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2008年05月の記事
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そうめんチャンプルー
(2人分）そうめん 200ｇトマト 2個たまねぎ 1/2個ピーマン 2個ニンジン 4ｃｍ長さ程度ツナ缶 １缶めんつゆ 適量１．そうめんを固めに茹で、冷水で洗って水気を切る２．トマトはくし切り、タマネギ・ニンジン・ピーマンは細く切る３．フライパンでタマネギ、ニンジン、ピーマンを炒め、さらにトマトとツナを加えて炒める４．１の茹でたそうめんを加え、めんつゆを回しいれてさらに軽く炒める具材はなんでもＯＫ，冷蔵庫にあるもので･･･
2008年05月31日
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ピーマンときのこの梅煮
(2人分）ピーマン 3-4個えのきたけ 1/2パックしめじ 1パック梅干 大粒2個酒 大1かつおぶし 1パックしょうゆ 少々１．ピーマンは細切りに、しめじはいしづきを取ってほぐす２．えのきたけはいしづきをとって半分の長さに切る３．梅干は種を取って粗く刻む４．鍋に３の梅干、酒と１－２の材料を入れ、蒸し煮に５．火が通ったらしょうゆで味を整え、かつお節をかけていただく甘めのはちみつ漬けの梅干を使ったのでみりんや砂糖はなしでつくりました。
2008年05月31日
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鶏肉の梅マヨ風味ピカタ
(2人分）鶏ムネ肉 1枚梅干 大粒1個マヨネーズ 小2塩こしょう 適量卵 1個小麦粉 適量１．鶏ムネ肉はたたいて平たくし、塩こしょうを振っておく２．梅干の種を取って果肉をつぶし、マヨネーズと和える３．１のムネ肉の片面に２を塗って、塗った面を内側にして半分に折る４．表面に小麦粉、卵をつけてフライパンで両面を焼く５．卵は時々付け直しながら焼くと良い豚肉や鶏ささ身でもおいしくできます
2008年05月31日
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しらたきの炒めもの（韓国のり和え）
(2人分）しらたき 1パック韓国のり 大判2枚黒ごま 小1酒 大1ごま油 適量しょうゆ 小1-2１．しらたきをごま油で炒め、酒をふり入れてさらに炒める２．韓国のりは揉んで細かく砕いておく３．１の酒が飛んだら２としょうゆ、黒ごまを加えさっと混ぜる海草にごま、こんにゃくなど、からだによい食品をたっぷり摂れる！
2008年05月31日
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マーボー野菜
(2-3人分）ナス 2本豆腐 1/2丁しめじ 1パックえのきたけ 1/2パック豚肉 50gねぎ 1/4本にんにく 小2しょうが 小2豆板醤 小2A（鶏がらスープ 1カップ しょうゆ 大1 酒 小2 砂糖 小1/2 塩 小1/2 こしょう 適量)片栗粉 小2-大1 １．ナスは一口大に、豆腐はサイコロに切る２．ナスは水にさらした後耐熱皿に並べて電子レンジで数分熱しておく３．しめじ、えのきたけはいしづきを取り、えのきたけは半分の長さに切ってほぐす４．中華なべに大目の油を熱し、みじん切りのしょうが、にんにく、ねぎと豆板醤を炒める５．ナスとしめじ、えのきたけを加えてさらに炒める６．Aを加えて味をととのえる７．豆腐を加え、水溶き片栗粉でとじる冷蔵庫にのこったお野菜を適当に入れてボリュームのあるマーボにしてみました
2008年05月22日
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チキンのはちみつガーリックソテー
(2人分）鶏ムネ肉 150g程度にんにくスライス 小1A(はちみつ 大1 ポン酢 大2 黒酢or酢 大1）油 適量１．鶏肉は適当な大きさに切り分けておく２．油をしいたフライパンでにんにくの香りを出したら、１の鶏肉の両面をこんがり焼く３．中まで火を通すために蓋をして蒸し焼きに４．Aをからめて、とろっとするまで煮詰めるムネ肉なのでフワフワでさっぱりです歯ごたえがほしいときはモモ肉で
2008年05月22日
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ナスのごま煮
(3-4人分）ナス 3本豚肉薄切り 100gしめじ 1パック白ごま 大1酒 大1砂糖 大1しょうゆ 大1みりん 小2サラダ油またはごま油 適量１．ナスは一口大に切って水にさらした後、レンジで数分加熱２．豚肉は1cm幅程度に切り、しまじはいしづきをとってほぐしておく３．鍋に油を熱して１と２を軽く炒めたら酒と砂糖を加えて蓋をし、しばらく蒸し煮にする４．ナスがしんなりしたらしょうゆを入れてひと煮立ちさせる５．みりんを加えて照りを出し、白ごまをふりかけてひと混ぜしたら完成
2008年05月22日
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いろいろ野菜のごま味噌煮
(２-３人分）じゃがいも ３個大根 １０cm程度こんにゃく 1/2枚ニンジン 小１本豚肉薄切り 100g程度だし汁 適量酒 大1味噌 大3ねりごま 大3みりん 大1しょうゆ 大1１．じゃがいも、ニンジン、こんにゃく、大根を食べやすい大きさに切る２．だし汁と酒で１の野菜を煮て火が通ったら豚肉を加え、あくを取る３．全ての材料が柔らかくなったら味噌、ねりごま、みりん、しょうゆを加えて 味を染み込ませる
2008年05月18日
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ささみのレモン和え
(２人分）鶏ささみ ２本タマネギ 1/2個えのきたけ 1/2パック乾燥ワカメ 小１A(レモン汁 大１ しょうゆ 小２ こしょう 少々）１．ささみは酒を加えた湯で茹でて、さいておく２．タマネギは薄切りにして水にさらす３．えのきたけはいしづきをとってほぐしたら茹でておく４．ワカメはたっぷりの水で戻す５．１－４をAで和える
2008年05月16日
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白和え
(２人分）木綿豆腐 1/2丁ニンジン 1/4本こんにゃく 1/6枚ひじき 小１うすあげ 1/2枚ホウレンソウ 1/2把A(だし汁 酒 砂糖 しょうゆ）B(ねりごま 小２ 砂糖 小１）１．豆腐は電子レンジで1-2分加熱した後水気を良く切っておく２．ホウレンソウは茹でて2-3cm長さに切る３．そのほかの材料は小さく短冊に４．Aを煮立たせて２，３を煮含めたら、水気を切っておく５．１の豆腐をすりつぶし、Bを混ぜる６．５に４の材料を混ぜあわせる
2008年05月16日
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鮭じゃが
(２人分）鮭 ２切じゃがいも ２個ニンジン 1/2本タマネギ 小１個昆布 １５cm程度砂糖 みりん しょうゆ１．鮭はぶつ切りにしてさっと湯通ししておく２．じゃがいも、ニンジン、タマネギを食べやすい大きさに切る３．昆布は長い短冊にしてしばっておく４．鍋に２，３と水をいれしばらく煮る５．材料に火が通ったら１の鮭を入れる６．砂糖：みりん：しょうゆ＝１：２：２を加える
2008年05月16日
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イカとキャベツのわさび和え
(２人分）イカ １５０g程度キャベツ ２-３枚えのきたけ 1/2パックA(しょうゆ 大１ レモン汁 大１ わさび 小１ こしょう 適量）塩 少々１．イカは１cm幅くらいに切る２．キャベツは適当な大きさにちぎり、えのきたけはいしづきをとってほぐす３．塩を入れたお湯でキャベツ、えのきたけ、さらにイカを入れて茹でる４．Aを合わせて湯であがった３を和える
2008年05月15日
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高野豆腐のキャベツ巻き
(２人分）高野豆腐 ２枚ハムまたはベーコンキャベツ ４枚コンソメスープ塩こしょう１．高野豆腐はもどして縦半分に切る２．高野豆腐、ハム（またはベーコン）キャベツの順に巻く３．コンソメスープと塩こしょうで２を煮る
2008年05月15日
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ツナサラダの袋焼
(2人分）薄あげ ２枚ツナ 小２缶タマネギ 小1/2個キュウリ 1/3本マスタード 小１マヨネーズ 大１強しょうゆ 小１１．薄あげは油抜きしたら半分に切り、袋状に開く２．タマネギは薄切り、キュウリは千切りに３．ツナと２を、マスタード、マヨネーズ、しょうゆで和える４．３を１の薄あげの袋に詰めたら、フライパンで両面を焼く
2008年05月15日
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レンジできのこ
(3-4人分）しいたけ 4枚えのきたけ 1袋エリンギ 2本しめじ 1パックなめこ 1パックしょうが千切り 1片唐辛子 1本酒 大2めんつゆ 大2１．なめこはさっと湯通しし、他のきのこ類は適当に切り分ける２．耐熱皿に１を敷き詰め、しょうがの千切り、唐辛子を散らして酒、めんつゆをかける３．電子レンジで4-5分
2008年05月11日
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春キャベツのコーンクリーム煮
(3-4人分）春キャベツ 1/2個タマネギ 1個豚肉薄切り 200ｇホールコーン（缶） 1/2缶ミックスビーンズ 1カップクリームコーン(缶） 1/2缶クリームシチューのルウ 1皿分牛乳 100cc塩こしょう 少々１．キャベツは芯をとらずにくし切りに、タマネギもくし切り２．鍋に１と豚肉、ホールコーンとミックスビーンズを入れ、クリームコーンと水を加えて火にかける３．材料に火が通ったらクリームシチューのルウと牛乳を入れてひと煮立ちさせ、塩こしょうで味をととのえる
2008年05月11日
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