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2023.06.19
テーマ： そば・蕎麦・ソバが好き(7580)
カテゴリ： 美味しいもの
2023/06/19/月曜日/爽やか晴れる
❸ 松翁 千代田区 6/16/金曜日
もりそば 1000円
本日は2度目の松翁へ
12時少し前に着いて直ぐに着席できたけど、その後は続々とお客さんがやって来て、帰る頃には待っている人も。
ここから育ってお店を持った人もいるようで、私のお気に入り、 蕎麦切り森の もそんなお店の一つ。
前回は田舎との二色もりを頼んだ。
今回は王道のもり。
森のと同じ、ツユの濃さが2種類選べるが、私はもちろん濃口。
生粉打ち十割は、森のよりやや緩めで、世田谷の 一仁 と大変似ている。
蕎麦らしいヌメリが残り、これはこれで大好きな蕎麦。
しかも冷水でよく引き締めてあるので、清涼感が増す。
ツユの量も申し分なく美味しい。
ところで、前回も感じたのだが、蕎麦湯のとろみをもう少し控えめにしていただけると嬉しい。
❷6/14/水曜日
手打ち蕎麦 ふじや
十割蕎麦950円
/静御前、常陸秋蕎麦
本日は無事手繰ることができたけれど、引き締めが少し不足。
❸ 松翁 千代田区 6/16/金曜日
もりそば 1000円
本日は2度目の松翁へ
12時少し前に着いて直ぐに着席できたけど、その後は続々とお客さんがやって来て、帰る頃には待っている人も。
ここから育ってお店を持った人もいるようで、私のお気に入り、 蕎麦切り森の もそんなお店の一つ。
前回は田舎との二色もりを頼んだ。
今回は王道のもり。
森のと同じ、ツユの濃さが2種類選べるが、私はもちろん濃口。
生粉打ち十割は、森のよりやや緩めで、世田谷の 一仁 と大変似ている。
蕎麦らしいヌメリが残り、これはこれで大好きな蕎麦。
しかも冷水でよく引き締めてあるので、清涼感が増す。
ツユの量も申し分なく美味しい。
ところで、前回も感じたのだが、蕎麦湯のとろみをもう少し控えめにしていただけると嬉しい。
❷6/14/水曜日
手打ち蕎麦 ふじや
十割蕎麦950円
/静御前、常陸秋蕎麦
本日は無事手繰ることができたけれど、引き締めが少し不足。
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