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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千代田区
1ヶ月ぐらいぶり の「 中華そば 二階堂 」に入店し、特製わんたん麺の食券を購入してから、スタッフの指示で着席。ラーメン屋の内装をした旧店舗に比べ、新店舗はカウンター席のみでありながら料理屋っぽくて広い感じだ。11時半なのにほぼ満席とはすごい。
しばらく待ったらご対麺。イリコそばと違って、レギュラーの中華そばは鶏煮干スープを使用し、醤油タレも強調された。出汁はさらにコイメになったものの飲みやすいし、醤油タレとのバランスもよい。ストレート中細麺は茹で加減がカタメで歯ごたえとスープとの絡めが良い。量が腹いっぱいで食いたい人にとって少々少ないかもしれぬが、ここのご飯ものも豊富だ。ワンタンは皮がもちもちしているが、餡がいつから肉と海老が混ざっているものになった。レアチャーシューは少々小さいくなったが、厚手で、歯切れと味付けがよい。小振りで柔らかい鶏チャーも入っているとは思わなかった。
おいしかったね。移転前に比べさらに洗練された味になった。ほかの限定も食いに来なくてはならないね。ご馳走様。
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Re:22/189 中華そば 二階堂：特製わんたん麺(06/20)
真心タロウ さん
免許の更新の関係で平日昼間に神田に行かないといけないので、二階堂試してみます。以前、斑鳩があった所の辺りですね。行きに顔パス維持のために覆麺、帰りにこちらという感じかなと。
(2022.07.09 23:50:02)
Re[1]:22/189 中華そば 二階堂：特製わんたん麺(06/20)
光右衛門0106
さん
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