2024.10.29
カテゴリ： 今日の大久保一彦のしごと
本日のしごと 鴨すき試食
今日は会員の多田さんが横浜ダイヤモンド地下街の老舗そば店の運営を引き受けたので、そこで提供しようとしているメニューの試食に来ました。
鴨の脂で葱を焼いてすき焼きにするとのことです。
鴨すき、おいしいことはおいしいですけど「！」がないですね。
鴨すきというと恵比寿に出店した福知山（だったかな）の名店の「 とりなご 」を思い出しますね。
確か近くに「 おさ亭 」という店があって、かぶる気がしますね。
いずれにせよ、そば屋が鴨料理、特に鴨なべ（鴨すき）でというのは流行った経験がなく、名物メニューではなく、Web集客向けのアイテムとしてしてなら良いように思います。
今日は会員の多田さんが横浜ダイヤモンド地下街の老舗そば店の運営を引き受けたので、そこで提供しようとしているメニューの試食に来ました。
鴨の脂で葱を焼いてすき焼きにするとのことです。
鴨すき、おいしいことはおいしいですけど「！」がないですね。
鴨すきというと恵比寿に出店した福知山（だったかな）の名店の「 とりなご 」を思い出しますね。
確か近くに「 おさ亭 」という店があって、かぶる気がしますね。
いずれにせよ、そば屋が鴨料理、特に鴨なべ（鴨すき）でというのは流行った経験がなく、名物メニューではなく、Web集客向けのアイテムとしてしてなら良いように思います。
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Last updated
2024.11.02 13:48:16
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