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2008年01月の記事
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粒あんシフォン
忙しいと言いながら、また焼いてます。。。。。時間が無いときはこんな焼きっぱなしのお菓子がいいですね。今日もいつもの自家製粒あんが入ったシフォンです。先日のチョコシフォンもそうなのですが、ぼけた味のシフォンは好きでは無いので、コレも粒あん、結構たくさん入ります。ふわふわだけど、和菓子の趣も ↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2008.01.30
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野菜ジューススティックパンと薔薇型ケーキ失敗
昨日はまたまた終日、息子のサッカーの練習試合だったので、おやつ用にカリカリスティックパンを焼いて持って行きました。トマトベースの野菜ジュースでこねて、エダムチーズと黒ごまを入れて、焼く前にもう一度、チーズと軽くお塩を振って。食べやすいし、１本が長～いので、食べた感も結構あります。男の子のおやつはこういうのがいいですよね。息子はコレが大好きです。前日寝る前に焼いておいて、当日は朝からバタバタ出かけます。。。。こちらもバタバタで作って、失敗です。バウンドケーキって考えた人、すごいなあっていつも思ってるのですが、だって、バター、砂糖、卵、粉、同じ分量で混ぜて焼く、で、出来るんですよ。レシピ本とか見なくてすぐ出来るじゃないですか。しかも、ホボ同量って感じでも（適当でも）おいしく出来るそれでも、適当すぎはいかがなものか。。。。レモンの皮とレモン果汁も適当に入れて、粉も少なく（たぶん）ふわふわの生地で。おまけに、オーブンの温設定まで間違えていて、途中まで１２０度くらいで焼いてました型離れ悪く、お肌がさがさです。だんだん、型離れが悪くなってる気がします。この型どうしましょ。それでも、やっぱりそれなりに美味しいバターケーキは大好きです月末、忙しい（自業自得）を抜けたら、ゆっくりお菓子を作りたいです。 ↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2008.01.28
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「赤毛のアン」のビスケット
このところ、たて続きに紅茶をいただきました。さて、今日はどれをいただきましょうか？何れにしてもミルクティーの気分です。それなら、おやつはやっぱりビスケットでしょうか。何年か前に、お気に入りのレシピだけをコピーして、古い本を処分したのですが、どうしても捨てられない本に「赤毛のアンのお料理ノート」があります。１９７９年発行の本です。レシピ本としては優秀とは思えないのですが、ご他聞にもれず、子供の頃、赤毛のアンの世界に憧れた少女だったので。特に、初めてお話を読んだ時、あの、ピクニックでアイスクリームを食べるシーンは本当に衝撃的で、感動したものでした。やっぱり、食い意地の張った子供だったのしょうか今でも、再現できるシーンがあるとしたら、身を置きたいのはあのシーンですね。もう少女ではなくなってしまいましたが・・・・話は戻して、何年ぶりかでこの本を出してきて・・・・薄力粉砂糖ベーキングパウダーバター牛乳私は材料をガーっとフードプロセッサーで混ぜて、生地を寝かせて焼くだけですけど。簡単でも、やっぱり焼きたてのビスケットにジャムを乗せて食べるのは最高ですサクサクほろほろ、やさしい味。お茶の時間にしましょう♪と誰かを誘いたくなります。 ↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。アルミニウム不使用ベーキングパウダー。
2008.01.25
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チョコレートシフォンとお買い物デー
まとめ買いの大寒卵を消費するべく、今日はシフォンケーキを。チョコレートの気分だったので、クーベルチュールを溶かして入れるいつものレシピで。ロールケーキ同様、シフォンケーキもいろいろなやり方のレシピがありますよね～。もう、配合はキリ無くありますけど・・・メレンゲを雲のようにしっかり立てるやり方、それでは卵黄生地と混ざりにくいのであまり立てないと言う先生。これまた、悩みだすと止まらなくなりそうなのでアレンジいろいろで楽しむ程度にしておきます。シフォンって少々失敗でも美味しいし大体、型出しが下手くそで嫌いなのよねぇ～。「おうちおやつ」でとどめておきます。そんな訳で、クリーム添えようと思ったけど、面倒でやめました。ずっとこの型が欲しかったのですが、decora-shopさんで売り切れ。ウィルトンの型って扱ってるお店少ないよね～。可愛いし、大きさもちょうどいいし。あ～、欲しい、でも欲しい！！！どうする？最近、型買ってないからいいよねッ。しかも、円高で、久しぶりに海外サイトへGO!でも、ここからは結構大変です。まず、何処のお店から買うか？せっかくなので一緒に買うものは無いかショップ中を見て回ります欲しいものが一番多いところ、はずせないものをチェック。日本に送ってくれるか？送料は何処が一番安いか？せっかく決まってもイザとなったら日本のカードは通らなかったり、などなど。ふう、やっぱり疲れるお買い物デーなのでした。 ↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。ウィルトンの型
2008.01.24
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クロワッサンと大寒卵のプリン
今日は朝から雪で、絶好の、おうち引きこもり日和。っていつものことですが今夜読む本が無いので、朝一番で図書館に行って（隣ですけど）、後はじっくり時間があるので、前から焼こうと思っていたクロワッサンを作りました。クロワッサンは生地を何度も冷やしたりで、時間がかかりますものね。よくパン屋さんで、クロワッサンの焼き上がり時間に人が並んでますよね。あれ、よくわかります。やっぱり焼きたてクロワッサンに勝るものはありませんよね今年もオーダーしておいた大寒卵が昨日届きましたので、やっぱり、最初はプリンを。風水では、大寒の日に産まれた卵を食べると金運アップするってことらいしですよ。今年は２１日が大寒だったので、今日あたりスーパーに並んでるのがそうかも。買い物に行ったらちょっとみてみたら？ ↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2008.01.23
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いちご牛乳プリンとおもちワッフル
なんだかわかり難いですが、お餅です。暮れの「もちつき」の時に、薄くスライスしたものを作っておきました。間にチーズとハムを挟んでワッフルメーカーで焼いたら出来上がり。ぷっくりふくらんで、外パリパリに。味はね、お餅ですヴィラウエア ワッフルメーカー ハート...でお餅もハート形のワッフルに。いちごロールばかり続いていたのですが、いちごを見ると息子にリクエストされるのがいちごムースです。今日は面倒なのでいちごと牛乳をミキサーで混ぜたいちごミルクをゼラチンで固めただけの手抜きで。よーく冷やして・・・・って寒いジャないか！全部息子にあげよう。ここのところ本当に寒いですよね。つい、寒い寒いを連呼しちゃいますが、エンデュアランス号漂流を読んでました。1914年に南極大陸横断に挑戦した探検隊が、氷の海に閉ざされ遭難。船も沈没し漂流17ヶ月にして奇跡的な生還（しかも全員）を果たすまでの、ドキュメンタリーです。ドキュメンタリーはあまり読まないのですが、「感動もの」は脚色されず、淡々と事実を綴られているドキュメンタリーのほうがベターです。こちらは、寒い、どころじゃないですよね。 ↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2008.01.22
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またまた、いちごロールケーキ別レシピで
しつこいですが今日もいちごロールケーキを作りました。お勧めの声の多い津田陽子さんのこの本実は我が家にもありました。そういえば、以前はこの本でロールケーキを作っていたんだった。ホントにたくさんのロールケーキばかり載っていて、楽しいんです。その頃は、まだブログも書いてなかったし、毎日のお客様といえば、子供がらみのママ友がほとんど、楽しく作ってみんなでおいしいって食べて、なんのお悩みも無かったようなやっぱこれかあ～。人気の高い別たてスフレ生地じゃなくてあくまで共立てで。なんか美味～いもちろん、２日間学習したこともふまえて、やり方はちょっと違って・・・・泡立てや粉あわせもしっかり。バターと牛乳が入ってふんわり、しっとり、すぅ～と食べられる感じ。最初のくるっが上手くいかなくて巻きが変なのは、ちょっと焼きすぎなのかな？いちごが変な位置に多すぎなのかなあ？よくロールケーキは高温でってあるのですが、我が家のガスコンベクションオーブンではちょっと高すぎのかも。まだまだ、課題いっぱいです。でも、毎日焼いてもロールケーキはローコストで短時間に出来ていいよね。試食相手が毎日違って比較できないところが残念ですが・・・・ ↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2008.01.21
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イタリアンなクッペです
今日も自分の食べたいパンです。先日のフライドガーリックを入れたパンが美味しかったので、気をよくして今日も。ブラックオリーブ、ドライトマト、カリカリベーコン、カマンベールチーズ、粉末バジル、そしてローストガーリックです。私の好きなものを次々巻き込んで、イタリアンなクッペになりました。もちろん、ウマウマそしてこちらは、鏡開きの時に細かくしたお供え餅を揚げ餅にしたものです。鏡開きに食べるお汁粉よりも、こちらのほうが子供たちに人気があります。パリパリになった餅はとにかく固いので、弱火でじ～っくり、そして最後は強火でちょっと焦げ目がつくくらいパリッと揚げます。熱いうちにお塩と醤油をジュッとかけて出来上がり。御餅だってわかってるのについ食べすぎちゃいます。いけないいけない。。。。。。今日は１月２０日。二十日正月。もう、お正月行事も終わり！ということらしいですね。 ↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2008.01.20
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昨日に続きいちごのロールケーキ
昨日のロールケーキにアドバイスありがとうございました！！！やっぱり粉あわせが足りなかったのかな～と気になり、今日もロールケーキ。高速で思いっきり泡だて、仕上げに低速で細かい泡をいっぱいに整える。トミリンリンさんが、ミキサーで粉を混ぜる方法のレシピを教えてくださったので、そのままキッチンエイドに粉を投入、中速で３０秒ほど混ぜてみました。しかし、不慣れな私には無謀だったようで、いかにも、「粉混ぜすぎの失敗例」に取り上げられそうなちょっとたら～とした生地になっちゃいました。でも、焼いてみるとちゃんと膨らんで、きめ細かいロールケーキが焼けました。用意が無かったのでクリームが足りないのですが、無理やり。いちごだけ大きめにゴロゴロ入れました。目が詰まってるかと思うと、そうでもなく、なかなか口どけもいいです。でも、ウ～ン、昨日のふわふわと中間くらいがいいなあ。今度は慎重にホイッパーに持ち替えてやってみます。忘れないうちにねえ、やってみないと。でも、子供たちには昨日のロールケーキのほうが好評でした。クリームとなじんでしまえばボソボソ感も気にならず、ふわふわ軽くて食べやすかったみたいです。私にはとても扱いにくいケーキだったのですが。結局、好みと言うことなのでしょうか・・・・・muuhさんお勧めの人気の津田先生のフロールのレシピも作ってみたい！ ↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。バレンタインを前にこの型が欲しいです～。やっぱり私はハート形のお菓子が好きなようです。
2008.01.19
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いちごのロールケーキ
この頃ロールケーキが気になって、でも、上手に出来なくって・・・・雑誌に載っていた違うパテェシエのレシピで。ジェノワーズの生地で、気になったのは、あわ立て、高速８分、低速１分。粉あわせは５０回、って妙に具体的な説明。そういえば、普通レシピって、白くもったりとか、８の字書けるくらいとか、微妙な表現で、もしかしたら、いつもは私の思い込みでコレくらいだろうって作ってたのかも～と試しに。ハンドミキサーのパワーの違いがあるし、どんなものかと。高速８分？キッチンエイドではやっぱりあわ立て過ぎだろ～と、流石に５分で終了。しかし、ヤバイくらいに泡だっていた生地も低速１分で何とか落ちついた感じ。粉あわせ５０回はちょうど粉が消えるくらいだった。あ～、ダメです。やっぱり頼りないくらいふわふわですが、ボソボソ感も。砂糖も結構多かったのでしっとりと言うかちょっとべちゃっと。軽くて、どんどんいけちゃうケーキですが。やっぱり数字では表せませんねお菓子作り。やっぱり何度も作ってみるしかないですね。 コレがなかなかムズカシイ。いつかコレだ！ッてロールケーキが作りたいですお勧めレシピ、どしどし募集中！ ↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。バレンタインまであと１カ月、チョコケーキも気になります。
2008.01.18
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サラダトッピング・松の実カンパーニュ
先日見たkogaさんのサラダスパイス・ノアカンパーニュがとっても美味しそうだったので、早速スーパーでサラダスパイスを探したのですが、発見できませんでした。確か、サラダにトッピングするような物が入ったスパイスだったような・・・・替わりにローストガーリック・ローストオニオンを購入。その他適当にスパイスと松の実を投入。適当～でよろしいそうなので形も真似して三つ編みで。チョト違う。いや、だいぶ違うけど。松の実少ないですか？デートの前にはお控え下さい、な香高いパンですが。私もツボですトーストするとこれまたたまらん。いつかはkogaさんみたいに自家製酵母でおいしく・・・ファイト！ ↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2008.01.17
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薯蕷まんじゅう
先日のいちご大福を作った時のあんが残っていたので、今日はおまんじゅう。山芋が入った薯蕷（じょうよ）生地で出来ています。いつもは簡単おまんじゅうですが、がんばりましたつるりん、ふんわりな生地で美味しいです。 ↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。お手軽パックのものや粉末のものもありますね。
2008.01.16
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ヨガ教室の新年会
昨日の薔薇のチョコケーキは新年会のデザートでした。先生をお招きしてヨガ教室を始めて３年。メンバーも最初から１人も変ることなく、仲良し教室です。人数が多いので２クールに分けて、どちらか都合のいいほうでやることになっていて、なかなか全員が揃うことは無かったので、このたびやっと思い切ってレッツ大宴会絨毯に不釣合いの座布団ですね。座布団カバーを用意しておけば良かったなあ。座卓を３つ並べて、１６人分の席です。普段食べないような物を食べようということになり、「すっぽん鍋」「ふぐちり」「ぼたん鍋」（天然イノシシ）を用意。こちらはお店オーダーです。従姉妹が焼いた織部。器がいいと料理もいぐ～んとグレードアップ。しかし、大皿が３枚３セット。重い～少し見えてるテーブルクロスは、３枚同じものが無かったので、急きょ、以前何かにしようと思って購入していた生地で作りました。実はコレ、カーテン生地の端切れ（格安）ですテーブルに乗り切らないサラダやデザートなどはバイキング方式で。そうそう、ふぐ刺しの大皿もありますよ。お漬物はもちろん義母のもの。お赤飯もあったのですが、やっぱりすっぽん鍋の後のコラーゲンたっぷりスープ、食べ無い訳ありませんよね～。で、仕上げは雑炊。お赤飯はお持ち帰りで。デザートは別腹なので、もちろん、最後にコーヒー紅茶でチョコケーキも食べましたよん。思えば、今まで、ホームパーティーと言うと、お子ちゃま主体な、壮絶な、モトイ、にぎやかなもの。こんなゆったりした大人パーティーなんてちょっと前までは想像も出来なかったわ。 ↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2008.01.15
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ノルディック ローズバウンドパン 特大チョコケーキ！
さて成人式が終わって一息、と思ったら、そうでもなく・・・・ノルディックウェアのローズバウンドパンでチョコケーキを焼きました。この型は本当に大きくて、大勢人が集まる時しか出番が無く、ひさ～しぶりに使ったら、型出し失敗して、ちょっと割れちゃいました粉砂糖で誤魔化して。ホームパーティー用で、失敗すると怖いけどでも、こういう機会にしか使えないし・・・お着物は出すのも面倒だけど、しまうのも面倒ですね今日はしまう準備。今は着付けの方が着崩れないようになのでしょうが、あちこち糸で縫いつけたり、ガムテープで止めてあったりビックリですもう着ることも無いだろうし、娘にも汚しちゃってもいいよって言っていたのですが、やっぱりもう少し手元においておきましょうか。私の晴れ着に思い入れがあったのは実は私の父母の様で、と、言っても「こんな柄だっけ？」みたいな乗りですが、昨日の食事会のとき、父が、「やっと少し給料も良くなってなあ、娘２人にも振袖を買えるようになって、奮発してしつらえたんだ」と。普通のサラリーマン家庭で、夫婦二人実直にがんばって家を持ち子供を育てる。みんな決して特別裕福ではないけど、一生懸命な働き者の昭和の父親の言葉ですね。きっと当時の親たちには娘に晴れ着を着せる、誇らしいことだったのしょう。さて、わが身を振り返ってみるとーーーーーまだまだ、余裕なんか無いわ！！！自分のことで精一杯とりあえず、父も元気なうち、喜んでくれた娘の成人式でよかったよ。今日は寝込んでるようです。。。。。 ↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2008.01.14
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成人式～母の振袖はこんなんです
振袖につき物のファーのモコモコショールの代わりになってるわんこPoohです無事に娘の成人式が終わりました。昨日まで、天気が心配でしたが、いいお天気になってくれて本当に良かったです。手配の遅さから、朝一番の着付けになってしまって・・・（今は美容院着付けって少ないと聞いていたので）実は３時３０分に行きましたなれない着物で文句言うかなとちょっと心配していたのですが、それなりに楽しんでいるようでした。娘に着せた振袖は私も着たもの。写真のアングルでは良くわかりませんが、青地の絞りに模様は刺繍です。今時、絞りや刺繍の着物なんて流行らないのでしょうが、似たようなお着物が多い中、逆に新鮮だったかも。送っていった会場の前で少し見ただけですが・・・・午前中で式は終わり、その後父母や姉たちを招いて、割烹のほうで食事会。私はお赤飯だけ炊きました。お祝いにと、夫チョイスの酒「香露」「磯自慢」「香露」旨かった～。飲む前のフルーティなふわっとした香がたまらないです。話はそっちかい夕方からは娘は同窓会に出かけて行き、息子もそのまま実家にお泊りについていったので、片付け終えてホッと一息です。感慨にふけっているかとそうでもなく母になって２０年、全然成長していない自分に唖然としていたり・・・・とりあえず、お祝いのコメントをいただいている皆さんにご報告まで。 ↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2008.01.13
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いちご大福作りました
いちご大福作りました。レンジで簡単大福は、ちょっと和菓子が欲しい時にちょうどよいです。ところで、今日は鏡開きですね。今朝ほど、息子と２人でお供えのお餅を手で細かくしました。結構楽しくて息子もはまってました。で、お汁粉にするため小豆を炊いていたのですが、あっ、しまった！柔らかくなったかどうか１粒味見してしまった！だって今日は胃癌検診の日だったの～～～～～。昨日の９時以降はのどの渇きも我慢して、何も口にしないでいたのに。急いでうがいして。行って来ましたけどねえ。９時３０分にはバリウム飲んでました。コレってやっぱりまずいでしょうか・・・・再検査だったら余計な手間をかけちゃいますね。検査の人ゴメンナサイ。 ↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2008.01.11
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いちごのセルフタルト
おひとり様シリーズ前にも登場していますが、クッキー型で抜いたパートシュクレとカスタードクリームを作って、小さないちごタルトです。パリパリタルトとフレッシュフルーツの組み合わせはホントに美味しいですね。一人分ずつだと、タルトがパリパリのままで、いいんですよ～昨日の続きで古いもの。先日私の古い振袖を出してきました。今度の日曜日は娘の成人式です。娘は「振袖なんて欲しくない」、「着たくない」とずっと言ってまして。何とか説得して、写真だけは撮っておくことにして、こちらレンタル一式のパックで。好きな振袖を選んで着付け、ヘアメイク、写真と、パーッと終わっちゃいます。式に出席するのに私の振袖を着せることにしました。どんな状態かと出してきてみると・・・・あら、案外大丈夫なものですね。草履やバッグ、帯締めなどの小物を今風のものに買い直しました。今は格安振袖も販売されてますが、良質のものをしつらえておくと、いいのかも知れませんね。（実家の父母に感謝です）娘もまんざらでは無いようです。やっと昨日、半襟をつけて美容院に持って行きました。それにしてもやっぱり仕事が遅いです～さて、１度も着ていない着物が何枚もあります。何で、昔はあんなにお着物作ったのでしょうね。嫁入り道具の見栄ですね。着てみたくなりました。あの頃の体型に戻せたら～～～～ ↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2008.01.10
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CORNINGWAREソースパン アメリカレトロなお鍋発見！
年末に大掃除が全部終わったら、お菓子の材料や道具を整理したいと言っていたのですが、かなわず・・・・まあ、ボチボチやりますわ。それでも、しぶしぶ台所を片付けていると、なんだか不思議な物を発見。よくみると～なんて可愛いのなんで今まで気がつかなかったんだろ？？？？見れば見るほど可愛い。ブルーの柄も素敵だし、中に目盛りもついていて、注ぎ口が両方にあります。オールドパイレックスやファイヤーキングなど、アメリカの古い食器のファンがいるのは知っていたけど、私はまったく興味なかったの。調べてみたら６０年～７０年代に作られていて、実はコレこんな風に取っ手をつけて直火調理できるらしいです。CORNING WARE（コーニングウェア）の「ブルーコーンフラワー」シリーズの ソースメーカー。 パイレックスを作ってるメーカーです。以前は日本でも販売していたそう。なんで我が家にあるのか・・・・私の記憶には無いので、たぶん結婚前に夫が持っていたのだと思われ、当然ソースパンとして使用した形跡は無く、とっても綺麗な状態です。夫は物が捨てられない人で、私も片づけが面倒でなんとなく放置してあったの。でも、ホント可愛い、今の私のツボです。つい調子に乗って、もっといいものないかしら♪と、使わない食器など整理してみたが・・・・２匹目のドジョウはいなかったわ。でも、昭和レトロなプレートなどたくさんあって、それはそれで、今見ると可愛いねえ。この際だから、今日の燃えないごみ収集日にはだいぶ処分しましたけど。たまには気合を入れて片付けもいいかも。物が捨てられない夫のおかげで、家にはずいぶん古い道具など放置されています。もし機会があったら紹介しますね。今日はミニクッペを焼きました。バリッと焼けて美味しかったです。 ↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2008.01.09
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今年最初のブログです
あけましておめでとうございますって小さく言ってみたりして。ずいぶん出遅れてしまいました。昨日七草粥を食べましたから・・・・もうお正月も終わりですね今年もどうぞよろしくお願いします。特に何をしていたという訳でもないのですが、次々いただくお菓子の賞味期限と、体脂肪を気にしつつ、のんびりしております。写真の、クラブハリエのバームクーヘン、メリーのマロングラッセ、チョコ、ガトーハラダのラスク、浅草の人形焼き、北坂たまご。このほか、地元菓子店の和菓子やおまんじゅう。スキーやディズニーランドのお土産のクッキーなどなど。そうそう、年末に言ってた、義理姉のラオスのお土産も来ましたよそれはまた次回。流石に、お菓子は焼いてないのですが、パンは惣菜パンなど焼いてます。皆さんも考えたことと思いますし、あちこちで可愛いねずみパンを見かけたのですが、私も一応焼いてみようかと思いまして。はい、失敗です耳が小さいんでしょうかねえ・・・・・ひげを書くのも面倒に。機会があったらまたやってみます。そうそう、写真の北坂たまご、実はキャトルのうふプリンを想像していたのですが、卵を割らずに黄身と白身をませて、そのままプリンにしたものでした。卵100%です。う～ん・・・・・・カラメルソースがついてますけど、ゆで卵みたいです。卵好きな方はどうぞ。 ↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2008.01.08
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