2024年02月の記事
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福岡パン活 ②
パンストックの後、まだ時間が早かったので予定を変更して、中州川端から六本松まで地下鉄で移動してアマムダコタンへ。わっ！並んでいる～ 2022年5月に東京の表参道店で1時間半も並んだ時は先頭が全く見えなかったので、これ位なら30分かな？との読みが当たりました。入るとアマムダコタンの世界が広がっています。並べ方など、東京のお店と似ていますが、パンの数は東京の方が多かったです。お客さんの数が違うので当然ですよね。やっぱり福岡ですね、明太子は外せませんよね。東京で買っていなかったらもっと買っていると思う。この後、友人おススメの うどん日和 の "アボカドと海老天のぶっかけうどん” を食べに店に向かいましたが、なんと定休日💦 パン屋さんは電話で開いているかを聞いていたのだけど、うどん屋さんはノーチェックでした。（詰めが甘い） でも、うどん日和さんへ行く途中で別なうどん屋さんを見つけていたワタシ。その時に何気に写真まで撮っていましたから、こちらのお店へ行く運命だったのかも。もうすっかりお口がうどんになっていたので、迷うことなく入店。寒い日だったので温かいおうどんでいただきました。途中でアマムダコタンのパン活披露をしようかと思ったのですが、寒くて断念。次のお店へ向かいます。
2024.02.28
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福岡パン活 ①
今まで海外にばかり目が行き、すぐ近くに大阪空港があるのに国内旅行に行く事を思い付きもしませんでした。ワタシの子供位の年齢の友人が、海外も行くけど国内旅行にバンバン行っているのに刺激を受けたのもありますが、超円安の今は海外旅行代金は高くなり、現地で使うお金を考えると安く旅行していた時を知っているので、なんだか損をしたような気分。海外旅行は様子見の状態です。で、今年はソロ活を楽しもうと思ったので、まずは国内旅行かなって。本当はLCCのピーチでお安く行きたいけれど、我が家から関空までは遠いので、大阪空港一択です。それでも、LCCには適いませんが、早くから運賃表とにらめっこして、安い日を狙って予約入れると、思ったより安く行けます。さて、定刻通りに福岡空港に着き、すぐに地下鉄乗り場へ。券売機で640円の一日乗車券を購入しました。これは絶対お得だし便利です。福岡空港って市内にめちゃ近いし、福岡の地下鉄はめちゃくちゃわかりやすいです。1番に行ったのが、パンストックの天神店です。超人気店ですが、タイミングよくすんなり入れました。ただ、狙っていたモーニングには間に合わなかったのが残念。ここのパンは通販の冷凍便で買った事がありますが、やはりリアル店舗だとワクワクします。買ったのはこれと明太フランスのハーフサイズ。買った後、2階に上がり、1人パン活をしました。あ〜楽しい💓あ～美味しいと、こんな理想的なパン活が出来たのは、このパンストックだけ。後はそんな余裕も場所探しも出来なくて💦パンストックを探していた時、すごい行列のお店がありました。パンストックの行列かと焦りましたが、そこは元祖博多めんたい重ってお店でした。行列の出来る店だと聞いていましたが、想像以上の人で、スーツケースを持ったインバウンドの人達が多かったです。ワタシ、明太子は好きですが、ご飯に丸ごと一本はちょっと無理です💦それも朝から💦ここはパンストックのすぐ目の前。旧福岡県公会堂貴賓館と書いてありました。こういう所でゆっくりお茶したらいいのだけど、つい駆け足で移動しちゃいます。（予定を詰め込み過ぎ）駅まで戻る途中に、ちょっと気になる中華屋さんを見つけました。調べると来月に移転するみたいですが、やっぱり気になる。いつか行けたらいいなぁ。ここまで順調でまだ時間が早く、計画変更して次のパン屋へ向かいます。
2024.02.27
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福岡に行ってきます✈
今年の目標は、いい歳してナンですが、"ソロ活” です。今まで、目的地で待ち合わせでそこまでは一人で行く事はありましたが、全く一人旅って初めてです。本当はソウルへ行きたいと悩んでいたのですが、自信がなくて今回は予行演習みたいなもの。と言っても、福岡へは日帰りです。目的は、ずばりパン活🥖🥐🥨福岡には美味しいパン屋さんがたくさんあります。東京で話題になっている店は、次に福岡、その次に大阪に来るよって聞いていましたが、今は福岡から東京へ進出して話題になっている位です。日帰りなので、めちゃくちゃ悩んで計画を立てました。時間をある程度読んで計画していますが、パン屋さんで行列が出来ている可能性が大きいので、予定通りは難しいかも。滞在時間は10時間です。結構遊べるでしょう（笑）では、パン活道具持って行ってきます👋
2024.02.26
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がんづき
コーヒー淹れようか？あ、ちょっと待って、食べたいものあるから～と、本当にちょっとの時間と手間で、ホカホカのがんづきが蒸し上がります。がんづきは、宮城や岩手県の一部で食べられている郷土菓子です。小さい蒸籠を買ってから毎日のように使っています♪がんづきの生地は小さな蒸籠に入れて、大きな蒸籠で蒸しましたよ。分量の黒砂糖がなかったので、足りない分はカソナードを入れました。がんづきは、重曹とお酢の力でフワフワに蒸し上がります。お酢の匂いは消えますからご安心を。がんづきで検索するとレシピが沢山ヒットしますよ。もっちり、ふんわり、何だか懐かしい素朴な美味しさです。たまに食べたくなり作っていますが、お酢を入れたら泡が立ってきますが、それを消さないようにゴムベラで優しく混ぜるのを忘れて、ホイッパーでぐるぐる混ぜたかも🌀🌀🌀
2024.02.25
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レーズン酵母のカンパーニュ
中種で、プレッツェルとベーグルとカンパーニュを仕込み、今朝はカンパーニュを焼きました。ほぼ48時間発酵です。朝5時頃から復温させ、ベンチタイムを端折って、そのまま成形しました。ちょっと成形を変えてみたら、こんな四角っぽいカンパーニュが焼けてしまった💦まだ温かさが残っているけど、カットしました。ホシノを習った時、ベンチタイムを取らなかったので、これもそのまま進めてしまいましたが、やっぱりベンチタイムって大切じゃないかなと思いました。生地をゆっくり休ませる。その時間を省くと後々に影響するかなって、気になってカットしたのですが、何とか美味しそうに焼けていてよかった。今朝はとても寒かったです。今日は本読んだり、調べたい事があるので家におこもりです。
2024.02.24
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レーズン酵母のベーグル
この本を買ったのは、もう10年前になります。あの頃、著者のあんこさんのブログを見て、こんなすごいパンを焼いている人がいるのだとビックリしたものです。ワタシ、レーズン酵母を起こす時は、未だにこの本を見ています。先日作ったワッフルはモチモチで美味しかったし、プレッツェルも大好き🥨 ベーグルも勿論好きです🥯が、上手く出来たと思っていた成形が、ホイロ後に見たら、なんですかコレは😱ワタシ、輪っかの閉じめをご丁寧に霧吹きして、しっかり閉じたつもりでした。が、そこが滑るように開いてしまい、茹でる前に慌てて閉じたのですが、焼き上がりはやっぱり散々でした😭😭😭このマルチグレイン入りのベーグル、サンドイッチにしたらめちゃくちゃ美味しくて、それを楽しみにしていたのですが、、、結局、こんな姿になりまして。。。バターでソテーするようにし、グラニュー糖をふり、シナモンを少々。これ、3時のオヤツになりました☕️
2024.02.23
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危険なプレッツェル
久しぶりに焼くと、勘が鈍っていると言うか、ヘタになっていると言うか。。。同じものを続けて焼く癖があるのだけど、それに飽きたら全く焼かくなって、久しぶりに焼いたらイマイチだから、意地になってまた焼き続けたり・・・これの繰り返しなんですよね。。。今日のプレッツェルは60点💦作りたかったのは、危険なプレッツェル🥨このプレッツェル、自立するほどお腹にたっぷりあるものが入っています。買い物に行った先で突然閃いて、早速作ってみました。お腹の中は、クリームチーズとピスタチオと練乳を混ぜたクリームです。プレッツェルのマリトッツオ風って感じ。マリトッツオのパンほど柔らかくないので、お腹が大きく開かないのでクリームは少な目です。が、少な目でよかったかも。切り目には、ホワイトチョコレートとピスタチオ。かなり危険ですが、想像をしていた斜め上を行く美味しさで、どうしようかと悩む。いや、食べるしかないのですが（笑）レーズン酵母、粉は春よ恋。ふんわりタイプに焼き上がり、野菜やハムをサンドしても食べやすい感じ。レーズン酵母を起こしてから中種を作るので、ここまでかなり時間が掛かりました。中種はプレッツェルとベーグルとカンパーニュの仕込みで使いきったので、また作るつもりです。来週は色々と予定があるので、またゆるりと中種作りからスタートです。
2024.02.22
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プリンと、レーズン酵母でワッフル
久しぶりにレーズン酵母を起こしてみました。液種から中種を作っている最中ですが、液種でワッフル生地を仕込んで一晩放置。ワッフルメーカーを出してきて焼きました。ワタシが持っているのはガス火で焼くもので、いわゆる原始的な焼き器。でも、たい焼きもそうですが、ガス火で焼いた方が美味しく感じます。濃かったり薄かったりの焼き色ですが、焼いていて楽しいです。粉はドルチェとキタノカオリ。あんぱんと同じOP袋に入れて、大袋のジップロックに入れたら冷凍庫へ。我が家には小腹空き対策の食べ物がいっぱい。小腹空いても我慢すればいいって話ですが、つい（笑）たまに作っているプリン🍮美味しいですよね～ 大好きなんです🍮今回、またビストロの取説を出してきて、いつもと違う配合で作ってみました。牛乳・・・250cc (300cc)グラニュー糖・・・42.5g (60g)卵・・・M寸2個 （卵 2個）バニラ（カラメル）グラニュー糖・・・20g （26g)水・・・大さじ１/2湯・・・大さじ1/2白い容器は満水量170cc、これを2っ作りたかったので、卵2個で計算。ビストロの取説のカスタードプディングのレシピで計算しました。カッコ内の数字は今までのお気に入りレシピ。見比べると、牛乳も少し多いのだけど、砂糖が多い？とても美味しいレシピで、特に食感がネットリして好きだったのだけど、砂糖が多いから保湿性が良かったのかな？ 焼成温度ですが、ビストロの取説では120℃です。いつもより低い温度帯です。（いつもは140℃位）白い容器2つ分、ちょうど満杯入ったので、食べ応えのある量です。さて、どうかなと試食すると、めちゃくちゃ美味しい。今までのプリンも美味しかったのだけど、このプリンの方が上かも。砂糖の量じゃない、やっぱり焼成温度かなと。そういえば、焼き芋も低い温度でじっくり焼いた方が断然美味しいですよね。砂糖が減って美味しければ文句ないしね。今後は2つだけをビストロ様のレシピで焼こう🍮
2024.02.20
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小さなあんぱん
カルディで桜の花塩漬を買ってから作りたかったのが "あんぱん”ついでに試したかったのが、オーヤマくんの2段焼成。餡は最近お気に入りの、山清さんの。桜の方は栗あん、ケシの実の方はこしあん。小さなあんぱん18個で2缶ちょうど使いきりました。この会社の餡、あっさりした甘みで塩が入っていないし、量もちょうどいい。自家製餡はしばらく炊いていません。もっと大量に必要なら炊くけれど、今の所は山清さんの餡で満足しています。オーヤマくんの2段同時焼成は、途中で天板を上下入れ替える必要がありますが、ただそれだけの事。場所に寄って多少の焼きムラがありますけど。小さくて軽い子だけど、意外にパワーがあります。桜の花は塩抜きし緩く絞る位で、発酵して牛乳を塗った生地に押し込むようにします。ケシの方は、濡らした麺棒（細いの）の先を器に入れたケシに押し付けて生地の真ん中にポンと押します。その後、指でギューと真ん中を凹ませます。このあんぱんのレシピは門間みかさんのですが、イーストを減らして、加水を少し増やしています。粉はキタノカオリとドルチェです。キタノカオリは美味しい粉ですが、少しだけ湯種にするともっと美味しいかも。また次回試してみよう。生地量は30gもなく、餡は27g位だったかな。（餡は少しだけレンジで水分を飛ばしました）とても可愛いサイズです。大きかったらこんなに沢山焼きませんが、小さいので小腹が空いた時にいいかなと。あとは職場で食べたり。ちょうどピッタリサイズのテープ付きのOP袋があったので個包装して、このまま大きなジップロックに入れて冷凍します。我が家地方、今日はポカポカ陽気ですが、今週は雨の日が多い予報です。だんだんと春に近づいていますね🌸■山清■ 特別栽培小豆 こしあん 245g×1ケやさしいくらし ナチュルネスパ
2024.02.18
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新しい中華蒸籠
蒸籠は台湾で買ったのがあるのですが・・・台湾で中華蒸籠を買ったのが、2013年で3回目に行った時。直径24cm・1段ので、台北の林田桶店で購入、次に買ったのが2017年で20回目の台北で。アホみたいに台湾を愛していたけれど、そろそろ飽きてきた頃（笑）同じ24cmですが、2段のを買いました。これは、迪化街の林豊益商工で。ここはお安くてメモでは約3,000円。（台湾が好き過ぎて、旅行毎にノートに記録していました）林田桶店で購入したものはボロになったけれど、捨てるのは忍びなくて物入として使っていますが、2段のは普段よく使っています。今回、購入したのが、直径18cm。実物を見ると、小さくて失敗かなと思いました💦買ったのは横浜の照宝さんの蒸籠で、材質は白木です。中も丁寧な仕事をしてある事がわかります。高さは理想通り24cmの蒸籠にすっぽり入ります。蒸し板を比べても全然違います。この蒸し板は蒸籠と鍋の間に入れますが、蒸籠の焦げ防止になり、蒸籠より小さな鍋でも蒸せます。蒸し板は台湾には売ってなかったので、横浜の照宝で買いました。以前は24cmの蒸籠で蒸して2つに分けていましたが、小さいのを2っ買ったので、それぞれ自分の蒸籠で食べています。と言っても、ワタシの場合はお皿に取り分けて食べますが。朝食のパンですが、夫は蒸したハードパンがお気に入りです。シナっとなって食べやすいらしい。ワタシは蒸した卵が美味しくて、これが食べたいが為に蒸籠で蒸しているようなもの。ココットにそのまま割ると洗う時に大変なので、カップケーキの敷紙を敷いて割り入れ、やべぇ旨いスパイスをパラパラ、柔らかく蒸してオリーブオイルをタラり。これで絶品蒸し卵の出来上がり。あと。蒸し野菜も美味しいですよ。小さく感じた18cm蒸籠ですが、野菜の上にお魚の切り身を置いて蒸したり、もやしの上に豚バラ肉を置いて蒸したり、そんな簡単な蒸し物が一人分ずつ出来るサイズです。手間が掛からないのに、何となく豪華な一品になります（笑）バレンタインデーは終わりましたが、14日に買ったのは、ミスドとゴディバのコラボ。めったに行く事がないのですが、このコラボ商品目当てに行きました🍩甘かった～
2024.02.16
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春節の会
今年も春節の会のお誘いがあり、楽しみにしていました♬何か作っていくのですが、何がいいかなぁと悩むのは毎年の事。でも、だんだんと"簡単にしよう"がキーワードになりつつ。負担のない範囲で各自作っています。ワタシは、久しぶりに焼き菓子を作りました。昔のウイーン菓子の本を出してきて、シンプルな配合で素朴で美味しいだろうなと思える、シュトロゼルクーヘンを焼きました。生地に炊いたラフランスとポロポロしたシュトロイゼルをかけて焼いています。仕上げに、刻んだピスタチオと粉砂糖。こんなお菓子を焼くのは久しぶりなので、心配で持って行く日の朝に一切れカットして中を確認しました。それと、ラフランスのジュレを掛けたヨーグルトミルクゼリー、チャーシュー饅、鶏モモ肉と大豆、ザーザイの中華蒸しを作りましたよ。お料理のメインはタロ芋の鍋です♬お鍋の要のタロ芋は油で揚げて、お野菜、お肉、餃子と一緒に2種類の味でお鍋を頂きます。このタロ芋の美味しい事！これ、台湾のタロ芋が先祖の西宮育ちですよ（笑）ビックリしたのが、この菱の実！なんと、これも日本育ち。台湾に行かれた方は、夜市でこの真っ黒けの角みたいなものを見た事があるのでは？真っ黒な角の形から、別名デビルなんて言われていますが、食べるとサクサクした食感で栗のようです。この日本育ちの菱の実は真っ黒じゃないけれど、味は台湾のと同じでした。春節のお祝いにはカラスミです♪何しろ、2人の台湾人がメンバーにいますから、必然的に台湾の食卓になります（笑）日本人の一人は台湾暮らしが長かったし、他のメンバーも皆台湾大好き。皆で台湾に行きたい～台湾茶でお茶の時間。はぁ～幸せいつも会を主催してくれて用意をしてくれるYちゃんには本当に感謝です。皆も楽しい時間をありがとうだよ。
2024.02.14
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バウムクーヘンとか
昨日のココアを入れ忘れていたバウムクーヘンをカットしてみました。入れ忘れていた事を言わなければ、普通に美味しいチョコレート入りのバウムクーヘンです💦ただ、ちょっと濃い目のチョコレート感満載のバウムクーヘンが食べたかったので残念。また作る時は、違う味にしてみます。今考えているのが、紅茶＆ラ・フランス、ほうじ茶＆大納言かのこ、コーヒー＆ホワイトチョコレートとか。妄想だけで終わるかもですが、考えるのは楽しいですよね♪ラ・フランスはそろそろ終わりですね。メルカリでよく購入しますが、今季最後かなと注文しました。ようやく食べ頃になり、生食やコンポートにして美味しくいただいています。ワタシ、いつも自家製ヨーグルトは、ギリシャヨーグルトを培養しています。だいたい3回継いで新しいヨーグルトで作るサイクルです。ギリシャヨーグルトは味がまろやかで濃厚で美味しいです。トッピングには毎回プルーンは必須です。特に大粒のプルーンは種ありですが、本当に美味しい。固くはないですが、少しのグラニュー糖を入れて炊いています。これは、イタリアのホテルの朝食で食べて感激してから、真似しています。プルーンそのものが美味しくないと意味がないので、お気に入りのアジャンのプルーンしか買いません。1キロで届くので、4回分位に分けて真空して冷蔵庫に入れています。季節のフルーツと合わせて炊くと本当に美味しいです。朝のお楽しみです。【送料無料】無添加 プルーン1kg 美と健康の源 フランスアジャン産 大容量 ドライフルーツ ビタミン ミネラル 食物繊維 プルーンワイワイプラザ
2024.02.11
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ココナッツの中華パイ 椰蓉酥
本を見ていたら作りたく（食べたく）なりました。以前作った事はありますが、その時は中に炊いたあんを入れましたが、今回のはココナッツ餡です。本の通りに作りました。以前作った時はピンク色に着色したので、春らしい感じで可愛く仕上がりました。今回のは白いままの色。このお菓子は作るのが楽しいのです。同時進行でまたまたベーグルを焼きました。今回もイーストです。イーストのベーグルは悩む事なく出来るので、作るのも楽しいです。ま、反面面白さに欠けますが。。。ベーグルが焼き上がったら即、椰蓉酥を焼きました。今日はオーヤマくんをしっかり時間を掛けて余熱してMaxの250℃まで上がったのを確認してベーグルを焼きました。生地にほとんど砂糖が入らないので、焼き色が付きませんが、少し温度が高かったようで、真っ白な焼き上がりではないです。皮にラードを使う事が多いですが、これはバターなので香りがいいです。パイなので、固く焼き上がります。形が可愛いですね 花弁が5枚、6枚、7枚のを作りましたが、5枚がいい感じ。食べる時には飲み物必須ですが、こんな中華菓子好きなんです今朝、門間みかさんが昨夜作られたチョコレートのバウムクーヘンのライブの動画を見ていたら作りたくなり、基本のレシピにチョコレートを加えてみたのですが、粉にココアを加えるのを忘れていました。何か色が薄いなぁと思って気が付いたのですが、時すでに遅しです。オーヤマくんは軽いので、レンジの上に運んで焼きました。もうね、完全に失敗なんですよね💦本が再販になったら買おうかなぁって悩んでいます。椰蓉酥はこの本を見て作りました。はじめての中国茶とおやつ 旅するように知り、楽しむ [ 甘露 ]楽天ブックス
2024.02.10
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たまご蒸しパン
昨日スーパーで、タカキベーカリーの"たまご蒸しパン”を買いました。職場で食べたのですが、これが何気に美味しかった。原材料は見ていないのだけど、袋パンなのでね。。。でも、蒸しパンって優しい味じゃないですか。油脂が入っているので意外とカロリーは高いと思うけど。帰ってから作ってみました。袋パンのタカキベーカリーのたまご蒸しパンは結構な油脂が入っているかも。砂糖はどうだろ？と思いながら作りました。砂糖はキビ砂糖を使ったので、くすんだような色になりました。上白糖がいいかな。卵、砂糖、粉、ベーキングパウダー、油脂（グレープシードオイル）、牛乳だけ。グルグル混ぜて蒸しただけですが、素朴な美味しさで好きです。ココナッツミルクを入れても美味しいかも。
2024.02.08
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ベーグル
またベーグルを焼いてしまいました。それも今日は2回も💦今まで何回も焼いているベーグル。何で今更悩む事がある？？って感じですが。。。ホシノで自分好みに焼きたいので、あれこれ試しているのだけど、どうしても上手く焼けない。今日焼いたのは、冷蔵発酵後に復温させてからホイロを長く取ったもの。粉は外麦、これでどうだ！なぁ～んて期待したのだけど、焼き上がったベーグルはツヤピカだけど、食感はもっちりし過ぎ。一旦、ホシノから離れてイーストのベーグルを焼いてみました。ホシノの時は手捏ねですが、イーストのベーグルは粉はキタオカオリで、ホームベーカリーで捏ねました。焼いたのはオーヤマくん。オーヤマくんの最高温度の250℃で焼き上げたのですが、たぶん250℃も上がっていなかったと思います。焼き上がりが優しい感じです。ガスオーブンで焼くともっとがっつりといい色に焼けます。ビストロだと、オーヤマくんとガスの中間位かな。イーストだと難なく焼けるのになぁ💦一日に2回焼いたので、また冷凍庫にゴロゴロ🥯
2024.02.07
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ハードパン生地は捏ねる？ 捏ねない？
パンネタが多くてスミマセン💦お菓子はほとんど作らなくなりましたが、パンは3食食べてもいい位好きだし、作るのが楽しくて仕方がない。自分の好きな味は粉や副材料で解決出来ても、好きな食感、どの位ボリュームを出したいかとか、その部分は難しい。ベーグルはもう焼くのを止めようと思っていたけれど、ワタシが求めている食感や味には程遠く、全く納得出来なくて何回か異なる方法や配合で焼いています。いつも、期待しながら焼くのだけど、本日分も撃沈ホシノではワタシの求める食感は無理なのかなぁと。また先生に助けを求めようかと思案中。さて、タイトルは、ハードパンの生地って捏ねるか捏ねないか。ワタシは捏ねています。食パンの生地ほどは捏ねませんが、手ごねでほどほどに捏ねています。（分かりにくい表現ですが）以前、とある有名メゾンの女性シェフの講習会へ行った時、フランスパン生地は絶対捏ねない、捏ねるとクープが開かないし、凹らないですって断言されて、その講習会でも生地はコンテナの中でカードで合わせるだけ。後はパンチで繋げる方法でした。パリでお店をされている方で、その後東京でも華々しくお店をオープンされていて、有名な方です。でも、ワタシが思うには、パン作りって正解がないのでは？って事。他の教室ではよく捏ねた生地で素晴らしく美味しいバゲットを焼いた事もあるし。捏ねなくてもパンチで繋げるとパンは焼けるし、捏ねてもボコったパンは焼けます。好きな方法でいいと思うのです。写真のパンはホシノ丹沢酵母だけで焼いたカンパーニュです。これをイーストを1％とか、それ以上加えて、捏ねないで短時間で焼けるのだけど、それって美味しいパンかな？イーストが悪いって事ではなく、入れるなら微量で、出来たら一晩冷蔵庫で発酵させると短時間で焼くパンより美味しいと思います。時間は掛かりますけど。今回ワタシが焼いたカンパーニュは冷蔵発酵じゃなくて、20℃で12時間位の発酵です。朝起きたらタッパーにいっぱい膨らんでいてもう少しで蓋を押し上げて溢れていたかも。ちょっと発酵がやばかったけど、なんとか焼けました。（ホシノだから？）パンはレシピは同じでも、焼く人により違ったものが出来ます。それも面白い。レシピは勿論大切ですが、本当に大切なのはそこじゃないです。と、おばちゃんは思うのです。
2024.02.06
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節分の日は？
今日は巻き寿司の日ですよね？あ、違った😅 節分でしたね👹ワタシとこ、豆まきはしませんが、巻き寿司は作ります。もちろん、韓国のキンパです。（簡単だから）イカリスーパーで買った韓国海苔がなかなか良かった。いつもはカルディで買っていたのだけど、それよりしっかりしているので巻きやすいし美味しい。ま、イカリですから少しはお高いですが。高いと言っても海苔だからしれています。インスタで見た、海苔を半分にして短いキンパを真似してみました。最近、食べる量が減って一本丸かぶりなんて無理だから、最初から半分で巻くとめちゃ楽ちんだし、残さなくていいし。丸かぶりって皆さん、していますか？関西だけ？？短くても久しぶりに巻くのですごく下手ですけど🤣お昼ご飯に今年の恵方の東北東を向いて丸かぶりしたので、晩ごはんには切ったのを食べます。あとは、昨日作っていたスープと牡蠣のジョン、ほうれん草のソテー。ほうれん草は今の季節はちぢみほうれん草が柔らかくて美味しいですね♪昨夜捏ねていたバンズの生地ですが、ホシノなので発酵に12時間掛かりました。丸パンとホットドッグ用に焼きました。リッチな生地なので、クンクンしたらお菓子のようないい匂い。明日の朝は野菜とアンティエを挟んで食べよう。やっと口内炎が治ってきたので、マスタードとケチャップで食べたい！家のメンテナンスで、窓枠の塗装をしてもらいました。5年に一度塗らないといけなくて、5年なんてあっという間です。前回はノルディックレッド色だったのを今回はウォルナットに。（OSMO)全部の窓枠のペイントなので2日掛かりましたが、少し雰囲気変わっていい感じ。綺麗になりました。家が古くなるとメンテナンスが必要なように、自分の身体も同じく・・・顔全体に塗ると一気に若返るそれも即効性があり、我が家の窓枠のように5年に一回でいい。あ～そんな夢のようなフェイスペイントがあればなぁ。ノーベル賞ものだね。あ、でも、顔だけ若返るのはどうなん？年齢は首に現れると言うし、腕見たらちりめんじわとか手の甲の皮膚が薄くなってシミだらけとか。上手くいきませんなぁ💦
2024.02.03
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ラングドシャ
プリンで余った卵白でラングドシャを作りましたよ♪ずーと以前、コッタさんで買ったラングドシャプレートがあるので初めて使う事に。簡単に出来るのですが、ワタシには微妙に小さい💦 もう少し大きくても良かったかな。バレンタインを意識したわけじゃないけれど、ホワイトチョコレートを買っていたので、レンジで溶かして中に挟みました。余ったのを表面にササっと絞ってみました。これ、一枚だと本当に薄いので、中にチョコレートを挟んで正解です。美味しいしでも、次回作るなら絞り出し袋で作るかも。それの方がぷっくりして好みだから。ただし、この刷り込みを使った方が繊細で綺麗なラングドシャが焼けます。大きさも揃うし。流行りのクッキー缶を作る時に、何種類か作る一つにこの可愛いサイズはいいかも♪cotta ラングドシャプレート サークル 37mm お菓子型 焼型 クッキー型ラッピングストア（コッタ cotta）
2024.02.01
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