たのでパンにも使ってみました。（少量のイーストでオーバーナイトで焼いています。）しか～し！！またまたお約束のように、お豆を入れ忘れて発酵させてしまいました・・・。なので、成型前にお豆を巻き込んでパウンド型で。上にはポピーシードもトッピング♪焼きあがって、ドキドキの断面カット！！うぅ。。。やっぱり、予想通りの断面でした～。大きな空洞です。でも、久しぶりの豆パン。ほのかな甘みとふわふわの食感、ポピーシードのプチプチがとてもおいしかったです。お豆つながりで、豆乳でアイスソイラテも♪これからの季節、冷たいエスプレッソのドリンクが我が家では人気になります～！こちらは、週末に夫が作ってくれたごはん。最近、よく台所に立ってご飯を作ってくれるので助かります。ただ、汚れを気にして控えめにしか油を使ったりしない私と違って夫は豪快にフライパンを振る！強火でガァーっと！！なので、台所は油まみれなのです・・・（笑）おいしい北海道の野菜も登場する季節になりました！まずは土曜日に富良野産のアスパラでリゾット。ベーコンとアスパラで作るこのリゾットは我が家では春の定番です。日曜日には厚岸（あっけし）のあさりとかぶでパスタとチキンソテー。普段からパスタは比較的、トマトソースとかクリームソースとかソース系が多いので今回は塩味であっさりパスタに。今週もおいしく、ラクしちゃったrodyでした～♪
2007.05.14
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フランスパンいろいろ♪
こんにちは～♪お蔵入りさせようかと思いましたが、せっかく焼いたので記録のために！それぞれひとつずつじゃ、日記にもならないのでど～んとまとめて！まずは・・・今日焼いたエピから♪イマイチ、写真も気合が入ってなくてちっちゃいですが左が「黒ごまチーズエピ」 黒ごまの入った生地に、ゴーダチーズをたっぷり！ 生地の上にも粉チーズをぱらりとかけて。右は「ベーコン＆粒マスタードエピ」 おなじみのエピです。 これが昨日焼いた、ひどいパンことロデブです。あっ！私のことじゃないですよ～、おでぶ・・・って・・・！オヤジギャグ！？寒っ～～～！（笑）水分が80％、パンチを4回ほどして焼きます。もう、これがパン生地？と言うほどドロドロしてて打ち粉まみれになってなんとかやった・・・って感じです。なので、全体像はとてもひどいもの。私とロデブの出会いは去年の夏。小樽のエグ・ヴィヴというお店ではじめて知って、食べて感動したのです。だから焼きあがりもあんなふうになることを夢見て・・・！しかし、現実で焼きあがったものは・・・。とっても見せられないので、一部分だけ（笑）でも、薄めのクラストがパリッとして、クラムは水分が多いだけあってとてもしっとり。ほんとにおいしいです！だけど、今回1回作って満足です。ウチで作るのならリュスティックで十分だと思いました（笑）最後はバゲット。一番上のクープはけっこういい感じに開いたのですがあとの二つは・・・。蒸気が足りないのがうまく開かない原因かも・・・と最近思いはじめました。クープの入れ方もなんとなく、わかってきたので今月は蒸気の入れ方なんかを工夫してみます♪やっぱりおいしいわぁ♪バリッと噛んで、噛み締めて！レシピはすべてこちらから♪少しのイーストでゆっくり発酵パン
2007.05.10
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りんご酵母でりんごクリームパン♪
みなさん、こんにちは～♪抜歯をしてからというもの、フワフワ系のパンばかり焼いてきましたが、そろそろハード系のパンも食べられそう！ということで、明日はハード系のパンをご紹介～！！の予定が・・・・何とも言えないひどいパンになっちゃったので、アップするか未定。お蔵入りしちゃうかも～～～（笑）昨日焼いたパンは『自家製酵母パン』の本の中からアップルロールの生地で2種類。夫から「カスタードと、りんごと、シナモンの入ってるパンが食べたい！」とリクエストされました。（これは夫の中でゴールデントリオなのです！）しかも、「デニッシュみたいなのじゃなくって、上に乗ってるんじゃなくてクリームパンみたいに包んである感じの。」との指示。う～～ん、よりによって私の苦手な包みものとは・・・。クリームパン、あんぱんは必ず爆発するしなぁ。。。でも、なんだかおいしそうなのでチャレンジしてみました。基本はコチラの本のレシピの生地と、りんごのフィリング。丸く伸ばしてからりんご→シナモン→カスタードの順に乗せて。この空洞に、薄い皮！！とっても美味しくできた！と思ったのに、裏側まで透けて見えちゃうくらい薄い皮にはちょっとがっかり！もっとふ～んわり焼きたかったよ・・・。やっぱり包みのものは苦手です。でも、この組合せのクリームパンはかなりおいしかったのでがんばって上手に焼けるようになりたいな♪残りの半分の生地は、こちらの本のアップルロールにレーズンを入れずにりんごとシナモンを巻いて焼きました。りんご酵母でりんごのパン。もうりんごの香りなんてしないけど、ダブルりんごでおいしいな♪
2007.05.09
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ミルクスクエア＆ダックワーズ♪
みなさん、こんにちは～♪今日は全国的に暖かい（暑い！？）みたいですね。こちら、釧路もめずらしく16℃もあります。涼しくて、霧の多い釧路もここ数年だんだん暖かくなってきているような気がします。ちなみに、桜はまだまだです。あと10日から2週間くらいで開花予定！今日のパンはGW後半に焼いたパンです。久しぶりにみかさんの手づくりパンのある楽しい食卓の中から短時間で簡単に焼けるものということでミルクスクエアを。もうだいぶ前に焼いたことがあって、いったいいつ？？と振りかえってみたら・・・1年以上前でした～♪何ともシンプルな日記ですね～、当時は・・・！みかさんの本でも紹介されていますがほんのり温かいパンをスライスして、板チョコをはさみすこ～し柔らかくなったチョコパンにして食べるのがお気に入り。今回はバナナも！（これはおやつです。）みかさんときたらたかこさんでしょう！（笑）というわけではないのですが、コチラも卵白消費のために焼いてみました。レシピはぜったいおいしく作れる焼き菓子レシピより、ダックワーズ。たかこさんの本のように、ボコボコっとした何とも言えない素朴な表情にはなりませんでした～。失敗してひび割れちゃったマカロンみたい（笑）夫はメレンゲゲ菓子があまり好きではないのと、バタークリームも好きではないのでひとつ食べて、それっきり食べませんでした。ということは、残る9個は・・・！！ダイエットとは程遠い生活をしております～～～
2007.05.08
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オホーツクの食材で手打ちうどん＆じゃがいものニョッキ♪
みなさん、こんにちは～♪GWも終わって今日からまた通常の毎日。食べ歩きしすぎてお財布が空っぽになった我が家は今月はちょっと家計をひきしめて行かなきゃ・・・と、家計簿とにらめっこしていたら・・・。数万円も合いません！！う～～ん。。。スッキリしません（笑）そんな我が家は、昨日は一日中せっせと手作りしてました。まず、お昼用に手打ちうどん。うどんがよく見えませんね～。。。足で踏み踏みしただけなので、手打ちといってもいいのかな～（笑）使った粉はドライブの途中にオホーツクの町 小清水町で買ってきた「ホクシン」という小麦粉。うどんなど麺類に向いているらしいです。以前にも一度手打ちうどんを作ったことがあったのですが以前は実家の餅つき機にお任せしたので足で踏むにしても、一体どのくらい踏み続ければいいのかわからず。ねぎ、天かす、鰹節、卵（これもドライブ中に大空町女満別で買ったもの）でぶっかけうどんにしていただいたら・・・！とってもコシがあって、ツルッとした食感。初めてにしてはなかなかいいうどんになったような気がしてます。ただ、太さはちょっとバラバラ・・・（笑）貧乏夫婦は夜ご飯も手作りです（笑）夜は夫の担当！同じくドライブ途中に立ち寄った大空町女満別で買ってきたレッドムーンというじゃがいもを使ってのニョッキ。皮はさつまいものように赤くて、中は黄色。とても甘みがあって、ちょっとねちっとした感じが特徴のおいもです。きのこのトマトクリームソースがかかっているのでちょっとわかりにくいですがニョッキも黄色のかわいい姿をしています。他には、特売でゲットした鶏胸肉でバルサミコチキン。食べなきゃなぁ・・・と思いつつ、ずっと冷凍庫に眠ったままだったフォカッチャ。ドライブ先の美味しい食材のおかげで、なんとかおいしい食事を楽しめた我が家でした～。お財布の中身は減ったけど、体重はしっかり増えた二人。なにかいいダイエットってないものでしょうか・・・！オホーツクの魅力♪
2007.05.07
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バターロールいろいろ＆米粉のシフォン♪
みなさん、こんにちは～♪GWも今日で終わりですね。私は・・・というと、前半は抜歯のせいでほとんど出かけられず、食べられず・・・だったので後半は初日から毎日、あちこちへ車で走りまわり食い倒れてました（笑）おかげで今日はお財布は空っぽ。ただいま、おとなしくおうちで手打ちうどん作って食べ終えたところ♪連休前に焼いたパンのご紹介。いちご酵母でバターロールです。いちごちゃんは今回で使いきり。また新しい酵母を起こしたいなぁ！酵母は違いますがバターロールのレシピは『自家製酵母パン』の本から。プレーンなバターロールの他に、ラム酒漬けのドライフルーツを巻いたもの、上にチーズをトッピングしたものの３つ。ドライフルーツを巻いたものは・・・空洞だらけ。だめですわ～、こんなロールパン！チーズのトッピングは、成型がうまくできなかったものをごまかすために・・・！こちらも連休前に焼いたシフォンケーキ。一見、抹茶シフォンに見えますが実は粉末の「大麦若葉」で作っています。青汁として牛乳や飲むヨーグルトに溶かして飲んでいたものです。もともと、抹茶の風味でとても飲みやすかったものなのですが飽きて飲まなくなっていたところに以前、ぽこぱんだぱんさんがベーグルに使っていたのを見て私も抹茶代わりに使ってみようと思っていたのです。で、どうせなら健康つながり！？で米粉のシフォンにしてみました。甘納豆は六花亭のらんらん納豆を使用。この甘納豆、シフォンケーキ用に買ってきたのにもかかわらずついついパクパク・・・。かろうじて、ケーキ用に残った・・・という感じです。食べ始めたら止まらないです！シフォンケーキに甘納豆を入れるコツってありますか！？沈んでしまうのは仕方ないのかなぁ？米粉のシフォンケーキは、普段よりもちょっと弾力があるような感じだし、お味も濃い目の抹茶風味に仕上がっていて美味しくいただきました。青汁、大麦若葉など、残っている方はぜひ活用してみて下さいね！おまけ。今年初ソフトクリームです。浜中町のファームデザインズのものです。このソフト、２５０円なのにとってもボリュームがあります！こちらの牛乳の味がしっかり出ていてお気に入り♪さて、今年は何個ソフトクリームを食べられるでしょう！？ちなみに去年食べたソフトクリームは・・・コチラ！紹介してないだけで実はまだまだ食べてますが・・・（笑）
2007.05.06
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プルマン＆フレンチトースト♪
みなさん、こんにちは♪連休の合間、なんだかやる気の出ない２日間です。今日は口腔外科に行って、抜糸してきました。何とか口も普通に開けられるようになってひと安心です！いろいろとご心配いただき、ありがとうございましたこれは週末に焼いたプルマンです。実は、これリベンジパンだったのです。前日にりんご酵母で仕込んで焼いたのですが、酸っぱパンになってしまって、食べられなかったのでした。酵母で山食や型のパンを焼くと、なぜか仕上げ発酵で全然生地が上がってこなくて気がつくと２時間以上も発酵させてることがほとんど。１次発酵が足りないのかもしれないなぁ。で、気分を変えてイーストで焼きました。イーストも最近は少量でオーバーナイトで仕込んでいたのでイーストのパンの発酵の早さにちょっとバタバタしながら焼いてました。でも、パッと焼けるイーストもやっぱり魅力的だななんて思っちゃいました。久しぶりのプルマン、個人的にはトップの成型の模様が残ってしまうのが気にいらないのですが（笑）はるゆたかでふわふわのおいしい食パンになりました♪連休前半のランチにフレンチトーストです。いつもはメイプルシロップやはちみつをたらり～んとかけたりジャムをつけたりして食べますが気分を変えて！シナモンシュガーをたっぷり振りかけたものと先日の白いプリンに添えたいちごソースをかけたものと２種類。シナモンシュガーはたっぷり振って、予熱でじわ～っととけたころが美味しいです♪久々にフリーページの「北海道のパン屋さん」お店ふたつ更新してます。気になる方はコチラから♪
2007.05.02
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