Current*Happy*2008

この間　ちょこっと出てきた　 酒八方 。
便利なので　書いてみます。

酒八方は、ちょっと癖がある生臭いお魚を
煮るときに　重宝する配合で

醤油：みりん：酒：水＝１：１：４：４で作れます。

煮魚を作るときは、一度熱湯をかけて臭みを取った魚を　
沸騰させた酒八方で　落し蓋・中火で　火を通します。

酒八方の量は　魚の身がちょっと空気に出てる位。

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毎回　いちいち　計るのがめんどくさい、そんな横着な
あなたや私に　重宝するのが　500ミリのペットボトル。



醤油（50ｃｃ）みりん（50ｃｃ）酒（200ｃｃ）水（200ｃｃ）で

マーカーでしるしを付け　目盛り線まで調味料を入れるだけで　
酒八方（500ｃｃ）の出来上がり。

辛口の酒を使う場合は、砂糖をちょっと足してやると　より美味しいです。

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色的には　アイスコーヒーと　そっくりなので　
でっかい字で　「八方」って　書いておかないと

一口飲んで 「なんじゃこりゃー！ブハーっ！」 って
噴出すことに なります。　

とっても　デンジャラスなので　気をつけてっ！！

黒マジックインキで　つけた目盛り線は、醤油の色で見えなくなるので、コーヒーと間違えちゃうんですな。　←私だけ？

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といいますが　私は　主婦だから　そんなことは気にしません♪


酒八方は、四方八方に使えるから　ということでこの名前がついたそうで
その名前のとおり、万能調味料です。