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2012年04月27日
カテゴリ： ガッツリ米が食いたい日
タケノコを消費すべくタケノコご飯を炊くべきか迷ったけれど、
高菜も消費しなければならないので、白ご飯を炊いた。
という話は置いといて、今夜はタケノコがダブつくと作られる、
タケノコーノ･イタリアーノ。タケノコとウィンナーに塩コショウを打ち、
オリーブオイルで炒めて耐熱皿に移し、さらに黒コショウを挽きプチトマトを飾り、
とろけるチーズを乗せオーブンで焼く。（すまん、本当はオリーブ油ではなく特保系の油。）
隣りの畑からスナップエンドウもパクってきたので、一茹でして酒のアテに追加する。
晩飯は、数日前に書いた「じゃことタケノコでまぜご飯」にしようと思ったんだけど、
一歩前進してちらし寿司にした。
今日もご飯を１．５合炊いたが、明日以降を考えて昆布飯にはしなかった。
明日以降は寿司系じゃない可能性大だからね。
炊きあがった１．５合を３分割して、０．５合にのみ寿司酢を合わせる。
具は、タケノコとしいたけの煮しめにちりめんじゃこをそのまま加えて、
薄焼き卵と明石の海から届いていた質実剛健な海苔を小さく切って散らす。
スナップエンドウと紅ショウガも飾る。
実は卵１個で薄焼きを作ってもちらし寿司には多そうなので、半分残しておき、
スクランブルエッグにして、春キャベツ･キュウリ･プチトマトのサラダに添えた。
さらに実は、ちらし寿司に入れたタケノコとしいたけは、
小さくちらし寿司用に切ったタケノコとしいたけと、
おかず用に大きく切ったタケノコと鶏肉を一緒に白だしと少しのしょう油で煮しめて、
途中で穴あきお玉で一生懸命すくって取り分けた。
ちらし寿司にはお吸い物だと思うんだけど、昨日作った豆腐の味噌汁が残っていたから。
ほうれん草の白和えは惣菜。
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