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2004年08月の記事
全18件 (18件中 1-18件目)
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「関西一週間」掲載中！
ん～～～今度は堂々とアナウンス出来るですね！今週発売の「関西一週間」にうちとかるちーさんとHappy Sweetsさん それにジューススタンドのりきまるさんが紹介されていまするかるちーさんちは「ハワイアンカレーロコモコ」と「とろりオムレツカレー」とバスの横に立つかるちーさんハッピーさんは「ロールケーキ」と「コーヒーゼリー」それに「ブラマンジェのヨーグルト風味」の三品に愛車に腰掛けて、ちょっちおすましなポーズのハッピーさんりきまるさんは「人参りんごジュース」と「りんごジュース」それに人参りんごとりんごのジャムの四品と営業風景んで、うちはいつものオムライスとロコモコんで愛車ロシナンテから顔を出しているうぉずといふ構成...わっ！ よく見たらうぉずを移動販売三人娘が取り囲んでいるだうふふふ... まるでハーレムぢゃ！それにしても...みんな盛り付けが奇麗になってきたなぁ～かるちーさんのハワイアンカレーロコモコなんて大きめに切ったトマトとパインがイッパイでハンバーグが見えないくらいカラフルで女の子らしい盛り付けだわはっぴーさんちのロールケーキも真ん中のクリームとフルーツがイッパイで外側のスポンジはかろうじて一周しているだけですんげぇ～って感じ、お値打ち感バッチリですわりきまるさんちのジュースやジャムは見た目が地味だけど、素材の味だけで勝負しているから一度飲めば、びっくりするよ！ん～～～うちのオムライスとかロコモコとか...売り出した時は、かなり派手な盛り付けだと思っていたんだけどいまのレベルで比べると、かなりクラシックな盛り付けだわ...といいつつ最近は「気まぐれカレー」用の夏野菜を他のメニューに転用しているから結構カラフルになっているんだけど...これから秋・冬用に新しいメニュー＆盛り付けを考えなくてわまわりにライバルが多いと刺激されるなぁ～
2004.08.31
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スポーツ観戦は苦手かも...
今年はオリンピックイヤーとかでTVは連日オリンピックの中継それに毎年のことだけど、この時期はTVもラジオも野球中継ばっかりどうも、うぉずはこの手の番組を見るのが苦手ぢゃ！特に団体競技と格闘技系は、まったく受付ないだ◇個人競技もマラソンはダメだね！今大会には出れなかったけど高橋Qちゃんとか名前くらいは知っているけれどずいぶん前に、マラソンの中継を見ていて（周りの人が見ていたので仕方なしに...）給水ポイントでドリンクを取って走りながら飲みドリンクの容器をそこら中に捨てている...「おぉ～～～いっ！ 世界中の人が見ているのに、それはイカンぢゃろ！」って思わずツッコミを入れちゃいましたよ！スポーツマン...特に日本のは、精神論とか色々能書きを言うっしょなのに、道ばたにモノを捨てて平気で走り去る...（笑）ま、走りながら飲むのは仕方ないとしても道ばたにモノを捨てるのはイカンぢゃろだれか並走させて、その人に渡すとかゴミ箱を沢山並べておくとか色々方法があるでしょ！◇いつ見ても気味悪く感じるのが「シンクロ・スイミング」入場の時の行進の姿勢...薄気味悪い微笑で、顔を上に向けあごを引き、胸を異常なくらいハリ足をまっ直ぐ伸ばして歩く...なんだか北朝鮮の軍隊の行進を見ているやうな気持ちになる（ちょっち滑稽さも...）んで、演技...んのちょっとのズレや乱れを減点対象にしているからみんな機会仕掛けみたいな動作で、あんまし美しく感じないただ、一つホッとさせられるのは演技が終わってプールから上がって来る時の選手の表情がなんとも晴々とした表情でこの競技で唯一、人間的な表情が見れる瞬間かな？◇格闘技は...もう全くダメうぉずは作る側の人だからモノを壊したり、人を傷つけたりってシーンを見るのが苦手なのよゲームとかで格闘ゲームとか戦争ゲームとかってのは、あんまし気にならないしメリケンなんかに行って射撃場で実際に銃を撃ったりはしているんだよ！でも、リアルにモノを壊したり、人が傷付くシーンはダメぢゃ◇うぉずが自分から進んで見るスポーツってのは...ま、自分の趣味が入っているけどスキーしかもアルペン系とフリースタイル系かな一人黙々と時間を縮めたり、技を磨いたり...んなストイックな姿に惹かれるなぁ～（そういえば、体操なんかもストイックな競技だね）特にモーグルのあの動きは感激するねコース上の不規則なコブを限界に近いスピードで滑りながら柔らかく・強く臨機応変にこなしながら、さらにエア系の技を出せるくらいの余裕をもっている自分がスキーの動きを理解出来る分、すごさが伝わってくる...あとF-1とかWRCのカーレースね！これは世界の頂点のドライバーの天才的なテクが見れるのが良いのでそれ以下のクラスのレースとか耐久レースはあんまし興味がないかも...ん～～～うぉず的な考えだけど...うぉずがスポーツ観戦して感動するのは超がんばった姿...ぢゃなく世界の頂点にいる人達の天才的な技術を見て感動するですねだから...基本的に団体競技ってダメですね団体競技って、そのチームの一番レベルの低い人にあわせるんだよね！もっちろん、みんなすっごい努力をしてレベルを上げることに血眼になって練習しているのは知っているけれど...どうあがいてもそのチームの最高レベルの人にあわせるのは不可能だものねそんな団体競技でも感動したのはバルセロナの時のバスケットボールのドリームチームの試合あれは完全に天才の集団の個人プレー...それがチームプレイに見えてしまうくらいの奇跡のチームだったものね！まさにドリームチームだったですね！（普段のバスケは全然興味ないですわ）野球も全く受け付けないスポーツの一つですね！夏が近付くと、TVやラジオが野球最優先になるのが許せなく見たい番組が中止になったり延期になったり...んとうに憂鬱だわそれでもイチローはすっごいと思うあれだけチームプレイに徹する姿勢を示しながら結局は最高レベルの個人プレイをしているまさに現代の天才の一人だと思うま、今日の日記はもうすぐ終わっちゃうオリンピックの前に...って感じで反論・批判を覚悟の上でうぉずのスポーツ感を書いてみましたそうそう...今夜は「鳥人コンテスト」だっ！そのうちに参加したいなぁ～◆店起こしのわっ◆移動販売のわっ！◆まこと家
2004.08.28
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みなしゃん、ありがとう
ちょっち昨日から色々と忙しくて、お疲れモードですあと二日で週末モード、なんとか頑張りまするあ、お祝いのメッセージありがとう本日の営業を簡単に...給料日の25日＆五・十日（ごとび）なので道路が混んでいるかなぁ～って思いながらうちを出たんだけど思いのほか空いていたです（午後からもなんでか空いていたですね）最近の定番通り、早目のお客さま小さなお子さま連れの若マダム、オムライスとそぼろ丼なりどちらもすぐに出来るので注文を受けたんだけど...品物を渡してからうちのチキンライスはピリ辛なので、お子さまが食べるにはどうかな？注意しておけば良かった...その後、ちょっち間があいて余裕の仕込みで、時間通りの開店...と言いたかったんだけど、開店ちょっち前からお客さまが来られカウンターをセットしたのは６～７人分作ってからでしたよ１１時４５分頃から、またお客さまが続き１２時１５分頃に途切れかかったんだけど、ギリギリって感じで続き１２時半にチキンライスを数食分残し一息で、１２時４０分頃に完売なりその後も撤収準備中に何人かお客さま明日から再度、ご飯を増量して行くことに...あぁ～ねむい... おやすみzzzzz
2004.08.25
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せっかくの誕生日に...
あ～～～完全に忘れていたよ！誕生日だったんだ...なぁ～～～んも気にせずに営業に出ていたダよんで、営業が終わっても色々とあってうちに帰ったのが９時前だわ晩ご飯にお袋さんが赤飯を用意してくれていてやっとこと気が付いたダヨま、今日も気分良く完売だったので良しとするか...んで、帰ってからもやることが山盛りで現在４時１０分...ん～～～眠い...オヤスミなさいでわっ
2004.08.24
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雨・そして初通報...
朝うちを出る時は、そうでもなかったんだけど開店時間が近付くにつれて、天気予報通り雨がパラパラ...今日も１１時１０分くらいに一人目のお客さまその後１２時にカレーのご注文が続き...ちょっち遅れ気味に開店時間なり今日はちゃんとサイドオーニングも出したし...やっぱりお天気のせいか、お客さまの出足が遅く１１時４０分頃からチラホラ...で、注文の合間にご予約のカレーを準備していると運転席の窓を叩く音わっ！おむわりさんだ！いつものチュウキンではなく通報で来たとのこと「クルマが邪魔だ！」とか...でも、この場所ビルの管理人さんや清掃係の方が文句を言うはずないま、どこが通報したかは想像がつくけれど...（っていうより、通報する可能性のあるトコロは一ヶ所しかない）ま、口答えしてもしかたないので「ハイハイ！ すぐにどけます」って返事をしてとりあえず窓口に並んでいる方の注文を聞く...おむわりさんは、すぐにパンダの方に戻ったんだけどそのまま、こちらが移動するのを待っているみたい...次の方の注文を聞くと「オムライスが４つ」時間を見ると１２時５分前これから作って撤収すると、ランチタイムを逃しちゃうで、お客さまにこの辺り一周してくるので、５分ほど待ってもらうように話して撤収準備、カウンターを片付けてサイドオーニングをたたみ出すとパンダちゃんが動いた...しばし様子を見て、視界から消えたので大急ぎでカウンターを出して営業再開！すでに十人ほどのお客さまが様子を見ていたのでサイドオーニングは出さないで、注文を聞きはじめましたよ（今日のお客さまは、ほとんどが傘をさしていたので...）で、焦っている時はさらに追い打ちオムライスの注文が続き１０分ちょいでチキンライスが無くなったですよんでも、まだオムライスが続く...時間と行列の長さを考えると断るべきなのだけど長い間待ったうえに笑顔で注文されると、断りきれない...後ろの方を待たせるのは心苦しいけれどチキンライスを何度も炒めなおしていましたよ！さすがに時間がかかって客数はいつも通りなのに、一息つくのが３０分過ぎになったダ間が空いた隙に車内を片付けて...またプチ行列で、ドンブリ一杯分のご飯を残して途切れた...ん～～～ こんどはかなり待ってもお客さまの気配がしないので、撤収準備を始めるとゆうまママさんが差し入れを持って来てくれたちょっちお話ししていると、お客さまが...ご飯が冷えているなぁ～って思いながら注文を受けるとオムライスだったデスよこれなら炒めなおすのでらっきぃ！ってコトでなんとか完売なり今週は仕込み量を全盛時に戻そうと思っていたんだけど雨の予報で、いつもより多めの月曜日モードで持って来たんだけどおむわりさんのおかげでギリギリ完売だったデスよ！明日も雨のようす仕込み量はどうするかなぁ～ん～～～思いきって今日と同じ量にするか...（全盛時の中日（なかび）の量と同じだから、とりあえず復活って感じ？）さぁ～明日は通報がないことを祈って...◆店起こしのわっ◆移動販売のわっ！◆まこと家
2004.08.23
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【怪しげな占い師】追加しました
◆【もう少し科学的な考え方をしようよ！ 】怪しげな占い師より最近、×木 某といふ怪しげというか、下衆な占い師がTVによく出ているんで、出て来ると必ず持ち物の自慢大会一応、自分から自慢するのではなく出演者の中の太鼓持ち芸人がいかにも、いま気が付いた...という感じで値段を聞いたりするんだけど、ミエミエだけど...彼女の自慢癖や驕った口調は、TV的演出がたぶんにあるだろうからあんまし余計なことは言わない方が良いのかもしれないけど...ちょくちょく垣間見せる彼女の表情がどうみても下衆なんだよねぇ～ま、んなコトはおいといて...うぉずは「占い」については否定も肯定も出来ないでいるデスというのは...身の回りに人の運命が見える人が何人かいるのでそれが、たまたまのことなのか常人には気が付かないような微妙な徴候を感じているのかんとうに人の未来が見えるのか...判断出来ないでいるのですわただ一つ言えるのは...雑誌なんかに出ている占いは気休め程度のもので何の判断ももたらさないですアヤシゲな占いの種類としては姓名判断、手相、星占い、誕生日を元にする占い全般それに風水なんかも...いま思い付いた占いをあげてみたけどここら辺の占いは、はっきり言って占いの過程も結果も何の根拠もないですよたうぜん、占いの結果としてのラッキーカラーとかラッキーナンバーなんかも何の根拠もないですね！ここら辺の考察も、そのうちにしますが...逆に、水晶占いとか、易とか、タロウカードとか簡単な道具を使ってインスピレーションに訴えるっぽい占いの類いにごく稀に、んとうの占い師がいるかもしれない...んとうは、そんな道具を必要としていないと思うんだけど集中力を高めるために、そんな道具を使ったんじゃないかな？で、一番肝心なこと占いで得られるような確定した未来は存在するのか？これを論理的に説明出来ない限り占いを否定も肯定も出来ないのよねぇ～実際のところ、現在の物理では「占い」の理論を構築出来ないでいる...というか光とか素粒子などの微小な世界では確率論が確定出来ないでいるんですたとえば未来のコンピューターでは電子数子分の電荷で論理判断が出来るメドが付いている...ところが、現在の物理学ではそれ以下の電子の数だと電荷の値を確定出来ないということになっているですよ電子が数個以下になると電子が存在するのかしないのかが判断（測定）出来なくなるらしいっすこれは測定器とかセンサーの精度とかの問題ぢゃなく「数個以下の電子の存在を判断出来なくなる」という物理の理論があるってことですん？占いの話がなんで物理の素粒子理論になるんぢゃ？つまり、言いたいことは...「確定された未来はない」というのが現在の物理の世界なんですよこの世に物質が２つしかなければその物質の未来は、現在の物理学で予測出来るのですが３つ以上になると「その物質の未来を確定出来ない」ということを合理的に説明出来る物理の理論があるんですわんで、我々の住んでいる宇宙にはたぶん３つ以上の物質が存在する...ので「確定された未来は存在しない」と、物理の理論がいうのですよ「たぶん...」と言ったのはまだ認められていないけれど「この宇宙はたった一つの素粒子で出来ている」といふ理論もあるんですよもし、この理論が実証されたら未来を予測出来るかもしれない...のですよ！うぉずは、このロマンチックな理論が好きでなんとか実証出来ないモノか日々思いめぐらしているのですわだって...うぉずも、貴方も、この地球も、太陽も、銀河も、この宇宙全体が...たった一つの素粒子が超高速で動き回った結果の幻影だってことなんですよなんだかロマンチックに感じませんか？ちなみに、この理論を否定する理論はまだ存在しませんデスただ残念なことに現在の世界は、今の物理の理論の方が説明しやすいんですよ（理論上の「例外」が少ないってコト）そろそろ結論に入ると現在の物理の理論で「予測可能な確定された未来は存在しない」というのが合理的に証明されているので占いで予測された未来には「根拠がない」ってのが現状ですね！でも...やっぱり占いを信じたい気持ちが残っているでしょううぉずの過去のエピソードを一つうぉずがまだ高校生だった頃コンピューターのことを「人工頭脳」とか「電子頭脳」って言っていた頃当時、大阪府下でも数台しかない電子計算機が、うちの高校には有ったのよんで、たうぜんのことながらうぉずは「コンピューターサークル」に在籍していて...学園祭で「コンピューター占い」をやろうということになったんよ当時のコンピューターは１kバイトの記憶容量に、紙テープリーダー紙テープ・パンチャー／リーダー付きの電動タイプライターの構成だったのもっちんCRTやフロッピーなんて、存在もしていなかったで「コンピューター占い」をどうやったかと言うとあっちこっちの占いの本から、占いの結果の文章を拾い集め紙テープにパンチしていったのんで、電動タイプライターで適当なアンケート用紙をプリントして一応、アンケートの内容に応じた結果が出るようなプログラムをしたんだけど...実際のオペレーションでは回収したアンケート用紙なんぞ見ないで（一応、アンケートを打ち込んでいる素振りは見せて...）女の子の顔を見てあの子は可愛いから１番とかって適当な紙テープを選んでプリントさせていたのよところが...それを見た、ほとんどの人がその占いが当たっていると喜んでいたんですよ！占いの文章ってほとんどの人に思い当たる文句が書いてあるのよねぇ～んで、読んだ人が勝手に自分にあてはめて喜んでいる...ま、占いってその程度のものですよ！で、前出の細× 某といふ占い師彼女に人の未来が見えているのか...TVの世界で演出された彼女しか見ていないので彼女の、んとうの占いがどんなものか判らないけれど...彼女が時折見せる下衆な表情や驕り高ぶったご神託を見るとどんなに成功した占い師でも彼女に「未来を見通す能力がない」と思いたいですねぇ～そろそろマスコミによる彼女のバッシングが始まったようなのでTVの世界から消える日も近いかもしれないけれど...さっ！ それでも占いを信じますか？
2004.08.22
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移動販売のこだわり
この間...毎週木曜日に高麗橋に来る「カレーのカレー屋」の兄ちゃん（アンチャン）と話をしていて...ちょっち見くびっていたというか、見直したっていうか改めて、移動販売のこだわりを再認識したですよこの兄ちゃんとは、初期の日記を読んでもらえばわかるけれどかなりチャンチャンバラバラをした仲なのよでも、なんとなく仲直りして最近ではよく井戸端するようになってきたんですカレーの移動販売を始めて７～８年という大阪では、それこそ移動販売の草分け的存在なのですが...見た目がヤンキーのあんちゃんって感じでカレーのメニューもトッピングがいかにも「冷食」ってやつが数種類なので勝手にカレーも業務用のを味付けした程度のもの...と思っていたんですよところが、話しているうちに...タマネギはおろか、ニンニクやリンゴまでこだわりぬいて選んでいる肉も産地や部位まで指定して...よくよく考えれば判るコトなんだけど...偏見という色眼鏡で見ていたようで誤解していたですよカレーの移動販売で７～８年も続けているトッピングは素人が見ても判る「冷食」これで、ちゃんと家族を養っているんだよねぇ～食にうるさい大阪でへなちょこカレーがそんなに生き延びれるはずがないですよ... ネッ！ん～～～ マイッタ！うぉずは...いつも言っているけれど料理に関してはド素人で、適当にレシピを探して「化学的」能書きで適当に作っているだけなんよねぇ～基本的な味は、いままでに食べて来たモノの延長線上でうぉず的にイメージした味になるように、適当にアレンジして...うぉずも昔々コーヒーやワインなんかにこだわったコトがあったんですよでも、いつの間にかバカバカしく思えてきてインスタントコーヒーや安ワインで十分...なんて思えて来たんですもっちろん、いまでもちょっち練習すれば利きコーヒーや利きワインなんかも出来るようになると思うんですけどねでも...んなコトは、楽しい食事・おいしい食事の要素の一部で極端なことをいえばあんまし関係ないんぢゃないかと思いはじめたんですもっちろん、料理人として究極に美味しいモノを追求することは正しいことだと思うし、やんなきゃイケナイことだとも思うデスけんど「楽しい食事」って観点で考えると素人料理人のうぉずでも、なんとかなるのでわなかろうかと...（んとうは...本格的な修行をした料理人（弟）と同じ場所で ランチの販売をして、味や素材で太刀打ち出来るはずがないので うぉずの土俵を作っちゃおうとの屁理屈だったんですけどね！）カレー一つをとっても甘いの、辛いの、酸っぱいの、ドロドロの、サラサラの...普通のカレー、インド風、タイ風...ほとんど毎日、味や雰囲気が違うま、同じ味を作り続ける技術がないってのが一番だけどランチを食べている時の話題になるんぢゃないかなぁ～ってのもあるんですなので一からスパイスを調合してローストして...ってのから市販のスパイスミックスなんかで作っちゃったり...いまわ、かなり濃いめのカレールウを１週間分作って１日分づつ小分けして冷蔵しておきそれを薄めて使っていますが...薄める時にミルクを使ったり、ブイヨンにしたり、トマトジュースを使ったり...その日の気分で適当にやっていますんで、とろみが欲しかったら市販のカレールウをちょっち足したり刺激が欲しい時は、適当なスパイスを入れたり「！」って来たら、ホールのスパイスをぶち込んだりんとうに適当なことをやってまするこんな適当なことをやっていても大らかなお客さまは楽しんでくれている...と思っているのですがどうなんでしょうねぇ～そうそう...この楽天でも、移動販売をされている方のHPを見る度にそのこだわりに驚きうぉずも「もう少しなんとかしなきゃ！」って思う（だけ）の毎日ドス（笑）いま、フリーページの「ケーターリングカー」を少しずつニューリアルしておりまする過去にうちのBBS等にカキコして頂いた方を思い出しながらボチボチと登録していますが時間がかかっていまするまだ、載っていない方で掲載希望の方はご連絡下さい（楽天外のHPでも結構ですし、HPがなくても結構デスよ）それと、紹介ページで皆さんのHPの写真を勝手に使わせてもらっています支障のある写真があればご連絡下さいな！適当な周期で「移動販売のわっ！」のメンバーを中心に「移動販売のこだわり」を紹介していきますそうそう...昨日、営業後に片づけモノをするために弟の店に向かう途中で事故直後の現場を目撃しました本町通の交差点で、角のビルにトラックがピッタリくっ付いているんで、運転席のドライバーが駄々っ子のやうに頭を前後に振りながら上下に飛び跳ねていた...一瞬状況が飲み込めず、何しているんだろう？と思っているとトラックの下に何台かの自転車が転がっていたクルマが前に進み、トラックの左側が見えて来ると...トラックの左側がベッコリ凹んでかなりのダメージだわあ...トラックの横に倒れている人、それを心配そうに見ている通行人の輪「！」そうか...事故だったんだ！で、運転席のドライバーはパニックになっていてあんな風に運転席で飛び跳ねていたんだ！でも事故のシュチェーションが判らないぞ！いつつも渋滞している道路だからんなひどい事故が起こる程スピードが出るとは思えないんだけど...で、今朝の新聞に出ていましたよ！一人がトラックとビルの間にはさまれて死亡３人が重軽傷の大事故だったんだ！原因はトラック運転手の脇見運転が原因で交差点を左折しようとしている時に横を通っている自転車に気を取られ横断歩道を通っている人に気づくのが遅れあわててブレーキとアクセルを間違えて事故になったそうな...今年は酷暑のせいか、ほとんど毎日事故を見かけるよみんな集中力が欠けているんだろうなぁ～「明日は我が身」気を付けねば...移動販売のみなさんも事故だけは気を付けましょう！「過労は事故の元」 あんまし無理しないようにね！◆店起こしのわっ◆移動販売のわっ！◆まこと家
2004.08.21
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ほおづき
昨日仕入れに行ったら、ほおづきが出ていた値段もほどほどだったので、ちょっちまとめ買いんで、今日のお客さまに１個ずつ配ったデスよま、去年もやったんだけどねで、なんも言わずに袋に入れていたんだけど営業が終わってから、フトよからぬ考えが...今日のお客さまは、たまたま９割くらいが女性だったんだけどまかさ「ほおづき」を知らない人っていないよねぇ～でも、最近の娘達って（野郎も同じだけどね）時々信じられない無知さを発揮することがあるから...なんかの果物と勘違いして食べたりしていないだろうなぁ～ま、そんなコトをして事務所で大騒ぎしたら知っている人がちゃんと教えてくれるだろうしそれはそれで、面白い話題になるだろうけどね！さっき、ほおづきの写真を探すのにネットを検索してたら「食用のほおづき」があるんだねぇ～ 知らなかった...（笑）「フルーツほおづき」なんてのまであるらしいで、今日の営業は...今日は道路が混んでいて現場に着いたのが１０時２０分頃POPを貼ったり車内のセッティングをしたら、もう炊飯の時間だ！で、ドトールでコーヒーを買って超特急で仕込みの開始んが、１１時に４食のご注文仕込み途中だったので２０分くらいに取りに来てもらうことにして仕込み続行しかし、その後もパラパラとお客さまが来られ最初の注文分をお渡しで来たのが２５分頃になっちゃったその後も電話で７食分のご注文これも１１時５０分頃に取りに来られるとのことだったけどお渡しで来たのは１２時前になっただよん～～～どうも段取りが悪くて、お客さまを待たせ過ぎちゃうよなんとかしないと...この場所に来てから、順調にお客さまも増えてきて日生ビルの時くらいの客足になってきたような気がするけどうぉずの提供速度が遅くて、売り上げが伸び悩んでいるよ特に１１時過ぎから来られる早番のお客さまを上手くさばかないとそのままズルズルとランチタイムまで混乱を引きずっちゃうだよ結局、１２時３５分くらいに完売その時に、まだ数人並んでいたし、撤収準備をしているときにも何人も来られたのに残念だ...（仕込み自体は、金曜日モードで多めに持って来たんだけどね）んで、ハッピーさんやゆうまママさんと井戸端久々に「ふう」さんも来られて賑やかだったです◆店起こしのわっ◆移動販売のわっ！◆まこと家
2004.08.20
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またまたチュウキン
現場に着いて、ちょっとPOPを貼ったりしてからいつものやうにドトールへコーヒーを買いに...あ、そうそう...週刊実話にうちが掲載されたんだ！とりあえず買っておこうとコンビニへ...ん、なんか地面に真新しいラクガキが...「9：35」とか...現在１０時ちょいなりそうこうしていると、まいどお馴染みのレッカー車が２台...近くの交差点まで行って周囲を確認しかしおむわりさんの影は見えない...とりあえずコンビニへ戻って実話を探すが売り切れたようで無いっ！んで、ドトールでコーヒーを買ってろしなんてに戻り仕込みをやめて、運転席で様子見...しばしするとパンダちゃんがロシナンテの前に停まり...ドキドキしながら待っているとそのまま行っちゃったぁ～ ふぅ～んで、今度は前方の交差点に、おむわりさんが...こっちを見ているが、運転席に座っているのを確認したのかこっちには来なかった...その後もレッカー車がちょこちょこと通るので１１時ちょいまで運手席で待機なり...さすがに時間イッパイ、根性キメテ仕込みを開始超特急で仕込みをして１１時２０分あとちょい...ってところでお客さま第一号！またまた、テーブルの上がガチャガチャのままでなんとか仕上げると、さらにお客さま...なし崩しに開店だっ！カウンターをセットし、お天気だったけど天気予報を信用してサイドオーニングをセット風が強いから、ろしなんてがユサユサ揺れるよぉ～１２時前にお客さまが途切れそうだったのでその隙に体制を立て直そうと心づもりをしていたんだけど...結局、途切れなしでランチタイムに突入！ ヒェ～しかし、１２時１５分頃にちょっち一息...でも、一息ってわけにもいかず、車内のお片付けんで２０分から、またプチ行列で４０分前に完売なり今日も「ネギとろ丼」がブレイクで、何人もお断りしたですよ撤収準備中にも、何人もお客さまが来られ...（泣）さぁ～明日は忙しい金曜日ご飯もネギとろも大幅増量で行きまっせぇ～◆店起こしのわっ◆移動販売のわっ！◆まこと家
2004.08.19
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わっちゃぁ～ カレーが...
朝起きて台所へいくとお袋殿が「カレーの味がおかしい」と...ま、起きがけで味見をしても判らないのでとりあえず顔を洗って、うがいをしてさらに白湯を何口か飲んで味見...ん？ なんだか塩辛い塩スープみたいな味（どんな味や！）香りも何処かへ消えちゃっているし...（一体どうしたことだろう？）どうしようか一瞬悩んだけれど今週分用の濃縮のカレールウはまだあるから速攻でカレーの作り直し決定！なんとか３０分遅れで出発出来ましたよ国道に出ると、普段通りの通行量 う゛～～～ちょっちアクセルを強めに...（でも、２号線はネズミ取りのメッカなので制限速度は遵守）このままだと、御飯を炊く時間ギリギリの到着かなぁ～ところがところが...着いてみると、いつも通りの１０時ちょい前朝のラッシュ時に３０分かかっていないよ！というコトで余裕で仕込みを始めて...今日も仕込みが終わるちょい前、１１時２０分頃に一人めのお客さまその後も数人続いて...仕込み途中だったので、テープルの上はガチャガチャで盛り付けがやりにくいし提供速度も上がらないよぉ～一息ついたところで販売カウンターを窓にセット天気予報は今日も雨のようなことを言ってたけどさすがにこの天気では雨は無いだろうとサイドオーニングは出さずまた４０分頃から波が来て、そのままランチタイムへ突入が、しかし...１２時２０分にはお客さまが途切れご飯はチキンライスが４食分、白ご飯は６～７食分ほどの残りちょっち前だったら焦ったんだけど最近のパターンでは３０分頃からまた小波が来て１０食分くらいなら売れてしまうのでちょっち余裕で車内のお片付け...やっぱり３０分頃から、また人が集まり始めて４０分に完売なり最後の方はほとんどの方が「ネギとろ丼」のご注文だったけどネギとろ丼は原価が高いので、ロス防止に少ししか持って来ていないのよで、前半に完売していたので...一体何人のお客さまが買いそびれたのだろう？これで、また「買えない伝説」が出来ちゃうのかな？それにしても...ステーキ肉が市内で仕入れているので日曜日に仕入れ出来ないために月曜日に提供できないから、その替わりにと思って再登場させたんだけど...これだけ人気が出ちゃうとレギュラーメニューにしないといけないかな？とりあえず今週は最後まで出して来週は、どうするか考えてみよう...ただ、朝の仕込み時間を考えると、どれかを減らさないと追い付かないのよねぇ～しかもお客さまの来る時間がどんどん早くなってきているし...こまったこまった（嬉しい悲鳴だけどね！）◆店起こしのわっ◆移動販売のわっ！◆まこと家
2004.08.18
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お盆明け初日は雨！
朝出がけに、お袋さんが「明け方めっちゃすごい雨だったんよ」ってでも、空は快晴っていっていいほどのお天気国道に出ると世間では、まだお盆が続いているようですっごく空いていて、いつもより１０分以上早く着いたですよ定位置に置いて周囲を観察したんだけど普通のやうな、普通でないような、微妙な感じ普通通りに、ご飯を用意してきたのに...売れるかなぁ～空を見上げると、ちょっち曇ってきたけれどお昼くらいまでならもつだろう...と仕込みを開始もうちょいで準備完了...っていう１１時２０分頃一人目のお客さま...その後も数人ほど続き、一息あわてて、仕込みの続き＆カウンターのセット（この時にサイドオーニングも出しておけば良かったんだけど...）すぐにお客さまが続き、ランチタイムに突入...気が付くと、お客さまが大人しい普段は、なにやら話し声が聞こえるのに、なぜか静かだわと思ったら天井の方でパラパラと音が...わっ！と思ってフロントウィンドウを見ると雨粒がイッパイ！とりあえず受注分を仕上げて渡すと、みんなずぶ濡れだ並んでいるお客さまに断って、サイドオーニングをセットして営業再開！すると、現金なモノでゴチョゴチョといつもの話し声がしだしたふぅ～んとうに、申し訳ない！天気の怪しい時はサイドオーニングを出しておかねば...雨が降り出した時点で、後ろの方に並んでいたお客さまが数人諦めて帰っちゃったみたいで一気に列が短くなっていたダん～～～ちゃんとサイドオーニングを出しておけばあのお客さま達にも買って頂けたのに...申しわけないダあ、うちに来るお客さま達...なぜかいつも、すっごく軽装なのよ雨の日でも傘を持って来る人はほとんどいないし寒い冬の日でもワイシャツ一枚で震えながら並んでいたり...って、コトでちょっち不手際があったものの１２時４０分に完売なりまだまだ、並び始めるお客さまがいたのでもう少し増量していく必要があるなぁ～◆店起こしのわっ◆移動販売のわっ！◆まこと家
2004.08.17
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アイデアだねぇ～
「アイスドッグ」だって！今日の夕刊に出ていたんだけどミナミのアメリカ村の新しい名物になりそうな新メニュー（昨年の９月から販売していたらしいけんど）ホットドック用のパンを揚げてソーセージの替わりにソフトクリームをたっぷりはさんだモノだとかこれが１個３００円で、一日１００個くらい売れるらしいアイデアだねぇ～なんの変哲も無いモノを組み合わせただけで客単価がぐ～～～んとアップだ！世の中不景気といっているけどこんなトコロには、ちゃんとお金を出すんだね！これで実用新案でも取っていればフランチャイズ展開も出来そうなかんじ...うちは...新しいメニューを出すたんびに原価率がぐ～～～んとアップだ！（笑）さぁ～明日から営業開始ぢゃ！さて、明日の仕込みはどうしようかな？って、思っていたらお袋さんがいつもと同じだけご飯を準備しちゃった...明日は、まだ休んでいる人が多いんぢゃないかと思うんだけど売り切れるまで粘るか...追加.◆【地方のケーターリングカー】の伽哩亭さんのページにメニューを追加しました◆店起こしのわっ◆移動販売のわっ！◆まこと家
2004.08.16
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ちょびっちフリーページの更新をば...
なんだか、今宵も楽天のメンテだそうで...なんでこんなにメンテが多いんだろうねぇ～なんてコトぐちぐち言ってもはじまらないのであっちこっちのサーバーに置いていた画像がリンク切れしていたりして消えていた画像の復活と、フリーページの更新をやってみましたまだ、途中なんだけど...明日は他のことをしたいので、再更新はしばらく間があきそう...
2004.08.14
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さすがに今日は...
うちを出て国道に出ると...わぁ～空いているよぉ～ って、あっという間に現場着ほとんど法定速度内の走行にも関わらずいつもより１５分くらい早いよ！で、現場に着くと周りのビルはシャッターこそ開いているけれど窓の明かりが半分も点いていないいつも、一杯のドトールさんでさえお客が数人しかしない今日は採算割れの20食を目標に準備して来たんだけどそれすら怪しい感じネギとろの分だけ、仕込み時間が長くなったのでいつもより早めに仕込みを始めたけれど...テンションが上がらずトロトロしていたら開店時間をオーバーしてしまったよ！でも、今日も11時過ぎにお客さまが3人ほど来られた仕込み中だったけれど今日は一人たりともお客さまを逃すわけにいかないのでカレー、ネギとろ丼、オムライスと次々に注文をこなすで、仕込みが遅れているのに11時半、まだカウンターもセットしていないうちにお客さまが並び出したひぇ～～～って、ごちゃごちゃのテーブルの上で注文をさばいて...なんとか一段落したのが11時50分頃散らかったテーブルの上を片付けながら外を見るとパラソルのお弁当屋が来ていない！わっ！ そんな日なんだ！って、ジャーの中を確認するとご飯は1/3くらいしか残っていない早めのお客さまが沢山いたのでなんとか完売しそう...と、ホッとする反面逆に12時前にこんだけしか残っていないと買いそびれちゃうお客さまがでるかも...と心配も案の定、12時からまた行列が出来始め白ご飯が無くなっちゃった残りチキンライスが3食分並んでいるお客さまに告げると数人が残念そうに帰られた申し訳ない（泣）そうそうデビュー２日目のネギとろ丼今日は一気に完売ですよ！（って5食分しか持って行っていないけど）あとは来週のリピーターの反応を見るだけ楽しみ楽しみ！予告なしに新メニューを投入してもお客さまは、朝から食べるメニューを決めているので興味があっても、中々変更出来ないのよねぇ～なので、新メニューの真価は２日目以降に現れるのよ今日の感じは、かなり良い雰囲気の出だしでしょうなんせ、使っているネギとろ用の鮪のたたきはそこそこの寿司屋で使っているやつらしく値段相応に、美味しいからいらんコトをしなければ、美味しいハズってことらしいっす！ま、原価は高くなるけど仕込みの手間がずいぶん楽なのでちょくちょく出したいメニューですね！◆店起こしのわっ◆移動販売のわっ！◆まこと家
2004.08.13
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ネギとろ丼、再デビュー＆早速改造だっ！
んとうは、もっと前にしておくべきだったんだけどこの暑い最中、追加のお仕事を入れるのは... なかなかねぇ～って、ことでさすがの高麗橋も暇になりそうな今日と明日の二日間にネギとろ丼を再デビューさせることにしましたですよお客さまのペースがゆっくりだと新しいメニューの段取りを色々試しながら作れるからね！今日は以前弟が作ったレシピに出来るだけ忠実に作ってみましたよで、明日はうぉず風にアレンジしてみようかな？と基本のネギとろ丼は...（写真は撮影用なので、内容は同じだけど盛り付けは異なります）ドンブリご飯にきざみ海苔をまんべんなく散らしてトロのたたきとネギ＆山いものとろろそれにタマネギやキュウリのスライスあと、ワサビとうずらの玉子をのせて完成！で、食べる直前に特製の刺身醤油をかけてかき混ぜて食べる！ という塩梅なんだけど...うぉず的アレンジはまず、ご飯に出汁をかけてみようかな？と思うデス出汁は、ドンブリ用か麺つゆか迷っているんだけどネギとろも、山いもも、まったりしすぎてご飯がモタモタしているんぢゃないかな？と思ったので、ご飯に出汁をからませておくとサラサラって感じで食べられるんぢゃないかな？あと「ネギとろ」の名前通りとろのたたきにネギを混ぜておこうかな？とま、以前は弟が全部仕込んでくれて持って行くだけだったんだけど今回からはうぉずが全部仕込みをするのでアレンジのやり放題って感じ！ただ...毎日のメニューぢゃなくステーキ丼と交互に出すようになると思うデス（ステーキ丼は仕入れの都合で月曜と金曜が難しいのだ）で、営業は...昨日までは、おそるおそる仕込みを増やしていたのにまとめ買いとかがあって、１２時半頃に完売でしたが...さすがに今日は人出が少ないランチタイムのピークにもお弁当屋さんの前はガラガラうちも１２時１５分頃にはお客さまが途切れて白ご飯７～８食分、チキンライス４～５食分が残っていたですよ昨日までは１２時半を過ぎてからもう一度ピークがあったのであんまし気にしなかったんだけど今日はさすがにダメでしたね！最終的に白ご飯３食とチキンライスが２食分を残してタイムアップ！片付けていると、ハッピーさん、かるちーさん、スープ屋PALさんが続々と集まって来たので、残り物を押し付けて...あとはチキンライスを残すのみ...でしたあしたは、もっと悲惨な営業になりそう...で、来週は月曜日までは休むつもりだけど火曜日の営業は考え中！水曜日になれば、普段通りの営業になると思うけれど...◆店起こしのわっ◆移動販売のわっ！◆まこと家
2004.08.12
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びみょぉ～～～
ずいぶん悩んだんだけど...お盆ウィークのスタートでご飯の量をどれくらいにするか...結局「売れる月曜日」をあてにして少し多めに仕込んで行ったんだわで、国道に出ると微妙に少ない交通量高麗橋に着いても微妙に少ない路駐...仕込みを始めて、チキンライスが出来上がった頃にお客さま第一号「オムライス」なりここ数週間のパターンになってきたみたい早ければ１１時ちょいにお客さまが来られるチキンライス用に家で炊いてきた御飯があるのでなんとか対応出来るけれど...炊いてから２時間くらい経っているので、白ご飯系の注文だとちょっち気が引けるんだけど仕方ないですよねぇ～（11時10分過ぎになれば、炊きたてのご飯が出せるのだけど...）で、今日は営業を始めてから「初」って感じの失態「釣り銭切れ」ですわ今までも釣り銭切れは何度かあったんだけど...いつも、小銭が出てきたり同僚の方が立て替えてくれたりでなんとか凌いでこれたんだけど...今日は萬札が続いたのと小銭の持ち合わせも、親切な同僚も居なかったみたいでお客さまが「近くで両替えしてくる...」と言って下さったんだけどいままで、ずっと使うチャンスが無かったんだけどうぉず的には最初から対応策を考えてあったの...曰く「あ、今度来られた時に一緒に清算してもらえれば良いですよ！」って結局今日は３人の方に、こんなふうに言ってましたですよま、うちは高麗橋で同じ場所で毎日営業しているのでお客さまも週に何度か来てくださっているということでこんな荒技が使えるんだけどね！なんにしても...釣り銭を切らせるのは、商売人のミスだしんなコトで貴重な昼休み時間を両替えでロスさせるわけに行かないし...それよりも...これで１～２日の間に、このお客さま達が再来店してくれるというオマケが非常にありがたいのよねぇ～（笑）で、営業結果は...白ご飯２食分を残してタイムアップでした弱気に仕込みを減らしたらお断りしたお客さまが出てきただろうし２食程度なら自家消費でなんとかなるからちょうど良い量だったかな？さぁ～ 明日はどうするべぇ～と思いながら今日と同じ仕込みをしている強気なうぉず...でも、明日はもっと売れ残るだろうなぁ～◆店起こしのわっ◆移動販売のわっ！◆まこと家
2004.08.09
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ン～～～どうもペースが作れない
いま営業している朝日生命会館横だけどずいぶん前からお客さまのペースが戻ってきている感じなんだけど...どうやら、うぉずの方がペースを作れないでいるやうな気がする毎週土日をお休みにして、さらに連休もポンポンあるのに...休んでも休んでも、ずっと体がだるい感じでいまいちリズムに乗れないんだわさらに追い打ちをかけるのが今年の変なお天気や、急に厳しくなったおむわりさんの取り締まり雨やら台風との予報で仕込みを押さえていくと、営業中はお天気だったり仕込みが順調に終わって、さぁ～営業開始！と思った頃におむわりさんの影なんだか、この２～３週間この繰り返し...今日も、仕込みを始めた直後にチキンライス４人前のご注文ま、時間的に余裕があったし、金曜日体制でいつもより１回多めに炒めたチキンライスが出来たところだったのでチャキチャキっと仕上げて...ここでハッピーさんからお電話外を見ると制服の女性がろしなんてのタイアにラクガキをしているところ...で、運転席の窓からこちらを見て「あ、乗っているの？ ここで営業したらダメですよ！」って言いながら別のクルマの方へ...おいおいエンジンかけて、運転席の窓を全開にしているのにだれも居ないと思っていたのか？ なんて思っても口には出さず仕込みを一段落させて、移動準備最近は、落書きをしてから１０分か１５分くらいでレッカーが来るのでさっさと移動して、やり過ごすのが「吉」もたもたしていると、いつまでも居るからね！（なんせ、今日は仕込みを増やして来たので必死よ！）ということで、裏の筋へ移動して仕込みの再開１１時半頃に仕込みが一段落したので御堂筋の方で様子を見ようと移動したらクルマが一杯で停められ無かったので定位置のちょっと後ろに停めて観察なりレッカーが横を通り過ぎて行くよ！ま、おむわりさんも居ないし大丈夫かな？と定位置に移動しようとろしなんてに戻りかけると、お客さま...定位置につけて、カウンターをセットして、後ろを振り返るともう３人ほど並んでいただよ...わっわっ！まだ付け合わせとか細々したモノの準備が出来ていないのに...んな感じでドタバタ営業開始オーダーに追いまくられながらランチタイムに突入結局一度も主導権を取り返す余裕もなく多めに仕込んで来たご飯が無くなり営業終了ふぅ～ちかれたぁ～まだ、ろしなんてはエアコンが効くからなんとかなっているけれどほとんどの移動販売はエアコンなしで営業しているんだから大変だろうなぁ～にしても、体力の限界だぁ～来週はお盆休みがからんでくるから少しは営業に余裕が出るかな？って、売り上げが下がるってコトじゃん！ ひぇ～それも困る...◆店起こしのわっ◆移動販売のわっ！◆まこと家
2004.08.06
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またメンテ？
なんだか「デザイン機能が大幅にアップする」らしい...ということで、今夜２５時から１１時頃まで楽天が使えなくなるそうな見た目のデザイン機能強化なんて、めんどいことしないで画像倉庫の容量制限をなんとかしてほしいし昔みたく、HP内の全文検索とかを復活させてほしいダさすれば、同業者なんかの検索もあっという間に出来るのに...とにかく、これ以上の改悪だけはやめてほしいなぁ～ま、そんなコトは置いといて今日は早めに日記をアップしておこう本日の営業は...月・金は売れる日ということもあって、問題なく完売１１時４０分頃から、お客さまが来られそれから１～２組づつ並ぶくらいのペースで１２時まで...ランチタイムに突入すると数分後には列が長くなり始め１２時４０分に最後二人組のお客さまで完売なりオムライスと気まぐれカレーが、あいかわらず好調でオムライスは１２時１０分過ぎに炒めおきのチキンライスが無くなり注文毎に炒めていたんで、提供ペースがガタ落ちになったんだけど...あ、タコライスが一番に完売したんだ先週の金曜日とか今日の売り上げのペースをみていると高麗橋の売り上げペースが戻って来たようにみえるけど...火曜とか水曜あたりに、売り上げがガクッ！と落ちる日があって原価率を一気に悪くするんよねぇ～それが無くなれば、以前のペースに戻ったことになるんだけど...（やっぱぁ～贅沢かな？）◆店起こしのわっ◆移動販売のわっ！◆まこと家
2004.08.02
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