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2007年01月の記事
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あまりにも早すぎるお母様の・・・・ショソン・オ・ポム
息子の同級生のＹ君のお母様が、お亡くなりになったと聞いたのは一昨日の夜です。学校の連絡網でした。１年半ほど前、病気で入院したと聞くまでは、一生懸命お仕事をされていて、忙しい方なので、親しく行き来はありませんでしたが、何処かで会うと、とても気さくな、いいお母さんでした。その後、入退院をされていたみたいなのですが、１２月の参観日に、「あれ？Ｙ君今日はずいぶん嬉しいそうだな？バカにはしゃいでいるな」と思って見ると、お母さんが見えていたのです。その嬉しそうなＹ君の姿をとても鮮明に覚えています。昨日のお通夜には息子と一緒にお別れに行きました。６年生と４年生２年生の男の子のお母さんです。お父様と三人の息子さんが並んで挨拶に立たれた時はあまりにも刹那過ぎて。最後に息子と、もう一人参列していた友人がＹ君のところに行って３人で何か話しています。笑ってね・・・帰りに、息子に「何、お話していたの？」と聞くと、「何にも話さなかった」「ただ、ジャンケンポン、とかやってただけ」息子も何を言っていいか、言葉がわからなかったようです。あまりにも早すぎますよね。ごめんなさい、私はもっと子供たちと一緒にいたいです。小言をいって、 小言をいって、 小言をいって・・・時々抱きしめて。もっと、ずっと、一緒にいたいです。合掌書くべきかどうか迷ったのですが・・・・実は去年の１１月に伯母を、今年になって伯母と伯父を、短い間に相次いで亡くしています。それは、やっぱり悲しいことなのですが、それなりに幸せな人生だったのかなって思えます。自分よりも若い、小学生ママという同じ立場の知人を送るのは初めてで。すみません、コメントし難いですよね。いつも来てくださってる方、スルーしてくださって結構ですから、ほんと。何かしていたかったのでパイ生地を作りました。おやつに「ショソン・オ・ポム」です。中身がとろっとしたりんごのシチューのパイは娘の大好きなお菓子です。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2007.01.31
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また和菓子です。きな粉あんこ餅 バレンタインチョコアレンジ
このところ同じような和菓子が多いです。そう、先日のいちご大福と同じ、簡単白玉粉の大福にきな粉をまぶしただけです。ちょっと変身。いちごは入って無いので、中は好きな粒餡たっぷりで簡単レンジで大福はこっち。出来た求肥を片栗粉の代わりにきな粉の上にとります。今日、デパートのバレンタイン特設売り場を覗いたら、ハート形のポップチョコを見つけて、先日のプリザーブトのバレンタインアレンジにさしました。棒つきキャンディみたいで可愛いチョコです。アレンジにお菓子やパンを使うのがマイブーム。ハロウィンのアレンジやプレゼントのキッチンアレンジなどこれは息子に見つかったら食べられそうですが・・・↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2007.01.30
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今日はズコット形にしました。いちごのムース♪
先日のシャルロット・オ・フレーズに愛する息子からめちゃくちゃお褒めの言葉をもらって。「これ絶対美味いよ、ママ。今まで食べたケーキの中で一番。売れるよこれ！」で、気をよくした私はまたいちごを買いに走り、今度は前に失敗したドーム形に挑戦。前の失敗の原因は型＝ボールが大きすぎたこと。結構中身が入るのよね。中身に隙間があって撃沈したのです。思い出したくも無いエリザベスケーキはこちら小さい15センチのボールをこれまた100均で購入。一応、ドーム形にはなってるでしょ。ナッペがぼろぼろなのは大目に見てクリームにもいちごを潰して入れてあるのです。でもねやっぱりボール。てっぺんが凹んでますよねこれもビスキュイ生地です。いちごムースとなじむと美味しかったので。しかし、息子の褒め言葉には続きがあって・・・「今度は中のムースだけでいいからね」↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。KAISER ズコット(ドーム)型ズコット型ならまん丸になるのかな？？？
2007.01.29
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惣菜パン 残り物いろいろで
皆さんのブログを回ってると真似したくなるようなパンがいっぱい目につき、今度やろうとメモしたものがどんどんたまっていくのですが、今日はそれよりも先に家の冷蔵庫の残りを処分しなくちゃ～。使い勝手がいいのでハムやベーコンはつい買い置きしちゃうのよね・・・定番ハムと卵のパンとチーズを巻き込んだパン。ホカッチャ風のオリーブオイルを塗って生ハムとクレソンをのせて焼いたパン。生ハムの塩気が美味しかったです。卵サラダを包んだパン。卵サラダを包む時は生地との間にハムを一枚入れると生地が水分を吸わないの。こちら昨夜の残りのから揚げ君再生意外と美味い！カップ型に敷きこんで成型したのに膨れてうえのホカッチャと変らないベーコンとチーズパン。こっちも昨夜の残りのトマトソースを塗ってあります。もっとひどいのが後でポーチドエッグを乗せようと思ったのに穴が無くなりただアスパラが刺さったパン。真ん中つぶして無理やり乗せましたけど・・・パン屋さんでそういうパンを見たことあるのだけど、あれは卵を最初から乗せて焼くのかしら？成型が手抜きなだけか！今日のちょっと遅めの我が家の朝食です。いつもは日曜でも毎週朝早くから息子のサッカーの練習があるのでバタバタ忙しいのですが、今日は息子、練習サボって地域の方主催の餅つき大会に行ってます。しかし、今日は暖かいね～。餅つき、って感じがしないです。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。IFトレートリーノ型 6ヶ
2007.01.28
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シャルロット・オ・フレーズ
この時期になると息子からたびたびリクエストされるのがいちごのムースです。いつもはプリンカップで作っておき、勝手に食べて～ってことが多いのですが、今日はちょっと手を加えて「シャルロット・オ・フレーズ」いちごの帽子にしてみました。ビスキュイ生地を焼いて型の底と側面に貼り付けいちごムースをながし固めて。表面があまり綺麗ではなかったのでいちごのジュレを作ってまたながしました。でも、おかげで飾りのいちごがなくなっちゃたご利用は計画的にですね。冷凍ラズベリーで我慢・・・甘酸っぱい苺のムースがビスキュイとよくあって美味しいよね。この型、セルクルではなくて、100円均一で買った15センチの底取れデコ型なの。私の腕ではこの小さいケーキがちょうどいいわ。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。セルクル物が下手なので持ってないの・・・やっぱり必要かなあ。
2007.01.27
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和菓子にはまってます。柏餅の柏なし。。。。
この頃和菓子にちょっとはまってます。餡さえ作っておけば、意外と簡単短時間で出来ることに気づいたの。松井ミチルさんの「きょうは和菓子の気分です。」の中から無理やり季節はずれの柏餅を。でも、柏の葉など手元においてあるはずも無く、餅生地で餡を包んだだけですけど。実は葉っぱの形に筋を入れてみたのですが、上手くいかず・・・焼印も入れてみたのですが上手くいかず・・・寂しいので、柏餅より、コロンと丸めてみました。これは上新粉をレンジアップするので白玉粉でいちご大福を作った時の生地より練って粘りをだすのでちょっと面倒です。今日も和菓子でほっこり↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。ちゃんと手作り用に柏の葉も売ってるのですよね。でもね、桜餅用の桜の葉塩漬けは用意するのだけど、柏葉はシーズンでも買ったことが無いの。だって、食べられないんだもんこの頃、息子がいつもより早い時間に起こしてくれと言います。なんでだと思います？2度寝がたまらなく気持ちいいのだとかその気持ちわかるけど・・・・
2007.01.26
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オレンジガレット ハートの形
ハート形でもガレットでいいのか、なぞですが・・・ガレットとは「円く薄いもの」の意味、だそうです。鮫島正樹さんの「魅惑の欧風菓子」の本の中のガレット・ブルトンヌのレシピを参考にオレンジピールを加えました。レシピでは丸い型に入れて焼くのですが、ハートのクッキー形で抜いて焼きました。やっぱりバターたっぷりで形が崩れやすかったです。今日は友人が遊びに来ることになったので、急いで用意しましたが先日、シフォンを作った時にあまった卵黄で生地を作っておいたのでよかったです。卵黄、保存できないものね。レシピではこういうセルクルで大きく焼いてましたよ。家庭で手作りが一番美味しいお菓子と鮫島さんが書いてます。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。ハート形にしたのはバレンタインを意識して
2007.01.25
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さつま芋きんつば
大寒卵の続きはやっぱりプリン♪って張り切って蒸プリンを作ました。が、火にかけたまま忘れて息子とゲーム三昧！やっと眼の痛みが無くなったので。（ってすぐゲームかよ）熱中しすぎた～気がついた時には・・・・加熱しすぎのスがたくさん入ったプリンになりましたそれなりに美味しかったけど、（息子は超旨い、って慰めてくれたけど）とてもお見せできない。気を取り直して、さつま芋のきんつば。もう早く使って～なさつま芋があったのよ。我が家ではさつま芋がお惣菜になることはありえないの。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2007.01.24
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大寒卵で元気シフォンケーキ
皆さん金運アップするという大寒卵は食べましたか？私は必ず1月20日生まれの卵を確保するため楽天でおとりよせしてました。(忘れそう～とも言う）昨日の午後それが届いたのでまずはお菓子を・・・せっかくだから夕方からのヨガ教室で皆さんにもお裾分けを。よっ、太っ腹！卵がたくさん入るお菓子、プリン、シュークリーム、カステラ・・・（発想が貧困）あまり時間が無かったので作りやすいシフォンケーキで。エイド君の得意技だしプレーンなシフォンケーキ、作りたては卵くさいかなあ。でも、せっかく美味しい卵を取り寄せたのだから卵味でもいいよね。この卵、いつものスーパーで買う卵とはやっぱりぜんぜん違う。すごく元気！いつもと同じレシピなのに、ほらね爆発。いつもは型からちょっと顔を出すくらいなのよ。すんごく泡立ちがいいの。ブクブク泡立つ卵は古いってイメージだけど、それとは違ってしっかり硬い泡がたくさんって感じ。ふわんふわんで卵味もとても評判よかったです。2ホール完食。卵でこんなに違うのね。ここ一番のお菓子は卵にこだわるのも良いですね。別にいつもそんなに安い卵を使ってるわけではないのよ～↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。卵白8個泡立てました～。頼りになりますエイド君【イルプルーシュルラセーヌ】バニラシュガー10p[8g×10]バニラオイルは使わないでイルプルーシュルラセーヌ】バニラシュガーを使いました。型も考えないと～、爆発しちゃうわ買い換えようと思いつつ未だに決められないの。今日は2個いっぺんに焼いたので紙型で。
2007.01.23
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膨らまぬなら膨らむまで待とう！？ 胡桃パン
自家製酵母で失敗ばかりの山食。いつも1次発酵はいい感じにムクムク膨らむのに仕上げ発酵でぜんぜん上がってこない⇒やむなく焼成⇒カチカチパンを繰り返して私は自家製酵母のパンは断念したほうがいいかも～って凹んでました。先日長年パン教室をされてる先生に聞いてみました。でも、先生はイーストのパン専門なんですけどね。先生の答えは「上がってくるまで待ってばいい。」でした。ガクッ。時間がかかりすぎると過発酵のパンになると思ってたのでオーブンの発酵機能、2時間くらいでいつも断念してたのです。大きくなっちゃったら過発酵だけど、規定の大きさなら大丈夫とのことでした。で、今日は山食ではないのですが、執拗に発酵。。。。3時間待ちました。コンベクションオーブンなので水を張ったコップを置いて乾燥には充分注意。レーズン酵母の胡桃パン。うんうん、見た目も匂いも普通。ドキドキしながら食べてみると、旨い～～～。ふかふか、しっとり。いままで自家製酵母のパンはどっしり、噛み応え～が普通だと思ってたのに膨らまぬなら捨てちゃえばいいや、な織田信長方式はダメダメだったのね。胡桃バターをつけて。しっとりはしっかり捏ねたのと生地の油脂にも胡桃バターを使ったからかな？胡桃バターはピーナツバターみたいなものです。甘いので砂糖の代わりにもしました。捏ねてるときからいい香です。でも、オーブンの発酵40度（これしかない）なのにこんなに時間がかかるのはやっぱりどっか間違ってるのでしょうね。もっとちゃんと勉強しなくちゃダメですね。今度は、膨らまぬなら膨らませてみせよう～↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2007.01.22
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チョコばななロールケーキ
チョコの別立て生地のバナナロールケーキです。生クリームのパックを開いてブレンダーをパックに直接入れてあわ立てたのですが、イマイチ上手く出来なくてクリームが少なめなのですナッペに気を使わなくてもいいからこそなのですが、実はこれがやりたくてマルチミックスを買ったようなものなのに、均等に混ざらず、上手く出来たことがありません。何かコツがあるのでしょうか？でも、やっぱりこのチョコの生地が好き美味しいです。卵３個で薄力粉25ｇコーンスターチ25ｇココア25ｇの配合です。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。15％OFF！料理研究家 藤野真紀子さんの考え抜かれたお菓子の道具many many make ロールケーキ型
2007.01.21
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ミニクッペ プール成型を逆さまで焼成
小さいクッペパンです。プール成型で仕上げ発酵して、綴じ目を上にして焼きます。ポルトガルの小さいパンという意味のモーレと言うパンだそうです。綴じ目にバターを少量のせて焼くので、クープを入れたように綺麗に割れてくれます。バター味もいい感じで、お手軽、クープが下手な私、出番が増えそうですこの頃こんなお食事パンを子供たちが良く食べてくれるようになりました。でも、続きすぎかなあ？そろそろまたパン焼いてるの～コールが聞こえてきそうです。昨日はプリザーブドフラワーのアレンジの日。バレンタインに向けてです。ハート型のシルバーボックスにハートポットと言うハート型の木の実？とビビッドカラーのリボンがお気に入りです。にあうチョコを添えて飾ろうと思ってます。素敵な材料を探して来てくれる先生に感謝です。実はまだ眼が痛いのですが、こういうときは元気に参加ですしかし、こんなに痛みが続くことは少ないので、今日は眼科の先生にお薬が違うのでは？って聞いちゃいました。嫌な患者ですね。。。。。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2007.01.19
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ミルクハース でサンドイッチ
今朝の朝食用にミルクハースを焼きました。仕込み水は牛乳で卵白も入ります。ほんのりミルク味、ふかふかパンがサンドイッチに美味しいですサンドイッチの形も可愛くっていいね。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2007.01.18
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ミニフォカッチャ～岩塩とイタリアンパセリ
昨日の晩御飯はお肉の煮込み料理だったのであわてて焼きました。やっぱりパンが欲しいもの。バジルが無かったのでイタリアンパセリを刻んで岩塩と黒胡椒と一緒に振って焼きました。やっぱり焼きたて美味しい～。オリーブオイルがいい香。それにしても、急いで作ったとはいえ、それなりに時間もかかるのに、食べるのはあっという間ですね。仕上げ発酵したふかふかの生地に、指で穴を開けるのが好きです↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2007.01.17
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今日も和菓子の気分です いちご大福つくりました
またいちごのお菓子です。今日はいちご大福で。あんは作りおきの粒あんをブレンダーでガ～ッ、なんちゃって漉し餡です。本格的な漉し餡を作るのはたいへんでしょいちごを、このあんで包んで（あんがゆるい時はラップしないでレンジにかけ水分飛ばします）レンジで作った求肥で包みます。レンジで和菓子は簡単でいいですね。あっと言う間に出来ちゃいます。いちご大福、思う存分食べたい時は是非手作りでどうぞ。（近くの和菓子屋さんで買うと１個１２０円なの）いちご以外の果物も結構合いますよ。～～レンジで求肥～～白玉粉50ｇ砂糖50ｇ水90ｇをだまが無いようによく混ぜ、ラップをして３分加熱取り出してつやが出るまでよく混ぜて片栗粉の上に取り出し等分します。簡単でしょ↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。BRAUN(ブラウン）ハンドミキサー『マルチミックス』M880これを使ってます2、3日前から体調を崩し、持病の眼の病気がでてしまって昨日から眼帯生活です。病院から帰って来てPoohを脅かしてやろうと黙ってじーっと見下ろしてやったのですが、見上げるPoohは「何なに？、ママ何くれるの？」って感じでいつもと同じ。わんこって人相変わっても人判断できるのですね。当たり前か！片眼生活は疲れます・・・
2007.01.16
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黒ごまチーズリュスティック 山食また失敗
出来たレーズン酵母で山食を焼いたのですが、またまた失敗前にラフランス酵母で失敗した時と一緒で一次発酵までは元気良く発酵するのに成型後パンケースの中でぜんぜん上がってこないの。前は成型でしめ過ぎかなと思ったので今度は軽く丸める程度にしたのに・・・やっぱりオーブンの発酵機能ではダメなのかな？４０度なんです。コンベクションタイプなので乾かないようにコップに水も入れて、布巾もかぶせて置くのだけど。はあ～、私は一生自分の酵母で山食焼けないかも。今度は再生する気にもなれず、新たにリュスを焼きました。同じ元種です。こちらもムクムク元気に発酵してくれたので酵母はちゃんと出来てるみたいなんだけど。黒ごまを混ぜて、チーズを乗せて焼きました。パリパリチーズに中もちもち私の中ではリュスは酵母のパンの中で失敗の無いパン。連続失敗したら絶対立ち直れないもの。あ～、でも、自分の酵母でふんわり山食焼きたいぃぃ！！！！リュス美味しかったけど、当分立ち直れないかも。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2007.01.15
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いちごタルトレット♪とスターウォッチング
昨日のロールケーキに続いていちごのお菓子です。お菓子食べすぎかも～シンプルなカスタードクリームにいちごを乗せたタルトレットです。ケーキの切り分けが下手な私には、小さなお菓子はそのままで食べられていいです。キウイフルーツは実家で採れたものです。日本にキウイフルーツが紹介された頃一時流行ってキウイの木を植えてるお宅をよく見かけました。実家のもその頃植えられた木です。でも、うちはあまりキウイが好きじゃなくて・・・買うことは滅多にありません。グリーンが入るととても綺麗なケーキになりますね。キウイは収穫したては硬くて酸っぱいので少し置いて熟成させて食べます。ノルディックウェア タルトレットパン↑型はこれです。去年の秋頃から私と息子でちょっとブームになってるのが星見です。ちょうど、学校で理科の授業が始まったので。しかし、いきなり夜空を見上げても星の名前も星座の名前もオリオン座くらいしかわからない私たち強い見方は隣のプラネタリウム館。月に２回、土曜日の夜、屋上で星の観察会があります。昨夜も参加してきました。大きな本格的な天体望遠鏡から双眼鏡まで学芸員の方がちゃんと照準を合わせてくれますのでいろいろな星を見せてもらえます。最初、月のクレーターを見たときは感激しました。それにお隣の銀河なのに、アンドロメダ星雲とか。海王星はホントに青っぽいんだとか。いろいろ説明を交えて教えてくれます。昨日はスターウォッチングも参加させてもらいました。これは季節ごとに全国いろいろな地域で観測して、何等星まで見えるか統計をとるものだそうです。冬はスバル星団のどの星まで双眼鏡で確認できるか。統計とるんだから、と、息子もかなり真剣に取り組んでました。この時期とても寒いですが暖かくして参加すればとても有意義な時間を過ごせます。なんといっても参加費無料、徒歩１分です季節ごとに見える星は違うので継続して参加したいです。皆さんのところは星が綺麗に見えますか？忙しい毎日ですが、たまにはすんだ冬の星空見上げてみませんか？↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。我が家には年代物の天体望遠鏡しか無いので欲しくなっちゃいます。
2007.01.14
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いちごチョコクリームロールケーキ
某洋菓子店のニュースのせいか、無性に洋菓子が食べたくなりました。てっとり早くできるのはロールケーキ。息子はチョコスポンジにいちごとクリームのケーキが好きなのですが間違えて普通の生地を焼いてしまったのでクリームにチョコを入れました。大きめの苺をゴロゴロ巻いたので巻くのが難しかったです。それにしても、私がやると、ケーキのカット、クリームを引きずった跡がスポンジやフルーツについて汚れてしまって醜いです。ロールケーキだけじゃなくてクリームをサンドしたケーキもです。どうしたら綺麗なカット面が出来るのかなあ。クリームがやわらかすぎるのかしら？切れるナイフでスパッとやらないからかしら？↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。ロールケーキ天板
2007.01.13
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鏡開きのお餅で揚げ餅
鏡開きの日にお供えのお餅をぜんざいにして食べたのですが、我が家は小さなお供えですが数箇所にお供えするのでとても食べ切れません。残りは揚げ餅になります。お餅はカリカリになってしまっているので手で小さくすることが出来ます。中までやわらかく揚げるコツは冷たい油からお餅を入れてじっくり揚げることです。油を切ったら熱いうちにお塩、お醤油をまぶして完成。お砂糖お醤油バージョンもありです。油っぽいかと思いきや、大丈夫、カラット美味しいです。揚げたての、まだ中がねっとりやわらかいのもまた美味でございます。つい食べすぎてしまうのが難点です。乾燥したお供えは保存できるのですが、もっと作って～、の声でお供え餅なくなりました。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2007.01.13
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大納言栗かのこ風～工芸茶でいただきました
昨日の鏡開きのおぜんざいは、奮発してデパートで買った丹波産大納言を炊いてつくりました。これは和菓子屋さんにこんなのあるよねシリーズでかのこを作ってみようかな～なんて。レシピがまったくわからないので適当です。餡を炊く途中ちょっと取り分けて、シロップをしみ込ませた大納言を栗と一緒に出来た餡の周りにつけて寒天で仕上げました。こんな感じかな？ってことで大納言かのこ風。甘さ控えめなのでもっと大きく作ってもよかったなあ。あん好人はレシピなんてどうでも、あんが美味しく炊けてればそれだけで充分お正月用に買った工芸茶でいただきました。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。豆つながりで・・・、スーパーから納豆が消えて、新聞に謝罪広告も出る騒ぎになりましたね。実は私も「あるある」の放送翌日、友人に聞いて納豆を食べ始めた一人です。５日目になります。体重？ぜんぜん変りませ～ん。納豆好きだからいいけど。少しの望みをかけて、今日も納豆買いに行きました。テレビで紹介されるとその食材が売り切れになって。。。私もついつい乗せられてしまう１人なのですが・・・最近全国的に広まった節分の時に食べる恵方巻き、スイーツで作る恵方巻きなんていうものあるそうです↓これもテレビでやってました。真似しちゃおうかのりは備長炭のパウダークレープ！具はかぼちゃ・ほうれん草・イチゴ・ 桃・チョコのケーキだって
2007.01.12
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ポルポローネ
今日は鏡開きの日ですね。って、ぜんぜん関係ないけど昨日のおやつポルポローネ。粉類を一度焼いてグルテンを切る、一手間がちょっと面倒ですがこのホロホロ感がたまりませんね。鏡開きのお餅はお汁粉でいただきますので小豆を炊いておきました。珍しく息子がやったーって喜んで学校に行きました。あん好きだったかしら？そう言えば、先日の七草粥も去年までは食べさせるのが大変だったのですが、息子は野菜嫌い、青物たくさんの粥なんて・・・今年はちゃんと食べてましたね。味覚ってやっぱり大人になるのかしら？このまま野菜もたくさん食べてくれるといいのだけど。今年のラッキーフードは野菜ですよ～ラッキーフードって・・・なんなんだあって思いますがコパさんが言ってました。ラッキーな食べ物続きで、風水では１月２０日、大寒の日に産まれた卵を食べると金運がアップするって言われてるの知ってました？ちゃんと製品として予約販売してますね。たまにはこだわり卵でお菓子作りもいいかも。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2007.01.11
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地粉バジル・カシューナッツカンパ
スーパーで買ったバジルがダメになりそうだったのでパンに使うことに。きっと子供は食べ無いだろうから、それならば思いっきり自分好みに。いただいた地粉で焼きましょう。小麦胚芽と金ごまも入れました。捏ねの最後にＦＦで細かくしたバジルとお年賀でいただいたおつまみナッツセットのカシューナッツも砕いて。お砂糖もミルクも油脂も入らないヘルシー系のパンです。どうせなら自分の酵母で作りたかったな。起こし中の酵母、間に合わず、地粉のお味は・・・う～ん、どうなんでしょう？あんまり美味しくないかも。生産者の皆さんごめんなさい。でも、こんなにいろいろ混ざってたらよくわからないよね発酵器が無いので酵母はヨーグルティアを使ってます。温度管理とか、細かい作業は苦手なので。時々瓶を振って蓋を開けてあげる以外は放っておきます。でも、一度に１個しか入れられないのがちょっとイライラです。温度設定とタイマーがついて便利です。昨日の続きの果実酒です。巨砲、苔桃、ざくろです。このほかにりんご、ラ・フランス、さくらんぼ、杏、定番、梅酒にかりん酒など、いろいろありますよ。市販のものもあるし、手作りが美味しいのかどうか？食前酒程度にしか出番無いし（最近は旨い焼酎にはまってるし）でも、いい香や綺麗な色になっていくのが楽しいです。寝かした方が美味しいって言うけど、２０世紀造のものもあります私は苔桃やざくろなど野性味ある味の果実が好きです。苔桃って？の方は前のブログそうそう、昨日の保存瓶は100均では無くて「Three Minutes Happiness」というコムサストアの雑貨専門店で買いました。チープでちょっとおしゃれな雑貨があります。でもね、やっぱり１０５円だったかも～、瓶を振るときにきっちり押さえないとちょっと水漏れします↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。
2007.01.10
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ミニチョコばななマフィンと果実酒
小さいマフィンを焼きました。いただき物のフォションのドリンクチョコレート（粉末）があったのでそれと完熟バナナを入れました。生地が大匙２杯分ほどの小さいマフィンです。小さいサイズのお菓子はいいです♪、って何がいいのか型はキッチンエイドのミニマフィン型です。久しぶりですが、酵母を起こそうと保存瓶を探して近くの雑貨屋さんを覗いたら１０５円でありました。な～んだ、こんな値段で売ってるんだ。今までWECKのキャニスターやジャムの空き瓶を使っていたのですがWECKはおしゃれだけど、開け閉めがちょっと面倒。ジャムの瓶は金属製の蓋のところがちょっと気になるの。昨日ガーベラをいただいたので１本短く切ってダイニングテーブルに置きました。背の高い瓶は焼酎の空き瓶です。確か「たちばな原酒」のものだったかな？焼酎瓶もたまに素敵なものがあります。中身はね。ワインじゃないですよ～。これは私作「ブルーベリーの果実酒」です。一時、果実酒を作るのにも凝ってたので家にはいろんな果実酒があります。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。↑瓶が再生できそうな焼酎焼酎にはまってから、いろいろな焼酎を飲んできました。焼酎結構語れますよ～親父くさいですかねぇ。
2007.01.09
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ガレット・デ・ロア ブリオッシュパン
竹野豊子さんのパンの本を見ていたらブリオッシュで作るガレットデロアが載ってました。フランスでもパリはパイで作るガレットデロアを食べるそうですが、地方ではブリオッシュのパンを焼くことが多いとか。これなら我が家も敷居が低い。大きなアーモンドクリームのパイは大勢で無いと食べきるのはちょっと・・・な感じなので。キリスト教の行事の一つ、1月6日の公現祭を祝う特別なお菓子で切り分けて食べた時､フェーヴという陶器のお人形が当たった幸運な人はその日王様や女王様になり祝福され1年間その幸運が続くのよ｡って説明しながら作っていて、さてフェーブの変わりに何を入れようか、栗？アーモンド？って考えてたら、子供たちは面白がって、わさび、とか唐辛子とか、言い出した！結局いれたのは「柿の種」うちのガレットデロアはまるでロシアンルーレットです小さい丸パンの１つに柿の種が入ってます。見た目ではどれだかぜんぜんわからないでしょ。切り分けないでちぎって食べられます。焼く前は可愛い形だったのですが、焼成後、ふんわり膨らんで、隙間が狭かったので変な形になっちゃいました。幸運？に恵まれたのはPoohちゃんでした。パンはちょっとしか食べられないんだけどね。私、フェーブは持ってないのです。コレクション癖がある私は、１個買うと絶対集めだすと思ってそろそろすっきり暮らしたいと思っているので我慢我慢です。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。見てるとやっぱり欲しくなっちゃいます。
2007.01.07
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和菓子屋さん風 小豆バターケーキ
今日は１月６日、お菓子の焼き初めはガレット・デ・ロアに挑戦しようと思っていたのですが、今日はみんな外出していて誰もいないの。１人で食べる訳にはいかないしフランス人でも無いし。和菓子風で初めてみました。和菓子屋さんにありますよね、こんな感じのお菓子。バターケーキとあんの組み合わせが好くあって大好きなお菓子です。バター60ｇ砂糖60ｇ卵１個薄力粉130ｇアーモンドプードル20ｇブランデーバターケーキを作る要領で生地を作り３０分くらい休ませて10等分にし、あんを包んで形を整えアルミ箔できっちりくるんで２００度のオーブンで１０分ほど焼きます。だいたいこんな感じです。きっちり計らなかった。作ってみて不味かったらごめんなさいあんを包むのがちょっと面倒ですが思ったより簡単です。味がなじんでから食べたほうが美味しいですよ。和菓子でほっこり幸せです。↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。 1月５日はいちごの日
2007.01.06
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キャラメルりんごパン
りんごのコンポートを入れたパンです。アップして無いのですが、大晦日のおやつはプリン。その時ついでにキャラメルクリームを作ました。出番が無くて忘れていたのですがまだ大丈夫そうなので生地にキャラメルクリームを混ぜましたキャラメルって感じは無いのですがコクのある甘さの美味しいパンになりました。ほんのり茶色の生地です。丸いパンには中にドライクランベリーが入ってますが、丸めてそのまま焼いたので底割れしてます。それはそれで可愛いかも。それにしても、キャラメルパン２年ものかよ～穏やかなお天気のいいお正月ですね。ぽかぽか陽気でPoohのお散歩も楽しいです。元日には家族でお参りに行ったのですが、おみくじ、私は今年も「大吉」でした息子は「凶」をひいたのですが、これは一緒にお参りに行ったPoohのだよと言い張ってます。実は朝早く義母たちとも出かけて「小吉」のおみくじをひいていたよう。よい方を取る考えのずるい息子です。勝手に「凶」を押し付けられてしまったPooh。でも今年もハッピーでいこうね。ママ共々今年もよろしくお願いします。by Pooh↑いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。そんなＰｏｏｈに新しいカラー買いました。
2007.01.05
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亥年パラダイス と初焼き山食
あけましておめでとうございます。今年もどうぞ仲良くしてくださいね。写真は清水ハルマンさんの色紙画です。ハルマンさんの絵はパラダイスがモチーフになっていて、とてもハッピーな気分になります。年末ぎりぎり、頼んでおいた、いのしいの絵を届けていただきました。ご利益もあるとか無いとか・・・fufufu皆さんにも幸せが訪れますように。私の初焼きはやっぱり山食にしました。実はあまり出来がよくなくてでも、焼きたてホカホカをスライスして食べられる幸せを味わいました。お正月用に買った美味しいハムがあったのでサンドイッチにして食べました。なんだかこの頃は元旦からお店も開いていたりして、もうすっかりお正月気分も抜けて普通の時間が流れてますね。そんな中ですが、今年は自分にゆっくり時間をかけて暮らせる年にしたいなあ、なんて思ってます。日々バタバタ過ごしてしまって、ここ数年自分のために使う時間をおろそかにしてました。もう、それではあとから取り返しが難しい年になってきてます。それには締め切りギリギリ性格を直さないとダメですね。↑今年もよろしく、応援ポチッとお願いします。早速買った私の初通販はサプリの福袋でした
2007.01.03
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