正風のつれづれ

三人会の新年宴会その2

鉢物・強肴・家喜物・蒸し物

三人会の新年宴会

三人会とは私が勝手に今名をつけました。私のホームページ作りの指導者・協力者の方々です。　新年宴会・花見・など季節折々に何処へ出もでかけて景色を　また美味しいお料理・見学などして、楽しむことをしています。★新年宴会を「庭の山椒」…新和風創作料理　にて　私はご招待していただきました。　●祝い肴　　松竹梅盛り・松南瓜・竹の子・梅人参・日の出さーもん　●鍋物　　海鮮鍋・鴨鍋・河豚ちり鍋・鍋野菜一式　●造り　　寒とん鰤・子持ち昆布・赤なまこ四川漬け・才巻き海老

想紅……おもいくれない

　椿の深い紅　冬の寒さの中に、凛として咲いている深紅の花。　気品の中にも、溢れるような情熱を感じさせる花ですね！　椿の原産地は、日本だそうです。　16世紀、日本に来た宣教師のジョセフ・カメルさんが持ち帰って、広めた…とか　学名　カメリア・ジヤポニカ　　　　東洋の薔薇と呼ばれ、もてはやされた…　　　　情熱と潔さ…夢をかなえるために欠かせない要素…

続　佐古先生

佐古先生の初釜

佐古先生宅の素晴しい茶室で、静粛に二席をすませて、茶料理を頂きました。

福寿草

　元旦草、朔日草（ついたちそう）とも呼ばれます。　お正月のお花ですね…　南天と合わせて寄せ植えにすると、「難を転じて福となす」　人生には、「五福」といって、五つの福があるとされてきました。　　長寿…寿命が長い事　　富貴…財産に不自由なく、その人の地位が尊ばれている事　　康寧…身体は健康、心は安定していて穏やかな事　　好徳…好んで徳を積むことができる事　　善終…臨終を迎えるときに、心残りなく、　　　　　安心して現世を離れることができる事　「寿」という言葉には、それらの福を言葉で祝う意味があります。　★鮮やかな黄金色の花を咲かせてくれる福寿草、そんな小さな花に　　沢山の思いを託しますね　　　

チョロギ

長老喜…チョロギお節料理に赤く染められて可愛く…今年は我が家もお重の料理にあちこちと入れてあげました。家族に調べたプリントを読んでもらい…説明にしました。ここにも記しておきます　★起源・特徴　　江戸時代に中国から伝わったしそ科の多年草。　　茎は方形。　　全株に粗毛を生じ、秋、紅紫色の唇形花を総状に開く。　　晩夏に地下に生ずる巻貝に似た塊茎は食用で、　　赤く染めて正月料理に用いる。　　黒豆に入れる場合は、梅酢で赤く色付けして…　　生の時は白く　　加熱すると…ユリ根のような味　　フランスではクリーム煮・サラダなどに　★この風変わりの名前は　　中国語の「朝露葱」を日本読みにしたものらしい。　　根が蚕に似ていることから「草石蚕」と書きますが　　「千代呂木」「長老喜」という字を当てて　　　長寿を表すお目出度い食べ物として、おせち等に使われています。