2025年01月の記事
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三河安城駅構内でアジフライで熱燗
木曜日、午後からオフです。最近、体重が減らないから、しっかり歩こうと思いました。でも、三河安城まで歩いたら、寒すぎてくじけそうになりました。北京本店も餃子の王将も満員。仕方なく、いつもの構内の串揚げ屋さんへ。アジフライ定食ご飯抜きで熱燗をつけてもらいました。あれ？豚汁じゃなくて豆腐とわかめの味噌汁に代わってる。微妙にサイズが違うような気がすけど、誤差の範囲内かな？マカロニサラダが、本当にマカロニだけで寂しい。揚げたてアチアチです。揚げたてに、ソースをドバドバかけると、熱でソースの香りがたって鼻腔が喜んでます。フライ一枚で一合飲めます。なので二合飲んじゃいました。体がぽかぽかに成ったんでしっかり歩けます。それでも痩せん・・・（涙）
2025年01月31日
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西尾市岩瀬文庫近くの「そば平」で初めてのねぎそば
1月19日（日）放送のNHK大河ドラマ「べらぼう」紀行に岩瀬文庫が登場し、その中で岩瀬文庫所蔵の北尾重政(キャスト：橋本淳)に関する書物が取り上げられました。・・・の近くに在るお蕎麦屋さん。おじさんの保育園時代からの友人の、て～君がサラリーマンを早期退職で始めた店なんです。岩瀬文庫にお越しの際は、是非、お立ち寄りください。蕎麦は糖質だから、少しでも蛋白質を足らないとね。蕎麦のかえしを使った？出汁巻きです。寒いから燗酒が欲しいな～奥さんと海老天を一本ずつ。蒲鉾の天ぷらって珍しいよね。ねぎそばって何？って、て～君に聞いたら、白ねぎをたっぷり入れて煮込んで柔らかくしてあるから寒い時に旨い蕎麦とのこと。確かに、ネギの白い所って煮込んで柔らかくすると、柔らかくなって甘くて美味しいよね。うん、確かに旨いです。蕎麦の、少しぬるっとした穀類の滑らかな喉越しも邪魔もしないし、大人の蕎麦だね。奥さんが玉子とじを少しくれました。最後は海老天蕎麦に。食べ終わるころには、体がぽかぽかに成りました。ご馳走様でした。いかんな～、64キロ台が常態化して来てる。なんとかせんと！！
2025年01月30日
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阿久比町役場でネパールカレー
阿久比町役場に用事があり、ついでに社食を覗いて来た。「気まぐれキッチン今日はカレー気分」だなんてお洒落な店名だけど、中には東南アジア系のおっさんが二人、キッチンに居ただけ。ネパール人が作る本格カレーとも銘うっていた。セルフです。本格カレーはチキンバターカレーでした。おじさん、ネパールカレー知らんし、本格カレーも知りません。知っているのはココイチカレーのみ(笑)ウズラ応援団長ですから。牛肉コロッケで蛋白を補給ウズラは衣を剥がしてカレーにイン。本格ネパールカレー、めっちゃ甘いんですけど、そういうもんですか？辛いつもりで食べたから、猶更そう感じたかもしれませんが、ちょっと甘すぎ良太郎。ご飯は、もたもた柔らかい。ネパールカレーのご飯はそういうもん？おじさんが、牛肉のメンチカツを想像していたのがいけないんですが、ほぼポテトコロッケでした。牛ひき肉の粒々も殆ど見当たらない。まあ、70円だから察しろよって話だね。糖質の塊なんで半分残しました。ちょっと、う～～～んだったな～
2025年01月29日
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友達二人の昇進祝いを東陽通りのカルナヴァルで。 ニーロンのバタールモンラッシェ2004年が凄かった！！
おじさんの知り合い二人が、同時に大店の副社長に就任したんで、男四人でお祝い。おじさん、はりこんで、ボランジェのグランダネ1996のロゼでお祝い。矢場町の東陽通りに在るビストロ、カルナバルさん。一杯ひっかけに入ったことは何度かありますが、ちゃんと食事をするのは初めて。落ち着いた雰囲気で大人のお店です。もう一人のお祝いする側のHさんが持ち込んだのはヴィゴ・ファブリスのエシェゾー1999！！鴨のパイ包み副社長に昇進した一人が仕留めた鴨。酔っぱらい状態でワインの写真が無いのが残念ですが、ニーロンが凄かったです。この集まりに、上司からの無理強いも、利害関係もなく、パワハラもセクハラも無かったことを明確にしておきます。四本とも、美味しいワインで良かったですね。次回は社長就任ね！
2025年01月28日
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ケイさんと裏を返しに再訪 名駅五丁目の松美さんへ
一週間で再び訪問。ケイさんとも久しぶりに会えてうれしかった。二人だから色々食べられます。まずは赤星で乾杯。海老の頭の唐揚げ。身は何処に行っちゃうのかな？レンコンのはさみ揚げとか、椎茸真薯か？ツブガイのぬたは初めてだな。心臓とメンマの炊いたの。この組み合わせも初めて。穴子が柔らかくて旨い。豚軟骨の甘辛煮、ちょっぴり酢が効いてます。それに粒マスタードは居酒屋に見えないね。櫻正宗の燗酒ください。二人だから二合でね。あっ、海老発見！ここに来たのか。メジマグロ、ブリ、ケンサキイカ、ミル、サザエ、サバ、鯛？エビと八種類もあります。少量づつで色々食べれて嬉しいな～御主人が、一週間前に来たことを覚えていて「今日は沢山飲みましたね。」と話しかけてくれました。よし、まあ一回、早急に来て馴染みに成らなきゃ！！裏を返しに
2025年01月27日
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ミッドランドスクエア 麗穂で新年会
おじさんが主宰してる勉強会の新年会と、いつも教えていただく先生の古希のお祝いを麗穂でしました。本当は上海蟹の時期に忘年会をしたかったんですが先生のスケジュールが合わず、この時期に成ってしまいました。支配人に相談したら、河豚の特別コースが始まるから、それにしませんか、と言われ、中華で河豚って食べたことが無いのでお願いしました。左上が河豚の白子の蒸したものにラー油みたいなピリ辛ソース右上が河豚の身を河豚の骨から獲った白湯スープで。薬膳スープの中に焼いた河豚ヒレが入っていました。河豚ヒレは、やっぱりヒレ酒が一番似合いだね。贅沢なうまい棒一本と言わず3本は食べたいな。河豚の真薯と言われなければ、何の真薯か判らない。贅沢な料理だよね、トラフグをすり身にしちゃうなんて。でも、身のままでも良くない？(笑)河豚のケンタだね。ミニトマトとカイワレがなんかな～もうホワイトアスパラが出てるんですね。しゃきしゃきで甘い。麗穂の長粒米って美味しいんですよ。おじさんも古希だけど、先生、何時まで教えてくれるかな～先生が教えてくれる間は、おじさんも仕事、頑張りたい。
2025年01月26日
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CoCo壱 数量限定 山田裕貴監修 塩豚角煮ジンジャーカレー
ココイチ、最近、限定モンばっか出して、おじさんを釣ってない？山田君はココイチ専属俳優？どれにしようかな？肉増し、スクランブルエッグ、カリフラワーライス150ｇ、ルー追加、辛さそのままノンアルビール付き〆て2000円越えのランチ!ルーの中には肉しか入っていないんだね。潔いけど・・・こんなペラペラの肉を角煮と言うのだろうか？角煮のイメージはゴロンだよね。ブロック状態を想像しませんか？これは角煮ではなく薄煮だと思う。不味かないけど、拍子抜け、ディープインパクトが欲しかった。カックンでした。安っすい寿司屋みたいな千切り生姜も、ちょびっとしか付いてこないから、なんか判らんうちに無くなってしまった。ガキンチョやココイチマニアは喜ぶけど、お母さんはC以外はきっと要らないと思ってるな。おじさんは、腹の脂肪が要らない。
2025年01月25日
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岡山県 吉備中央町 吉田牧場
早いもので、岡山の吉田牧場さんから毎月チーズをお取り寄せして17年になりました。いまは、モッツァレラも貰えますが、最初の頃は信用が無いから(笑)分けてもらえませんでした。砲丸の玉のような大きなカチョカバロも最初は貰えんかったな。カマンベールとリコッタは当初からのお取り寄せメンバー。牛乳は最初生産量が少なく、出荷日が丁度合った時しかもらえませんでしたが、今は毎月三本送ってくれます。いつか牧場に行きたいと思っていましたが、昨年、その夢が叶いました。嬉しかったな～愛知県から岡山県まで遠かったな～おじさんが伺ったときには、もうほとんど売り切れ。愛知県のnkucchanですと伝えたら、お嬢さんが「あ～～～、あの。」と笑顔で判ってくれました。お母さんの千文さんを呼んで来てくれて・・・うちの奥さんと千文さん、なんか、雰囲気が似てて、すぐ仲良しになりました。全作さんも、牛乳のしぶきがいっぱいついたエプロンのまま出て来てくれてお話をしてくれました。必ずまた行きます。沢山「ゆかり」を持って行きます。お嬢さんが、手土産に持参した「ゆかり」を好きだと言ってくれたから(笑)
2025年01月24日
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碧南市 大漁亭の肝が乗ったカワハギの握りが大好き。
最近、月いちペースか？大漁亭に通ってるな～お目当ては、このカワハギの肝が乗った握り。これ、熱燗が欲しくなります。しめ鯖も、イイ色だと思います。回らない寿司屋でも真っ白な鯖を出すトコあるのに、素晴らしい色です。雲子の天ぷら、中トロトロのアチアチ、はふはふしながら頂きます。ちょっと衣が厚くて油っぽいけどね。大漁亭の鮪は大トロ、中トロはトロが強すぎて、赤身しか食べられない。そして、このパキパキモンコウイカが丸ごと一枚使われていること。これも好きなんです。魚魚丸は、半身に成ったっり、無くなることもしばしば。これは、勉強のために貰ったんですが、アカンです。匂いが強烈なツナ缶の匂い？ケミカルな匂いが強くて食べられませんでした。安定のよく焼き穴子。山葵たっぷりが好みです。結局、毎回、殆ど同じものしか食べとらんな～110貫も握りを食べては痩せない。野茂さんも松井さんも叶わなかった夢をイチローさんが実現
2025年01月23日
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名駅 ミッドランドスクエア 41階 麗穂で焼売一つ、小籠包一つ、水餃子一つ、蟹と玉子の炒り焼き一枚を頼む
麗穂に用事があり、ついでにランチを。運よく一席だけ空いていました。人気です。満席の注文をさばくんですから、時間がかかります。これでもつまんで待っててください。と、クラゲと大根の和えもんをサービスしてくれました。しかも、おじさんの注文が貧乏くさいの。一人だから沢山食べられないけど、色々食べたいんで、それぞれ一つづつ注文しました。せいぜい二つくらい頼めよって心の声が聞こえてきますが、そんなに食えんもん。小籠包も大きんです。一口では、口に入らない大きさです。でも、そうなると、皮を食い破ってスープを啜らないといけません。火傷覚悟でアチアチを口に入れて一滴残らずスープが飲めないのが勿体ない。海老焼売もぷりんぷりん！！箸がボヨヨ～～ンって弾き返されるくらいぷりんぷりんの大きな海老の身がたっぷりで、摘まもうとすると重たくて滑り落ちちゃう。水餃子見て、ひとつにしといて良かったと思いました。デカイ。白湯スープが濃厚で、このままラーメンに使えますね。勿論、飲み干しました。フカヒレが上にも中にも沢山入って贅沢な餃子。揚げ焼きみたいに、表面こんがり熱々、玉子の焼けた良い香りが。ぶわぁってします。蟹玉のつもりで頼んだら、蟹以外に、アスパラ、椎茸、ネギがたっぷり具沢山。白いご飯にのっけて食べても旨いよ。みんな、ウズラ、食おうよ！！
2025年01月22日
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ふわふわの甘辛あん肝を作りたい
昨年10月、江戸の鮨一條さんで、奈良漬けの薄切りと一緒に食べた、甘辛く煮たふわふわの鮟肝が忘れられない。よく居酒屋メニュウで、ソーセージの輪切りみたいな固まった鮟肝のポン酢がけ、在るじゃないですか。あれ、おじさん、折角の鮟肝が硬いのが嫌いじゃんね。もっと、ふわふわの鮟肝が食べたい。スーパー行ったら、丁度売ってました、鮟肝。被膜を剥がし、血管を外し、水洗いして、塩振って・・・酒と塩の入った水にしばらく浸けて・・・ラップで包むと硬くなるから、そのまま、いつもの煮魚の煮汁より濃い目の汁で煮てみた。蒸し器で弱火でじっくり蒸したほうが柔らかく出来そうですが、、簡単に済めばその方が楽なんでまずは普通に煮てみました。落し蓋をして10分ほど煮て完成。裏返して煮汁が染みるように。日本酒にピッタシです。全然おつまみとして食べられるけど、硬い・・・、おじさんの欲しい鮟肝じゃない。落し蓋をしてぐつぐつ煮ては硬くなっちゃうな～。やっぱり、一度、煮汁の中に入れて、ラップして、蒸し器で蒸すか。
2025年01月21日
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幸寿司本店に新年のご挨拶
幸寿司本店に新年のご挨拶やっぱり最初は泡だよね。ぬくとい卵焼き大好きです。早速熱燗。本鮪の部位違い初めて見るザルガイ三河湾だそうですけど、知らんな～ちょっと水っぽいっちゃぁ水っぽいし、淡白っちゃぁ淡白(笑)冬はこれ、海鼠腸蒸し。ホタテではなくタイラギの磯辺むにゅくにゅ鮟肝、酒がすすんじゃうよ。コレも、酒泥棒だな。結局、握りはこれだけ。奥さんにお土産を忘れてはいけません。今年もよろしくお願いします。ギリ63キロ台。
2025年01月20日
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奥さんとジャン＝ミッシェル・フォロン展→ペトリコール→大甚 9239歩
奥さんのお供で、ジャン＝ミッシェル・フォロン展を名古屋市美術館へ。フォロンさん、名前は知りませんでしたが、小さな帽子と大きなコートを着た紳士の絵、見覚えがありました。素朴な絵から、社会風刺、彫刻まで幅広い創作活動が、見ていて飽きません。まあ一回見てもイイかな。いつものお花屋さんペトリコールさんで、新年会。99％女性客、おじさんも、奥さんと一緒でなければ一秒で退散してるだろうな。若いお嬢さん二人が気を遣って、おじさんた～に話しかけて来てくれて、楽しい時間が持てました。でも、おじさんは、こっちの方が落ち着くわ～(笑)凄いお客さんの数です。お隣からも、ヨーロッパ系もうじゃうじゃいます。お店全体が「わ～～～ん」って喋り声で振動してるみたいに、人、人、人。やっぱり松美さんに代わろうかな。厚生省のマイナカードと文科省のデジタル教科書。一度決めたら、どんどん突き進むところがそっくりだな。
2025年01月19日
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酔ってタガが外れて、明太子マヨご飯
寒い日が続きます。寒いと、焼酎のお湯割りが増えます。冷たい泡や、ビール、ハイボールより、お湯割りって酔うのが早い気がする。一度ご馳走様をしたのに、だらだら焼酎だけ飲むのは口寂しくて、なんか固形物を口に入れたくなる。その時に、ご飯が食いたくなるのが糖質中毒の恐ろしさ。冷凍庫をさばくったら、明太子が。冷凍ご飯もあるじゃん。こんなもん食っちゃいかんと思いつつ、ま～え～やん、ちょっとくらい、と簡単に誘惑に負けちゃうんだよね、酔ってると。今朝、体重が63キロ台に戻ったんだから（63.9キロだけど）今夜くらいご飯食ったって、そんなには増えんて。と悪魔のささやき。ご飯の喉越しって、最高だよな～～～当然、体重は増える。理由の無いデブは無し。
2025年01月18日
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名古屋 名駅5丁目 松美はやっぱりイイナ～
錦通り 西柳町の交差点を越えて、一本目を左に入るとあります。ひっそりって感じがイイんです。大甚、いつも混んでるから、こっちにしようかな～。カウンターにはおばんざいが並んでます。ガラスケースには刺身や煮魚用の魚が入ってます。冷酒や焼酎もかなり揃ってます。・・・が、おじさんは櫻正宗の燗酒。初めてケイさんと二人で入った時に頼んだ燗酒がめちゃくちゃ旨くて、二人でお取り寄せしちゃいました。やっぱり旨いです。タラの子の煮たの。薄味で美味しい。こんな風に煮れたらイイんですが。おでん、自家製のがんも、フキの煮たのがしみじみ旨い。あ～～～～いいな～～～～～～一合では終われないね。もう少し通って馴染みになりたいお店です。ぎりぎりだけど、久しぶりの63キロ台。
2025年01月17日
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寒い日には湯豆腐、うずらの玉子とウインナーも入れて蛋白質を取りましょう
ここんとこ、寒い日が続きますね。我が家は、あまり鍋料理って作らんのですが、長期保存用の充てん豆腐の賞味期限が切れたんで消費を兼ねて作ることに。エノキって、勿体ないからと根元ぎりぎりで切ると、みんな貼りついてひと固まりのままですよね。おじさん、フォークで裂いてます。出汁を取ってます。奥さんが高級竹輪を貰ったんですが、高級すぎて、プリプリを通り過ぎて硬すぎて食べ難いんで、出汁を取るために入れてみました。レタスしゃぶしゃぶも好きです。ウインナーの燻煙香が苦手なんで、焼くより、うでることが多い我が家です。糖質もんは一切入らない。ウズラ玉子応援団長ですから。なんか巣ごもり卵みたい。おじさん、ゴマダレ、ポン酢より、生姜醤油が好きです。64キロ台が日常化して来てる、遺憾な～
2025年01月16日
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刈谷市 愛光屋さんでカキフライとキンキの煮魚
地元客で、いつも満員の愛光屋さん。カウンターとお座敷多数。法事も出来ちゃいます。送迎バスも完備。おじさんは、いつも寿司のカウンターで単品注文。あちあちカキフライだから、ビールがイイんですが、寒すぎて、すぐ燗酒に切り替えます。パン粉の焼け具合はココイチと変わりませんが、食べた感触は全く別もん。さくさくです。上顎に刺さりません。タルタルも付いてますが、おじさんは絶対にコーミソースです。ソース染み染みのカキフライを白いご飯にのっけて食べても旨いです。見るからに旨そうでしょ？商売屋さんの煮魚は、砂糖がおごってあるから違いますね。しっかり甘くて、しっかり醤油で、しっかり味醂でしっかり酒です。水を使ってないのかな～、濃いけど、それが脂の乘った白身に合うんだよね。燗酒お代わりね～医は算術だね。
2025年01月15日
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刈谷駅北口 ブリュットナチュールで、Mっちゃんからレアなシャンパンを飲ませてもらいました。
Mっちゃんにレアなシャンパンを飲ませてもらいました。その名もRareレア・シャンパーニュは、パイパー・エドシックから独立したシャンパーニュ・ブランド。フランス王妃マリー・アントワネットに献上されたこともある、格式高い老舗メゾンです。こちらは1976年のリリースから過去数回しか販売されていない、まさに「レア」なヴィンテージ・シャンパーニュ。無限の可能性を秘めた、エレガントなスタイルをお楽しみいただけます。と、エノテカが言ってます。2002ビンテージの23年前のシャンパンです。もっと熟成がすすんだ濃い色合いかと思ったら優しい色です。熟女ではありません。まだまだ清楚なお嬢さん、ありがてぇこってす。細か〜い泡が連続してゆらめきながらグラスの中をのぼっていくのを彼女に見せれば、もう催眠術は完成だな。シャンメリーでは、落とせないからね。まあ、年金おじさんたぁ二人には関係ないけどさ。シャンパンを飲ませてもらったあとに、二人で鉄板焼き屋さんに行っちゃうのも色気無し。刈谷駅北口近くの、らくだってお店です。なかなかおしゃれなお好み焼き屋さんです。ホワホワふわふわなお上品なお好み焼き。ここも、おっさんたぁには、似合わないなぁ。糖質を食べていては痩せれません。
2025年01月14日
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さん天さんで、本ずわいがにづくし天丼に海老天一本と玉天追加 気になる事パート３ さん天のチラシ
おじさん、上の↑さん天さんの、本ずわいがにの天ぷらのチラシを見て、気になることがありました。さて、おじさんは、何が気になったでしょう？本ずわいがにづくし天丼1290円おじさんは、一月四日に、本場でずわいがに食ってきたから、ずわいがににはチョットうるさいよ。本ずわいがにと海鮮の天ぷら定食もイイナ～味付数の子を天ぷらにしちゃうんだ、食べたこと無いな～本ずわいがにと海鮮天丼もあるんだ、おじさんはこっちがイイナ。って、ここが変。本ずわいがにの「に」が黒色なんだよね。印刷屋さん、怒られんかっただろうか？？これが、気になっちゃった。お店の幟は、ちゃんと「本ずわいがに」と海鮮天丼に色の間違いはありませんでした。おじさん、本ずわいがに四本も乗ってるのに、海老天を一本追加した、豪華海老天丼にしました。一度に五本も海老が食べられる贅沢丼。しゃ～わせです。でも、一番気に入ったのは玉天でした(笑)玉天だけを三つ乗せた玉天丼って注文してみたいな。げげげげげ～～～～、65キロ！！イカン！！真剣にイカン！！
2025年01月13日
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千種区春岡通り 好来道場で寿 チャーシュー、ネギ多し
土曜日、師匠の奥さまに、寒中見舞いをお届けに。その前に、ルーティンの近所の好来道場でラーメン。10人以上の待ちがある段階で売り切れ。週末は凄い人気です。ずらっと並んだ太い後ろ姿を見て、つい最近、こんな後ろ姿を見たような・・・(笑)寒い日には最高のスープです。好来系オンリーのまろやかな薬膳スープ。チャーシュウも独特で、塩味が少しきついですが、それ以上に旨味が強く、噛み心地の良い柔らかさ。肉好きなら絶対お薦め。ネギと肉で麺を包んで食べるのが好きなんですよ。何も足さずにひとくち、胡椒を振ってひとくち、ラー油を足してひとくち、〆は高麗人参酢をひと垂らしでひとくち。麺を食べきれなくなりましたが、お終いには体もぽかぽか、美味しかった～次はお中元の時期に来ます。
2025年01月12日
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ココイチ 海の幸スープカレーにカキフライとスクランブルエッグ
限定スープカレーです。初めて気が付いたんですが、下段に「商品写真は、具材をはっきりお見せするために撮影した写真です。」と赤字で注意喚起がありました。おじさんをはじめ、色んなアホが写真と違うじゃねえか！ってカスハラを仕掛けてくるための対策ですね。おじさん、カスハラって、カスみたいな奴が起こすからカスハラかと思っていました。アホハラとか、バカハラとかね。ご飯をカリフラワーライス150ｇに変更して、カキフライとスクランブルエッグをトッピング。カキフライが三つなのは、奥さんが一個ちょうだいって取られたから。写真ほど整理されては居ませんが、具がたんとあることは判って嬉しい。カキフライは相変わらずバリカタな衣ですが、ビールに合って好きです。最近、困ってることに、スープが上手に飲めない。スプーンですくって、口に持って来て、ズズズって啜れば大丈夫ですが、気取って口の中にスプーンを半分ほど入れて流し込もうとすると、唇の端をスープがつつつつつ～って顎まで垂れてしまうんです。としょりの皆さん、そういうこと、ないですか？ロスに住んでる友人も、2日前に避難命令が出て、朝早くに家から避難したそうです。心配です。
2025年01月11日
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名古屋松坂屋 重慶飯店で年末年始特製ランチセット
松坂屋に用事があり、ついでにランチを済まそうと。9階に銀座アスター、10階に重慶飯店。どっちにしようか迷ってるうちに10階までエスカレーターが来ちゃいました。午後一時過ぎてますが、ガラッガラです。ちょっと心配なくらいです。カシューナッツ炒めって、カシューナッツより鶏肉の方が多いのに、どうして鶏肉炒めじゃなくてカシューナッツ炒めって言うんでしょうね。それ以外にも、筍、ピーマン、ふくろたけ、ネギと食べ飽きないです。持って来てくれたお年さんが言うには「焼売と特製焼売」だそうです。このままでも召し上がれます。とアドバイスしてくれるのはイイんですが、お好みで芥子と醤油でどうぞって、置いてって欲しいです。芥子と醤油、置いてかないんですよ。マーや、ラーやヒーがしっかり効いた、汗が出てくるマーボードーフ豆腐はしっかり水切りがされています。おじさん、本当は絹ごしの柔い豆腐が好きですけど。蟹とフカヒレと筍と卵白のスープは、卵白以外はなかなか舌で原型を確認できません(笑)一口で入りきらない大海老のチリとマヨです。両方食べられるのは凄い嬉しいです。しっかりした海老の繊維が、色んな歯の隙間に挟まるんで爪楊枝ください。とお願いしたら、一本だけ持って来てくれました(笑)コロナのせいで、こんな出し方なんでしょうかね～テーブルには調味料も一切置いてないしね。とろ～～～んとし杏仁豆腐、硬すぎず、甘すぎず、美味しいです。お腹ぱんぱんに成りました。ご馳走様でした。次は銀座アスターに来ようかな。
2025年01月10日
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1月3日の飲みもんの備忘録
1月3日に遊びに来てくれる皆さんには、お一人1本1品の持参をお願いしています。なので、知らないワインが飲めて楽しい。かいらしいエチケットです。おじさん、2021年のこれが好きでケース買いしたんです。これは、只のノンヴィンのボランジェロゼですが、おじさんが10年前に買った最後の一本でした。ブルゴーニュの友達、ニコラのワイン。おねだりされて開けちゃいました、トルショー。白キャップすらもう、ストックが残り少なくなりました。フィリポナのクロドゴワセ2000年、素晴らしい！吟一升瓶です、重たいのにありがとうございます。黒龍も凄いな。マグナム旨し。ルイナール、久しぶりに飲めました、しかも、ロゼ、ありがとうございます。おじさん、変顔。大人の〆に出しました。こういうのはストレートだね。日本はハイボールも旨いこの日、一番のお気に入りのショット。この人のお母さんと、おじさんた～夫婦は同い年(笑)
2025年01月09日
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1月3日の料理の備忘録
アル中ハイマーのボケ爺なので、来年の参考に新年会の料理を記録。玉子ちゃん大王のために玉子焼き12月31日に届いたおけ匠の飯切りを使いたくて、幸寿司本店で太巻きを入れてもらう。スモークではないサーモン蟹とほうれん草と油揚げのお浸し？madamKさんが、その場でだし汁をとって作ってくれた。秋田の生ハムをフルーツとモッツァレラゆーじさんの手作りロースハム同じくコールドビーフタマネギのキッシュ、京都のＫさんからのプレゼント鴨ロースイノテカの餃子横浜来るＮさんの担当になった崎陽軒の焼売もっと沢山あったと思うけど写真はこれだけ。今年は、肉塊が無かったな。ご飯もんも無かった。トキシラズが高くて買えなくなり、鮭の親子丼が出来ないんだよね。なにか、代わりを考えねば。痩せれないな～
2025年01月08日
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加賀温泉から長浜市元浜町 京極寿司さんへ
加賀温泉でたらふく加賀能登半島の加能蟹を食べた翌朝、電車を乗り継いで長浜へ。京都のKさんが案内してくれたお寿司屋さんは、おじさんが、昔、余呉湖マラソンのあとに何度か立ち寄ったことがあるお寿司屋さんでした。こちらでも香箱ガニからスタート若い店主さんに代替わりされているような。早速熱燗です。以前は、もう少し街場のお寿司屋さんぽかった気がします。燗酒が四種類もあるなんて嬉しいな～ブリの照り焼き？餡かけ？身がキシキシしなくて好き。冷酒の種類は多くても、燗酒は一種類のお店が多いから、燗酒好きには楽しみが増えます。火傷必至の雲子蒸し四種類を飲んだら、お好きな物を選んでくださいな。チャイロマルハタ、焼津の有名な魚屋さん、前田さんから引いてる魚だそうです。サスエ前田魚店と言えば、多くの料理人が憧れる魚屋さん。失礼な言い方ですが、まさか、長浜にもそんな人が居たとは。期待値が上がっちゃいます。あがっちゃいますが、燗酒飲んで気持ちよ～、美味しく食べられれば、それで充分嬉しい。杯を七回代えてもらったかな？ちんちんのお茶も何度も差し替えて頂き。そろそろ限界が近いので、おじさん、酢飯を小さくしてもらいました。ブリのおつまみも旨かったけど、握りの鰤も美味しいです。うすあまい脂がしっとりして酢飯とよく混ざります。しめ鯖を薄く重ねる理由は何だろう？時々ありますよね。アニサキス対策？まさかね(笑)炙ると皮下が旨いよね。海苔無しでも好きです。へ～～、箱寿司で出てくるんだ。長浜は関西？気が付けば十四貫！！青海苔と胡麻が良い香り、美味しいな～二種類！玉子ちゃん大王、しゃ～わせ。痩せんわな～SHOGUN、我が家でも見れるのだろうか？
2025年01月07日
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加賀温泉 初めて本場で越前蟹を食べる。料亭新保さんの大女将さんが素敵な方でした。
今回の旅行は、京都の友人Kさんからのお誘い。奥さんの許しを得ての贅沢越前蟹旅行。コレを茹でてくれます。奥の方が、御年83歳の大女将。粋で物腰柔らかく、包み込むような会話で、すっかりファンに成ってしまいました。橋立港がすぐそばです。まずはセイコガニ。おじさん、生の海老や蟹って苦手なんですが、これは癖が無くて美味しい。泡雪なの薄甘く、プツプツの身一粒づつが口腔粘膜を刺激してくれます。真打登場、でで～～んとデカイ！！蟹味噌酒泥棒。白い脂肪のふわふわ感と蟹味噌のコク、たまらんわ～指の所も折ってあり、そこに細い足が押し込んであります。その足をもっと深く押し込めば、するすると太い足の身が出てきます。いや～、温かい蟹の繊維の食感がたまらんです。そして甘さが痛いくらい濃い！！じゅわ～っと蟹汁が繊維の間からあふれてきます。炙った太い足の殻で、燗酒を飲むお遊び、カニストローこちらの、贅沢に菊炭で炙った甲羅酒の方が、香ばしくて何倍も美味しかったけどね。ワタが残った中に熱燗入れても当然うまい。もう、燗酒を何本飲んだか記憶が無いです(笑)焙烙焼きガニ？あっちあち、何本でも食べられるけど、腹がパンパンに成って来た。鰤大根、大きな大根で、もう絶対食べられないと思ったら、これが信じられないくらい良い味付けで旨いんです。ブリだって魚だから魚臭さがあるじゃないですか、それが大根に移っていません。出汁だけが入り込んでるんですよ、そして大根の軟らかさが固いゼリー状態。売ってもらえるなら大根一本分でも欲しかった。今まで食べた鰤大根で、断トツ一位。やはりコレを食べるために蟹が居るんだよね。腹パンで二杯しか食べられなかったのが残念。当然太るけど、食い無し、悔い無し。
2025年01月06日
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お正月休みに初めて家を空けて一泊二日の電車旅行
おじさん、年末年始、一応正月休みですが、いつもクライアント様からの緊急の依頼で仕事をしているんですが、多分初めて、泊りがけの旅行を四日五日としてきました。出かける当日も、やはり緊急の依頼で午前中は仕事をしてからでしたが。名古屋駅、凄い人です、ぐちゃぐちゃ。珍串で一杯やろうと思いましたが満席。どこも同じなので、ホームのきしめん亭で一杯。午後二時過ぎ、立ち飲みです。ちゃんと温かいどて煮です。柔らかく煮込んであります。こちらは天抜き、かき揚げは揚げたてアチアチ！きしめん汁をもう少したんと入れてくれると、汁だけでもう一杯飲めそう。新幹線は満席なんで、快速電車でのんびり米原迄向かいます。ツマミは、幸寿司本店に頼んだ玉子焼き三段重ね。本当はカップ酒の燗が買いたかったが見つけれらませんでした。どんだけ食べても無くならんから安心して米原迄乗ってられます。
2025年01月05日
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1月3日は我が家の新年会
1月2日の夜、明日の準備を始めました。告知も、お誘いもしないので、どのくらい集まるか想像がつきません。とりあえず、1ダースは準備かな(笑)で、こうなりました。外の日差しが気持ち良い明るいうちから・・・二年越しの飯切りに、幸寿司本店に頼んで太巻きをつめてもらいました。すっかり暗くなってもまだまだ続く・・・ちょっと一息、これで復活するんだよね(笑)そろそろお開きか・・・と思いきや、大人の時間が始まりました。プロのバーマンが作るハイボールの美味しい事！！注ぐだけでも味わいが違うんです、なんで？
2025年01月04日
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京都 おけ匠から飯切りが届く。
12月31日、大みそかの話。紅白見ながら一杯飲んでたら、ピンポーン。クロネコさんが大きな段ボール箱を届けに来てくれました。31日の夜までご苦労様です。おっ、約束通り、年内に届けてくれたんだ。と内心思いながら「クロネコさん、ちょっと待ってて。」リビングに戻り、年越し用の蕎麦を一束、袋に入れて「これ、すけないけど食べて。遅くにありがとうございました。」と手渡す。何日分の新聞が入ってるんでしょうね。箱が二つ出てきました。中には飯切りと、湯桶が・・・二年前に、建仁寺そばのこのお店で寿司桶を注文しました。二年一か月待って、やっと出来ました。素人の小口の注文はどうしたって後回しなんでしょうね。何度か、お店に伺い、「今年中には必ず」と約束してもらいました。それまでにも、「春までには」「お盆迄には」「クリスマスまでには」「来年中には」と、いろいろ言われてましたけど(笑)頼んだのは、飯切りだけですが、遅くなったお詫びに湯桶も作ってくれました。木の粉もたっぷり残ったままの出来立てです。コレを三日の新年会に使いたかったんです。いいかん、痩せん。
2025年01月03日
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お雑煮と初歩き18046歩
一年に一度のお雑煮美味しいんですが、糖質ですからね。大晦日には蕎麦も食べてるし我が家のお雑煮は、本当にシンプル、白菜と餅と蒲鉾赤色が欲しいけど、人参が無くて、干し柿があったからと、奥さん(笑)いや～、普通、干し柿は甘いから入れんでしょう(笑)おじさん、冷蔵庫の隅に転がってる唐墨の切れっ端を削って入れ直しました(笑)餅と唐墨は合います夜は友人Ｓんトコで四人で新年会。昨年もそうですが、家から西尾市のＳん家まで歩いて行きました。歩いている途中で能登半島地震が発生。今年は歩いてる途中、午後4時10分に黙とうしました。年越しそば、雑煮、Ｓん家でごっつぉうを食べた結果、危険水域！！
2025年01月02日
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あけましておめでとうございます
あけましておめでとうございます今年もよろしくおつきあいください昨夜、辰年最後の働きをしてもらいました大晦日にすき焼きです赤身で頼んだ肉が、どう見たって霜降り、500ｇ購入したけど、奥さんが二枚、おじさんが三枚食べてギブアップ、四枚残りました。すき焼きに使う卵は、のむりえさんからのスペシャル卵、たまゆら琥珀卵の扱いじゃないよね、VIPですところで、いつもすき焼きを食べる時に思っているんですが、すき焼きって、一番最初の牛肉を焼く時だけがすき焼きで、あとはすき煮だと思いません？牛肉を、ず～～～っとすき焼きで食べたいと思いませんか？で、年越しそば新年早々、やなニュースだなぁ、意図的？
2025年01月01日
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