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2008年06月の記事
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サバの味噌キムチ煮
(2人分）サバ 片身キムチ 50g程度A(酒 大1 みりん 大1 しょうゆ 大1 味噌 小1）味噌 小1１．サバは半分に切る２．鍋にAとキムチを入れて火にかけ、１のサバを加える３．落し蓋をして数分煮る４．最後に味噌小さじ1を煮汁に溶かし入れ、ひと煮立ちしたらできあがりキムチでサバの魚臭さがマスクされます。味噌、みりんでまろやかに。
2008年06月29日
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ニンジンと牛肉のきんぴら
(2-3人分）ニンジン 1本牛肉こま切れ 150g酒 大1砂糖 小2しょうゆ 大1粉末だし 少々ごま 適量油 少々１．ニンジンは歯ごたえを残すため細めの乱切り２．鍋に油を熱し、１のニンジンを炒め、途中で牛肉を加えて色が変わる程度まで炒める３．粉末だし、酒、砂糖、しょうゆを加えて煮立たせ、ニンジンのシャッキリ感がなくなるまえに火を止め、ごまを振りひと混ぜする
2008年06月26日
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カボチャのめんつゆバター
(２人分）豚肉薄切り 120gカボチャ 1/4個ズッキーニ １本めんつゆ 大1.5バター 5g酒 少々１．カボチャは適当に切り分けておく２．ズッキーニは輪切り３．鍋にカボチャとズッキーニを入れ、上に豚肉をのせたら酒をふり、蓋をして蒸し焼きに４．全ての材料に火が通ったらバターとめんつゆを全体にからめる
2008年06月22日
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いかと卵の煮物
(2人分）イカ ２はい卵 ３個A(酒 大１ 砂糖 大１ みりん 大１ しょうゆ 大１）１．いかはあしと胴にわけて下処理をしておく２．卵はゆで卵に３．鍋に油を熱して１と２を軽く炒めたら、Aを加える４．落し蓋をして、ときどき煮汁をかけながら煮込む５．いかの胴を輪切りにし、卵は半分に切って盛り付ける
2008年06月22日
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カボチャと豆のスープ
(2-3人分）カボチャ 1/4豆(大豆や金時など水煮） カップ1コーン(クリーム缶） 1/2缶あさりむき身 大3 １．カボチャは皮をむいて一口大に切る２．鍋に全ての材料を入れ、適量の水を加えて火にかける３．必要があれば塩こしょうで味をととのえる
2008年06月22日
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エビとブロッコリーのマヨ炒め
(2人分）エビ 10尾くらいブロッコリー 1/2マヨネーズ 大2塩こしょう 適量油 少々片栗粉 適量 １．えびはからと背わたをとって下処理し、塩こしょうを振っておく２．ブロッコリーは小房に分けて固めにゆでる３．１のエビに片栗粉をまぶす４．フライパンに油をしいて、マヨネーズの半量を炒め、そこにエビを加え、色が変わるまで炒める５．ブロッコリーを加えてさっと混ぜたら、残りのマヨネーズをからめ、塩こしょうで味をととのえる
2008年06月22日
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高野豆腐トマト煮
(2人分）高野豆腐 2枚トマト缶詰 1/2缶ツナ缶 1/2缶コーン(缶詰）大1程度にんにくみじん切り 少々コンソメスープ 1/2カップ塩こしょう１．高野豆腐は戻して適当な大きさに切っておく２．油を熱した鍋でにんにくを炒め、香りが出たらツナ、１の高野豆腐を加えて炒める３．トマト缶、スープを加えて煮込み、塩こしょうで味をととのえる４．あれば、パセリのみじん切りや粉末を振っても･･･洋風の高野豆腐煮込みです。しょうゆ味にあきたら･･･
2008年06月14日
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ワカメ巻き
(2人分 4本）豚肉薄切り 8枚塩蔵ワカメ 50gくらい酒ポン酢１．ワカメは洗って塩を落としたら、ざく切りにする２．豚肉二枚を少し重ねて並べ、ワカメを乗せて端から巻いていく３．耐熱皿に並べて酒を振り、電子レンジでチン！または蒸し器で数分。４．ポン酢でいただくとてもさっぱり。刻んだしょうがを載せても。
2008年06月14日
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長芋のグラタン(ノンオイル！）
(2-3人分）長芋 すりおろし150cc牛乳 カップ1カボチャ 1/4個たまねぎ 1個鶏ひき肉 150gコーン 大2塩こしょう 適量溶けるチーズ 適量１．カボチャは一口大に切って電子レンジで多少柔らかくしておく２．薄切りにしたタマネギとひき肉を良く炒め、コーン、１のカボチャを加えて、塩こしょうを振ってさらに炒める３．鍋に牛乳と長芋を入れてかき混ぜながら煮立たせ、とろみを出す４．耐熱皿に２を敷いて３のソースをかけ、溶けるチーズを乗せてオーブンで焼く
2008年06月06日
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トマトマーボ豆腐
(２人分）豆腐 1/2丁トマト ２個鶏ひき肉 100ｇにら 適量しょうがみじんぎり 小1豆板醤 小1万能ネギ 適量A(鶏がらスープ 150cc しょうゆ 大1 トマトケチャップ 小1）片栗粉 適量１．トマトは湯むきしてざくぎり、豆腐は水気を切って大きめのさいころ２．フライパンに油をしき、しょうがと豆板醤を炒めて香りが出たら鶏ひき肉を加えて炒める３．鶏肉に火が通ったら、１のトマトと豆腐、Aを加えて煮立てる４．2cm程度の長さに切ったニラを加えて費と煮立ちさせる５．水溶き片栗粉でとろみをつける６．小口に切ったネギを散らす
2008年06月06日
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