2016.04.09
テーマ： おいしい【お鮨】めぐり(348)
カテゴリ： 魚アカデミー
清明と穀雨の間の第９回アカデミー
今日のテーマは、卵を持った最大ピークのとり貝のうまさ
蛍烏賊 大謀網漁 富山県滑川
海鼠 土佐酢
真子鰈 2.2kg 釣 宮城県七ヶ浜
とり貝 87g 桁曳き網漁 愛知県美浜
春子 昆布〆 57g 定置網漁 鹿児島県出水東町
シビ 赤身 261.5kg 熟成12日 延縄漁 和歌山県勝浦
シビ 鉛筆 261.5kg 熟成12日 延縄漁 和歌山県勝浦
三年熟成の塩辛と山葵漬け
みる舌 みる貝 575g 潜水器漁 岡山県倉敷市
真子鰈 2.2kg 釣 宮城県七ヶ浜
障泥烏賊 2.2kg 定置網漁 鹿児島県出水東町
真鯵 75g 瀬付き 釣 兵庫県沼島
シビ 蛇腹 261.5kg 熟成12日 延縄漁 和歌山県勝浦
小肌 投網漁 53g 熊本県天草
とり貝 87g 桁曳き網漁 愛知県美浜
平貝 炙り 潜水器漁 愛知県師崎
“天然”車海老 53g 底曳き網漁 愛知県一色
穴子 活〆 筒漁 120g 神奈川県子安
帆立貝 4年生 桁曳き網漁 北海道標津
エゾバフンウニ 潜水器漁 北海道国後
海苔 アサクサノリ種 有明海 島内啓次
マヅマ山葵 静岡県御殿場 田代耕一
第三春美鮨
東京都港区新橋１－１７－７
電話 03-3501-4622
今日のテーマは、卵を持った最大ピークのとり貝のうまさ
蛍烏賊 大謀網漁 富山県滑川
海鼠 土佐酢
真子鰈 2.2kg 釣 宮城県七ヶ浜
とり貝 87g 桁曳き網漁 愛知県美浜
春子 昆布〆 57g 定置網漁 鹿児島県出水東町
シビ 赤身 261.5kg 熟成12日 延縄漁 和歌山県勝浦
シビ 鉛筆 261.5kg 熟成12日 延縄漁 和歌山県勝浦
三年熟成の塩辛と山葵漬け
みる舌 みる貝 575g 潜水器漁 岡山県倉敷市
真子鰈 2.2kg 釣 宮城県七ヶ浜
障泥烏賊 2.2kg 定置網漁 鹿児島県出水東町
真鯵 75g 瀬付き 釣 兵庫県沼島
シビ 蛇腹 261.5kg 熟成12日 延縄漁 和歌山県勝浦
小肌 投網漁 53g 熊本県天草
とり貝 87g 桁曳き網漁 愛知県美浜
平貝 炙り 潜水器漁 愛知県師崎
“天然”車海老 53g 底曳き網漁 愛知県一色
穴子 活〆 筒漁 120g 神奈川県子安
帆立貝 4年生 桁曳き網漁 北海道標津
エゾバフンウニ 潜水器漁 北海道国後
海苔 アサクサノリ種 有明海 島内啓次
マヅマ山葵 静岡県御殿場 田代耕一
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Last updated
2017.11.13 09:59:59
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●Hokkaido & Travel … wind0625さん
HACCPコンサルと美味… HACCP加藤さん
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