2024年08月の記事
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料理研究 「傳」の「揚げたて牛蒡と筍の土鍋ご飯」
料理研究 「傳」の「揚げたて牛蒡と筍の土鍋ご飯」 過去の勉強録より「傳」の「揚げたて牛蒡と筍の土鍋ご飯」筍を揚げた土鍋ご飯、甘さマキシマムでたいへんおいしいです！同席の料理長から、これは仕込みもたいへんだし、揚げるとくっつくので大変手間がかかるとのことです。筍をこんなふうに揚げないですからね・・
2024.08.31
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ジェームズオオクボ植物記 昨夜は大雨でしたが、芙蓉の花はがんばりました
ジェームズオオクボ植物記 昨夜は大雨でしたが、芙蓉の花はがんばりました昨夜は大雨でしたが、芙蓉の花はがんばりました。
2024.08.31
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素材研究 「タカナシ」のマスカルポーネ250ｇ
素材研究 「タカナシ」のマスカルポーネ250ｇチーズ売場を見ると「タカナシ」のマスカルポーネ250ｇがあったので、ティラミスを試作するために購入しました。となりにも「KALDI」が出来ましたが、先日、改札口のそばの「KALDI」にいったらザネッティのマスカルポーネが欠品（杯盤？）だったのでちょうどよかったです。本日のおすすめマスカルポーネ タカナシ「北海道マスカルポーネ」250g 4個 マスカルポーネチーズ | タカナシ乳業 タカナシミルク 高梨乳業 タカナシ牛乳 マスカルポーネ マスカルポーネチーズ マスカル ティラミス ケーキ マスカル業務用 チーズ業務用 チーズ セット 業務用チーズ送料無料 タカナシ パンに塗りたい乳製品の詰め合わせ |父の日 お中元 敬老の日 御歳暮 お歳暮 御年賀 お年賀 乳製品 チーズ 詰め合わせ ギフト パンに塗る クロテッドクリーム クリームチーズ マスカルポーネ サワークリーム ギフトセット 御祝 御礼 御見舞 内祝 快気祝
2024.08.31
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ジェームズオオクボ植物記 雨上がりのハチス
ジェームズオオクボ植物記 雨上がりのハチス台風の影響で朝方まで大雨でしたが、晴れ空になり、ハチスを撮影しました。雨上がりのハチスなんとも言えない色の花です本日のおすすめ【SS期間★10％OFF】ムクゲ シュガーディップ 【花苗 5号】ローズオブシャロン ハチス キハチス モクゲ 八重咲き
2024.08.31
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料理研究 尼崎市出屋敷の名店『味楽園』の名物の「平壌冷麺」
料理研究 尼崎市出屋敷の名店『味楽園』の名物の「平壌冷麺」 過去の勉強録より尼崎市出屋敷の名店『味楽園』の名物の「平壌冷麺」。これはうまいです。麺、スープとも完璧。これを食べにわざわざ出屋敷まで来る価値がありますね。
2024.08.31
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商品研究 縄文おやき試食
商品研究 縄文おやき試食今日は、「縄文おやき」のサンプルが届きましたので、こちらを試食したいと思います。こちらは野沢菜のおやき。縄文だけあってナチュラル志向ですね。やさしい味わいです。
2024.08.30
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料理研究 「タカナシ」のマスカルポーネが250ｇ本体価格675円でティラミス試食
料理研究 「タカナシ」のマスカルポーネが250ｇ本体価格675円でティラミス試食これまで「KALDI」で販売していたザネッティのマスカルポーネでティラミスをつくってきましたが、先日欠品（廃盤？）でクリームチーズでつくりましたが、固さや塩味の違いでこれはこれでみたいな感じでした。新百合ヶ丘のエルミロードの食品売場に「成城石井」がオープンしてチーズ売場を見たら、「タカナシ」のマスカルポーネが250ｇ本体価格675円で販売していたので購入して、早速、ティラミスを試作したいと思います。生クリーム1P（200cc）タカナシ マスカルポーネ1P（250ｇ）きび砂糖 50ｇ「カルディ」で買ったSAVOIARODI税込429円（約半分利用）Bio c'Bonのデカフェを抽出したもので試作します。一晩寝かせて試食します。これはおいしいですね。ただ、翌日は味が劣化しているような気がした。これはチーズが原因なのか・・・
2024.08.30
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商品研究 「成城石井」の「天然真鯛の鯛めし豆腐ハンバーグの黒酢あんの揚げ野菜弁当」本体価格499円を試食
商品研究 「成城石井」の「天然真鯛の鯛めし豆腐ハンバーグの黒酢あんの揚げ野菜弁当」本体価格499円を試食「成城石井」の「天然真鯛の鯛めし豆腐ハンバーグの黒酢あんの揚げ野菜弁当」本体価格499円を試食します。塩分3ｇに抑えているようで、ヘルシー感ある組み合わせですね。一番上はフィルムで覆われています。基本的にはまずまず。量は少ないけど安い。煮物の味わいがよくあるタレの味ではある。個人的な感想として「Bio c'Bon」のほうが高いけどおいしい。
2024.08.30
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お手伝いしている「らーめん再遊記」が到着
お手伝いしている「らーめん再遊記」が到着お手伝いしている「らーめん再遊記」の見本誌が到着しました。本日のおすすめらーめん再遊記（11） （ビッグ コミックス） [ 久部 緑郎 ]らーめん再遊記（10） （ビッグ コミックス） [ 久部 緑郎 ]らーめん再遊記（9）【電子書籍】[ 久部緑郎 ]らーめん再遊記（1）【電子書籍】[ 久部緑郎 ]
2024.08.30
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商品研究 「成城石井」の「いぶりがっこ香るクリームカルボナーラのリガトーニ」を本体価格559円を20％（－112円）引きで購入して試食
商品研究 「成城石井」の「いぶりがっこ香るクリームカルボナーラのリガトーニ」を本体価格559円を20％（－112円）引きで購入して試食 「ヤオコー」がオープンするからか、新百合ヶ丘の「小田急OX」がリリニューアルして「北辰水産」や「柿安」などの生鮮のカテゴリーキラーと入れ替えで入った「成城石井」の弁当を試食研究しようと思います。「いぶりがっこ香るクリームカルボナーラのリガトーニ」を本体価格559円を20％（－112円）引きで購入して試食します。500W2分30秒加熱してくださいとのことなので加熱します。「燻りがっこ香る」と言う表現はどうかと思いますが、味はまずまず。ほうれん草をのせてあり見た目よし。リガトーニってところが良いのでしょう。私が商品開発するとウンブリッケリとかしそうですね。新百合ヶ丘というとシニアがターゲットになると思いますが、さて、「成城石井」のすばらしい食品売場はあたらしいお客様を掘り起こすのでしょうか。今後が楽しみですね。本日のおすすめPrimeluci（プリメルーチ）リガトーニ No.54 1kg 【 ※ご注文後のキャンセル・返品・交換不可。 】ロンゾーニ リガトーニ 非遺伝子組み換え 16 オンス 3個パック。 Ronzoni Rigatoni Non GMO 16 Oz. Pack Of 3.
2024.08.30
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おやきが届きました
おやきが届きましたこちらは変わり種もありますね。後ほど試食してみます。
2024.08.30
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商品研究 「Maruetsu柿生店」の惣菜売場で販売していた「手作りおにぎり 骨まで食べられる塩サバ」本体価格298円
商品研究 「Maruetsu柿生店」の惣菜売場で販売していた「手作りおにぎり 骨まで食べられる塩サバ」本体価格298円「Maruetsu柿生店」の惣菜売場で販売していた「手作りおにぎり 骨まで食べられる塩サバ」本体価格298円を試食します。こちらは店内加工のようですね。切り身が20ｇとしてご飯は170ｇくらいか。鯖好きには良いでしょう。
2024.08.30
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商品研究 「Maruetsu柿生店」の惣菜売場で販売していた「ふっくら製法 おおきなおむすび 明太だし玉子」本体価格168円を試食
商品研究 「Maruetsu柿生店」の惣菜売場で販売していた「ふっくら製法 おおきなおむすび 明太だし玉子」本体価格168円を試食「Maruetsu柿生店」の惣菜売場で販売していた「ふっくら製法 おおきなおむすび 明太だし玉子」本体価格168円を試食します。まず、サランラップで巻いてシールどめで開けにくいですね。重さは全体で164ｇですね。お米がもちもちしていますが、個人的には好みではないですね。明太のタレって感じでこちらもイマイチ。
2024.08.30
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ジェームズオオクボ植物記 処暑のハチス
ジェームズオオクボ植物記 処暑のハチス処暑のハチス綺麗な花です。
2024.08.29
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商品研究 「成城石井」の「銀ひらす西京焼きと地鶏から揚げ とうもろこしご飯弁当本体価格499円
商品研究 「成城石井」の「銀ひらす西京焼きと地鶏から揚げ とうもろこしご飯弁当本体価格499円 改装したエルミロードに生鮮カテゴリーキラーに変わってオープンした『成城石井』の弁当を研究します。 「成城石井」の「銀ひらす西京焼きと地鶏から揚げ とうもろこしご飯弁当本体価格499円を試食します。本体価格を500円以内に抑えた、まさにランチ弁当。こちらも塩分3ｇにおさせえありますね。一日10ｇということなのでしょう。銀ひらすの西京漬けやから揚げ、もろこしご飯などまずまずおいしい。ただ、煮物がイマイチのように感じますす（特に小さな煮物）が、よくよく考えると塩分に原因があるのかな。個人的にはビーガンに振り切っていて売価も高いですが、すぐそばのイオンにある「Bio c'Bon」の弁当のほうが好みですね。成城石井 新百合ヶ丘エルミロード店〒215-0021 神奈川県川崎市麻生区上麻生１丁目４−１ 地下1階電話 044-455-5168
2024.08.29
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料理研究 尼崎市出屋敷の名店『味楽園』の名物の「”タン・ソルト”」
料理研究 尼崎市出屋敷の名店『味楽園』の名物の「”タン・ソルト”」 過去の勉強録より尼崎市出屋敷の名店『味楽園』の名物の「”タン・ソルト”」オリジナルメニューの「”タン・ソルト”」。うまさはタン塩の域を超えています。
2024.08.29
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料理研究 尼崎市出屋敷の名店『味楽園』の「名物の”骨付きカルビ”」
料理研究 尼崎市出屋敷の名店『味楽園』の「名物の”骨付きカルビ”」 過去の勉強録より尼崎市出屋敷の名店『味楽園』の「名物の”骨付きカルビ”」観音開きにしてあり迫力満点です。焼上げてくれてこれがまたうまい。
2024.08.29
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「やきかつ太郎」の「ロースやきかつ」税込1,050円を試食
「やきかつ太郎」の「ロースやきかつ」税込1,050円を試食 過去の勉強録より「やきかつ太郎」の「ロースやきかつ」税込1,050円を試食します。専用のタレ（強烈なにんにくのパンチのにんにく醤油）で食べます。ソースをかけて、口に入れた瞬間に、もはや、戦意喪失。これは「お祭り盛りの海老フライ」をある程度食べてからではきついですね。
2024.08.29
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料理研究 「やきかつ太郎」の「時価」と書いてある「海老フライ」
料理研究 「やきかつ太郎」の「時価」と書いてある「海老フライ」 過去の勉強録より「やきかつ太郎」の「時価」と書いてある「海老フライ」を勉強します。何か危険な臭いもしますが、勉強しました。初回来店なので、どんな量なのかもわからず注文。これか、「時価」の仕掛けは・・・8-12サイズくらいの海老が2本。写真では伝わるか・・これは参りました。お祭り盛りです。
2024.08.29
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商品研究 「美勢商事」のおやきが届く
商品研究 「美勢商事」のおやきが届くこれから進むかもしれない地域発掘プロジェクトの研究用に「美勢商事」のおやきが届きました。いろいろなフレーバーがありますね。まずは野沢菜。おやきさんならどこにでもあるのが野沢菜で。野沢菜は味をまとめやすく、おいしいですね。きんぴらのおやき。山賊焼きです。山賊焼きですから、鶏が入っています。なるほどですね。本日のおすすめ美勢商事は餃子でムソーから餃子のラインナップがありますね。【冷凍食品】ムソー 美勢商事 口福広場・豚まん 480g（4個）【冷凍】【冷凍食品】ムソー 美勢商事 口福広場・海鮮えび焼売 5個（250g）【冷凍】【送料無料】【冷凍食品】ムソー 美勢商事 口福広場・豚まん 480g（4個）x2セット【冷凍】
2024.08.28
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商品研究 「志多美屋本店 （したみやほんてん）」の「ソースかつ丼」
商品研究 「志多美屋本店 （したみやほんてん）」の「ソースかつ丼」 過去の勉強録から。「志多美屋本店 （したみやほんてん）」の「ソースかつ丼」を試食します。なるほど！！これが関口さんが言う「かりっかりっ」てやつですね。これだけカリカリにしてはいけないと思ってませんでした。でも、中のヒレは柔らかい。なるほど！！
2024.08.28
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果実屋珈琲調布深大寺店 ＠東京都調布市深大寺 ～「物語コーポレーション」が運営する果実に特化したカフェ
果実屋珈琲調布深大寺店 ＠東京都調布市深大寺 ～「物語コーポレーション」が運営する果実に特化したカフェ もう一年くらい前になりますが、「焼肉きんぐ」などを運営する「物語コーポレーション」がフルーツサンドなど果実に特化したカフェをオープンして賑わっているというのを見ました。参考https://www.monogatari.co.jp/news/230630_kajitsuya_open/その店は深大寺にあるのですが、近いようで近くなく、視察する機会を狙っておりました。ちょうど西東京へ仕事があり、帰りしな立ち寄ることにしました。店に到着したのは13時少し前。駐車場の最後の空きスペースになんとか入れることができました。店内に入りますとウエイティングゾーンは順番待ちのお客様でいっぱいです。受付機にエントリーして順番を待ちます。入口を入るとフルーツサンドやデザートがショーケースに並んでします。フルーツサンドブームは終わったというのが世の中の雰囲気ですが、いやこれは凄いですね。 本日は北海道の赤肉メロンとメキシコのグラシアスマンゴーが推しのようです。その横のPOPに北海道の赤肉メロンとメキシコのグラシアスマンゴーの説明があります。順番が近づきメニューが手渡されました。サンドウィッチはフルーツサンドとお食事需要対応のご馳走サンドのカテゴリーがあり、工夫されています。こちらはモーニング・ブランチ対応のメニューですね。席数が多いので幅広いニーズをすくい上げようという感じでしょう。フレンチトーストもあります。それから愛知県の企業だけあって目の前でつくるモンブランがあります。フロアを歩いていましたら、あの押し出しの機械がついたガラガラを転がしてましたね。フルーツパフェ。果実屋フルーツパフェは本体価格1,390円に設定されています。写真を見るとあまり魅力的ではない印象。ドリンク。果物なので紅茶推し。ちなみに私ですが、紅茶は「巴裡 小川軒 サロン・ド・テ 新橋店」で提供されるウバが好き。なので、本日は暑いしアイスコーヒーを食前にお願いしたいと思います。サンドウィッチはあるいていど作り置きをしておくのでしょうが、メニューのカテゴリーやアイテム数はかなり多いです。席数が多いので幅広いニーズをすくい上げようという感じでしょう。40分くらいして、ようやく案内されました。本日はテラス席をリクエストしました。テーブルにつくとおすすめメニューがあります。このタイミングで渡すことで幅広いニーズに応えるメニューを、一定方向にうまく集約しているように思います。本日は、「サラダ＆スープとサンドのプレート」税込1,529円サンドウィッチは4バリエーションから選ぶのですが、フルーツミックス＆名物蟹サラダをチョイスしました。ドリンクセット本体価格390円も。それから食後に「北海道の赤肉メロンと甘熟マンゴーのパフェ」本体価格1,990円税込2,189円を試食してみたいと思います。まずはアイスコーヒーが到着。なかなかいい。さすが加治部長（時間は止まったままですね）のDNAか。「サラダ＆スープとサンドのプレート」税込1,529円が到着しました。フルーツサンドですが、生クリームと甘さは良いと思いますが、もう少しパンのもちもちしていないほうが好みかな。ただ、パサパサではだめですけど。少しキウイフルーツの酸が際立っていますね。名物蟹サラダのサンドウィッチはカニがたっぷり入っていてカニ感があります。「名物」とうたうだけあり、味はなかなかおいしい。ジャガイモ感あるビシソワーズもなかなかおいしい。マンゴーと生ハムのサラダは組み合わせが良くおいしい。北海道の赤肉メロンと甘熟マンゴーのパフェ」本体価格1,990円税込2,189円が来ました。豪快なカットで赤肉メロンとマンゴーがのっています。メロンは赤肉なのでそこまでの味わいではないですが、悪くないですね。メキシコのマンゴーも悪くない。考えたことがなかったですが、下に大きなプレートを敷くと、フルーツをフォークとナイフでカットして食べることができて良いですね。中にあるソルベがおいしく良い感じ。カシスかな、テーブルでサービスするスタッフがとても感じよかったです。ご馳走様でした。果実屋珈琲調布深大寺店〒182-0012 東京都調布市深大寺東町１丁目１−１電話 042-452-8868
2024.08.28
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ジェームズオオクボ植物記 一輪だけしっかりと咲いている芙蓉
ジェームズオオクボ植物記 一輪だけしっかりと咲いている芙蓉台風が近づいて風雨が強いので芙蓉の花が落ちてしまいましたね。一輪だけしっかりと咲いています。香りもとても良いです。本日のおすすめ食べる薬草事典 春夏秋冬・身近な草木75種 [ 村上 光太郎 ]
2024.08.28
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商品研究 「果実屋珈琲調布深大寺店」の「北海道の赤肉メロンと完熟マンゴーのパフェ」本体価格1,990円税込2,189円を試食
商品研究 「果実屋珈琲調布深大寺店」の「北海道の赤肉メロンと完熟マンゴーのパフェ」本体価格1,990円税込2,189円を試食「果実屋珈琲調布深大寺店」の「北海道の赤肉メロンと完熟マンゴーのパフェ」本体価格1,990円税込2,189円を試食します。豪快なカットで赤肉メロンとマンゴーがのっています。メロンは赤肉なのでそこまでの味わいではないですが、悪くないですね。メキシコのマンゴーも悪くない。考えたことがなかったですが、下に大きなプレートを敷くと、フルーツをフォークとナイフでカットして食べることができて良いですね。中にあるソルベがおいしく良い感じ。
2024.08.28
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横浜南部市場を改装した商業施設視察
横浜南部市場を改装した商業施設視察 プロ向けの市場を市民の市場にリニューアルした「横浜南部市場」を視察。平日ですが賑わっています。「スーパーマーケットAVE」生鮮が安くて迫力あります。現金のみだそうです。蟹屋さんもありますね。このそばに駐車場の精算機があります。横浜南部市場〒236-0002 神奈川県横浜市金沢区鳥浜町１−１電話 045-779-2870
2024.08.27
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ジェームズオオクボ植物記 川沿いの小道で咲いていたキバナコスモス
ジェームズオオクボ植物記 川沿いの小道で咲いていたキバナコスモス西東京市新町の川沿いの小道で咲いていたキバナコスモス。私の自宅のそばもそうですが、至る所で咲いています。本日のおすすめ【おまけCL付】新品 さだまさし ～秋桜（コスモス）～ / (CD) EJS-6194【中古】 私花集（アンソロジー）／さだまさし
2024.08.27
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スターバックスコーヒー 西東京新町店 ～サンセット パイン フラペチーノ®
スターバックスコーヒー 西東京新町店 ～サンセット パイン フラペチーノ® メールチェックとトイレ休憩もかねて、大きな駐車場がある『スターバックスコーヒー 西東京新町店』へ。駐車場に車を止めた場合、70分間サービスになるようです。 お昼時、お席にも余裕がありゆったりしてとても良い店です。 今日は、気になっていた「サンセット パイン フラペチーノ®」Tall800円を注文しました。公式サイトの説明によれば夕暮れのビーチを表現したフラペチーノ®青い海に太陽が沈んでいく、真夏のビーチの夕暮れ時をイメージしたフラペチーノ®です。甘酸っぱいパイナップルとジェリーのほのかな塩味に、ゆず果皮やグレープフルーツ、オレンジ、レモンなどが入ったシトラス果肉を合わせました。出典：https://menu.starbucks.co.jp/4524785573277なるほどという感じですね。クリームがたっぷりのっていますが、酸味がとてもさわやかに感じさせてくれました。 それで、せっかくなので近くにあるekodanekoさんが紹介していた『焼き菓子の店 Baked up kyoko』に訪問も。夏期休暇の模様。ずぁんねん。これも巡り合せ。スターバックスコーヒー 西東京新町店〒202-0023 東京都西東京市新町５丁目１９−１０電話 0422-39-8750
2024.08.27
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商品研究 『果実屋珈琲』の「サラダ＆スープとサンドのプレート」税込1,529円を試食
商品研究 『果実屋珈琲』の「サラダ＆スープとサンドのプレート」税込1,529円を試食『果実屋珈琲』の「サラダ＆スープとサンドのプレート」税込1,529円を試食します。フルーツミックス＆名物蟹サラダをチョイスしました。フルーツサンドですが、生クリームと甘さは良いと思いますが、もう少しパンのもちもちしていないほうが好みかな。ただ、パサパサではだめですけど。少しキウイフルーツの酸が際立っていますね。カニがたっぷり入っています。「名物」とうたうだけあり、味はなかなかおいしい。ジャガイモ感あるビシソワーズもなかなかおいしい。マンゴーと生ハムのサラダは組み合わせが良くおいしい。
2024.08.27
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ジェームズオオクボ昆虫＆植物記 久々にヤモリさん
ジェームズオオクボ昆虫＆植物記 久々にヤモリさん久々にヤモリさんですね。尾っぽが切れてるなぁ。参考 Wikipediaニホンヤモリ本日のおすすめ日本のいきものビジュアルガイド はっけん！ ニホンヤモリ [ 関 慎太郎 ]ニホンヤモリ夜な夜な観察記／鈴木欣司／鈴木悦子【1000円以上送料無料】いきもの大図鑑レプティ ニホンヤモリとフトアゴヒゲトカゲ 【全5種セット】
2024.08.26
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La maison JOUVAUD KITTE名古屋店 ＠名古屋駅 ～「Millefeuille au Fig（ミルフィーユ オウ フィグ）」税込836円もおいしい
La maison JOUVAUD KITTE名古屋店 ＠名古屋駅 ～「Millefeuille au Fig（ミルフィーユ オウ フィグ）」税込836円もおいしい 「La maison JOUVAUD」のInstagramで「夏のミルフィーユ！いちじく＆オレンジが8/8より始まりました🧡に惹かれて、ぜひ試食してみたいと思い名古屋出張の折、訪問しました。 午後の遅めの時間だったので客席は混んでいますね。早速、「Millefeuille au Fig（ミルフィーユ オウ フィグ）」税込836円を注文します。紅茶はアッサムを（ドリンクセット＋660円）。来ました。「La maison JOUVAUD 」のミルフィーユ、何時も見た目が（も）いいですね。上品なオレンジの皮とあわせて上品なオレンジクリームと無花果がとてもあいましておいしいです。それにしても「La maison JOUVAUD」のフィユタージュは層ひとつひとつ薄くてサクサクですね。昔、札幌の「レリダン」に行くと橋本シェフが焼きたてのミルフィーユを提供してくれましたが、あの時を思い出します。無花果はレストランや菓子屋で食べるとたいへんおしいですね。La maison JOUVAUD KITTE名古屋店〒450-6301 愛知県名古屋市中村区名駅１丁目１−１ ＫＩＴＴＥ名古屋１階 ＪＰタワービル １階電話 052-433-2178本日のおすすめJOUVAUD ジュヴォー CALISSON カリソン 10個入り 結婚 南仏 プロヴァンス 伝統 輸入 独特 柑橘 果物 ほのか 地方 諸説 世紀 中頃 王妃 スイーツ 洋菓子 お返し お中元 お祝い 幸せ 発送 直径 最大 お菓子 ギフト プレゼント 内祝い おしゃれ お中元ギフト 御中元JOUVAUD ジュヴォー カヌレバニラ 8個入り ギフト お中元 グルメ スイーツ お菓子 焼き菓子 プレゼント お返し 内祝い お祝い おしゃれ お中元ギフト 御中元JOUVAUD（ジュヴォー） パット ドゥ フリュイ(10個) お中元 ギフト お返し プレゼント お祝い 内祝い スイーツ 個包装 ギフトセット お中元ギフト 御中元
2024.08.26
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炉端焼き 燻銀 金山店 ＠金山駅 ～炉端焼きを鯛めしで〆る
炉端焼き 燻銀 金山店 ＠金山駅 ～炉端焼きを鯛めしで〆る金山に来たのでまず、気になっていた「炉端焼き 燻銀 金山店」へ。がらり戸を開けようとすると中から元気の良いスタッフのひびきさんが感じ良く案内してくれます。このときはひびきさんという名前は知っていたわけではないですけどね。今日は、カウンターへ。この暑い日に焼き台の前です。人生すべて巡り合せ。巡り会いには意味がある、と私は思います。きっとサウナ気分を楽しんでって感じですな。しかし、こちらの店かなりの人気店でこの後、席はどんどん埋まってゆきました。今日は暑いので酒量制限枠があるのでまずは、「酸っぱいレモン酎ハイ」本体価格599円をいただきます。レモン酎ハイは生レモン酎ハイでもいろいろあり、今日はすっぱいレモン酎ハイにしました。暑い日に酸味がいいですね。さて、メニュー。メニューを見ているとペラ一枚の本日のおすすめをおいて、赤を入れながらひびきさんが元気よく説明します。焼きものは「銀鱈西京焼き」本体価格690円にしましょう。淡路島産「丸ごと玉ねぎ」 本体価格400円を試食します。左上ですね。あと、「鯛めし」２合本体価格1,699円も注文が入ってから40分～50分かかるということでファーストオーダーで注文しました。お通しは刺身の盛り合せです。中トロ、鯛子、真鯛、アブラカレイ、生鱧炙りで、気が利いています。魚はなかなかおいしい。先行調理した淡路の玉葱はレンジアップして、すぐ焼き台へ。淡路島産「丸ごと玉ねぎ」 本体価格400円は四つに割って、塩バターソースをかけて到着です。これは食べ応えがあります。続いて、徳島産岩牡蠣 本体価格1,999円をいきましょう。まま、大きいです。綺麗な味わいでおいしいです。それにしても先日の「蕎麦割烹倉田」で提供されたエシャロットと辛み大根の仕立てが思い出されます。魚がとても強い居酒屋グループですね。続いて「銀鱈西京焼き」本体価格690円が到着。ふっくらうまいく焼いています。西京漬けの味付けもおいしい。焼き魚は西京焼きが良いですね。「鯛めし」が来ました。白菜漬けが付いていて良いですね。おお、うまそうですね。最後にお出しでお茶漬けにしてくださいとのことです。食べきれなければおむすびにしていただけるとのことです。お茶漬けも良いですね。炉端焼き 燻銀 金山店〒456-0003 愛知県名古屋市熱田区波寄町２３−５電話 050-544-82988本日のおすすめたい茶漬け65g 唐津育ちの真鯛使用 冷凍鯛茶漬け 1人前 【自宅用】【簡易包装】天草真鯛ごま茶漬け2食 鯛茶漬け 御歳暮 ギフト 天草産 海鮮 グルメ お歳暮 高級 ギフト 贈り物 食べ物 九州熊本 天草 お取り寄せグルメ タイ 御茶漬け鯛茶漬け 2人前 【自宅用】【簡易包装】鯛漬け茶漬け 新鮮な大分県産真鯛使用 頑固漁師の鯛茶漬け 4人前(約110g×2パック) かまえ直送活き粋船団 【送料込】天然鯛茶漬け(GM-3)【お茶漬け】 ビールに合う おつまみ 家族向け 親族向けお中元【 鯛ごま茶漬け 6袋 】 お中元ギフト 鯛茶漬け 内祝 お返し お祝いギフト お茶漬け 冷やし茶漬け 鯛 タイ お祝いギフト 御祝ギフト のし対応可 海鮮ギフト 茶づけ 茶漬け だし茶漬け 沼津産 マダイ 真鯛 お返し お祝 お礼 お取り寄せ ヘルシー 高級 海鮮 母の日お中元 お値段そのまま！【 鯛ごま茶漬け 8袋→10袋】 お中元ギフト お茶漬け お取り寄せ 海鮮ギフト 鯛茶漬け お茶漬けセット お祝い マダイ 鯛 お返し お祝いギフト 御礼 誕生日 ギフト お祝ギフト 内祝い 内祝 プレゼント 海鮮 漬け丼 食べ物 食品 御歳暮 父の日「 石野味噌 特釀白味噌 500g 」 白味噌 白みそ お雑煮 京都 石野 米味噌 米みそ 西京味噌 西京みそ みそ 味噌 味噌汁 みそ汁【送料無料】（沖縄・離島は除く）西京味噌 石野味噌 白粒味噌 業務用業務用2k弁当 お弁当食材 簡単 うまい お手軽 ストック食材 晩御飯 味噌の底力 西京漬け 西京焼き おせち料理 花見弁当 おつまみ宅飲み 家飲み 日本酒 ビール 焼酎 パーティー ピクニック【送料無料】（沖縄・離島は除く）西京味噌 石野味噌 白粒味噌 2箱セット業務用2k弁当 お弁当食材 簡単 うまい お手軽 ストック食材 晩御飯 味噌の底力 西京漬け 西京焼き おせち料理 花見弁当 おつまみ宅飲み 家飲み 日本酒 ビール 焼酎 パーティー ピクニック ホーム
2024.08.26
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素材研究 「燻銀 金山店」の徳島産岩牡蠣 本体価格1,999円を試食
素材研究 「燻銀 金山店」の徳島産岩牡蠣 本体価格1,999円を試食「燻銀 金山店」の徳島産岩牡蠣 本体価格1,999円を試食します。綺麗な味わいでおいしいです。それにしても先日の「蕎麦割烹倉田」で提供されたエシャロットと辛み大根の仕立てが思い出されます。魚がとても強い居酒屋グループですね。
2024.08.26
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「燻銀 金山店」の淡路島産「丸ごと玉ねぎ」 本体価格400円を試食
商品研究 「燻銀 金山店」の淡路島産「丸ごと玉ねぎ」 本体価格400円を試食します。左上ですね。先行調理した淡路の玉葱はレンジアップして、すぐ焼き台へ。四つに割って、塩バターソースをかけて到着です。これは食べ応えがあります。
2024.08.26
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料理研究 「燻銀 金山店」の「銀鱈西京焼き」本体価格690円を試食
料理研究 「燻銀 金山店」の「銀鱈西京焼き」本体価格690円を試食「燻銀 金山店」の「銀鱈西京焼き」本体価格690円を試食。ふっくらうまいく焼いています。西京漬けの味付けもおいしい。焼き魚は西京焼きが良いですね。本日のおすすめ「 石野味噌 特釀白味噌 500g 」 白味噌 白みそ お雑煮 京都 石野 米味噌 米みそ 西京味噌 西京みそ みそ 味噌 味噌汁 みそ汁【送料無料】（沖縄・離島は除く）西京味噌 石野味噌 白粒味噌 業務用業務用2k弁当 お弁当食材 簡単 うまい お手軽 ストック食材 晩御飯 味噌の底力 西京漬け 西京焼き おせち料理 花見弁当 おつまみ宅飲み 家飲み 日本酒 ビール 焼酎 パーティー ピクニック【送料無料】（沖縄・離島は除く）西京味噌 石野味噌 白粒味噌 2箱セット業務用2k弁当 お弁当食材 簡単 うまい お手軽 ストック食材 晩御飯 味噌の底力 西京漬け 西京焼き おせち料理 花見弁当 おつまみ宅飲み 家飲み 日本酒 ビール 焼酎 パーティー ピクニック ホーム
2024.08.26
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料理研究 「燻銀 金山店」の「鯛めし」を試食
料理研究 「燻銀 金山店」の「鯛めし」を試食「燻銀 金山店」の「鯛めし」を試食します。注文が入ってから40分～50分かかるということでファーストオーダーで注文しました。おお、うまそうですね。最後にお出しでお茶漬けにしてくださいとのことです。食べきれなければおむすびにしていただけるとのことです。お茶漬けも良いですね。本日のおすすめたい茶漬け65g 唐津育ちの真鯛使用 冷凍鯛茶漬け 1人前 【自宅用】【簡易包装】天草真鯛ごま茶漬け2食 鯛茶漬け 御歳暮 ギフト 天草産 海鮮 グルメ お歳暮 高級 ギフト 贈り物 食べ物 九州熊本 天草 お取り寄せグルメ タイ 御茶漬け鯛茶漬け 2人前 【自宅用】【簡易包装】鯛漬け茶漬け 新鮮な大分県産真鯛使用 頑固漁師の鯛茶漬け 4人前(約110g×2パック) かまえ直送活き粋船団 【送料込】天然鯛茶漬け(GM-3)【お茶漬け】 ビールに合う おつまみ 家族向け 親族向けお中元【 鯛ごま茶漬け 6袋 】 お中元ギフト 鯛茶漬け 内祝 お返し お祝いギフト お茶漬け 冷やし茶漬け 鯛 タイ お祝いギフト 御祝ギフト のし対応可 海鮮ギフト 茶づけ 茶漬け だし茶漬け 沼津産 マダイ 真鯛 お返し お祝 お礼 お取り寄せ ヘルシー 高級 海鮮 母の日お中元 お値段そのまま！【 鯛ごま茶漬け 8袋→10袋】 お中元ギフト お茶漬け お取り寄せ 海鮮ギフト 鯛茶漬け お茶漬けセット お祝い マダイ 鯛 お返し お祝いギフト 御礼 誕生日 ギフト お祝ギフト 内祝い 内祝 プレゼント 海鮮 漬け丼 食べ物 食品 御歳暮 父の日
2024.08.25
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料理研究 「浅草じゅうろく」の「蔵王鴨の鴨鍋」
料理研究 「浅草じゅうろく」の「蔵王鴨の鴨鍋」 過去の勉強録から「浅草じゅうろく」の「蔵王鴨の鴨鍋」処暑になり、台風が来たり秋の足音が聞こえてきていますね。芹にもこさわっていて宮城の芹とともに喜久酔純米吟醸があいます。秋田の芹が追加で出てきました。芹のうまさははまります。
2024.08.25
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商品研究 「La maison JOUVAUD KITTE名古屋店」の「Millefeuille au Fig（ミルフィーユ オウ フィグ）」を試食
商品研究 「La maison JOUVAUD KITTE名古屋店」の「Millefeuille au Fig（ミルフィーユ オウ フィグ）」を試食「La maison JOUVAUD」のInstagramで「夏のミルフィーユ！いちじく＆オレンジが8/8より始まりました🧡に惹かれて、「La maison JOUVAUD KITTE名古屋店」の「Millefeuille au Fig（ミルフィーユ オウ フィグ）」を試食します。上品なオレンジとあわせてクリームと無花果がとてもあいましておいしいです。それにしても「La maison JOUVAUD」のフィユタージュは層ひとつひとつ薄くてサクサクですね。本日のおすすめ【ギフト】市田柿ミルフィーユ 100g 燻蒸タイプ 専用ギフト箱入り プレゼント 贈り物 化粧箱 絶品スイーツ 市田柿 柿 干し柿 和菓子 洋菓子 お菓子 バターサンド スイーツ 赤ワイン ウィスキー お酒 ブランデー 大人スイーツ
2024.08.25
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エリックサウス 金山 カレー＆ビリヤニセンター ＠金山駅 ～ビリヤニに力を入れた「エリックサウス」
エリックサウス 金山 カレー＆ビリヤニセンター ＠金山駅 ～ビリヤニに力を入れた「エリックサウス」 夏風邪が流行っていまして、もろももろの事情で今日は急遽、孤食になりました。せっかくなので、金山まで足をのばして『エリックサウス 金山 カレー＆ビリヤニセンター』でビリヤニの研究をしたいと思います。 「エリックサウス」は「KITTE名古屋」にもありますが、こちらはビリヤニを主軸に売り方も違うとSNSで発信していたので行ってみたかったわけです。次の時代はインドということになるでしょうから、食のトレンドもインドとなると思いますので。現に、私のまわりの食べ共というか学友は、南インド料理めぐりをしていまして、これらが人気なのです。 店舗はテーブル席と少し椅子の高いカウンター席になっていて、カウンター席に案内されます。感じのよい女性スタッフが注文はQRからと告げます。まずはメニューをみましょう。ターリーもビリヤニ推しでこれはエッジが効いていて良いですね。そういうタイミングなんですね。「ビリヤニクラフトコーラ」税込495円と「ベジ前菜盛り合せ」税込880円、ビリヤニは「エリックサウス」の「ツインビリヤニターリー」税込2,286円にしましょう。ターリーのカレーはチョイスできてチョイスは「本日の菜食料理」の「ベジマサラポリヤル」と本日の「スペシャルカレーA」の「ゴア風チキンビンタルー」をチョイスしました。 「ビリヤニクラフトコーラ」税込495円が来ました。甘さとスパイス感が良いです。クラフトコーラをぜひラインナップしたいですね。「ベジ前菜盛り合せ」税込880円。キャロットラペやひよこ豆のスンダル、ローストオクラのスパイシーマリネ、スライスしたカリフラワーとお野菜をマンゴーのドレッシングでいただきます。薄くスライスした生のカリフラワーはテクスチャーよく、酸味のあるマンゴーのドレッシングとの相性が良いです。おいしい前菜です。惣菜売場での週末のラインナップのヒントになります。それにして「エリックサウス」は人気ですね。「エリックサウス」の「ツインビリヤニターリー」税込2,286円が来ました。「エリックサウス」のメニューブックの説明によれば、ビリヤニとはお肉や野菜などの具材とインディア米バスマティをスパイスと共に炊き込んだインド式スパイスパエリアです。インドではお祝いやお祭りに欠かせない贅沢なおもてんしです。今日はチキンビリヤニとキーマビリヤニの両方入った「ツインビリヤニターリー」にしました。キーマビリヤニは羊と鶏の粗挽きをホールスパイスやハーブと共に炊き上げているそうです。香り豊かで味わいもありおいしいですね。メニューにロティと書いてある、クレープみたいなのはドーサと言ったかなは冷めると固くなるのでお早めにどうぞとのことです。チョイスした「本日の菜食料理」の「ベジマサラポリヤル」と本日の「スペシャルカレーA」の「ゴア風チキンビンタルー」。ジャガイモのたっぷり入ったポリヤル、スパイス煮はとてもおいしい。「ゴア風チキンビンタルー」は香りが印象的で味わい深いカレーです。野菜サラダとライタ（ヨーグルトサラダ）チキンティッカとマサラエッグ。マサラエッグは追加しています。チキンティッカが入っているので食べ応えがあります。デザートも勉強して帰りましょう。まずは「ナブラタンクルフィー」税込335円。以前、中央林間の「スパイス料理イーマサラ」でカルダモンがきいたクルフィを食べましたね。フルーツのソースはつっつきやすいですが、個人的にはフルーツのソースよりスパイスをきかせたほうが好みかも。最後に「クラブジャムーン ヨーグルト」税込335円ヨーグルトの酸味があってもしっかり甘いですね。空間の雰囲気もいい、料理もおいしいので、この人気は本物なのでしょう。東京もいずれビリヤニが多摩エリアで食べられるようになるのかな。「スーパー三和」の食品売場で週末、販売したら面白そうですけどね。エリックサウス 金山 カレー＆ビリヤニセンター〒456-0002 愛知県名古屋市熱田区金山町１丁目１−１８ ミュープラット金山 ２階 名鉄金山駅電話 052-228-3688本日のおすすめ個性を極めて使いこなす スパイス完全ガイド [ 稲田俊輔 ]ミニマル料理 最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ85 [ 稲田 俊輔 ]南インド料理店総料理長が教える だいたい15分！本格インドカレー [ 稲田 俊輔 ]おいしい煮込み 5人の料理家が作り続けているレシピ [ 有賀薫 稲田俊輔 上田淳子 笠原将弘 藤井恵 ]「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。インドカレーのきほん、完全レシピ【電子書籍】[ 稲田俊輔 ]インドのアイスクリーム クルフィの素 KULFI Mix 【Gits】 / インド料理 インド軽食 料理の素 Gits（ギッツ） インドのお菓子 インスタント スナック アジアン食品 エスニック食材
2024.08.25
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料理研究 「エリックサウス」の「ツインビリヤニターリー」税込2,286円
料理研究 「エリックサウス」の「ツインビリヤニターリー」税込2,286円「エリックサウス」の「ツインビリヤニターリー」税込2,286円を研究します。「エリックサウス」のメニューブックの説明によれば、ビリヤニとはお肉や野菜などの具材とインディア米バスマティをスパイスと共に炊き込んだインド式スパイスパエリアです。インドではお祝いやお祭りに欠かせない贅沢なおもてんしです。今日はチキンビリヤニとキーマビリヤニの両方入った「ツインビリヤニターリー」にしました。キーマビリヤニは羊と鶏の粗挽きをホールスパイスやハーブと共に炊き上げているそうです。香り豊かで味わいもありおいしいですね。クレープみたいなのはドーサと言ったかなは冷めると固くなるのでお早めにどうぞとのことです。チョイスは「本日の菜食料理」の「ベジマサラポリヤル」と本日の「スペシャルカレーA」の「ゴア風チキンビンタルー」をチョイスしました。野菜サラダとライタ（ヨーグルトサラダ）チキンティッカとマサラエッグ。マサラエッグは追加しています。チキンティッカが入っているので食べ応えがあります。近い将来、出没先の弁当コーナーにビリヤニが並ぶと思います（笑）。
2024.08.25
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料理研究 『サルメリア・ポルチーニ』の「ハムカツサンド」
料理研究 『サルメリア・ポルチーニ』の「ハムカツサンド」 過去の勉強録から。『サルメリア・ポルチーニ』の「ハムカツサンド」分厚い自家製ハムとキャベツのザクザク感は食べ応え満点！！
2024.08.25
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うなぎ 京家 ＠小田原駅 ～本日は宮崎の鰻
うなぎ 京家 ＠小田原駅 ～本日は宮崎の鰻 新幹線の乗り換えで小田原駅へ。少し時間があるので小田原の飲食店の研究をしたいと思います。電車の中で目星をつけておいたのですが、その店は休業でした、時間がそんなにないので、同じビルで代替えの店をと歩いていて、『うなぎ 京家』へ。ただいま、外食業界は鰻業態に注目が集まっており、ちょうど良いところであります。場所がわかりにくいからか店もそんなに混んでいないので、早速入ってみましょう。 まずはメニューをチェックしましょう。うなぎは輸入と国産があります。仲居さんに本日の国産鰻の産地を聞きます。本日は宮崎のようです。それで、国産を注文したとして、予約している列車の時間を伝えて間に合うように提供できるかを尋ねます。するとしばし厨房に聞きに行って、20分少々で提供できるので大丈夫だと思います、とのことです。それでは、「国産 うな重 上」本体価格4,500円にしましょう。店の空間はシンプルで今風。鰻好きはおじさんなので民芸調のつくりが好きな人には合わないかも。 お料理を待つ間、食べログのレビューをチェックしてみます。こちらのお店は本店が「湯河原」あるようですね。それで、メニューの値付けは本店と同じとのことです。早速、本店のHPを拝見しますと、蟹料理などもあり和食店ですね。これは期待できそうです。予定通り20分少々経ってからお料理が到着しました。私の店に入ったタイミングが焼き台が混み合っていなくて良かったんでしょう。おお。見た目ふっくらしていておいしいそうです。やはり、ふっくらしています。皮目がかりっとではないですが、うなぎの香りがありおいしい。食感は弾力があり、とてもおいしいです。お吸い物はきも吸いで、綺麗な味わいの肝です。あとで名古屋お客さんとうな重について話しました。名古屋の人からすると国産でうな重5,000円弱というのは高いという肌感覚。私は名古屋のうなぎ店は中国産も多くてあの値段だからかえって高いようには思うんですけど。健康上の理由で食事量の制限をしている私にはちょうど良い量でした。うなぎ 京家〒250-0011 神奈川県小田原市栄町１丁目１−２０電話 0465-24-8108
2024.08.24
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商品研究 「スーパー三和」の「カキフライ弁当」本体価格398円を試食
商品研究 「スーパー三和」の「カキフライ弁当」本体価格398円を試食「スーパー三和」の「カキフライ弁当」本体価格398円を試食します。きのこのトッピングした茶飯とカキフライ3個、サツマイモの天ぷら半分、きんぴら。カキフライにはたっぷりのタルタルソースがついていて良いと思います。カキフライは多分冷凍だと思いますが、その割りには衣がふにゃふにゃでした。フライは急速冷却するという方法もあるのかな。
2024.08.24
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商品研究 「スーパー三和」の「本まぐろ入鉄火丼」 本体価格480円を試食
商品研究 「スーパー三和」の「本まぐろ入鉄火丼」 本体価格480円を試食「スーパー三和」の「本まぐろ入鉄火丼」 本体価格480円を試食します。1枚脂のある切り身が入っています。値段からすると本まぐろなので悪くないというところですね。具材100ｇシャリ180ｇ。ミニマムな設計ですね。
2024.08.24
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商品研究 「スーパー三和」の「自家製カレーソーストルコライス」本体価格398円
商品研究 「スーパー三和」の「自家製カレーソーストルコライス」本体価格398円「スーパー三和」の「自家製カレーソーストルコライス」本体価格398円を試食します。カレーソースはしゃばしゃばでもう少し粘度があったほうが良い印象。悪くはないが、なんだろう、良くはない。
2024.08.24
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商品研究 「スーパー三和」の「ソースかつ重 ご飯20％増量」本体価格358円を試食
商品研究 「スーパー三和」の「ソースかつ重 ご飯20％増量」本体価格358円を試食「スーパー三和」の「ソースかつ重 ご飯20％増量」本体価格358円を試食します。税込でも400円を切った商品ですね。上面はソースどぼ漬け。裏面はついていない。多くの消費者はソースを食べるわけで、そう考えるとお腹を気軽に満たす商品設計。勤労者や若い人向けのアイテムだとは思いますが。ソースかつ丼は「志多美屋本店」のように衣にテクスチャをつけたほうが良いですね。
2024.08.24
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料理研究 「浅草じゅうろく」のそば前前菜
料理研究 「浅草じゅうろく」のそば前前菜 過去の勉強録から「浅草じゅうろく」のそば前前菜丹波黒豆、棒鰊、鱧の蒲鉾、野沢菜、明太子の炙り、大曲の燻りがっこ、合鴨ロース、蓮根の辛いキンピラ、大徳寺納豆をのせたごま豆腐どれも日本酒のあてになる、手間のかかったお料理で、料理人でないご夫妻でここまでの料理はすばらしいですね。
2024.08.24
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料理研究 『サルメリア・ポルチーニ』の「自家製ハム＆畜肉製品の盛り合せ前菜」
料理研究 『サルメリア・ポルチーニ』の「自家製ハム＆畜肉製品の盛り合せ前菜」 過去の勉強録から。『サルメリア・ポルチーニ』の「自家製ハム＆畜肉製品の盛り合せ前菜」牛のハムやアイオリソースで食べる野菜や海老が盛り合わせてあります。ワインはピノグリがあいます。
2024.08.24
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料理研究 『サルメリア・ポルチーニ』の「ポテトサラダ」
料理研究 『サルメリア・ポルチーニ』の「ポテトサラダ」 過去の勉強録から。『サルメリア・ポルチーニ』の「ポテトサラダ」上にのっているカレー風味のソースがよく、本体のテクスチャもねっとりして何が違います。
2024.08.24
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料理研究 『サルメリア・ポルチーニ』の名物和牛ブレオザオラハム入りの生ハム盛り合わせ
料理研究 『サルメリア・ポルチーニ』の名物和牛ブレオザオラハム入りの生ハム盛り合わせ 過去の勉強録から。『サルメリア・ポルチーニ』の名物和牛ブレオザオラハム入りの生ハム盛り合わせブレオザオラのB級品も盛り込んでいただきました。これはここにしかないアイテムですね。白カビのサラミもうまいです。
2024.08.24
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料理研究 「エリックサウス」の「ベジ前菜盛り合せ」税込880円を試食
料理研究 「エリックサウス」の「ベジ前菜盛り合せ」税込880円を試食「エリックサウス」の「ベジ前菜盛り合せ」税込880円を試食します。キャロットラペやひよこ豆のスンダル、ローストオクラのスパイシーマリネ、スライスしたカリフラワーとお野菜をマンゴーのドレッシングでいただきます。薄くスライスした生のカリフラワーはテクスチャーよく、酸味のあるマンゴーのドレッシングとの相性が良いです。おいしい前菜です。惣菜売場での週末のラインナップのヒントになります。それにして「エリックサウス」は人気ですね。本日のおすすめ「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。インドカレーのきほん、完全レシピ【電子書籍】[ 稲田俊輔 ]噂の名店 南インド風チキンカレー(180g×5セット)[レンジ対応 レンジ調理 レトルト エリックサウス]南インドカレー5種セット エリックサウス 送料無料 チキンカレー バターチキンカレー キーマカレー 豆とほうれん草 サンバル wtgift
2024.08.24
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- (2024-11-22 21:10:09)
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