2012年03月の記事
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リアルタイムじゃない旅日記 上海２０１２ ２日目２
もう誰にも止められない。そんな私たちをストップさせることができたのは、２人目の主役。スッポンだ。 スッポンは、あまりいい印象がない上に、日本では非常にお高い。食べよう、という気もなかった。出がけに見た王様のブランチでローラさえスッポンを食べていなかったら。きっと眼中になかった。 来たよスッポン。１匹丸ごと。リアルにぶつ切りされて。あ・・・手。あ・・・首。あ・・・顔・・・・。 ３度たじろぐ。強く箸を握り直す。くにゅくにゅ。おお、コラーゲンな噛みごたえ。スッポンから連想する臭みは全くない。身を噛む。鶏肉に、いや、蛙肉に近いか？柔らかすぎず、あっさりした味わい。ものは試しどころではない大皿に盛られた丸ごと１匹のスッポンと戦い続ける。明日のお肌はプリプリと信じて。 箸休めの、白菜の干し貝柱煮のなんと美味しいこと。戦う勇気をくれる。 ふう・・・半羽のダックと１匹のスッポンがお腹に納まった。なんと贅沢なお腹。立ち上がると思わずよろめく。 絶対寝ちゃいそう・・・食後は芥川龍之介も観劇したという上海で最も古い逸夫舞台で京劇だ。言葉はわからないが、今日のはオペラ仕立てだという窓口のお姉さんに望みを託す。 食事前にとっておいた席は前から３列目。ふんだんに刺繍が施された美しい衣装も、特徴的な目の動きもよく見える。化粧と衣装が身分と年齢を表し、独特の甲高い歌うようなセリフ回しも新鮮で面白い。
2012年03月31日
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リアルタイムじゃない旅日記 上海２０１２ ２日目１
さわやかな二度寝。急ぐ必要はない。それが１週間自由旅のプライスレスな喜びだ。 朝ご飯を買いに。地元の人が並ぶ店は美味しい。華やかな街に宿をとった特権を余すところなく、キョロキョロしよう。 あったあった！湯気を立てる巨大蒸籠に、並ぶことを知らないおばちゃん達が群がる。とりあえず、一緒になって群がってみる。ホカホカ、ふわふわの肉まんと椎茸入り野菜まんをゲット。肉まんはたっぷりの茶色い肉汁が、やわらかい皮にじゅわっと染み出している。野菜はシャキシャキ感を残しながらもふんわりと生地とコラボしている。１日の、上海旅の、幸先は良さそうだ。 おっと、両替もしておかねば。前回の残りのお金だけでは楽しく食べられない。上海の両替事情は悪くない。日本の両替はなんとも不便に思う。上海は市内全ての銀行で両替可能。でも、もっと便利な自動両替機がある。私の行きつけは南京東路中央あたりに位置するソフィテルホテル。２４時間、機械で自動に両替でき、パスポートもいらない。レートも変わらない。今回のように土曜の夜着にはいっそう心強い味方だ。お金が増えると、気持ちにも余裕が出てくる。昨夜、コンビニで震えていた私はもういない。 そう、昼は高級料理を食べに行くのだ。上海で初めて北京ダックを出したという、老舗の北京料理店・燕雲楼。敬意を払って初訪問である。ありがたいことに、半羽がある。２人で１羽だと他の料理に手が出ない。待ちきれぬしばし。私たちのダックがツヤツヤと光って登場した。おおお。ココのダックはなんと皮に厚みがあることよ。厚みがあり、脂のよくのった皮はパリサクに焼き上げられ。こってりと甘い味噌と、アクセントの葱とともに薄いクレープに包まれる。噛むのももどかしい。２枚目からは、クレープを半分にちぎり、ダックを包んで丸ごと口に放りこんだ。正解。ダックのパリッ感と、一瞬で広がる味噌のうまみ。皿いっぱいのダックを遠慮することもなく次々ほおばる。
2012年03月25日
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リアルタイムじゃない旅日記 上海２０１２ 1日目
頭痛で迎えた素晴らしい旅立ち。自宅を出る１０分前まで布団で哲学者の顔をしていた。 行かねば。寝ている場合ではない。 愛する小籠包が３年ぶりの逢瀬を待っている。 最近は禁断症状で、夢の中まで湯気が立ち、肉汁がタプタプ。黒酢をたっぷりつけてカプッと・・・・するところで目が覚める。良い夢のような、悪夢のような。 この症状を治める治療法はただ一つ。 仁王立ちで降りたった上海浦東国際空港。上海万博に向けて急激に整備された空港は、箱は近代的で、働く人々は昔ながらの中国的。ぞんざいな扱いに「ああ、中国に来たのね」と実感する。 市内に向かう地下鉄は、中心部まで６０分。遠慮も何もない上海のおばちゃんたちに押されながらも席を確保。明日からの食事を妄想しているうちに南京東路についた。 もう最近は、格安フリーツアーもやめた。トータルは高くなるが自分でとった方が、自由だ。ホテルは、南京東路の外れ。旧租界の美しい外灘地区。古い建物の中をリノベーションしたオールド上海なホテル。ホテルライフより立地を愛する私には十分すぎるほど。さあ何の夢を見ようか。
2012年03月24日
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帝国ホテルインペリアルラウンジ アクア
素敵なお茶会をしてきました
2012年03月23日
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黒糖きなこパン
信玄餅がお好きな方なら。 きっと気に入っていただけます～。 生地の中にも黒糖ときなこをたっぷり３０ｇずつ。 上からも、かけかけふりふり。 生地の中の焼けたきなこの香ばしさ。 ふりふりきなこのまろやかな甘み。 １週間お疲れさまでした！ ----------------- sent from W-ZERO3
2012年03月22日
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酸っぱくないライ麦パン
ライ麦パンは酸っぱいのがどうもね・・・・ と、思っている方。 私も同感です～。 薄く切って、たっぷりのクリームチーズと、とか、オイルサーディンと、とかならいいでしょうが。 あんパンで育ったジャパニーズ庶民の私の日常とは・・・。 ライ麦自体のぎゅっとした感じは好きなのです。 私ナイズしてみましょう。 酸っぱくなくて、みっしりしすぎなくて・・・・ そんなライ麦パン。 半分はバターサンドで。 半分はあんこサンドで。 ----------------- sent from W-ZERO3
2012年03月22日
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生いんげんパン
子どもの頃に苦手で、今好きなもの。 茄子、豆・・・あたりが筆頭でしょうか。 インゲンも好きではなかったなあ。 ハンバーグの付け合わせなどにドサッと乗っていると、ブルー。 パートナーが大量の人参グラッセだったりすると、さらに、ブルー。 食べ残しをするとバチが当たると（今も結構）信じていたので、どんよりと食べてはいましたが・・・・。 バチどころかプレゼント！？ お陰様で、だいだい何でも食べることができます。 インゲンを自分で買ってる、パンにまでしている。 大人ねえ・・・ ----------------- sent from W-ZERO3
2012年03月21日
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ショーコララムレーズン
機械、苦手なんですよね・・・ 録画予約も。 パソコンのクリーンアップも。 何度実行しても、翌日はまたエラーサインが。 はぁ。 インターネットエクスプローラを捨てちゃって（いるものは捨ててしまうのに古い圧縮ソフトはなぜか捨ててもらえない）以来ブログを携帯から打つようになりました。 文章が、途中で切れてアップされるのはなぜだろう？ ああ、これもどこまでアップされるやら。
2012年03月20日
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桜パン
桜の盛りは短くて。 焦ります
2012年03月19日
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桜鯛焼き
土曜から腹痛がぁ～・・・ きゅーキリキリキリー 夕御飯食べると痛くなるんですよね。 食べ過ぎ？ リベンジでホットケーキを焼こうと思ったら。 「鯛焼きがいい」 えっ、生クリームも泡立てちゃったのに・・・ 「もちもちした方」 はい・・・ 焼かせていただきます・・・ 桜のパウダーを入れて、桜風味に。
2012年03月18日
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桜鯛焼き
土曜から腹痛がぁ～・・・ きゅーキリキリキリー 夕御飯食べると痛くなるんですよね。 食べ過ぎ？ リベンジでホットケーキを焼こうと思ったら。 「鯛焼きがいい」 えっ、生クリームも泡立てちゃったのに・・・ 「もちもちした方」 はい・・・ 焼かせていただきます・・・ 桜のパウダーを入れて、桜風味に。 ----------------- sent from W-ZERO3
2012年03月18日
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万惣フルーツパーラー
ホットケーキと言えば、万惣フルーツパーラー。 サクッ・ふんわりの食感と生地の風味の素晴らしさ。 他のホットケーキとは一線も二線もかくす、最高峰の味わいです。 その万惣が！ なんとあと１週間で閉店！？ いーかーねーばー 冷たい雨の中、出かけてみれば。 開店３０分前にして１００人は軽く越え。 行列のしっぽがみえません～～ ひょーーーー 極度の冷え性で寒さが苦手な私は、 「帰ろう」 と、相談形でなく断定形。 すごすごと帰りました。早すぎて他の店も開いていないし・・・ 閉店になりますが、やはり万惣フルーツパーラーは愛されていたのだな～と実感しました。 ----------------- sent from W-ZERO3
2012年03月17日
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蓮根のキンピラパン
ゴボウのキンピラパンが人気なので。 ２匹目のドジョウを狙ってみたのですが・・・ あら、捕まらなかった。 ゴボウの風味、意外に強かった・・・ ----------------- sent from W-ZERO3
2012年03月16日
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はちみつ生姜パン
昨夜の地震は大きかったですね・・・・ お風呂に入っていました(>_<) はじめは「のぼせて目眩？」なんてのんきに思っていたら。 お風呂自体がユサユサ動いてる～・・・ 怖かったですね・・・ 癒しを求めて蜂蜜と生姜。 心の中から温めましょう。 ----------------- sent from W-ZERO3
2012年03月15日
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ココさつま
ホワイトデーですね！ たくさんお菓子を頂き、幸せな１日です～。 でも、ホワイトデーって気がついたのは朝の８時。 あ、今日のパン、真っ黒だった・・・ 季節感を大事にしているのに。反省。 お菓子の食べ過ぎで、胃が張っています・・・バカ・・・？ ----------------- sent from W-ZERO3
2012年03月14日
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主役フレンチトースト
あの焦げ目が無性に食べたくなり。 わざわざ日曜に食パンを１斤焼いて、ちょっと乾燥させておきました。 残りもの活用術ならぬ主役フレンチトースト。 朝からトングを握り、バターでジュージュー焦げ目つけ。 メープルシロップを回しかけ～ 売れ行きも良くて嬉しい１日です。
2012年03月13日
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明太クリームパン時々ロシアン
粉末の明太パスタソース。 麺だけ使っちゃったんです。米粉麺にひかれて。 ソースもったいないなあ・・・３日経ったら忘れるだろうし。 入れちゃいました。 パンにも条件的には合いそうよ。 遊び心で、粒のブラックペッパーを１０粒ばかり。 コネるときに砕けるか？ と思いきや。 残ってますわ。思いっきり。 「うおっ」 叫び声がする・・・ ほほ。 ----------------- sent from W-ZERO3
2012年03月12日
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出町ふたば豆大福
冷え性なんですよ。 特に、昨日のように油断してからの寒さは・・・こたえます。 今日は久しぶりの太陽に。 嬉しくって洗濯物です。 ああ早くお花見にならないかな？
2012年03月11日
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シンプル食パンをマンダリン蜂蜜で
急に寒いですね～～ お布団から離れがたいです。 冬物のダウンをしまったことにも後悔。 布団に入ってしばし気絶。 ----------------- sent from W-ZERO3
2012年03月10日
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キンピラパン七味ましまし
職場のガールズにはいつもウケるキンピラパン。 大人のガールズ（？）には「体にいい」が響くのかしら～ 私は未だに「不健康な美味」にグイグイ惹かれちゃいます～だから太る～ ----------------- sent from W-ZERO3
2012年03月09日
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チョコカスタードパン
カスタードクリームとチョコチップを投入！ 妄想の中では、カスタードとチョコが層になってビューティフルだったのですが・・・・ 美しく混ざっておりました・・・・・・・・・・・・・・ 最近夢見が悪くて寝不足です。 さよなら悪夢・・・ ----------------- sent from W-ZERO3
2012年03月08日
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贅沢葡萄パン
見に覚えのない肩の痛みを解消すべく。 久しぶりにクロールなんてしてみました。 腕を回す度に 「ゴキッ」という小気味良い（？）音。 ２００ｍ泳いだくらいでゴキゴキは収まり。 代わりに動悸が訪れる。 仕上げは過激なジェットバスで吹き飛ばされ。 あら、１時間でスッキリした気が。
2012年03月07日
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ラムレーズンクッキー
「ごちそーさまー」 「食後のデザート何にしよう？」 「ラムレーズンクッキー！！！」 えっとお・・・ないんですけど・・・買ってこいと？ いや、焼けと！？ はあ。 まあ、材料はあるからねえ。 買い物に行く手間と、焼く手間を秤にかける。 焼くに軍配。だって録画したドラマ見ている途中なんですもの。 ４５分後。 たっぷり焼きあがりましたよ！
2012年03月06日
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梅ひじきパン
「合いますね～」 そんなコメントをあちこちからいただきました。 パンと和食は合わない・・・と思いますが。 和素材を混ぜ込んだパンは、結構美味しい。 ----------------- sent from W-ZERO3
2012年03月05日
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あんさんど
気づかぬうちの怪我が多いです。 心当たりのないアザは日常茶飯事。 先日は心当たりのないやけど。しかも、手のひら。なぜ気づかない・・・ 金曜からは肩に激痛が。 鞄もかけられず、 寝返りを打つと「うごっ！」と悲鳴。 おやつの板チョコを割っただけで手が痺れました。 もちろん、心当たりはありません。 私は夢遊病患者なのだろうか・・・
2012年03月04日
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チョコトースト
朝起きるまで、ひな祭りって忘れてました。 マズい・・・ 毎年ひな祭りパンを焼いていたのに・・・ バレないように慌てて生クリームをシャカシャカ。 ハニートースト風に厚めのサイコロに切って、たあっぷりの生クリームとチョコシロップ。カラーチョコスプレーも散らすと・・・ ほっ。 スペシャル感のあるパンになりました。 きっとバレてないでしょう
2012年03月03日
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ジャコとお醤油のパン
今週は忙しくて睡眠時間が目減りしているせいか。 イライラするの～。 ふ～。 カルシウムカルシウムカルシウム・・・ ----------------- sent from W-ZERO3
2012年03月02日
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蜂蜜パン
子どもの頃は「あんみつ屋さん」をやりたくて。 どこをどう間違ったのか勤め人。 未だに仕事に疲れると、お菓子屋さんだのパン屋さんだの、夢がもたげます。 ああ宝くじに当たったら。 先日テレビを見ていました。 パン職人さんの「不満足が極上を生む」の言葉にショック。 ぬるーいあまーい自分を反省しました。 自分に厳しく、パンは甘く？ 蜂蜜ですよ～。 焼きたての濃厚な甘い香り！ ----------------- sent from W-ZERO3
2012年03月01日
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