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2008年11月14日
テーマ： ★ラーメン(16604)
カテゴリ： ラーメン
半田に行く用事があり、久しぶりに轍へ 半田市天王町1-47 
「轍」の字を見ると、何故か、「青春の蹉跌」って言葉を思い出す
特製轍ラーメン 900円だったかな？
半田市では、菊乃屋さんの次に好きなお店です。
魚粉系と豚骨のダブルスープだそうですが、最初の香が、名古屋の如水を思いだしました。
和風な味で、脂も多いですが、今風な魚介系のスープのなかでは、穏やかな仕上がりですね。旨味は、しっかりとしています。
ロールチャーシューも程よい炙りで食べやすく、肉の味を判ります。
メンマは見た目、貧弱ですが、良い味つけ
煮玉子が美味しいな～
麺は、しっかりとしていて、噛み切ると、歯にねちっと張り付く感じです。270gも麺が在りますが、それを感じさせないで、食べさせてくれました。
ただね、丼がおしゃれなんですが、レンゲでスープをすくいづらいのがイカンね
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