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2022.01.03
カテゴリ： スペシャルな晩飯
元旦の６時前から旅に出たので、今年はまだお雑煮もおせちも食っていないが、おせちはすでに「どうせ減塩で食えないでしょう？」とばかりに家族に食いつくされていた。昨日の帰宅後に妹からお雑煮の具材はもらっていたので、正月もすでに３日だが、今朝は今年初めてお雑煮を作る。
最近は面倒くさいので汁も妹に作ってもらっていたが、今年は俺にも事情があるので、料理白だし３２倍希釈と顆粒ダシの素で薄めに作る。
蒲鉾なども用意してもらっていたが、練り物は塩分が高いので辞退した。メインはブリだが、さすがに大みそかに買ったものなので塩が打ってあった。まあ、水煮するから大部分は抜けるだろう。
ちなみに薄めに作った汁も実際に消費するのは１／４程度だから、料理白だし５ccの食塩相当量を１gとすると、消費したのは０．２５g＋ブリに打った塩＋食材由来の食塩量。
さて、今夜まで米を炊かずにおせちの残りで、正月なのでヱビスビールから飲み始める。
鶏の手羽中は塩なしで妹が作ってくれたもので、ゆで卵はなんとなく晩飯前に作ったのだが、
手羽中とゆで卵には塩は使わず一味を掛けて食う。野菜が何もないので、せめてりんごくらいは食後に食おう。リコッタチーズもまだ残っているので酒のアテになった。
先に書いたようにご飯を炊いていないので〆は餅を食うが、その餅をどう食うのかで考える。一応年末に黄な粉は買っていたが、晩飯が黄な粉餅ってスィーツ女子じゃないんだから。まあ、減塩しょう油のチョイ付けでいいような気もするが、そこでリコッタチーズを活用して、
トースターで焼いた餅にリコッタチーズを塗った。餅チーズはこの世に普通にあるレシピだから。
最近は面倒くさいので汁も妹に作ってもらっていたが、今年は俺にも事情があるので、料理白だし３２倍希釈と顆粒ダシの素で薄めに作る。
蒲鉾なども用意してもらっていたが、練り物は塩分が高いので辞退した。メインはブリだが、さすがに大みそかに買ったものなので塩が打ってあった。まあ、水煮するから大部分は抜けるだろう。
ちなみに薄めに作った汁も実際に消費するのは１／４程度だから、料理白だし５ccの食塩相当量を１gとすると、消費したのは０．２５g＋ブリに打った塩＋食材由来の食塩量。
さて、今夜まで米を炊かずにおせちの残りで、正月なのでヱビスビールから飲み始める。
鶏の手羽中は塩なしで妹が作ってくれたもので、ゆで卵はなんとなく晩飯前に作ったのだが、
手羽中とゆで卵には塩は使わず一味を掛けて食う。野菜が何もないので、せめてりんごくらいは食後に食おう。リコッタチーズもまだ残っているので酒のアテになった。
先に書いたようにご飯を炊いていないので〆は餅を食うが、その餅をどう食うのかで考える。一応年末に黄な粉は買っていたが、晩飯が黄な粉餅ってスィーツ女子じゃないんだから。まあ、減塩しょう油のチョイ付けでいいような気もするが、そこでリコッタチーズを活用して、
トースターで焼いた餅にリコッタチーズを塗った。餅チーズはこの世に普通にあるレシピだから。
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