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2022.01.03
カテゴリ： スペシャルな晩飯
元旦の６時前から旅に出たので、今年はまだお雑煮もおせちも食っていないが、おせちはすでに「どうせ減塩で食えないでしょう？」とばかりに家族に食いつくされていた。昨日の帰宅後に妹からお雑煮の具材はもらっていたので、正月もすでに３日だが、今朝は今年初めてお雑煮を作る。
最近は面倒くさいので汁も妹に作ってもらっていたが、今年は俺にも事情があるので、料理白だし３２倍希釈と顆粒ダシの素で薄めに作る。
蒲鉾なども用意してもらっていたが、練り物は塩分が高いので辞退した。メインはブリだが、さすがに大みそかに買ったものなので塩が打ってあった。まあ、水煮するから大部分は抜けるだろう。
ちなみに薄めに作った汁も実際に消費するのは１／４程度だから、料理白だし５ccの食塩相当量を１gとすると、消費したのは０．２５g＋ブリに打った塩＋食材由来の食塩量。
さて、今夜まで米を炊かずにおせちの残りで、正月なのでヱビスビールから飲み始める。
鶏の手羽中は塩なしで妹が作ってくれたもので、ゆで卵はなんとなく晩飯前に作ったのだが、
手羽中とゆで卵には塩は使わず一味を掛けて食う。野菜が何もないので、せめてりんごくらいは食後に食おう。リコッタチーズもまだ残っているので酒のアテになった。
先に書いたようにご飯を炊いていないので〆は餅を食うが、その餅をどう食うのかで考える。一応年末に黄な粉は買っていたが、晩飯が黄な粉餅ってスィーツ女子じゃないんだから。まあ、減塩しょう油のチョイ付けでいいような気もするが、そこでリコッタチーズを活用して、
トースターで焼いた餅にリコッタチーズを塗った。餅チーズはこの世に普通にあるレシピだから。
最近は面倒くさいので汁も妹に作ってもらっていたが、今年は俺にも事情があるので、料理白だし３２倍希釈と顆粒ダシの素で薄めに作る。
蒲鉾なども用意してもらっていたが、練り物は塩分が高いので辞退した。メインはブリだが、さすがに大みそかに買ったものなので塩が打ってあった。まあ、水煮するから大部分は抜けるだろう。
ちなみに薄めに作った汁も実際に消費するのは１／４程度だから、料理白だし５ccの食塩相当量を１gとすると、消費したのは０．２５g＋ブリに打った塩＋食材由来の食塩量。
さて、今夜まで米を炊かずにおせちの残りで、正月なのでヱビスビールから飲み始める。
鶏の手羽中は塩なしで妹が作ってくれたもので、ゆで卵はなんとなく晩飯前に作ったのだが、
手羽中とゆで卵には塩は使わず一味を掛けて食う。野菜が何もないので、せめてりんごくらいは食後に食おう。リコッタチーズもまだ残っているので酒のアテになった。
先に書いたようにご飯を炊いていないので〆は餅を食うが、その餅をどう食うのかで考える。一応年末に黄な粉は買っていたが、晩飯が黄な粉餅ってスィーツ女子じゃないんだから。まあ、減塩しょう油のチョイ付けでいいような気もするが、そこでリコッタチーズを活用して、
トースターで焼いた餅にリコッタチーズを塗った。餅チーズはこの世に普通にあるレシピだから。
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Re:お雑煮からのリコッタ餅(01/03)
Nori1022
さん
リコッタ餅良いですね、お餅とか雑煮とか最近食べてないの思い出した。
(2022.01.03 21:11:08)
Re:お雑煮からのリコッタ餅(01/03)
サカエ
さん
あけおめ＆ことよろ
この料理
奥が深いではないか。。。
どんな料理も美味しければ食べるのは苦にならない
と
思う。
最近吞んでいたもあんま楽しくないんだよね
身体がお酒を必要としなくなってきているのかも。
そう思ったら泣けて来た。
(2022.01.04 11:39:00)
この料理
奥が深いではないか。。。
どんな料理も美味しければ食べるのは苦にならない
と
思う。
最近吞んでいたもあんま楽しくないんだよね
身体がお酒を必要としなくなってきているのかも。
そう思ったら泣けて来た。
(2022.01.04 11:39:00)
Re:お雑煮からのリコッタ餅(01/03)
ponpontonda
さん
Re:お雑煮からのリコッタ餅(01/03)
matsu-kuni
さん
リコッタ餅ね。＾＾
もともと塩気の少ないチーズだけど、今の兄貴にはその塩気だけで餅に彩を添えられた？
このお正月は、2回お雑煮を食べたかな。
と言っても2日から仕事だったので、正月らしい雰囲気は殆どなかったけど。(笑)
(kuni) (2022.01.04 18:32:43)
もともと塩気の少ないチーズだけど、今の兄貴にはその塩気だけで餅に彩を添えられた？
このお正月は、2回お雑煮を食べたかな。
と言っても2日から仕事だったので、正月らしい雰囲気は殆どなかったけど。(笑)
(kuni) (2022.01.04 18:32:43)
Re[1]:お雑煮からのリコッタ餅(01/03)
慎之介64
さん
Re[1]:お雑煮からのリコッタ餅(01/03)
慎之介64
さん
Re[1]:お雑煮からのリコッタ餅(01/03)
慎之介64
さん
Re[1]:お雑煮からのリコッタ餅(01/03)
慎之介64
さん
matsu-kuniさんへ
そうそう、味的にはこれでちょうどよかった。
その会社にいる限り、お正月気分は味わえなさそうだね。定年退職したら逆に正月にすることがなくて、初売りの警備員や年賀状配達のバイトに行ったりして。（笑
(2022.01.05 07:31:59)
そうそう、味的にはこれでちょうどよかった。
その会社にいる限り、お正月気分は味わえなさそうだね。定年退職したら逆に正月にすることがなくて、初売りの警備員や年賀状配達のバイトに行ったりして。（笑
(2022.01.05 07:31:59)
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