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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：大田区
明日も仕事のために早出なのに、私事で何時に帰宅できるかわからない今日はまさに長丁場だ。せっかくだからちょっと豪勢な夕食を食べようか。
蒲田へ来たら、やはり大田区で最もおいしいと言えるお店へ行かなくてはならないね。蒲田駅から寒い風に耐えて梅屋敷へ。ようやく「 ラーメン大木戸 」、店は準備中となっている。事前に通常営業ってことを確認しておいたので、店に入って渕上店主に確認したら、どうやら誰のイタズラで札が準備中となったってことがわかった。札を営業中に戻してから入店。
とりあえず気を取り直し、限定らーめん、ビールの食券を購入。今日の限定は、限定鮟肝味噌ラーメン、鮪中落ち丼ってことだ。
一気に客が入店したが、渕上店主は相変わらず手際が良く、ほぼ同時に提供したのだ。
鮟肝の味噌らーめんなら、 一条流がんこ系のお店 で結構食べているが、鮟肝の素材を使ったラーメンにも かなり久しぶり だ。渕上店主の紹介によれば、一条家元のように、鮟肝から出汁を取ったのでなく、味噌に合わせたうえでまろやかにするためにクリームも混ぜたってこと。とは言え、やはり鮟肝はかなり非常に癖のある素材ってことで味噌に合わせても、ほかの魚介系素材より違う塩気が味わえた。慣れない方にとってきつい味かもしれぬが、わしは慣れている味なので、おいしくいただいた。一条流がんこと違って、太麺はガッツリのつけ麺を食べたい学生のために用意したものだ。厚切りの長葱も薬味としてこのスープと合う。トッピングの鮟肝も癖があるが、自分として滅多に食べたい食材なのでおいしくいただいた。焼酎でこの鮟肝を食べたくなったね。
鮪の中落ちは醤油タレが濃いめだが、このスープとかなり合う。
場所のせいか、年末年始の時客が少ないようだ。しかしさすが大田区で最もおいしいラーメン屋と言ってもよいお店だ。癖のある素材をここまで生かして、おいしく作ったとは渕上店主の腕前のだ。とりあえず今年中にもっと頻繁に通いたいと思う。
蒲田へ来たら、やはり大田区で最もおいしいと言えるお店へ行かなくてはならないね。蒲田駅から寒い風に耐えて梅屋敷へ。ようやく「 ラーメン大木戸 」、店は準備中となっている。事前に通常営業ってことを確認しておいたので、店に入って渕上店主に確認したら、どうやら誰のイタズラで札が準備中となったってことがわかった。札を営業中に戻してから入店。
とりあえず気を取り直し、限定らーめん、ビールの食券を購入。今日の限定は、限定鮟肝味噌ラーメン、鮪中落ち丼ってことだ。
一気に客が入店したが、渕上店主は相変わらず手際が良く、ほぼ同時に提供したのだ。
鮟肝の味噌らーめんなら、 一条流がんこ系のお店 で結構食べているが、鮟肝の素材を使ったラーメンにも かなり久しぶり だ。渕上店主の紹介によれば、一条家元のように、鮟肝から出汁を取ったのでなく、味噌に合わせたうえでまろやかにするためにクリームも混ぜたってこと。とは言え、やはり鮟肝はかなり非常に癖のある素材ってことで味噌に合わせても、ほかの魚介系素材より違う塩気が味わえた。慣れない方にとってきつい味かもしれぬが、わしは慣れている味なので、おいしくいただいた。一条流がんこと違って、太麺はガッツリのつけ麺を食べたい学生のために用意したものだ。厚切りの長葱も薬味としてこのスープと合う。トッピングの鮟肝も癖があるが、自分として滅多に食べたい食材なのでおいしくいただいた。焼酎でこの鮟肝を食べたくなったね。
鮪の中落ちは醤油タレが濃いめだが、このスープとかなり合う。
場所のせいか、年末年始の時客が少ないようだ。しかしさすが大田区で最もおいしいラーメン屋と言ってもよいお店だ。癖のある素材をここまで生かして、おいしく作ったとは渕上店主の腕前のだ。とりあえず今年中にもっと頻繁に通いたいと思う。
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