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Hiro Maryam
長年住んでいたテヘランから2019年6月29日より日本に帰国。日々心に思い浮かんできた言葉を発信しています。
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2014年01月13日
カテゴリ： お料理
DSC00304 (617x640) (C)maryam f d
本日のお昼なり。
これは蒸す前の段階を撮影す。
お米を8割がた沢山のお湯で煮て、
水切りしたあと、鍋を温め、鍋底に油をひき、
薄くスライスしたジャガイモを敷き詰め、
その上にお米と、ハーブを交互にサンドイッチにして重ねたものに
数箇所穴を開け、そこへお湯と油を混ぜたものを流しいいれ、
しばらく強火にかけ、湯気がしっかりとたってから弱火にして
15分蒸す。
ニラ、ミツバ、イタリアンパセリ、ディル を本日使用。
これに、炊き込み飯様のニンニクがあると 五草（いつくさ）飯 になるが、
店頭でみつからず・・・
この炊き込み飯には、魚が添えられ、
イランでは、春分の日の元旦にこの料理を囲んで親戚が会する
っというのが伝統で御座る。<(_ _)>
（もちろん普段でも食す。）
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2014年01月13日 18時01分37秒
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