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2007年09月の記事
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３点盛り(^^♪
前菜としての３点盛り。■３点盛り手前から。。。★サーモンとイクラの親子巻き レシピ材料 スモークサーモン １枚 いくら 少々 大葉の千切り 少々 レモン汁 数滴作り方１．スモークサーモンを巻きレモン汁をかけ、いくらを盛りつける２．大葉の千切りを載せて完成続いて、２つめ。★ポテトサラダ レシピ材料 ジャガイモ ４個 キュウリ １／２本 ニンジン 3cmくらい マヨネーズ 適量 醤油 少々 塩こしょう 少々作り方１．茹でて皮をむいたジャガイモをつぶし、ボールに入れる２．ニンジンをスライスしレンジで１分程度調理する３．スライスしたキュウリとニンジンをボールに入れて混ぜる４．マヨネーズ、醤油、塩こしょうで味付けして完成そして３点目。★生ハムとスモークサーモンのマリネ レシピ材料 生ハム 50g スモークサーモン ５枚 タマネギ １／２個マリネ液 オリーブ油 大さじ２ しょうゆ 大さじ１ 酢 大さじ１ だしの素（昆布・かつお） 小さじ１ 塩こしょう 少々作り方１．マリネ液の材料を混ぜ合わせる２．タマネギをスライスし水にさらし、水気を切る３．生ハム、スモークサーモン、タマネギをマリネ液と合わせる４．冷蔵庫で少し寝かせて完成ポテトサラダとマリネはたくさんできるので一人分の分量ではないですよ。^o^ちょこっとずつ食べるのって、なんだか楽しいですよね。パクパクっと食べられちゃいます。美味しかった～。^^★★★レシピブログ参加中！★★★美味しそう！と思ったら。。。クリックしてね。^^♪いつもクリックありがとうございます。^o^
2007/09/29
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鰹のたたきカルパッチョ(^^♪
鰹のたたきはスーパーで購入したものだけど。。。■鰹のたたきカルパッチョお、旨そう。。。鰹のたたきカルパッチョ レシピ材料 かつお 150g（刺身用土佐造り 静岡県産 参考価格 100g 157円） タマネギ １／２個（スライス） 水菜 適量タレ ニンニク １片（スライス） オリーブ油 大さじ３ ポン酢 50cc 赤ワイン 大さじ１作り方１．フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて火にかける２．香りが出たらポン酢を加えて煮詰め、赤ワインを加えて軽く煮詰める３．スライスしたタマネギを水にさらして水気を切る４．さらにタマネギ、水菜、鰹のたたきを盛りつけ、２のタレをかけて完成うーーーん。美味しい～。タレがとっても美味しいです。^o^鰹の旨みを引き出すな～。タマネギや水菜のドレッシングにもなっていい感じです。たまりませんよ、これは。^o^タレを作ればほとんど完成なのでお手軽です～。★★★レシピブログ参加中！★★★美味しそう！と思ったら。。。クリックしてね。^^♪いつもクリックありがとうございます。^o^
2007/09/27
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リンクスとアスパラ・トマト・モッツァレラチーズのパスタ(^^♪
今日は先日当選したリンクスを使った料理第２弾。^o^■リンクスとアスパラ・トマト・モッツァレラチーズのパスタリンクスとアスパラ・トマト・モッツァレラチーズのパスタ レシピ材料 リンクス １袋（チキン） アスパラガス ６本 トマト １個 モッツァレラチーズ １袋（100g） トマトソース 200cc パスタ 250g 白ワイン 大さじ２ オリーブ油 大さじ１ 塩こしょう 少々 タバスコ 少々 オレガノ 少々 セロリの葉 少々作り方１．アスパラガスの根元の方の皮をむき、３等分の長さに切り、塩水で茹でる２．フライパンにトマトソース、刻んだセロリの葉、オレガノ、オリーブ油、白ワイン、タバスコ、塩こしょうを入れて煮詰める３．角切りトマト、角切りのモッツァレラチーズ、アスパラの茎の部分を加えて混ぜる４．茹で上がったパスタを加えてさっと混ぜる５．皿に盛り、アスパラの穂の部分、トースターで焼いたリンクスをトッピングして完成今日のはリンクスのチキンです。お、なかなかいけるぞ。^o^彩りもかなり綺麗。^^リンクスは焼いて乗っけただけだけど、とっても美味しかった～。^o^みなさんもお試しください～。★★★レシピブログ参加中！★★★美味しそう！と思ったら。。。クリックしてね。^^♪いつもクリックありがとうございます。^o^
2007/09/25
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お家で挽く珈琲(^^♪
最近はまってるもの。。。■お家で挽く珈琲挽き立ての豆で飲む美味しいコーヒー。^o^右下の豆を右上のミルで挽いてコーヒーを入れます。挽き立ての豆はとってもいい香り～。^o^写真の豆は宮越屋珈琲でお買いあげ。新橋の交差点にあるお店です。東京ではそんなに見かけないけど、札幌拠点のお店みたい。。。ゆったりしたコーヒータイムはいいですよねぇ～。一休み一休み。^o^あ、そうそう明日9/24は東京で留学フェアですよ～。皆様のお越しをお待ちしています。^o^
2007/09/23
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出ます！レシピ本(^^♪
レシピ本、まもなく出版で～す。^o^9/26、全国書店で発売！^o^これですっ！ネットでは予約受付中。たくさんのレシピが掲載されているので、私のはその中のほんのわずかなスペースなんですけどね。^^発売記念でOisixとのコラボ企画もあるようです。。。このセットはかなりお得そう。。。どのレシピも力作揃い。是非一度お手にとってご覧ください。^^「カキのペペロンチーノ」探してくださいね。
2007/09/22
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超豪華！うにイクラ丼(^^♪
先日食べたご馳走です。■うにイクラ丼エゾバフンウニ、キタムラサキウニ、イクラの３種の丼。エゾバフンウニ水揚げ期間：６月～８月下旬の３ヶ月鮮やかなオレンジ色が特徴。苦みのない甘みと口の中でとろける食感が最高キタムラサキウニ水揚げ期間：４月上旬～９月下旬濃厚でありながらあっさりとした味が特徴。漁師の間でも評判の美味さ。イクラの醤油漬けご飯に盛りつけて大葉の千切りを載せたら完成。中央の小振りのオレンジ色のがエゾバフンウニです。^o^右側の大粒のがキタムラサキウニ。キタムラサキウニは大粒のを買いました～。^^醤油をお好みでかけていただきま～す。こ、これは。。。旨すぎ。。。(*^_^*)やばいです。^^;エゾバフンウニは３ヶ月しか漁ができない貴重品。しかも今回購入したところはミョウバンを使用していないので、独特の臭さもありません。^o^混ざりもの、添加物なしのウニそのものの味が楽しめます。いやぁ～。美味しかった～。^o^
2007/09/21
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菠薐草の翡翠チャーハン(^^♪
今日は翡翠チャーハン。^o^■菠薐草の翡翠チャーハン綺麗な色～。^^菠薐草は「ほうれん草」のことです。菠薐草の翡翠チャーハン レシピ材料 ご飯 ２合 ほうれん草 １把（茨城県産 参考価格 １把 298円） タマネギ １／２個（みじん切り） ニンニク １片（みじん切り） 卵 ３個 イベリコ豚の脂 大さじ２（刻んだもの） ラード 大さじ１ 塩こしょう作り方１．ほうれん草を洗い、水気をよく拭き取って細かく刻む２．フライパンにオリーブ油とニンニクを加えて火にかける３．香りが出たらタマネギを加えてよく炒め、取り出しておく４．フライパンにイベリコ豚の脂を溶かし、ラードを加える５．溶き卵を加えてさっと火が通ったらご飯を入れて混ぜながら炒める６．塩こしょうして３とほうれん草を加え、よく混ぜながら炒めて完成翡翠は「ひすい」と読みます。緑色の宝石で５月の誕生石としても有名。^^で、ほうれん草の緑色で翡翠のようになるので翡翠チャーハンなんです。^o^味付けは超シンプルなので塩加減が大切。薄口醤油や鶏ガラスープの素を少々加えてもいいかも。大人向けのチャーハンです。美味しかった～。ほうれん草はめちゃくちゃ細かく刻むのがポイントですよ。^o^★★★レシピブログ参加中！★★★美味しそう！と思ったら。。。クリックしてね。^^♪いつもクリックありがとうございます。^o^
2007/09/19
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リンクスホットサンド(^^♪
ニッポンハムのミートスティック「リンクス」。モニターに応募して当たりました～。■リンクスリンクスにはポークとチキンの２種類あるのですが、今回はポーク編。^o^■リンクスホットサンドボリューム満点で美味しそう～。^o^リンクスホットサンド レシピ材料 リンクス １袋（８本入り・ポーク） 食パン ４枚（６枚切り） トマト １個（1cm厚のスライス） チーズ 適量（ピザ用） トマトソース １枚につき大さじ１（なければケチャップ） 粒マスタード マヨネーズスクランブルエッグ 卵 ２個 砂糖 小さじ１ 塩 少々 サラダ油 少々作り方１．スクランブルエッグを作り、トマトをスライスする２．トマトソース（２枚）、粒マスタード（２枚）をパンに塗る３．粒マスタードの方は上からマヨネーズを塗る４．粒マスタードのパンにトマト、焼いたリンクス、スクランブルエッグ、チーズを載せる５．トマトソースのパンを上から重ね、ホットサンドメーカーで焼いて完成６．もう一枚同じものを作る見た目もきれいに仕上がりました～。^o^リンクスの厚みのおかげで、玉子がつぶれずにふんわりと仕上がっています。とっても美味しかった～。^^お手軽簡単料理ですよ～。★★★レシピブログ参加中！★★★美味しそう！と思ったら。。。クリックしてね。^^♪いつもクリックありがとうございます。^o^
2007/09/17
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「留学」に興味ありますか？(^^♪
さてさて、私は留学に４回行ったことがあります。^^2003年10月■１回目 ロンドン（イギリス）留学４回！というとすごそうですが、「プチ留学」というお手軽な留学方法があるのです。このおかげで、私の留学はすべて社会人になってからです。(^^)vそもそも学生の時は興味がなかった。。。^^;今思うともったいないことをしました。。。プチ留学はわずか１週間程度でも行けるので、「会社を辞める必要もなく」夏休みや有給休暇を上手に取れば「誰もが実現可能な留学」なのです。^o^2004年5月■２回目 バンクーバー（カナダ）私の留学パターンはすべて現地の家庭へのホームステイ。そこのホストマザーが英語を教えてくれるプログラムなので、学校には通わない、完全マンツーマン。英語の勉強もしたいし、観光もしたい。。。でも時間がない！という私には最適なパターンだったりします。もう少し期間が長く取れたり、英語をしっかりと勉強したい！という人には断然学校に通うコースがおすすめです。つまり、観光＋α程度の感覚のプチ留学、しっかり学ぶ通常の留学、働きながら学ぶワーキングホリデー。。。どんな人にもそれぞれのコースがあるのが魅力的なんですよ。2004年10月■３回目 シドニー（オーストラリア）今回、私がお世話になったウィッシュインターナショナルでは、「WISH留学・ワーホリフェア」を開催するそうです。この会社は、今年になってからだけでも、日経WOMAN、an･an、GyaOといった雑誌に取材記事が出ているようです。^^自社でも海外留学雑誌『wish』を出版してます。（私も過去に何回か掲載されてます^^）ということでいつも安心してお任せししているのですが、この留学フェア、私もお手伝いとして参加することになりました！↓私がお手伝いするのはこれっ！・9/24（祝） 六本木ヒルズのアカデミーヒルズ40階・16：30～ 成功体験をいっぱい聞こう！留学・ワーホリ座談会その日のそれ以外の時間は、他のブースでお手伝いする予定です。^^2005年9月■４回目 ソウル（韓国）留学フェア自体は、・9/22（土） 名古屋・9/23（日） 大阪・9/24（月祝） 東京・9/29（土） 福岡の４カ所で行われます。この留学フェアは、協賛：西オーストラリア州政府駐日代表部 ロサンゼルス観光局賛同：アイルランド政府観光庁 オーストラリア クィーンズランド州観光公社 オーストラリア政府観光局 オーストラリア ビクトリア州政府 ニュージーランド政府観光局 南オーストラリア州政府観光局（五十音順）といった観光局や政府の協力で実現しているんですよ～。これも実績と信頼のあるWISHならでは。^^興味のある方、いや、ない方も是非是非のぞきに来てください。もちろん、参加無料ですよ～。^o^詳細はこちら。。。WISH留学・ワーホリフェア
2007/09/15
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カレーミートパイ＆ミートパイ(^^♪
今日はなんと。。。■カレーミートパイ＆ミートパイミートパイに初挑戦～。^o^カレーミートパイ＆ミートパイ レシピ材料 パイシート（冷凍） 合挽肉 300g（国産牛豚合挽 参考価格 100g 100円） タマネギ １個（みじん切り） ニンジン １／２本（みじん切り） ピーマン １個（みじん切り） ホワイトマッシュルーム ２個（粗みじん切り） トマト 小１個（角切り） セロリの葉 １本分（みじん切り） 赤ワイン 100cc コンソメ ２個 ニンニク １片（みじん切り） オリーブ油 大さじ２ ケチャップ 大さじ２ ソース 大さじ２ 砂糖 小さじ２ 塩こしょう 少々 ナツメグ 少々 溶き卵 適量カレーソース カレーフレーク 大さじ３ クミン 少々 カイエンペパー 少々作り方１．野菜を切る。トマトは湯むきしてから角切りにする２．フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて火にかける３．香りが出たらタマネギを加えて炒める４．挽肉、ナツメグを加えて炒める５．ニンジン、ピーマン、セロリ、トマト、砂糖を加えて炒める６．赤ワイン、コンソメ、ケチャップ、ソース、塩こしょうを加えて炒める７．カレーソースの場合、ここでカレーソースの材料を加える８．パイシートで包み、溶き卵を塗り、切り込みを入れる９．200度のオーブンで10分。温度を下げて160度で10分焼いて完成作ったのは２種類。普通のとカレー味。^o^まぁ、カレー味は普通のにカレーフレークとスパイスを加えるだけですけど。^^;パイ生地は冷凍のなのでお手軽クッキング。具がとっても美味しくできましたよ～。具だけでもご飯のおかずになっちゃいます。ぜひ作ってみてくださいね～。^o^★★★レシピブログ参加中！★★★美味しそう！と思ったら。。。クリックしてね。^^♪いつもクリックありがとうございます。^o^
2007/09/13
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豚焼肉丼(^^♪
豚バラ肉で作る焼肉丼。^o^■豚焼肉丼美味しそう～。^^豚焼肉丼 レシピ材料 豚バラ肉 250g（国産豚バラ肉 参考価格 100g 128円） タマネギ １／２個（スライス） 人参 3cm（スライス） エリンギ １本（短冊切り） ごま 適量 塩こしょう 少々 サラダ油 大さじ１ ごま油 大さじ１豚丼のタレ にんにく醤油 大さじ２ みりん 大さじ１ 酒 大さじ１ 蜂蜜 大さじ１ 水飴 大さじ１ ニンニク 大さじ１（すりおろし） ショウガ 大さじ１（すりおろし） ごま油 大さじ１ 笑みタレ 大さじ１ 塩こしょう 少々作り方１．バラ肉を適当な大きさに切りタレに漬け込む２．野菜とキノコを切り、サラダ油で炒め、塩こしょうして取り出しておく３．ごま油を引いたフライパンで肉をタレごと炒める４．２を加えて炒め合わせる５．丼ご飯に盛りつけ、ごまをふって完成早い話が、焼肉作って丼ご飯に乗せれば完成です。^^;ニラやキクラゲが入るともっと本格的＆色合いもGood。^o^なくても十分美味しいですよ～。タレは甘みがポイント。後引く甘さを作り上げてくださいね～。^o^あっという間に完食しちゃいますよ。あ～。美味しかった。★★★レシピブログ参加中！★★★美味しそう！と思ったら。。。クリックしてね。^^♪いつもクリックありがとうございます。^o^
2007/09/11
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叙々苑ディナー(^^♪
昨日のディナーは焼き肉！^o^■場所は。。。場所はこちら。といってもわからないって？^^;恵比寿ガーデンプレイスの38階にある叙々苑に行ってきました。夜景がキレイに見える席があるんですよこれが。^o^■きれいな夜景(@_@)あ、これだけ写真は小さくなってます。。。^^;お飲み物は、赤ワイン。■叙々苑ワインワインについてはノーコメントで。。。^^;そしてキムチ。■叙々苑キムチ待望のお肉は。。。■ネギタン塩焼 2100円ネギをくるんだ状態で焼きます～。うーーーん。。。旨いっ！そして。。。■上カルビ焼 3000円これも旨いっ！って、このお肉、１枚（一口）600円か。。。と計算してしまう自分が悲しい。。。^^;^^;^^;■上ロース焼 2200円これもお肉が柔らか～い。とろける美味さです。^o^■ユッケ 1500円「ユッケ」って韓国語なんですよ～。「ユック」「フェ」という二つの言葉がくっついて発音されると「ユッケ」になるんですねぇ～。意味は「肉の刺身」という感じ。ま、そのままですね。^o^■ハラミ塩焼 1500円ハラミは牛と鶏の２種類を。。。■鶏ハラミ塩焼 1200円そして。。。お肉のラストは■壺漬カルビ焼 2200円いろんな具が漬け込まれているんですよ、これが。■壺漬カルビ焼具は。。。・カルビ・リンゴ・タマネギ・シシトウ・唐辛子・トウモロコシ・栗・ネギ・エビ・ニンニク以上の10種類(@_@)カルビは長いので焼いてからハサミで切っていただきます。^^そして〆は。。。■ビビンバ 800円（スープ付き）よーく混ぜ混ぜしていただきます。最後は。。。■アイスクリームバニラと抹茶のアイスクリーム。しかもハート型。^o^周りはチョコレートでコーティングされてます。いやぁ～。美味しかった～。^o^最後に気になるお値段は。。。19910円也。。。うーーん。。。一人１万円か。。。ちょっと食べ過ぎたかな？^^;
2007/09/09
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浩士特製ビーフカレー(^^♪
今日はカレーライス。^o^■浩士特製ビーフカレー浩士特製ビーフカレー。^^ビーフカレー レシピ材料 牛肉 500g（国産牛 角切り） ジャガイモ 小３個 タマネギ ２個 イタリアントマト ３個 ニンニク 大さじ１（みじん切り） コンソメ ２個 赤ワイン 200cc インスタントコーヒー 大さじ１ カイエンペッパー 少々 クミン 少々 カレールー ６皿分 ローリエ ２枚 砂糖 大さじ１ チョコレート 2片（カカオ99%のチョコ使用） オリーブ油 大さじ２ターメリックライス 米 ２合 ターメリック 小さじ１ バター 10g 塩 ひとつまみ 水 適量 ゆで卵作り方１．肉を赤ワインに漬ける２．ジャガイモを切り水にさらす３．トマトを湯剥きして角切りにする４．フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ火にかける５．香りが出たらワインに漬けておいた牛肉を炒める６．タマネギとジャガイモは白ワインをふってラップをしレンジで10分加熱７．鍋に油を引きタマネギを加えて炒める８．５の肉、漬けておいた赤ワイン、トマト、ジャガイモ、コンソメ、砂糖、ローリエを加えて煮込む（足りない分は水を足す）９．カレールーを加えて煮込む１０．チョコレート、インスタントコーヒー、スパイスを加えて煮込んで完成なんだか黒っぽい仕上がり。チョコレートのせい？そんなことないか。^^;スパイスを加えているので、結構スパイシーで美味しい～。^o^ターメリックライスでご馳走感も抜群。今日も大成功～。^^ワインに漬け込んだお肉も柔らかくなってます。^o^v★★★レシピブログ参加中！★★★美味しそう！と思ったら。。。クリックしてね。^^♪いつもクリックありがとうございます。^o^
2007/09/06
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納豆キムチチャーハン(^^♪
最近ちょこちょこ作るチャーハン。■納豆キムチチャーハン今日は納豆キムチチャーハンだ～。^o^納豆キムチチャーハン レシピ材料 ご飯 ２合 納豆 ２パック（50g×2）（包丁で軽くたたく） キムチ 適量（刻む） タマネギ １個半（みじん切り） 人参 １本（みじん切り） 卵 ３個 ニンニク １片（みじん切り） イベリコ豚の脂 適量（みじん切り） オリーブ油 大さじ２ ニンニク醤油 大さじ２ 塩こしょう 少々作り方１．フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて火にかける２．香りが出たらタマネギを加えて炒める３．人参を加えて炒め、塩こしょうし、ボールに取り出す４．フライパンにイベリコ豚の入れて溶かし、溶き卵を加える５．ざっとかき混ぜ、ご飯を加えていためる６．納豆（付いてるタレやカラシも使う）、キムチを加えていためる７．３の野菜を加えて炒める８．塩こしょうで味を整え、ニンニク醤油を回し入れてさっと炒めて完成うーーーーーーーん。旨いっ！^o^チャーハンシリーズはいずれも大成功。イベリコ豚の脂がいい味出してくれるのかな？^o^ガッツリ、タップリ食べられますよ～。いやぁ、満足満足。^o^★★★レシピブログ参加中！★★★美味しそう！と思ったら。。。クリックしてね。^^♪いつもクリックありがとうございます。^o^
2007/09/04
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六本木ヒルズでランチ(^^♪
六本木にあるフレンチレストラン「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」でランチしました～。^o^■L'ATELIER de Joel Robuchon最初のテーブルセッティング。カウンタ－席の中央だったので、後ろで調理しているのが丸見え。^o^面白いなぁ～。最初は。。。■L'ATELIER de Joel Robuchonポークパテのアミューズ。一口でぱくっとどうぞ。^o^２番目は。。。■L'ATELIER de Joel Robuchonパンが登場。パンはここで焼いてるんだよね～。４種類盛られてます。これはおかわりOK。というか少なくなると勝手に交換してくれます。３番目は。。。■L'ATELIER de Joel Robuchonスープ。これはアスパラガスのカプチーノ仕立ての温かいスープ。上には鉄板で焼いたホタテのスライスが載ってます。これも３番目。。。別々のを頼んだので。^^■L'ATELIER de Joel Robuchonジャガイモの冷製スープ。スモークサーモンが載ってます。４番目は。。。メインです。■L'ATELIER de Joel Robuchonこれはお肉料理。豚肉です。土台はポテトで、豚肉とキノコを調理したものが載っています。これも４番目。。。■L'ATELIER de Joel Robuchonこちらはお魚。イサキのお料理。赤ピーマンのソースが添えられています。５番目。。。■L'ATELIER de Joel Robuchonデザート登場。チーズのムースにヨーグルトアイス、パッションフルーツのソースがかかっています。こちらも５番目。。。■L'ATELIER de Joel Robuchonクリームブリュレに木いちごのシャーベット添え。^o^最後にコーヒーでフィニッシュです。^o^ランチは３種類あるんだけど、今回は一番お安い2900円のもの。それでも高いけど。。。^^;しかし、デザートとコーヒーは別料金で+1050円。ということで、約4000円のランチなんです～。(@_@)さらに飲み物を別に取ったら、5000円超えそう。。。^^;まぁ、このお店は世界的な有名シェフがプロデュースするお店なので、これくらい仕方ないんでしょう。いやぁ～。たまにしか食べられない。。。^^;^^;^^;美味しかったからいいか～。^o^
2007/09/02
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