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2019.02.06
カテゴリ： スペシャルな晩飯
ジャガイモが１個だけ残っていた。タマネギ･ニンジンの在庫もあるし、この構成ならばいつも通りに豚汁か肉じゃが、もしくはカレーかなと考えていたが、豚汁以外だと、まだ在庫がある俺の白菜の絡ませ方を思いつけない。
と豚汁態勢に傾いていたのだが、同じ汁物でも豚汁ではなくてクリームシチューが食いたくなったので、久しぶりに作ろう。クリームシチューは過去に何度も作っているので毎度同じだが、
鍋にバターを溶かして、一旦火からおろし小麦粉を入れてよく練り、牛乳を加えてふつふつと煮るが、ここではまだ水は加えない。前にこれをやった時にはブーケガルニを作るのが面倒でローリエだけを入れたが、ニッチなものも商品化されている世の中だもの、絶対にブーケガルニが売っているはずとスーパーの調味料コーナーで探したらちゃんとあった。
なんというか、ティーパック状のものに入っていて使うには便利なんだけど、どう考えても「ブーケ」ではない。
一方でジャガイモ･ニンジン･タマネギはコンソメで煮込んで行く。さらに、手羽元を買って来て、これはこれで焼きを入れて旨みを閉じ込めたいんだけど、家のＩＨコンロには火口は２つしかないので、
カセットコンロを持ちだした。オリーブオイルで炒めて料理用ワインも使ったのでフランベする必要があり、炎があるカセットコンロでちょうどよかった。
３つの鍋（フライパン）で作られたそれぞれが、最後は大鍋で一つになり、さらに煮込まれる。
とりあえず２日分の予定で作ったので、今夜の分の白菜を最後に投入した。
もう少し残っていた水菜と昨日の残りのツナ缶のサラダ。
クリームシチューはもう少しとろみがつく予定だったが、小麦粉玉（正確にはなんという名前なのか知らん）を作って牛乳を溶いていった鍋と、最終的に煮込んだ鍋が変わったこともあって、俺の予定よりもゆるくなってしまった。
まあ、俺の人生は、絶えず俺の理想よりもゆるいけれどね。
と豚汁態勢に傾いていたのだが、同じ汁物でも豚汁ではなくてクリームシチューが食いたくなったので、久しぶりに作ろう。クリームシチューは過去に何度も作っているので毎度同じだが、
鍋にバターを溶かして、一旦火からおろし小麦粉を入れてよく練り、牛乳を加えてふつふつと煮るが、ここではまだ水は加えない。前にこれをやった時にはブーケガルニを作るのが面倒でローリエだけを入れたが、ニッチなものも商品化されている世の中だもの、絶対にブーケガルニが売っているはずとスーパーの調味料コーナーで探したらちゃんとあった。
なんというか、ティーパック状のものに入っていて使うには便利なんだけど、どう考えても「ブーケ」ではない。
一方でジャガイモ･ニンジン･タマネギはコンソメで煮込んで行く。さらに、手羽元を買って来て、これはこれで焼きを入れて旨みを閉じ込めたいんだけど、家のＩＨコンロには火口は２つしかないので、
カセットコンロを持ちだした。オリーブオイルで炒めて料理用ワインも使ったのでフランベする必要があり、炎があるカセットコンロでちょうどよかった。
３つの鍋（フライパン）で作られたそれぞれが、最後は大鍋で一つになり、さらに煮込まれる。
とりあえず２日分の予定で作ったので、今夜の分の白菜を最後に投入した。
もう少し残っていた水菜と昨日の残りのツナ缶のサラダ。
クリームシチューはもう少しとろみがつく予定だったが、小麦粉玉（正確にはなんという名前なのか知らん）を作って牛乳を溶いていった鍋と、最終的に煮込んだ鍋が変わったこともあって、俺の予定よりもゆるくなってしまった。
まあ、俺の人生は、絶えず俺の理想よりもゆるいけれどね。
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