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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千代田区
神保町方面へ向かって、無事に朝9時から営業を始める 覆麺・智 に到着。
先週は 月曜日の限定 を食べたが、今日の狙いは 鮟肝の塩ラーメン だ。 池袋の総本家 、 家元がいた覆麺 でも鮟肝の味噌ラーメンをいただいたことがあるが、塩ラーメンを食べたことがない。
100円の食券も一緒に購入。この アンキモソース も狙っているからだ。五段へのサービスを聞かれた時、味玉、青とうがらしをお願いした。
塩ラーメンだがいつものように透明感のある清湯スープではなく、黄色でトロトロしたようなスープだ。アンキモの味が濃厚でしっかりしているが想像より飲みやすい。アンキモソースはそのコクをさらに増したが、全くしつこくない。青唐辛子は完全にアンキモに抑えられた。細麺は相変わらず歯切れと絡めが良い。
おいしくて、さすがだ。今月中にもう一回これを食べに来ようかと思う。来月の恒例の上海蟹がもちろんきになるね。ご馳走様。
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