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2007年08月の記事
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なすと海老の煮物
ふ～暑い。が、工房の中はガンガンクーラーで冷やしていて（ケーキの仕上げをしているので･･･）長袖のシャツの上に長袖の白衣を着用。一歩外に出るとサウナのようなこの暑さ･･･更に何かを取りに冷凍庫へ入ると凍りそうになって震え上がる。一日中これを繰り返していると少々バテ気味です。本当は今日、月曜日で定休日ですが、お盆なので特別営業･･･代休の木曜まではまだほど遠く皆無言でもくもく仕事をしています。（あ～あ）8月5日のブログで「王様のももジュレ」の事を書いたところ、お約束の10日朝一番にまとめ買いに来てくださったお客様がいらっしゃって、次の日も結局数人のお客様にしか買っていただく事が出来ず完全にお手上げです。申し訳ありません。毎日せかせかしていると、なかなかじっくり野菜のおかずも作れず、そのまま生で食べる。さっと炒める。糠漬けに放り込む･･･これの繰り返しでした。が、今日はどーしてもなすの煮物が食べたかったので早朝から「なすと干しえびの煮物」を作りました。なすは適当に切っておく。こんぶと干しえび、それから酒、みりん、しょう油、それから水を鍋に入れ、煮立ったらなすびを加えて落としぶたをして20分位煮含める。そのままさまして、冷蔵庫に入れて良く冷やす。器に盛っておろししょうがを乗せて出来上がり！ちなみにこのひえひえの煮汁に細いそうめんを入れて食べると、なすと干しえび、こんぶのダシが出てすごーく美味です。ランキングに参加中です。ポチッとクリックお願いします。
2007年08月13日
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ゴーヤとえびのナンプラー炒め
海へ行って来ました。泳ぐと言うより水遊び･･･UVカットパラソル（途中の量販店で購入）の下でUVカットクリーム（ぜったい焼きたくない人用）をべたべた塗りまくり、水着の上から長袖のTシャツ着用、更に198円と激安の麦わら帽子をすっぽりかぶる。（これもパラソルと一緒に購入―これは農作業用でぜんぜんかわいくない物）この歳になると日焼けは、しみに直結するので･･･。まわりの目などぜんぜん気にせずと言うか誰も居なかったので、しめしめと思いつつ海にまるで温泉のようにつかったり、ばしゃばしゃ泳いだりして体を冷やしては波打ち際でパラソルさしてウトウト･･･薄目でチラチラ海をながめたりして･･･う～ん極楽極楽･･･。･･･で、今日は腕と足がひりひりしてます。本日の晩ごはん･･･昨日買って来た生だこときゅうり、わかめの酢の物。冷や汁（7、8月号mamemameに掲載）。かぼちゃの煮付け。ゴーヤとエビのナンプラー炒め。自家製なすびの糠漬けなどでした。ゴーヤとえびのナンプラー炒め･･･ゴーヤはうす目にスライスし塩でもんでおく。えびは片栗粉をまぶして水洗いし汚れを落とし、日本酒が少々入った湯でさっと湯がき、はるさめも、もどしてカットしておく。ゴマ油でゴーヤ、はるさめ、えびの順に炒めて、ナンプラーで味付けし、皿に盛ってから黒コショウをパラリで出来上がり！ナンプラーは少々くせが強いですが、アジアンちっくで慣れるとダシいらず、塩いらずで、くせになります。一度お試しを･･･。ランキングに参加中です。ポチッとクリックお願いします。
2007年08月07日
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「王様のももジュレ」
朝起きてから夜ベッドに入るまで、なんだかんだ言いながら一日中走り回ってます。（人手不足です。）お盆で泉北にもたくさんの人が来られるので、今週から大変になりそうです。―が･･･そんな時に限って急に何かひらめいて新しいお菓子を作りたくなる私･･･。それは「もも」福島から完熟のももが入って来たのがきっかけで、もちろん生で食べるのが１番好きだけど、コンポートにしてコンポートを作る時に出るジュースといっしょに冷やしていただく･･･。これはレッスンの時にも「漆の会」でもやったけれど、このジュースをゼラチンで固めて更に「お供え」とか「遠方におみやげ」と言う場面にも対応できる様に、何日間は常温対応出来る様レトルトにする。（長期は無理だけれど5日位涼しい場所で･･･）けっこう時間と手間がかかるので、もちろん大量生産は出来ませんが、あと数週間もものおいしい季節が終わるまで少しずつ作り続けるつもりです。これ「王様のももジュレ」と申します。（10日位から発売予定）ランキングに参加中です。ポチッとクリックお願いします。
2007年08月05日
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今日はPLの花火大会でした。
今日はPLの花火大会の日･･･毎年よほどの事がない限り、いろんな所によじ登って見学している私ですが「今年は見ない･･･」と決めていたので店の中で仕事をしていました。外の冷蔵庫へ行くたび「ドドドーン！」と花火の音が鳴り響き、PLの塔の方角の空がいろんな色に染まっています。「やっぱり花火はいいな。」そう思いながら仕事を続けるのですが、やっぱりうずうず･･･8時45分位に打ち上がる最後に空が真っ赤になる花火だけは見よう。ベランダに上って空を見上げていると今年は急に空が白くなって、あたりがまるで真昼の様になり爆音が響き渡りました。とうもろこしをゆでていると決って、上向いて鼻をヒクヒクさせながら足元にお行儀よくおすわり･･･「かーちゃん、ちょーだい！」「てつ」がねだって来ます。アボガド、キュウリ、とうもろこし、すいかなど（もしかして私の好物ばかり･･･似てるのか？）包丁を入れるとすぐどこからともなくやって来るのです。とうもろこしにかぶりつき、まんべんなく器用に食べる姿に「じょうずやねー！」思わずシャッターを押してしまう私です。ランキングに参加中です。ポチッとクリックお願いします。
2007年08月01日
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