美味しいつれづれ日記

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2024.11.25

あんぱん

カテゴリ：今日のパン

昨日はカルダモンロールで、今日はあんぱん。
イーストのパンって、1時間とか2時間位の発酵時間なので、あっという間に焼き上がるのが楽しい。

早朝に小麦全粒粉とキタノカオリをミックスした湯種を作っていたのを本捏ねの時に合わせました。
あんぱんなら白い生地の方がいいかなと思いながらも、何となく全粒粉を入れてみました。
焼成前、中心にクルミを押し込んでオーブンへ。

あらら～でべその子もいるし、不細工な子もいるね～（笑）

今日は分割が上手くいかなくて切り刻んでしまったし、ホイロをあと10分待てばよかったとか、原因はそれなりにあります。

モチモチの美味しい生地なんだけど、大きな空洞が出来ていました～💦 餡の水分のせいか？！
ここに生クリームを注入すれば美味しいだろうなぁと。そんなんしませんけどね

昨日のカルダモンロールは温度が高く焼き過ぎたような気がするので、今回はそれよりも低い温度ですが、10分掛からずに焼けました。あんぱん、久しぶりに食べると美味しいですね。

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最終更新日 2024.11.25 14:40:44
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プロフィール

えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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