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2007年01月の記事
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王中～尼崎市七松町
ふとこの店のレビューが目に留まり、場所を見てみると近所だったのでランチに行って来ました。王中（ワンチュウ）お店の中はまったく普通の街場の中華屋さん。前は何度も通っているのですがＪＲのほとんど線路沿いなので今まで見落としてました。とりあえずお昼の定食を注文。鶏の梅蒸し定食の一品の鶏の梅蒸しですが、これが上品で大変美味い！へぇ～こんな近所にこんな美味しいモノを出してくれる店があったとは～てな感じで２日後の夜に嫁さんと再訪しました。小龍包 ３ヶ５００円牛肉ときのこのヤキソバ ￥１０００エビミソチャーハン ￥９００全部美味い例えばエビミソチャーハン。チャーハンというととにかくパラパラにすることに偏って食感の悪いのを本格的なチャーハンと勘違いしている店もあるのですが、こちらのはふんわりでべた付かず大変食べやすくて美味しい逸品でした。このほか麻婆豆腐、酢豚（小）、ビールも頂いて４４００円也～ＣＰ良過ぎですよちなみに店の壁に貼ってある雑誌のこの店のレビューでは「安くて狭いが技術は高い」と。ほんとその通りだと思います広東名菜 王中兵庫県尼崎市七松町３－２－１２０６－６４１１－３９５１１１：３０～１４：３０、１８：００～２２：００クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2007.01.31
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ラガヴーリン １６年
ラガヴーリン１６年～重厚かつなめらかで、ベルベットのような口当たりがあり、全モルトウィスキー中、もっとも巨人的な存在。銘酒中の銘酒といわれる。～（モルトウィスキー大全、土屋守著より引用）年初に購入したアイラモルト。上述のように素晴らしい銘酒だと思います。他のアイラモルトと同様にスモーキー＆ピーティーですが香り、味、フィニッシュすべての引き出しが多く複雑かつパワフル。ボトルラベルもプリティー。このラガヴーリン蒸留所も参加のこのイベント。ウィスキーマガジンライブ２００７ in 東京行こうと思ったんだけど、残念ながら今年は断念。ブログランキング
2007.01.30
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Tanto～尼崎市塚口町
以前にカレーを食べたアングルの姉妹店です。tanto店の雰囲気はアングルと同じ感じ。微妙に８０年代エレジーです。さてアタシは店お勧めのこいつを注文。えびと青じそのスパゲティー（大盛り） ￥１２０５おお～なかなか美味しいです嫁さんは「なすとトマトソースのスパゲティー」を注文。こちらは喫茶店チックなお味でした。ふと見るとテーブルの上にも趣きがあったりします。さりげなくブイヨンの素が置いてある。。。親切というか何というか。。。Tanto（タント）兵庫県尼崎市塚口町2-1-2-11206-6427-8179１１：００～２３：００休無クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2007.01.29
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大阪名物～あばらやの「さば寿司」
昨年発売されたこの本。凄く面白いです。すでに３０万部も売れているとか。大阪の土産ものってなんだろう。タコ焼きなんか熱々のまま東京へもって行かれへん。新幹線の新大阪の売店で一番売れているのは生八つ橋に赤福。。。これって京都と伊勢名物じゃないのか。。。こんな状態を憂いた筆者２人が役一年間の取材期間を費やして完成させた本です。読んでみると内容が単なるグルメガイドに終わっていなく、読み物として面白いのがいい。そのなかの一つ大阪千日前の「あばらや」というおすし屋さんの「さば寿司」のくだり。「三ツ寺の行き着けのスナックで飲んでいたら、常連のＴがほろ酔い加減で「土産やで」と携えてきたのがこの"さば寿司"だった。食べ物にうるさいＴは、いつもなかなか旨いものを見繕ってくるので、ママを始めカウンターにいた客は全員その杉の箱に注目した。蓋を開けるとなかなか華のある寿司ではないか。。。」この出だしの文章を読んだだけでこの「サバ寿司」が欲しくなりました。こういった小気味良い文章で大阪名物、大阪土産にこれはいかがって品がずらりと紹介されています。ここで紹介したデリチュースやなかたに亭のクレーム・オ・ショコラも実はこの本で知りました。というわけで昨日千日前までさば寿司を買いに行って来ました。あばらや店名がなんとも投げやりな感じですが、このあたりのエピソードは上述の本に詳しくかいてあります。お店の場所は千日前のＮＧＫの裏にあるファミリーボールってボーリング場の向かいのそれはそれは昭和エレジーな場末感ただよう路地にありましたｗさて、事前に電話でお願いしていたサバ寿司をもってかえってさっそく頂く事に。わざわざ包紙に「なまぐさくない」って書いてあるｗこの辺がいかにも大阪らしい。さば寿司 二千三百円普段目にする「バッテラ」よりもずっと綺麗で華のある佇まいです。白板昆布のしたから透けて見える木の芽の緑も目に鮮やか。実はこのサバ、酢ではなく塩でしっかりと４時間漬け込んでいるから生臭くないとのこと。食べてみるとこれがちょっと甘い酢メシと良く合ってます。身はあまり厚くはないのですが、それがかえって優しい感じでとても美味いのです。酢飯の間には鯛のそぼろも入っていて、これもまたいいアクセントになってます。大阪土産のレパートリーに一つ加えてみてはいかがですか？お勧めですよ～＜電話予約しておけばさば寿司だけの購入もＯＫです。＞あばらや大阪市中央区難波千日前２－１４０６－６６３１－０２２３１６時～２３時日曜祝日休みクリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2007.01.28
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血液検査～経過報告
高脂血症（中性脂肪）、脂肪肝の治療のために食事療法などをやって１週間経過。１月２７日現在のデータがでました。（前の数字が１月２０日のものです。）GOT 19→25 (0-40)GPT 25→30 (5-45)γ-GTP 123 H →81 H (80以下)空腹時血糖値 94→95(70-109)コリンエステラーゼ 594 H →558 H (234-493)総コレステロール 179→154 (120-219)TG（中性脂肪） 278 H →150H (30-149)尿酸値 4.4 (7.0以下)中性脂肪とγ-GTPが高値ではありますがオーバーしているのは１だけですのでほぼ正常化したと言えます。コリンエステラーゼは改善の傾向にありますがまだ有意に高値です。さすがにこれ（脂肪肝）は１週間ではすぐにはよくはならないでしょう。（コリンエステラーゼ：主に身体内の栄養状態を示しています。 高いと体内に栄養分がたまりすぎ。低いと栄養失調。）尿酸値は前回は測定してませんが、今回は正常範囲内なので痛風の系はないです。この間の食事は外食は蕎麦が３回、他は鮨が一回（ほとんど食べてないけど）自宅での夕食は大体があっさり系で、脂っぽいものとしては一回だけ鶏の照り焼きを食べました。飲酒は晩酌のビールが２回、寝酒にウィスキーを飲んだのが１回だけ。黒烏龍茶は今週で４本ほど飲みましたかね。リピディルという中性脂肪を下げるお薬は続けています。さて来週も採血して経過を観察してみます。ブログランキング
2007.01.27
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蕎麦屋じん六～京都市北区
というわけで本日は京都のじん六さんです。蕎麦屋じん六こちらは産地の違う数種類の蕎麦をブレンドせずに使い分けてお蕎麦を打ってます。この日は福井産、茨木産、鹿児島産の三種類でした。まずはそばがきを頂きました。そばがき 六百円美味いモチモチと弾力があって蕎麦の香りをより感じます。これをそばつゆ、薬味をつけていただくのですが、この山葵がこれまた逸品。静岡県の東伊豆産のものらしいですが、いっぱい摩り下ろして蕎麦に付けて食べてもまったくツンと来ない。付ければ付けた分だけ後味がものすごく爽やかになるのです。おろしそば 九百五十円ざるそば（荒挽き） 九百五十円辛味大根のおろしそばと荒挽きのざる蕎麦と頂きました。おろしそばは鹿児島県産、荒挽きのざるそばは福井県産の蕎麦だったと思います。蕎麦はどちらかというと柔らかめですが、喉越しは良かったです。もちろん口の中にほお張った時の蕎麦の香りが良く甘みも感じて大変美味しかったです。ここのそばつゆがまた独特で色は薄いのですがダシの味がしっかり効いています。この十割蕎麦の香りにまったく負けることがないし先ほどの山葵と相まって凄く後味が良いのです。そば湯も適度にトロっとしています。美味しい～このほかは嫁さんがそば三昧（上述の産地の違う三種のざる蕎麦）温かいおろし蕎麦を注文。池波正太郎先生みたく酒と肴も行きたかったのですがお店が七時で閉店で入ったのが六時半だったのでこれは断念しました。お会計は二人で４８００円ぐらいだったかな？先日も書きましたが、夜にこの値段で満足出来るのはコストパフォーマンスが大変良いと思います。蕎麦屋じん六京都市北区上賀茂桜井町67075-711-6494 11:45～19:00（暫くの間）定休日：月曜日・第四火曜日（祝日の場合は翌日）クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2007.01.26
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蕎麦に対する考えを変えようと思う。
以前より自分の「蕎麦屋」に対する考えが、作り手側とどうも乖離している感じがして違和感を覚えてました。今年はあえて色々な「拘りな蕎麦屋さん」を訪れるであろう事もあり蕎麦・蕎麦屋に対する考えを変える事にしました。先日訪れた「拓朗亭」さんや昨日訪れた京都の「じん六」さんなどの蕎麦を頂くにつれ考えを改めたほうが良いと気がついた次第です。今まで自分は街場の「蕎麦も出せばうどんや丼モノも出す蕎麦屋」と「厳選した蕎麦の実を自ら挽いて手打ちの十割蕎麦をメインに出す蕎麦屋」をほぼ同じ基準で見ていました。同じとは言いすぎかもしれません。前者プラスアルファーで後者を見てました。蕎麦なんてその程度で良いのだと思ってました。でもこれは上述の後者の蕎麦の作り手の方からすると、ある意味無理のある比較でした。そういう蕎麦屋さんたちはそれまでの上述前者の「蕎麦屋」とは一線を画し、本来あるべき蕎麦の姿を自らの努力を持って紡ぎだそうとしているように感じました。日本の食文化の一つである「蕎麦」の本来あるべき姿をちゃんと具現化し広めようとしているんだなと。それは現代で供するにはかえってコストが高くつき労力が大きいにもかかわらずです。老舗として本来有るべき蕎麦の姿でそれが店独自のスタイルとして確立しずっと供してきた江戸前の「藪蕎麦」などはある意味例外的といえるでしょう。同じような状況であった日本酒を例に挙げてみます。ここ１０年ほどの日本酒の進歩は素晴らしいものがあります。本来あるべき日本酒の姿である「純米酒」は今や特に珍しいものでは無くなりそれに加えてそれぞれの蔵元がその個性を感じさせることの出来る美味い酒を醸し、それが全国的に広まっています。それまではアルコール添加した大企業が製造販売する（アルコール添加したもののすべてとは言いませんが）「工業製品的日本酒」が当たり前でしたね。でも心ある蔵元や杜氏の皆さんのお陰でコストはかえって高くついているのですが「純米酒」という日本酒のあるべき姿を具現化し広めて来られた成果と言えるでしょう。アタシの蕎麦屋さんに対する今までの考えは、極端に言うと「添加物だらけのカップ酒」と「純米大吟醸酒」を同列に比べて「日本酒は庶民の酒であるべきなのに純米大吟醸は値段が高すぎる！」と言ってたようなものです。そしてアタシなりのちょっと穿った考えを持っていたも否めません。「なんで脱サラした蕎麦屋はみんな作務衣を着て頭に手ぬぐい巻いてチョロ蕎麦をもったいつけて高い値段で出すんだ。」とか「なんでこんな田舎にわざわざ蕎麦屋を構えて、仰々しく蕎麦を出すんだ。」などどこか冷ややかに見ていました。でも都心のビルテナントでいくら風味豊かな蕎麦を出されても、シチュエーションとして合ってないといえばたしかにそうなんです。人里離れた山奥の旅館でいくら美味い江戸前鮨を食べても美味しく感じないのと同じかもしれません。またもう一つあったのが、関西に生まれ育った故の「関西は蕎麦よりうどん」という潜在意識です。「蕎麦」「鮨」「天ぷら」はどうしても関東、江戸前に分があり関西でそれらの美味い店を探しても「どうせ江戸前が本場でしょ」という諦め感がありました。しかし現代の物流システムの発展はそれらの地理的な優位性の条件を関係なくしてしまうようになってます。材料に関して（鮮魚などは別としても）関東で手に入る蕎麦屋さんが使う食材（山葵なども含む）は兵庫県や京都府の田舎でも同じ条件で手に入る時代になりました。よって「何処そこが本場であるから美味しい店をこちらで探してもしょうがない」というのはその気になって探しもしない人間の言い訳にしかならないのかもしれません。そして一つ良い事に気づきました。こういう蕎麦屋さんではお昼に１０００円出してもお腹は膨れませんが、夜に行って酒、肴、蕎麦などを注文して美味しいお蕎麦でお腹いっぱいになっても一人３０００円前後で済み、かえってコストパフォーマンスが良いのです。要は使いようによってその満足度がガラリと変わる事に気が付きました。これからは新しい考えでいろんな蕎麦屋さんを訪れようと思います。ブログランキング
2007.01.25
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我が家の糠漬け
我が家では糠床で糠漬けのお漬物を手作りしています。（By 嫁さん）冬になって野菜の甘みがぐっと乗ってきてお漬物も美味しくなってきました。＞ブログランキング 日曜に錦市場で買ってきた聖護院かぶらを漬けてたのが出来ました。自画自賛かも知れませんがかなり良い出来です。昨年よりもかなり旨味がのってます今晩からセロリとかも漬け出しました。出来上がりが楽しみ クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2007.01.24
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蕎麦 まき埜～大阪市福島区
お昼に蕎麦を食べる頻度は増えそうです。今回は福島の有名なお店へ。＞ブログランキング 蕎麦 まき埜（まきの）外観、店内ともにかなりシンプルですね。センス的にこういう感じは好きです。茶の湯に通ずる？求道的そば道精神が現れているのでしょうか。注文はとりあえずオーソドックスに。。。盛りそば 九百円そばは細くて上品な感じ。ただ蕎麦の香りはあまり感じません。量は少ないです。ざるは凸側に蕎麦をのっけてありました。このせいで見た目より実際のそばの量は少ないです。当然これだけじゃお腹は膨れません。おろしそばを追加しました。おろしそば 千円量は盛りそばと同じです。そば湯は拓朗亭のそれほどではありませんが、トロっとしています。そばではお腹が膨れないので、そば湯をいっぱい飲みました。芦屋の土山人が美味しいと感じる人はここも同じように感じるかな。アタシ的にはいわゆる「上品チョロ蕎麦」のお店という印象でした。蕎麦 まき埜大阪市福島区福島6-11-13 シャトー西梅田1FTEL/FAX：06-6453-282811:30～14:0018:00～22:00（L.O. 21:30）定休日 水曜日 クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2007.01.24
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ぶらりと錦市場～京都市中京区
拓朗亭を出た後、亀岡から直帰するのは休日時間がもったいない。とりあえず京都に寄ることにしました。ブログランキング 錦市場とりあえず通路が狭いですね。。。この辺も京都らしい鰻の寝床なのかしら。高倉通りから入るとすぐに牡蠣を焼いているお店が目に入ります。錦・大安殻付きの牡蠣など新鮮な魚介があって、それを店でイートインできます。焼き牡蠣 １５０円安くて美味い。やっぱり安いのが一番ですな。腹ごなしにぶらぶらとしていると、京都といえばやっぱりこれ！打田漬物さんでお漬物を。。。アタシはここの緑の柴漬けが大好き。すぐきと一緒に買って帰ります。さてずんずんと歩き進むと穴子のお店が。店の奥にカウンターがあって食べられます。とりあえず入ってみました。穴子寿司 １６００円焼き穴子 １２６０円穴子寿司なんて料理画像の対象としてはかなりいい感じ。照りなんてもう思いっきりテカらせちゃいましたよ～でも、実際に食べたら両方ともたいした事なかったですよ。。。１６００円と１２６０円も出すほどでもありません。てな感じの日曜の錦市場散策でした。やっぱり市場の散策は色々と楽しいですね錦市場京都市中京区錦小路クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2007.01.22
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丹乃國蕎麦 拓朗亭～京都府亀岡市
ダイエットに気をつけての外食となると、昨日に引き続きますが「蕎麦」の選択は自然と増えます。どうせなら美味しいと評判の店へ行きたかったので。丹乃國蕎麦 拓朗亭クルマで名神～山道走って１時間かかってわざわざ行きましたよ。亀岡までｗネットでの評判やここのＨＰからうかがえる拘りは結構なものなんだなと思いこの店に行くことにしました。店は思っていたより結構大きいです。１２時前に到着しましたがあっという間に満席になりました。アタシはミニ海老おろし、かけ、荒挽き蕎麦、デザートがセットになった「丹乃國三寿朗蕎麦」を注文。嫁さんは「やまかけ蕎麦」を注文。しかし。。。。注文してから中々持ってこない。結局３０分待ちましたよ。。。。やまかけ蕎麦 １２１０円丹乃國三寿朗蕎麦 １６８０円秘技一人持ち上げｗ確かに蕎麦の香り高く、喉越しも良くて美味しいです。そばつゆも美味しいし、かけ蕎麦の出汁も美味しい。おろし蕎麦の大根おろしは辛味大根なのかな？この大根おろしがさっぱりしていて、程よい辛味が蕎麦の美味さを引き立てています。蕎麦湯はポタージュのようだと表現されるトロっとしたもの。濃厚で大変美味しいです。デザートの蕎麦プリンです。蕎麦っぽい香りのプリンというよりよく出来た濃厚プリンって感じ。美味しかったよ。「ざる蕎麦」が１０５０円との事も考えてこの質と量なら納得のお値段だと思います。しかし、日曜のお昼の混雑時だとは言え蕎麦を食べるのに３０分待たされるのはちょっとね。。。店長さんは「意気」で造りし蕎麦を『粋』に食すとＨＰで教えをたれておられますが蕎麦って注文してすっと持ってきてくれて、すっと食べてさっさと席を立つってのが蕎麦的「粋」の大前提だと思うのですがいかがですか？店長さん。店内禁煙とか客側に制限を強いるなら、なおの事。ただそういう点を差し引いても、味的には近所に有ればリピートしたいと思いました。お蕎麦好きなら、またお蕎麦好きになりたい方ならお勧めします。来店時間に関しては午後１時３０以降だと待ち時間も少ないようです。丹乃國蕎麦 拓朗亭京都府亀岡市安町小屋場77-30771-24-433411:30～14:30,17:30～20:30定休日 火曜日クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2007.01.21
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梅おろし蕎麦で復活！
というわけで食生活の改善をボチボチやってます。今日のお昼は近所のとある蕎麦屋さんでこれを食べました。梅おろし蕎麦 ￥７５０何だかんだ言っても美味しそうなものを見ると撮りましょうという習性かしら？秘技一人持ち上げｗ相変わらずですよｗとりあえず７５０円でお腹は膨れたし、ちゃんと美味しかったのでＯＫ。さて明日は何処へ行こうかなとある蕎麦屋さん兵庫県尼崎市のどこか。。。クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2007.01.20
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血液検査の結果発表！
１月２０日現在 アタシのデータGOT 19 (0-40)GPT 25 (5-45)γ-GTP 123 H (80以下)空腹時血糖値 94 (70-109)コリンエステラーゼ 594 H (234-493)総コレステロール 179 (120-219)TG（中性脂肪） 278 H (30-149)典型的なIV型高脂血症（コレステロール値は低いが中性脂肪が高い）～脂肪肝です。本日よりリピディル（薬）とこれを開始（もちろん食生活の改善、節酒と運動量のアップはしますよ。。）ブログランキング
2007.01.20
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嫌いな歌
AIというシンガーが歌っている「Story」という曲。この歌詞、サビの部分「一人じゃないから、私が君を守るから」もう一曲。「Belive」も似たような箇所が出てくる。「Believe」「光がさしこむ方へと今歩き出す。守るものがあるから強くなれる。」どっちもどうも受け付けない。この２曲、作曲者は違いますが何故かメロディーも似ています。ＡＩという人、プロフィールを見てみると「ゴスペルクワイアーで鍛えた本格的な歌唱力。ロス生まれの完璧なバイリンガル。英語でラップもできてしまうストリート感覚。ロスのアートスクールで学んだダンスのセンス。ソウル、R&B、ヒップホップ、ダンスと全要素を横断する「クイーン・オブ・ヒップ・ホップ・ソウル」的エンタテイナー、それがAIだ。 」テレビに出演している時に目にもしたのだが新人にもかかわらず妙に偉そうなのである。前述のﾌﾟﾛﾌｨｰﾙに「本格的な歌唱力」と書いてあるが、正直プロのミュージシャンとしては凡庸だと思う。ブログランキング
2007.01.20
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体調復活
実は年が明けてからずっと体調が優れなかったのです。ものすごく疲れやすいし、寝ても疲れが取れない。家に帰ったらまったく動きたくない日が続いてました。それでも何とかジムには行ってたりもしたのですが回数がかなり減ってました。自分も医者の端くれですから、原因は分かってました。「飽食と飲みすぎ」昨日にとうとう疲れのピークがきたため、昨晩はアルコール類を一滴も飲まず夜の１０時に就寝。（いつもは午前２時ごろ）起床は朝６時過ぎと久しぶりに８時間ぐっすり眠りました。朝に採血をしようと（空腹時の中性脂肪の値を確認するため）朝ごはんも抜いてきました。今朝、久しぶりに自分の身体が軽く感じられます。快調です。一応グルメブログをやってたりするのと、このブログの場合写真を気に入ってくれる人が多いので心のどこかに「いい料理写真を撮りたいなぁ」というのがずっとありました。そのせいか、明らかにオーバーカロリーな日々をすごしておりました。それと昨年末に美味しさを覚えてしまったウィスキー。ほぼ毎晩飲んでから寝てましたから。自分の体調管理が疎かな医者はアホですね。。。昨日一応取った採血では血糖値も１２０（食後）なので、ランゲルハンス島はまだ何とか耐えているようです。。。さて昨日の採血の結果はどうだったかな？肝機能障害は軽くあるだろうな。。。クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2007.01.20
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英ちゃん冨久鮓～Bar baroque：大阪市中央区
今夜は道頓堀の老舗寿司屋へ。英ちゃん冨久鮓定期的に「究極を味わう会」というのも主催されているとの事。趣き深い店内は歴史を感じさせてくれる。例の如くお任せで。お造り盛り合わせタコ、赤貝白甘鯛西京焼き渡り蟹甲羅蒸しよこわトロ握り鯵握りさより握りよこわトロ握り美味い。なかでもよこわのトロの握りが絶品。鮨はこのほかにイワシ、鉄火巻きを頂いた。名物の「えり巻穴子にぎり」が無かったのが少々残念。渡り蟹の甲羅蒸しは蟹の身と味噌を甲羅に入れしっかりと泡立てられたメレンゲで蓋をして蒸してある。メレンゲの蓋の下には渡り蟹の香りと旨みが充分に閉じ込められている。見た目は凝っているが、食べてみると意外とシンプルに感じた。白甘鯛の西京焼きの味付けは甘くは無く、この辺にご主人の好みと、お鮨のシャリ、握りにこの店らしさをがあるのだろう。老舗の寿司屋の趣きを感じつつ、飲み干した日本酒は温燗で２合。でもまだ飲める。酒と土産の小鯛押し寿司と海老入り太巻きを含めて二人で四万円ほど。ご主人は気さくな方で魚や料理、酒の話で楽しい時間を過ごせた。小雨の中、心斎橋へ移動。Bar Baroqueここならゆっくりとウィスキーを楽しめそうだ。オーセンティックな雰囲気で気持ちも落ち着く。カリラ１２年、ストラスアイラ、バルヴィニー。３杯のシングルモルト。３種のピートの香りと時を過ごす。。。これはレアですよ、とバーテンが勧めてきたのは。アードベッグのStill Young & Very Young。。。。甘くはない危険なアイラの香り。トライしたいと思ったが体内アルコール度数は既にピーク。これはまた次の機会に。春待つミナミでの楽しい夕宴。さて明日は何処へ行こうか。。。英ちゃん冨久鮓大阪府大阪市中央区道頓堀2-2-1306-6211-125612:00～22:00定休日：日曜日Bar Baroque 心斎橋大阪府大阪市中央区東心斎橋1-14-14 TKビル4F06-6245-860918:00～翌4:00無休クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2007.01.17
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明石～魚の棚商店街
日曜日～天気も良かったし明石まで行って来ました明石といえば魚の棚商店街。ひる網が上がったぐらいの時間。新鮮なお魚やタコが安くでいっぱい売ってます。流石に明石。美味しそうなタコが所せましと並んでいます。お昼ごはんはこのお店で頂きました。きっちん魚兵１階が魚屋さん。その２階で捕れたての新鮮なお魚を料理してくれます。頂いたのはお造りと穴子の天ぷら。タチウオとカンパチのお造り穴子の天ぷら美味いタチウオもカンパチも脂が乗っていて旨味も十分。穴子の天ぷらは衣に濃い系の味がついてますが、中もホコホコでとってもいい感じです。美味しかった～さて商店街を歩いているとうま煮の美味しそうな香りが。。。みていてたまらずお土産に買って帰ったのですが、見た目よりずっとあっさりしていて美味しかったです。タコフェリーのある港までぶらぶらと歩いていたら、何となく歴史を感じさせる明石焼きのお店を見つけました。きむらや結構人気のお店で行列が出来てます。ここの玉子焼き（明石焼き）は２０個で８００円です。玉子焼き ￥８００/２０個う～ん、一応本場の明石焼きなのにピンと来ない。ためしにもう一軒飛び込んでみました。松竹こちらは駅前の小さな飲食店街の入り口にありました。玉子焼き ￥５５０/１５個玉子焼きなんですが、両方とも油ぽさと粉っぽさが気になりました。タコももっと大きいほうが好みですし、玉子焼き＋出汁＋三つ葉の組み合わせだけでなく大阪にもある明石焼きのお店の「ぶぶ亭」みたいに細切り紅生姜がほしかったな。あの細切り紅生姜があると「卵」と「油ぽさ」と「出汁」とが上手い事折り合いがつくと思うんだけどな。。。てな感じの日曜日の商店街ハイキングでございましたクリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2007.01.15
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絶品！ぼたん鍋 ２～とり福：兵庫県尼崎市
今シーズン２回目のイノシシですとり福前回こちらのお店で牡丹鍋を食べた時に「大型のイノシシが取れるのは年が明けてからです。」とご主人に教えていただきました。そして、１月５日に大型のイノシシが獲れたと連絡を頂き、４日間吊るして１月９日に捌いたそうです。それを１月１２日に頂きました上はロースで下はモモです。今回は大型のイノシシ。前回のより肉の色の赤みが深いでしょう。まさに牡丹色。美味い肉の旨味とコクが十分で脂がかなり乗っているですが、まったくしつこくありません。十分な厚みで切ってくれているのですが、食感も柔らかです。「今日は運良くこれも獲れました～」とご主人が見せてくれました。鹿肉です。上は左からモモとロース下は脾臓、肝臓、心臓。これはご主人のお父様が銃で仕留めたそうです。銃弾の痕がモモにありました。。。心臓の大きさとタバコを比べてみました。結構大型の鹿のようです。この中からロースをお刺身で頂きました。これも美味いまったく獣臭くないし肉は柔らかであっさりとしています。馬刺しに似た感じかもしれません。生姜醤油をつけて頂くのですが、ためしに塩だけでも食べてみました。それでも肉の旨味がくっきりと感じられました。この日は野生の猪と鹿の肉を十分に堪能させてもらいました。料金はビール、烏龍茶など含めて一人５０００円未満でしたまさに素晴らしい野趣溢れる夕食でありましたとり福兵庫県尼崎市崇徳院２－８３－５０６－６４１３－３６２４定休日：木曜日クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2007.01.14
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今月の一碗水～大阪市中央区
昨年１１月に行った「一碗水」２ヶ月ぶりの再訪です。今回はちろりんさんご夫妻とご一緒させて頂きました。一碗水４５００円と６０００円の２種類のコースから選びます。今回は６０００円のコースでお願いいたしました特製前菜盛り合わせ甲イカの卵入り北京式酸辣湯自家製腸詰、中国もち、ターツァイの炒め殻付き帆立の変わり揚げ、翡翠添え黒酢の酢豚牛テールと根菜の土鍋煮、ピーナッツと沖縄紅豆腐よう風味本場北京炸醤麺黒胡麻入り白玉の甘酒仕立てすべて美味い上品でベーシック、でもすべて美味しくて。。。これが６５００円で頂けるなんて素晴らしいです。ＣＰ良過ぎですよこういうのはありそうで中々ないんですよね。またすぐにでも再訪したいのですが、３月末まで予約は一杯だそうです一碗水[地図]大阪市中央区安土町1-4-506-6263-5190ランチ11:30～13:30 ディナー18:00～21:30定休日：日・祝 クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2007.01.12
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福龍～大阪市中央区
変わったラーメンがあると言うことで嫁さんとミナミの宗右衛門町まで行って来ました。福龍店は奥に細長い感じです。黒・葱香酸辣麺 ￥９００赤・東福担々麺 ￥９００アタシは黒・葱香酸辣麺（黒酢ネギラーメン）を頂いたのですが、確かに創作（というか賄い料理っぽい、良い意味で）って感じがます。黒酢が効いててあっさりしています。このスープは麺とミンチにも良く合ってます。結構美味しいですまた最後にご飯いれて雑炊っぽくどうぞと。。東福担々麺は「辛い」より「ゴマ風味」が強いですね。カシューナッツも入っている。確かに両方とも元ホテルの総料理長さんが創作ラーメンをされている感じがします。ラーメン好きなら一度どうぞ福龍大阪市中央区宗右衛門町1-506-6212-636318:00～翌2:00 （日曜、祝日12:00～14:00、17:00～22:00） 定休日 月曜クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2007.01.10
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山崎から新世界へ～大阪の両極を味わう
７日の朝は七草粥から始まる。嫁さん曰く～茶粥で七草粥にしたそうです。あっさりしてて美味しかったです。この日は全国的に荒れ模様の天気。でも関西は少々雨がパラついた程度でした。青空も広がったので、サントリー山崎蒸溜所へ。。。訪問すること３回目です。今回は見学ツアーに一応参加して、結婚した年の樽の前で記念撮影してきました。で、ティスティングカウンターへ。。。今回は５種類のシングルモルト、内３種類のカスク原酒を試したのですが、シェリー樽のものが一番グッときましたね。よってお土産は。。。山崎樽出原酒１２年を購入しました。前回は１５年モノを買いましたが、今回はあえて１２年のを。これもシェリー樽貯蔵の原酒ですからじっくりと味わいたいなと思いますこれをやる前に見学ツアーの最後で水割りとハイボールも飲んでますからフラフラに酔っ払いましたよ～でもかなり気持ちよい。。。やっぱり良い酒と良い水は悪酔いしませんね。。。夜は新世界へ。マイナスイオンがいっぱい降り注ぐ山崎とは打って変わって。。。もう、ドギツ過ぎ。。。カツサンドを食べに。。。グリル梵相変わらず良い感じに鄙びております。ビーフカツサンド ￥１８００今回はガラナジュースと一緒に！ちょっと甘めのノンアルコールビールっぽい。美味しいです。。。今回はこれも食べてみました。ポークチャップ ￥１０００ボークソテーにケチャップソース。。。可愛らしい～まっ、これはご愛嬌。。。新世界はジャンジャンぐらいしか良い感じの渋さがのこっていませんね。こういう雰囲気がイイのです。こういう↓アザトイ店は正直恥ずかしい。もう無くなって欲しい観光客向けだと何でもアリなのか？本社は大阪なのか？というわけで自然の息吹が感じられる山崎蒸溜所と、ネオンがドキツイ新世界を一日で堪能した冬の休日でありました。両方とも大阪なんだよね～下は山崎のウィスキー館で購入した書籍２つ。どちらも写真が綺麗で説明も丁寧です。ウィスキー関連書籍としてお勧めです モルトウィスキー大全スコッチウィスキー、その偉大なる風景サントリー山崎蒸溜所大阪府三島郡島本町山崎5-2-1075-962-1423（9:30～17:00）グリル梵大阪府大阪市浪速区恵美須東1-17-1706-6632-3765 12:00～14:00、17:00～20:006・16・26日不定休（土・日曜の場合は翌月曜休）クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2007.01.08
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ご当地踏み絵～大阪編
ひとちさんのブログで紹介されていたご当地踏み絵。大阪編を見たら結構面白かったので、その一部をご紹介アタシ的な大阪度は。。。。● 世界中のどこに行っても大阪弁を通す。→×アタシの場合は結構その土地に染まりやすいので。● 近所に贔屓のお好み焼き屋が３軒以上ある。→×１軒だけですｗ● モロゾフカップが使わないのに家にある。→× 夏に麦茶を飲むときに使います！● 「スジャータ、スジャータ、白い広がりスジャータ。スジャータが９時をお知らせします」。時報CMといえばスジャータである。→○ ありがとう、浜村淳です！● 市道７号・豊中亀岡線の中央環状～牧落間のことを「ロマンチック街道」と呼ぶのは恥だと思っている。→○ 時々説明の為にそう呼ぶことがありますが基本的に恥ずかしい。● 「あーちゃん」といえば、故笑福亭松鶴の、「たかこ姫」といえば、笑福亭仁鶴のそれぞれ嫁だということを知っている。→○ 常識です！● お好み焼きをおかずにご飯を食べるのは当たり前だと思っている。→○常識です！● ドラマで街金やヤクザが出てくると、いつも大阪弁なのが腹が立つ。→○● その発音がヘタだとさらにむかつく。→○脳のない演出家のやることです。● いまだにUSJとUFJを言い間違える。→○ 紛らわしい。● マルビルの電光掲示板が無くなったのが寂しい。→○未だに一応チェックしてしまいます。● 共通語のことを東京弁と言う。→○共通語などという言語は存在しませんｗ● タクシーは黒塗りにきまっている。→×日本タクシー（ニッタク）は赤なので● 「マイ大阪」の歌が歌える。→○ 一度インタビューされたｗ● 赤信号はむしろ「注意して渡れ」だ。→○● 横山剣を見ると、なぜか横山プリンを思い出す。→×● 横山プリンを思い出すとキャッシーの行方が気になる。→○● キャッシーの話題になるとなんでか佐良直美の話になる。→○ 千里セルシーを思い出します。● 千房で、ぬかるみ焼きをオーダーしたことがある。→× 千房は高いから嫌い。大阪人のお好み焼きは「ぼてじゅう」ですｗ● ダイエー１号店を知っている。→○ 千林ですね。ちなみに「ミドリ電器」は尼崎。● おつり300円を受け取るとき「はい、お釣り300万円～」と言われたことがある。→○今でも近所の天ぷら屋さんはこういってくれます。てな感じです。実際はこの５倍ぐらいの設問がありました。それぞれのご当地チェック、皆さんもどうぞ！クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2007.01.07
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００７～カジノ・ロワイヤル
００７～カジノ・ロワイヤルダニエル・クレイグ主演のシリーズ２１作目となる００７。今回の製作者の意図は「リアルで魅力的な人間ジェームズ・ボンド」を描く事。ピアーズ・ブロスナンとは打って変わって渋めのルックスのジェームズ・ボンドの前評判は散々だったらしいですが、蓋を開けてみると有る意味近年で最高の出来の"００７"と言えるでしょう。最後まで展開し続けるストーリーと、何よりダニエル・クレイグの好演が光っています。甘いマスクの"ブロスナン００７"のイメージを見事に払拭している大人向けの"渋いジェームズ・ボンド"は上映時間２時間２４分をまったく退屈に感じさせません。００７シリーズはいずれの作品も見所がありますが、一人の男としての側面をこれだけ十分堪能させてくれたのは今まで無かったのではないでしょうか。もちろん００７お約束の「ありえね～～！」的なアクションは随所に見受けられますがそんなことは些細なことに思えるぐらいの面白い作品です。アタシ的に超お勧めですクリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2007.01.06
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アングル～尼崎市南塚口町
松の内でも病院は開いてます。したがってアタシも仕事モードで早２日目。。。「おせちもいいけどカレーもね」というわけで、お昼は美味しいカレーライスを。ネットで検索するとどうやら阪急沿線塚口駅辺りにカレー専門店があるらしい。。「塚口さんさんタウン」というテナントビルに入っているらしい。現着してみると。。観覧車。。。いにしえの風景。。。過ぎ去りし日の記憶。。。正直コレぐらいひなびた感じの方が洋食屋さん系は美味しそうなオーラが増すというものｗシチュー＆カレー アングル店内はカウンターのみ。いい感じに小慣れています。えびカレー、ポークしめじカレーが人気だそうですが、牛肉系に行きたかったので。ビーフカレー（大）￥８４０+￥５０美味いこの美味さでサイズも大で８９０円は充分納得ですよ。ルーには肉の旨みが充分に溶け込んでいるし辛さもキッチリと来ましたおまけに。。。なんとゆで卵はサービス。これもカレーと合って美味い３つほど頂きました。付け合せのお漬物は福神漬けでなく、刻んだザーツァイというのも中々オツです。尼崎には杭瀬に「カレーの勝勝（かつしょう）」という店がありますが１０倍とかでなく真ん中ぐらいの辛さにしたい場合、ノーマルの辛さに追加をするのですがそうなるとお値段が￥２００アップとなり結局は高くつくのです。このお店は辛さの指定はありませんが、お好みでどうぞと。。。素晴らしいちなみに、クルマで行くとこの「さんさんタウン」のパーキングは４００円/一時間。よって近くのコインパーキングに停めて３０分で出庫するのが吉かなStew & Curry Angles兵庫県尼崎市南塚口町2－1－2－112 塚口さんさんタウン2番館1F06-6426-6900 11：00～23：00、日祝11：00～21：30無休（年末年始休）クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2007.01.05
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串処 最上～大阪市中央区
皆様、あけましておめでとうございます。２日の夜は東京のお友達夫婦と一緒に串揚げを食べに心斎橋へと行って来ました。串処 最上～心斎橋店このお店！って狙い撃ちしたわけではなく、１月２日に開いているお店で予約できるところとなると限られてまして。。。北新地の「串の坊」と迷ったのですが、あちらはお店が小さいので。。。（正月期間中はちゃんとしたお店に予約なしで入るのは結構難しい。。）昨年にリニューアルしたという最上の店内は明るくて、カウンターもテーブルも広々しています。つけダレはこういう感じ。どっかで見たこと有る。。塩～ウスターソース～ゴマソース～だし醤油となってます。これはpancoteiと同じですね。流行のスタイルなのかな。。。野菜は。。。これもなくなると次々と追加を入れてくれます。こちらは基本お任せコースのみで、食べられないモノは最初に断っておきます。乾杯するかしないかのタイミングで、揚げたてがどんどん来ます。。。ストップをかけるまで次々と持ってきます。。。高級店なのでみなそれなりに上手に揚がってます。なんせ串揚げのお店なのにサービス料１０％取るのですからｗタネは色々と創作していて、上から２つめはクエだったかな。全体的に珍しいものは特に無く、どれがどうって言う訳ではなかったけど全部無難に美味しかったです。。。。お会計の目安はこちらをご参照ください。お店の雰囲気が他店と比べて若干洗練されている分お値段に上乗せされている？と思います。食後は、みんなでボーリングへ行って盛り上がりましたてな感じの新年を過ごしております。では、今年もよろしくお願いいたします串処 最上～心斎橋店大阪市中央区心斎橋筋2-2-10 新日本三ッ寺ビル1F06-6213-284011:30～23:00年中無休クリックしてね～ブログランキング！「外科食」上昇中！
2007.01.02
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